Kľukva: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Podľa údajov založených na pozorovaniach čínskych vedcov, kľukva priaznivo pôsobí pri zápaloch v oblasti močového mechúra a dokáže zabrániť vzniku žalúdočného vredu. Ukázalo sa, že milovníci nápojov alebo dezertov vyrobených z tejto bobule sú menej náchylní na takéto ochorenia. Dôvodom je, že plody tejto rastliny obsahujú látky, ktoré vytvárajú nepriaznivé podmienky pre život baktérií spôsobujúcich uvedené poruchy.

Popis

Kľukva patrí medzi vždyzelené rastliny a je to ker zložený z tenkých výhonkov malej výšky. Výška výhonkov kríka dosahuje v priemere 30 cm. Divorastúca rastlina má plody jasne červenej farby a guľatého tvaru, v priereze môžu dosahovať 12 mm. Umelo vyšľachtené odrody sa vyznačujú väčšími plodmi, ich bobule môžu dorásť až do 20 mm v priereze.

Kvitnutie rastliny pripadá na jún a v septembri plody už dosahujú svoju zrelosť. Bobule pestované na plantážach spravidla stihnú dozrieť o 10–15 dní skôr ako divé. Výborne sa skladujú, ich zber možno pokračovať až do jari.

Čím sa líši kľukva od brusnice

Kľukva aj brusnica sú charakteristickými predstaviteľmi čeľade vresovcovitých, obe rastliny majú vždyzelené listy. Avšak predovšetkým sa kľukva líši od brusnice stavbou samotného kríka. Kľukva sa radšej plazí po pôde, zatiaľ čo brusnica rastie vetvami nahor a dosahuje výšku 25 cm. V niektorých prípadoch možno nájsť brusnicu rastúcu z rozkladajúceho sa pňa. V tejto situácii môžu konáre rastliny narásť do dĺžky až 1 m. Treba tiež poznamenať, že brusnica uprednostňuje suchú pôdu, zatiaľ čo kľukva rastie na vlhkých miestach.

Čas kvitnutia a dozrievania plodov má tiež niektoré odlišnosti. Kľukva začína kvitnúť v druhej polovici mája a končí do polovice júna. Brusnica začína kvitnúť na začiatku mája a jej kvitnutie trvá do konca júna. Čo sa týka doby dozrievania plodov, brusnica predbieha svoju príbuznú o mesiac; jej plody dozrievajú už v polovici augusta, zatiaľ čo kľukva začína dozrievať až v septembri.

Plody oboch rastlín sa líšia farbou, tvarom, veľkosťou aj chuťovými vlastnosťami. Plody kľukvy sú výrazne väčšie, majú okrúhly tvar, vyznačujú sa mäkkosťou (pri stlačení púšťajú šťavu), jasne červenou farbou a majú charakteristickú kyslú chuť s výraznou horkosťou. Brusnica má menšie plody splošteného tvaru, jej bobule majú tmavšiu farbu, kyslo-sladkú chuť a hustú dužinu, z ktorej sa šťava vytláča ťažšie.

Veľkosti listov týchto rastlín majú tiež viditeľné rozdiely, list brusnice dosahuje väčšie rozmery. Ak list žeraviny dorastá do dĺžky 1,5 cm a šírky 0,5 cm, brusnicový list dorastá do dĺžky 3 cm a šírky 1,5 cm. Avšak tvar listov je prakticky rovnaký, čo opäť svedčí o ich príbuznosti.

Čo je zdravšie

Aby sme dospeli k záveru, ktoré z bobúľ je účinnejšie na liečenie ľudského organizmu, je potrebné vykonať porovnávaciu analýzu chemického zloženia oboch plodov. Takto možno sledovať, v ktorej z bobúľ je vyššia koncentrácia prospešných prvkov, ktoré sú ukazovateľom kvalitného obsahu.

Zloženie kľukvy obsahuje:

• skupiny vitamínov – B, C a K;
• kyselinu nikotínovú a listovú;
• železo;
• draslík;
• vápnik;
• bór;
• jód;
• fosfor;
• horčík;
• striebro;
• mangán.

Na rozdiel od žeraviny sa brusnica nemôže pochváliť takým bohatstvom mikroelementov; obsahuje:

• skupiny vitamínov A, B, C a E;
• kyseliny: nikotínovú, ursolovú, vínnu, salicylovú, benzoovú.

Okrem základných prvkov brusnica obsahuje zoznam prospešných mikroelementov dôležitých pre ľudský organizmus – minerálne soli, ako aj triesloviny a pektíny.

V konečnom dôsledku vychádza, že obe bobule majú dosť odlišné zloženie, preto je veľmi ťažké posúdiť, ktorá z nich má väčší prínos. S istotou možno povedať jedno, že obe rastliny sa aktívne využívajú na liečebné účely. Okrem toho sú uvedené bobule výborné na použitie v diétnej výžive, pretože kyseliny, ktoré obsahujú, sa aktívne podieľajú na spaľovaní tukových zásob.

Zloženie a kalorická hodnota

Kľukvu možno jesť nielen v čerstvom stave; zachováva si prospešné vlastnosti v sušenej aj mrazenej forme. Aby sme zhodnotili nutričnú hodnotu tohto produktu, treba zistiť, koľko rôznych zložiek obsahuje 100 g plodov:

• bielkoviny – 0,5 g;
• tuky – 0,2 g;
• sacharidy – 3,7 g;
• popol – 0,3 g;
• voda – 89 g.

Kľukvu možno pokojne považovať za nízkokalorický produkt, veď v 100 g bobúľ je najviac 26 kilokalórií. V sušenej forme však energetická hodnota produktu výrazne stúpa; v 100 g takéhoto produktu je 308 kilokalórií. Z tohto dôvodu treba vedieť, že nadmerná konzumácia sušenej kľukvy ľahko povedie k obezite.

Brusnice obsahujú kompletný súbor prospešných látok, ktoré sa nachádzajú v iných bobuliach. Sú bohaté nielen na cukry a organické kyseliny, ale aj na vitamíny a pektíny. Okrem toho obsahujú tieto kyseliny:

• citrónová;
• ursolová;
• benzoová;
• chinová;
• jablčná;
• jantárová;
• chlorogénová;
• oleandrová;
• šťavelová.

Taktiež v porovnaní s inými bobuľami je tu vysoká koncentrácia pektínov. Zaradením brusníc do denného jedálnička môže každý človek počítať so zvýšením chuti do jedla a zlepšením tráviaceho procesu.

Prospešné vlastnosti kľukvy

Všeobecné prínosy

Brusnica prispieva k zlepšeniu vylučovania žalúdočných štiav a stabilizácii činnosti podžalúdkovej žľazy. Tieto vlastnosti umožňujú liečiť gastritídy spôsobené nízkou kyslosťou vylučovaných žalúdočných štiav alebo zápaly vznikajúce v podžalúdkovej žľaze. Okrem toho plody brusníc pôsobia ako močopudný a baktericídny prostriedok a majú pozitívny vplyv na pacientov s pyelonefritídou.

Brusnica má schopnosť pôsobiť ochranne na močovú a pohlavnú sústavu, ak jej hrozia infekcie. Bobule obsahujú zložky proantokyanidínu, ktoré dokážu brániť šíreniu baktérií v močovej a pohlavnej sústave na bunkovej úrovni.

Navyše je jej obsah bohatý na antioxidanty, čo umožňuje pôsobiť protizápalovo a dokonca lokalizovať rakovinové nádory. Mnohí vedci trvajú na tom, že toto prírodné zloženie je potrebné zahrnúť do preventívnych prostriedkov na zabránenie vzniku predpokladov rakoviny. Experimentálne sa zistilo, že šťava z brusníc je schopná vstupovať do interakcií s enzýmami prítomnými v ľudskom tele, ktoré prispievajú k vzniku rakovinových buniek. Týmto spôsobom sa nielen výrazne znižuje pravdepodobnosť ich šírenia, ale aj vzniku celkovo.

Pre ženy

Každá žena chce mať štíhlu postavu, pričom nevyraďuje z jedálnička obľúbené potraviny. Pri riešení tohto problému môže výborne pomôcť brusnica, pretože má nielen diétne vlastnosti, ale aj zvyšuje rýchlosť metabolizmu.

Na úplné schudnutie stačí zaradiť do denného jedálnička len 100 g čerstvých bobúľ. Pritom ich nie je potrebné jesť celé, ale môžu sa použiť ako prídavok do dezertov a iných vhodných jedál. Treba brať do úvahy, že ľudia trpiaci nízkou kyslosťou majú problém držať sa viacerých diét. Avšak pri dennej konzumácii brusníc sa riziko poruchy trávenia znižuje niekoľkonásobne.

Medzi prospešné vlastnosti uvedeného ovocia patria antipyretické a diuretické schopnosti. Tieto vlastnosti budú mať blahodarný vplyv pri prejavoch symptómov spojených s PMS. A ak vezmeme do úvahy, že plody výrazne zvyšujú chuť do jedla, môžeme s istotou tvrdiť – od jedla nebude potrebné upúšťať ani pri citeľných bolestiach v oblasti brucha. Zložité zloženie prírodného prostriedku prispieva k obohateniu krvi, dopĺňa vitamínovú zásobu v organizme. Je to presvedčivý argument pre konzumáciu ovocia počas cyklu.

V prípade, že existujú problémy s pokožkou, akné, odporúča sa tiež zvážiť brusnicovú diétu. Obsah celého radu minerálov umožňuje obohacovať bunkový obsah pokožky a pôsobiť liečebne urýchlením prítoku krvi zvnútra k vonkajším vrstvám dermy. Navyše bohatý obsah vitamínu C slúži ako prostriedok na udržanie pružnosti pokožky a výrazne spomaľuje proces jej starnutia. Pre dosiahnutie vysokého efektu je vhodnejšie nepoužívať vnútornú konzumáciu ovocia, ale masky z ich dužiny.

Pre mužov

V prípade preniknutia infekcií do močových ciest alebo pri zápaloch močovej sústavy bude najlepším preventívnym prostriedkom brusnica, obdarená bohatými prírodnými schopnosťami. Odporúča sa zaradiť do denného príjmu 100 g čerstvého ovocia, tento prostriedok možno používať z vlastnej iniciatívy bez lekárskeho predpisu. Možno tiež použiť sušené plody, či už ide o individuálnu prípravu alebo zložku obsiahnutú v sladkostiach.

Okrem toho sa brusnica odporúča používať v prípade vzniku onkologických ochorení, za predpokladu, že neexistujú individuálne kontraindikácie. V tomto prípade je lepšie získať konzultáciu u lekára. Vďaka silným ochranným vlastnostiam ovocie prispieva k regenerácii mäkkých tkanív a môže pomôcť zbaviť sa krvácania ďasien, ktoré vzniká z nedostatku potrebných mikroprvkov.

Koncentrovaný obsah antioxidantov umožňuje aktivovať schopnosti imunity, tiež zvyšuje odolnosť bunkových membrán a urýchľuje prietok krvi, ktorý sa znižuje v dôsledku užívania antibiotík. Okrem toho je uvedená vlastnosť schopná systematizovať činnosť pankreasu. Prítomnosť fenolu v zložení plodov prispieva k zvýšeniu celkového tonusu mužského organizmu a prítomnosť kyseliny citrónovej chráni pred opätovným rozvojom škodlivých mikroorganizmov a patogénnej mikroflóry.

Brusnica sa stane veľmi cenným doplnkovým komponentom v strave chorľavých mužov, ktorí systematicky trpia sezónnymi prechladnutiami. Súvisí to s tým, že brusnica aktívne prispieva k zvýšeniu imunity, podieľa sa na odvádzaní všetkých druhov škodlivých látok z organizmu, ako aj toxínov a produktov rozpadu. Navyše brusnicové plody majú antibakteriálne vlastnosti a prispievajú k zníženiu horúčky.

Počas tehotenstva

Kľukva sa vyznačuje nielen vysokou koncentráciou vitamínov, ale obsahuje aj veľký zoznam minerálov, ktoré sú nevyhnutne potrebné pre ženský organizmus počas vývoja plodu. Okrem toho je veľmi vhodná schopnosť bobúľ posilniť imunitu. Ďalšou nevyhnutnou vlastnosťou pre tehotné ženy je močopudný účinok plodov, ktorý umožňuje vyhnúť sa nadmernému opuchu, ktorý sa často prejavuje v neskorších štádiách tehotenstva.

Počas dojčenia

Kľukva patrí medzi produkty, ktoré sa nachádzajú v rizikovej skupine pre dojčiacu matku, pretože môže u dojčiat vyvolať alergické reakcie a tiež spôsobiť poruchy trávenia. Z tohto dôvodu je možné zaradiť takýto produkt do stravy len pri prísnom dodržiavaní normy a systematickom monitorovaní reakcie detského organizmu. Zároveň sa odporúča vyhnúť sa surovým bobuľám alebo džemu a obmedziť sa iba na brusnicový džús.

Hoci na druhej strane, ak neboli zistené žiadne kontraindikácie, brusnicový nápoj môže byť veľmi vhodný. Koniec koncov, vysoká koncentrácia vitamínu C má nielen celkové posilňujúce vlastnosti, ale aj tonizuje organizmus, potláča únavu a zvyšuje odolnosť voči vírusovým infekciám. Okrem toho, prospešné zloženie plodov prispieva k zvýšeniu laktácie u dojčiacich matiek, čo je vždy dôležité.

Pre deti

Kľukva má schopnosť posilniť ochranné funkcie detského organizmu, čo je veľmi dôležité v prevencii prechladnutia. Vysoká koncentrácia prospešných mikroelementov nasýti organizmus dieťaťa potrebnými látkami na celkové posilnenie a rýchle obnovenie síl.

Okrem toho je pre dieťa veľmi prospešné užívať brusnicový džús pri zvýšenej teplote, pretože zloženie bobúľ obsahuje potopudné látky, ktoré môžu znížiť intoxikáciu organizmu. Pri ochoreniach, ako je angína alebo bronchitída, veľký úžitok prinesie brusnicová šťava v kombinácii s medom. Táto zmes bude mať nielen antiseptické, ale aj expektoračné vlastnosti.

Pri chudnutí

Bobule brusnice majú mnoho zložiek, ktoré majú priaznivý účinok na proces chudnutia. Ich zloženie obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá má schopnosť odstraňovať z tráviaceho systému negatívne usadeniny vo forme odpadových látok alebo toxínov.

Triesloviny, ktoré sú v plodoch obsiahnuté, stimulujú zrýchlenie metabolizmu, čím vytvárajú priaznivé podmienky na spaľovanie tukových zásob. Pre ľudí, ktorí dodržiavajú diétu na chudnutie, je prospešné zjesť 100 g čerstvých bobúľ ráno; podobný účinok môže mať aj čerstvo vylisovaná šťava. Na obed alebo večeru je užitočné použiť kombináciu brusníc a kyslej kapusty.

Prospešnosť mrazenej kľukvy

Mrazená kľukva prakticky nestráca svoje prospešné vlastnosti a pre organizmus predstavuje takmer rovnakú hodnotu ako čerstvá. Jedným z najcennejších prvkov obsiahnutých v plodoch tejto rastliny je tanín. Ide o prírodné antibiotikum, ktoré dokáže ničivo pôsobiť na patogénne baktérie alebo iné škodlivé mikroorganizmy a narúša ich bunkovú štruktúru.

Výskumy, ktoré sa opakovane uskutočňovali v podmienkach rôznych kliník, potvrdzujú, že tanín má schopnosť zosilňovať účinok antibakteriálnych prostriedkov vytvorených umelo. Mimochodom, kľukva vďačí za svoju mierne horkastú chuť práve jemu.

Osobitne stojí za zmienku, že práve v šupke bobúľ sa nachádza veľké množstvo adstringentných zložiek, ktoré majú tonizujúce vlastnosti. Tieto prvky obsahujú vysokú koncentráciu antioxidantov, ktoré dokážu dopĺňať energetické výdavky organizmu. V šupke sa tiež nachádzajú prebiotiká, ktoré stabilizujú stav črevnej mikroflóry a zlepšujú proces trávenia.

Čím je prospešná sušená kľukva

Sušená kľukva takmer v ničom nezaostáva za čerstvou, pokiaľ ide o prospešné vlastnosti. Vďačí za to kyseline benzoovej, ktorá sa nachádza v jej zložení a prispieva k zachovaniu prospešných prvkov. Vďaka tejto vlastnosti sa sušené plody široko používajú nielen na lekárske účely, ale aj v kozmetike.

Bohatstvo vitamínov obsiahnutých v sušených bobuliach umožňuje používať ich nielen na prevenciu, ale aj na liečbu skorbutu ako hlavného liečebného prípravku. Treba však poznamenať, že sušená kľukva má vysokú energetickú hodnotu a nie je vhodná na používanie pri diétach.

Kľukvový džús: prospešnosť a škodlivosť

Prospešné vlastnosti kľukvového nápoja sa prejavujú vďaka vysokej koncentrácii rôznych užitočných minerálov v jeho zložení. Napríklad kobalt zabezpečuje stabilný priebeh enzymatických reakcií, ktoré prebiehajú v tráviacej sústave každého človeka. Okrem toho dokáže stabilizovať reakcie nervovej sústavy.

A taký prvok, ako je mangán, je zodpovedný za normálny rast detského organizmu a za funkčnú stabilitu pohlavných žliaz v organizme dospelých. Veľký prospech prináša aj meď s molybdénom, ktoré sa tiež nachádzajú v kľukvovom nápoji. Zásobiť organizmus užitočnými prvkami je možné za predpokladu, že denná spotreba kľukvového nápoja bude predstavovať od 2 do 3 pohárov.

Prospešnosť kľukvy v cukre

Kľukva v cukre je plnohodnotným zdrojom obsahujúcim kyselinu askorbovú, ktorej prítomnosť má veľký význam, keď prichádzajú jesenné chladné dni a s nimi prechladnutia a vírusové infekcie. Okrem toho sladká pochúťka obsahuje vo svojom zložení jeden z najvzácnejších vitamínov – PP; tento prvok slúži ako sprostredkovateľ efektívneho vstrebávania vitamínu C organizmom. Cukrované bobule tiež obsahujú prírodné antibiotiká, ktoré sa nazývajú fytoncidy a slúžia ako vynikajúce preventívne prostriedky pre ľudí trpiacich poruchami žalúdka.

Je kľukvový kompót prospešný?

Ak je brusnicový kompót pripravený podľa všetkých pravidiel, stane sa zdrojom nielen veľkého množstva minerálov, ale zachová si aj značné množstvo vitamínov. Takýto nápoj bude veľmi prospešný ako tonikum a tiež si zachová schopnosť aktivovať imunitu. Jeho prednosti budú plne docenené s nástupom jesenno-zimného obdobia, keď hrozí riziko prechladnutia a vírusových infekcií. Navyše má vynikajúce chuťové vlastnosti, ktoré umožňujú spojiť užitočné s príjemným.

Prospešné vlastnosti listov kľukvy

Je známe, že brusnicové listy sa svojimi liečivými vlastnosťami takmer vyrovnajú zrelým plodom. Už oddávna sa používajú v ľudovom liečiteľstve na výrobu liečivých tinktúr alebo odvarov, a to ako obklady na zmiernenie opuchov alebo na antiseptické účely. Pripravené prostriedky majú liečivý účinok pri liečbe reumatizmu. V prípade zápalu hrdla alebo ústnej dutiny sa pripravený prostriedok používa na kloktanie.

Mnohými prospešnými vlastnosťami disponuje čaj uvarený z brusnicových listov. Dá sa rovnako dobre použiť pri migrénach alebo pálení záhy, ako aj na zníženie dýchavičnosti.

Kľukva v medicíne

Vďaka koncentrovanému obsahu rôznorodých biologicky aktívnych látok v brusnici sa už od dávnych čias používa v medicíne. Kým starodávni liečitelia zbierali informácie len pozorovaním metódou pokusov a omylov, moderní odborníci majú možnosť vykonávať laboratórne výskumy a zisťovať fakty, ktoré nevzbudzujú pochybnosti.

Avšak vďaka výsledkom výskumov sa podarilo potvrdiť množstvo prospešných vlastností, ktoré sa bobuli pripisovali už skôr, a preto sa aj dnes široko používa v medicíne. Na jednej strane sa používa ako spoľahlivý preventívny prostriedok proti rôznym ochoreniam. Na druhej strane slúži ako bohatý zdroj rôznych prospešných prvkov pri výrobe zložitých liečivých prípravkov.

Pri cukrovke

Pomerne nedávno odborníkmi na medicínsky výskum bolo zistené, že plody brusnice dokážu znížiť obsah glukózy, ktorá sa nachádza v krvi diabetikov 2. typu. Pričom diabetici 1. typu môžu konzumovať brusnicu bez rizika zvýšenia cukru v krvi.

V priebehu experimentu dobrovoľní pacienti konzumovali brusnicovú šťavu po jednom pohári denne. Výsledky sa ukázali ako pomerne potešujúce, zistilo sa, že brusnicová šťava má účinnú schopnosť stimulovať pankreas a tiež znižuje hladinu škodlivého cholesterolu.

Dnes pacientom s cukrovkou odporúčajú konzumovať pohár brusnicovej šťavy počas dňa v obmedzených porciách. Dá sa miešať tak s inými nápojmi, ako aj s jedlami. Najatraktívnejšími chuťovými vlastnosťami disponuje mix kefíru s brusnicovými plodmi v pomere 3 : 1.

Dôležité: glykemický index brusnice — 45 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Pankreatitída je veľmi zložitá porucha, ktorá zaväzuje pacienta dodržiavať prísnu diétu, aby sa predišlo exacerbáciám. V tejto situácii sa červený zoznam otvoril aj pre brusnice kvôli vysokému obsahu rôznych kyselín a éterického oleja. Tieto zložky spôsobujú podráždenie stien žalúdka, stimulujú vylučovanie žalúdočnej a pankreatickej šťavy, čo následne zhoršuje zápalové procesy v pankrease. Zaujímavé je, že podobnými vlastnosťami disponuje nielen čerstvá bobuľa, ale aj všetky jej deriváty. Tieto informácie vedú k jednoznačným záverom, že akútna fáza ochorenia si vyžaduje vylúčenie brusníc z jedálnička.

Pri gastritíde

Hlavnou príčinou gastritídy je zníženie kyslosti žalúdočnej šťavy. V tejto situácii môžu byť brusnice výborným spojencom, ktoré dokážu nielen zvýšiť kyslosť v žalúdku, ale aj potlačiť šírenie helicobaktera – baktérie, ktorá vyvoláva toto ochorenie. Dôvodom na potlačenie činnosti patogénnych mikroorganizmov sú antiseptické vlastnosti, ktoré sú brusniciam vlastné. Treba však poznamenať, že liečivými vlastnosťami disponuje iba prírodná šťava rastliny. Ekvivalenty, ktoré sa predávajú v obchodoch, nemajú túto schopnosť.

Pri zápche

Zloženie brusnicových bobúľ obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá efektívne zvláda rôzne poruchy čriev. Pri zápche jej užívanie pomôže dosiahnuť úplné vyliečenie. A pre ľudí trpiacich týmto ochorením sa systematicky odporúča konzumovať sušené bobule v množstve 1 polievková lyžica denne. Tento prostriedok zaručene pomôže zbaviť sa problémov so stolicou.

Pri dne

Vďaka bohatosti svojho zloženia dokážu brusnice pôsobiť celkovo posilňujúco na oslabený organizmus v dôsledku choroby a stať sa prostredníkom na vylúčenie prebytočnej nahromadenej kyseliny močovej. Navyše aktívne pôsobia proti infekciám šíriacim sa v obličkách a močovom mechúre, čo zvyšuje ich výkonnosť. Takýto vplyv môže mať pozitívny účinok pri ochorení dnou.

Treba však zohľadniť, že čerstvé bobule takisto obsahujú vysokú koncentráciu rôznych kyselín, ktoré spôsobujú bolestivé príznaky ochorenia. Z tohto dôvodu odborníci odporúčajú používať nie čerstvé bobule, ale brusnicový džús, v ktorom je obsah kyselín znížený.

Pre pečeň

Brusnicová šťava dokáže priaznivo ovplyvniť pečeň pri jej liečbe alebo obnove. Deje sa to vďaka tomu, že obsah brusnicových bobúľ má výborný močopudný účinok, ktorý dokáže udržiavať draslík v organizme. Teda brusnicová šťava dokáže bezpečne prečistiť pečeň pri prítomnosti zlého cholesterolu, pričom je jedným z najjednoduchších a najbezpečnejších prostriedkov.

Na dosiahnutie maximálneho výsledku preventívneho opatrenia na báze kľukvy sa pripravuje špeciálny prostriedok, do ktorého sa pridáva niekoľko ďalších zložiek. Na vytvorenie preventívneho prípravku sa používajú kľukva, citrón a cesnak, ktoré sa na tento účel rozdrvia v mlynčeku na mäso a následne sa zmiešajú s medom. Vzniknutý liek sa užíva ráno a večer po 2 čajové lyžičky počas mesiaca. Navyše takýto postup zlepšuje celkovú pohodu a priaznivo pôsobí na zrak a sluch.

Pri prechladnutí

Okrem svojich ďalších predností má kľukva protizápalové schopnosti, čo bolo vedecky dokázané. Vďaka tejto vlastnosti je bobuľa, rovnako ako jej deriváty, schopná efektívne čeliť rôznym príznakom typickým pre prechladnutie. Je to vynikajúci liečivý a preventívny prostriedok v jesenno-zimném období, keď sa všade šíri vírus chrípky a je vysoká pravdepodobnosť vzniku akútnych respiračných ochorení.

Na dlhodobé uchovanie bobúľ stačí pretrieť ich s cukrom alebo zamraziť v mrazničke. Neskôr sa takéto zásoby stanú vynikajúcim základom na prípravu liečivých nápojov, nenahraditeľných pri prechladnutí.

Pri hypertenzii

V nedávnom roku 2012 americkí výskumníci testovali vplyv kľukvy na krvný tlak. Na tento účel dobrovoľní účastníci experimentu užívali denne porciu čerstvej kľukvovej šťavy počas ôsmich týždňov. Vedci sledovali a zaznamenávali zmeny v hodnotách tlaku účastníkov. Po ukončení experimentu výskumná skupina dospela k jednoznačnému názoru, že u absolútnej väčšiny skúmaných pacientov sa hodnoty tlaku znížili na normálnu úroveň. Tento výsledok sa stal základom pre tvrdenie – kľukva prispieva k stabilizácii tlaku u pacientov s hypertenziou.

Pri cystitíde

Podľa odborníkov kľukva aktívne napomáha pri liečbe cystitídy. V priebehu experimentálnych klinických štúdií dobrovoľná skupina pacientov popri základných liečebných prípravkoch užívala kľukvovú šťavu pri liečbe komplikovaných zápalov v oblasti močového mechúra. Podľa výsledkov experimentu sa zistilo, že skúmané osoby sa oveľa rýchlejšie zbavili bolestivých príznakov než ostatní pacienti. Na úplné vymiznutie bolestivých pocitov stačilo len niekoľko dní.

Proti opuchom

Najviac opuchmi trpia budúce matky v poslednej fáze tehotenstva. Na prevenciu alebo zbavenie sa tejto anomálie je najúčinnejšie piť kľukvový nápoj. Tento nápoj, ktorý má šetrný močopudný účinok (ponecháva v organizme draslík), dokáže nielen odstrániť opuch končatín, ale aj zásobovať organizmus užitočnými prvkami, ktoré veľmi potrebuje budúca mama aj plod.

Recepty ľudovej medicíny na báze kľukvy

Ľudová medicína odporúča používať brusnicový džús pri suchom kašli, ako aj pri angíne alebo reumatizme. Pri liečbe prechladnutia, keď je potrebné nielen znížiť horúčku, ale aj uhasiť smäd, sa používa brusnicový nápoj (džús zriedený vodou). Tento istý prostriedok dokáže aktívne pôsobiť proti zápalovým procesom v močovom mechúre. Aby bola liečba nielen účinná, ale aj príjemná, odporúča sa zvážiť niekoľko receptov.

Pri hypertenzii alebo ateroskleróze

Na tento recept sú potrebné brusnicové bobule (10 ks) spolu s listami (1 pol. lyž.) a jeden pohár vody. Na prípravu lieku je potrebné zaliať pripravené ingrediencie pohárom vriacej vody v termoske. Nápoj sa nechá lúhovať 4 hodiny, potom ho možno užívať 0,5 pohára 2-krát denne.

Pri dýchavičnosti

Na tento recept je potrebné pripraviť 1 pol. lyž. brusnicových listov a pohár vody. Na prípravu prostriedku je potrebné zaliať pripravené listy pohárom vriacej vody a nechať lúhovať 30 minút. Potom sa nápoj konzumuje v ľubovoľnom množstve.

Masť na pokožku

Na recept sa používajú 2 pol. lyž. brusnicových bobúľ a 50 g lanolínu. Na prípravu je potrebné rozmliaždiť bobule, odcediť šťavu cez gázu a zmiešať s lanolínom. Zmes je potrebné skladovať v chladničke. Je to účinný protizápalový a antiseptický prostriedok.

Pri prechladnutí, suchom kašli a tiež bronchitíde

Na recept je potrebné pripraviť pohár čerstvo vylisovanej brusnicovej šťavy a pohár medu. Na získanie účinného prostriedku stačí všetko dobre premiešať a užívať 1 polievkovú lyžicu trikrát denne.

Kľukva v kozmetike

V kozmetike sa rastlina používa najmä ako ľudový prostriedok určený na starostlivosť o pleť. Brusnicový prípravok pomáha nasýtiť pokožku rôznymi mikroprvkami, a to ako na zlepšenie farby pleti, tak aj na lifting. Bohaté zloženie prispieva k zvýšeniu elasticity pokožky, dodáva jej jemnosť a zdravý vzhľad.

Pre tvár

Pre získanie predstavy o zložení ľudových kozmetických prostriedkov sa ponúka univerzálna maska na tvár.

Na získanie potrebného zloženia je potrebné pripraviť 1 lyžičku brusnicovej šťavy, 2 lyžičky kyslej smotany a kurací žĺtok. Všetky pripravené zložky dôkladne premiešať, až kým nevznikne homogénna hmota, potom je improvizovaný krém hotový.

Pred procedúrou je potrebné pokožku tváre veľmi dobre vyčistiť a až potom na ňu naniesť masku na 20 minút. Potom masku odstrániť a na tvár naniesť hydratačný krém. Na dosiahnutie maximálneho účinku sa odporúča po odstránení masky napariť pokožku obkladom na báze zeleného čaju. Na dosiahnutie viditeľného zlepšenia by sa táto procedúra mala vykonávať 2–3 krát týždenne počas 2 mesiacov. V dôsledku toho pleť na tvári získa pružnosť a elasticitu, ako aj maximálne svieži vzhľad.

Pre vlasy

Použitie brusníc na kozmetické účely umožňuje dodať vlasom atraktívny a zdravý vzhľad. Na tento účel sa používa čerstvo vytlačená brusnicová šťava, ktorá slúži ako hlavný prvok v pripravovanej maske. Ako plnivo sa dodatočne používa dužina, ktorá zostala po získaní šťavy. Je veľmi dôležité, aby boli do masky vybrané iba úplne zrelé bobule, pretože v nedozretých plodoch nie je dostatočné množstvo prospešných prvkov. Na získanie účinného zloženia sa ponúka recept na masku, ktorá slúži na zvýšenie lesku a objemu vlasov.

Pripravte si 3 PL brusníc, z ktorých vytlačíte šťavu, trochu petržlenu a 1 PL olivového oleja. Brusnicovú šťavu spojte s výliskami, olivovým olejom a jemne nasekaným petržlenom a dobre vymiešajte, potom je zmes hotová. Následne získanú masku dôkladne votrite ako do korienkov vlasov, tak aj do zvyšnej časti vlasovej pokrývky. Potom vlasy prikryte polyetylénovým vreckom na pol hodiny. Po uplynutí času masku zmyte pomocou šampónu. Ak je potrebné posilnenie vlasov, do tejto zmesi môžete pridať 1 PL medu. Navrhovaná maska funguje rovnako pre všetky typy vlasov.

Škody a kontraindikácie

Škodlivé alebo jedovaté látky v plodoch brusníc chýbajú, takže bobule nemá žiadne individuálne škodlivé vlastnosti. Avšak v niektorých prípadoch sa jej použitiu vyhýbajú kvôli nekompatibilite s používanými liekmi. Napríklad brusnica sa nepoužíva pri užívaní liekov, ktoré znižujú zrážanlivosť krvi. V tomto prípade môže bobule vstúpiť do interakcie s liekmi, čím zvyšuje ich účinok, čo povedie k nadmernej krvácavosti. Takisto sa neodporúča konzumovať brusnicu spolu s látkami, ktoré majú vysoký obsah kyseliny šťaveľovej. Inak dôjde k zvýšenému vylučovaniu derivátov solí do moču, čo spôsobí vlnu tvorby obličkových kameňov, najmä u ľudí náchylných na obličkové kamene.

Brusnicu sa neodporúča konzumovať pri niektorých formách gastritídy, ktoré sú sprevádzané vysokou sekrečnou aktivitou. Taktiež by sa bobule nemali používať pri exacerbáciách vredu, ktorého plocha postihnutia dosiahla dvanástnik. Okrem toho by sa brusnicové plody nemali používať u ľudí, u ktorých bola zistená individuálna neznášanlivosť tohto produktu.

Ako zbierať a ako skladovať kľukvu

Na zber brusníc existujú tri obdobia. Prvé a najrýchlejšie nastáva začiatkom septembra, v tomto čase plody ešte úplne nestihnú dozrieť, preto sa odkladajú na teplé miesto na úplné dozretie. Druhé obdobie je jarné, keď sú brusnice považované za najatraktívnejšie v gastronomickom zmysle, hoci už strácajú schopnosť dlhodobého skladovania. Z tohto dôvodu sa takéto brusnice spracúvajú ihneď po zbere. Po celý ostatný čas sú brusnice vhodné na zber na dlhodobé skladovanie.

Môžete ich mraziť?

Mrazenia sa brusnica vôbec nebojí, po tomto postupe bobule prakticky nestráca svoj vitamínový obsah. Je schopná sa týmto spôsobom zachovať v prírodnom prostredí až do jarných oteplení. Z tohto dôvodu sa mrazenie považuje za jeden z najefektívnejších spôsobov skladovania.

Ako sušiť

Na sušenie je potrebné zbierať zrelé bobule, v ktorých sa plne sformoval vnútorný súbor užitočných prvkov. Samotný postup vyzerá úplne jednoducho. Na sušenie brusníc vyberajú suchú miestnosť, môže to byť povala alebo sýpka. Na regáloch alebo jednoducho na podlahe rozprestrú plátno a vysypú naň zozbieranú úrodu, potom ju sušia do úplného vyschnutia. Pritom je potrebné bobule z času na čas pretriasť na urýchlenie procesu, potom pozbierať vysušené plody do plátenných vriec.

Čo možno pripraviť z kľukvy: recepty

Od dávnych čias bola brusnica obľúbenou bobuľou, preto existuje obrovské množstvo receptov na jej prípravu. Pripravovali z nej všetky druhy nápojov, ako sú šťavy, brusnicový džús alebo kvas, ako aj džem, rôsoly a želé. Mimoriadnej obľube sa tešila brusnicová tinktúra. Pripravenú brusnicu používali v zime do šalátov alebo ako náplň do koláčov. Na získanie úplnej predstavy o rôznych variantoch prípravy obľúbenej bobule stojí za to pozrieť si sériu receptov.

Mors

Na prípravu kvalitného brusnicového džúsu je potrebné vziať v rovnakých pomeroch vodu a brusnicovú šťavu. Najprv priveďte vodu do varu, odstavte ju z ohňa a po krátkej pauze ju rozrieďte s brusnicovou šťavou. Toto riešenie umožňuje pripraviť nielen chutný nápoj, ale aj obohatený veľkým množstvom vitamínov a mikroelementov. Na zvýšenie liečivých a gastronomických vlastností sa do džúsu pridáva trocha medu. Treba však pamätať na to, že med nemožno pridávať do príliš horúceho nápoja, jeho prospešné vlastnosti sa strácajú pri dosiahnutí teploty 40 stupňov.

Kompót

Na prípravu brusnicového kompótu je potrebné pripraviť 200 g bobúľ, 100 g cukru a 1 liter vody. Potom sa voda privedie do varu a v nej sa rozpustí cukor. Brusnice sa roztlačia v samostatnej nádobe a pridajú sa do vriacej vody na miernom ohni. Kompót sa privedie do varu a nechá sa variť 2 minúty. Potom sa hotový nápoj odstaví z ohňa, nechá sa vychladnúť a precedí sa.

Kysel zo šťavelu

Kysel pripraviť je pomerne jednoduché, na to je potrebné do vriaceho kompótu pridať 1 polievkovú lyžicu škrobu rozpusteného v malom množstve studenej vody. Dobre premiešať a odstrániť z ohňa, miešať do úplného zhustnutia.

Džem

Džem z brusníc tiež nie je vôbec náročný na prípravu, na to je potrebné pripraviť 1 kg bobúľ a 1,2 kg cukru. Najprv sa brusnice zalejú studenou vodou a nechajú sa pol hodiny lúhovať. Potom sa voda scedí a hrniec s plodmi sa postaví na mierny oheň a dusí sa 10 minút. Počas tejto doby by mala šupka na bobuliach puknúť a pustiť šťavu. Aby sa zabránilo pripáleniu na dno hrnca, bobule sa občas premiešajú. Potom sa do zmesi pridá cukor, dobre sa vymieša a varí sa 10 minút, pričom oheň by mal byť stredný.

Omáčka

Brusnicová omáčka má kyslo-sladkú chuť a výborne sa hodí k mäsovým jedlám. Na jej prípravu potrebujete pripraviť 100 g bobúľ, 50 g cukru, 50 ml studenej vody a 1 čajovú lyžičku škrobu. Ďalej je to jednoduché: bobule zmiešate s cukrom a privediete k varu na miernom ohni. Škrob rozmiešate v pripravenej vode a počkáte, kým zovrie. Keď hrniec zovrie, pridáte do neho škrob a varíte, kým zmes nezhustne, pričom miešate.

Želé

Na želé potrebujete pripraviť 250 g brusníc, 100 g cukru, 1 polievkovú lyžicu želatíny a 2 poháre vody. Najprv privediete do varu jeden pohár vody a dobre v ňom rozmiešate želatínu. Potom v hrnci roztlačíte bobule a cez gázu vytlačíte šťavu. Výlisky zalejete pohárom horúcej vody, privediete k varu a varíte 5 minút.

Potom hrniec odstavíte z ohňa a z výsledného kompótu vytlačíte výlisky pomocou gázy. Ďalej horúci odvar postavíte na oheň a v ňom rozpustíte cukor. Potom do zmesi pridáte rozmiešanú želatínu, premiešate do jednotnej konzistencie a odstavíte z ohňa. Až potom pridáte brusnicovú šťavu, dobre premiešate a rozlejete želé do foriem.

Mousse

Na prípravu tohto dezertu potrebujete mať 200 g bobúľ, 200 g cukru a 60 g krupice. Najprv vytlačíte brusnicovú šťavu a odložíte ju ako nepotrebnú. Potom výlisky zalejete vodou (450 ml) a po varení varíte 10 minút. Ďalej výlisky precedíte a v odvare na ohni rozpustíte cukor. Do vriacej vody opatrne vložíte krupicu a varíte 10 minút. Potom zmes ochladíte, dobre vyšľaháte, rozložíte do misiek a vložíte do chladničky na 4 hodiny.

Pastila

Na prípravu tohto receptu potrebujete pripraviť 1 kg brusníc, 800 g cukru a 200 g vody. Brusnice zalejete studenou vodou a varíte na miernom ohni, kým bobule nezmäknú. Potom ich pretriete cez sito, nasypete cukor a postavíte na mierny oheň. Varíte, kým zmes nezhustne. Na konci získané pyré uložíte na plech pokrytý papierom na pečenie a vysušíte v rúre. Hotovú pastilu zrolujete do rolády, zabalíte do papiera a uchovávate v chladničke.

Víno

Na prípravu vína potrebujete mať 1 kg brusníc, 3 kg cukru a 7 l čistej vody. Najprv musíte vyrobiť kvások: brusnice pretriete s 0,5 kg cukru, dobre premiešate, vložíte do vhodnej nádoby, zalejete vodou a prikryjete gázou. Zmes necháte odstáť v tmavom teplom prostredí 5 dní. Po uplynutí tejto doby výlisky vyplávajú na povrch. Získanú mladinu dôkladne prefiltrujete a prelejete do nádoby na kvasenie. Potom pridáte zvyšný cukor, premiešate, nainštalujete kvasný uzáver a necháte na teplom mieste kvasiť 4 dni.

Po uplynutí tejto doby zlejete 2 l mladiny, rozpustíte v nej 1,5 kg cukru, nalejete späť a nasadíte kvasný uzáver. Po 3 dňoch postup zopakujete. Na kvasenie brusnicového vína je potrebných v priemere 6–7 týždňov. Keď dokvasí, zlejete ho hadicou do fliaš, opatrne, aby ste nerušili usadeninu. Potom víno necháte odstáť 3 mesiace a konzumujete.

Kľukva v cukre

Na prípravu brusníc v cukre sa odporúča vybrať najväčšie plody. Na recept je potrebný 1 kg brusníc, jeden citrón, jedno vajce a tri poháre práškového cukru. Do keramickej alebo smaltovanej misy sa vleje vaječný bielok a zmieša sa s 1 polievkovou lyžicou citrónovej šťavy. Potom sa pridajú 3 polievkové lyžice práškového cukru a šľahá sa metličkou, pričom sa postupne pridáva práškový cukor. Pokračuje sa, kým zmes nezíska viskóznu konzistenciu. Potom sa do hotovej glazúry pridajú brusnicové plody a opatrne sa premiešajú rukami. Vo zvyšnom práškovom cukre sa po častiach obaľujú glazované brusnice a ukladajú sa na pergamen rozložený na plechu. Potom sa v rúre zohriatej na 50 stupňov výrobok suší po dobu 50 minút.

Koľko kľukvy môžete zjesť za deň

Hoci neexistujú žiadne lekárske obmedzenia na konzumáciu brusníc, je potrebné vedieť, že nadmerná konzumácia tohto ovocia vedie k zvýšeniu kyslosti v žalúdku, čo môže spôsobiť určité nepohodlie. Taktiež je vhodné používať normovanú konzumáciu u ľudí trpiacich poruchami tráviaceho traktu, aby sa predišlo recidívam.

Okrem toho treba pamätať na to, že sušené plody majú vysokú energetickú hodnotu a ich nadmerná konzumácia môže viesť k obezite. Na udržanie organizmu v dobrej kondícii sa odporúča konzumovať 100–200 g čerstvých brusníc denne.

Je možné jesť na noc alebo na lačno

Veľmi často sa odporúča konzumovať brusnicové plody alebo ich deriváty nalačno bezprostredne pred jedlom. Sú schopné stimulovať činnosť žalúdka a zvyšovať chuť do jedla. Pokiaľ ide o príjem na noc, odporúča sa používať plody v rôznych kombináciách. Najatraktívnejšia bude brusnica v kombinácii s kyslou kapustou.

Možno podávať zvieratám kľukvu?

Zvieratá budú na brusnicové plody reagovať rôzne, pretože mačky alebo psy ich s veľkou pravdepodobnosťou jednoducho nebudú jesť. Pravda, niektoré psy majú veľmi radi sladké a od brusníc v cukre sa určite neodmietnu. V tomto prípade treba vedieť, že s veľkou porciou bobúľ sa psí žalúdok nemusí vyrovnať, je stavaný na spracovanie inej potravy.

Iná vec sú hlodavce alebo vtáky, ktoré takéto pohostenie s radosťou prijmú. Za predpokladu, že to nie je hlavné krmivo, ale iba doplnok k dennej strave, nie sú na brusnice stanovené žiadne osobitné obmedzenia. Napriek tomu treba pamätať na to, že ak brusnicové plody z nejakého dôvodu skvasili, zvieratám sú kontraindikované.

Zaujímavé fakty o kľukve

Prví osadníci na európskom kontinente začali brusnicu nazývať «Craneberry», čo v doslovnom preklade znamená bobuľa-žeriav. Tento názov vznikol kvôli osobitnému tvaru brusnicových kvetov, ktoré tvarom vzdialene pripomínajú žeriaviu šiju. Iný názov dostala brusnica v 17. storočí v oblasti Nového Anglicka, kde ju začali nazývať «Bearberries», čo znamená medvedia bobuľa. Tento názov získala kvôli častému požívaniu bobúľ medveďmi.

Na území našej krajiny sa často nazýva „severná bobuľa“. Dôvodom bolo, že rastlina rastie predovšetkým v severných regiónoch. Na liečebné účely sa používajú čerstvé plody kľukvy, ako aj tie zozbierané po nástupe mrazov. Najpríťažlivejšiu chuť nadobúda kľukva v období jarných oblev. V tomto období je bohatá na kyselinu citrónovú, ale úplne stráca koncentráciu vitamínov.

Fotografia kľukvy