Čím sa líši Hercules od ovsenej krúpy? Ktorá z nich je zdravšia

Ovsená krúpa, Hercules – názvy zdravých raňajok, známe každému od detstva. Kaše z ovsenej krúpy a vločiek zavádzajú do príkrmu detí od 9 mesiacov, zaraďujú do jedálnička tí, ktorí chcú schudnúť, a prívrženci zdravého stravovania. Aby sme pochopili, čím sa líši Hercules od ovsa, musíme definovať každý produkt, preskúmať ich vlastnosti, technológiu prípravy.

Čo je Hercules

Hercules je jeden z troch druhov vločiek, vyrobený rovnako ako lupienkové z ovsenej krúpy najvyššej kvality. Výrobcovia používajú technológie, ktoré maximálne zachovávajú chemické zloženie a prospešné vlastnosti surovín.

Aby sa predišlo drveniu a rozpadnutiu pri splošťovaní, vytriedená krúpa sa sparí na vlhkosť 12 percent. Zrná sa prechádzajú cez rotujúce valce valcovacích strojov. Potom sa sploštené vločky pošlú do aspiračnej kolóny, cez ktorú Hercules stráca šupku a vysuší sa.

Pri instantnom Herculesi sa na skrátenie času varenia po sploštení robia povrchové zárezy.

Čo je ovsená krúpa

Ovsená krúpa predstavuje celé obilné zrná, tvarom podobné ryži. Čistia sa od nečistôt separátorom, triedia sa podľa veľkosti, perú sa a na pár minút sa ošetrujú parou, aby sa jadrá ľahšie oddelili. Potom sa krúpa suší, odstráni sa šupka. Záverečná fáza spracovania celých zŕn je brúsenie.

Drcenú ovsenú krúpu vyrábajú drvením celých pražených zŕn. Jedlá z tohto produktu sú nadýchané a vzdušné.

Kaše z ovsenej krúpy sú odporúčané športovcom a chudnúcim. Jedlo zostáva diétne, ak je uvarené na vode bez korenín a iných prísad.

Čas prípravy

Čím menej je ovos spracovaný, tým je nepohodlnejší na prípravu, pretože jeho varenie trvá dlho.

Ovsená krúpa

Ovsená kaša z drveného zrna sa varí do 40 minút, z celých zŕn kvôli hrubej štruktúre od 40 minút do hodiny. Aby sa skrátil čas varenia a zachovalo sa viac prospešných vlastností, krúpy sa namáčajú na pár hodín alebo na noc.

Ak sa ovsená krúpa konzumuje na chudnutie, je povolený prídavok 0,5 čajovej lyžičky medu. V športovej výžive sa používajú kaše na mlieku, s vysokokalorickými orechmi, maslom, varenými vajcami.

Hercules

Hercules sa pripravuje štvrť hodiny. Výživné, sýte jedlo na raňajky sa varí na sporáku, v mikrovlnke alebo pomalom hrnci. Na zlepšenie neutrálnej chuti ovsa sa pridáva cukor, med, orechy, bobule, čerstvé a sušené ovocie.

Hlavné rozdiely ovsenej krúpy od vločiek Hercules

Ovsenú krupu a Herkules rozlišujeme podľa nasledujúcich charakteristík a spôsobov výroby:

1. Ovsená krupa je obilná krupa, Herkules je polotovar s komerčným názvom. Prvý produkt prechádza minimálnou tepelnou úpravou, druhý okrem dvojitého naparovania prechádza mechanickým spracovaním. Oddeľuje sa od zárodkov a vonkajších obalov, valcuje sa a suší.
2. Celá ovsená krupa sa pripravuje 3-krát dlhšie ako vločky. V zrne s minimálnou úpravou sa zachováva viac prospešných živín.
3. Odborníci na výživu neodporúčajú zaraďovať Herkules do každodenného stravovania, kašu z celého ovsa možno podávať na raňajky každé ráno, s výnimkou detí do troch rokov.
4. Kvôli obsahu vlákniny je chuť jedál z krupy hrubšia ako chuť jemných vločiek.

Čo je zdravšie: ovsená krúpa alebo Hercules?

Predpokladá sa, že ovsená krupa je zdravšia ako Herkules, pretože prechádza menším počtom etáp spracovania a zachováva si vyššiu koncentráciu prospešných látok a zlúčenín. Výrobcovia týchto produktov tvrdia, že rozdiel medzi nimi je nepatrný. Energetická hodnota celých ovsených zŕn je 342 kcal, pravého Herkulesa 350 kcal. Bielkoviny, tuky a sacharidy krupy a polotovaru sa líšia iba zvýšeným obsahom sacharidov v Herkulese. Množstvo tukov a bielkovín vo vločkách je rovnaké ako v surovine.

Rozdiely však existujú. Herkules má vyšší glykemický index, viac škrobových látok a menej vlákniny. Kaša z polotovaru sa v organizme rýchlejšie vstrebáva, a následne sa dostaví pocit hladu. Jednoduché sacharidy sa premieňajú na cukor, čím prudko zvyšujú hladinu glukózy v krvi.

Jedlá z celých zŕn dlhodobo udržiavajú pocit sýtosti. Rastlinné vlákna v zložení ovsenej krupy znižujú kalorickú hodnotu, normalizujú črevnú mikroflóru, zmierňujú zápal v tráviacom trakte a odvádzajú produkty rozkladu.

Akú kašu je lepšie dávať deťom

Ovsená krupa nepatrí medzi bezlepkové produkty, preto pediatri odporúčajú zavádzať ovsené kaše do príkrmu nie skôr ako v 9. mesiaci a striedať ich s inými obilninami.

Ešte nie úplne vyvinutý tráviaci systém detí do troch rokov nedokáže zvládnuť kašu z celého zrna a deti ju pre jej hrubú štruktúru jedia neochotne.

Ak si vyberáte z extra vločiek, lupienkových vločiek a Herkulesa, posledný produkt je výhodnejší. Jeho príprava bude trvať dlhšie ako pri rýchlo sa rozvárajúcich alternatívach, ale bude prospešnejší.

Pri výbere stravy pre deti sa nenechajte zlákať pestro zdobenými krabicami, nápismi o ekologickej čistote surovín a o zdravotnej prospešnosti vločiek v každej lyžici. Tieto triky používajú výrobcovia na prilákanie zákazníkov. Zamerajte sa na nasledujúce body:

1. Druh vločiek. Vyberajte Herkules, ktorý sa varí minimálne 15 minút. Vločky rýchlej prípravy sú prázdne kalórie.
2. Prídavné látky. Odmietnite kúpu ovsenej krupy s cukrom, arómami a inými plnidlami neznámeho pôvodu.
3. Dátum spotreby. Čím je kratší, tým lepšie. Pri dlhšom skladovaní tuky vo vločkách oxidujú a žlknú.
4. Neprítomnosť hmyzu. Vyraďujte herkules napadnutý larvami potravinového mola, múčneho chrústa a ryšavého múkoida.

Dôležitá je celistvosť obalu. Ak je krabica netesne uzavretá, produkt sa rýchlo nasýti vlhkosťou a stane sa nepoužiteľným. Predtým, ako uvaríte dieťaťu kašu, presvedčte sa, že polotovar nemá plesnivý alebo zatuchnutý zápach.

Kde kúpiť a koľko stoja krúpy

Krúpy z ovsa, vločky sa predávajú v oddeleniach potravín v obchodoch. Nájsť pravý herkules, ktorý sa varí aspoň 15 minút, a celé zrná ovsa je ťažšie ako rýchlo varené ovsené vločky. Tie možno zakúpiť vo veľkých supermarketoch alebo na predajných internetových platformách za nasledujúce ceny:

• ovsené krúpy celé — 1,10–2,00 € za 1 kg;
• ovsené drvené krúpy — 3,00–4,00 € za 1 kg;
• herkules — 0,50–0,70 € za 400 g.

Ovsená kaša uvarená na raňajky podporuje zdravie žalúdka, čriev, predchádza neurózam, vzniku anémie, rakoviny konečníka. Aby ste získali čo najzdravšie jedlo, uprednostnite celé alebo drvené krúpy pred vločkami.