Ovsený kvas: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

V horúcich letných dňoch je ťažké nájsť lepší nápoj ako chladný domáci kvas. Jeho osviežujúca chuť je známa každému druhému dieťaťu a o jeho prospešných vlastnostiach sa povedalo viac než o prospechu akéhokoľvek iného nápoja. Nie každému je však známe, že okrem klasického chlebového kvasu existujú aj iné variácie. Tak napríklad málokto vie, že kvas môže byť pripravený z ovsa. Takýto nápoj sa líši nielen svojimi chuťovými vlastnosťami, ale aj prospešnými účinkami. Dokáže nielen osviežiť, ale aj nasýtiť ľudský organizmus veľkým množstvom živín, čo umožňuje používať ho ako prostriedok na liečbu a prevenciu mnohých závažných ochorení.

Zloženie a kalorická hodnota

Ovsený kvas je považovaný za jeden z najprospešnejších prírodných nápojov, čo sa ľahko vysvetľuje jeho bohatým zložením. V 100 ml kvasu pripraveného na základe ovsa sa nachádza množstvo živín:

• 0,14 mg draslíka;
• 1,33 mg chlóru;
• 4,43 mg vápnika;
• 0,95 mg síry;
• 0,95 mg horčíka;
• 0,9 mg sodíka;
• 0,015 mg železa;
• 95,24 µg fluóru;
• 0,0015 mg mangánu;
• 0,57 µg medi.

Okrem minerálov je v zložení kvasu pripraveného na základe ovsa aj veľké množstvo vitamínov. Pravidelná konzumácia tohto nápoja pomôže doplniť zásoby kyseliny askorbovej, vitamínov skupiny B, vitamínu E, kyseliny listovej, biotínu a niacínu.

Mikro- a makroprvky a vitamíny, ktoré sú súčasťou ovseného kvasu, robia tento nápoj veľmi prospešným. Vďaka takémuto bohatému zloženiu sa kvas často odporúča ako podporný prostriedok pri liečbe niekoľkých závažných ochorení a ako produkt schopný predchádzať vzniku mnohých chorôb.

Ďalšou pozitívnou charakteristikou tohto nápoja je aj jeho kalorická hodnota. V jednej porcii ovseného kvasu (100 ml) sa nachádza približne 19 kalórií, čo umožňuje označiť ho za nízkokalorický a zaradiť ho do denného jedálnička tých ľudí, ktorí sa snažia zbaviť nadbytočnej hmotnosti.

Čím je kvas z ovsa prospešný

Všeobecné prínosy

Podľa názoru mnohých skúsených lekárov je ovsený kvas jedinečným nápojom, ktorý dokáže priaznivo pôsobiť na ľudský organizmus. Môže:

1. Zvýšiť imunitu. O schopnosti ovseného kvasu zlepšiť fungovanie imunitného systému vedeli už v dávnych dobách. Liečitelia odporúčali zaradiť ho do denného jedálnička slabých ľudí a detí, ktoré prekonali ťažké choroby. Kvas pomáhal chorým cítiť sa lepšie a predchádzal recidíve choroby.
2. Odstrániť z ľudského organizmu nahromadené škodliviny a toxíny. Ovosný kvas pripravený v domácich podmienkach s použitím výhradne prírodných surovín dokáže očistiť ľudský organizmus od všetkých škodlivých látok, ktoré sa v ňom nahromadili za mnohé roky.
3. Predchádzať rozvoju ochorení orgánov zažívacieho traktu. Priaznivý vplyv tohto nápoja na orgány zažívacieho traktu umožňuje používať ho ako prostriedok na prevenciu viacerých porúch v ich činnosti.
4. Normalizovať metabolizmus. Látky, ktoré sú súčasťou ovosného kvasu, pomáhajú zrýchliť metabolické procesy, čo umožňuje používať tento nápoj ako prostriedok na očistenie celého organizmu a na chudnutie.
5. Vrátiť pokožke a nechtom zdravý a príťažlivý vzhľad. Vitamíny a minerály, ktoré sa nachádzajú v zložení tohto nápoja, pomáhajú zlepšiť vzhľad pokožky a nechtov. Pri jeho pravidelnom užívaní sa pozoruje vyhladenie menších vekových a mimických vrások, zlepšenie farby pokožky a jej očistenie.
6. Odstrániť nadbytočnú tekutinu z organizmu. Systematické užívanie ovosného kvasu podporuje vylučovanie nadbytočnej tekutiny, čo pomáha zbaviť sa opuchov a navždy zabudnúť na vrecká pod očami.
7. Zlepšiť stav pacientov trpiacich kardiovaskulárnymi ochoreniami. Podľa mnohých lekárov pravidelné užívanie ovosného kvasu v kombinácii s liekmi pomôže kontrolovať stav ľudí, ktorí trpia chorobami srdca a ciev.
8. Obnoviť činnosť krvného obehu. Kvas pripravený na báze ovsa dokáže z organizmu odstrániť nahromadený škodlivý cholesterol a toxíny, čo pomáha normalizovať činnosť krvného obehu.
9. Zvládnuť prejavy ochorení, ako sú hypertenzia a cukrovka. Produkt môže zlepšiť činnosť centrálnej nervovej sústavy, predchádzať vzniku neurózy, zlepšovať duševnú aktivitu a zvládať nespavosť.
10. Očistiť pečeň. Nápoj pomáha zbaviť sa ochorenia, akým je hepatitída C, ale iba v kombinácii s liekmi.

Pre ženy

Ovosný kvas je nápoj, ktorý by mal byť súčasťou každodenného jedálnička každej modernej ženy. Jeho bohaté zloženie dokáže jedinečne pôsobiť na ženský organizmus. Pri pravidelnom užívaní kvasu pripraveného na báze ovsa ženy pozorujú zlepšenie celkovej pohody, vzhľadu a zbavenie sa viacerých ochorení. Napríklad predstaviteľky nežnejšieho pohlavia, ktoré trpia častými depresiami, neurózami a ďalšími stavmi vyvolanými poruchami v činnosti nervovej sústavy, zaznamenávajú zlepšenie psychoemocionálneho stavu a úplné zbavenie sa patológie.

Kvas z ovsa má úžasný vplyv na pokožku. Látky, ktoré tvoria jeho zloženie, dokážu očistiť pokožku tváre od uhrov, akné, predchádzať predčasnému starnutiu a zbaviť ju mimických a vekových vrások.

Okrem toho, tento úžasný nápoj dokáže rýchlo zbaviť ženy niekoľkých nadbytočných kilogramov bez akéhokoľvek poškodenia organizmu, čo je ďalším jeho plusom.

Pre mužov

Lekári odporúčajú neodmietať konzumáciu tohto nápoja ani predstaviteľom silnejšej polovice ľudstva. Pri jeho pravidelnom užívaní muži zaznamenávajú:

• zvýšenie fyzickej aktivity;
• príliv sily a energie;
• zvýšenie imunity;
• zlepšenie celkového stavu.

Ovsený kvas sa odporúča konzumovať tým mužom, ktorí sa stretli s problémom impotencie. Látky, ktoré sú v jeho zložení, dokážu mať jedinečný vplyv na organizmus muža a zvýšiť potenciu spôsobenú poruchami v činnosti centrálneho nervového systému alebo inými patologickými procesmi prebiehajúcimi v tele.

Okrem toho sa tento nápoj odporúča konzumovať ako preventívny prostriedok schopný zabrániť rozvoju srdcových chorôb, čo je najdôležitejšie pre ľudí, ktorých vek presiahol 45–50 rokov. Podľa štatistík sa u mužov, ktorí dosiahli tento vek, často diagnostikujú ochorenia kardiovaskulárneho systému:

• infarkty;
• mŕtvice;
• srdcové zlyhanie;
• oslabenie srdcového svalu;
• arytmia.

Stojí za zmienku aj ten fakt, že jedinečný účinok tohto nápoja sa prejavuje v priebehu času a možno ho pozorovať len pri jeho systematickom užívaní.

Počas tehotenstva

Počas tehotenstva môže byť kvas pripravený na základe ovsu skutočným objavom pre ženu. Jeho zloženie obsahuje veľké množstvo kyseliny listovej, ktorej nedostatok môže vyvolať rozvoj niekoľkých vrodených ochorení u budúceho dieťaťa. To však nie je jediné plus ovseného kvasu. Pri pravidelnom užívaní tohto nápoja sa vyrovnáva psychické a emocionálne zdravie tehotnej ženy, čo pomáha ľahšie znášať stresové situácie, čím sa znižuje ich negatívny vplyv na budúcu mamu.

Lekári poznamenávajú, že vplyv ovseného kvasu na organizmus tehotnej ženy je veľmi ťažké preceniť. Odporúčajú ho zaradiť do dennej stravy nielen na zlepšenie celkového stavu, ale aj pri mnohých problémoch:

1. Vznik opuchov. Tehotné ženy sa často stretávajú s problémom opuchov. Vďaka schopnosti odstraňovať z organizmu nahromadenie prebytočnej tekutiny pomôže ovsený kvas budúcim mamičkám zvládnuť tento problém.
2. Nedostatočné množstvo vitamínov. Problém avitaminózy je to, čo trápi, ak nie každú, tak každú druhú tehotnú ženu. Pravidelná konzumácia ovseného kvasu pomôže nasýtiť ženský organizmus vitamínmi, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie všetkých vnútorných orgánov a systémov, ako aj pre udržanie atraktívneho vzhľadu.
3. Časté prechladnutia. Počas tehotenstva z prirodzených príčin začína imunitný systém ženy zlyhávať, čo je príčinou častého výskytu prechladnutí. V tomto prípade sa odporúča piť kvas z ovsa. Pomôže to posilniť imunitu a chrániť organizmus pred vírusmi.

Nepochybne, každá z vlastností ovseného kvasu priaznivo ovplyvní pohodu ženy, ktorá nosí dieťa. To však neznamená, že nápoj je neškodný a povolený na konzumáciu pre všetkých bez výnimky. Pri jeho zaradení do denného režimu treba zohľadniť aj skutočnosť, že počas tehotenstva sa častejšie vyvíjajú alergické reakcie, a jednou z príčin ich vzniku sa môže stať tento jedinečný nápoj.

Počas dojčenia

Počas dojčenia lekári odporúčajú ženám obmedziť konzumáciu kvasu pripraveného na základe ovsa. Nech je tento nápoj akokoľvek prospešný, je produktom kvasenia. Práve preto je jeho zaradenie do denného režimu dojčiacej matky mimoriadne nežiaduce. Pri nedodržaní tohto odporúčania existuje veľké riziko vzniku mnohých problémov:

1. Silná plynatosť a koliky u dieťaťa. Hneď po narodení reaguje tráviaci trakt bábätka ostro na prichádzajúcu potravu. Na základe toho pediatri odporúčajú mladým mamičkám dodržiavať špeciálnu diétu, ktorá zahŕňa vylúčenie mnohých produktov z denného režimu, vrátane ovseného kvasu. Zanedbanie tohto pravidla povedie k vzniku plynatosti a silných črevných kolík u novorodenca.
2. Alergické reakcie. Napriek všeobecnému presvedčeniu sú ovos a jeho deriváty silnými alergénmi. Preto je v prvých mesiacoch dojčenia dieťaťa lepšie sa mu vyhnúť.
3. Nepokojný stav u dieťaťa. Samozrejme, samotný kvas nie je schopný spôsobiť u bábätka nepokoj. Avšak stavy, ktoré po jeho konzumácii nasledujú, sa stanú jeho príčinou.

Zaviesť kvas z ovsa do jedálnička ženy, ktorá dojčí dieťa materským mliekom, je možné až po konzultácii s ošetrujúcim pediatrom. Iba kvalifikovaný odborník dokáže určiť prípustné dávky a vhodnosť konzumácie tohto nápoja.

Pre deti

Podľa názoru kvalifikovaných detských lekárov možno kvas z ovsa zaviesť do detského jedálnička až po dosiahnutí päťročného veku dieťaťa, za predpokladu neprítomnosti individuálnej neznášanlivosti a kontraindikácií. Ak bol tento nápoj správne zaradený do detského menu, môže pozitívne ovplyvniť fungovanie rastúceho organizmu:

• zvýšiť fyzickú aktivitu;
• posilniť imunitu;
• predchádzať vzniku ochorení orgánov tráviaceho traktu;
• znížiť vplyv stresu;
• predchádzať vzniku avitaminózy;
• normalizovať metabolické procesy.

Pamätajte! Nové produkty do jedálnička dieťaťa možno zavádzať len po konzultácii s ošetrujúcim lekárom. Zanedbanie tohto pravidla môže viesť k vzniku ochorení, ktoré negatívne ovplyvnia celkový stav bábätka a výrazne zhoršia kvalitu jeho života.

Pri chudnutí

Skúsení dietológovia označujú ovsený kvas za najlepší nápoj na chudnutie. Pôsobí jemne na ľudský organizmus, urýchľuje proces zbavovania sa nadbytočných kilogramov, pričom ho zásobuje makro- a mikroprvkami a vitamínmi, ktoré sú potrebné pre normálnu činnosť vnútorných orgánov a systémov.

To všetko je možné vďaka prítomnosti ovsa v zložení tohto nápoja. Táto úžasná obilnina má jedinečnú vlastnosť – schopnosť vytvárať veľké množstvo slizu pri kontakte s vodou. Tento sliz obaľuje žalúdok, zabraňuje rozvoju zápalových procesov na jeho slizniciach a priaznivo ovplyvňuje proces trávenia. To umožňuje používať ovsený kvas na zbavenie sa nadbytočných kilogramov dokonca aj ľuďom, ktorí trpia závažnými ochoreniami orgánov gastrointestinálneho traktu, vrátane vredov, pankreatitídy a gastritídy.

Navyše, práve ten sliz, ktorý ovos vytvára, dokáže znížiť pocit hladu, odstrániť z ľudského organizmu zlý cholesterol, zrýchliť metabolizmus a znížiť hladinu cukru v krvi, čo má vo väčšine prípadov veľký význam pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť.

Kvas z ovsa v medicíne

Vďaka mnohým užitočným vlastnostiam a bohatému zloženiu sa ovsený kvas často používa v tradičnej medicíne ako prostriedok na liečbu a prevenciu mnohých ochorení. Lekári odporúčajú zaradiť tento nápoj do komplexnej terapie pri týchto problémoch:

• časté prechladnutia;
• vysoká hladina cukru v krvi;
• niektoré ochorenia pečene, vrátane hepatitídy C;
• oslabený stav po prekonaní závažného infekčného ochorenia;
• vysoká hladina škodlivého cholesterolu;
• zlá látková premena;
• nedostatok vitamínov v organizme;
• stenčená zubná sklovina;
• nespavosť;
• chronická slabosť.

Ak sa však rozhodnete zaviesť ovsený kvas do každodennej stravy, mali by ste venovať pozornosť aj skutočnosti, že tento nápoj môže byť užitočný len vtedy, ak sa konzumuje správne – v obmedzenom množstve a s prihliadnutím na všetky kontraindikácie.

Škody a kontraindikácie

Vo všeobecnosti možno ovsený kvas nazvať jedným z najbezpečnejších nápojov. To však neznamená, že nemá kontraindikácie. Lekári dôrazne odporúčajú obmedziť konzumáciu kvasu ľuďom, u ktorých bola diagnostikovaná akútna gastritída (konzumácia môže byť povolená iba v období stabilnej remisie), a pacientom, ktorí trpia neustálym zvyšovaním hladiny kyslosti.

Úplne sa vzdať konzumácie ovseného kvasu by mali tí ľudia, ktorí majú v anamnéze niektoré závažné patológie pečene a tieto ochorenia:

• dna;
• enteritída;
• kolitída;
• alergia na gluten.

V tomto prípade môže vypitá šálka kvasu vyvolať nielen zhoršenie celkového stavu pacienta, ale aj spôsobiť rozvoj závažných sprievodných ochorení.

Vo všetkých ostatných prípadoch kvas pripravený na báze ovsa nemôže človeku ublížiť. Naopak – jeho konzumácia pomôže zachovať zdravie na dlhé roky a zabráni rozvoju mnohých závažných chorôb.

Ako pripraviť kvas z ovsa: recepty

Existuje mnoho receptov na prípravu kvasu na báze ovsa, ale klasická variácia tohto nápoja zostáva najpopulárnejšia.

Recept 1

Na prípravu ovseného kvasu podľa klasického receptu budete potrebovať tieto ingrediencie:

• 300 g ovsa.
• 40 g kryštálového cukru.

Príprava tohto úžasného nápoja pozostáva len z niekoľkých krokov:

1. Pripravte nádobu, ktorá bude vhodná na prípravu kvasu. Môže to byť priestranný džbán alebo trojlitrová fľaša.
2. Umyte uvedené množstvo ovsa v čistej studenej vode a vysypte ho do čistej, suchej nádoby.
3. Pridajte k ovsu 40 g kryštálového cukru a zalejte vzniknutú zmes čistenou vodou izbovej teploty.
4. Nechajte kvas lúhovať štyri dni.
5. Po uplynutí uvedeného času sa kvas považuje za hotový a vhodný na konzumáciu.

Venujte pozornosť! Ovos, ktorý bol použitý na prípravu nápoja, netreba vyhadzovať. Možno ho použiť ako kvások počas 3 mesiacov.

Recept 2

Nemenej obľúbený je aj medovo-ovsený kvas. Jeho chuť bude výraznejšia a stane sa skutočným objavom pre pravých gurmánov.

Na prípravu ovseného kvasu s medom budú potrebné tieto zložky:

• 300 g ovsa.
• 20 g medu.
• 50 g hrozienok.

Zmiešajte ingrediencie v uvedených množstvách, vložte ich do 3-litrovej nádoby, zalejte vodou a nechajte stáť 3–4 dni. Po uplynutí uvedeného času nápoj preceďte a vychutnajte si jeho jedinečnú chuť.

Zaujímavé fakty o ovse

Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že o ovse vedia úplne všetko. Tento názor je však nesprávny. Najčastejšie sa vedomosti končia tým, aké jedlá je možné pripraviť z ovsa a v akých prípadoch by ste sa mali jeho konzumácii vyhnúť. Pritom len málokto pozná tieto fakty:

1. Rusko je svetovým lídrom v pestovaní ovsa. V roku 2013 Ruská federácia predbehla aj Kanadu a Poľsko, keď zozbierala 402 700 ton ovsa.
2. Ovos je hlavnou obilninou v krajinách ako Kanada a Fínsko.
3. Táto plodina obsahuje rekordné množstvo vitamínov skupiny B. Sú v nej vitamíny B1, B2, B3, B5, B6 a B9.
4. Prvé kisely boli pripravené práve z ovsa.
5. Ovos sa používa na prípravu náhradky kávy.
6. Z tejto jedinečnej obilniny sa pripravuje výborné bezlaktózové mlieko.
7. Ovos je základom na prípravu mnohých alkoholických nápojov, vrátane whisky.
8. Samozrejme, najzaujímavejším faktom je, že z ovsa sa pripravuje výborný kvas, ktorý poteší každého gurmána svojou jedinečnou chuťou a stane sa obľúbeným nápojom všetkých členov domácnosti.

Kvas pripravený z ovsa by mal byť súčasťou stravy každého moderného človeka. Stane sa skvelou náhradou sýtených a mnohých iných nápojov, ktoré obsahujú množstvo farbív, konzervantov a ďalších zložiek, ktoré môžu mať negatívny vplyv na ľudský organizmus. Jeho zaradenie do denného menu pomôže udržať si skvelú kondíciu, atraktívny vzhľad, mladosť a podporiť zdravie celého tela.

Fotografia kvasu z ovsa