Proteínové tyčinky: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Športová výživa vždy predstavovala samostatnú kategóriu. Bola určená predovšetkým pre ľudí, ktorí sa profesionálne venujú športu, pretože na dosiahnutie vysokých výsledkov potrebujú dostatočný prísun vitamínov a minerálnych látok do organizmu.

Ešte donedávna sa športové výživové produkty dali kúpiť iba v špecializovaných predajniach vo veľkých mestách. V súčasnosti však aj v regionálnych sídlach existujú obchody špecializujúce sa na predaj športovej výživy, kde je ponúkaný veľký výber niektorých kategórií, a to v širokom sortimente.

V našej dobe neustáleho uponáhľania a snahy stihnúť všetko sa niekedy stáva, že konzumácia jedla nie je možná. Práve preto sa proteínové tyčinky stali záchranou nielen pre športovcov ako občerstvenie medzi tréningami, ale aj pre ľudí, ktorých pracovný deň je rozvrhnutý na minúty.

Čo sú proteínové tyčinky

V čom teda spočíva podstata proteínových tyčiniek? V prvom rade treba pochopiť, že ide o jednu z podtypov čokoládovej tyčinky, len s väčším množstvom pridaných bielkovín a s menším percentom sacharidov.

Prvé takéto prospešné sladkosti sa objavili približne pred 50 rokmi. Priekopníkom sa stala spoločnosť „Weider“. Práve v reklame na jej športové produkty sa v roku 1971 objavil vtedy ešte celkom mladý a len nedávno pricestovaný do Spojených štátov amerických Arnold Schwarzenegger. Odvtedy pretieklo veľa vody, ale tento športový prvok výživy si pevne získal svoje miesto medzi výrobkami každodennej spotreby, ktoré nepoužívajú len športovci.

Na čo slúži

Proteínová tyčinka je teda prvkom športovej výživy. V prvom rade je určená pre tých, ktorí budujú svalovú hmotu, pretože vo svojom zložení obsahuje proteín, ktorý je pre tento druh činnosti potrebný. Dokáže tiež obnoviť energiu športovca (a nielen jeho) po ťažkej fyzickej záťaži. Možno ju použiť aj ako občerstvenie, keď hlavné jedlo nie je možné alebo sa odkladá na neurčitý čas. Napriek tomu by ste si nemali myslieť, že tyčinka je tanier polievky!

Druhy

Proteínové alebo bielkovinové tyčinky sa zvyčajne delia na tri druhy v závislosti od zloženia produktu: obilninové, vysokosacharidové a vysokobielkovinové. V zásade názvy hovoria samy za seba:

1. V obilninových výrobkoch sú obsiahnuté vlákniny a komplexné sacharidy, zamerané na rýchle doplnenie energie a stabilizáciu trávenia.
2. Vysokosacharidové tyčinky obsahujú viac sacharidov ako bielkovín. V ich zložení sacharidy tvoria tri štvrtiny a bielkoviny jednu štvrtinu. Ich konzumácia vedie k nárastu hmotnosti a svalovej hmoty, znásobeniu sily a doplneniu energetických zásob, takže by si na nich mali pochutnávať len športovci.
3. Vysokobielkovinové výrobky obsahujú len jednu štvrtinu sacharidov, zvyšok tvorí mliečny alebo srvátkový proteín (izolát). Dietológovia odporúčajú konzumovať ho tým, ktorí si strážia postavu a držia nízkosacharidovú diétu. Takéto tyčinky posilňujú imunitný systém, kostné tkanivo, bojujú proti únave a stresu a zvyšujú výdrž. Taktiež obnovujú vodno-soľnú rovnováhu.

Zloženie a kalorická hodnota

Predtým, než si v obchode kúpite tento produkt, je potrebné zistiť jeho zloženie a všetky zložky, ktoré sú v ňom obsiahnuté. Len tak môžete pochopiť skutočný účel potravinového výrobku a vybrať vhodnú variantu.

Zloženie proteínovej tyčinky je zvyčajne nasledovné:

• srvátkový proteín alebo izolát, ktorý sa získava spracovaním kravského mlieka;
• sirup z fruktózy alebo cukru;
• čokoládová poleva (bohužiaľ, často s prídavkom palmového oleja);
• želatína;
• kolagén;
• obilniny;
• vitamíny a stopové prvky;
• kúsky ovocia;
• arómy, identické s prírodnými;
• orechy;
• med.

Čo sa týka kalorickej hodnoty, tyčinka s hmotnosťou 45 g zvyčajne obsahuje najmenej 170 kcal. Netreba však zabúdať, že zloženie a kalorická hodnota tohto produktu závisí od jeho druhu:

1. Tak, v klasickej tyčinke je obsah základných ukazovateľov zvyčajne nasledovný: na 100 g pripadá 250 až 300 kcal, viac ako 50 g bielkovín, 1 až 1,5 g tukov a približne 5–7 g sacharidov, menej ako 2 g tukov.
2. V tyčinke pripravenej doma obsahuje na 100 g: 175–200 kcal, 60 g až 75 g bielkovín, a tiež 0 až 2 g sacharidov.
3. Profesionálna proteínová tyčinka má nasledovné zloženie na 100 g: kalórie – 210–240, bielkoviny – 55–80 g, tuky – približne 1 g, sacharidy – 1 až 5 g.
4. V koncentrovanej tyčinke je prítomných približne 175–225 kcal, menej ako 70 g bielkovín, viac ako 1 g tukov a okolo 1 g sacharidov.

V čom sú proteínové tyčinky prospešné

Všeobecné prínosy

V prvom rade, predtým ako sa akýkoľvek produkt dostane na stôl, je potrebné zistiť nielen jeho zloženie, ale aj všetky prínosy pre organizmus. Od toho závisí zdravie, a to, ako je známe, sa za žiadne peniaze nedá kúpiť!

Čo sa týka prínosu tyčiniek, je v nasledujúcom:

1. Pomoc pri prísnom dodržiavaní stravovacieho režimu.
2. Zvýšenie produkcie hormónov a enzýmov.
3. Pomoc organizmu pri hojení rôznych tkanív.
4. Zvýšenie produkcie hormónov a enzýmov.
5. Možnosť nasýtenia svalovej hmoty bielkovinami bez konzumácie akýchkoľvek ďalších kalórií.
6. Zabezpečenie potrebných minerálov a vitamínov bez pridania nechcených kalórií.
7. Schopnosť rýchlo nasýtiť organizmus a doplniť zásoby energie.
8. Pohodlie: individuálne balenie a kompaktné rozmery.

Všetky tieto prednosti robia z proteínových tyčiniek dobrú alternatívu zdravého občerstvenia nielen pre športovcov, ale aj pre bežných ľudí, ktorí sa snažia zušľachťovať svoje telo a celkovo si udržiavať zdravie.

Pre ženy

Prínos pre zástupkyne ženského pohlavia je prakticky rovnaký ako pre všetkých. Jediné, čo možno osobitne vyzdvihnúť, je možnosť konzumovať takúto pochúťku pri dodržiavaní nízkosacharidovej diéty. Tyčinky sú prospešné pre plnohodnotné fungovanie reprodukčnej sústavy, pretože jej činnosť je spojená s príjmom dostatočne veľkého množstva bielkovín. Preto je proteínová tyčinka ešte potrebnejšia pre ženy než pre mužov.

Pre mužov

Pre mužov sú proteínové tyčinky predovšetkým spôsobom, ako urýchliť proces rastu svalov (za predpokladu fyzickej záťaže); tiež pomáhajú zvládnuť stratu energie, zvýšiť vytrvalosť a zlepšiť činnosť organizmu pri tvorbe enzýmov a hormónov. Takže silná polovica ľudstva, ktorá sa v posilňovni potí nad vypracovaným telom, si pokojne môže dopriať konzumáciu takejto lahôdky.

Počas tehotenstva

V tehotenstve sa mnohé dievčatá vzdávajú väčšiny predtým obľúbených potravín zo strachu, že ublížia bábätku. Čo sa týka tyčiniek, odborníci a lekári jednohlasne uvádzajú zákaz konzumácie takéhoto produktu ženám v inom stave. Jedinú výnimku môžu predstavovať prípady, keď dochádza k výraznej strate bielkovín (je to prvý trimester). Lekári dôrazne odporúčajú zjesť najviac 1 kus denne, no zároveň pozorne sledovať reakciu organizmu.

Počas dojčenia

Po pôrode by si žena mohla myslieť, že sa môže uvoľniť a jesť to, na čo má chuť. Nie je to tak! V období dojčenia musí byť strava mamy upravená prísnejšie než počas tehotenstva. Veď materské mlieko je hlavnou živinou pre malého človiečika.

Lekári odporúčajú v období laktácie zdržať sa používania tyčiniek ako dodatočného zdroja mikroprvkov, ktorý pomáha obnoviť formu a organizmus. Okrem toho všetci výrobcovia zakazujú používať produkty zo sekcie „športová výživa“ dojčiacim a tehotným ženám. Treba však poznamenať, že žiadne výskumy na tejto kategórii osôb sa nevykonávali. Okrem toho, ak už naozaj niet trpezlivosti, nevyhnutne je potrebná konzultácia s odborníkom. Vyberať by ste mali tie tyčinky, v ktorých nie sú umelé prísady, farbivá a aromatické látky, a sledovať reakciu už nielen organizmu mamy, ale aj dieťaťa.

Pre deti

Malé deti, podobne ako dospelí, potrebujú rozmanitú a správnu stravu obohatenú o vitamíny a minerály pre plnohodnotný vývoj. Lekári však neodporúčajú konzumovať tyčinky osobám, ktoré nedosiahli osemnásť rokov. Výnimku môžu predstavovať len deti-športovci, ale iba tie, ktoré sa športu venujú profesionálne, a nie tie, ktoré navštevujú športový krúžok ako doplnkové vzdelávanie!

Pri chudnutí

Tak už je to zvykom, že ženská dokonalosť nemá hraníc. Práve preto každá druhá dáma, tráviac čas v posilňovni, túži získať vytúžené výhody. Okrem toho, pri honbe za ideálnou postavou väčšina žien drží diéty, odopierajúc si malé slabosti. V boji s nadbytočnými kilogramami a túžbou "zhltnúť" cukrík je tyčinka skvelým pomocníkom. Dietológovia potvrdzujú, že tento produkt môže pomôcť v procese chudnutia a nahradiť škodlivú sladkosť zdravou, stať sa dobrou alternatívou k sendviču. Zároveň netreba zabúdať, že sú stále dosť kalorické, preto nadmerná konzumácia povedie k ďalšiemu priberaniu. Takže ak je cieľom schudnúť, jedna až dve tyčinky denne sa považujú za normu, ale nie desať kusov!

Proteínové tyčinky v medicíne

Lekári a odborníci z vedeckých komunít nevidia prínos v konzumácii proteínových sladkostí. Podľa ich názoru, ako aj posledných vedeckých výskumov, niektoré druhy tyčiniek obsahujú ešte väčšie množstvo cukru ako mnohé bežné dezerty. Okrem toho ich zloženie zahŕňa rastlinné tuky a izolát sójového proteínu, ktorý je najhorším z proteínov, s najnižším obsahom aminokyselín. Samozrejme, odborníci nepopierajú ani prospešné vlastnosti, ako je schopnosť nasýtiť organizmus živinami v krátkom čase a pomáhať pri budovaní svalovej hmoty.

Pri cukrovke

Diabetes mellitus je pomerne závažná diagnóza. Počet diabetických pacientov každým rokom narastá, ale to ešte nie je rozsudok. Mnohí ľudia s touto chorobou sa snažia viesť normálny život, venujú sa športu.

Podľa názoru lekárov špecializujúcich sa na liečbu diabetu je konzumácia proteínových tyčiniek prípustná, ale treba dodržiavať presné dávkovanie, ktoré pomôže určiť ošetrujúci lekár, na základe množstva potrebného proteínu na jeden kilogram hmotnosti. Okrem toho je potrebné pozorne čítať zloženie takéhoto produktu, pretože obsah cukrov môže zhoršiť situáciu chorého človeka. Tiež pacient, ktorý konzumuje proteínové tyčinky, musí dodržiavať jasné pokyny lekára a zdržať sa používania hormonálnych liekov, konzumácie alkoholických nápojov, fajčenia a kofeínu.

Pri pankreatitíde

Pacientom s ochoreniami pankreasu je povolené užívať proteínové tyčinky. Ak je potreba konzumácie proteínových tyčiniek prítomná (napríklad u športovcov), konzultácia s odborníkom je nevyhnutná a absolútne povinná! Zavedenie proteínových tyčiniek do denného stravovacieho režimu je prípustné s prísnym dávkovaním a stanovením času príjmu, pretože pri prekročení normy môže dôjsť k vážnemu preťaženiu orgánov tráviaceho systému. Okrem toho, v období akútneho priebehu ochorenia je príjem akýchkoľvek zdrojov proteínu prísne zakázaný. V opačnom prípade môžu byť následky žalostné!

Pri gastritíde

Pre ľudí, ktorí trpia ochorením, akým je gastritída, konzumácia proteínových tyčiniek neprináša vážne následky. Pred ich užívaním sa však treba poradiť s gastroenterológom a dodržiavať určité pravidlá:

1. Tyčinky užívajte iba na plný žalúdok.
2. Konzumujte tie, ktoré neobsahujú arómy vyrobené na báze ovocných kyselín, pretože takéto prísady môžu prispieť k ešte väčšiemu zápalu žalúdočnej sliznice.
3. Pri gastritíde so zníženou kyslosťou musí byť zaradenie tohto produktu do stravy kontrolované povolenou dennou dávkou.
4. Pri gastritíde so zvýšenou kyslosťou je počas prísnej diéty užívanie zakázané. V ostatných prípadoch je potrebné povolenie gastroenterológa.
5. Pri chronickom priebehu ochorenia sú tyčinky povolené.
6. Pri atrofickej a katarálnej gastritíde je možnosť konzumácie týchto sladkostí úplne vylúčená.

Škody a kontraindikácie

Proteínová tyčinka nepredstavuje len prínos, ale aj škodu, ktorá sa môže negatívne prejaviť na zdraví človeka. Kontraindikácie jej užívania a riziká sú nasledujúce:

• individuálna neznášanlivosť bielkovín;
• tehotenstvo a obdobie laktácie;
• vek do 18 rokov;
• zvýšené zaťaženie obličiek;
• problémy s činnosťou gastrointestinálneho traktu;
• nárast hmotnosti pri nadmernej konzumácii;
• alergická reakcia.

Preto je potrebné dôkladne zvážiť všetky „za“ a „proti“.

Ako si vyrobiť proteínovú tyčinku doma

V súčasnosti možno proteínové tyčinky nájsť na pultoch väčšiny obchodov s potravinami, ale oveľa lepšie je pripraviť si ich sami, pretože kvalita produktu úplne závisí od kuchára. Množstvo zložiek si tiež môžete upraviť podľa vlastného uváženia.

Recept č. 1

Na prípravu klasickej proteínovej tyčinky si teda pripravte vanilkový srvátkový proteín (100 g), ovsené vločky (150 g), banány (2 ks), vaječné bielky (3 ks), čučoriedky (100 g), plody goji (150 g) a repkový olej (3 čajové lyžičky). Všetky tieto ingrediencie zmiešajte v mixéri. Potom vezmite formu (30 x 30 cm), predtým ju potrite repkovým olejom, vložte do nej zmes a dajte do rúry predhriatej na 160 stupňov. Pečte 30 minút. Po upečení nechajte vychladnúť a zabaľte do pergamenu.

Recept č. 2

Potraviny, ktoré budete potrebovať:

• 200 g ovsených vločiek;
• 1 banán;
• 5 porcií proteínového izolátu;
• 2 vaječné bielky;
• 50 ml vody;
• 3 čajové lyžičky rastlinného oleja;
• 200 g akýchkoľvek bobúľ.

Vezmite formu 25 x 25 cm, vyložte ju pergamenom na pečenie a vložte do nej ingrediencie rozmixované spolu v mixéri. Čas prípravy – 25 minút.

Recept č. 3

Existujú recepty na prípravu tyčiniek bez pečenia. Napríklad:

• banánový kazeínový proteín v množstve 50 g;
• 1 lyžica medu;
• 100 g hrozienok;
• 1 banán;
• 200 ml mlieka;
• 400 g ovsených vločiek;
• 100 g vlašských orechov;
• 100 g arašidov;
• 100 g lieskových orechov.

Ovsené vločky, med, hrozienka a lieskovce zmiešajte v samostatnej miske. Arašidy a vlašské orechy rozmixujte v mixéri. Potom všetky suroviny premiešajte a pridajte k nim banán roztlačený vidličkou a pol pohára mlieka. Potom vlejte zvyšné mlieko. Potom vezmite veľkú formu, vyloženú vopred potravinovou fóliou. Vložte do nej celú hmotu. Zakryte fóliou a dajte do mrazničky na 3 hodiny.

Koľko proteínových tyčiniek môžete za deň zjesť

Proteínové tyčinky sú samozrejme chutná vec, ale ak chcete z ich konzumácie získať prospech pre organizmus, netreba to preháňať. Odborníci odporúčajú zjesť najviac tri kusy denne, pretože nekontrolované užívanie povedie k ťažkostiam pri naberaní svalovej hmoty aj pri chudnutí. Lekári tiež uisťujú, že takáto tyčinka dokáže nahradiť iba jedno jedlo. V tom prípade to neprinesie telu škodu. A podľa odborníkov je pri konzumácii zdravých sladkostí potrebné piť dostatočné množstvo tekutín.

Možno ju jesť na noc?

V tejto otázke sú všetci odborníci a športoví dietológovia jednotní: posledný čas príjmu zdravej sladkosti by nemal byť neskôr ako 17:00. Neskôr by sa tento produkt nemal konzumovať!

Môžete jesť prešlé?

Každý produkt má svoju dobu trvanlivosti. Pre proteínové tyčinky môže byť trvanlivosť 1 rok. Po uplynutí tohto času by sa nemali konzumovať. Samozrejme, smrť je nepravdepodobná, ale problémy ako hnačka, zvýšená plynatosť, nadúvanie brucha, bolesti a kŕče sa môžu objaviť. Preto treba tyčinky skladovať 12 mesiacov od dátumu výroby v suchých, vetraných priestoroch s teplotou do 25 stupňov a relatívna vlhkosť by nemala presiahnuť 65%.

Ako správne jesť: pred alebo po tréningu

V športovej taške človeka, ktorý sa ponáhľa na tréning, sa veľmi často nachádza proteínová tyčinka. Je pre neho samozrejme potrebnejšia ako pre bežného občana. Častá otázka, ktorú si športovci kladú, je o čase konzumácie sladkosti. Tu existujú svoje špecifiká.

1. Takže na rýchly nárast svalovej hmoty a chudnutie by sa tyčinka mala jesť ihneď po tréningu. Taktiež tí, ktorí sa snažia stratiť nadbytočné kilogramy, môžu nahradiť jedno jedlo práve proteínovou sladkosťou.
2. Pred raňajkami by mali jesť zdravú sladkosť tí, ktorí chcú pribrať na váhe.
3. Ľudia, ktorí si len udržiavajú váhu, si môžu dať tento produkt ako olovrant.
4. Netreba zabúdať, že najväčší účinok proteínovej sladkosti nastáva práve po tréningu.
5. Taktiež si treba zapamätať, že jedna tyčinka sa môže jesť raz za tri hodiny. Inak sa nadbytočné kilogramy rýchlo vrátia.

Ako si vybrať proteínové tyčinky

Predtým, ako sa zásobíte športovými sladkosťami, musíte si určiť cieľ ich konzumácie a vybrať zodpovedajúci druh, a potom venovať pozornosť nasledujúcim parametrom:

1. Zloženie a pomer bielkovín a sacharidov.
2. Množstvo cukru a iného zdroja sacharidov.
3. Prítomnosť minerálnych látok a vitamínov.
4. Množstvo tukov.
5. Kalorická hodnota produktu.
6. Druh bielkoviny: mliečny alebo srvátkový (posledný je typický pre lacnejšie výrobky).
7. Prítomnosť proteínu (musí byť najmenej 20 g).
8. Minimálny obsah zložiek (svedčí o vyššej kvalite produktu).
9. Absencia inulínu, maltitu a cukru.
10. Použitie náhrad cukru – extraktu stévie, erytritolu a archátu.

Proteínová tyčinka predstavuje užitočnú sladkosť, ktorú je možné použiť:

1. Pri intenzívnych tréningoch ako zdroj dodatočnej energie.
2. Pri budovaní svalov a získavaní reliéfneho tela.
3. Pri diéte, kedy môžete zjesť sladký výrobok bez ujmy na procese chudnutia.

Akákoľvek proteínová tyčinka by bola vybraná ako prioritná, stojí za to dôkladne preskúmať nielen zloženie a úžitok produktu, ale aj kontraindikácie na užívanie. Súvisí to s tým, že zdravie sa buduje nielen na prospešnom účinku, ale aj na vzťahu človeka k týmto účinkom, ktorý je schopný bez rizík a komplikácií vybrať to, čo sa najlepšie prejaví na jeho blahobyte. A úžitok a škoda z konzumácie proteínových tyčiniek úplne závisia od toho, v akom množstve ich človek konzumuje, ako sa stavia k možným následkom, aký cieľ sleduje. Práve preto, keď si do tašky vložíte takúto sladkosť, nezabúdajte, že rozmanitá a správna strava z prírodných produktov by mala byť základom, a tyčinka je len malým, ale predsa chutným doplnkom!

Fotografie proteínových tyčiniek