Môže sa šošovica jesť pri chudnutí

Strukoviny sa považujú za jedny z prvých rastlinných druhov, ktoré človek skultivoval. Ich rozmanitosť uchvacuje predstavivosť a medzi nimi nie je ani jeden vyslovene škodlivý. Všetky sú to prírodné, veľmi prospešné potraviny. V rôznych krajinách majú svojho favorita. Pre Malú Áziu a časť Južnej Európy je to šošovica. Bolo vynájdených mnoho spôsobov jej prípravy, vrátane diétneho stravovania, kde je hlavným cieľom zníženie telesnej hmotnosti.

Zloženie a prínosy šošovice

Obsahuje veľké množstvo rastlinných bielkovín, ktoré sa zložením približujú živočíšnym bielkovinám. Niektorými vlastnosťami sa šošovica podobá hrachu, ale ľahšie sa vstrebáva a nespôsobuje zvýšenú plynatosť.

Rastlina je teplomilná, výborne znáša sucho, ale rýchlo hynie aj pri malých mrazoch. V priemyselnom meradle sa pestuje v Indii, Turecku, Kanade a Iráne.

Prospešné vlastnosti šošovice boli známe už v období neolitu. Na freskách a skalných maľbách starých Egypťanov je zachytený proces prípravy chleba a polievky zo šošovice; jej zvyšky sa našli v starovekých osadách Grécka. Potrava sa považovala za každodennú, rituálny význam mali šošovicové placky, ktoré vkladali do hrobiek. Vyšľachtených odrôd je veľa, základom sú: hnedá, červená, odroda „Beluga“ a Puy.

Táto strukovina neobsahuje tuky a má veľké množstvo sacharidov, ktoré poskytujú dlhotrvajúci pocit sýtosti. Železo a kyselina listová, ako aj mikro- a makroprvky, celý rad vitamínov, mastné kyseliny omega-3 a 6, tryptofán dodávajú produktu osobitnú hodnotu. Látky sa najlepšie vstrebávajú v kombinácii so sviežou zeleninou, paradajkami, sladkou a pálivou paprikou. Jedlá sú nízkokalorické, čo sa obzvlášť cení v diétnej kuchyni pri úprave telesnej hmotnosti. Produkt zároveň dopĺňa nedostatok prospešných látok, podporuje duševnú sviežosť, dobrú náladu a prílev energie.

Pravidelná konzumácia šošovice umožňuje:

• predísť vzniku onkologických ochorení tráviaceho systému;
• stabilizovať činnosť centrálnej nervovej sústavy;
• stimulovať metabolizmus;
• zvýšiť odolnosť organizmu;
• odstrániť škodlivé látky;
• zlepšiť činnosť močovo-pohlavného systému.

Čo sa týka výživnosti, nezaostáva za chlebom ani obilninami a čiastočne dokáže nahradiť živočíšne bielkoviny pri kalorickej hodnote okolo 125 kcal na 100 g produktu.

Recepty na chudnutie

Pôstne menu môže byť veľmi chutné a výživné, ak spestríte paletu chutí šošovicovou polievkou, pripravíte šošovicu ako prílohu alebo ju pridáte do šalátov.

Príloha zo šošovice

Výborne sa kombinuje s mäsom, chudými druhmi rýb a hydiny. Na pohár krúp, najlepšie hnedej alebo zelenej odrody, sa berie po 50 g bulharskej papriky, mrkvy a cibule, 1 veľká paradajka, 3 strúčiky čerstvého cesnaku. Zelenina sa opečie a potom sa dusí pod pokrievkou najviac 5 minút. Potom na vrch rovnomerne rozložte šošovicu, zalejte pohárom vody, nastavte ohrev na maximálnu úroveň. Po zovretí stíšte oheň na minimum, prikryte zmes pokrievkou a duste 40 minút. V závislosti od odrody šošovice je niekedy potrebné pridať ešte trochu vody. Môže sa podávať ako samostatné jedlo s kyslo-sladkými omáčkami alebo ako príloha.

Polievočka dňa

2 poháre krúp sa zalejú vodou na 10 minút, potom sa varia na miernom ohni s pridaním cesnaku a tymianu. Nakrájaná na polkrúžky hlávka cibule sa opraží na rastlinnom oleji, potom sa pridajú kúsky čerstvej paradajky a na záver do zmesi vsypeme 1/2 lyžice múky. Všetko sa vloží do hrnca k varenej šošovici, nechá sa na ohni ďalších 15 minút. Aby sa chuť úplne rozvinula, nasekaná zelenina sa pridáva už do hotového jedla. Polievka by mala ešte postáť 5-10 minút, potom ju možno podávať.

Šalát „Kaleidoskop“

K predvarennej šošovici sa pridávajú čerstvá zelenina:

• bulharská paprika červených a žltých odrôd;
• paradajky;
• cibuľa;
• uhorka;
• mäta, bazalka, petržlen, kôpor.

Zálievkou je olivový olej, macerovaný na zmesi cesnaku, bazalky a čierneho korenia.

Zavedenie šošovice do stravy pomáha znižovať chuť do jedla, urýchliť metabolizmus, aktivovať vylučovanie prebytočnej tekutiny a toxínov z tela. A bohatá chuť a rozmanitosť jedál nedovolia podľahnúť pokušeniu v podobe žemličiek, džemov a iných nežiaducich produktov, ktoré sa pri chudnutí vylučujú. Šošovica pomáha nielen znižovať hmotnosť, ale aj udržať dosiahnutý výsledok.