Sezamové mlieko: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Rastlinné mlieko, najmä v poslednom čase, sa považuje za veľmi obľúbený produkt. A nie je to prekvapujúce! Sezamové mlieko je známe svojimi prospešnými vlastnosťami, bohatým zložením a jednoduchosťou prípravy. Tento prírodný produkt bude prospešný nielen pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu, ale aj pre ľudí, ktorí uprednostňujú vegetariánske a vegánske menu. Pozrime sa podrobnejšie na prospešnosť a škodlivosť sezamového mlieka a ako ho pripraviť v domácich podmienkach.

Zloženie a kalorická hodnota

Nápoj má príjemnú orechovú príchuť s jemnou sladkosťou a jemnou arómou.

Sezamové mlieko obsahuje veľa prospešných minerálov, kyselín a vitamínov (A, C, B, PP). Vitamín PP hrá kľúčovú úlohu pri tvorbe aminokyselín, čo má blahodarný vplyv na činnosť všetkých orgánov a systémov. Preto je tento prírodný produkt považovaný za prospešný najmä pre ženy počas tehotenstva a v období laktácie.

Do zloženia sezamu patrí dôležitá látka – niacín. Tento vitamín pomáha normalizovať hladinu cholesterolu a prirodzeným spôsobom ho odstraňuje z krvi. Pomocou sezamového mlieka možno znížiť množstvo škodlivých usadenín, zlepšiť stav ciev a srdca.

Nikotínová kyselina obsiahnutá v semene pomáha efektívne tráviť potravu a spaľovať podkožné tukové usadeniny. Práve vďaka takýmto vlastnostiam prírodného nápoja sa tuk nehromadí pod kožou, ale premieňa sa na potrebnú energiu.

Sezamové mlieko obsahuje tiež vo svojom zložení veľké množstvo vápnika a železa, ktoré sú prospešné pre pevnosť kostí a zubov a tiež znižujú riziko vzniku osteoporózy. Okrem toho železo blahodarne ovplyvňuje krvotvornú funkciu. Komplex vitamínov skupiny B spolu s horčíkom pozitívne vplývajú na psychiku, čím zabraňujú vzniku depresie. Sezamové mlieko je tiež zdrojom mangánu, zinku, medi a selénu.

Dôležité! V pohári sezamového mlieka je 7-krát viac vápnika ako v jednom pohári kravského mlieka.

Pravidelná konzumácia „mliečneho“ nápoja tiež chráni organizmus pred účinkami škodlivých voľných radikálov, ktoré poškodzujú ľudské bunky a spôsobujú onkologické ochorenie. Je to možné najmä vďaka obsahu cenných fenolových antioxidantov v sezame.

Je tiež dôležité si všimnúť, že nemliečny produkt vo svojom zložení obsahuje pomerne vzácne antioxidanty – sezamín a sezamolín, ktoré umožňujú spomaliť prirodzený proces starnutia. Nápoj pomáha zmierniť bolesť zubov.

Sezamové mlieko je tiež dobrým zdrojom mononenasýtených mastných kyselín (v 100 g sezamu je 18,8 g), najmä kyseliny olejovej. Priaznivo vplýva na hladinu cholesterolu v krvi a na orgány kardiovaskulárneho systému.

Kalorická hodnota 100 g výrobku je 142 kcal.

Čím je sezamové mlieko prospešné

Rastlinný nápoj má čistiaci účinok a je prírodným antioxidantom. Sezamové mlieko sa aktívne používa ako preventívny prostriedok proti rakovine, pretože pravidelná konzumácia nápoja odstraňuje z tela toxíny, voľné radikály a škodlivé produkty metabolizmu. Pozrime sa podrobnejšie na to, čím je sezamové mlieko prospešné pre mužov, ženy a deti.

Pre ženy

Príslušníčky nežného pohlavia konzumujú sezamové mlieko s cieľom zlepšiť stav vlasov, pokožky a nechtov. Na základe sezamového mlieka sa pripravujú rôzne masky:

1. Na výživu suchej pokožky rozdrvíte 2 polievkové lyžice dužiny ananásu a pridáte trochu sezamového mlieka. Masku naneste na pokožku tváre na 20 minút. Tento prírodný prostriedok pomáha zbaviť sa šupinatenia.
2. Na prípravu univerzálneho scrubu zmiešajte 2 čajové lyžičky medu, 1 čajovú lyžičku rozdrvených ovsených vločiek a 2 polievkové lyžice sezamového mlieka. Prírodný kozmetický prostriedok naneste na tvár, oblasť dekoltu a krk.
3. Na prípravu masky proti starnutiu zmiešajte med, sezamové mlieko, ovsenú múku a pár kvapiek koňaku. Masku naneste na tvár na 15–20 minút.

Okrem toho sezamové mlieko pomáha zlepšiť prácu orgánov gastrointestinálneho traktu, čo tiež priaznivo ovplyvňuje pokožku. Prírodný produkt pomôže pri patológiách pečene, slabosti ďasien a zubov, vypadávaní vlasov. Pri migréne (silnej bolesti hlavy) sa sezamové mlieko vtiera do spánkov. Keďže má výrazný protizápalový účinok, umožňuje zmierniť zápal prsníkov pri mastitíde.

Na zlepšenie stavu vlasov si ich môžete opláchnuť sezamovým mliekom. Potom vlasy zabaľte do polyetylénovej čiapky, omotajte uterákom a po hodine opláchnite teplou čistou vodou. Táto maska umožňuje nasýtiť vlasy prospešnými mikroprvkami, ktoré dodajú lesk a silu aj tým prameňom, ktoré sú často vystavené účinkom kulmy a fénu.

Okrem masiek na tvár a vlasy odporúčajú ženám konzumovať neriedené sezamové mlieko. Tento výživný nápoj nielen zvýši tonus na celý deň a jednoducho dodá dobrú náladu, ale tiež priaznivo ovplyvní krásu vlasov a pokožky.

V súčasnosti mnohé kozmetické spoločnosti aktívne používajú sezamové semienko na výrobu krémov, sér a masiek proti striám a vráskam. Možno konštatovať, že takýto prírodný produkt je studnicou vitamínov a minerálov pre ženu, ktorý okrem zlepšenia vzhľadu umožňuje normalizovať činnosť ženského reprodukčného systému.

Pre mužov

Vďaka obsahu vitamínu E v sezamovom mlieku sa už od staroveku považuje za prírodné afrodiziakum a stimulátor mužskej sily. Pri pravidelnom užívaní nápoja sa u mužov zvyšuje potencia a stúpa libido. Dodnes sezamové mlieko na tento účel aktívne používajú muži v Indii, pričom nápoj miešajú s medom.

Okrem vitamínu E obsahuje sezamové mlieko veľké množstvo zinku, ktorý podporuje tvorbu pohlavných hormónov, čo pôsobí stimulačne na prostatu a znižuje riziko vzniku rakoviny mužského orgánu. Okrem toho sa zinok vyznačuje hojivým účinkom, posilňuje imunitný systém a tiež zlepšuje funkcie mužského reprodukčného systému. Výsledkom je výrazné zvýšenie tvorby zdravých spermií.

Venujte pozornosť! V priebehu výskumov bolo dokázané, že sezamové semeno, ktoré sa používa ako základ na výrobu mlieka, zlepšuje prietok krvi doslova v celom tele, vrátane malej panvy. To priaznivo ovplyvňuje potenciu, ako aj zvyšuje trvanie a intenzitu erekcie.

Mnohí muži potvrdzujú, že pri častom užívaní sezamového mlieka sa zvyšuje množstvo testosterónu. Je to možné vďaka obsahu arginínu – aminokyseliny v sezamovom semene. Rastlinné mlieko bude prospešné pre tých, u ktorých sa pozoruje erektilná dysfunkcia, hypertenzia, ako aj ťažký depresívny stav.

Ak odídeme od témy reprodukčnej funkcie, je dôležité poznamenať, že sezamové mlieko pozitívne ovplyvňuje činnosť mozgu. To znamená, že mužom „duševných“ profesií je tento produkt prospešný, pretože obsahuje veľa vitamínov skupiny B, fosfor, aminokyseliny, fosfolipidy.

Počas tehotenstva

Počas deviatich mesiacov tehotenstva ženský organizmus stráca veľa prospešného vápnika. Z tohto dôvodu sa u mladej mamy objavujú vážne zdravotné problémy: drobia sa zuby, kostná kostra sa stáva krehkou, vypadávajú vlasy. Na zlepšenie vzhľadu a obnovenie zdravia by ženy v tehotenstve mali jesť potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo vápnika. Doplniť zásoby tohto mikroprvku pomôže práve sezamové mlieko. Odborníci radia ženám počas tehotenstva zaviesť do svojej stravy sezamové mlieko v malých dávkach, pridávať ho do kaší, pripravovať mliečne nápoje, želé a pudingy.

Okrem toho sezamové mlieko upokojuje nervový systém, čo umožňuje výrazne znížiť hladinu stresu, čo pozitívne ovplyvňuje dieťa ešte v maternici. Veľkou výhodou je, že sedatívny účinok sezamu nebráni práci s presnými mechanizmami ani vedeniu auta.

Počas tehotenstva sa u žien často vyskytuje zápcha. Prírodným preháňadlom možno považovať sezamové semená, a teda aj sezamové mlieko. Prírodný produkt uľahčuje peristaltiku čriev, aktivuje prácu tráviaceho systému. Sezamové mlieko tiež posilňuje imunitu, teda zvyšuje ochrannú reakciu tehotnej ženy proti prechladnutiu.

Smoothie a mliečne nápoje na báze sezamového mlieka sú skutočným energetickým nábojom pre tehotné ženy. Tento produkt umožňuje znížiť stres a posilniť svalovú kostru.

Venujte pozornosť! Sezamové mlieko je dôležité konzumovať opatrne najmä v prvom trimestri tehotenstva, pretože v tomto období sa zvyšuje riziko potratu.

Počas dojčenia

Ak sa žena počas laktácie rozhodne zaradiť do stravy sezamové mlieko, môže získať dávku prírodného vápnika bez použitia syntetických vitamínov. Tento mikroelement pomôže telu dieťaťa rásť a normálne sa vyvíjať. Na získanie potrebného množstva živín stačí vypiť pohár sezamového mlieka počas dňa. Pozitívne výsledky, konkrétne zlepšenie zdravotného stavu, možno vidieť už po mesiaci. Stav zubov, pokožky a vlasov sa počas laktácie výrazne zlepší.

Dietológovia odporúčajú konzumovať sezamové mlieko na zvýšenie energetickej hodnoty a kvality materského mlieka. Ak má žena slabú laktáciu, môže zvýšiť prísun mlieka pomocou tohto prírodného produktu. Okrem toho má rastlina viditeľný protizápalový účinok, čím pomáha bojovať proti ochoreniam prsnej žľazy.

Aj malé množstvo sezamového mlieka môže zvýšiť kalorickú hodnotu a kvalitu materského mlieka. Je lepšie používať produkt v malých dávkach. Netreba sa na nápoj „vrhať“, hoci prináša obrovský úžitok. Vo veľkých dávkach neprinesie telu nič prospešné. Ak počas dojčenia žena vypije príliš veľa sezamového mlieka, môže to zmeniť chuť materského mlieka, čo sa novorodencovi nebude páčiť.

Pre deti

Problém s neznášanlivosťou laktózy sa u detí v poslednej dobe vyskytuje čoraz častejšie. To znamená, že telo dieťaťa nie je schopné štiepiť laktózu (teda mliečny cukor).

Za štiepenie laktózy na glukózu, galaktózu a cukry, ktoré náš organizmus ľahko trávi, je zodpovedný enzým nazývaný laktáza. Ak telo dieťaťa neprodukuje dostatočné množstvo tohto enzýmu, laktóza sa dostáva do črevného traktu v nerozpustenej forme a následne spôsobuje zdravotné komplikácie. Neznášanlivosť laktózy sa však líši od alergie na mlieko, ktorá sa najčastejšie vyskytuje u novorodencov a detí počas prvých 5 rokov života. Aby sa predišlo negatívnej reakcii zo strany tráviaceho traktu, kravské mlieko sa nahrádza sezamovým, čím sa eliminuje riziko vzniku komplikácií pri neznášanlivosti laktózy u detí.

Pre deti môžeme pripraviť ovsenú kašu na sezamovom mlieku alebo pripraviť detskú kávu. Ak je prvý recept jasný, druhý variant sa stáva zaujímavým objavom pre mnohých novopečených rodičov. Detská káva sa pripravuje na báze čakanky a sezamového mlieka. Do teplého sezamového mlieka sa pridá mletá čakanka a mierne sa zriedi prevarenou vodou. Takýto nápoj je bohatý na vápnik a bude prospešný pre každé dieťa.

Pri chudnutí

Rastlinné mlieko samo o sebe neobsahuje veľké množstvo cukru, ako kravské, preto sa odporúča ľuďom, ktorí chcú schudnúť alebo si udržať štíhlosť. Okrem toho, sezamové mlieko dodáva veľa energie.

Okrem toho, prírodné sezamové mlieko urýchľuje metabolizmus, čo umožňuje rýchlejšie strácať tukové zásoby. Ak chcete pomocou tohto produktu naštartovať proces chudnutia, pridáva sa do polievok, rybích a zeleninových jedál, šalátov ako súčasť prípravy omáčky. Na základe sezamového mlieka je možné pripraviť aj výborné dezerty.

Vďaka obsahu sezamínu v sezamovom semienku sa spomaľuje proces tvorby a hromadenia tukov. Zároveň sa aktívne stimuluje aj ich štiepenie. Táto látka sa v modernej medicíne používa na výrobu prípravkov s účinkom spaľovania tukov.

Škody a kontraindikácie

Sezamové mlieko prinesie úžitok iba vtedy, ak bolo pripravené zo zdravých a čistých semien. Zhnitý alebo príliš vysušený sezam nebude obsahovať prospešné vitamíny a mikroelementy. Takýto produkt môže dokonca poškodiť organizmus v nasledujúcich prípadoch:

• pri zvýšenej zrážanlivosti krvi, trombóze, tromboflebitíde alebo embólii;
• močových kameňov;
• pri hnačke;
• alergii na med, arašidy alebo sezam.

V čistej podobe dietológovia neodporúčajú podávať sezamové mlieko deťom do 3 rokov, pretože detský organizmus nie je schopný plnohodnotne štiepiť a vylučovať tuky. V tejto situácii je možné sezamové mlieko riediť teplou prevarenou vodou.

Ako správne skladovať

Stojí za to venovať pozornosť tomu, že prírodné sezamové mlieko sa skladuje krátko. Po príprave ho musíte uchovávať v chladničke iba niekoľko dní. Ak si ho pripravujete sami, najlepšie je vyrobiť nápoj v malých dávkach. Samozrejme, v kulinárstve treba používať iba čerstvo pripravený produkt. Ak kupujete sezamové mlieko, pravidlá jeho skladovania sú rovnaké. Nezanedbávajte takéto jednoduché rady, pretože pokazený prírodný prostriedok môže spôsobiť silnú otravu.

Samozrejme, aby bol „mliečny“ produkt kvalitný a chutný a priniesol maximálny úžitok organizmu, je potrebné správne skladovať sezamové semená, z ktorých sa nápoj vyrába. Venujte pozornosť tomu, že sezamové semená musia byť sypké. Zakazuje sa používať navlhčené semená a tie, ktoré majú nepríjemný zápach. V domácich podmienkach je potrebné tento produkt skladovať v nádobe alebo vo vrecku, ale iba na suchom mieste chránenom pred slnečnými lúčmi. Ak sezam „naberie“ vlhkosť, stáva sa nevhodným na konzumáciu. Ak sú semienka horké, znamená to, že produkt je už starý a pokazený. Nie je v ňom nič užitočné ani dobré. Ak takýto produkt skonzumujete, môžete dostať otravu.

Ako pripraviť sezamové mlieko v domácich podmienkach

Zjavnou výhodou prípravy sezamového mlieka v domácich podmienkach je výrazná úspora peňazí. Rastlinné mlieko nie je najlacnejší produkt, najmä ak sa dlhodobo stravujete vegetariánsky alebo vegánsky. Nákup baleného sezamového mlieka bude stáť 6,50 – 7 €. Pozrite sa na jednoduchý recept na prípravu tohto nápoja v domácich podmienkach. Budete na to potrebovať tieto suroviny:

• 100 g čerstvých sezamových semienok;
• 2 l tekutého medu;
• 1 l čistenej vody.

Príprava prírodného sezamového mlieka:

1. Sezamové semienka dôkladne umyte čistou vodou.
2. Do mixéra nalejte vodu, pridajte med a sezam a zmes dôkladne vyšľahajte. Výsledkom by mala byť hladká kaša bez zrniek.
3. Následne medovo-sezamovú hmotu precedite cez niekoľko vrstiev gázy alebo cez jemné sitko.

Venujte pozornosť! Sezamové zvyšky nevyhadzujte, veď ich môžete použiť na prípravu sladkých kaší, najrôznejších dezertov a dokonca šalátov.

Med môžete nahradiť aj inou zdravou a sladkou pochúťkou, napríklad datľami. Pripravený nápoj má príjemnú orechovú a sladkú mliečnu chuť. Podľa potreby ho pridávajte do kakaa alebo kávy. Na základe sezamového mlieka môžete pripraviť kašu pre dieťa. Ak sa chcete zbaviť chuti na sladké, odporúča sa piť jednu šálku mlieka každé ráno na lačný žalúdok. Výsledky sa dostavia už za jeden týždeň!

Existuje aj druhý spôsob prípravy sezamového mlieka. Na získanie prírodného nápoja namočte čerstvý sezam do vody v pomere 1 : 1 cez noc. Ráno túto zmes vyšľahajte pomocou mixéra a dôkladne precedite. Výlisky, ktoré zostali po príprave mlieka, pridajte do cesta na palacinky.

Ako správne piť

Dietológovia odporúčajú piť sezamové mlieko ako kúru: dva týždne ráno nalačno 100 – 200 ml. Doslova po 10 – 12 dňoch pocítite prvý pozitívny účinok prírodného produktu. Ak ráno pijete prírodný nápoj, dostávate dávku užitočných vitamínov a makroprvkov, ktorá vás nabije energiou doslova na celý deň a zbaví apatie a únavy.

Aby ste zlepšili trávenie, je dôležité piť sezamové mlieko na noc, teda pred spaním. Keďže sa nápoj považuje za kalorický produkt, denná dávka by nemala presiahnuť 200 – 250 ml.

Venujte pozornosť! Kalorická hodnota 250 g sezamových semienok je 200 kalórií. Pri pridávaní medu, orechov, datlí a ďalších sladkých produktov do nápoja sa kalorická hodnota nápoja niekoľkonásobne zvyšuje.

Prečo je horké

V skutočnosti, ak sezamové mlieko horkne, znamená to, že podmienky skladovania semien boli porušené. Pravdepodobne je sezam starý, pokazený, skazený, nie čerstvý alebo ošetrený veľkým množstvom chemikálií. Takéto mlieko je lepšie nekonzumovať, veď jeho prospešnosť pre organizmus je pochybná. Pomerne často dodávatelia skladujú semená vo vreciach, ktoré „naberajú“ vlhkosť, a potom takýto sezam balia alebo distribuujú na trhu. Pred nákupom semena (ak budete mlieko robiť sami) je lepšie ho ochutnať – a hneď bude jasné, či je dobré.

Zaujímavé fakty o sezame

1. Ak porovnáme sezamové mlieko s inými mliečnymi výrobkami, považuje sa za najmladšie, teda začalo sa používať celkom nedávno. Hoci sezamové semená sa používali už v biblických časoch, keď Araméjci nimi posypávali jedlá s cieľom predĺžiť ich trvanlivosť. Mnohé národy pripisovali sezamovým semenám magické vlastnosti, o čom svedčia početné preklady arabských rozprávok.
2. Na Východe sa bez sezamu nezaobíde prakticky žiadny dezert. Semená sa používajú na prípravu pečiva, všetkým známej chalvy, oleja alebo pasty tahini. Posypávajú sa nimi maškrty, pripravuje sa z nich baklava, používajú sa do šalátov a dresingov na mäsové a zeleninové jedlá.
3. Sezamové semená na prípravu mlieka sa pestujú najmä v Sudáne, Indii, Etiópii, Číne, Ugande a Mjanmarsku. V žiadnom prípade dietológovia neodporúčajú kupovať v obchode pražené sezamové semená, pretože sú takmer zbavené všetkých vitamínov.