Majonéza: prospešné vlastnosti a recepty na prípravu

Zatiaľ čo niektorí lekári varujú ľudí pred nadmernou konzumáciou majonézy, štatistiky predaja v obchode dlhodobo ukazujú, že tento výrobok je jedným z najžiadanejších a najobľúbenejších, najmä počas sviatkov. Hoci to nie je základná potravina, jeho dôležitou vlastnosťou je zlepšovať chuť mnohých jedál. Preto je majonéza nevyhnutnou súčasťou receptov na šaláty, polievky, hlavné jedlá a predjedlá.

História vzniku majonézy

Lingvisti sa snažili určiť históriu vzniku samotného slova označujúceho chutnú a vyhľadávanú omáčku, ale na svoje prekvapenie zistili, že slovo francúzskeho pôvodu v tomto jazyku chýba. Blízkym zložením je mayonnais, teda žĺtok, a preto sa za základ v názve vzala práve táto zvuková podobnosť.

Existuje však aj romantickejšia verzia. V rámci Baleárskych ostrovov sa nachádza španielsky Menorca a práve v jeho hlavnom meste Mahón sa odohrali historické udalosti, vďaka ktorým svet spoznal majonézu. Mesto bolo v držbe vojvodu de Richelieu, ale veční nepriatelia Francúzov, Angličania, tiež chceli vládu nad týmito oblasťami. Preto v roku 1758 Briti obliehali mesto. Obyvateľom nakoniec nezostali takmer žiadne potraviny – zachraňovali ich iba vajcia a veľké množstvo olivového oleja, no neustály prídel omelety a praženice každému liezol na nervy, najmä vyšším dôstojníkom. Hrozila potravinová vzbura a situáciu musel vyriešiť kuchár, pretože prísny vojvoda de Richelieu mu nariadil vymyslieť z dvoch základných, už omnoho zunovaných ingrediencií nejaké chutné jedlo. Nuž, riešenie bolo dôstojné: do dôkladne vyšľahaných vajec sa pridal olivový olej, korenie, soľ a citróny. To mal byť podľa legendy predobraz dnešnej populárnej omáčky. A pomenovali ho na počesť miesta, kde bol vytvorený, a tam sa nazýva mahónska omáčka.

Existujú vedci, ktorí tvrdia, že tento potravinový výrobok vznikol dávno pred spormi medzi Britmi a Francúzmi, pretože slovo «majonéza» je veľmi podobné slovu ako aioli. Označuje omáčku, v ktorej je cesnak zmiešaný s olivovým olejom.

Druhy

Samozrejme, majonézu si možno pripraviť aj svojpomocne, pomocou potrebných surovín. Ľudia však uprednostňujú práve kupovaný produkt. Obzvlášť sú známi tí výrobcovia, ktorí dodržiavajú pomery požadované normou GOST a na prípravu používajú vysokokvalitné suroviny. Vďaka tomu, že existujú vypracované štátne receptúrne normy, si majonéza dokázala udržať pozíciu lídra predaja medzi ostatnými omáčkami.

Druhov majonézy existuje nespočetné množstvo. V každej však musia byť zastúpené vajcia alebo vaječný prášok, slnečnicový alebo iný olej, soľ a cukor, voda, sušená horčica a sušené mlieko. Kým predtým sa do majonézy pridával jediný konzervant – alkoholový ocot, dnes existujú aj iné spôsoby, ako produkt uchovať dlhší čas. Istý čas sa v Rusku dokonca osobitne nekontrolovala prítomnosť chemických prídavných látok, časom sa však pravidlá sprísnili a majonéze sa opäť vrátil status kvalitného produktu.

Omáčky sa delia na triedy v závislosti od podielu tuku v zložení.

1. Vysokokalorická. Má zvýšený hmotnostný podiel tuku (viac ako 55 %) a obsah vody nepresahuje 35 %. Považuje sa za najchutnejšiu.
2. Stredne kalorická. Percento tuku od 40 do 55 %, vody od 30 do 50 %.
3. S nízkym obsahom kalórií, kde je tuku menej ako 40 % a voda nepresahuje 50 %. Takýto produkt sa odporúča ľuďom, ktorí si strážia postavu, ak sa nemôžu majonézy úplne vzdať.

Po tom, čo sa štát rozhodol vrátiť majonéze kategóriu vysokokvalitného produktu, považuje sa za skutočne pravú majonézu len vtedy, keď obsahuje viac ako 15 % tuku a minimálne 1 % vaječného prášku. V opačnom prípade ide iba o majonézovú omáčku nižšej kvality, a ak je na etikete uvedené, že obsahuje menej ako 10 % tuku, ide iba o krém na rastlinných olejoch.

Zloženie a kalorická hodnota

Tradičné zložky majonézy – vaječný žĺtok, rastlinný olej, rôzne prídavné látky, koreniny a ochucovadlá, ktoré výrazne zvyšujú a zdôrazňujú prednosti omáčky. Všetky tieto prírodné zložky robia produkt užitočným a prinášajú ľuďom zdravie.

Rôzne vitamíny

1. Retinol zvyšuje imunitu, umožňuje vyhnúť sa mnohým zápalovým procesom, pomáha pokožke dobre vyzerať, spomaľuje procesy starnutia, hojí rany a pozitívne ovplyvňuje sexuálnu funkciu, prispieva k zlepšeniu zraku a je preventívnym prostriedkom proti ateroskleróze.
2. Vitamín D je nevyhnutnou zložkou pre metabolizmus fosforu a vápnika.
3. Kyselina nikotínová, známejšia ako vitamín PP, je nevyhnutná pri krvotvorbe, stimuluje sekrečnú funkciu podžalúdkovej žľazy a zabraňuje vzniku dermatitíd. Tento vitamín je potrebný pri metabolizme sacharidov, vďaka nemu sa zosilňuje peristaltika žalúdka, a preto nedochádza k zdržaniu evakuácie potravinovej hmoty zo žalúdka.
4. Vitamínová skupina B je nevyhnutná pre tvorbu kyseliny chlorovodíkovej, vstrebávanie bielkovín a tukov, podieľa sa na krvných procesoch, uľahčuje proces absorpcie kyslíka tkanivami, dodáva telu energiu, sviežosť, zlepšuje prácu nervového systému, odstraňuje príznaky úzkostných stavov.
5. Kyselina askorbová je nevyhnutný pomocník pri posilňovaní imunitného systému, môže v krátkom čase prispieť k obnove tkanív a stará sa o zdravie ďasien, tiež dohliada na normálnu činnosť nadobličiek, tvorbu kolagénu a produkciu antistresových hormónov.
6. Vitamín K: o ňom sa dozvedeli nie tak dávno, ale už stihli zistiť, že vďaka nemu sa v pečeni tvorí protrombín, ktorý sa aktívne zúčastňuje na procesoch zrážania krvi. Ak telu chýba tento vitamín, môže vzniknúť hemoragická diatéza.

Bielkoviny
V tele plnia rôzne dôležité funkcie. Potom, ako sa premenia na jednoduchšie zložky, začnú uvoľňovať energiu, ktorú organizmus potrebuje na mnohé potreby. Hormóny, protilátky čiastočne pozostávajú z bielkovín. Treba poznamenať, že enzýmy – biologické katalyzátory – nebudú môcť produktívne pracovať bez bielkovín, pretože sa používajú na ich syntézu. Ale tiež plnia ochrannú úlohu, pretože koža, nechty, vlasy – to všetko pozostáva zo stavebného proteínu.

Aminokyseliny
Majú antivírusový účinok, pomáhajú pri spracovaní tukov, nedovoľujú im ukladať sa v pečeni a na stenách tepien. Tieto látky stabilizujú hladinu cukru v krvi, majú pozitívny vplyv pri ťažkých záťažiach.

Tuky
Sú predovšetkým nenahraditeľným zdrojom energie. Tiež zvyšujú imunitu, prispievajú k prevencii črevných porúch, zvyšujú odolnosť voči prechladnutiu, sú nevyhnutné pre obnovu buniek.

Makro- a mikroprvky

1. Železo. Bez neho nie je možná tvorba hemoglobínu a transport kyslíka krvnými bunkami, podporuje imunitu, energetickú rovnováhu.
2. Fosfor. Jeho dôležitá úloha spočíva v tom, že práve tento prvok je hlavnou zložkou kostného tkaniva.
3. Draslík. Odvádza tekutinu z tela, bez jeho prítomnosti nie sú možné svalové kontrakcie a vedenie nervových vzruchov, vyvážená rovnováha krvi a tkanivovej tekutiny.
4. Horčík. Môže znížiť tlak, zúčastňuje sa na fosforovom metabolizme.
5. Vápnik. Je ťažké si predstaviť kostné tkanivo bez tohto prvku: jeho mechanická pevnosť by pravdepodobne chýbala.
6. Sodík. Jeho funkcie – účasť na vodnom metabolizme a mnohých biochemických reakciách.

Dôležité: v majonéze je v priemere 627 kalórií.

Čím je majonéza prospešná

Pre ženy

V majonéze sú bielkoviny a ich dôležitou funkciou je účasť na regulačných mechanizmoch, ktoré sú zodpovedné za činnosť endokrinných orgánov. Počas menopauzy je majonéza vďaka obsahu horčíka prospešná tým, že zmierňuje prejavy nepríjemných pocitov. Ak v ženskom tele chýba potrebné množstvo tuku, ktorý je v majonéze, môže dôjsť k narušeniu menštruačného cyklu a počatie sa stane nemožným. Prítomnosť vitamínu D v produkte zase bráni vzniku rakoviny.

Pre mužov

V majonéze je prítomný mikroelement, akým je fosfor. Pri skúmaní tohto prvku sa zistilo, že pozitívne ovplyvňuje libido, podieľa sa na metabolických procesoch, vrátane tvorby nukleoproteínov: tie sú zodpovedné za reprodukciu potomstva.

Počas dojčenia

Ak dieťa reaguje normálne, nemá žiadne alergické prejavy, produkt možno konzumovať v malých množstvách.

Počas tehotenstva

Aj keď tehotenstvo prebieha bez vedľajších účinkov, lekári neprestávajú pripomínať, že žena by mala venovať pozornosť svojej strave.

Hlavné v tomto období je nepoškodiť zdravie vyvíjajúceho sa plodu. Majonéza nepatrí medzi produkty, ktoré by mohli uškodiť. Navyše obsahuje aminokyseliny, ktoré dokážu zabezpečiť detoxikačné procesy: pomáhajú v prípadoch toxikózy u tehotných žien a zlepšujú imunitu. Prítomnosť tukov pomáha embryu normálne sa vyvíjať.

V majonéze je prítomný vápnik, pri jeho nedostatku sa prejavuje silná toxikóza.

Čím je majonéza škodlivá

1. Pre ženy. Pri častej konzumácii môže zvýšiť hmotnosť, čoho sa mnohé dámy obávajú.
2. Pre mužov. Kvôli syntetickej náhražke vajca – prášku – sa nemôže úplne vstrebať, usadzuje sa v tele v podobe plakov, niekedy lokalizovaných v slabinovej žile.
3. Pre deti. Kvôli zahusťovadlám a aromatizátorom je tento produkt zakázané dávať deťom: niektoré zložky produktu spomaľujú rast a spôsobujú únavu a nepozornosť počas činností.

Môžete jesť majonézu pri chudnutí?

Od vysokokalorického produktu sa niekedy nevedia odoprieť tí, ktorí sa rozhodli zbaviť nadbytočnej hmotnosti. V tomto prípade stačí na jedenie vybrať taký druh produktu, ktorého kalórie nepresahujú 600, a radšej sa zamerať na nízkokalorický – 150 kcal. Zároveň je dôležité znížiť jeho konzumáciu.

Majonéza v medicíne

Mnohé závažné ochorenia diktujú vlastné pravidlá stravovania. Vysoko výživnú majonézu nie je vždy možné konzumovať, ak u pacienta bola zistená nejaká choroba, ale v malých množstvách v niektorých prípadoch neublíži.

Pri cukrovke

Ak sa pri cukrovke konzumuje majonéza z prírodných zložiek, nestane sa nič nebezpečné. Ak však obsahuje škrob, je to nebezpečné, pretože prispieva k zvýšeniu hladiny cukru. Často takíto pacienti trpia obezitou a vysoké množstvo tukov v produkte môže pridať nadbytočné kilogramy.

Dôležité vedieť: glykemický index majonézy — 60 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Aby bola liečba choroby účinnejšia, pomáha špeciálna diéta a v prvom rade je potrebné výrazne obmedziť príjem mastných jedál, pretože na štiepenie tukov sa podieľa enzýmové zloženie pankreasu. Nadbytok mastného jedla sa prejavuje nevoľnosťou a vracaním, silnými bolesťami a poruchou stolice. Ďalší zákaz používania majonézy spočíva v tom, že priemyselná omáčka obsahuje kyselinu – citrónovú alebo octovú. Každá z nich, keď sa dostane do žalúdka, môže dráždiť jeho sliznicu. Preto začína proces vylučovania šťavy a potom sa produkujú pankreatické enzýmy, čo vyvoláva vzplanutie zápalového procesu.

Pri gastritíde

Pri gastritíde nesprávna strava okamžite spôsobuje bolesti a nepohodlie, preto vytvorili rad prísnych diét, v ktorých pre majonézu nie je miesto. Povoľuje sa konzumácia tej omáčky, ktorá je vyrobená doma, ale ak je kyslosť zvýšená alebo pacient práve prežíva exacerbáciu, je lepšie sa takémuto produktu vyhnúť.

Pri zápche

Pri zápche môžu syntetické produkty poškodiť tráviaci systém, pretože tráviť modifikované oleje je preň veľmi náročné – organizmus sa preťažuje a ešte viac oslabuje.

Pri dne

Pri dne je lepšie obmedziť konzumáciu majonézy na minimum. Ide o to, že pri tejto chorobe sú nebezpečné všetky potraviny bohaté na tuky. Fanúšikovia tohto produktu môžu jesť iba domácu omáčku, ktorá obsahuje žĺtok, rastlinný olej a ocot, ale v malých porciách a len čerstvú.

Pri kolitíde

Pri kolitíde sú najčastejšími vinníkmi jej vzniku mastné a údené produkty. Preto ďalšia porcia mastnej omáčky s prídavkom kyseliny a horčice spôsobí podráždenie čreva, kvasenie v ňom, poruchu stolice a ďalší záchvat bolesti.

Majonéza v kozmetike

Vďaka prítomnosti mnohých prírodných prospešných zložiek sa majonéza aktívne používa v kozmetike. Prítomnosť vitamínov a aminokyselín umožňuje hrať dôležitú úlohu pri tvorbe kolagénu a elastínu.

Masky na vlasy

Aby ste zabránili lámavosti a suchosti vlasov, mali by ste použiť takú terapeutickú metódu, pri ktorej sa používa majonéza. Veď výborne vyživuje a obnovuje vlasy. Do vyšľahanej omáčky môžete pridať med zriedený vo vodnom kúpeli (veľmi malé množstvo) alebo trochu kakaa, premiešať. Naneste na vlasy a zároveň masírujte pokožku. Zabaľte hlavu celofánom a na vrch je vhodné dať teplý šál. Nechajte hodinu pôsobiť, potom omáčku dôkladne zmyte. Odporúča sa postup opakovať niekoľkokrát v dvojtýždňových intervaloch.

Rovnaký recept môžete použiť iba na končeky vlasov, potom procedúru robte častejšie – raz týždenne, ale pri tom vlasy zabaľte teplým uterákom.

Masky na tvár

Na udržanie pružnosti pokožky zoberte majonézu, po 50 g petržlenu a kôpru, ktoré rozdrvte v mixéri, potom pridajte omáčku a krátko šľahajte. Nechajte hmotu postáť asi 15 minút, potom ju naneste na tvár a nechajte pôsobiť 10 minút. Zmyte a navlhčite pokožku krémom.

Ak je pokožka mastná, môžete si z majonézy pripraviť peeling. Na to sa z troch lyžíc omáčky zmiešanej s lyžičkou soli vytvorí roztok, ktorý sa pomocou tampónu nanesie na tvár po dobu jednej minúty. Potom by ste si mali umyť tvár mierne teplou vodou.

Škody a kontraindikácie

V prvom rade môže táto omáčka vo veľkých množstvách poškodiť gastrointestinálny trakt, aj keď je vyrobená doma. Neodporúča sa kupovať produkt, na ktorého etikete je uvedené, že neobsahuje prírodný rastlinný olej, ale obsahuje trans tuky. Rozdiel je v tom, že olej rastlinného pôvodu sa v ľudskom tele vstrebáva rýchlo a ľahko. Nasýti telo užitočnými látkami a potom sa bez problémov vylúči.

Iný obraz vzniká, keď majonéza obsahuje trans tuky. Je z nich veľa škody, pretože sa nedokážu rozložiť, a navyše sa postupne hromadia, usadzujú sa na cievach, v obličkách, pečeni a žalúdku. V dôsledku toho začínajú problémy so zdravím, vzniká ateroskleróza, ischemická choroba srdca, hromadí sa nadmerná hmotnosť vedúca k obezite.

S cieľom dosiahnuť dlhšiu trvanlivosť produktu sa do majonézy pridávajú rôzne konzervačné látky. Tie sa v tele nezdržujú, pretože sa v žalúdku nedokážu rozložiť. V dôsledku toho sa dostávajú do buniek a ničia živé organizmy potrebné pre život človeka.

Rôzne nebezpečné prídavné látky E sú už dlho považované za obzvlášť škodlivé pre zdravie. Stáva sa, že ich prítomnosť nie je vždy uvedená na obale, ale existuje ubezpečenie, že obsah má prírodné zloženie. Odborníci však ponúkajú spôsoby, ktoré pomôžu odhaliť prítomnosť škodlivých zložiek. Pravda, na to si budete musieť obal kúpiť. Ak majonéza skutočne pozostáva z prírodných surovín, môže sa rýchlo pokaziť a už po týždni sa stane nepoužiteľnou.

O prítomnosti veľkého množstva konzervačných látok napovie dátum spotreby. Ak je uvedené, že majonéza je aj po niekoľkých mesiacoch stále vhodná na konzumáciu, potom je obsah ďaleko od prírodných ingrediencií.

Mnohé emulgátory plnia funkciu vytvárania homogenity omáčky. Majonéza skutočne vyzerá krásne vďaka svojej chutnej atraktívnej štruktúre. Namiesto vaječného lecitínu je tam však sójová prísada, ktorá sa svojimi vlastnosťami príliš nelíši a nebude z nej žiadna škoda. Pokiaľ, samozrejme, nejde o geneticky modifikovanú sóju, pretože vedci doteraz nedokázali presne určiť, aký vplyv má na organizmus. Nezriedka takáto homogenita vzniká v dôsledku prítomnosti syntetických emulgátorov.

Zosilňovače chuti síce zvyšujú chuťové kvality, ale pôžitok z nich je krátkodobý: čoskoro začne trpieť žalúdok a potom aj črevá.

Starším ľuďom a tým, ktorí vedú sedavý spôsob života, sa neodporúča zaraďovať do stravy majonézu s vysokou koncentráciou tukov, pretože pre nich je stanovená denná potreba týchto látok, ktorá nespôsobuje škodu, od 70 do 120 g.

V súčasnosti sa táto vyberaná francúzska omáčka líši od tej, ktorá bola kedysi vynájdená. Ale svoju kalorickú hodnotu nestratila. Počtu tukov prítomných v majonéze sa nedá zbaviť: veď nevynecháme potrebné zložky, nasýtené tukmi! Napriek tomu sa pri výrobe s týmto faktom neprestáva bojovať, avšak aj tak sa majonéza naďalej zaraďuje medzi produkty, ktoré sa vyznačujú vysokou kalorickou hodnotou.

Produkt je kontraindikovaný pre ľudí:

• s ochoreniami gastrointestinálneho traktu;
• pri obezite;
• neodporúča sa deťom do 2-3 rokov.

Ako pripraviť majonézu doma

Rozdiel medzi domácou omáčkou a priemyselnou je cítiť okamžite. Kto uznáva len majonézu vyrobenú v domácich podmienkach, myslí si, že je drahšia, ale chuť za to stojí. Existujú rôzne recepty, ktoré zostavili známi kuchári.

Príprava bez vajec

Napriek štandardnému receptu je celkom prijateľné pripraviť chutnú omáčku bez žĺtkov. Najprv je potrebné zmiešať 300 g rastlinného oleja (ideálne použite olivový olej za studena lisovaný) a 150 g mlieka (musí mať izbovú teplotu). Podľa chuti sa pridá soľ a polievková lyžica horčice bez kôpky a bez horkej chuti. Celú zmes dôkladne vyšľaháme. Mala by vzniknúť nadýchaná jemná emulzia. Potom, ako sa do nej pridajú 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy, ideálne čerstvo vylisovanej, vyšľaháme do zhustnutia. Získa sa 500 g chutnej a zdravej prísady k rôznym jedlám.

S kuracími vajcami

Je lepšie vziať len žĺtok. Opatrne ho oddelíme od bielka a rozotrieme so soľou, cukrom a dvoma čajovými lyžičkami horčice. Potom sa po malých dávkach pridá 250 g rastlinného oleja. Keď je hmota dostatočne vyšľahaná a má jednolitú konzistenciu, pridá sa čajová lyžička octu a všetko sa znova vyšľahá. Omáčka je hotová.

S prepeličími vajcami

Predpokladá sa, že práve vďaka týmto diétnym a chutným vajciam vzniká zdravší produkt. Na 100 g rastlinného oleja je potrebných 5 – 6 vajec. Najprv sa pomocou mixéra vyšľahajú vajcia, postupne pridáme čajovú lyžičku horčice, ako aj soľ a korenie. Šľahať bude potrebné nie dlhšie ako minútu, ale pri vysokej rýchlosti. Potom sa v procese pridáva olej v malých dávkach, pričom dodržiavame tieto pravidlá: najprv po čajovej lyžičke, na konci procesu po polievkovej a na záver po dve polievkové. Zostáva len pridať jeden a pol alebo dve čajové lyžičky citrónovej šťavy a opatrne premiešať.

V mixéri

Vďaka kuchynskej technike si môžete vytvoriť svoju verziu majonézy s použitím rôznych bylín. Vopred si pripravte špenát, bazalku, zelené časti jarnej cibuľky, petržlenovú vňať a kôpor, strúčik cesnaku. Všetko umyte, osušte a najemno roztĺčte. Do nádoby mixéra vložte všetky bylinky, pridajte vajce a pol čajovej lyžičky horčice, soľ a cukor. Všetky zložky sa vyšľahajú do jednoliatej hmoty. Po dosiahnutí pozitívneho výsledku sa pridá citrónová šťava a niekoľko minút sa šľahá.

Domácu majonézu je vhodné skladovať v sklenenej nádobe, len na chladnom mieste. Po 3 – 4 dňoch sa stáva nevhodnou na konzumáciu.

Niekedy je domáca majonéza riedka. Stáva sa to najčastejšie preto, že nemala dostatok času odstáť. Po čase sa prebytočné množstvo oleja dostane navrch a treba ho zliať. Môžete pridať trochu múky a sódy (na špičku noža) a potom ešte raz šľahať niekoľko minút. Keď postojí v chladničke, získa potrebnú konzistenciu.

Čím môžete nahradiť majonézu v šalátoch

Ak chcete šalát ochutiť niečím iným, môžete použiť jogurt, len musí byť nesladený. Na zlepšenie chuti sa do neho pridáva ocot alebo citrónová šťava, rôzne druhy korenia a aromatických prísad. Dobrou náhradou je smotana, ochutená soľou, čiernym korením alebo inými koreninami.

Ako si vybrať majonézu

Skôr než v obchode vložíte majonézu do košíka, oboznámte sa s informáciami na etikete. Ak tam chýbajú údaje o obsahu vajec a rastlinného oleja, radšej ju vráťte na policu.

1. Vaječná zložka musí byť prítomná bezpodmienečne, aj keď len v jednopercentnom množstve. Aj rastlinný olej musí byť zastúpený, pričom je prípustný slnečnicový alebo kukuričný, olivový alebo horčicový. A musí byť rafinovaný a dezodorizovaný.
2. Kvalitná je tá omáčka, ktorej konzistencia je rovnomerná, bez rôznych hrudiek. Na povrchu by sa nemala objaviť tekutina. Ak je príliš hustá, pravdepodobne obsahuje veľa škrobu alebo sušeného mlieka. Ak je riedka, je v nej prebytok vody.
3. Farba môže byť biela alebo s krémovožltými odtieňmi. Ak je však farba príliš sýtožltá, svedčí to o prítomnosti veľkého množstva farbív.
4. Na povrchu by nemali byť dutiny ani bubliny. Hrudky môžu naznačovať nesprávne skladovanie alebo porušenie technologického postupu. O tučnosti možno usúdiť podľa percentuálneho obsahu rastlinného oleja.

Zaujímavé fakty

1. O majonéze sa v ZSSR dozvedeli vďaka A. Mikojanovi. V 30. rokoch 20. storočia navštívil ako ľudový komisár potravinárskeho priemyslu Ameriku a zaujala ho nezvyčajná prísada. Obyvateľom krajiny zachutila.
2. Národy používajú omáčku rôzne. Napríklad francúzski gurmáni pripravujú špeciálnu polievku so slimákmi, ochutenú majonézou, a Holanďania namáčajú do omáčky chrumkavé zemiaky.

Fotografia majonézy