Ryžová múka: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Nepatrná zmena v recepte dokáže radikálne premeniť jedlo, preto ak vás omrzela monotónnosť v jedálnom lístku alebo si chcete ozdraviť organizmus, skúste nahradiť obvyklú pšeničnú múku ryžovým analógom. Tento produkt odporúčajú tým, ktorí majú alergiu na lepok, ako aj tým, ktorí chcú zhodiť nadbytočné kilogramy. Ryžová múka je bohatá na vitamíny a živiny, pričom je ľahká a príjemná pre trávenie. Zistite viac o tomto nezvyčajnom produkte z nášho článku.

Druhy ryžovej múky

Múku vyrábajú v domácich aj priemyselných podmienkach, pričom používajú rôzne druhy ryže. Zásadne sa líši biela a hnedá múka, ktoré sa pripravujú z leštenej ryže a z otrubovej ryže. Kalorická hodnota takéhoto produktu sa v skutočnosti nelíši, ale výživové zloženie je odlišné. V hnedej ryžovej múke je obsiahnutých viac cenných minerálov, aminokyselín a olejov. Takýto produkt sa zvyčajne považuje za diétny doplnok, opatrne a krátko sa skladuje a má o rád vyššiu cenu.

Biela ryžová múka je odolnejšia a stabilnejšia, napriek tomu má aj ona vynikajúce potravinové vlastnosti, preto nie je vôbec potrebné pravidelne kupovať hnedý delikátny produkt. Môžete striedať rôzne druhy ryžovej múky v strave, aby ste obohatili organizmus o zásobu vitamínov skupiny B a minerálov na zlepšenie pocitu pohody, čistenie a ozdravenie.

Čím sa ryžová múka líši od pšeničnej

Jednou z hlavných výhod ryžovej múky oproti pšeničnej a iným bielym obilninám je neprítomnosť lepku. Podľa najnovších výskumov lepok spôsobuje podráždenie čriev u veľkého počtu ľudí, podľa rôznych údajov je to 80 až 98 % svetovej populácie.

Ľudia trpiaci celiakiou – neznášanlivosťou lepku, tvoria iba 1 % populácie (avšak tento ukazovateľ súvisí aj s tým, že choroba sa takmer nediagnostikuje v Rusku, krajinách SNŠ, v Afrike a v rade ďalších štátov). Ale aj tí, ktorí sú schopní vstrebávať pšeničné zložky, sú náchylní na citlivosť a pociťujú diskomfort.

Glutén a jemu podobné bielkoviny poškodzujú klky čreva, čím bránia normálnemu vstrebávaniu užitočných látok. Môže to spôsobovať tvorbu škodlivín, narušenie látkovej premeny a zhoršenie zdravotného stavu. Glutén často vyvoláva nadúvanie, pocity podobné svrbeniu a páleniu, spomalenie peristaltiky. V ryži sa takáto bielkovina nenachádza, navyše obsahuje minimálne množstvo potenciálnych alergénov, preto sa ryžová múka považuje za diétny a bezpečný potravinový produkt.

Okrem toho ryžová múka obsahuje menej kalórií, rýchlejšie sa vstrebáva a pôsobí ako sorbent, preto môže zlepšiť zdravotný stav pri hnačkách a otravách, gastritídach a iných poruchách tráviaceho systému, v strave starších ľudí a pri diétach na chudnutie.

Ktorá múka je lepšia: ryžová alebo kukuričná

Všetci, ktorí sa zasadzujú za zdravú výživu a snažia sa očistiť organizmus, môžu do jedálnička smelo zaradiť obe tieto náhrady pšeničnej múky. Na rozdiel od ovsa, raže, jačmeňa a pšenice šťavnatá kukuričná obilnina a ryža neobsahujú glutén ani podobné bielkoviny, preto nedráždia črevá a nenarušajú metabolizmus.

Napriek tomu aj kukurica môže vyvolávať alergiu, zatiaľ čo ryža patrí medzi pre organizmus najbezpečnejšie obilniny. Ryža má sorpčný účinok, predchádza hnačkám a otravám, okrem toho obsahuje menej kalórií a podporuje chudnutie. Pečivo z ryžovej múky v skutočnosti neškodí postave, rýchlo a ľahko sa trávi a nevyvoláva pocit ťažkosti ani nepríjemnosť.

Ryža obsahuje menej tukov na rozdiel od kukurice, a jej jedinou výhodou je prítomnosť zlata v zložení. Zvyčajne sa práve ryžová obilnina odporúča pri liečebno-preventívnych diétach aj pri zápalových ochoreniach.

Z kulinárskeho hľadiska je pohodlnejšie pracovať s kukuričnou múkou: obsahuje viac škrobu, má vyššiu mieru viskozity pri navlhnutí a zároveň zostáva diétna. Z kukuričnej múky sa pripravuje vynikajúce pečivo akéhokoľvek druhu: od sušienok až po torty. Preto sa ryžová a kukuričná múka v receptoch zdravej výživy často miešajú a ktorá z nich je lepšia – to je relatívna otázka: každý z produktov je svojím spôsobom dobrý.

Zloženie a kalorická hodnota

Tak ako iné obilninové produkty, aj ryžová múka má vysokú kalorickú hodnotu – približne 360 kcal/100 g. V závislosti od druhu ryže sa tento údaj môže mierne meniť. Označiť ryžovú múku za jednoznačne neškodnú pre postavu nemožno, veď v krúpe a múke sa nachádza približne 80 g sacharidov, preto sa takýto produkt oplatí konzumovať v miernych množstvách – iba vtedy prínos obilniny neprinesie vedľajšie účinky v podobe tukových usadenín.

Bielkovín obsahuje ryžová múka približne 6 g a tukov do 1,5 g, v hnedej múke sú tieto ukazovatele len o 1–1,5 g vyššie a hladina sacharidov je nižšia – 76 g.

Hnedá ryžová múka obsahuje oveľa viac cenných aminokyselín a olejov, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie organizmu. Oba produkty sa vyznačujú vysokou koncentráciou vitamínov skupiny B, ktoré sa podieľajú na tvorbe imunity a zdravého metabolizmu, normálnom fungovaní vnútorných orgánov. Ryža má tiež veľa vitamínu E, ktorý je potrebný na udržanie vodnej rovnováhy a zdravia pokožky, vykonávanie antioxidačného a čistiaceho účinku.

Napriek tomu ryža nie je bohatá na všetky vitamíny: v bielej aj hnedej múke chýbajú vitamíny A a C, ktoré organizmus neustále potrebuje, preto odborníci odporúčajú nedržať sa monodiét založených na ryži, ale konzumovať ju v kombinácii s inými prospešnými potravinami na zabezpečenie tela všetkým potrebným.

Do zloženia ryžovej múky patrí aj meď a železo, vápnik, draslík, horčík, fosfor, zinok, mangán a selén. Vysoký obsah medi a železa umožňuje účinne regulovať činnosť kardiovaskulárneho systému a zabezpečovať organizmu potrebný objem krvi.

Ryžová múka má podstatne menšiu zásobu bielkovín ako iné obilné prášky. Preto sa pri športovej výžive a počas tehotenstva musí nevyhnutne kombinovať s bielkovinovými potravinami.

Čím je ryžová múka prospešná

Hlavnou výhodou ryžovej obilniny je jej sorpčný účinok. Ryža je účinnejšia ako iné obilniny pri odstraňovaní jedov a toxínov, nestrávených zvyškov potravy, produktov rozpadu bielkovín a tukov, nadbytočnej tekutiny a dokonca rádionuklidov z organizmu. Vo forme múky táto obilnina pôsobí masážne na steny čriev, aktivuje krvný obeh a zlepšuje tráviaci proces.

Ryža sa používa v diétnej výžive pri mnohých ochoreniach:

1. Na liečbu pečene a prevenciu fibrózy, odstraňovanie produktov spracovania a čistenie.
2. Pri gastritíde, hnačke, plynatosti a iných poruchách tráviaceho systému, vrátane neznášanlivosti lepku. Ryža je najšetrnejšou obilninou medzi svojimi príbuznými, nedráždi sliznice vnútorných orgánov, vyvoláva obaľovací účinok, ľahko sa trávi, nespôsobuje pálenie záhy a nadúvanie, pocit ťažkosti a iné nepríjemné pocity.
3. Proti kŕčovým žilám a opuchom. Táto múka je schopná odstrániť nadbytočnú tekutinu z organizmu a chrániť cievy, robí ich pružnejšími a pevnejšími.
4. Pri srdcových ochoreniach, hypertenzii a ateroskleróze bude ryžová múka prispievať k odstraňovaniu cholesterolu, posilňovaniu srdcového svalu, normalizácii krvného obehu a ozdraveniu tkanív.
5. Ryža tiež prispieva k čisteniu pokožky, odstráneniu podráždení, vyhladzovaniu jaziev a nerovností, udržiavaniu vodnej rovnováhy, odstraňovaniu stôp únavy a chronického stresu.
6. Takáto múka pomôže posilniť kosti, kĺby, nechty a vlasy.
7. Pri diétach ryža prispieva k rýchlemu nasýteniu, a „dlhé“ sacharidy v jej zložení sa trávia pomaly, dlhodobo zásobujú organizmus energiou.

Ryža sa neodporúča zaraďovať do stravy vo veľkých množstvách pri sedavom spôsobe života, ale pri neustálej aktivite napomáha regulácii chuti do jedla a doplneniu síl. Ryžová múka sa zavádza do stravy detí a starších ľudí vďaka jej hypoalergénnosti.

Medzi hlavné liečivé vlastnosti ryže patria:

1. Adsorpcia negatívnych prvkov, solí ťažkých kovov a toxínov. Preto sa konzumuje pri prechladnutí, po otravách, požití alkoholu alebo dlhodobej kúre antibiotík. Zvyčajne sa v takýchto prípadoch kombinuje s probiotikami, kyslomliečnymi výrobkami, kuraciím vývarom, prospešnou zeleninou a ovocím. Jemne odvádza z tela jedy bez toho, aby zaťažoval oslabený tráviaci systém, a umožňuje rýchlejšie zotavenie.
2. Vylučovanie prebytočnej tekutiny z tela, zmiernenie opuchov.
3. Ochrana tráviaceho systému pred poruchami. V ryži nie je lepok, glutén ani podobné bielkoviny, preto nespôsobuje kvasenie, plynatosť ani nepohodlie v črevách. Ryžovú múku možno pridávať do jedla deťom s ešte veľmi citlivými črevami, starším ľuďom a chorým na pankreatitídu, ktorí môžu pociťovať nepohodlie z ťažkých jedál.
4. Pri vonkajšom použití je ryža schopná hĺbkovo čistiť póry, poskytovať exfoliačný a bieliaci účinok, znižovať mastnotu pokožky hlavy a tváre, kontrolovať činnosť mazových žliaz, pohlcovať nepríjemný pach potu a vyživovať pokožku a vlasové folikuly, pričom zachováva životodarnú vlhkosť. Preto sa ryžová múka často používa v domácej aj salónnej kozmetike po celom svete.

Múka z ryže v detskej výžive: prospešnosť alebo škodlivosť

Deťom možno podávať ryžové výrobky, aby sa uľahčilo trávenie. Dietológovia dôrazne odporúčajú spestriť detský jedálniček a v prvých rokoch života riediť pšeničné a iné zložky práve ryžovou múkou.

V krajinách Ázie a na západe už dlho používajú ryžovú múku ako bezpečné zahusťovadlo v zmesiach pre batoľatá. Domáci výrobcovia tiež postupne začali podporovať tento trend v súvislosti s novými výskumami vplyvu obilnín na organizmus a rastúcim počtom alergikov.

Ryžovú múku možno zavádzať už po roku, po predchádzajúcej konzultácii s pediatrom.

Pri kolikách, otravách a iných tráviacich poruchách pomôže ryža organizmu dieťaťa rýchlejšie sa vyrovnať s chorobou a vylúči toxické látky.

Prospešnosť a škodlivosť ryžovej múky pri chudnutí

Pri diétach na zníženie hmotnosti sa ryža stáva nenahraditeľnou zložkou vďaka svojej jemnej vláknine a „pomalým“ sacharidom. Účinne čistí črevá, viaže prebytočnú tekutinu a tiež udržuje silu počas dňa.

Je však potrebné vziať do úvahy 2 rozhodujúce aspekty:

1. Nedá sa schudnúť iba na ryži. V nej sa na rozdiel od mnohých iných potravín nachádza neúplné spektrum vitamínov a organizmus môže začať pociťovať nedostatok potrebných látok. Ryža je dobrá na očistu organizmu. Takéto diéty môžu trvať 2–3 dni, zvyčajne zahŕňajú ryžovú kašu pripravenú na vode alebo kokteily na kefíre s prídavkom výživnej a zdravej ryžovej múky. Takáto očista sa robí raz za pol roka – to stačí na plnohodnotný detox, po ktorom sa začína so zdravou vyváženou diétou „nízkych sacharidov“, pričom sa konzumuje veľa proteínov a zeleniny s ovocím.
2. Ryžových komponentov by nemalo byť veľa, pretože takéto jedlo zostáva energeticky hodnotné. V jednej porcii by nemalo byť viac ako 80 gramov ryžovej múky a je vhodné kombinovať ju s mierne kalorickým jedlom, napríklad so zeleninovým pyré, vajcami a ľahkými mliečnymi komponentmi.

Nadmerná konzumácia ryže počas diéty môže viesť k zápche, dehydratácii alebo pomalému úbytku nadbytočnej hmotnosti.

Občas sa na očistu a posilnenie organizmu používa ryžový nálev. Na to sa 2–3 lyžice ryžovej múky nechajú niekoľko hodín odstáť v pohári vody, občas sa premiešajú, potom sa precedia a výsledný nálev sa vypije na lačno. To zabezpečuje obaľujúci efekt pred konzumáciou hrubej vlákniny alebo kyslých štiav, preto organizmus lepšie znáša kontakt s agresívnymi zložkami.

Ryžová múka v medicíne

Ryža ako jedna z klasických obilnín na našom stole je uznávaná ako zdravá potravina nielen ľudovými liečiteľmi, ale aj lekármi. Po prekonaní ťažkých chorôb a pri potrebe dodržiavať prísnu diétu sa často odporúča zaradiť do jedálnička ryžové produkty, najmä múku vďaka jej mäkkej konzistencii.

Ryža dokáže očistiť organizmus, nasýtiť ho potrebnou energiou bez ujmy na celkovej pohode.

Pri cukrovke

V porovnaní s inými obilninami má ryžová múka nepríliš vysoký glykemický index – 60 jednotiek, čo umožňuje efektívne nasýtiť organizmus bez výkyvov hladiny cukru, čo je dôležité pre diabetikov. Treba však byť opatrní a takúto múku konzumovať len v obmedzenom množstve.

Ukazovateľ GI je rovnaký pre hnedú aj svetlú múku, napriek tomu sa môžete zamerať na konzumáciu hnedého produktu, aby ste s potravou získali viac minerálov. Miešať múčne jedlá so sladkosťou pre diabetikov sa dôrazne neodporúča, aby sa hladina GI nedostala nad strednú hranicu – 70 bodov.

Ryžovú múku môžete pridávať do polievok a omáčok z nízkokalorických potravín, do vývarov, zeleninových ragú – zvýši sa tým výživová hodnota jedla a zahustí sa konzistencia, vďaka čomu sa rýchlejšie utíši pocit hladu.

Nahradenie pšeničnej a kukuričnej múky ryžovou múkou, ktorá je ľahšia na trávenie, pomôže zachovať stabilnú pohodu, ochráni pred naberaním nadbytočnej hmotnosti, predíde rozvoju zápalových procesov, podporí vylučovanie cholesterolu z krvi a tiež pomôže zachovať zdravú pokožku.

Pri konzumácii ryže je potrebné dopĺňať zásoby vitamínov, pretože tento produkt má vlastnosť odvádzať z tela všetko nadbytočné.

Pri pankreatitíde

Zápalové ochorenia tráviacich orgánov vrátane pankreatitídy vyžadujú prísnu diétu. Pri zhoršení ochorenia sa odporúča jemná strava bez nadbytočného cukru a tuku, ktorá nezaťaží vnútorné orgány ani nedráždi sliznice. Ryžová múka je jedným z najbezpečnejších produktov: prispieva k upokojeniu žalúdka a rýchlejšiemu uzdraveniu. Okrem toho je ryža výživná a pomáha získať silu na celý deň.

Práve múku používame v potrave pri zápaloch a podráždeniach orgánov tráviaceho traktu vďaka jej jemnej konzistencii. Na jej základe možno pripraviť krémovú polievku so zeleninovým vývarom alebo pyré, kašu podobnú krupici alebo kamy. Toto umožní minimalizovať nepríjemné následky príjmu potravy a obnoviť zdravé fungovanie organizmu.

Ryžová múka v kozmetike

Ryža sa už mnoho storočí používa zvonka na spevnenie pokožky, vlasov a nechtov, nasýtenie ich vápnikom. Vitamín E je nevyhnutným prvkom v boji s negatívnym vplyvom prostredia. Pomáha obnoviť pružnosť, zdravú vodnú rovnováhu v bunkách, naštartovať antioxidačné procesy a obnovu, čím zabezpečuje omladzujúci účinok a dobrú ochranu.

Z ryžovej múky sa vyrábajú:

1. Tinktúry na utieranie pokožky od podráždení a akné.
2. Toniká, ktoré pomáhajú stiahnuť pokožku, vyhladiť nerovnosti a urobiť jej textúru jemnou a nežnou.
3. Oplachy na vlasy, zvyšujúce pružnosť a odstraňujúce efekt elektrizácie.
4. Pilingy na tvár a telo aj pre tú najsuchšiu a najcitlivejšiu pokožku, veď ryžová múka jemného mletia má najjemnejšiu textúru a chráni pred alergickými reakciami.
5. Masky na tvár a vlasy, zábaly s prídavkom medu, bylinných nálevov a éterických olejov, ako aj masážne zmesi, ktoré účinne vyťahujú soli, zohrievajú pokožku, čím prispievajú k odstráneniu celulitídy, omladeniu, zosvetleniu pokožky a obnove buniek.

Tiež na báze ryžovej múky sa vyrábajú výborné prostriedky proti vráskam a pigmentovým škvrnám, vhodné pre starnúcu pokožku a v tehotenstve.

Ryžové prípravky domácej prípravy sú prakticky neškodné a výborne sa hodia pre všetky typy pleti, znižujú nadmernú mastnotu, zvlhčujú, vracajú elasticitu a bojujú s vyrážkami.

Takýto komponent sa pridáva aj do priemyselnej kozmetiky. Už mnoho storočí používajú staré recepty Ázijčanky a dnes aj európski a západní výrobcovia pripravujú s ryžovou múkou skvelú starostlivosť o telo.

Masky z ryžovej múky na tvár
Ľahké hypoalergénne masky z ryžovej múky sú výborným prostriedkom na jemné čistenie pleti. Vytiahnu z pórov všetku špinu, zbavia komedónov, urobia pleť hladkou a hodvábnou, pričom v nej udržia vlhkosť a zbavia podráždenia. Efekt ryžovej masky je podobný hlinenej, pričom takýto produkt je oveľa dostupnejší a vždy po ruke, veď pomlieť múku je možné aj doma.

1. Pre omladenie zmiešajte 2 čajové lyžičky olivového oleja, 1 čajovú lyžičku medu, 2 polievkové lyžice múky a trochu smotany alebo kyslej smotany na dosiahnutie príjemnej konzistencie. Zmes oleja a medu pre lepší účinok môžete vopred zohriať vo vodnom kúpeli. Masku naneste na 20 minút, postup opakujte 3-krát týždenne počas mesiaca.
2. Na prípravu jemného peelingu zmiešajte múku s vodou v pomere 1:4, pridajte trochu upokojujúceho oleja, napríklad levanduľového alebo nechtíkového, a malú dávku sprchového gélu, ak chcete peeling použiť na telo, alebo mlieka na umývanie tváre. Takýto jemný peeling je vhodný aj pre suchú a citlivú pokožku.

Masky na vlasy

1. Na posilnenie vlasových folikulov a zlepšenie rastu vlasov, ako aj na zníženie mastnoty pokožky hlavy, môžete 3–4 lyžice múky rozpustiť v teplej vode, nechať chvíľu odstáť, pridať pár kvapiek grapefruitového oleja a naniesť na vlasy, masírovať oblasť pri korienkoch. Po niekoľkých minútach masku opláchnite bylinkovým odvarom alebo vodou s citrónovou šťavou – to zaistí lesk vlasov. Užitočná rada: blondínky môžu použiť ryžovú múku ako suchý šampón. Dobre absorbuje prebytočný tuk bez toho, aby vlasy zaťažila, a pomôže v situácii, keď nie je k dispozícii voda.
2. Posilniť a vyživiť vlasy pomôže maska na kokosovom mlieku. V ňom je potrebné rozpustiť trochu múky v pomere 3:1, naniesť na vlhké vlasy a nechať pôsobiť 15–20 minút, potom opláchnuť ľahkým roztokom šampónu. Táto maska pomôže uzavrieť končeky a urobiť vlasy jemné a poddajné.

Škody a kontraindikácie

Produkt sa považuje za prakticky neškodný, preto ho možno zaradiť do akejkoľvek stravy. Výnimku tvorí len alergia na ryžový výrobok, ktorá je však veľmi zriedkavá.

Aby však ryžová múka prinášala len úžitok, je potrebné zohľadniť niekoľko nuancií.

1. Ryža je produkt, ktorý spôsobuje zápchu. Ak máte sklon k zápche alebo hemoroidom, je lepšie obmedziť jej konzumáciu.
2. Ryžová múka má strednú kalorickú hodnotu, preto jedlá pripravené s jej prídavkom treba jesť v malých porciách.
3. V prípade ochorení tráviaceho traktu, zlyhania obličiek a iných akútnych ťažkostí je potrebné konzultovať s ošetrujúcim lekárom režim stravovania s prídavkom ryže.

Ako vyrobiť ryžovú múku v domácich podmienkach

Aby ste nepreplácali za značkové výrobky, môžete si ryžovú múku vyrobiť sami. Na to môžete použiť mixér alebo mlynček na kávu, pričom zvolíte vhodný režim. Pred spracovaním je potrebné ryžu pretriediť, prepláchnuť a osušiť na papieri. Zrná nevyžadujú tepelné spracovanie.

Ako vybrať a skladovať ryžovú múku

Ak uprednostňujete kúpu hotovej ryžovej múky, venujte pozornosť jej baleniu. Malo by byť vzduchotesné a pevné, aby produkt neabsorboval cudzie pachy a vlhkosť. Kartónové vrecko v tomto prípade nie je vhodné.

Múka musí byť suchá, bez hrudiek, homogénna a mať rovnomernú farbu: bielu alebo odtieň páleného cukru pre hnedú ryžu. Hnedú múku možno skladovať približne 5 mesiacov pre vysoký obsah olejov a prirodzenej vlhkosti. Preto venujte pozornosť dátumu trvanlivosti uvedenému na obale. Pre bielu múku neexistujú prísne lehoty.

Ak máte múku dlho otvorenú alebo do nej prenikla vlhkosť, môžete ju prepražiť, a tak predĺžiť jej trvanlivosť. Ak sa však objaví nepríjemný zatuchnutý zápach, výrobok je lepšie vyhodiť.

Skladovanie múky v otvorenom vrecku sa neodporúča. Najlepšie je presypať ju do sklenenej, keramickej alebo plastovej nádoby s tesne priliehajúcim viečkom, aby ste výrobok ochránili pred vlhkosťou. Múčny roztoč alebo plesne môžu v tele vyvolať alergické reakcie, preto sa vyhnite znehodnoteniu múčneho výrobku.

Čo sa dá pripraviť z ryžovej múky: recepty

V čistej podobe sa pečivo z ryžovej múky nepodarí, pretože obilnina nemá plastické vlastnosti. Preto sa cesto pripravuje z vajec alebo s prídavkom škrobu. Najlepšie sa hodí kukuričný variant. Pomôcť môže aj pridanie banánov alebo zmes s múkou z iných zŕn.

Ryžové bezlepkové palacinky

Na prípravu diétneho predjedla budete potrebovať:

• ryžová múka – 250 g;
• jedlý škrob – 25 g;
• cukor – 50 g;
• mlieko – 0,5 l;
• rastlinný olej – 45 ml;
• kuracie vajcia – 2 ks;
• soľ podľa chuti.

Priaznivci zdravého stravovania používajú v tomto recepte aj kokosové mlieko. Spôsob prípravy je rovnaký ako pri bežných palacinkách.

Syrníky pre vegánov

Budete potrebovať 1 banán, 200 g tofu, 1,5–2 lyžice ryžovej múky, soľ, cukor a škoricu podľa chuti. Tofu a banán nastrúhajte alebo rozdrvte vidličkou, potom vmiešajte múku a koreniny a vymiešajte cesto. Syrniky smažte v oleji pár minút, recept sa hodí na raňajky.

Ryžové sušienky z Ázie
Na prípravu neobvyklého dezertu budete potrebovať:

• práškový cukor – 125–150 g;
• ryžová múka – 100 g;
• kuracie vajce – 1 ks;
• lieskové orechy – 45 g;
• pol lyžice prášku do pečiva;
• čerstvý nastrúhaný zázvor – 2 polievkové lyžice.

Najprv je potrebné vyšľahať vajcia s cukrom, potom vmiešať nastrúhané orechy a zázvor, suché suroviny, všetko dôkladne premiešať a z cesta vyváľať úhľadné guľôčky. Sušienky sa pečú na vymastenom plechu 10–15 minút pri teplote 180 stupňov.

Dezertný chlieb sa pripravuje takto: 2 diely masla, 2 diely pšeničnej múky, 1 diel ryžovej múky a 1 diel hnedého cukru. Najprv sa maslo vyšľahá s cukrom, potom sa vmieša preosiatá múka, vymiesi sa cesto a nechá sa asi pol hodiny vychladiť. Potom sa z cesta vytvoria 2 pláty, narežú sa nožom ako pizza na 6–8 častí, jeden plát sa položí na plech, posype sa cukrom, prikryje sa druhým plátom a pečie sa asi 20 minút. Potom sa trojuholníčky oddelia od seba a chlieb sa nechá vychladnúť.

Lievance

Na lievance treba vziať 1,5 šálky ryžovej a 2 lyžice ľanovej múky, 2 čajové lyžičky prášku do pečiva, 2 vajcia a jeden a pol šálky mlieka.

Na prípravu placiek musíte zmiešať 1 vajíčko, lyžičku rastlinného oleja, po lyžičke cukru a soli, 350 gramov múky, 2/3 šálky vody. Z hotového cesta vyvaľkáme tenké okrúhle pláty a opečieme ich na vymastenej panvici, potom do nich môžeme zabaliť akúkoľvek plnku.

Banánové muffiny

Banánové mafiny z ryžovej múky pripravíte z nasledujúcich surovín: dužina banánu – 80 g, ryžová múka – 50 g, lyžica odtučneného jogurtu, 1 vajce, pol lyžičky prášku do pečiva a vanilín podľa chuti. Mafiny pečieme približne 20 minút.

Zaujímavé fakty o ryži

1. Ryža je veľmi pevný materiál. Počas nepriateľstva medzi Čínou a mongolskými kmeňmi pri stavbe Veľkého čínskeho múru pridávali ryžovú múku do stavebnej malty, aby ju spevnili. Tá istá technológia sa používala ešte mnoho rokov pri stavbe domov a výrobe tehál.
2. V obchodoch so zdravou výživou možno naraziť na múku z divokej čiernej ryže. Treba si uvedomiť, že takto nazývajú rastlinu, ktorá v skutočnosti nemá nič spoločné s pôvodnou obilninou, takže prospešné vlastnosti ryže sa na čiernu múku nevzťahujú.
3. Ryžovú múku používali po mnoho storočí ako antibakteriálny púder. Túto tradíciu začali gejše, potom ju prevzali aristokrati, umelci a neskôr všetky krásavice Ázie. Dnes možno ryžovú múku nájsť medzi zložkami púdrových produktov. Udržuje póry stiahnuté, chráni pokožku pred nečistotami a zmierňuje podráždenie.

Ryžová múka je úplne bezpečný a dostupný produkt, ktorý pomôže udržať zdravie a spestriť jedálniček, preto s radosťou skúšajte nové recepty!

Fotografia ryžovej múky