Sbiten: zloženie, prospešné vlastnosti a recepty na prípravu

Sbiten predstavuje starobylý ľudový nápoj, ktorý sa vyrábal na Rusi. V súčasnosti je tento produkt nezaslúžene zabudnutý, podobne ako mnohé iné kulinárske recepty našich predkov. V skutočnosti by nebolo zlé naučiť sa od našich prarodičov vyrábať liečivé prostriedky vlastnými rukami, pričom by sme využívali len dary prírody.

Horúci sbiten sa pripravoval z medu s prídavkom rôznych korenín, liečivých bylín alebo ich výluhov. Svojím zložením a spôsobom prípravy je tento produkt podobný medovine, ale zároveň sú to úplne dva rozdielne nápoje.

Prvýkrát sa o takomto nápoji dozvedeli už v 12. storočí. Odvtedy slovanské národy poznali a praktizovali liečivé vlastnosti hrejivého a celkovo posilňujúceho produktu. V tom čase existovalo niekoľko druhov sbitenu. Patrili medzi ne horúce, studené, ako aj alkoholické a nealkoholické nápoje. Vyrábal sa aj sbiten-kvas.

V horúcom stave sa nápoj konzumoval prevažne v zimnom období, zatiaľ čo studená odroda výborne slúžila na zaháňanie smädu v letných horúčavách. Do sbitenu sa mohol pridávať chmeľ alebo domáce víno.

Tento názov dostal nápoj od staroruského slova „sbiť“, čo znamená miešať. Ide o to, že zložky na sbiten sa nachádzali v dvoch nádobách. V jednej nádobe sa lúhovali liečivé rastliny a v druhej sa nachádzal med. Pred použitím sa obe ingrediencie zmiešali v jednej nádobe, v dôsledku čoho vznikol sbiten. Zaujímavé je, že až do objavenia čaju na Rusi sa sbiten pripravoval v samovaroch, a práve on bol považovaný za najobľúbenejší a najčastejšie konzumovaný produkt. Tento nápoj pili prakticky všetci Rusíni, vo všedné dni i vo sviatky na prevenciu a liečbu rôznych chorôb, na jarmokoch i v kúpeľoch, doma i na návšteve.

Hlavnými koreninami boli byliny ako šalvia, ľubovník bodkovaný, ako koreniny sa dala použiť škorica, bobkový list, horká struková paprika, zázvor. Po skončení Októbrovej revolúcie sa konzumácia sbitenu medzi obyvateľstvom výrazne znížila, až takmer úplne prestala. Namiesto tohto nápoja ľudia začali piť čierny čaj a kávu.

Čo je sbiten

Sbiten je najčastejšie nealkoholický, niekedy alkoholický, horúci alebo studený nápoj, ktorého zložkami sú voda, med, koreniny a bylinné koreniny, liečivé byliny. Ako už bolo spomenuté, názov tohto produktu vznikol v procese ich spájania, teda šľahania dvoch tekutín – medu zriedeného vo vode a koreninovo-bylinného odvaru.

Sú známe dve základné metódy výroby sbitenu – jednoduchá a závarná. Ak sa použije metóda závarnej prípravy, proces je sprevádzaný kvasením.

Na získanie 1 l jednoduchého sbitenu bude potrebných 100 g medu, koreniny a 1 l vody. Uvedené množstvo tekutiny je potrebné rozdeliť na dve časti: 200 ml a 800 ml. V menšom objeme vody rozpustiť med a priviesť do varu na miernom ohni, pričom neustále odstraňovať penu. Koreniny, napríklad škorica, klinčeky, čierne korenie v zrnách, muškátový oriešok, zabaliť do gázy a prevariť vo vode. Aby koreniny a byliny čo najviac nasýtili vodu svojou arómou, lúhovanie pokračovať pol hodiny. Potom obe zložky zmiešať a pred použitím ešte raz zohriať.

Na prípravu závarového sbitenu treba v smaltovanej nádobe spojiť 4 l vody, 500 ml medu, 4 l ľahkej brahy, 30 ml octu a 20 g zázvoru. Získanú hmotu variť 60 minút na miernom ohni za stáleho odstraňovania peny. Potom zmes ochladiť a následne preliať do nádoby, ktorá sa hermeticky uzatvára. Sem pridať 0,5 polievkovej lyžice droždia. Nápoj umiestniť na teplé miesto na 10–12 hodín, aby vykvasi. Potom nádobu otvoriť a presunúť na chladné miesto. Tu by mal nápoj lúhovať ešte niekoľko dní. Až potom je možné závarový sbiten konzumovať.

Treba poznamenať, že okrem korenín je možné do sbitenu zahrnúť rôzne ovocné a bobuľové šťavy. V dôsledku toho bude nápoj aromatickejší a chutnejší.

Zloženie a kalorická hodnota

Prínos a škodlivosť takéhoto produktu spočíva vo vlastnostiach základných zložiek a je určený aj doplnkovými zložkami. Môžu to byť škorica, citrón, zázvor. Ako je známe, včelárske produkty sú prirodzeným zdrojom mnohých prospešných látok, ktoré sú potrebné na posilnenie a udržanie ľudského zdravia. Med prispieva k omladzovaniu, okrem toho podporuje a posilňuje imunitu, pomáha zvládať prechladnutia.

Sú známe dokonca metódy čistenia komplexom medu a vody. Pred použitím takéhoto prostriedku je však potrebné preštudovať všetky pozitívne a negatívne vlastnosti, ako aj poradiť sa s odborníkom, pretože je veľmi dôležité pripraviť nápoj pozostávajúci zo správne vybraných ingrediencií.

Takže sbiten obsahuje mono- a disacharidy, škrob, kyseliny organického pôvodu, vlákninu.

Minerálne zloženie je zastúpené nasledujúcimi látkami: Na, K, P, Ca, Cu, S, Mg, I, Zn, Fe a iné.

Produkt je obohatený o vitamíny skupiny B. Práve tu sa nachádza tiamín, riboflavín, pyridoxín. Okrem toho je v zložení sbitenu kyselina askorbová, retinol, tokoferol, niacín.

Kalorická hodnota nápoja je približne 60 kcal na 100 g.

Čím je sbiten prospešný

Všeobecné prínosy

Ako už bolo povedané, horúci sbiten je prevažne zimný nápoj, ktorý sa používal na zahriatie po podchladení. Vďaka svojmu zloženiu má výrobok protizápalové a imunomodulačné vlastnosti. Okrem toho je takéto riešenie prospešné na obnovu organizmu po prekonaných chorobách, operáciách a úrazoch. Studená tekutina sa používa na uhasenie smädu v saune a tiež v horúcich dňoch.

Hlavné liečivé vlastnosti sbiten získava vďaka zahrnutiu medu. Práve táto zložka obohacuje nápoj o množstvo vitamínov a minerálov. Pôsobí tonizujúco, pomáha obnoviť sily po ťažkých duševných a fyzických námahe. V malom množstve je nápoj povolený pre diabetikov. Dôležité je tiež zaradiť sbiten do stravy pri chudokrvnosti, tráviacich ťažkostiach, poruchách činnosti čriev, patológiách kardiovaskulárneho systému a ochoreniach dermy.

Vďaka pridanému koreniu získava sbiten liečivé vlastnosti. Teda ak do nápoja pridáte klinček, vznikne elixír, ktorý pomôže zmierniť kŕče žalúdka a čriev, znížiť bolesť a dodať telu energiu. Pridanie škorice do sbitenu dodáva nápoju protiplesňové vlastnosti, čo umožňuje obmedziť rozvoj hnilobných procesov v tráviacom trakte a tiež normalizovať hladinu glukózy v krvi. Kardamón v zložení takéhoto roztoku bude mať pozitívny vplyv na nervový systém, pomôže uvoľniť napätie. Ak do roztoku pridáte deväťsil, vznikne prostriedok účinný pri kašli. Ak do zloženia zahrniete šalviu, tymian alebo origano, nápoj získa protizápalové vlastnosti.

Nie nadarmo sa sbiten pôvodne používal práve v zimných mrazoch a nepriaznivom počasí. Veď on pomáha obnovovať sily, zlepšovať náladu, obohacovať organizmus vitamínmi. Okrem toho takýto výrobok znižuje pravdepodobnosť vzniku zápalových, respiračných, infekčných patológií. Tiež sbiten ničí patogénnu mikroflóru, umožňuje zvládať ochorenia ďasien a ústnej dutiny.

Okrem toho tento nápoj normalizuje činnosť pečene, čistí ju od toxínov, zlepšuje črevnú peristaltiku, napomáha vylučovaniu kameňov a fekálnych usadenín. Ak prípravok užijete na prázdny žalúdok, môžete sa zbaviť parazitov, pretože med v jeho zložení pôsobí škodlivo na patogénne mikroorganizmy. V teplom stave takýto koktail môže znížiť kyslosť, obnoviť sliznice čriev, odstrániť dysbiózu. Pokiaľ ide o nápoj v studenom stave, treba pamätať na to, že môže dráždiť črevá. Z tohto dôvodu by ste ho nemali konzumovať pri ochoreniach tráviaceho traktu.

Pre ženy

Pre ženy je tento produkt prospešný tým, že má upokojujúci účinok, to znamená, že pomáha zvládať stres a obnovuje nervový systém. Medzi prospešné vlastnosti tohto nápoja patria jeho antibakteriálne a protizápalové vlastnosti.

Dievčatá si cenia sbiten aj preto, že priaznivo pôsobí na metabolické procesy, stimuluje spaľovanie tukov. Okrem toho nápoj pomáha obnoviť energetickú rovnováhu po tréningu. Takže pri konzumácii sbitenu nalačno ráno sa prospešnosť produktu prejavuje v zlepšení činnosti tráviaceho traktu a močového systému, v prebudení organizmu a znížení bolesti hlavy.

Okrem toho nápoj prispieva k zníženiu chuti do jedla. V prípade potreby zbaviť sa nadbytočnej hmotnosti sa odporúča používať tento prospešný produkt, pretože pomáha spaľovať tuk a urýchľuje procesy trávenia potravy. Na posilnenie účinku spaľovania tukov je možné do roztoku pridať zložky ako citrón, zázvor alebo jablčný ocot.

Prospešnosť roztoku sa prejavuje aj v kozmetologickej oblasti. Pritom zloženie pomáha čistiť pokožku, posilňovať štruktúru vlasov a stimulovať ich rast.

Dá sa povedať, že nápoj komplexne pôsobí na celý ľudský organizmus, pričom nasýti všetky jeho bunky prospešnými látkami.

Ak sa medová voda konzumuje pred spaním, bude pôsobiť ako upokojujúci prostriedok, ktorý navyše priaznivo pôsobí na metabolizmus.

Pre mužov

Pre mužov si cenia sbiten tým, že dokáže zlepšiť činnosť srdca a ciev. Treba tiež poznamenať, že nápoj pomáha normalizovať hladinu cholesterolu v organizme, čo umožňuje znížiť záťaž na kardiovaskulárny systém.

Počas tehotenstva

Hoci komplex vody, medu a rôznych iných rastlinných prísad je pre organizmus veľmi prospešný produkt, počas tehotenstva by sa jeho konzumácia mala obmedziť. Je to preto, že hlavnou zložkou tohto prostriedku je med, ktorý sa považuje za silný alergén. Práve z tohto dôvodu sa počas tehotenstva neodporúča samostatne konzumovať takýto koktail.

Takéto zloženie pomôže uvoľniť sa, odstrániť nervové napätie a zbaviť sa bolesti hlavy. Je však veľmi dôležité poradiť sa s lekárom o jeho používaní, aby nedošlo k poškodeniu budúceho dieťaťa.

Počas dojčenia

Počas laktácie by sa malo od takéhoto produktu tiež upustiť. U bábätka sa veľmi často objavuje alergická reakcia na med. Ak nie je sklon k alergii a nie je pozorovaná intolerancia na včelie produkty, lekár môže povoliť konzumáciu tohto prospešného roztoku. Pri dojčení je však používanie nápoja neprípustné, kým dieťa nedosiahne vek troch mesiacov. Po troch mesiacoch je potrebné obrátiť sa na pediatra, aby sa zmenila denná strava bez akéhokoľvek poškodenia zdravia.

Pre deti

Deťom by sa tiež mala podávať voda s medom so zvýšenou opatrnosťou. Opäť to súvisí s vysokou pravdepodobnosťou vzniku alergickej reakcie. Do troch rokov sa neodporúča zaraďovať do jedálnička detí med a iné jedlá s jeho prídavkom. Po dosiahnutí trojročného veku je potrebné obrátiť sa na pediatra a uistiť sa, že dieťa nemá alergiu na takúto zložku. Prvý príkrm sa musí začať s 1–2 čajovými lyžičkami. Časté kŕmenie detí medom vo veľkom množstve môže poškodiť nevyvinutý organizmus a vyvolať alergiu.

Pri chudnutí

Voda s medom na chudnutie sa používa vďaka prospešným vlastnostiam, ktoré zabezpečujú normalizáciu trávenia a urýchlenie metabolických procesov. Používanie takéhoto nápoja zlepšuje vstrebávanie prospešných látok. Okrem toho má mierny laxatívny účinok, čo umožňuje odstraňovať problémy s tráviacim traktom. Zároveň sa obnovuje črevná mikroflóra.

Na zníženie telesnej hmotnosti sa odporúča piť teplý koktail 15–20 minút pred jedlom. Mimochodom, priaznivo pôsobí na činnosť pečene. Prospešné vlastnosti takéhoto produktu sa prejavujú aj pri vredových ochoreniach, pretože zabezpečuje ich hojenie.

Ako už bolo uvedené vyššie, kalorická hodnota kombinácie vody a medu predstavuje najviac 55–60 kilokalórií. Takýto prospešný roztok znižuje chuť do jedla a dopĺňa nedostatok sacharidov. Na posilnenie účinku chudnutia možno do nápoja pridať rôzne ďalšie produkty, ktoré spaľujú tuky. Takýto prospešný koktail by mal byť nevyhnutne súčasťou jedálnička človeka, ktorý chudne. Pri jeho nesprávnom používaní, čo je dôležité zohľadniť, môže dôjsť k poškodeniu zdravia človeka, preto sa odporúča vopred poradiť s odborníkom o spôsobe použitia.

Sbiten v medicíne

Prospešné vlastnosti teplej vody s prídavkom medu a ďalších zložiek sa prejavujú priamo pri prechladnutí, črevných ťažkostiach, dysbióze a iných patológiách. Mierne ohriaty roztok zabezpečuje normalizáciu dôležitých tráviacich procesov pri zápche. Treba poznamenať, že pred začatím liečby je dôležité uistiť sa o neprítomnosti alergickej reakcie a iných kontraindikácií, aby sa nepoškodil organizmus. V žiadnom prípade nemožno začať užívať takýto prospešný roztok a lieky samostatne.

Proti parazitom

Ak sa sbiten pije ráno a večer, možno sa zbaviť červov. Liečivé vlastnosti takéhoto produktu negatívne pôsobia na parazitov a ich vajíčka. Mierny laxatívny účinok produktu takisto priaznivo vplýva na organizmus. V takom prípade sa odporúča kombinovať tento prostriedok s inými liekmi a piť sbiten po 1 polievkovej lyžici dvakrát denne.

Pri gastritíde

Voda s medom sa používa na odstránenie nevoľnosti a pálenia záhy pri gastritíde a iných ochoreniach žalúdka. Pri gastritíde sa odporúča užívať nápoj nalačno, hodinu alebo hodinu a pol pred jedlom, a večer, minimálne 3 hodiny po večeri. Zároveň sa riedi hlien, odstraňujú sa bolesti a normalizuje sa úroveň kyslosti.

Pri pankreatitíde

Pohár vody s prídavkom medu je prospešný pri zápale podžalúdkovej žľazy. Prínos takéhoto nápoja, vypitého nalačno, spočíva v tom, že produkt včelárstva je organizmom úplne strávený a je prírodnou náhradou cukru, ktorý je pri patológiách podžalúdkovej žľazy zakázaný. Tento produkt sa používa aj pri anémii. Med stimuluje tvorbu hemoglobínu, zásobuje všetky bunky organizmu preň veľmi prospešnými látkami. Treba si pamätať, že nekontrolované pitie medového nápoja je nebezpečné pre zdravie.

Pri cukrovke

V mede sa nachádza taká látka, ako chróm. Zabezpečuje normalizáciu hladiny glukózy v krvi a tiež zabraňuje vzniku tukových buniek. Pri užívaní nápoja je pre diabetikov dôležité vypočítať správnu dávku. Medový nápoj je najlepšie piť ráno. Zároveň treba zvoliť kvalitný produkt.

Pre pečeň

Patológie pečene možno čistiť a liečiť pomocou prírodného prostriedku, ktorého základom je med. Prospešné vlastnosti tejto zložky pomáhajú zbaviť sa zastoja žlče a podporujú obnovu tkanív tohto orgánu. Na vyliečenie pečene sa odporúča používať minerálnu vodu. Roztok je najlepšie piť nalačno ráno.

Kokteil možno použiť ako prípravu na čistenie pečene. V takom prípade treba počas niekoľkých týždňov piť roztok v teplom stave 3–4-krát denne 30 minút pred jedlom a tiež pred spaním. Zároveň treba obmedziť používanie cukru a sladkostí.

Pri prechladnutí a vírusových ochoreniach

Lekári odporúčajú používať včelárske produkty ako jednu z najlepších metód terapie vírusových ochorení a prechladnutí. Vlastnosti takýchto látok umožňujú obnoviť sily a energiu, potlačiť zápalové procesy a tiež sa podieľajú na boji proti mikróbom.

Vodu s medom proti kašľu sa odporúča používať s ďalšími zložkami, ako sú kalina, reďkva, citrón atď. Roztoky a nálevy pripravené podľa požiadaviek receptu sú účinné pri užívaní 1–3-krát denne. Účinné sú aj nápoje s použitím mlieka.

Pri ochoreniach očí

Pri konjunktivitíde možno aplikovať obklady z medového nápoja dvakrát denne. Recept na prípravu takéhoto nápoja je veľmi jednoduchý. Stačí len prevariť 1 čajovú lyžičku včelárskeho produktu v 250 ml vody počas 2 minút. Potom tekutinu ochladiť a priložiť ako obklad na 15–20 minút.

Možno tiež použiť kvapky z medovej vody na zmiernenie bolesti, únavy a začervenania očí. Dĺžka liečby v tomto prípade predstavuje 2 týždne. Zároveň je potrebné každý deň začať s kvapkaním tohto prostriedku do očí. Potom urobiť prestávku na 7 dní a následne kurz zopakovať.

Kvapky na báze medu a vody budú prospešné človeku aj pri zvýšenom vnútroočnom tlaku. V takom prípade sa na liečbu používa špeciálna schéma. Terapeutický účinok sa dosahuje po 3 týždňoch liečby, liečba trvá až 2 mesiace.

Pre zlepšenie zraku je potrebné pripraviť roztok, kde pomer medu a vody tvorí 1 pohár tekutiny na 1 polievkovú lyžicu medovej zložky. Roztok užívať vnútorne na noc, a tiež používať na výplach očí pri zápale, napätí a únave.

Ako správne piť sbiten

Aby ste dosiahli čo najväčší efekt a pôžitok z konzumácie chutného sbitenu, je potrebné pochopiť, ako ho treba piť. Existuje niekoľko bodov týkajúcich sa používania tohto roztoku. Ak neobsahuje alkoholové látky, v malom množstve ho môžu piť takmer všetci. Opatrnosť je potrebná len pri alergii.

Veľmi sladké produkty s takýmto nápojom majú presladenú príchuť. V lete môže byť sbiten použitý ako kvas, pretože výborne hasí smäd. A v zimnom období, keď vonku mrzne, výborne zahrieva.

Ak rozriedite 1 polievkovú lyžicu nasýteného sbitenu v hrnčeku vody, získa sa vitamínová zmes, ktorá nasýti organizmus rôznymi minerálmi a prospešnými zlúčeninami.

Aby liečba nápojom bola účinná, treba zohľadniť niektoré nuansy, ktoré umožnia získať maximálny úžitok z liečebnej kúry. V prvom rade je potrebné pamätať na to, že roztok sa má použiť ihneď po jeho príprave. Na zlepšenie činnosti všetkých orgánov a systémov tela je potrebné piť tieto prostriedky ráno na lačno. Ak je potrebné zlepšiť spánok, tento koktail možno konzumovať na noc. Teplota roztoku by mala byť príjemná. Použitie lieku ráno je prípustné najneskôr štvrť hodiny pred raňajkami.

Sbiten v kozmetike

V čistej forme sa včelársky produkt široko používa v kozmetickej sfére, avšak má rad kontraindikácií. V zriedenom stave produkt nespôsobuje alergiu pri vonkajšom použití. Prínos medu a studenej vody je cítiť pri starostlivosti o pleť tváre a vlasy.

Pre tvár

Tonikum na báze medu sa vyznačuje upokojujúcimi a výživnými vlastnosťami. Takýto prostriedok je schopný znížiť suchosť, začervenanie a šupinatenie pokožky. Po nanesení tohto produktu na dermu sa stáva veľmi hladkou a jemnou. Klasický recept kozmetického produktu v tomto prípade pozostáva z 1 polievkovej lyžice vody a 1 čajovej lyžičky medu. Takéto tonikum je veľmi jednoduché na použitie: stačí ním oplachovať tvár dvakrát denne po umytí. Je dôležité pamätať na to, že v nadmernom množstve je med škodlivý pre pokožku.

Pre vlasy

Takýto sladký balzam na vlasy pomáha zlepšiť ich štruktúru, nasýtiť ich vitamínmi. Okrem toho tento prípravok umožňuje znížiť počet rozštiepených končekov, pôsobí ochranným účinkom.

Na prípravu balzamu budete potrebovať 2 čajové lyžičky medu a 1 polievkovú lyžicu teplej vody. Získanú hmotu rozotrite po celej dĺžke vlasov a tiež naneste na pokožku hlavy. Prípravok nechajte pôsobiť hodinu pod čiapkou. Potom si umyte hlavu bežným šampónom.

Škody a kontraindikácie

Sbiten nepatrí medzi lieky. Takýto nápoj môžete konzumovať bez akýchkoľvek obmedzení. V každom prípade však treba pamätať na to, že obsahuje zložky, z ktorých každá môže vyvolať alergickú reakciu, preto je v niektorých situáciách potrebné zvážiť, či ho použiť.

Takýto koktail môže byť nielen liečivý, ale môže tiež poškodiť zdravie človeka. Po prvé, to sa týka ľudí, ktorí majú alergiu na med, ako aj tých, ktorí trpia zlyhávaním obličiek alebo srdca. Okrem toho je výrobok kontraindikovaný pre tých, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť niektorých zložiek nápoja.

Opatrne by ste mali konzumovať sbiten pri výskyte cukrovky, ako aj počas zhoršenia ochorení tráviaceho traktu. Je to preto, že výrobok môže poškodiť tráviaci systém. Sbiten sa používa na prevenciu niektorých ochorení, pričom sa musí piť v kúrach. Denná konzumácia nápoja je indikovaná na udržanie zdravia organizmu.

Pri používaní slaboalkoholického medového nápoja by mali byť opatrní tí, ktorí majú kontraindikácie na konzumáciu alkoholu. Medzi tieto obmedzenia patria poruchy funkcie obličiek, srdca, pečene. Obdobie tehotenstva, dojčenia, chronické patológie, poruchy krvného obehu v mozgu sú tiež dôvodom na odmietnutie konzumácie takéhoto lieku.

Dievčatá, ktoré si strážia postavu a držia diétu, by mali vedieť, že tento prípravok je pomerne kalorický nápoj, s vysokou koncentráciou sacharidov a glukózy.

Ako pripraviť sbiten: recepty

Keď je človek veľmi unavený, obranné funkcie jeho organizmu sa znižujú a začína ochorieť. Najmä v chladnom, mrazivom počasí sa to stáva často. A práve vtedy sú užitočné recepty na prípravu sbitenu. Hovorí sa, že je to jeden z najjednoduchších a najúčinnejších spôsobov, ako sa chrániť pred prechladnutím. Tento nápoj sa pripravuje bez akýchkoľvek zvláštnych nákladov a zručností. Zároveň umožňuje posilniť imunitu, zlepšiť náladu a nepoškodiť zdravie, pretože obsahuje prírodné a bezpečné zložky.

Existuje niekoľko variantov prípravy sbitenu v domácich podmienkach.

Klasický recept

Na to budete potrebovať nasledujúce suroviny: 1 kg melasy, 250 g medu, štipka škorice, 5 klinčekov, 1 polievková lyžica mletého zázvoru, niekoľko guľôčok nového korenia, 7 kusov kardamónu, 5 l vody.

Na začiatok je potrebné v horúcej vode rozpustiť melasu. Potom, keď tekutina vychladne na 40 stupňov, pridajte med. Pritom si treba pamätať, že ak sa včelársky produkt pridá do veľmi horúcej tekutiny, môže stratiť väčšinu svojich cenných vlastností. Potom zmes varte na miernom ohni 15–20 minút. Potom pridajte všetky zvyšné prísady a varte elixír ešte niekoľko minút. Výsledný nápoj pite horúci.

Sbiten s prídavkom jahodovej šťavy

Po zime, keď v tele pozorujeme avitaminózu a začínajú hromadné epidémie prechladnutia, môžete využiť cenný vitamínový sbiten. Na jeho prípravu sú potrebné nasledujúce ingrediencie: 250 ml jahodovej šťavy, 1 polievková lyžica mäty, 0,5 čajovej lyžičky ľubovníka, 1 čajová lyžička šalvie, 2,5 l vody a 250 g medu.

Do vriacej tekutiny treba naliať jahodovú šťavu a zmes niekoľko minút povariť. Potom pridajte med a rastlinné zložky. Potom zmes varte ešte približne hodinu, pričom pravidelne odstraňujte penu.

Existuje aj iný spôsob prípravy sbitňa podľa tohto receptu. V tomto prípade najprv rozpustite medovú zložku v horúcej vode a nechajte ju stáť pri izbovej teplote 24 hodín. Potom tekutinu varte 2 hodiny na miernom ohni. 10 minút pred koncom varenia pridajte všetky zvyšné prísady.

Suzdaľský sbiten

Základom tohto nápoja je med a cukor v rovnakom množstve, konkrétne po 150 g. Okrem toho budete potrebovať 1 l vody a po 15 g škorice, klinčekov, zázvoru, bobkového listu a kardamónu. Do horúcej vody pridajte med a varte roztok 15 minút. Potom do zmesi pridajte koreniny a ďalej varte ešte 7 minút na miernom ohni. Horúci roztok prefiltrujte a potom do neho pridajte pálený cukor.

Iná verzia prípravy tohto elixíru sa trochu líši. Najprv musíte povariť 6 polievkových lyžíc cukru, kým sa nevytvorí karamel, potom odstavte z platne a rozpustite v 100 ml vriacej vody. Približne 0,5 šálky medu nalejte do 1 l vody a držte na platni 20 minút. Bez odstránenia zmesi z ohňa pridajte uvedené koreniny. Zmes varte ešte 5 minút. Výsledný odvar preceďte a v horúcom stave zmiešajte s páleným cukrom.

Kolomenský sbiten

Na výrobu nápoja doma budete potrebovať 150 g medu, 100 g cukru, 2 l vody, pár púčikov klinčekov, 5–6 zrniek čierneho nového korenia, po 2 čajových lyžičkách mäty a ľubovníka, 1 čajovú lyžičku škorice a štipku mletého zázvoru.

Najprv je potrebné rozpustiť medový produkt v pohári vody a zmes priviesť do varu. Rovnaký postup urobte s cukrom v rovnakom množstve vody. Potom oba sirupy zmiešajte a varte ich, kým nevznikne hustá hmota. Zvyšných 1,5 l vody prevarte, pridajte uvedené koreniny a potom varte štvrť hodiny. Potom nechajte zmes lúhovať ešte 10 minút. Následne spojte sirup s odvarom a zohrejte do varu. V prípade potreby tekutinu prefiltrujte. Nápoj podávajte horúci.

Slaboalkoholický sbiten

Nemenej obľúbené boli aj nápoje na báze alkoholických ingrediencií. V takýchto prípadoch sa používalo víno a braga. Alkoholické látky sa pridávali do vopred pripraveného odvaru alebo sa používali namiesto vody.

Spôsob získania takejto verzie sbitenu je veľmi jednoduchý. Pritom 500 g medu treba zmiešať s fľašou suchého červeného vína a prevariť. Pre zachovanie väčšej časti prospešných prvkov možno jednoducho zaliať včelársky produkt vínom zohriatym na 50 stupňov. Potom hmotu stiahnuť z ohňa, pridať do nej na špičku noža také korenia, ako je škorica, klinčeky alebo muškátový oriešok. Teraz nechať roztok úplne vychladnúť. Pred použitím nápoj prefiltrovať.

Zaujímavé fakty

1. Už od dávnych čias sa sbiten podával v špeciálnej nádobe, ktorá sa nazývala «sbitnica». Táto nádoba predstavovala hlinenú nádobu, ktorá mala výlevku s otvorom, uzatvárajúcim sa viečkom. Ľudia si mysleli, že piť tento nápoj z takejto hlinenej nádoby je nielen krajšie, ale aj výrazne chutnejšie.
2. Na samom začiatku mal sbiten iné názvy, ako napríklad «var», «perevar».
3. Osobitnou obľubou sa nápoj tešil na jarmokoch. Ľudia, ktorí predávali takýto produkt, sa nazývali sbitenkári.
4. Recepty na výrobu sbitenu sa odovzdávali z pokolenia na pokolenie. Preto sa možno pokúsiť zistiť starodávny spôsob prípravy nápoja od babičky.
5. Na Rusi sa sbiten používal na terapiu prostatitídy. Verilo sa, že produkt dokáže nielen zlepšiť krvný obeh, ale aj zvýšiť potenciu.

Fotografia sbitenu