Ako sušiť banány v domácich podmienkach

Už dávno prešli časy, keď sa banány považovali za exotiku a zriedka sa dali nájsť na pultoch obchodov. Dnes sa tieto plody predávajú neustále, takže zakúpenie tejto maškrty nie je problém. V tomto prípade môže vzniknúť logická otázka – načo potom sušiť banány, keď všetci vedia, že čerstvé ovocie je oveľa zdravšie než spracované.

Sušenie je jedným zo spôsobov, ktorý umožňuje dlhodobo uchovávať zeleninu, ovocie a bobule, ktoré sú dostupné iba obmedzený čas. Tak sa predlžuje trvanlivosť a užitočné látky sa zachovávajú, čo umožňuje udržiavať zdravie a dobrú náladu počas celého chladného obdobia. A v procese sušenia a prípravy banánov sú tiež svoje výhody:

1. Z nich vznikajú veľmi chutné sušené ovocie, ktoré sa dá použiť na olovrant, prípravu raňajok a dezertov.
2. Sú ľudia, ktorým nechutia čerstvé banány, ale aj oni chcú získavať prospešné látky, ktoré sú v nich obsiahnuté. V spracovanej podobe produkt získava zaujímavú chuť a vôňu, ktorá sa páči veľkému množstvu ľudí.
3. Vyskytujú sa situácie, keď je potrebné uchovať veľkú dávku ovocia, aby sa použili v budúcnosti. Napríklad výhodná kúpa produktov so zľavou. Takto vzniká možnosť zásobiť sa chutnými maškrtami, ktoré sa potom dajú použiť v kulinárstve.

Samotný proces sušenia banánov v domácich podmienkach je pomerne jednoduchý a prakticky sa nelíši od prípravy rovnakým spôsobom obvyklých bobúľ, zeleniny a ovocia.

Ako vybrať banány na sušenie

Aby sme nakoniec získali kvalitný a chutný produkt, je potrebné na začiatku správne vybrať plody. Na sušenie idú iba dobre dozreté banány. Od kúpy zelených plodov je lepšie upustiť, budú bez chuti. Bude to len zbytočne stratený čas a úsilie. Ale v obchode sa dajú kúpiť aj nedozreté plody. Jednoducho bude treba počkať, kým doma dozrejú do požadovaného stavu. Nemožno ich skladovať v chladničke. Banány nebudú dozrievať rýchlejšie, ale rýchlo sa pokazia. Je potrebné obaliť stopku alobalom a položiť ich dozrievať pri izbovej teplote na tmavé miesto.

Pri výbere produktu v obchode treba venovať pozornosť jeho vonkajšiemu vzhľadu. Šupka by mala byť rovnomerne sfarbená, prípustná je prítomnosť malého množstva tmavých bodiek a pruhov. Dužina plodu by mala byť svetlá, bez stmavnutia a poškodení, hustá a mäsitá.

Niektoré gazdiny radia brať na sušenie prezreté banány. Je to logická voľba. Veď takýto tovar často ponúkajú na kúpu s veľkou zľavou. Ale to nie je najvhodnejšia možnosť. Dužina v tomto čase stráca svoje chuťové vlastnosti a arómu, stáva sa kyprá. Výsledok bude oveľa horší, ako keby ste vzali ovocie normálnej zrelosti.

Ako pripraviť plody na sušenie

1. Najprv je potrebné banány dobre umyť pod tečúcou vodou. Na odstránenie prebytočnej vlhkosti ich treba rozložiť na papierový alebo látkový uterák, nechať čas, aby sa tekutina vsiakla a plody oschli, potom ošúpať. Niektorí odporúčajú šupku nevyhadzovať, ale očistiť od mäkkej vnútornej vrstvy a vysušiť rovnakým spôsobom ako plody. Tvrdí sa, že prášok zo sušenej šupky sa používa na hnojenie rastlín alebo na pridávanie do cesta pri pečení na zvýraznenie chuti.
2. Ďalšia fáza spočíva v krájaní suroviny na sušenie. Tu sa treba zamyslieť, čo chcete v konečnom dôsledku získať. Ak potrebujete mäkké sušené kúsky, veľkosť krájania by mala byť väčšia. Ak chcete získať suché čipsy, potom ovocie je lepšie nakrájať na tenké plátky. Na krájanie vplýva aj veľkosť banánov.
3. V prípade, keď potrebujete sušený produkt a plody sú malej veľkosti, napríklad odrody mini, potom ich možno sušiť celé. Treba však zohľadniť, že čas sušenia treba predĺžiť. Veľké banány treba rozrezať priečne na dve časti a potom každú nakrájať na kúsky. Hrúbka kúskov by nemala byť väčšia ako 1 cm.
4. Na čipsy je lepšie ovocie nakrájať na tenké, približne 10 mm hrubé, okrúhle plátky.

Banány majú vlastnosť rýchlo tmavnúť po nakrájaní, čo súvisí s procesom oxidácie. Na chuťové vlastnosti to nijako nevplýva, ale robí vzhľad neprezentovateľným. Aby dužina zostala svetlá, treba ju po nakrájaní ošetriť v kyslom roztoku. Kyselina stabilizuje farbu. Na to treba do vody pridať šťavu z citróna alebo limetky, prípadne ich nahradiť kyselinou citrónovou. Dávkovanie je určené v pomere šťava z 1 citróna alebo 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej na 200 ml vody. Nakrájané kúsky stačí ponoriť do kyslého roztoku na 10–15 minút. Potom ich treba dôkladne osušiť na papierovom uteráku alebo obrúsku, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Teraz môžete začať so sušením.

Ako správne sušiť banány

Dužina týchto plodov je pomerne hustá, počas sušenia strácajú 20 % vlhkosti, preto proces trvá niekoľko hodín. Je možné vybrať si medzi niekoľkými spôsobmi sušenia a získať sušenú maškrtu. Každý spôsob má svoje špecifiká, podmienky, ktoré treba dodržať, teplotný režim, dĺžku trvania. Každý si vyberie ten, ktorý mu najviac vyhovuje, na základe dostupného času, objemu surovín a preferencií.

V rúre

Je to jeden z rýchlych spôsobov, ako dosiahnuť konečný výsledok, čo je jasnou výhodou tejto metódy. Ale sú tu aj nevýhody. Nech je rúra akokoľvek veľká, objemy spracovávaného materiálu sú tu pomerne obmedzené. Spôsob je vhodný pre tých, ktorí potrebujú pomerne rýchlo získať malé množstvo sušeného produktu. Používanie rúry tiež vyžaduje pravidelnú prítomnosť v kuchyni. Aby plátky neprihoreli, je potrebné ich kontrolovať, obracať a premiešať. Stačí stratiť ostražitosť a banány sa začnú pripiekať.

Po príprave ovocia a jeho krájaní je potrebné rozložiť pásiky alebo kolieska na plech. Odporúčame podložiť list papiera na pečenie. Z banánov bude vytekať sladká šťava, ktorú bude potom ťažké odstrániť z dna nádoby. Na zabezpečenie dobrej cirkulácie vzduchu sa odporúča plátky ukladať s odstupom a tiež nožom na niekoľkých miestach prepichnúť papier. Ak je k dispozícii mriežka, je lepšie rozložiť ovocie na ňu a mriežku potom položiť na plech vystlaný papierom na pečenie. V tomto prípade bude sušenie prebiehať oveľa rýchlejšie.

Rúru predhrejte na 70 stupňov, pokiaľ je to možné, zapnite ventilátor v rúre alebo režim konvekcie. Plechy vložte do komory rúry. Na spracovanie väčšieho objemu môžete použiť dva plechy a umiestniť ich na obe úrovne rúry. Potom je potrebné ich pravidelne vymieňať. Čas sušenia sa mierne predĺži.

Proces bude trvať približne 2,5–3 hodiny. Každú polhodinu je potrebné vymeniť plechy a kúsky obrátiť. Na chvíľu sa odporúča vybrať pripravované kúsky z rúry a nechať dvierka otvorené, aby sa uvoľnila odparená vlhkosť. Celý proces by mal tiež prebiehať pri pootvorených dvierkach rúry. To umožní pare postupne unikať a teplote nestúpať, aby sa banány nezačali variť.

Treba pamätať na to, že plátky vysychajú nerovnomerne – niektoré skôr, iné neskôr. Preto je potrebné odstrániť tie, ktoré sú už hotové. Po ukončení procesu je potrebné nechať produkt vychladnúť pri izbovej teplote. Predtým, ako ich uložíte do nádoby na skladovanie, je potrebné nechať hotové plátky v šálke na stole, aby sa vlhkosť ovocia vyrovnala.

V elektrickej sušičke

Použitie sušičky je azda najpohodlnejším spôsobom spracovania ovocia, bobúľ, zeleniny a bylín. Proces trvá podstatne dlhšie ako pri použití rúry, ale prístroj má výhody, ktoré tento nedostatok kompenzujú. Sušičky spotrebúvajú elektrickú energiu hospodárnejšie. Nevyžadujú neustálu prítomnosť, stačí len občas kontrolovať priebeh. Produkt je jemne ofukovaný teplým vzduchom, preto sa pri tejto metóde prakticky nestrácajú cenné vlastnosti banánov. Mnohé prístroje umožňujú spracovať oveľa viac ovocia ako rúra.

Pripravené plátky rozložte na rošty sušičky, pričom nevyhnutne nechajte medzi kúskami medzeru, aby sa nezlepili – takto sa zabezpečí lepší prúd vzduchu. Nastreste poschodia, nastavte teplotu najviac 70 stupňov a spustite proces. Ak vzduch fúka iba smerom zdola nahor, každú 1–2 hodiny je lepšie vymeniť rošty – spodné zdvihnúť, horné spustiť. Takto bude proces sušenia prebiehať rovnomerne. V tom istom čase môžete plátky premiešať. Celý proces bude trvať 10–12 hodín. V noci môžete prístroj vypnúť a ráno obnoviť prácu.

Približne po 8 hodinách sa medzi celou hmotou môžu objaviť jednotlivé sušené ovocie, ktoré sú už hotové – tie by ste mali odstrániť zo sušičky. Ak banány presušíte, stratia chuť.

Po ukončení procesu musí hotový produkt odležať. Kúsky vysypte do hlbokej misky a nechajte odstáť 1–2 hodiny. Potom ich môžete uložiť na uskladnenie.

V dehydrátore

Tento prístroj je vylepšenou verziou sušičky. Rovnomerne rozdeľuje teplý vzduch medzi poschodia, takže produkty sa sušia súčasne v každej vrstve. Nie je potrebné vymieňať rošty medzi sebou. Drahšie prístroje umožňujú nastaviť príslušný program. V tom prípade je proces ešte jednoduchší. V ostatnom sa proces sušenia v dehydratéri takmer nelíši od používania sušičky.

Nakrájané na plátky alebo kúsky banány vyložte na rošt, pričom nechajte medzeru medzi ovocím. Nastavte teplotu 70 stupňov. Keďže dehydratér spracúva produkty jemnejšie a celý objem sa suší súčasne, mierne sa predlžuje doba procesu – bude trvať približne 14–16 hodín. Použitie tejto metódy však nevyžaduje neustálu prítomnosť; môžete občas nahliadnuť, aby ste odstránili tie kúsky, ktoré už vyschli.

Tie zariadenia, ktoré možno programovať, budú pracovať bez účasti človeka a signálom oznámia pripravenosť. Napriek tomu ani v tomto prípade by ste nemali nechať banány úplne bez dozoru – občas kontrolujte stupeň vysušenia a premiešavajte kúsky, aby ste zabezpečili cirkuláciu vzduchu.

V aerogrili

Aerogrill umožňuje v procese sušenia neobracať kúsky. Všetky prístroje využívajú konvekciu, ktorá zlepšuje cirkuláciu horúceho vzduchu. Jeho použitie tiež výrazne skracuje dobu sušenia banánov. Ak chcete získať sušené kúsky, budú hotové za 2 hodiny. Nakoniec plátky ovocia úplne vyschnú za 4–6 hodín. Ďalšou výhodou aerogrillu je možnosť kontrolovať proces cez priehľadné sklo misy – nie je potrebné otvárať veko, vyťahovať podnosy alebo rošt, všetko je dobre viditeľné.

Najprv je potrebné pripraviť produkt rovnako ako pri iných metódach sušenia. Plátky rozložte na všetky dostupné rošty (zvyčajne sú dva). Nastavte teplotu 85–95 stupňov. Misu prikryte vekom, pričom nechajte medzeru, aby vlhký vzduch nemal možnosť kondenzovať, ale vychádzal von. Môžete vložiť drevenú špajdľu alebo lopatku.

Sušené banány poukladajte do šachovnicového vzoru, nechajte vychladnúť, potom ich môžete jesť alebo uložiť na skladovanie.

V mikrovlnnej rúre

Toto je najrýchlejší spôsob sušenia banánov. Zaberie len niekoľko minút, čo sa nedá porovnať s inými metódami. Má však aj svoje nevýhody. Po prvé, mikrovlnná rúra neumožňuje sušiť veľké množstvá ovocia. Prístroj môžete použiť, ak potrebujete pripraviť chutnú lahôdku, ktorú plánujete použiť alebo zjesť v najbližšom čase. Tiež gazdiná musí byť počas celého procesu aktívne zapojená a nesmie odchádzať ďaleko.

Existujú dva spôsoby sušenia banánov v mikrovlnnej rúre.

V každom prípade sa všetko začína prípravou produktu. Ovocie treba umyť, očistiť, nakrájať, namočiť v kyslom roztoku a osušiť, aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti.

Prvý spôsob prípravy zaberie 15 minút:

1. Plátky rozložte na tanieri určenom do mikrovlnnej rúry tak, aby medzi kúskami zostali rozstupy, a všetko nenahromadte na jedno miesto. Môžete použiť mriežku, ak je súčasťou príslušenstva rúry.
2. Postavte tanier do vnútra mikrovlnnej rúry. Zatvorte dvierka. Zvoľte režim rozmrazovania na 15 minút. Treba dávať pozor, aby sa kúsky nezačali zapekať. Ak sa pripaľujú, vypnite rúru, vyberte produkt, nechajte vychladnúť a zopakujte celý postup ešte raz s o niečo kratším časom.
3. Keď sa program skončí, neotvárajte dvierka hneď. Nechajte banány postáť 10–15 minút a mierne vychladnúť.
4. Pri sušení v mikrovlnnej rúre bude produkt potrebovať dodatočné dosušenie na čerstvom vzduchu. Kúsky preložte na mriežku a nechajte na stole 3–5 hodín.

Druhý spôsob zaberie 5 minút:

1. Banány nakrájané na plátky poukladajte na tanier do mikrovlnnej rúry potretý rastlinným olejom. Olej musí byť rafinovaný a dezodorizovaný.
2. Tanier vložte do vnútra rúry, nastavte výkon 750 W a čas 1 minútu. Po uplynutí nastaveného času vyberte produkt, kúsky obráťte, znova vložte do rúry a opäť zapnite na minútu pri rovnakom výkone. Túto fázu zopakujte približne 5-krát.
3. Po sušení poukladajte takmer hotovú lahôdku na mriežku a nechajte dosušiť pri izbovej teplote cez noc. Potom ju môžete jesť alebo vložiť do nádoby na skladovanie.

Na slnku

Tento spôsob je prirodzený. Na prvý pohľad sa môže zdať najjednoduchší, ale zďaleka to tak nie je. Má celý rad podmienok a obmedzení, ktoré výrazne sťažujú prácu pri sušení banánov na čerstvom vzduchu pod priamymi slnečnými lúčmi.

Nie každý región má vhodnú klímu. Aby ovocie dobre vyschlo, je potrebné jasné horúce počasie počas 2–4 dní. Teplota vzduchu by mala byť na úrovni 25–30 stupňov a vlhkosť by mala byť minimálna. Náhle vzniknuté zrážky, zvýšenie vlhkosti či pokles teploty môžu pokaziť celú dávku. Surovina, čas a úsilie vyjdú nazmar.

Aby produkt v noci nezvlhol, treba podnosy prenášať do suchého a teplého priestoru. A ráno, keď vyschne rosa, ich vynášať späť.

Tiež je potrebné zabezpečiť ochranu produktu pred prachom a otravným hmyzom. Môžu spôsobiť výskyt červíkov a plesne. Na to bude potrebné prikryť kúsky gázou a upevniť ju na okrajoch.

Samotný spôsob je veľmi jednoduchý a nevyžaduje špeciálne zručnosti a vedomosti.

1. Nakrájané banány rozložiť na mriežky, preglejku, dosky, palety alebo plechy v jednej vrstve. Zhora prikryť kusom gázy a umiestniť na dobre osvetlené miesto.
2. Každé 2 hodiny kontrolovať proces, obracať a premiešavať plátky. Na noc všetko vnášať do miestnosti, aby sa chránilo pred padaním rosy.
3. Po 2–3 dňoch nazbierať sušené ovocie do hlbokej misy, nechať ešte postáť 2–3 hodiny a potom ho možno rozložiť do nádob na skladovanie alebo konzumovať.

Ako určiť pripravenosť produktu

Stupeň pripravenosti produktu závisí od toho, aký výsledok sa očakáva. V prípade, že by mali vzniknúť sušené plátky, banány zostávajú mäkké, mierne vlhké a lepkavé, ale pružné a ťahavé. Pri lámaní sa mierne tiahnu, pripomínajúc mäkký karamel. Dužina by nemala byť sypká ako u čerstvého banánu. Po stlačení si zachovávajú tvar a mierne pružia.

Ak bolo cieľom získať tenké chrumkavé chipsy, plátky musia byť úplne zbavené vlhkosti. Na dotyk sú plátky suché, tvrdé. Po stlačení sa kúsky rozpadajú v rukách. Ak sú stále lepkavé a mäkké, je potrebné ich dokončiť do pripravenosti.

Každý spôsob má svoje osobitosti a určenie pripravenosti produktu sa môže tiež líšiť. Pri sušení v mikrovlnnej rúre kúsky hneď nevyschnú úplne; po dokončení procesu je potrebné banány dosušiť na mriežke pri izbovej teplote.

Nedosušené ovocie sa nebude dlho skladovať a rýchlo sa začne kaziť. Ak však banány presušíte, pochúťka stratí svoju chuť a vôňu. Tu sa bude treba spoľahnúť na vlastné pocity, preferencie a skúsenosti.

Ako správne skladovať sušené banány

Typ skladovania bude závisieť od toho, či ide o sušené banány alebo suché chipsy.

Sušené plátky by sa mali skladovať v nádobe s pevne uzatvárateľným vekom alebo vrecku v chladničke. Tu sú optimálne podmienky. Takýmto spôsobom sa produkt môže skladovať až 6 mesiacov. Počas roka sa sušené banány dobre uchovajú v mrazničke. Je potrebné ich vložiť do hermeticky uzavretého vrecka.

Suché plátky stačí vložiť do vrecka a skladovať na poličke v kuchynskej skrinke. Vrecko ochráni pred vlhkosťou obsiahnutou vo vzduchu. Ak je miestnosť teplá a suchá, možno použiť papierové alebo plátenné vrecká. V oboch prípadoch bude doba skladovania približne 2–4 mesiace.

V príliš dlhom skladovaní sušených banánov nie je veľká potreba. Čerstvé ovocie je vždy k dispozícii v obchodoch. Keď sa zásoby začnú míňať, možno kúpiť pár kilogramov banánov a nasušiť novú dávku.

Čím sú sušené banány prospešné

Sušené plody sa vyznačujú vysokým obsahom vitamínov a mikroprvkov, ktoré sa zachovávajú aj po spracovaní. Vysoká nutričná hodnota umožňuje použiť produkt ako desiatu medzi jedlami. Malá porcia sušeného ovocia stačí na to, aby ste získali všetky prospešné látky, ktoré priaznivo pôsobia na činnosť systémov organizmu.

1. Sušené banány sú predovšetkým cenené pre vysoký obsah draslíka. Tento minerál podporuje vylučovanie prebytočnej tekutiny z organizmu a priaznivo pôsobí na činnosť nervovej a srdcovo-cievnej sústavy. Nedostatok draslíka negatívne ovplyvňuje srdcový rytmus, objavujú sa opuchy a narúša sa spánok. Pravidelné konzumovanie banánov priaznivo ovplyvní zdravotný stav.
2. Vitamín B6 obsiahnutý v produkte pomáha nastoliť normálne fungovanie všetkých systémov v organizme a priaznivo vplýva na metabolické procesy.
3. Každý vie, že banány obsahujú látku serotonín. Nazývajú ho aj „hormón šťastia“. Sušené banány ho tiež obsahujú. Konzumácia takejto pochúťky dokáže pozdvihnúť náladu a pomáha prekonávať stresové situácie.
4. Konzumácia sušených plodov priaznivo pôsobí na činnosť žalúdka a čriev. Odporúčajú sa jesť pri vredoch, gastritíde, nepriechodnosti čriev. Priaznivý účinok vzniká vďaka vysokému obsahu vlákniny.
5. Banány sú tiež bohaté na kyselinu askorbovú, ktorá pomáha posilniť imunitu. Vysoký obsah železa pomáha v boji proti anémii.
6. Konzumácia tohto produktu priaznivo pôsobí aj na stav pokožky. Pokožka sa stáva čistejšou, pružnejšou a hydratovanejšou. Pri zjedení primeraného množstva sušeného ovocia alebo pri nahradení sladkostí týmto ovocím táto pochúťka tiež pomáha pri znižovaní hmotnosti.

Banány však môžu pôsobiť aj negatívne na organizmus. Nadmerná konzumácia môže viesť k priberaniu, pretože sú veľmi kalorické a obsahujú veľa cukru. Nemali by ich jesť ľudia, ktorí majú problémy so zvýšeným cukrom.

Čo sa dá pripraviť zo sušených banánov

Sušené banány sú chutné aj samotné. Túto pochúťku môžete použiť ako desiatu alebo z nej pripraviť mnoho chutných jedál.

Čipsy a sušené banány sa pridávajú pri príprave raňajok, kokteilov, kompótov a dezertov. Môžete nimi ozdobiť torty a pečivo. V kuchyniach niektorých národov sa sušené banány pridávajú do mäsových a rybích jedál, pripravujú sa z nich omáčky a dresingy na šaláty. Takáto kombinácia je veľmi nezvyčajná, ale určite zaujímavá a celkom chutná.

Najlogickejším využitím sušených banánov je ich použitie pri príprave chutných, zdravých a aromatických kaší. Napríklad ovsená kaša s prídavkom sušeného ovocia a kakaa vám pomôže chutne začať deň.

Čokoládová ovsená kaša so sušenými banánmi a orechami

Ingrediencie:

• 0,5 šálky ovsených vločiek;
• 250–300 ml mlieka;
• 40 g banánových čipsov;
• 40 g orechov, vlašských alebo akýchkoľvek, ktoré máte radi;
• 1 čajová lyžička vanilkového cukru;
• 0,5 polievkovej lyžice kakaa;
• soľ a maslo podľa chuti.

Príprava:

1. Mlieko nalejte do hrnca, pridajte k nemu vanilkový cukor, zohrejte na strednom ohni a priveďte do varu.
2. Do hrnca vsypte ovsené vločky a premiešajte.
3. Pridajte kakao, premiešajte a znížte teplotu. Neustále intenzívne miešajte.
4. Kašu varte na slabom ohni 5 minút, nezabudnite ju neustále miešať, aby sa nepripálila. Osolte.
5. Hotovú kašu odstavte z ohňa a pridajte maslo.
6. Orechy opražte na suchej panvici a trochu ich rozdrvte. Banánové čipsy polámejte alebo rozkrojte na polovice. Všetko pridajte do kaše.

Takéto raňajky pripomínajú skôr dezert, preto ich môžete podávať v peknej miske alebo v dezertnom pohári.

Mliečny koktail s banánom

Deti poteší mliečny kokteil so sušenými plátkami banánu.

Ingrediencie:

• 400 ml mlieka;
• 1 vajce;
• 2–3 čajové lyžičky cukru;
• 3 ks sušených banánov.

Príprava:

1. K 200 ml mlieka pridajte vajce a cukor. Zmes šľahajte mixérom približne jednu minútu.
2. Sušené banány nasekajte nožom. Pridajte ich k zvyšnej hmote. Pokračujte v šľahaní celej zmesi mixérom, kým sa banány nerozsekajú.
3. Potom vyšľahajte zvyšok mlieka a ešte raz všetko dôkladne vyšľahajte.
4. Nalejte do pohárov. Môžete piť.

Pečivo s pridaním sušených banánov má úžasnú chuť a vôňu. Na banánový koláč netreba veľa surovín, ale výsledok vás prekvapí.

Banánový koláč

Ingrediencie:

• 3 vajcia;
• 1 polievková lyžica cukru;
• 2–3 čerstvé banány;
• hŕstka sušených banánov;
• 1 polievková lyžica múky;
• 1 polievková lyžica pomarančovej kôry;
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny;
• štipka soli.

Príprava:

1. V miske vymiešajte vajcia s cukrom, kým nevznikne hladká hmota a hustá pena.
2. Pridajte do zmesi pomarančovú kôru. Opatrne premiešajte.
3. Zmiešajte múku so sódou a spolu preosejte cez sito do misky s vaječno-cukrovou zmesou. Premiešajte, aby vznikla hladká hmota.
4. Pripravte formu na pečenie, dno vymažte maslom alebo kuchynským tukom.
5. Na dno poukladajte čerstvé banány nakrájané na tenké kolieska. Zalejte ich cestom. Potom na povrch poukladajte banánové čipsy.
6. Koláč pečte v rúre 25–30 minút pri teplote 180 stupňov. Hotovosť kontrolujte drevenou špajdľou.
7. Keď je koláč hotový, vyberte ho z rúry, nechajte vychladnúť a vyberte z formy. Môžete podávať.

Sušienky so slaninou a sušenými banánmi

Tiež môžete potešiť priateľov a členov domácnosti neobvyklými sušienkami so sušenými banánmi a slaninou.

Ingrediencie:

• 5 plátkov mierne údenej slaniny;
• 60 g sušených banánov;
• 1 hrnček múky;
• 1 pohár cukru;
• 120 g masla;
• 2 vajcia;
• 0,25 čajovej lyžičky sódy;
• 0,5 ČL prášku do pečiva;
• štipka soli.

Príprava:

1. Najprv slaninu trochu osušte a opečte, aby bola chrumkavá. Plátky poukladajte na plech. Dno vopred vyložte papierom na pečenie, aby sa vsiakol vytopený tuk. Rúru predhrejte na 190 stupňov. Plátky slaniny vložte do rúry na 10 minút.
2. Vyberte osušenú slaninu a poukladajte ju na papierovú utierku alebo obrúsok, aby sa vsiakol prebytočný tuk.
3. Vychladnutú slaninu nasekajte. Banány tiež nakrájajte nadrobno.
4. Zmiešajte múku so sódou, soľou a práškom do pečiva a preosejte.
5. Do misky vsypte cukor, studené maslo nakrájajte na kocky a pridajte ho tam.
6. Mixérom vymiešajte do biela, potom po jednom vmiešajte vajcia a neustále miešajte. Pridajte preosiatu múku.
7. V inej miske dôkladne zmiešajte rozdrobené banány a slaninu. Zmes pridajte k cestu a dobre premiešajte.
8. Z cesta vyváľajte guľky s hmotnosťou 40 g každú a uložte ich na plech, aby sa pečivo neprilepilo. Dno plechu vyložte papierom na pečenie a nechajte medzeru 10 cm. Pri pečení sa pečivo bude rozširovať a nadúvať.
9. Pečte v rúre predhriatej na 190 stupňov 8 – 10 minút, kým nezozlatne.
10. Vyberte plech z rúry, počkajte pár minút, snímte pečivo a nechajte ho vychladnúť na mriežke.

Chutné občerstvenie si však môžete pripraviť už vo fáze sušenia banánov. Ak ešte úplne nevysušené plátky posypete škoricou, získate aromatickú lahôdku. Môžete ju zjesť len tak, posypanú práškovým cukrom, alebo použiť ako ozdobu dezertov a pečiva.