Ako variť červenú fazuľu na prílohu, polievku alebo šalát

Fazuľa — je rastlina z čeľade bôbovitých. Jej plody sú bohaté na bielkoviny a aminokyseliny. Pri konzumácii poskytuje dlhotrvajúci pocit sýtosti, preto ju v dávnych dobách nazývali mäsom chudobných. Varená fazuľa sa používa na prípravu rôznych polievok, šalátov a príloh. Napriek všetkým svojim výhodám je náročná na prípravu a mnohé gazdinky si kladú otázku — ako ju správne uvariť.

Ako správne vybrať fazuľu

Existuje mnoho odrôd fazule. Jedným z rozdielov — je farba. Najčastejšie sa vyskytujúce druhy sú biela a červená, ale existuje mnoho iných farebných variácií bôbov. Medzi priaznivcami zdravej výživy je veľmi populárna zelená fazuľka. Aby bolo jedlo chutné, je dôležité ju správne vybrať.

Na pultoch obchodov je obrovský výber fazule od rôznych výrobcov. Pri nákupe je potrebné venovať pozornosť týmto detailom:

1. V balení by nemali byť bôby rôznej veľkosti, pretože čas varenia je u nich rozdielny.
2. V balení by sa nemali nachádzať žiadne cudzie predmety ani nečistoty. Čím je produkt čistejší, tým je kvalitnejší.
3. Bôby by mali byť bez akéhokoľvek povlaku, tmavých škvŕn a viditeľného poškodenia.
4. Obal fazule by mal byť vzduchotesný, v žiadnom prípade nesmie byť zvnútra zahmlený.
5. Vnútri balenia by sa nemali nachádzať tmavé, suché alebo pokazené bôby.
6. Na fazuli by nemali byť praskliny, poškodenia ani tmavé škvrny.

Mnohí kuchári odporúčajú vyberať fazuľu menších rozmerov. Obsahuje najviac živín a rýchlejšie sa varí. Červená fazuľa je zriedkavo napadnutá parazitmi, pretože má hrubšiu šupku na rozdiel od bielej. Preto pri výbere bielych bôbov treba pozornejšie prezrieť balenie. Netreba sa zľaknúť, ak vyzerajú veľmi lesklé. Fazuľové plody sú pokryté prírodným voskom, preto vždy vyzerajú lesklé a hladké. Vrstvu prírodného voska možno odstrániť jednoducho obliatím bôbov vriacou vodou, tiež zmizne počas varenia.

Ktorá fazuľa je zdravšia: červená alebo biela?

O prospechu fazule vie takmer každý. Je obľúbená u vegetariánov, pretože dokáže nahradiť živočíšny proteín z mäsa. Obsahuje železo a zinok, ako aj mnoho ďalších živín.

Základný rozdiel medzi dvoma druhmi fazule (červenej a bielej) — je ich zloženie. Biela obsahuje menej bielkovín a uhľohydrátov, lepšie a rýchlejšie sa vstrebáva organizmom, je vhodná pre tých, ktorí sú na diéte. Biela fazuľa prináša viac prospechu pre imunitný systém organizmu, pretože obsahuje viac kyseliny askorbovej. Je v nej oveľa viac železa, preto je prospešná ľuďom s anémiou.

V červenej fazuli je veľa bielkovín, poskytuje pocit sýtosti na dlhý čas. Jej energetická hodnota je oveľa vyššia ako u bielej. Preto sa často vyskytuje medzi vegetariánskymi receptami a jedlami pre správnu výživu. Obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ako aj prospešných látok, ako je zinok a železo.

Vitamínov a minerálov je v oboch odrodách rovnaké množstvo, preto výber fazule závisí len od chuťových preferencií človeka a niektorých individuálnych vlastností každej odrody.

Ako dlho variť červenú fazuľu

Od toho, ako správne sa fazuľa uvarí, závisí ďalšia chuť jedla. Existujú dva spôsoby varenia: s namáčaním a bez. Pozrime sa podrobnejšie na každú metódu.

S namáčaním

Predbežné namáčanie bôbov výrazne skracuje čas varenia a zároveň v tomto momente dochádza k štiepeniu oligosacharidov, ktoré sú príčinou vzniku plynatosti a nadúvania u človeka po konzumácii jedál obsahujúcich fazuľu. Taktiež, ak sa na bôby dostali škodlivé látky, vymyjú sa počas namáčania.

Pred varením je potrebné fazuľu pretriediť, odstrániť všetky poškodené semená a dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Na to skvele poslúži cedník. Ďalej v 1 litri vody namočiť potrebné množstvo čistej fazule na 8, maximálne 12 hodín. Počas tejto doby je lepšie vodu niekoľkokrát vymeniť. Ak fazuľa zostane namočená viac ako 12 hodín, začne sa proces kvasenia. Počas namáčania plody vsakujú tekutinu, zmäknú a zväčšujú svoj objem. Pred varením je potrebné vodu zliať a naliať novú, v ktorej sa bôby budú variť.

Čas prípravy po namáčaní:

• V hrnci — 1,5-2 hodiny;
• V multivaráku — 1-1,5 hodiny;
• V tlakovom hrnci — 1 hodina;
• V mikrovlnnej rúre — 35-40 minút.

Bez namáčania

Variť fazuľové bôby bez namáčania trvá oveľa dlhšie. Počas varenia môžu popraskať a mierne zmeniť svoju chuť. Pre niektoré jedlá je tento spôsob varenia vhodný. Ak ste si vybrali túto metódu, môžete využiť jednoduché triky, ako produkt správne uvariť.

1. Je potrebné fazuľu umyť a pretriediť.
2. Potom ju preložte do nádoby na varenie a zalejte studenou vodou tak, aby tekutina prevyšovala bôby približne o 2-3 centimetre.
3. Položte na oheň a priveďte do varu, varte 15 minút.
4. Potom sceďte vriacu vodu a fazuľu znova zalejte studenou vodou.
5. Opäť priveďte do varu, chvíľu povarte a zopakujte manipulácie z bodu 4. Toto opakujte 3-4 krát.
6. Po poslednej výmene vody varte fazuľu na miernom ohni asi hodinu. Nezakrývajte pokrievkou, pretože fazuľa pri varení vytvára veľa peny.

Ak sa vám nechce zapodievať s častou výmenou vody, môžete variť takto:

1. Umyté bôby zalejte vodou v pomere 1:2 (napríklad na 1 šálku fazule vezmite 2 rovnaké šálky vody).
2. Priveďte do varu, potom znížte oheň a varte 1 hodinu.

Hotovosť fazule kontrolujte vidličkou. Čas varenia závisí od veľkosti bôbov a vybranej odrody. Ak je fazuľa veľká a hustá, čas varenia môže byť predĺžený na 1,5 hodiny.

Prečo sa fazuľa namáča

1. Jedným z hlavných dôvodov namáčania fazule pred varením je výrazné skrátenie času varenia. Dobre namočené bôby sa varia rýchlejšie a lepšie si zachovávajú vzhľad.
2. Tiež pri kratšej tepelnej úprave zostáva vo vnútri bôbov viac vitamínov a minerálov prospešných pre organizmus.
3. Pri namáčaní sa vo vode neutralizujú oligosacharidy, ktoré sú hlavnou príčinou plynatosti.
4. Fazuľa do vody použitej na namáčanie uvoľňuje všetky škodlivé látky, ktoré sa mohli na bôby dostať počas prepravy a skladovania.

Ako správne namočiť

Najčastejšie sa na namáčanie fazule používa studená tekutina. Bôby sa predtým pretriedia, umyjú a zalejú vodou. Semená by sa mali namáčať približne 12 hodín. Počas tejto doby je potrebné meniť vodu, aby nedošlo ku kvaseniu. Do vody môžete pridať lyžičku sódy. To urýchli proces namáčania.

Namáčať môžete aj v horúcej vode. Za týmto účelom bôby pretrieďte a umyte. Potom ich preložte do nádoby, zalejte vodou a dajte na sporák. Priveďte do varu, povarte 3-5 minút, odstavte z ohňa a prikryte pokrievkou. V tomto stave nechajte fazuľu hodinu. Potom vodu zlejte a varte ako obvykle. Po varení je lepšie bôby niekoľkokrát prepláchnuť.

Prečo sa fazuľa pri namáčaní scvrkla

Fazuľa počas namáčania absorbuje veľa vody, a to nezávisí od toho, či je z minuloročnej úrody alebo čerstvej. Počas namáčania sa bôby môžu scvrknúť a stratiť svoj vzhľad, pretože absorbovali veľa tekutiny. Netreba sa toho báť. Počas varenia sa semená vyhladia a vrátia sa do normálneho stavu.

Ako variť červenú fazuľu v hrnci na prílohu

Recept 1

Predtým namočenú fazuľu dobre prepláchnite a vložte do hrnca. Zalejte vodou a dajte variť. Aby bola ešte mäkšia, môžete do hrnca pridať lyžičku prírodného rastlinného oleja. Soliť treba 5 minút pred dovarením.

Kým sa fazuľa varí, je potrebné pripraviť nasledujúce suroviny:

• Cibuľa — 1 ks.
• Trochu petržlenu – asi 100 g.
• Paradajkový pretlak (najlepšie domáci) – 100 g.

Nakrájajte cibuľu na polkolieska a opečte na predhriatej panvici s rastlinným olejom do zlatista. Potom pridajte paradajkový pretlak a ešte trochu poduste.

Prelejte k cibuli uvarenú fazuľu a smažte 5 minút. Potom pridajte korenie podľa chuti a odstavte z ohňa. Pred podávaním ozdobte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou. Chutná príloha je hotová.

Recept 2

Ďalší recept na chutnú a sýtu prílohu:

Ingrediencie:

• Zemiaky – 1 kg.
• Soľ, čierne mleté korenie — podľa chuti.
• Cibuľa — 1 ks., ak je malá — 2 kusy.
• Mrkva — 1 ks.
• Sušený bobkový list — 2 listy.
• Konzervovaná alebo uvarená červená fazuľa – 500 g.
• Rastlinný alebo olivový olej — 2 PL.
• Petržlen – 50 gramov.
• Voda – 50 ml.

Ošúpte zeleninu, umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na ľubovoľné tvary, na pásiky alebo kocky. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, mrkvu nastrúhajte na strúhadle. V kotlíku alebo hrnci s hrubým dnom rozohrejte rastlinný olej a vložte cibuľu s mrkvou. Opečte na strednom ohni do zlatista. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na väčšie kocky a vložte do nádoby k opečenej zelenine. Zalejte čistou vodou, aby pokrývala všetky ingrediencie, približne na 1 centimeter. Priveďte do varu a varte 5–7 minút. Potom pridajte fazuľu. Osoľte a okoreňte podľa chuti. Dusite, kým zemiaky nezmäknú. Pred podávaním ozdobte jemne nasekanou vňaťou.

Recept 3

Na prípravu budete potrebovať:

• fazuľa – 300 g;
• cibuľa – 1 ks;
• petržlen – 3 stonky;
• maslo – 80 g;
• sušený bobkový list (korenie) – 1 ks;
• soľ.

Predtým namočenú fazuľu dajte variť. Keď sú bôby hotové, vyložte ich na rozohriatu panvicu s maslom. Pridajte petržlen, bobkový list a jemne nakrájanú cibuľu. Opečte, kým cibuľa nezmäkne, okoreňte a osoľte.

Ako variť červenú fazuľu s namáčaním

Je potrebné zliať vodu, v ktorej boli semiačka predtým namočené. Potom ich dobre prepláchnite a znova zalejte vodou tak, aby boli pokryté približne na dĺžku článku prsta. Zapamätajte si dôležité pravidlo: fazuľu je najlepšie variť na minimálnom ohni, to znamená, že je dôležité vyhnúť sa nadmernému varu. Z rovnakého dôvodu by ste nemali zakrývať hrniec pokrievkou. Je potrebné pozorne sledovať hladinu vody v hrnci a v prípade potreby opatrne dolievať teplú vodu.

Recept
Fazuľu prepláchnite, preberte a vložte do hrnca, zalejte vodou a priveďte do varu. Potom vodu zlejte a zalejte studenou, znova priveďte do varu. Takto opakujte 4-krát. Potom opäť zalejte vodou a varte do uvarenia 50 minút. Stupeň uvarenia fazule skontrolujte vidličkou. Kým sa bôby varia, môžete začať pripravovať prílohu. Budete potrebovať:

• Čerstvé paradajky – 2 ks.
• Cibuľa – 1 ks.
• Ľubovoľné bylinky – 100 g.
• Koreniny – podľa chuti.
• Soľ – podľa chuti.

Cibuľu nakrájajte na polkolieska a opečte na rastlinnom oleji. Pridajte k nej paradajky a opekajte 5 minút. Potom pridajte uvarenú fazuľu a opekajte ďalších 5 minút. Odstavte z ohňa, pridajte nakrájanú zelenú vňať a koreniny podľa chuti. Príloha je hotová.

Ako variť červenú fazuľu v multivarke

Predtým namočená fazuľa sa bude variť v pomalom hrnci 1–1,5 hodiny, a ak ste ju nenamočili, čas varenia sa výrazne predĺži a môže byť 3–4 hodiny.

Takže pripravenú a umytú fazuľu vložte do misy pomalého hrnca a zalejte vodou v pomere 1:3. Ak ste semená nenamočili, tak 1:4. Pridajte soľ a koreniny podľa chuti. Varte v režime „Polievka“ alebo „Dusenie“.

Ako pripraviť červenú fazuľu na šalát

Šaláty s fazuľou sú veľmi rozšírené, pretože sú prospešné a majú príjemnú chuť. Chuť budúceho jedla priamo závisí od toho, ako správne bola fazuľa pripravená.

Na to je potrebné vložiť vopred namočenú a umytú fazuľu do hrnca, zaliať vodou a variť na slabom ohni asi hodinu. Je dôležité sledovať, aby sa bôby nerozvarili a nestratili vzhľad. Počas varenia kontrolujte pripravenosť fazule vidličkou alebo skúste rozotrieť bôb prstami. Ak je mäkký a ľahko sa rozotrie na pyré, výrobok je hotový. Uvarenú fazuľu môžete pridať k ostatným ingredienciám šalátu.

Recept na šalát s červenou fazuľou
Podľa tohto receptu vznikne svieži a chutný šalát, ktorý sa hodí na desiatu a tiež môže ozdobiť sviatočný stôl.

Ingrediencie:

• Uvarené kuracie prsia – 200 gramov.
• Červená fazuľa, uvarená alebo konzervovaná – 300 gramov.
• Konzervovaná kukurica – 200 gramov.
• Pekingská kapusta – 400 gramov.
• Soľ, koreniny – podľa chuti.
• Majonéza – podľa chuti.

Ako pripraviť:

1. Uvarte a ochlaďte fazuľu a kuracie prsia.
2. Vychladnuté filé nakrájajte na veľké kocky a vložte do hlbokej misy na šalát. Pridajte k nemu konzervovanú kukuricu a uvarenú červenú fazuľu.
3. Pekingskú kapustu nakrájajte na tenké rezance a pridajte k ostatným ingredienciám.
4. Pridajte soľ a koreniny podľa chuti a všetko dobre premiešajte.

Pri podávaní dochuťte majonézou. Jej množstvo upravte podľa želania a chuti.

Ako variť polievku s červenou fazuľou

Na prípravu polievky môžete použiť už hotovú fazuľu alebo ju variť počas varenia polievky. Konzistencia polievky môže byť tiež rôzna: od pyré až po tekutú. Dobre sa kombinuje s rôznymi údeninami a zeleninou.

Na prípravu najjednoduchšej polievky s fazuľou budete potrebovať:

• Uvarená alebo konzervovaná fazuľa – 300 gramov.
• Údené kura – 500 gramov.
• Vývar – 1 liter
• Zemiaky – 4 ks.
• Mrkva – 1 ks, ak je malá, tak 2 ks.
• Cibuľa — 1 ks.
• Paradajka – 1 ks.
• Soľ a koreniny podľa chuti
• Čerstvá zelená vňať – 100 g.
• Strúčik cesnaku.

Príprava:

1. Vopred pripraviť zeleninu: nakrájať cibuľu a zemiaky, tvar si môžete zvoliť podľa želania, nastrúhať mrkvu, cesnak a paradajky.
2. Na panvici opražiť cibuľu a mrkvu, pridať nastrúhané paradajky a dusiť 5 minút. Pridať korenie.
3. Do hrnca s vývarom vložiť vopred nakrájané zemiaky a variť do mäkka. Potom pridať zeleninovú zmes a fazuľu. Variť 5 minút.
4. Potom pridať najemno nakrájané údené kuracie mäso a bylinky. Môžete podávať.

Polievka s kuracím mäsom, zeleninou a červenou fazuľou
Budete potrebovať:

• Údené kuracie filé — 500 gramov.
• Voda alebo vývar — 1 liter.
• Uvarená červená fazuľa — 300 gramov.
• Zeleninová paprika — 1 ks.
• Mrkva — 1 ks.
• Cibuľa — 1 ks.
• Ľubovoľná mrazená zelenina — 300 gramov.
• Zemiaky – 4 ks.
• Soľ a koreniny — podľa chuti.
• Ľubovoľné bylinky — 1 zväzok.

Recept:

1. Na začiatok je potrebné uvariť fazuľu. Potom nakrájať cibuľu, nastrúhať mrkvu a opražiť ich na panvici do zlatista. Následne pridať najemno nakrájanú zeleninovú papriku a dusiť ešte 5 minút.
2. Potom očistiť a nakrájať zemiaky na kocky, dať variť do pripraveného vývaru alebo vody. Po zovretí pridať dusenú zeleninu a variť všetko, kým zemiaky nie sú hotové.
3. Akonáhle sa zemiaky uvaria, pridať fazuľu a zeleninovú zmes, ako aj najemno nakrájané údené kuracie filé a variť ešte 10 minút. Potom dochutiť a osoliť podľa chuti. Pri podávaní môžete ozdobiť čerstvými bylinkami.

Recept na lobio z červenej fazule

Lobio z červenej fazule — je populárne gruzínske jedlo. Preslávilo sa ďaleko za hranicami svojej krajiny. Klasické lobio sa podáva ako predjedlo s chlebom a bylinkami.

Na správnu prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• Červená fazuľa — 200 g.
• Vlašské orechy — 100 g
• Cibuľa — 1 ks.
• Cesnak — 1 strúčik.
• Koriander — 50 gramov.
• Chmeli-suneli — podľa chuti.
• Čili — 10 g.
• Rastlinný alebo olivový olej — 50 ml.
• Soľ, korenie — podľa chuti.

Ako pripraviť:

1. Namočenú fazuľu je potrebné uvariť, zliať z nej vodu a rozmliaždiť vidličkou na pyré. Ak zostane niekoľko celých bobov, nie je to kritické, dokonca to zlepší vzhľad hotového jedla.
2. Vlašský orech rozmixovať v mixéri alebo pomlieť v mlynčeku na mäso. Cibuľu nakrájať a potom ju mierne opražiť na oleji (tradične — do zlatista). Stiahnuť šupku z paradajky a najemno nakrájať dužinu. Nasekať nožom koriander a cesnak.
3. Všetky tieto produkty pridať k cibuli a ochutiť koreninami.
4. Pridať fazuľu a dusiť ešte 5 minút. Predjedlo je hotové.

Rýchly recept na lobio z červenej fazule
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať tieto ingrediencie:

• Červená fazuľa — 250 gramov.
• Cibuľa — 1 ks.
• Mrkva — 1 ks.
• Paradajkový pretlak — 3 polievkové lyžice.
• Rastlinný alebo olivový olej – trochu, na smaženie.
• Zmes korenín a soľ — podľa chuti.
• Múka — 1 polievková lyžica.
• Cesnak — 2 strúčiky.
• Ľubovoľné bylinky.
• Vývar — 300 – 500 ml.

Ako pripraviť:

1. Na začiatok je potrebné uvariť a ochladiť fazuľu. Kým sa varí, nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle, cibuľu jemne nakrájajte. Vložte ich na panvicu s olejom a dobre opečte do krásnej zlatistej farby. Potom pridajte múku a všetko premiešajte. Následne dajte paradajkový pretlak alebo jemne nakrájané paradajky a všetko ešte raz dobre premiešajte. Opekajte na miernom ohni 3 minúty.
2. Pridajte korenie a soľ podľa chuti. Zalejte vzniknutú zmes vývarom, kým nedosiahne konzistenciu tekutej smotany. Vznikne omáčka.
3. Potom pridajte uvarenú fazuľu do vzniknutej omáčky, dajte na mierny oheň a duste 15 minút. Následne odstavte z ohňa a nechajte trochu vychladnúť.
4. Jemne nakrájajte umytú zelenú vňať a na jemnom strúhadle nastrúhajte cesnak. Pridajte ich do vychladnutého jedla a dobre premiešajte. Lobio z červenej fazule je hotové.

Podávať ho môžete ako predjedlo s chlebom, tiež ako prílohu alebo samostatné jedlo.

Otázky a odpovede o varení fazule

Ako zistiť, či je fazuľa uvarená?

Hotovosť bôbov možno určiť prepichnutím vidličkou: ak sú mäkké a ľahko sa prepichnú, výrobok je hotový. Ďalší spôsob — roztlačiť zrno fazule prstami. Ak sa dobre tlačí a ľahko sa zmení na pyré, je hotová.

V akom hrnci je najlepšie variť?

Najlepšie je variť fazuľu vo veľkom hrnci s hrubým dnom, pretože na varenie bude potrebné veľa vody a stála teplota. Vysoké okraje hrnca tiež zabránia tomu, aby pena pri varení bôbov unikala.

Je potrebné po uvarení zliať vodu?

V ideálnom prípade je po varení potrebné vyliať vodu, v ktorej sa fazuľa varila, a bôby niekoľkokrát prepláchnuť pod tečúcou vodou. Ak necháte uvarenú fazuľu v tekutine, v ktorej sa varila, bôby zmäknú a rozpadnú sa.

Môže sa fazuľa počas varenia miešať?

Aby ste získali úhľadné nerozvárané bôby, fazuľa sa počas varenia nesmie miešať. Ak to urobíte, teplota varenia sa naruší a semená sa uvaria nerovnomerne.

Kedy soliť?

Fazuľu je najlepšie soliť 5 minút pred koncom jej varenia. Ak to urobíte skôr alebo na začiatku varenia, bude tvrdá.

Čo robiť, ak je fazuľa presolená?

1. Aby ste sa zbavili tohto problému, môžete počas varenia pridať ryžu zabalenú v gáze. Vstrebe do seba časť soli.
2. Tiež môžete fazuľu prepláchnuť veľkým množstvom vody, zaliať čistou a dať variť, už nepridávajúc soľ. Táto metóda je vhodná, ak semená ešte nie sú úplne uvarené.
3. Presolené bôby môžete pridať do nevýrazného šalátu.

Môže sa jesť nedovarená fazuľa?

Nedovarenú alebo surovú fazuľu je najlepšie nekonzumovať, pretože obsahuje jedovaté látky. Ak zjete nedovarený bôb, nepovedie to k smrti, ale môžete ľahko dostať otravu alebo tráviace ťažkosti. Preto pri varení fazule musíte dbať na to, aby bola rozvarená do mäkka a úplne hotová.

Stráca fazuľa varením svoje prospešné vlastnosti?

Tak ako mnohé iné produkty, fazuľa stráca veľa užitočných vitamínov a látok pri dlhodobej tepelnej úprave. Čím dlhšie sa fazuľa varí, tým menej prospešných zlúčenín v nej zostáva. Ak semená pred varením namáčate, môžete sa vyhnúť veľkej strate vitamínov a minerálov, pretože čas varenia sa skráti na polovicu.

Je potrebné fazuľu po príprave nechať odstáť?

Po varení je potrebné fazuľu opláchnuť. Na to sa dobre hodí sitko. Potom nechajte prebytočnú tekutinu odkvapkať a ihneď ju môžete použiť na ďalšiu konzumáciu alebo prípravu jedál. Fazuľu po varení nemusíte lúhovať, pretože by sa mohla zmeniť na pyré.

Koľko fazule vziať na jednu porciu?

Fazuľa sa výrazne zväčšuje pri namáčaní a varení. Na prípravu jednej porcie by ste mali vziať 50 gramov semien. Po uvarení z nich vznikne 120-130 gramov hotového produktu.

Do akej vody vkladať fazuľu?

Na varenie zalejete bôby studenou vodou a dáte na oheň.

Na namáčanie a oplachovanie používajte studenú vodu.

Užitočné tipy na prípravu

Aby ste v kuchyni rýchlejšie zvládli prácu, mnohé gazdinky používajú ďalšie tipy. Existujú také, ktoré výrazne uľahčujú prípravu jedla. Sú aj také pre fazuľu.

1. Ak pri namáčaní semien do vody pridáte trochu sódy, výrazne to skráti čas a pomôže zmäkčiť vrchnú škrupinu bôbov.
2. Počas varenia môžete pridať lyžičku rastlinného oleja. Tak bude fazuľa mäkšia a uvarí sa rýchlejšie.
3. Semená je potrebné soliť niekoľko minút pred dovarením. Ak to urobíte skôr, bôby budú tvrdé.
4. Olej pridaný do vody počas varenia vytvára na hladine film. Vďaka tomu sa znižuje odparovanie a tvorí sa menej peny.
5. Fazuľu radšej varte v hrnci so širokým dnom. Tak nebudú zrnká na seba tlačiť a fazuľa sa počas varenia nepripáli.
6. Variť by ste mali len na miernom ohni. Tak bôby neprasknú a zachovajú si svoj vzhľad.
7. Na prípravu šalátov a príloh vyberajte červenú fazuľu, pretože si po varení lepšie zachováva tvar.