Koľko minút variť vajcia na tvrdo po zovretí?

Vajcia — prvé, čo napadne, keď nie je chuť a sila vymýšľať, čo pripraviť na raňajky. Existuje veľké množstvo receptov jedál, kde sa bez nich nezaobídete: omeleta, okroška, mnohé druhy cesta. Vo varenom stave je to jeden z najjednoduchších a najsýtejších variantov občerstvenia.

Ako pripraviť vajcia na varenie

Na vajciach sa môže hromadiť obrovské množstvo baktérií, zvlášť nebezpečné sú pôvodcovia salmonelózy. Preto je veľmi potrebné ošetrovať ich pred varením, aj keď sa škrupina zdá byť čistá.

Aby ste sa nestali obeťou otravy, vajcia sa ošetrujú sódovým roztokom, pripraveným z 1 ČL hydrogénuhličitanu sodného a pohára vody. Po ošetrení sa umyjú v čistej tečúcej vode a utrú dosucha.

Koľko variť vajcia na tvrdo

Hrúbka škrupiny a veľkosť vajec sa zväčšujú v závislosti od veľkosti vtáka. Čas ich varenia do úplnej pripravenosti bude tiež dlhší. Dôležité je neprevariť produkt, inak sa obsah pod škrupinou stane gumovým.

1. Prepeličie. Len za 5 minút po zovretí sa vajíčka uvaria na tvrdo.
2. Kuracie. Priemerný čas varenia do úplnej pripravenosti bude približne 10 minút. Pri varení vajec hydiny je potrebné pridať ešte pár minút k časovaču.
3. Pštrosie. Bude potrebná trpezlivosť, aby ste sa dočkali raňajok, ktoré postačia pre veľkú rodinu, — najmenej 70 minút.
4. Husie. Po zovretí vody znížiť oheň a variť 15 minút, prikryté pokrievkou.
5. Morčacie. Vajcia často praskajú pri varení, preto treba hodiť štipku soli do vody. Po 10 minútach varenia sa žĺtok úplne uvarí.

Spôsoby prípravy

Nižšie uvedené spôsoby varenia sú zamerané predovšetkým na kuracie vajcia.

V hrnci

Vkladať do hrnca vajcia je možné do vriacej aj studenej vody. Hlavné je nerozbiť ich pri spúšťaní na dno.

Spôsob prípravy: vložiť vajcia do hrnca, zaliať vodou, osoliť. Po zovretí znížiť a variť 10 minút. Zložiť z platne, ochladiť, zaliať studenou vodou.

V multivarke

2 spôsoby prípravy:

1. Vložte vajcia do misy multivarku, zalejte studenou vodou 2–3 cm nad povrch. V režime «Na pare» varte 10 minút.
2. Do multivarku vložiť vajcia, naliať 3 poháre vody, variť 10 minút v tom istom režime.

V mikrovlnnej rúre

Vajcia izbovej teploty vložte do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry, zalejte vodou tak, aby bola pár centimetrov nad výrobkom. Teplota vody môže byť izbová alebo horúca. Pridajte polievkovú lyžicu soli. V priemere sa čas varenia slepačích vajec príliš nelíši od varenia na sporáku a bude približne 10 minút. Pomocou rukavice alebo chňapky vyberte nádobu z mikrovlnky, zalejte studenou vodou a nechajte vychladnúť.

V kanvici

Položte potrebné množstvo vajec na dno kanvice, zalejte vodou. Zapnite spotrebič s otvoreným vekom. Po uvarení vody stačí počkať len 3 minúty, kým budú vajcia hotové.

Ako variť vajcia, aby sa ľahko šúpali

Existuje niekoľko zásad, ktoré uľahčujú šúpanie vajec:

1. Čerstvé vajcia sa šúpajú horšie ako tie, ktoré pár týždňov ležali v chladničke.
2. Ľahšie sa šúpajú vajcia, ktoré sa pri varení vložia rovno do vriacej vody. Nevýhodou takejto prípravy je, že v dôsledku vrenia vody sa žĺtok pravdepodobne posunie zo stredu a nebude rovný.
3. Škrupina sa bude ľahšie oddeľovať od bielka, ak necháte vajcia pred varením 15 minút odstáť v studenej vode. A po uvarení ich nechajte vychladnúť alebo ich pred šúpaním nechajte v chlade cez noc.

Lifehack! Ak pred varením jemne prepichnete vajcia ihlou na tupej strane — po uvarení sa budú dobre šúpať.

Lehoty a podmienky skladovania uvarených vajec

Uvarené vajcia sú jedlé počas 4 dní, ošúpané — 2 dni.

Nakrájané bielka a žĺtky, ako aj vajcia uvarené na mäkko, sú jedlé najviac 12 hodín.

Čím sa líšia vajcia na mäkko od vajec na tvrdo

1. Vajcia natvrdo sa varia dlhšie.
2. Na mäkko — tekutý alebo polotekutý žĺtok, natvrdo — tuhý.

Vajcia sú nielen najpohodlnejším, sýtym a najrýchlejším produktom na prípravu, ale aj studňou vitamínov a minerálov, ktoré pomôžu dať do poriadku imunitu, kardiovaskulárny systém a tráviaci trakt.