Mors z kľukvy: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

O prínosoch lesných bobúľ je známe mnoho. Sú zdrojom veľkej zásoby vitamínov a protizápalových látok, ktoré napomáhajú očiste organizmu a rýchlejšiemu uzdraveniu pri mnohých ochoreniach. O to krajšie je, keď je liek prírodný a taký chutný, že ho možno piť s potešením, a príprava nie je náročná. Pozrime sa podrobnejšie na prínosy kľukvového morsu, kontraindikácie a jednoduché recepty na jeho prípravu doma.

Zloženie a kalorická hodnota

Kľukvový mors sa pripravuje na základe jedného druhu bobúľ alebo s pridaním jej „sestier“: brusníc, čučoriedok, morušiek, zimolezu, malín, višní. Zvyčajne sa používa produkt mrazený od leta alebo „živý“ džem. Samy o sebe majú všetky tieto bobule približne rovnakú kalorickú hodnotu, preto prídavky nebudeme brať do úvahy.

V kľukve sa nachádza len 46 kcal na 100 g, pričom kalorická hodnota nápoja závisí od koncentrácie šťavy a pridaných sladidiel. Čistý mors poskytuje približne 26 kcal na 100 ml a cukor alebo med pridáva približne 10 jednotiek – až do 36 – 40 kcal.

Pritom v precedenom morse takmer neostáva vláknina a popol, ale je prípustné ponechať usadeninu v nápoji pod podmienkou, že sa bude skladovať v chlade najviac 4 – 5 dní. Hlavnú výživovú hodnotu tvoria sacharidy – prírodné ľahko stráviteľné cukry: glukóza, fruktóza a sacharóza. Okrem toho kľukvový mors obsahuje pre organizmus cenné zlúčeniny:

1. Vitamíny skupín B, C, A, E, PP.
2. Železo, meď, zinok, fosfor, vápnik a draslík, sodík, horčík, striebro.
3. Ovocné organické kyseliny: citrónová, šťaveľová, jablčná, chinová, glykolová, ako aj flavonoidy, zložky s antibakteriálnym a protizápalovým účinkom, triesloviny a antioxidanty.

Pritom kľukva zriedka vyvoláva alergické reakcie a je vhodná pre väčšinu ľudí ako liečebno-preventívny prostriedok.

Čím je kľukvový mors prospešný

Prírodný nápoj z kľukvy sa už oddávna považuje za životodarný elixír a nie je to náhodou. Chráni pred najrôznejšími neduhmi: pred prechladnutím a infekciami, chorobami kĺbov a srdca, alergiami a avitaminózou. Mors tonizuje organizmus a lieči mnohé orgány a systémy.

Všeobecné prínosy

1. Vitamíny a antioxidantné látky v kľukve podporujú krásu pokožky, zmierňujú podráždenie, napomáhajú omladeniu tkanív a majú detoxikačný účinok. Preto kľukvový mors nie je len omladzujúci prostriedok, ktorý spevňuje pokožku a udržiava v nej vlhkosť, ale aj silná prevencia onkologických ochorení.
2. V chladnom období a skoro na jar brusnicový mors výborne dopĺňa zásoby vitamínov v organizme a tiež podporuje imunitu.
3. Nápoj dobre čistí krv, pečeň a obličky od toxínov, odvádza produkty metabolizmu a znižuje hladinu cholesterolu.
4. Brusnica je ideálnym bojovníkom proti prechladnutiu a vírusom. Teplým morsom možno zraziť horúčku, zmierniť bolesť hlavy, kloktať hrdlo na zmiernenie začervenania a zápalu.
5. Prostriedok zabíja baktérie v ústach a podporuje hojenie ďasien.
6. Voňavý mors kontroluje chuť do jedla a dokáže nahradiť kalorické sladkosti, preto ho možno konzumovať pri cukrovke a na diétach na chudnutie.
7. Mors bojuje proti plesniam a obnovuje zdravý kožný kryt. Dá sa použiť nielen na očistenie krvi a lymfy od infekcie, ale aj na lokálne ošetrenie lézií. V armádnych a poľných podmienkach sa otvorené poranenia dezinfikovali bobuľovou šťavou alebo morsom: prostriedok podporoval hojenie.
8. Nápoj odvádza prebytočnú tekutinu, čím predchádza vzniku opuchov a odľahčuje srdce. Brusnicový mors zároveň podporuje zdravé potenie, čo je obzvlášť dôležité pri prechladnutí a horúčke, počas športových tréningov a v horúčave.
9. Nápoj výborne zaháňa smäd a pôsobí na organizmus tonizujúco. Riedený mors možno použiť ako športový nápoj a pri diétach, len by sa nemal konzumovať na lačný žalúdok.

Mors z brusníc je pritom prospešný každému členovi rodiny svojím spôsobom.

Pre ženy

1. Prínos brusnicového morsu pre ženy je určený jeho antioxidačným účinkom, ktorý umožňuje dlhšie zachovať krásu a mladosť, obnoviť zdravý rumenec a jemnú farbu pleti, odstrániť stopy únavy a upokojiť podráždenia.
2. Šťava je prospešná pre nervový systém: posilňuje bunky, stabilizuje náladu a zlepšuje spánok, zvyšuje výdrž, zmierňuje bolestivé príznaky počas menštruácie a po nej pomáha obnoviť normálnu hladinu železa v krvi. V období po klimaktériu takéto pitie zníži návaly horúčavy a normalizuje tlak.
3. Bobuľový nápoj pomáha pri liečbe gynekologických ochorení vďaka svojmu antibakteriálnemu a antiseptickému účinku. Odporúčajú ho zaradiť do stravy aj lekári v období po tehotenstve, pri závažných ochoreniach močovo-pohlavného systému, na boj proti plesňovým infekciám, ako aj na obnovenie pružnosti mäkkých tkanív.
4. Brusnicový mors je výborným afrodiziakom, ktorý pomáha ženám vrátiť sexuálnu citlivosť a obnoviť normálne libido. Podporuje normalizáciu prietoku krvi v oblasti malej panvy, ako aj udržiavanie vnútorných svalov v tonuse. Okrem toho mors pomôže obnoviť sily po náročnom dni a vrátiť dobrú náladu.

Pre mužov

Keďže silná polovica ľudstva je podľa štatistík častejšie náchylná na kardiovaskulárne ochorenia, prevencia brusnicovým morsom pomôže dlhšie udržať zdravie a zníži pravdepodobnosť vzniku hypertenzie, aterosklerózy, infarktov a ďalších chorôb.

Brusnicový nápoj výborne posilňuje cievy, napomáha vylučovaniu cholesterolu, tukových plakov a vápnika, udržuje elasticitu tkanív, normálny tlak a krvné zásobovanie. Tieto isté vlastnosti brusnicového nápoja pomáhajú mužom zvýšiť potenciu a vytrvalosť počas pohlavných stykov. Pravidelné užívanie nápoja pomôže vyliečiť impotenciu.

Brusnicovým nápojom sa liečia aj zápalové ochorenia močovo-pohlavnej sústavy, adenóm prostaty a obličkové ochorenia, ku ktorým je mužský organizmus náchylný. Brusnica napomáha vylučovaniu tekutín z organizmu, pričom nevyplavuje draslík, obnovuje zdravé tkanivá, napomáha vylučovaniu mikróbov a produktov ich životnej činnosti. Nápoj sa predpisuje pri medikamentóznej liečbe, pretože je vedecky dokázané, že brusnica zosilňuje účinok antibiotických liekov.

Nápoj pomáha športovcom obnoviť sily, prispieva ku kvalitnej tvorbe svalov, brániac ukladaniu vápenatých solí a napomáhajúc výmene tekutín a zlepšeniu metabolizmu.

Pre deti

Rastúcemu a vyvíjajúcemu sa detskému organizmu je takýto nápoj v strave potrebný na normalizáciu zdravého apetítu a stimuláciu činnosti pečene. Takisto bohatý na železo produkt sa bude podieľať na procese krvotvorby a ochráni pred rozvojom anémie. Je to dôležité tak v malom veku, ako aj v 10–11 rokoch, počas prestavby organizmu.

Dospievajúcim brusnicový nápoj pomôže prekonať kožné problémy, zbaví akné, citlivosti na svetlo a tmavých kruhov pod očami, podporí nervovú sústavu, pomôže ľahšie sa ráno prebúdzať.

Veľmi dôležitú úlohu hrá nápoj pri formovaní imunity, najmä u malých detí a tých, ktorí navštevujú škôlky, školy, kde prichádzajú do kontaktu s veľkým množstvom ľudí a koncentráciou baktérií. Pravidelné užívanie brusnicového nápoja počas roka pomáha menej často ochorieť na nádchové ochorenia, rýchlejšie sa vyrovnať s vírusmi a udržať si sviežosť aj počas chladného obdobia.

Malým deťom sa kyslé bobuľové šťavy nedávajú, do 2 rokov veku je lepšie sa príjmu brusnicového nápoja vyhnúť alebo poradiť s pediatrom. Potom sa nápoj začína podávať v malých porciách: najprv po lyžičke, aby si detský organizmus zvykol na kyslý nápoj, potom po dvoch – a postupne dávku zvyšovať. Riedený nápoj môžu deti piť pol pohára každý druhý deň. Pritom je vhodné vylúčiť z jedálnička ostatné kyslé ovocie.

Môže sa kľukvový mors piť počas tehotenstva a dojčenia?

V malých množstvách je brusnicový nápoj počas tehotenstva veľmi prospešný. Pomôže posilniť imunitu, zlepšiť spánok, zvýšiť vytrvalosť organizmu, posilní cievy a obohatí krv o červené krvinky, ktoré sú potrebné na zásobovanie plodu kyslíkom, zabezpečujúcim jeho správny vývin.

Antioxidačné a antimikrobiálne látky ochránia budúce mamičky pred infekciami, toxínmi a dokonca pred účinkami ťažkých kovov. Brusnicový nápoj normalizuje apetít, odstraňuje nevoľnosť, nepríjemné pocity ako pálenie záhy alebo nadúvanie, stimuluje odtok žlče, udržiava normálne pH v organizme.

Ďalšou dôležitou funkciou tohto nápoja počas tehotenstva je odstraňovanie opuchov a posilňovanie ciev. Pomôže to predísť vzniku kŕčových žíl, tachykardie a hypertenzie. Kľukvový mors jemne odvádza prebytočnú tekutinu, treba však chápať, že z tohto dôvodu ho netreba piť vo veľkých množstvách, aby ste netrpeli častým močením.

Ďalším prínosom kľukvy pre tehotné je čistenie pokožky. V období hormonálnych zmien sa u žien často objavuje vyrážka a pigmentové škvrny. Po pôrode je potrebné obnoviť elasticitu kožných povrchov. Konzumácia kľukvových produktov pomôže odstrániť stmavnutie pomocou ovocných kyselín, spevniť kontúry postavy a normalizovať metabolizmus pre svieži vzhľad a dobrý pocit.

Nad produktom sa však netreba nadchýnať. Môže spôsobiť nadmerné vylučovanie žlče a výrazne zvýšiť zaťaženie obličiek, preto je vhodné červený elixír konzumovať s mierou.

Mors z kľukvy v medicíne

Lekári už v minulom storočí uznali prínos kľukvových produktov pri liečbe prechladnutí, zápalov a opuchov. Gastroenterológovia, dietológovia, kardiológovia a ďalší odborníci odporúčajú svojim pacientom zaraďovať tento nápoj do každodenného jedálnička ako pomocný, preventívny a rehabilitačný prostriedok pri mnohých ochoreniach.

Pri cukrovke

Pri cukrovke sa odporúča piť bobuľový mors bez pridaného cukru, v krajnom prípade s medom. Pomáha zmierniť mnohé sprievodné príznaky: normalizuje tlak, pomáha v boji proti cholesterolovým plakom, obnovuje elasticitu pokožky, odvádza prebytok solí, aby uľahčil prácu kĺbov.

Glykemický index kľukvového morsu je nízky. Nápoj uhasí smäd a pomáha zbaviť sa falošného pocitu hladu, čím stabilizuje váš celkový stav.

Pri pankreatitíde

Pri pankreatitíde sú dôležité protizápalové vlastnosti nápoja. Odporúča sa piť ho po malých dávkach a sledovať pritom svoj zdravotný stav, práve takéto pitie však pomáha obnoviť normálnu činnosť podžalúdkovej žľazy. Nespôsobuje skoky cukru v krvi a nezaťažuje orgán, pôsobí antisepticky a upokojujúco, znižuje horúčku a bolesti a podporuje regeneráciu zdravých tkanív.

Pri gastritíde

Pri gastritíde treba kľukvový nektár konzumovať veľmi opatrne a prísne dodržiavať odporúčania lekára. Na jednej strane má hojivý účinok a pomôže zmierniť podráždenie. Na druhej strane je produkt veľmi kyslý (pridanie cukru neznižuje účinok ovocných kyselín), preto môže pri ochoreniach tráviaceho traktu so zvýšenou kyslosťou vzrásť nepohodlie. Mors sa pije zriedený, v kombinácii s jemnými obaľujúcimi produktmi.

Pri dne

Pri dne brusnicový morš pomôže rozbiť a odstrániť soľné usadeniny z tela, zbaviť sa nadbytočného draslíka, normalizuje hladinu močoviny. Avšak konzumovať ho treba len po konzultácii s lekárom. Čerstvé bobule pri dne konzumovať nemožno, pretože obsahujú puríny, ktoré môžu vyvolať zhoršenie choroby. V morši sa tieto látky menia, preto malé množstvo nápoja telu neuškodí.

Pre pečeň

Pre zdravie pečene lekári často odporúčajú zaradiť do stravy práve brusnicový džús. Prispieva k čisteniu a obnove buniek, odstraňovaniu toxínov, odtoku žlčovej tekutiny, zmierneniu zápalových procesov a horúčky. Brusnicový nápoj podporuje zdravý krvný obeh a obnovuje tkanivá. Niekedy sa na čistenie a normalizáciu funkcie pečene brusnicový morš mieša s horkými bylinami a prospešnými olejmi.

Pri horúčke

Pri horúčke sa brusnicový morš pije teplý, zmierňuje bolesť hlavy, horúčku, lom v tele, zvyšuje svalový tonus a odolnosť organizmu, preto dokáže zlepšiť celkový stav pri prechladnutí, horúčke, intoxikáciách a otravách.

Pri angíne

Pri angíne možno nielen piť morš, ale aj kloktať si hrdlo bobuľovým nálevom (bez cukru), pomôže to zabiť škodlivé mikroorganizmy, zmierniť opuch, odstrániť zápal a obnoviť organizmus.

Pri pyelonefritíde

Veľmi často lekári odporúčajú konzumovať morš z brusníc pri pyelonefritíde. Nápoj zabíja patologickú mikroflóru a odstraňuje všetky cudzorodé látky z tela, pomáha zmierniť zápal a obnoviť normálnu funkciu obličiek, zmierňuje bolesť a horúčku. Okrem toho chráni organizmus pred šírením infekcie.

V takýchto situáciách sa odporúča užívať čistý morš bez sladidiel, aby sa "liek" rýchlejšie spracovával v tele a plnil svoje funkcie. Pri zápalových ochoreniach pomôže aj morš s prídavkom prírodného medu.

Pri otrave

Brusnicový morš pomáha aj pri otravách rôzneho typu. Lekári ho často predpisujú ako podporný prostriedok pre ľudí žijúcich v ekologicky znečistených oblastiach alebo pracujúcich v škodlivom prostredí.

Situačne je možné zmierniť príznaky alimentárnej otravy alebo intoxikácie vypitím trochu nesladkého morša. Pomôže odstrániť patogény akéhokoľvek charakteru z tela, vyčistí žalúdok, pomôže obnoviť normálnu bakteriálnu rovnováhu a stimuluje tvorbu potrebných enzýmov. V takýchto prípadoch je vhodné najprv užiť sorbent, ktorý vytiahne všetky hrubé častice, a potom pomôcť telu zvládnuť nevoľnosť pomocou morša.

Prostriedok dobre pomáha proti nevoľnosti na cestách, po prejedení a v iných prípadoch, a tiež vyvoláva vytriezvenie.

Škody a kontraindikácie

Napriek svojej intenzívnej príjemnej chuti je brusnica taká bobuľa, ktorá len zriedka spôsobuje neznášanlivosť. Zakázaný je brusnicový džús alebo morš len v niekoľkých prípadoch:

1. Pre ľudí so zvýšenou kyslosťou, častými páleniami záhy.
2. Pri problémoch s obličkami alebo vážnych ochoreniach tráviaceho traktu.
3. Počas užívania antibiotík s prísnym dávkovaním. V takýchto prípadoch je potrebné sa určite poradiť s lekárom.

Nemožno konzumovať bobuľové šťavy a morsy na lačný žalúdok. Ak je predpísané piť šťavu nalačno, je lepšie najprv vypiť pohár vody, aby sa aktivoval organizmus a osviežili všetky bunky a tkanivá. Potom kyselina šťavy nebude mať príliš agresívny účinok.

Tiež je dôležité chrániť zubnú sklovinu pred kyslými morsmi. Nápoj nie je vhodné konzumovať ihneď po čistení zubov, po horúcom jedle, a po pití sa odporúča vypláchnuť ústa vodou. Ešte lepšie je piť mors cez slamku.

Ak sa pije kyslý mors v miernom množstve, prinesie úžitok a nespôsobí nepríjemné pocity, ale pri výskyte pálenia záhy, nepríjemných pocitov na zuboch alebo v čreve je potrebné odložiť príjem nápoja.

Koľko kľukvového morsu možno vypiť za deň

Pre dosiahnutie výrazného liečebného účinku je vhodné vypiť 2 poháre morsu denne. Ak liečba nie je potrebná, stačí piť 1–2 poháre 2-3 krát týždenne. Konzumovať viac ako 3 poháre za sebou sa neodporúča, pretože to preťaží obličky a môže spôsobiť nepríjemné pocity v žalúdku.

Deťom a starším ľuďom sa podáva 1 pohár každý druhý deň. Zaviesť mors do detskej stravy je možné od 3 rokov, a v prípade potreby sa poradiť s pediatrom o dávkovaní a získať osobitné odporúčania.

Ako pripraviť kľukvový mors

Mors sa líši od kompótu vysokým obsahom vitamínov, zostáva čerstvý a takmer nepodlieha tepelnému spracovaniu. Výrobok pripravený v domácich podmienkach je možné zavárať do sterilizovaných pohárov, ale je lepšie ho skladovať v chladničke alebo zmraziť čerstvé bobule a pripravovať z nich novú porciu morsu zakaždým.

Domáci mors je oveľa zdravší ako kupovaný, pretože neobsahuje škodlivé sladidlá a konzervanty. Na ozdravné účely je najlepšie piť čistý bobuľový mors, ak sa však zdá príliš kyslý, miešať ho so šťavou sladkého ovocia: hruškovou, jablkovou, manga. Pri želaní možno pridať trochu medu alebo cukru, ale je lepšie to urobiť pred konzumáciou.

Recepty

1. Na prípravu morsu z čerstvých bobúľ stačí ich dôkladne pretrieť cez sito, precediť šťavu. Potom sa užitočný a na vitamíny bohatý výlisok zaleje malým množstvom vody a varí sa na miernom ohni 5–6 minút. V prípade potreby sa pridá cukor podľa chuti a korenie: škorica, klinčeky, zázvor, kardamón, voňavé bylinky. Potom sa odvar precedí, v teplom stave sa spojí so šťavou a nechá sa vylúhovať až do úplného vychladnutia (alebo sa zavára do pohárov, kým je tekutina horúca).
2. Ďalší variant receptu – z mrazených bobúľ. V takom prípade je potrebné bobule zaliať horúcou vodou, rozmixovať v mixéri a nechať lúhovať 15–20 minút. Potom sa vykoná rovnaký postup: prvý nálev sa scedí cez gázu, výlisok sa privedie do varu v druhej vode alebo sirupe, potom sa obe časti zmiešajú.
3. Alternatívny recept na vitamínový ovocný nápoj (mors) vylučuje varenie. Pretreté bobule sa zalejú horúcou prevarenou vodou a nechajú sa odstáť v termose, potom sa zmes precedí. Takýto nápoj treba vypiť ihneď, pretože má oveľa kratšiu trvanlivosť. Napriek tomu antibakteriálne látky umožňujú jeho skladovanie aj bez pridania konzervantov.

Ak pripravujete mors z lesných plodov pred zimnými sviatkami, môžete doň pridať citrónovú alebo pomarančovú kôru, ktorá tiež prospeje zdraviu a navodí dobrú náladu.

Zaujímavé fakty o kľukve

1. Štúdiom špecifických vlastností lesnej bobule sa začali zaoberať už na začiatku minulého storočia. Ruskí vedci zistili, že brusnica obsahuje kyselinu benzoovú, ktorá pri premenách v tele získava antibiotické vlastnosti a zosilňuje účinok liekov.
2. Brusnicu možno zbierať aj v septembri. Bobule budú ešte veľmi tvrdé, ale môžu 'dozrieť'. Napriek tomu sa predpokladá, že maximum užitočných látok sa nahromadí v plodoch až po prvých mrazoch.
3. V Anglicku brusnicu niekedy nazývajú 'medvedie bobule', pretože si na nej radi pochutnávajú medvede. Existuje verzia, že práve pri pohľade na nich bobule vyskúšali aj ľudia.
4. U Indiánov a iných dávnych kmeňov bolo zvykom natierať čerstvé mäso brusnicovým pyré, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť.
5. Kríky brusnice žijú niekoľko desaťročí, niektoré z nich aj celé storočie.

Fotografia brusnicového morsu