Džem z kľukvy: 11 receptov na prípravu

Kľukva je malá červená bobuľa, ktorá rastie v močaristých oblastiach severných zemepisných šírok. Jej liečivé vlastnosti boli objavené veľmi dávno. Prví, ktorí ich objavili a vyskúšali na sebe, boli stredovekí pútnici. Počas putovania severnými krajinami veriaci pútnici našli malý krík s červenými kyslo-sladkými bobuľami. Kľukva nielen utíšila hlad, ale aj zachránila pútnikov chorých na skorbut. Odvtedy sa bobuľa používa v medicíne, kozmetike a kuchárstve. Kyslo-sladká chuť kľukvy nie každému vyhovuje, preto sa z nej pripravuje mors, ovocné želé a džem. Veď aké príjemné je počas chladného zimného večera piť čaj s voňavým, a navyše veľmi zdravým kľukvovým džemom.

Zloženie a kalorická hodnota

Kľukva je studnicou vitamínov, makro- a mikroprvkov, kyselín a ďalších prospešných látok pre normálne fungovanie organizmu. Táto jedinečná bobuľa nestráca svoje liečivé vlastnosti ani pri tepelnom spracovaní, preto džem obsahuje tieto látky:

1. Celý rad vitamínov skupiny B: B1, B3, B6, B9. Kyselina listová (B9) sa nachádza v malých množstvách. Vitamín A (beta-karotén) prispieva k zlepšeniu zraku, priaznivo pôsobí na pokožku. Vitamín C, nevyhnutný na udržanie imunity a zmiernenie príznakov prechladnutia, sa nachádza vo veľkom množstve. Aj pri tepelnom spracovaní bobúľ zostáva v džeme 70 – 75 % tejto látky.
2. Organické kyseliny (šťaveľová, citrónová, jablčná, ursolová, chlorogénová) pôsobia protizápalovo a antibakteriálne. Prítomnosť kyseliny benzoovej umožňuje skladovať bobuľu dlhý čas, pričom nestráca svoje prospešné vlastnosti.
3. Chemické zlúčeniny. Flavonoidy, ktoré posilňujú steny ciev, prispievajú k normalizácii krvného obehu. Obsah pektínov je pomerne vysoký – v 100 g výrobku 1,1 g. Tento prvok odstraňuje škodlivé látky a ťažké kovy z organizmu. V chemických podnikoch a iných škodlivých výrobách pracovníci zaraďujú brusnicu a brusnicový džem do svojho denného jedálnička. V zložení sú prítomné aj katechíny, antokyány, fenolové kyseliny.
4. Vláknina. Zlepšuje metabolizmus a normalizuje činnosť čriev.
5. Mikro- a makroprvky: železo, vápnik, jód, draslík, fosfor, mangán.

Brusnicový džem sa väčšinou pripravuje s pridaním cukru, preto je dosť kalorický. Je lepšie ho konzumovať v malých dávkach ako dezert. V 100 g obsahuje 218 kcal. To je približne 14% dennej normy bielkovín, tukov, sacharidov. Vzhľadom na všetku hodnotu obsiahnutých živín to nie je až tak veľa v porovnaní s čokoládou, ktorá v 100 g obsahuje 2-krát viac kalórií.

Čím je kľukvový džem prospešný

Chutný a aromatický brusnicový džem obsahuje mnoho prospešných vitamínov a prvkov, ktoré majú liečivé vlastnosti pre organizmus.

1. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C sa produkt používa ako antipyretikum a protizápalový prostriedok pri prechladnutí. 2–3 čajové lyžičky brusnicového džemu denne prispievajú k posilneniu imunity, najmä v jesennom a jarnom období. Produkt je užitočný aj po prekonaní rôznych ochorení. Pri suchom kašli a bolestiach hrdla je nevyhnutný. Džem pôsobí zahrievajúco a upokojujúco na dýchacie orgány.
2. Mnohí lekári odporúčajú piť upokojujúce čaje s brusnicovým džemom ľuďom so sklonom k depresiám. Dokáže totiž zmierniť nervové podráždenie, stav úzkosti a zlepšiť spánok.
3. Vitamíny obsiahnuté v produkte majú pozitívny vplyv na fungovanie mozgu, zlepšujú pamäť a priaznivo pôsobia na zrak.
4. Brusnicové bobule sú považované za najlepšie antioxidanty, preto džem spomaľuje proces starnutia a vädnutia pokožky.
5. Brusnicový džem znižuje hladinu cholesterolu v krvi, posilňuje cievy, normalizuje tlak. Často sa odporúča ľuďom trpiacim hypertenziou a srdcovými ochoreniami.
6. Pôsobením ako močopudný prostriedok džem nielen znižuje tlak, ale aj zlepšuje funkciu obličiek, čím bráni rozvoju močových kameňov. Je to výborný prostriedok, navyše chutný. Mimochodom, ženy konzumujú bobule aj pri boji s cystitídou v chladnom období.
7. Bobule, či už surové alebo po tepelnej úprave, zlepšujú chuť do jedla, stimulujú tvorbu žalúdočnej šťavy, čím normalizujú proces trávenia.

Vzhľadom na všetky prospešné vlastnosti sa brusnicový džem odporúča konzumovať:

• pri infekčných ochoreniach močovo-pohlavného systému;
• pri oslabenom imunitnom systéme;
• pri poruche metabolizmu v organizme;
• pri opuchoch končatín spôsobených veľkým nahromadením tekutiny;
• pri žalúdočných ochoreniach (treba vziať do úvahy, že brusnica je užitočná len pri nízkej kyslosti);
• pri kŕčových žilách, tromboflebitídach;
• pri zvýšenom arteriálnom tlaku;
• pri anémii;
• pri ateroskleróze.

Brusnicový džem nielen znižuje riziko ochorení a má preventívne vlastnosti. Tento produkt zvyšuje tonus, dodáva sviežosť a prispieva k zvýšeniu aktivity.

Ako vybrať kľukvu na džem

Obdobie dozrievania plodov pripadá na koniec prvého jesenného mesiaca. Preto je najlepšie kupovať brusnicu na džem koncom septembra – začiatkom októbra.

V predaji môže byť plod dovezený z USA alebo Kanady. Rozlíšiť túto brusnicu je celkom jednoduché – jej veľkosť je väčšia ako u miestnej. Zložením sú plody identické, ale dovezené majú menej kyslú chuť.

Najmenšia brusnica – to je divá, rastúca na močiaroch. Má silnejšiu vôňu, je veľmi šťavnatá. Jej šupka je tenšia ako u kultivovaných odrôd. Z divej brusnice vzniká veľmi aromatický džem.

Pre kvalitný džem sa oplatí kupovať len zrelé plody. Zrelé plody pripomínajú „súdky s džúsom“. Vzniká dojem, že pri najmenšom dotyku prasknú. To by sa nemalo stávať, pretože čerstvé, neprezreté plody – sú šťavnaté, ale pružné.

Zrelá brusnica má rovnomernú farbu – sýtočervenú. Bledé plody s hnedastými, sotva viditeľnými škvrnami – nedozreté alebo postihnuté chorobou. Brusnicové plody, ktoré sa deformujú pri ľahkom dotyku, sú zjavne prezreté. Čerstvé, nedávno otrhané plody môžu byť mierne vlhké. Dôležité je, aby neboli stopy po zaparení alebo plesnivé škvrny.

Príliš suché plody je lepšie nekupovať. Pri kúpe brusnice sa oplatí opýtať, v akom regióne plody rástli. Uprednostniť radšej ekologicky čisté miesta.

Najjednoduchší spôsob, ako určiť stupeň zrelosti brusnice: vyhodiť plod nad povrch. Keď dopadne, zrelá brusnica vyskočí ako loptička.

Brusnicový džem možno variť aj z mrazených plodov. Pri výbere takéhoto tovaru treba venovať pozornosť dátumu spotreby, celistvosti obalu. Vnútri plody by mali byť sypké.

Ako uvariť džem z kľukvy: recepty

Aromatický a užitočný džem z brusnice sa pripravuje nielen z čerstvých plodov, ale aj z mrazených. Existuje množstvo receptov, kde brusnica vystupuje ako samostatná ingrediencia alebo je doplnená inými plodmi a ovocím.

Starodávny recept na kľukvový džem

Príprava zaberie málo času, ale samotný proces prípravy trvá niekoľko dní. Výsledok však predčí všetky očakávania – brusnicový džem je veľmi chutný a aromatický.

Na každých 400 g brusnice bude potrebných 800 g cukru a 200 g čistenej vody.

Prípravná fáza
Brusnicu umyte, každý plod prepichnite na niekoľkých miestach špendlíkom. Vložte do nádoby a zalejte vodou. Voda musí plody úplne zakryť. Takto nechajte tri dni. Každý deň vymeňte vodu ráno a večer.

Postup prípravy:

1. Na štvrtý deň vyberte brusnicu z vody. Odvážte.
2. Do hrnca vysypte potrebné množstvo cukru, zalejte vodou. Pri výbere nádoby treba brať do úvahy, že do nej bude pridaná všetka brusnica. Uvarte hustý cukrový sirup. Ak sa vytvorí pena, určite ju odstráňte.
3. Do hotového sirupu vysypte všetky bobule. Dvakrát priveďte do varu. Po každom varení odstavte hrniec z ohňa.
4. Varte na miernom ohni 5–10 minút.
5. Rozlejte do suchých pohárov. Nechajte vychladnúť, potom pevne uzavrite viečkami.

Vodu, v ktorej sa namáčala brusnica, môžete prevariť s cukrom (podľa chuti). Získate výborný ovocný nápoj.

Takýto lekvár možno skladovať v pivnici alebo v chladničke.

Klasický kľukvový džem

Ingrediencie:

• Brusnica – 1 kg.
• Kryštálový cukor – 1 kg.

Postupná príprava:

1. Brusnicové bobule preberte. Na varenie ponechajte len zrelé, celé plody.
2. Niekoľkokrát opláchnite vodou.
3. V nádobe pripravenej na varenie roztlačte brusnicu na pyré. Najlepšie sa na to hodí tlačka. Môžete použiť mixér, ale tak sa stratí časť šťavy.
4. Do vzniknutej hmoty pridajte všetok kryštálový cukor, berúc do úvahy pomery. Nechajte na stole 2–3 hodiny, kým sa cukor nerozpustí. Hmotu nemiešajte.
5. Postavte hrniec na mierny oheň. Priveďte do varu. Potom za stáleho miešania varte ďalších 15–20 minút.
6. Horúci lekvár rozlejte do vopred umytých a vysušených sklenených nádob. Nechajte vychladnúť.
7. Pevne uzavrite viečkami.

Takýto lekvár sa skladuje až dva roky. Počas tejto doby nestráca svoje prospešné vlastnosti, pričom si zachováva žiarivú farbu a úžasnú vôňu.

Kľukvový džem s jablkami, medom a vlašskými orechmi

Ingrediencie:

• Brusnica – 1 kg.
• Jadrá vlašských orechov – 1 šálka.
• Jablká – 1 kg.
• Med – 3 litre.

Spôsob prípravy:

1. Brusnicu dôkladne umyte. Vložte do hrnca alebo kastróla, pridajte vodu (na 1 kg 125 ml) a varte na miernom ohni, kým nezmäkne. Tento krok trvá najviac 15 minút. Vzniknutú hmotu pretlačte cez jemné sito.
2. Jablká na tento lekvár je lepšie brať sladké alebo kyslo-sladké, ale určite pevné. Ovocie umyte a nakrájajte na segmenty.
3. Jadrá vlašských orechov rozdrvte pomocou valčeka alebo kuchynského kladivka.
4. Med nalejte do samostatnej nádoby, postavte na sporák. Priveďte do varu a potom nechajte na ohni ešte 5–8 minút.
5. Do horúceho medu pridajte brusnicu, jablká, orechy. Počas 20–25 minút varte na miernom ohni.
6. Rozlejte do suchých, vopred sterilizovaných pohárov. Nechajte na stole vychladnúť. Potom uzavrite viečkami.

Skladujte v chladničke.

Pikantný kľukvový džem s melónom

Ingrediencie:

• 0,5 kg čerstvej brusnice.
• 1 kg melónu.
• 750 g cukru.

Postupná príprava:

1. Brusnicu preberte a niekoľkokrát umyte. Vložte do nádoby a drevenou lyžicou mierne roztlačte bobule.
2. Brusnicové bobule zasypte cukrom a nechajte 2 hodiny odstáť.
3. Ošúpte melón. Nakrájajte na malé kúsky, približne 1,5 x 2 cm.
4. Po uplynutí potrebného času postavte cukrovo-brusnicovú hmotu na oheň. Keď sa cukor úplne rozpustí, do hmoty pridajte kúsky melónu.
5. Varte na miernom ohni, za občasného miešania, kým melón nie je priehľadný (sklovitý).
6. Hotový lekvár rozdeľte do sklenených nádob a uzavrite viečkami.

Skladujte v chladničke najviac 12 mesiacov.

Diétny džem z kľukvy

Tento recept neobsahuje také ingrediencie, ako cukor a med, preto je džem bezpečný pre ľudí s diabetom. Je nízkokalorický a vhodný pre ženy, ktoré si strážia postavu.

Spôsob prípravy:

1. Pripravte si vopred sklenice. Musia byť dôkladne umyté a vysušené. Postačia nádoby s objemom 0,5 a 1 liter.
2. Plody umyte a rozložte do skleníc. Kľukvu nasypte až po okraj. Prikryte viečkom.
3. Do veľkého hrnca vložte kovovú podložku (môžete použiť z multivarky). Položte na sporák. Na podložku umiestnite sklenice s kľukvami, nalejte studenú vodu do polovice. Zapnite plyn, voda sa bude postupne zohrievať. Nemala by vrieť, preto znížte oheň.
4. V takejto vodnom kúpeli kľukva postupne začne púšťať šťavu. Tým sa hladina plodov zníži. Keď v sklenici ostane 2/3, otvorte viečko a znova dosypte plody až po okraj.
5. Tento postup zopakujte niekoľkokrát, kým nie je celá sklenica naplnená kľukvovou šťavou.
6. Keď je tento efekt dosiahnutý, vodu, v ktorej sú umiestnené sklenice, priveďte do varu. Táto fáza sa nazýva sterilizácia. Pre 0,5-litrové sklenice stačí variť 10 minút, litrové 12–15.
7. Vyberte a ihneď pevne uzavrite viečkami. Nechajte vychladnúť.

Na skladovanie tohto druhu kľukvového džemu je najvhodnejšia chladnička.

Džem z mrazenej kľukvy

Táto úžasná bobuľa si aj po zmrazení zachováva väčšinu vitamínov a prospešných látok. Preto má džem rovnaké liečivé vlastnosti ako ten pripravený z čerstvých plodov.

Ingrediencie:

• Mrazená kľukva – 700 g
• Cukor kryštálový – 750 g
• Čerstvo vytlačená pomarančová šťava – 250 g
• Čistená voda – 250 g
• 1 ČL škorice (voliteľne)

Spôsob prípravy:

1. Kľukvu vopred rozmrazte. Vložte plody do hrnca, pridajte zvyšné zložky.
2. Nádobu postavte na sporák, kľukvovú zmes priveďte do varu. Potom znížte oheň a za stáleho miešania varte 20–25 minút.
3. Pomocou mixéra alebo sita premixujte džem.
4. Hotovú zmes môžete hneď rozložiť do skleníc. Uzavrite nádoby viečkami a sterilizujte 5–10 minút.

Kľukvový džem je hotový na konzumáciu.

Kľukvovo-brusnicový džem s jablkami

Jedinečná kombinácia dvoch druhov bobúľ dodáva dezertu ešte viac prospešných a liečivých vlastností.

Zloženie:

• Čerstvá kľukva – 1 kg
• Voda – 400 g
• Čerstvá brusnica – 500 g
• Cukor – 1,5 kg.
• Jablká – 300 g

Postup prípravy krok za krokom:

1. Brusnicu a kľukvu pretrieďte. Niekoľkokrát prepláchnite vodou. Rozložte na papierovú utierku a nechajte mierne oschnúť.
2. Jablká umyte. Ošúpte šupku, vyrežte jadrovník. Nakrájajte na malé kúsky.
3. Cukrový sirup: do kastróla vysypte cukor, zalejte vodou. Postavte na sporák a priveďte do varu. Znížte oheň a varte, kým silno nezhustne. Počas procesu nezabudnite miešať, aby sa cukor nepripálil. Odstavte zo sporáka.
4. Oschnuté plody vložte do misy a obarte vriacou vodou, čím odstránite zvyšné mikróby.
5. Kľukvu a brusnicu vysypte do sirupu. Postavte na mierny oheň. Zahrievajte hmotu, kým sa bobule nerozmäknú.
6. Pridajte jablká. Prevarte hmotu na miernom ohni 10–15 minút.
7. Horúci lekvár nalejte do pohárov. Nechajte ho vychladnúť. Pevne uzavrite viečkami.

Skladujte na chladnom mieste.

Džem z kľukvy s dulou a zázvorom

Tento dezert sa vyznačuje rafinovanou vôňou a chuťou. Taký lekvár dokáže zahriať, zbaviť skleslosti v ten najchladnejší zimný deň.

Zloženie:

• 400 g čerstvej kľukvy.
• 600 g cukru.
• 600 g dule.
• 300 g vody.
• Zázvorový koreň.

Príprava krok za krokom:

1. Pred prípravou lekvárne kľukvy preberte, oddeľte pokazené a nezrelé bobule. Do dezertu vyberte len pevné zrelé plody.
2. Vybrané plody dôkladne niekoľkokrát umyte vodou. Položte na servítku, aby ste sa zbavili zvyškov vlhkosti.
3. Dulu umyte, ošúpte, odstráňte jadrovníky. Nakrájajte na malé kúsky (môžete na kocky) hrúbky najviac 1 cm.
4. Pripravte cukrový sirup: cukor zalejte vodou a na sporáku prevarte. Sirup by mal mať nie veľmi hustú konzistenciu.
5. Kúsky dule vložte do pripraveného sirupu, varte 20–25 minút na miernom ohni. Duľa by mala zmäknúť.
6. Pridajte do dulového sirupu kľukvu.
7. Z koreňa zázvoru odrežte malý kúsok (2–4 cm), ošúpte. Môžete nakrájať, ale nie veľmi najemno. Vložte ho do hrnca s kľukvou a dulu.
8. Lekvár priveďte do varu. Potom znížte oheň a varte 30 minút. Nezabudnite dezert miešať.
9. Horúci lekvár nalejte do vopred sterilizovaných pohárov. Vychladnuté poháre hermeticky uzavrite viečkami.

Na skladovanie je najvhodnejšia chladnička.

Kľukvovo-citrusová zmes na zimu

Tento dezert obsahuje veľmi vysoké množstvo vitamínu C, preto bude nepostrádateľný na prevenciu a liečbu prechladnutí. Lekvár z kľukvy s prídavkom pomarančov, citrónu a medu sa pripravuje bez tepelnej úpravy. Zvyšuje imunitu, dodáva energiu. Navyše je veľmi chutný.

Potrebné ingrediencie:

• 500 g čerstvých bobúľ kľukvy.
• 1–2 stredné pomaranče.
• ½ citróna.
• 800 g medu.
• ½ limetky.

Spôsob prípravy:

1. Kľukvu preberte, odstráňte nezrelé, mäkké a pokazené bobule. Umyte a nechajte oschnúť.
2. Pomaranč sparite vriacou vodou. Ošúpte, odstráňte zvyšnú bielu šupku. Rozdeľte na segmenty, ak narazíte na kôstky, odstráňte.
3. Kľukvu s pomarančom pomelte na mlynčeku na mäso.
4. Polovicu citróna a limetky nakrájajte, predtým odstráňte kôstky. Kôru ponechajte.
5. Do samostatnej nádoby nalejte med, ak je hustý, mierne ho rozrieďte. Pridajte sem limetku a citrón. Nechajte citrusovo-medovú zmes lúhovať 20–30 minút.
6. Vložte obe vzniknuté zmesi do jednej nádoby a dôkladne premiešajte.
7. Vopred sterilizujte poháre. Rozložte lekvár. Pevne uzavrite viečkom.

Tento mix sa odporúča skladovať len v chladničke najviac 7–8 mesiacov.

Kľukvový džem (marmeláda)

Dezert pripravený podľa tohto receptu sa dá natierať na toast, použiť ako plnka do koláčov.

Zloženie:

• 0,5 kg kľukvy.
• 0,5 kg cukru.
• 1. Bobule preberte, umyte.

1. Rozparite brusnice do mäkkého stavu. Môžete použiť parný hrniec alebo bežný spôsob: vezmite dva hrnce rôznych veľkostí. Do väčšieho nalejte vodu. Do neho vložte menší hrniec naplnený brusnicami.
2. Roztierajte zmäknuté bobule. Najlepšie je použiť sito.
3. Do vzniknutého pyré pridajte kryštálový cukor a premiešajte.
4. Vložte do rúry, teplota by nemala presiahnuť 50 °C. Sušte 20 – 30 minút. Cukor by sa mal úplne rozpustiť a hmota získa tmavší odtieň. Hlavné je neprepáliť.
5. Rozložte do suchých čistých pohárov, hermeticky uzavrite.

Skladujte iba v chladničke.

Lekvár v multivarke

Je to pomerne jednoduchý spôsob prípravy chutného brusnicového dezertu s prídavkom jabĺk. Zaberá minimum času, ale džem tým nie je horší.

Zloženie:

• Brusnice (čerstvé alebo mrazené) – 450 g.
• Voda – 400 g
• Sladké jablká – 1 kg.
• Cukor – 1,5 kg.

Spôsob prípravy:

1. Bobule pretrieďte, umyte a osušte. Ak používate mrazené brusnice, nechajte ich rozmraziť pri izbovej teplote. Potom ich umyte a jemne osušte papierovou utierkou.
2. Jablká umyte. Ošúpte šupku. Odstráňte jadro a nakrájajte na malé kúsky. Vložte do multivariča, zasypte cukrom. V ponuke vyberte „Dusenie“, časovač nastavte na 50 minút. Každých 10 minút otvorte veko. 20 minút pred koncom veko zdvihnite a nezatvárajte.
3. Po uplynutí času multivarič vypnite. Do jabĺkovej hmoty vložte brusnice. Zmes premiešajte.
4. Nastavte možnosť „Pečenie“ na 10 minút. Po skončení získate hustý aromatický džem. Ak je tekutý, pridajte čas, najviac však 25 minút.
5. Rozlejte do pohárov. Po vychladnutí uzavrite viečkami.

Najlepšie je skladovať v chladničke.

Pravidlá skladovania džemu

Brusnicový džem je zdravý. Aby ste ho uchovali čo najdlhšie, je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel:

1. Najlepšia a najvhodnejšia nádoba na džem je sklenený pohár s hermeticky uzavretým viečkom. Pred použitím ich treba dobre umyť horúcou vodou, osušiť, najlepšie sterilizovať.
2. Optimálna skladovacia teplota by nemala presiahnuť 15 °C. Nepremiestňujte poháre s džemom z miesta na miesto, čím by sa menil teplotný režim. V takom prípade môže dôjsť k cukornateniu a vytvoreniu plesňovej kôrky.
3. Vzduch v miestnosti by nemal byť vlhký. Na vnútornej strane kovových viečok sa môže objaviť hrdza. Tá dodá džemu nepríjemnú chuť a vôňu, čo povedie k znehodnoteniu produktu.
4. Negatívny vplyv na trvanlivosť aromatického džemu môžu mať slnečné lúče. Preto by ste poháre mali umiestniť v tmavej miestnosti.

Najlepším miestom na skladovanie brusnicového džemu je pivnica. Ak takú nemáte, môžete ho skladovať aj v chladničke.

Správne pripravený džem, skladovaný podľa pravidiel a odporúčaní, môže byť vhodný na konzumáciu 3 roky. Potom prospešné vlastnosti zmiznú, chuťové vlastnosti produktu sa zhoršia. Takýto džem môže spôsobiť otravu.

Zaujímavé fakty o kľukve

1. Z jedného malého kríka brusníc sa ročne zberá približne 300 bobúľ.
2. Jeden z najstarších spôsobov skladovania brusníc – drevený sud naplnený vodou. Vložené bobule si zachovávajú svoje liečivé vlastnosti celý rok až do novej úrody.
3. Červená kyslo-sladká bobuľa ozdobila poštovú známku vydanú v Sovietskom zväze v roku 1964.
4. V 80. – 90. rokoch minulého storočia sa brusnicová šťava používala na filmových scénach. Pomocou nej sa imitovala krv.
5. V zložení jasne červených bobúľ je 90 % vody.
6. Kvitnúci brusnicový ker zdobí erb obce Bezenbüren (komúna vo Švajčiarsku).
7. Citrón ustupuje brusnici v obsahu vitamínu C.
8. V roku 1816 Henry Hall, rodák z Massachusetts, ako prvý kultivoval brusnicu.
9. Vo Vologodskej oblasti Ruska a na Ukrajine nazývajú brusnicu „žuravlina“ a „žuravlicha“. Pravdepodobne to súvisí s tým, že brusnicou sa radi pochutnávajú žeriavy.
10. Každý rok obyvatelia Ameriky zjedia 1 850 000 ton brusníc. Američania považujú túto bobuľu za národné bohatstvo. Plantáže na jej pestovanie zaberajú viac ako 15 000 hektárov pôdy.
11. Brusnicový ker sa považuje za rastlinu-dlhovekú. V priaznivom prostredí rastie a plodí viac ako sto rokov.
12. Historici doteraz nezistili, odkiaľ pochádza názov „brusnica“. Veď v latinčine názov znie „oxycoccos“, čo znamená „kyslá bobuľa“.