Ovsené mlieko: čo to je, prospešné vlastnosti, ako ho pripraviť

Mlieko pripravené z ovsených vločiek je veľmi hodnotný a výživný produkt bohatý na prospešné látky a vitamíny. Dá sa jednoducho pripraviť doma bez veľkých výdavkov a s minimom surovín. Milovníci ovsených vločiek si obľúbia mlieko na báze tejto obilniny, či už čisté alebo s pridaním rôznych korenín.

Na poznámku! Ovsené mlieko sa používa pri príprave pečiva, kaší, dezertov a pudingov.

Tento nápoj samozrejme nie je pravé mlieko, na ktoré je väčšina ľudí zvyknutá. Na jeho prípravu sa používajú ovsené vločky a voda. Na zvýraznenie chuti a vytvorenie pikantnosti je možné do hotového produktu pridať kardamón, vanilín, med alebo škoricu.

Zloženie a kalorická hodnota

Ovsené mlieko vo svojom zložení obsahuje rôzne makro- a mikroprvky prospešné pre ľudské zdravie. Produkt obsahuje značné množstvo vápnika, mangánu, medi, železa, sodíka a horčíka. Súčasťou sú vitamíny skupiny B, H a E. Prítomné sú prírodné cukry, vláknina a rôzne aminokyseliny. Najviac mlieko obsahuje sacharidov – 7 g, tukov – 1,3 g a bielkovín – 0,3 g.

V 100 g hotového produktu je iba 43 kcal.

Čím je ovsené mlieko prospešné

Všeobecné prínosy

1. Tento nápoj pomáha organizmu vyrovnať sa s cholesterolom, čím zlepšuje činnosť srdca a priaznivo pôsobí na cievny systém.
2. Zahrnutím ovseného mlieka do svojho denného jedálnička môžete zabudnúť na problémy ako zápcha a plynatosť. Tento nápoj stabilizuje činnosť tráviaceho traktu a pomáha organizmu chrániť sliznicu žalúdka pred škodlivými mikroorganizmami, zbavuje následkov otravy.
3. Pri pravidelnom užívaní tohto produktu môžete chrániť svoj organizmus pred chorobami ako gastritída a vred. Ľuďom trpiacim na choroby ako pankreatitída, hepatitída alebo cholecystitída sa odporúča piť tento nápoj pravidelne, pretože má schopnosť odvádzať prebytočnú žlč.
4. Nápoj prispieva k posilneniu kostí a zubov, vlasov a nechtov vďaka obsahu vápnika, ktorý je v tomto produkte organizmom veľmi ľahko vstrebateľný.
5. Produkt môže zbaviť kašľa a prispieva k rýchlemu uzdraveniu pri prechladnutí.
6. Pri chudnutí je to neoceniteľný pomocník, ktorý na dlhší čas tlmí pocit hladu a urýchľuje metabolizmus.
7. V mlieku sa nachádza vláknina, ktorá dokáže normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu. Slúži ako preventívny prostriedok proti poruchám činnosti čriev, žalúdka a žlčníka.
8. Produkt priaznivo pôsobí na stav vlasov a pokožky, hydratuje a zmierňuje podráždenie.

Pre ženy

Tento nápoj ženy najčastejšie konzumujú ako prostriedok na chudnutie. Používa sa aj na prípravu rôznych masiek. Málokto vie, že ovsené mlieko priaznivo pôsobí na činnosť endokrinného a močopohlavného systému. Ženy s vysokou hladinou cukru by mali tento nápoj určite zaradiť do svojej stravy, pretože má nízky glykemický index a je veľmi prospešný pre organizmus.

Odborníci počas výskumov zistili, že ovsené mlieko podporuje tvorbu serotonínu, hormónu šťastia. Na základe tohto nápoja možno pripraviť veľké množstvo jednoduchých a chutných jedál. Ak vypijete jeden pohár denne, už po mesiaci si môžete všimnúť zlepšenie stavu pokožky. Mlieko z ovsených vločiek zlepšuje metabolické procesy, zabezpečuje plynulú činnosť gastrointestinálneho traktu a čistí črevá.

Pre mužov

Muži, ktorí často konzumujú ovsené mlieko, majú nižšie riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Tento produkt tiež pomáha predchádzať vzniku ochorení, ako sú ateroskleróza, mozgová príhoda alebo srdcový infarkt. Vitamín E, ktorý je súčasťou nápoja, pomáha organizmu zvyšovať počet spermií, zvyšovať ich aktivitu a podporuje tvorbu mužského pohlavného hormónu – testosterónu.

Počas tehotenstva

Ovsené mlieko je prospešné počas tehotenstva, pretože obsahuje kyselinu listovú, ktorá pomáha plodu rásť a vyvíjať sa a predchádza rôznym komplikáciám. Dokáže si poradiť s príznakmi toxikózy. Vďaka vysokému obsahu vlákniny v nápoji možno zabudnúť na problém zápchy, ktorá trápi takmer každú tehotnú ženu.

Počas dojčenia

Tento produkt je prospešný pri dojčení, pretože pomáha rýchlo obnoviť organizmus po pôrode a predchádza vzniku chudokrvnosti. Dieťaťu tiež pomáha rýchlo rásť, keďže prostredníctvom materského mlieka dostáva potrebné vitamíny a mikroprvky.

Ovsené mlieko pomáha organizmu produkovať oxytocín a relaxín, ktoré majú upokojujúci účinok na matku a dieťa, stimulujú tvorbu mlieka a posilňujú citové puto k bábätku.

Pre deti

V ovsenom mlieku je prítomné veľké množstvo vápnika, ktorý je potrebný pre rast malého dieťaťa. Ak dieťa nemôže konzumovať produkty, ktoré obsahujú laktózu a kazeín, tento nápoj je najvhodnejšou voľbou. Okrem toho v ňom nie je o nič menej vitamínov a je rovnako prospešný.

Dieťaťu môžete začať dávať ovsené mlieko najskôr po šiestich mesiacoch od narodenia. Do tohto obdobia ho netreba pridávať do stravy. Ak je dieťa dojčené, prostredníctvom materského mlieka dostane všetky potrebné vitamíny a mikroprvky. Po zavedení príkrmov možno do stravy zaradiť želé, kaše a nákypy pripravené na ovsenom mlieku.

Pri chudnutí

Ovsený produkt pri chudnutí môžete užívať rôznymi spôsobmi. Môžete ho piť pol hodiny pred jedlom – to vás ochráni pred nadmerným príjmom kalórií, pretože nápoj prispieva k zníženiu chuti do jedla. Môžete ho použiť ako hlavný produkt počas odľahčovacieho dňa. Počas dňa by ste nemali vypiť viac ako dva litre nápoja. Je to výborný nápoj na desiatu.

Ovsené mlieko urýchľuje činnosť metabolických procesov, prispieva k čisteniu a zbavovaniu sa nadbytočnej tekutiny. Produkt by ste mali používať ako hlavnú zložku diétneho jedálneho lístka. Vyhnúť sa prejedaniu a zostať sýty vám pomôže vláknina, ktorá je obsiahnutá v mlieku.

Ak konzumujete vysoko kalorické jedlá a zároveň denne pijete dostatočné množstvo mlieka, aj tak sa vám nepodarí schudnúť. Najdôležitejšie je, aby telo potrebovalo dodatočnú energiu; vtedy ovsený produkt prispeje k zosilneniu účinku tým, že urýchli metabolické procesy.

Účinným prostriedkom pri chudnutí a čistení organizmu bude odľahčovací deň s mliekom z ovsených vločiek. V tento deň môžete vypiť najviac dva litre nápoja počas dňa. Vodu môžete piť podľa potreby.

Ovsené mlieko v medicíne

Mlieko z ovsených vločiek samo o sebe nie je liek, ale vďaka bohatému vitamínovému zloženiu je výborným pomocným prostriedkom pri dodržiavaní diéty, ochoreniach tráviaceho traktu, cukrovke a rade ďalších patológií. Je lepšie používať mlieko pripravené doma, pretože si môžete byť úplne istí, že neobsahuje žiadne prídavné látky, sladidlá ani zvýrazňovače chuti.

Pri cukrovke

Ovsené mlieko je obohatené o vlákninu. Pri správnom dodržiavaní diéty, ktorá zahŕňa potraviny bohaté na vlákninu, môžete znížiť riziko vzniku cukrovky o 30%. Pri existujúcom ochorení produkt prispieva k stabilizácii hladiny cukru v krvi, čím zlepšuje celkový stav organizmu. Zložka znižujúca cukor – beta-glukán – prispieva k spomaleniu vstrebávania glukózy, vďaka čomu sa zmierňujú diabetické príznaky. Ovsené mlieko tiež urýchľuje proces hojenia diabetických vredov.

Dôležité: glykemický index ovseného mlieka — 30 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Ovsené mlieko obsahuje v svojom zložení množstvo prospešných látok, ktoré priaznivo vplývajú na sliznicu žalúdka. Odborníci zistili, že pri tomto ochorení produkt prispieva k rýchlemu zotaveniu a udržaniu organizmu pacienta. Na prípravu prospešnej zmesi je potrebné zaliať 160 g ovsených vločiek 1,5 l vody. Nechajte zmes lúhovať asi tretinu hodiny. Preložte do misy mixéra a rozmixujte. Prefiltrujte cez gázu alebo jemné sitko. Nápoj môžete konzumovať kedykoľvek. V chladnom prostredí ho možno skladovať najviac 3 dni.

Pri gastritíde

Pri takej chorobe, ako je gastritída, je dôležité takmer neustále dodržiavať diétu, pretože jedlo, ktoré sa dostáva do tela, sa ťažko trávi, čo negatívne ovplyvňuje zdravotný stav. Gastritída môže vzniknúť na pozadí oslabenej imunity, potravinovej alergie, špecifických baktérií Helicobacter pylori, užívania liekov poškodzujúcich sliznicu žalúdka, nesprávnej stravy, porúch metabolických procesov v tele.

Ovsené mlieko je pri tejto chorobe nepostrádateľným produktom. Pomáha zmierniť príznaky, prispieva k predĺženiu a upevneniu dosiahnutých výsledkov. Nápoj obaľuje sliznicu a steny žalúdka, zmierňuje bolesť, normalizuje trávenie vďaka vláknine a vitamínom obsiahnutým v produkte, zbavuje telo nahromadených toxínov, solí a škodlivých látok.

Pri zápche

V ovsenom mlieku sú obsiahnuté živiny, ktoré priaznivo pôsobia na mnohé procesy v ľudskom tele. Vláknina prispieva k zlepšeniu činnosti peristaltiky čriev, a tak pomáha odstraňovať zápchu, bolesť a nadúvanie. Nápoj pomôže obnoviť prirodzenú mikroflóru čriev.

Na prípravu ovseného nápoja je potrebné zaliať 45 g ovsených vločiek 250 ml teplej vody. Zmes rozmixujte v mixéri. Pite na lačný žalúdok, v prípade potreby aj niekoľkokrát.

Pre pečeň

Pri ochoreniach pečene je dôležité dodržiavať prísnu diétu. Preto bude ovsené mlieko nepostrádateľným zdrojom vitamínov a stopových prvkov. Vďaka bohatému zloženiu nápoj prispieva k vylučovaniu toxínov a škodlivých látok z tela. Okrem toho má ovos žlčopudný účinok, normalizuje peristaltiku čriev, odvádza prebytočnú tekutinu z tela a normalizuje hladinu cukru.

Najprospešnejšie bude konzumovať obilniny s neočistenou šupkou. Kaša z ovsených vločiek však pečeni osobitný úžitok neprinesie.

Použitie v kozmetike

Najčastejšie si možno všimnúť na poličkách kozmetických obchodov ovsené mliečko. A nie nadarmo, práve v tejto forme prináša tento produkt obrovský úžitok pre pokožku tváre. Prispieva k vyrovnaniu farby pleti, zbavuje zápalových ložísk, ako aj akné, zjemňuje a hydratuje, zvláda jemné vrásky. Najjednoduchším a najúčinnejším spôsobom je utieranie pokožky tváre týmto nápojom ráno alebo večer. Je možné pripraviť si aj masku.

Masky a ich používanie na iné kozmetické účely by nemali používať ľudia, ktorí majú alergiu na ovos alebo neznášanlivosť lepku.

Recepty:

1. Masku na tvár si možno pripraviť nasledovne. Je potrebné vziať 15 ml ovseného mliečka a rovnako toľko zemiakovej kaše, do zmesi pridať trošku kefíru. Získanú hmotu dobre premiešať a naniesť na tvár na tretinu hodiny. Opláchnuť čistou vodou.
2. Ak si doma vyrábate ovsené mlieko, ostane vám výlisk. Môžete ho použiť ako masku na tvár. Naneste na pokožku, okrem oblasti okolo očí, na tretinu hodiny. Zmyte teplou vodou. Výsledkom bude pružná a pevná pokožka. Maska prispieva k zužovaniu pórov a odstraňovaniu podráždenia pokožky. Hlavné je – po vykonanej procedúre niekoľko hodín nevychádzať von.
3. Utieraním tváre špongiou namočenou v ovsenom mlieku môžete dosiahnuť skvelý výsledok – pleť získa žiarivý vzhľad.
4. Aby ste sa zbavili rozštiepených končekov, musíte urobiť nasledujúci postup. Bude na to potrebná zmes pozostávajúca len z hustého ovseného mlieka. Naneste ju na čisté, mierne vlhké vlasy na 10 minút. Masku zmyte teplou vodou. Túto masku je lepšie používať dvakrát týždenne alebo v kúre počas 14 dní, po ktorom musíte dať vlasom mesiac oddych.
5. Na prípravu regeneračnej masky na vlasy musíte zmiešať 2 žĺtky s 15 g akéhokoľvek kozmetického oleja. V samostatnej nádobe zalejte 5 polievkových lyžíc ovsených vločiek polovicou pohára mlieka a nechajte napučať približne štvrť hodiny. Potom všetky ingrediencie zmiešajte do homogénnej konzistencie. Masku naneste na suché vlasy po celej dĺžke, vmasírujte do pokožky hlavy. Po nanesení si nasaďte plastovú čiapočku a vlasy zabaľte do uteráka. Masku nechajte pôsobiť približne tretinu hodiny. Zmyte teplou vodou, potom si môžete umyť vlasy šampónom. Tento postup môžete vykonávať 1-krát týždenne.

Škody a kontraindikácie

1. V ovsenom mlieku je prítomný lepok, preto ho nemôžu konzumovať ľudia trpiaci chorobou, akou je celiakia.
2. Ovos je alergén.
3. Fytínová kyselina, ktorá je súčasťou ovsa, spôsobuje rad komplikácií pri osteoporóze.
4. Piť ovsené mlieko pri cukrovke môžete len v obmedzenom množstve, pretože kvôli obsahu škrobu v ovse nasýti organizmus veľkým množstvom glukózy.
5. Kvôli vysokému obsahu vápnika môže ovos zhoršiť stav človeka, ktorý má problémy s obličkami – glomerulonefritídu.
6. Pri akútnom štádiu ochorení tráviaceho traktu je lepšie sa nápoju vyhnúť.

Ako správne skladovať

V chladničke sa nápoj pripravený doma môže skladovať najviac 4 dni. Mal by byť v sklenenej nádobe, pred konzumáciou je lepšie ho pretrepať.

Ako pripraviť ovsené mlieko doma

Na prípravu je lepšie brať skutočné obilie, pretože v ňom sú maximálne zachované všetky prospešné látky. Avšak aj z vločiek vznikne celkom dobrý nápoj. Treba vziať 500 g ovsených vločiek, napríklad „Hercules“, a priliať k nim 2 l vody. Nechajte vločky napučať štvrť hodiny. Potom zmes rozmixujte mixérom do hladkej konzistencie. Výsledný nápoj môžete precediť cez jemné sitko alebo gázu, ale nie je to nutné.

Na prípravu mlieka z pravých nelúpaných obilnín budete potrebovať 250 g kultúry a 1 l vareného mlieka. Zmes varte na miernom ohni približne 1,5 hodiny. Nechajte vychladnúť, potom preceďte cez gázu.

Existuje ešte jeden spôsob prípravy mlieka zo zŕn. Treba vziať 2 poháre neolúpaného ovsa a zaliať ich 1 l destilovanej vody. Nechať na lúhovanie počas 12 hodín. Po uplynutí času zmes vyšľahať a prefiltrovať.

Môže sa ovsené mlieko variť?

Ovsené mlieko sa neodporúča variť, pretože tepelným spracovaním stráca svoje prospešné vlastnosti a mení sa aj chuť nápoja. Ale ak ho predsa len treba variť, pri vysokých teplotách sa nezrazí, ale bude sa správať prakticky ako kravské.

Čo sa dá pripraviť z ovseného mlieka: recepty

Buchtičky

Na prípravu mrkvových buchiet s pridaním ovseného mlieka sú potrebné nasledujúce suroviny:

• ovsené vločky – 2 polievkové lyžice;
• pohár vody;
• múka – 1,5 šálky;
• nastrúhaná mrkva – 100 g;
• kryštálový cukor – 15 g;
• soľ – 5 g;
• kukuričný olej – 15 g;
• instantné droždie – 5 g;
• pomarančová kôra – 15 g.

Postup prípravy:

1. Najskôr pripraviť mlieko z ovsených vločiek. Zaliať vločky vodou a nechať ich napučať počas 10 hodín.
2. Po uplynutí času vyšľahať zmes a precediť cez gázu.
3. Pridať do mlieka kukuričný olej, mrkvu, cukor a soľ, pomarančovú kôru a lyžičku instantného droždia. Vsypať múku a vymiesiť cesto.
4. Položiť na teplé miesto, aby droždie začalo pôsobiť a cesto vykyslo. To nebude trvať viac ako 45 minút.
5. Cesto vyvaľkať do tvaru valca a rozrezať na 8–9 častí, vytvarovať buchty a položiť na plech vystlaný papierom na pečenie alebo vymastený maslom.
6. Položiť hotové buchty do tepla, aby trochu vykysli.
7. Medzitým zohriať rúru na 180 stupňov. Vykysnuté buchty piecť asi pol hodiny.
8. Hotové pečivo ozdobiť práškovým cukrom alebo škoricou.

Palacinky

Príprava palaciniek z ovseného mlieka je veľmi jednoduchá. Na to budú potrebné nasledujúce suroviny:

• vajcia – 3 ks;
• ovsený nápoj – 500 ml;
• vriaca voda – 500 ml;
• sóda bikarbóna – 2 g;
• preosiata múka – 500 g;
• cukor – 20 g;
• soľ – 0,5 čajovej lyžičky alebo podľa chuti;
• olej na vymazanie a na pridanie do cesta – 60 g.

Postup prípravy:

1. Rozbiť do hlbokej nádoby vajcia, pridať k nim cukor a soľ podľa chuti, vzniknutú zmes vyšľahať.
2. Naliať do zmesi mlieko a prevarenú horúcu vodu, pridať sódu.
3. Vsypať múku a dobre vyšľahať, aby sa nevytvorili hrudky.
4. Aby sa palacinky nelepili na panvicu, do cesta naliať 50 g slnečnicového oleja.
5. Hotové cesto nechať odstáť asi 15–20 minút pre maximálne premiešanie ingrediencií, potom smelo začať smažiť.

Zaujímavé fakty o ovse

1. Kultiváciou ovsa sa začali zaoberať na samom začiatku nášho letopočtu. Tento proces pôvodne prebiehal, podľa niektorých zdrojov, v juhovýchodnej Európe a Malej Ázii. Odborníci predpokladajú, že praotcom dnešného ovsa bol ázijský divý červený ovos. Presne potvrdiť túto skutočnosť už však nie je možné.
2. Niektorí vedci sa domnievajú, že ovos pochádza z potopenej Atlantídy, rovnako ako mnohé iné obilniny. Bol to dar bohyne Demeter ľudstvu. Potom, čo ľudia začali meniť miesta svojho pobytu, ovos severnou cestou prišiel do iných krajín. Pestovali ho v klimatických podmienkach vhodných pre túto obilninu.
3. Predtým sa ovos považoval za výlučne krmovú plodinu. Kŕmili ním kone, ošípané, ovce. Rimanom a Grékom sa zdalo zvláštne a smiešne, že mnohé germánske kmene zaraďovali ovos do svojich jedál. Zo starých spisov je známe, že germánske osady sa zaoberali pestovaním tejto plodiny už na začiatku nášho letopočtu.
4. Starorímsky vedec Galén vo svojich prácach (129–200 po Kr.) napísal, že pestovaním ovsa sa zaoberajú aj v Indii.
5. Dioskúridés, ako starogrécky lekár a prírodovedec a jeden zo zakladateľov botaniky, vo svojich spisoch podrobne opísal túto obilninu. Tvrdil, že ovos má liečivé vlastnosti, a praktizoval jeho používanie pri liečbe svojich pacientov.
6. De Candolle, biogeograf a švajčiarsky botanik, tvorca prvej vedeckej koncepcie o pôvode kultúrnych rastlín, vo svojich prácach tvrdil, že o tejto plodine nevedeli ani starovekí Egypťania, ani starovekí Židia.
7. Dokumentárne je potvrdený fakt, že Anglosasovia v ďalekom roku 779 na území Anglicka pestovali ovos vo veľkých množstvách.
8. Táto plodina je azda jediná svojho druhu, ktorá môže rásť vo vlhkých a chladných klimatických podmienkach. Práve preto obyvatelia Anglicka a Škótska po mnoho storočí konzumovali placky z múky pripravenej z ovsa.
9. Na začiatku 7. storočia sa plodina objavuje aj v Starovekej Rusi. Táto obilnina sa rýchlo rozšírila po celom území štátu vďaka svojej nenáročnosti a schopnosti udomácniť sa v chladnom podnebí. Ovsená múka, kaša, kisiel a ďalšie jedlá na základe tejto plodiny sa stali každodennou stravou ruských ľudí na viac ako jedno storočie.

Fotografia ovseného mlieka