Konopná múka: prospešné vlastnosti a použitie

Múka, ktorá sa získava spracovaním semien rastliny konope, je známa už od staroveku. Semená tejto plodiny sa používali na prípravu kaše. Tento produkt je v súčasnosti veľmi populárny v rôznych krajinách. Napríklad Tatári sú zvyknutí používať túto ingredienciu na prípravu tradičných jedál, ázijskí obyvatelia na výrobu sladkostí. Negatívny postoj ku konope je spôsobený prítomnosťou omamných látok v listoch, ktoré nemajú nič spoločné so semenami.

Zloženie a kalorická hodnota

Múka získaná zo semien konope sa považuje za zdroj cenných vláknin, ktoré po vstupe do čriev upravujú činnosť tráviaceho traktu a majú všeobecný blahodarný účinok na organizmus.

Zloženie tohto produktu zahŕňa približne dvadsať aminokyselín, z ktorých niektoré sú esenciálne, to znamená, že si ich ľudský organizmus nesyntetizuje, ale môžu byť doplňované len príjmom z potravy. Patria medzi ne metionín, arginín, tryptofán, lyzín a ďalšie. V konopnej múke chýba lepok. Z tohto dôvodu sa produkt odporúča ľuďom, ktorí majú často alergickú reakciu na túto látku.

V konopných semenách sa nachádza veľa vitamínov. Medzi nimi možno vyzdvihnúť tokoferol, ktorý patrí medzi antioxidanty a prispieva k regenerácii kožných buniek. Vitamín E posilňuje imunitný systém, zvyšuje výkonnosť, robí steny ciev pevnejšie a pružnejšie, zabezpečuje normálnu činnosť srdca. Taktiež táto múka obsahuje takmer všetky vitamíny skupiny B, ktoré zabezpečujú normálne fungovanie nervovej sústavy a mozgu. Okrem prospešných vitamínov sú v produkte aj mastné kyseliny, ako omega-3 a omega-6. Tieto látky sa podieľajú na práci všetkých orgánov a systémov ľudského tela. Mastné kyseliny tiež môžu odstrániť zápalový proces, zmierniť stres a majú celkové posilňujúce účinky.

V múke z konopných semien sa nachádza látka fytín, ktorá je pre človeka potrebná v prípade, že v jeho strave chýba dostatočné množstvo bielkovín.

V zložení produktu spracovania konope sa nachádza množstvo minerálnych zložiek, ktoré priaznivo pôsobia na zdravotný stav človeka.

Čím je konopná múka prospešná

Všeobecné prínosy

Obohatená prospešnými zložkami a minerálmi múka z konopných semienok má pozitívny vplyv na ľudský organizmus, a to – zabraňuje vzniku cukrovky, reguluje hladinu glukózy v krvi. Produkt zlepšuje metabolizmus, stimuluje peristaltiku čriev, čo umožňuje ich očistenie od škodlivín a toxických zlúčenín. Múka má schopnosť obnovovať črevnú mikroflóru, čím sa rieši problém s chronickou zápchou. Je tiež známe, že tento produkt sa používa na zbavenie sa helmintov.

Konopná múka prispieva k čisteniu pečene a chráni ju pred negatívnymi vplyvmi. Okrem toho múka čistí cievy od plakov a robí ich pevnejšie. Používanie konopnej múky zabraňuje vzniku ochorení kardiovaskulárneho systému. Vďaka tejto zložke v strave je možné zvýšiť hemoglobín v krvi, zbaviť sa nadbytočných kilogramov a chrániť organizmus pred vznikom obezity.

Používanie múky z konopných semien pomáha prekonať ochorenia dýchacích ciest vírusového a infekčného pôvodu. Produkt má schopnosť urýchliť proces hojenia pri mechanických poškodeniach kože, vredoch a popáleninách.

Pre ženy

Pre ženskú polovicu je konopná múka cenná tým, že prispieva k zmenšeniu centimetrov v páse, predchádza vzniku obezity. Vlákna v tomto produkte potláčajú pocit hladu, čo umožňuje po dlhú dobu cítiť sýtosť a nepoužívať dodatočné maškrty. Vitamínové zloženie múky aktivuje metabolické procesy. To vedie k spaľovaniu tukových buniek.

Ženy tiež oceňujú schopnosť konopnej múky zlepšovať stav pokožky, urýchliť liečbu kožných ochorení a procesy hojenia pri mechanických poraneniach. Omega-3 mastné kyseliny a tokoferol zabezpečujú udržanie potrebnej vlhkosti pokožky. Karotenoidy, askorbová kyselina, aminokyseliny stimulujú prirodzenú syntézu kolagénu, ktorý je zodpovedný za pružnosť a mladosť pokožky.

Pre mužov

Múka z konope zvyšuje pracovnú výkonnosť. Vitamín E v nej zistený zvyšuje ukazovatele vytrvalosti, stimuluje nárast svalovej hmoty, čo je obzvlášť dôležité pre športovcov.

Zaradenie takejto látky do stravy muža vedie k tomu, že sa znižuje pravdepodobnosť vzniku patológií mužského pohlavného systému, ako je neplodnosť, prostatitída. Je to zabezpečené vďaka prítomnosti selénu a zinku v produkte. Práve tieto látky zabezpečujú udržanie mužského zdravia.

Ako je známe, častejšie sa s ochoreniami kardiovaskulárneho systému stretávajú práve muži. Preto by v ich strave mala byť určite prítomná múka z konopného semena. Pektíny s horčíkom, ktoré sú v tomto produkte obsiahnuté, prispievajú k vylučovaniu «zlého» cholesterolu. To chráni steny ciev pred vznikom cholesterolových plakov a rozvojom trombózy.

Počas tehotenstva

Obdobie tehotenstva sa často vyznačuje oslabením ochrannej funkcie organizmu. Preto by strava tehotnej ženy mala byť obohatená o rôzne produkty s bohatým vitamínovým a minerálnym zložením. Jedným z takýchto produktov môže byť konopná múka. Pomáha posilniť oslabenú imunitu vďaka tomu, že obsahuje vlákninu, ktorá je priaznivým prostredím pre množenie prospešných baktérií. Imunostimulačný účinok je spôsobený aj vitamínmi, antioxidantmi a rôznymi prospešnými látkami, ktoré sú v tomto produkte prítomné.

U tehotných žien sa často pozoruje znížená hladina hemoglobínu. Používanie potravín s prídavkom konopnej múky môže pomôcť vyriešiť tento problém. Táto vlastnosť je spôsobená obsahom železa, vitamínu C a tiež radu esenciálnych aminokyselín.

Produkt obnovuje črevnú mikroflóru. Táto vlastnosť bude užitočná pre tehotné ženy, ktoré sa počas tehotenstva stretli s problémom zápchy.

Počas dojčenia

Zaradenie konopného produktu do jedálnička ženy počas dojčenia vedie k zvýšeniu laktácie. Navyše sa táto múka vyznačuje prítomnosťou veľkého zoznamu vitamínov, minerálnych zlúčenín a ďalších prospešných zložiek, ktoré pomôžu žene rýchlo sa zotaviť po pôrode a posilniť oslabenú imunitu.

Pri prvom použití tejto zložky je dôležité sledovať reakciu dieťaťa. Ak sa nezistia žiadne negatívne dôsledky, produkt je možné používať aj naďalej. Ak sa u dieťaťa objaví negatívna reakcia na nový produkt, je lepšie ho prestať používať.

Pre deti

Detský rastúci, ešte nevyvinutý organizmus neustále potrebuje prospešné látky a minerálne zlúčeniny, ktoré zabezpečujú normálny rast a vývoj. Konopná múka sa vyznačuje týmito vlastnosťami. Preto je možné zaradiť túto zložku do detského jedálnička už od jedného roka. Takýto produkt je najlepšie použiť pri príprave kaše.

Po konzumácii takejto kaše dieťaťom je dôležité sledovať jeho zdravotný stav. Pred použitím takéhoto produktu je vhodné poradiť sa s pediatrom, ktorý dieťa sleduje.

Pri chudnutí

Ako už bolo uvedené, konopná múka priaznivo ovplyvňuje tráviaci trakt, odstraňuje zápchu a obnovuje črevnú mikroflóru. Vláknina obsiahnutá v múke pomáha čistiť organizmus od toxických látok a zlepšovať metabolické procesy.

Produkt pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov a predchádzať vzniku ochorenia, akým je obezita. Vďaka vláknine sa potláča pocit hladu.

Ako užívať konopnú múku

Konopná múka sa môže používať pri príprave kaší a rôznych múčnych výrobkov. Tento produkt možno použiť ako prospešnú bielkovinovú alebo vitamínovú prísadu k rôznym prílohám a prvým jedlám. V domácej kuchyni sa odporúča používať túto zložku na obaľovanie rezňov, použiť ako prírodné zahusťovadlo pri výrobe omáčok a šťáv. Túto zložku možno pridávať do mlieka alebo kávy, do cesta na prípravu palaciniek.

Odporúčaná denná dávka tohto druhu múky je približne 30 gramov, čo zodpovedá dvom polievkovým lyžiciam.

Použitie konopnej múky v kozmetike

Prospešné vlastnosti konopnej múky našli uplatnenie aj v oblasti kozmetiky. Olej z tohto produktu je obsiahnutý v rôznych šampónoch a kondicionéroch na vlasy. Múka z konopných semien sa používa na prípravu výživných masiek.

Napríklad je možné pripraviť čistiacu masku na tvár s prídavkom sódy. Recept obsahuje čajovú lyžičku jedlej sódy, dve polievkové lyžice múky a pol pohára vody. Najprv treba zmiešať suché prísady a potom postupne vliať tekutinu do práškovej zmesi. Výslednú hmotu treba dôkladne miešať, aby sa netvorili hrudky. Masku treba naniesť na pokožku tváre, nechať pôsobiť asi desať minút a potom zmyť. Tento postup pomáha čistiť póry. Túto masku možno použiť len vtedy, ak na tvári nie sú škrabance alebo iné poškodenia, inak môže jedlá sóda v zložení poškodiť pokožku.

Známy je aj recept na zvlhčujúcu masku. Na jej prípravu je potrebné v hlbokej nádobe zmiešať 20 g múky, dezertnú lyžičku medu, 0,5 pohára vody a 5 g kakaa. Namiesto vody možno použiť odvar z medovky. Výslednú zmes treba naniesť na vopred očistenú tvár na pol hodiny. Po uplynutí uvedeného času masku treba zmyť a na pokožku naniesť výživný krém. Táto maska je vhodná na použitie v zime, keď pleť potrebuje ochranu pred teplotnými výkyvmi.

Kozmetičky odporúčajú omladzujúcu masku s prídavkom konopného produktu. Maska s touto zložkou môže mať omladzujúci účinok. Na jej prípravu bude potrebných 40 g múky a 100 g tučnej smotany. Sypkú zložku treba rozmiešať so smotanou do hladka. Výslednú hmotu treba naniesť na tvár na 25–30 minút a potom zmyť teplou vodou.

Takáto maska je účinným prostriedkom na vyhladenie jemných vrások a prevenciu vzniku nových. Okrem toho tento prípravok dodáva pokožke zdravý vzhľad a robí ju pružnejšou.

Škody a kontraindikácie

Pred niekoľkými rokmi sa predpokladalo, že jedinou kontraindikáciou konzumácie múky z konopných semien je individuálna neznášanlivosť, no v súčasnosti existujú aj iné obmedzenia týkajúce sa používania tejto látky.

Tak, ak máte chronické patológie orgánov tráviaceho traktu, najmä pankreatitídu, pred použitím jedál na báze konopnej múky by ste sa mali poradiť s ošetrujúcim lekárom. Produkt môže niekedy spôsobiť zhoršenie patológie.

Pri prekročení dennej normy konzumácie takejto múky môže dôjsť k riedeniu krvi. To vedie k zdĺhavému krvácaniu a tiež spôsobuje problémy so srdcovo-cievnym systémom.

Konopnú múku by ste nemali používať na obaľovanie v prípade, ak sa jedlo bude vyprážať s použitím rastlinného oleja. Môže to viesť k narušeniu štruktúry aminokyselín. Za určitých podmienok sa tieto látky môžu stať karcinogénnymi, a pri ich hromadení v organizme sa zvyšuje riziko vzniku onkologických ochorení.

Ak sa po konzumácii konopnej múky objavia akékoľvek príznaky, mali by ste sa obrátiť na odborníka.

Ako vybrať a skladovať

Pri výbere produktu je dôležité skúmať jeho zloženie. Kvalitná múka by mala byť vyrobená iba s použitím semien rastliny; iné suroviny ani cudzie prímesi by nemala obsahovať. V súčasnosti neseriózni výrobcovia často nahrádzajú určitú časť užitočného produktu rôznymi prímesami nejasného pôvodu. Ak takýto produkt kúpite od nespoľahlivého výrobcu, môžete si poškodiť organizmus.

Konopná múka sa skladuje v hermeticky uzavretom obale pri izbovej teplote. Doba skladovania by nemala presiahnuť šesť mesiacov. Po uplynutí uvedeného obdobia múka stráca časť svojich užitočných vlastností.

Čo možno pripraviť z konopnej múky: recepty

Múka z konopných semien našla široké uplatnenie v medicíne a kozmetike, ale najčastejšie sa táto zložka vyskytuje v rôznych kulinárskych jedlách, najmä v Ázii.

Existuje mnoho rôznych receptov s použitím konopnej múky. Používa sa na prípravu kaše, polievky, pečiva, a tiež ako prísada do príloh a nápojov. Táto zložka sa používa aj ako zahusťovadlo na prípravu omáčky.

Neodporúča sa používať tento produkt pri vyprážaní rýb a mäsa, pretože počas chemickej reakcie sa ničia aminokyseliny a uvoľňujú sa nebezpečné zlúčeniny, ktoré môžu spôsobiť onkologické ochorenia.

Sušienky

Sušienky s konopnou múkou sú krehké a mäkké, získavajú čokoládovo-orieškovú príchuť. Orechy na takéto pečivo môžete použiť akékoľvek, ale najlepšie sa na tento účel hodia vlašské orechy alebo lieskovce. Takže budete potrebovať 50 g múky z konopných semien, 100 g orechov, jednu polievkovú lyžicu kakaa, jeden banán, pár kvapiek vanilkového sirupu a dve až tri polievkové lyžice sirupu z topinamburu. Orechy by ste mali rozdrviť pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu. Banán musíte rozdrviť vidličkou do hladkej hmoty. Do vzniknutého pyré pridajte ostatné ingrediencie, vymiesťte cesto, ktoré by malo byť lepivé. Pomocou lyžice ukladajte cesto po častiach na silikónovú podložku. Potom vlhkými rukami vytvarujte sušienky a vidličkou vytvorte vzor. Takéto sušienky pečte len 15 minút v rúre predhriatej na 190 stupňov.

Kaša

Najjednoduchším a najrozšírenejším jedlom s prídavkom konopnej múky je pravdepodobne kaša. Na prípravu takejto užitočnej lahôdky budete potrebovať vodu, pol šálky múky, soľ s korením a bylinky podľa želania. Vodu je potrebné priviesť do varu, potom do nej pridať múku z konopných semienok. Hmotu treba miešať, až kým nezíska konzistenciu kyslej smotany. Hotovú kašu už len ochutíme korením a posypeme jemne nasekanými bylinkami. Jedlo by malo odstáť 20 minút.

Palacinky

Na prípravu palaciniek s použitím konopnej múky budete potrebovať 400 ml mlieka, šálku múky, 2–3 vajcia, cukor podľa chuti, štipku soli a rastlinný olej na vymastenie panvice. Najprv je potrebné zmiešať a trochu vyšľahať vajcia, cukor a soľ. Potom prilejte mlieko, ktoré bolo nejaký čas pri izbovej teplote, a zmiešajte s vaječnou zmesou. Potom pridajte múku z konopného semena, pričom cesto by malo zostať rovnako tekuté. Následne pridajte bežnú pšeničnú múku, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Cesto je hotové, zostáva už len piecť palacinky obvyklým spôsobom – nalievať malé množstvo cesta na olejom vymastenú panvicu a opekať z oboch strán.

Syrníky so šťavelom

Na cesto na syrniky budete potrebovať dve vajcia, polievkovú lyžicu cukru, tri polievkové lyžice kyslej smotany, 250 g tvarohu, dve polievkové lyžice konopnej múky, dve polievkové lyžice prepusteného masla a soľ podľa chuti. Rúru je potrebné predhriať na teplotu 200 stupňov. Za ten čas je potrebné vyšľahať vajcia a potom k nim pridať všetky ostatné prísady. Z hotového cesta vytvarujte syrniky, poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 20 minút.

Polievka

Na dve porcie polievky budete potrebovať jednu cibuľu, 200 g kapusty, dve mrkvy, jednu polievkovú lyžicu múky z konopnej rastliny a rovnaké množstvo ovsených otrúb.

Do vopred pripraveného vývaru z uvedenej zeleniny pridajte konopnú múku a otruby. Hmotu je potrebné premiešať, ochutiť korením a priviesť do varu. Jedlo je hotové, podávať ho môžete s kyslou smotanou a jemne nasekanými bylinkami.

Ako vyrobiť konopnú múku

Na získanie takejto múky je najprv potrebné vybrať kvalitnú surovinu. Vopred umyté semená celých častí rastliny je potrebné vysušiť pri teplote 90 stupňov, až kým produkt nebude mať vlhkosť najviac osem percent. Potom surovinu ochlaďte a rozdrvte na práškovú konzistenciu. Získaný prášok zabalte do vreciek bez oddelenia šupky. Výsledkom takéhoto spracovania konopného semena je múka obohatená o minerálne prvky, rôzne vitamíny a mastné kyseliny.

Zaujímavé fakty o konope

1. V súčasnosti je v mnohých krajinách legálne mať až 0,5 kg konope. V polovici amerických štátov lekári predpisujú konopu na predpis, v najlepších klinikách sa táto látka používa na liečebné účely.
2. Konope sa využíva na najrôznejšie účely. Niektoré časti rastliny sa používajú pri liečbe rôznych ochorení, v kulinárstve a v kozmetike. Určité časti tejto plodiny sa používajú pri výrobe tkanín a papiera. Okrem toho sa uskutočnili pokusy využiť rastlinu ako palivo pre dieselový motor. Robilo sa to preto, aby výfukové plyny mali vôňu typickú pre túto rastlinu.
3. Konopný olej sa vyznačuje schopnosťou zmenšovať novotvary. Pri vnútornom užívaní, ako aj pri použití na obklady, tento prostriedok pomôže zbaviť sa rakoviny kože.
4. Pri výskume tejto rastliny vedci zistili, že konope obsahuje kanabinoid, ktorý znižuje stres a odstraňuje pocit úzkosti. Pri dlhodobom používaní takýchto látok sú však možné vedľajšie účinky, ktoré sa môžu prejavovať halucináciami a záchvatmi paranoje.
5. Podľa výsledkov výskumov použilo za rok viac ako dva milióny ľudí trávu na fajčenie, pričom väčšinu tvorili mladí ľudia vo veku 16 až 30 rokov.
6. Tí, ktorí často užívajú konope, za to dostávajú nenapraviteľné poškodenie mozgu, čo vedie k rozvoju rôznych psychických ochorení a k poruchám nervovej sústavy.
7. Dnes existuje množstvo kaviarní „Starbuck“. Zdá sa, že neprejde ani päť minút a pred očami sa objaví ďalšia takáto prevádzka. Pre porovnanie: vedeckých centier, ktoré sa zaoberajú výskumom konopnej rastliny, existuje oveľa viac.

Fotografia konopnej múky