Červená ryža: zloženie, prospešné vlastnosti, ako ju pripraviť

Ryžové obilniny sú veľmi obľúbené a známe po celom svete. Bolo vyšľachtených mnoho odrôd, ktoré sa líšia chuťou, tvarom a farbou. Existuje basmati, ázijská ryža, divá obilnina hnedej farby, arborio, červená ryža a tak ďalej. V tomto článku sa budeme venovať červenej ryži, jej špecifikám, prínosom a kontraindikáciám.

Číňania považujú práve červenú ryžu za najzdravšiu obilninu. Je známe, že chudobné obyvateľstvo ČĽR si túto krúpu skôr nemohlo dovoliť. V niektorých krajinách zrnu kvôli farbe prisudzovali mystické schopnosti. V skutočnosti má ryža takú farbu vďaka čiastočnému brúseniu. Počas spracovania časť šupky zostane a dodá zrnu červenkastý odtieň.

Druhy červenej ryže

Celkovo existujú dva druhy červenej ryže:

• Neleštený.
• Slabo leštený.

Rozlišuje sa 6 najobľúbenejších odrôd:

1. «Camargue». Celozrnná neleštená obilnina, pestuje sa vo Francúzsku. Šupka je mäkká, čo nespôsobuje problémy s trávením. Ryža obsahuje veľa antioxidantov a vlákniny. Má chuť pripomínajúcu orechy.
2. «Rubín». Táto odroda neobsahuje lepok, čo pomáha ľuďom s alergiou rozšíriť svoj jedálniček. Kalorická hodnota ryže je však zvýšená. Zrno je okrúhlejšieho tvaru, počas varenia nedochádza k zlepovaniu.
3. «Dev-Zira». Uzbecká ryža, ktorá je ideálna na plov. Cena takejto krúpy je vysoká kvôli náročnému spracovaniu. Zrná sa šúpu, potom sa dva roky skladujú, pričom sa pravidelne polievajú vodou. Po uplynutí času sa sušia, mlátia a pokrývajú špeciálnym ružovým práškom.
4. «Kalifornský rubín». Neleštené krátke zrná sa pestujú v Kalifornii. Zloženie sa takmer nelíši od vyššie uvedeného ruského «Rubína».
5. «Japonica». Okrúhlozrnná ryža rastie na území Japonska. Používa sa na prípravu suši/roliek.
6. «Cargo». Šúpané zrná majú dlhý tvar. Chuť sa od ostatných líši sladkastou príchuťou.

Čím sa červená ryža líši od bielej a hnedej

Hlavný a zásadný rozdiel ryže je farba. Červená ryža sa neleští, iba lúpe. Preto si zachováva všetky prospešné vlastnosti, stopové prvky, vitamíny, aminokyseliny a vlákninu. Obal zostáva na zrnku, čo zabraňuje tomu, aby sa ryža pri varení rozvarila. Naopak, biela ryža je leštené zrno, ktoré stratilo obal a zárodok. Po takejto dôkladnej úprave zostáva málo stopových prvkov, aminokyselín, vitamínov a cennej vlákniny. Hnedá ryža je rovnakého druhu ako biela, ale nepodlieha takej dôkladnej úprave. Preto obsahuje viac dôležitých prvkov ako biela.

Zloženie a kalorická hodnota

Zloženie červenej ryže na 100 g:

• vláknina – 9,1 g;
• tuky – 2,4 g;
• bielkoviny – 7,6 g;
• sacharidy – 69 g;
• kalorická hodnota — 350.

Tento druh je bohatý na prospešné makroprvky a mikroelementy. V zátvorkách je uvedené množstvo na 100 g zrna.

1. Meď (277 µg). Minerál je zodpovedný za tvorbu elastínu a kolagénu, ktoré zabraňujú starnutiu pokožky. Meď sa podieľa na tvorbe hemoglobínu v krvi.
2. Železo (2,3 mg). Stopový prvok podporuje imunitný systém. Zabezpečuje rast tela a transport kyslíka do tkanív (tento prvok je veľmi dôležitý pre deti). Normalizuje látkovú premenu a je zodpovedný za tvorbu DNA.
3. Selén (25 µg). Minerál zvyšuje imunitu. Odstraňuje problémy so zápalmi v tele. Zohráva jednu z dôležitých úloh v metabolizme. Zlepšuje reprodukčné schopnosti človeka.
4. Fluór (75 µg). Zabraňuje vzniku zubného kazu. Zlepšuje imunitný systém a krvný obeh v tele. Odstraňuje soli ťažkých kovov.
5. Jód (5 µg). Mimoriadne dôležitý prvok pre štítnu žľazu. Prvok plní mnoho funkcií: reguluje metabolizmus, normalizuje telesnú teplotu, zlepšuje mozgovú činnosť a podobne.
6. Mangán (4,1 mg). Stopový prvok, ktorý sa podieľa takmer na všetkých procesoch v tele: reguluje metabolizmus uhľohydrátov a tukov, zlepšuje činnosť nervovej sústavy atď.
7. Chróm (2,8 µg). Ovplyvňuje metabolizmus uhľohydrátov. Znižuje hladinu cholesterolu, reguluje metabolizmus cukru a zabraňuje nadmernému prírastku hmotnosti.
8. Vápnik (36 mg). Je to základný prvok, ktorý sa podieľa na stavbe zubov a kostí. Vápnik reguluje zrážanlivosť krvi. Vlasy a nechty sa v dôsledku nedostatku tohto komponentu stanú slabými a krehkými.
9. Sodík (12 mg). Udržuje vodno-soľnú rovnováhu v ľudskom tele. Normalizuje krvný tlak.
10. Horčík (150 mg). Normalizuje krvný tlak človeka. Pozitívne ovplyvňuje nervovú sústavu. Zabraňuje vzniku infarktov a mozgových príhod.
11. Draslík (230 mg). Reguluje vnútrobunkový tlak. Zároveň sodík normalizuje vodno-soľnú rovnováhu.
12. Zinok (1,7 mg). Zabraňuje možnosti vzniku infarktu a mozgovej príhody. Posilňuje cievy. Tento prvok tiež dobre ovplyvňuje reprodukčnú schopnosť žien a mužov.
13. Fosfor (252 mg). Bez tohto stopového prvku neprebiehajú žiadne biochemické reakcie v tele.

Zoznam vitamínov, ktorými sú obohatené zrná:

1. A (0,13 mg). Normalizuje metabolizmus, zvyšuje kvalitu fungovania imunitného systému, podporuje rýchle hojenie rán.
2. E (0,403 mg). Obnovuje poškodenia pokožky, zlepšuje stav vlasov a nechtov.
3. PP (2,3 mg). Zlepšuje náladu človeka a zlepšuje psychický stav. Normalizuje činnosť metabolizmu.
4. B1 (0,43 mg). Pozitívne ovplyvňuje prácu mozgu, CNS a vývoj svalovej sústavy.
5. B2 (0,09 mg). Syntetizuje bielkoviny. Zlepšuje metabolizmus a štiepenie tukov.
6. B4 (1,1 mg). Zlepšuje pamäť človeka, koncentráciu a pozornosť.
7. B5 (1,58 mg). Vo vode rozpustný vitamín zvyšuje kvalitu činnosti imunitného systému a metabolizmu.
8. B6 (0,6 mg). Normalizuje metabolizmus aminokyselín. Zlepšuje náladu.
9. B9 (0,53 mg). Obnovuje stav vlasov a predchádza vzniku kožných ochorení.

Čím je červená ryža prospešná

Všeobecné prínosy

Ryža je komplexný sacharid. Zrná, ktoré neprešli tepelnou úpravou, majú kalorickú hodnotu od 350 do 390 kcal na 100 g. Ale uvarená ryža má trikrát menej kalórií.

Po dôkladnom preštudovaní celého zloženia prospešnej obilniny možno dospieť k záveru, že červená ryža výrazne zlepšuje fungovanie imunitného systému, predchádza vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Pri pravidelnej konzumácii sa stav vlasov, pokožky, zubov a nechtov výrazne zlepšuje. Ryža je prevenciou rakovinových ochorení. Obilnina je prospešná pre diabetikov, pretože znižuje hladinu cukru a cholesterolu.

Pre ženy

Ženy sa rady starajú o seba a chcú vyzerať bezchybne. V tomto im môže pomôcť červená ryža. Pravidelná konzumácia omladí pokožku, zvýši jej tonus. Kolagén, ktorý sa nachádza v zrnách, odstráni malé množstvo vrások. Vápnik pomôže vypestovať vlasy a nechty, stanú sa silnejšími. Skupina vitamínov B a horčík priaznivo ovplyvňujú fungovanie ženského tela.

Pre mužov

Muži sa často unavia v práci, ale ryža dokáže obnoviť silu a energiu. Obilnina priaznivo ovplyvňuje rozvoj svalov a nervovej sústavy, čo je pre mužov dôležité. Reprodukčná schopnosť sa výrazne zlepší aj napriek veľkému pracovnému vyťaženiu.

Počas tehotenstva

Budúce mamičky potrebujú zvýšiť nutričnú hodnotu svojej stravy. V tomto im môže pomôcť červená ryža. Zrno je z 70 % tvorené ľahko stráviteľným škrobom, čo počas tehotenstva pomôže nezaťažovať žalúdok. Konzumácia ryže zníži pravdepodobnosť výskytu pálenia záhy a problémov so stolicou. Absencia lepku hrá dôležitú úlohu, pretože u tehotných žien sa v dôsledku hormonálnych zmien môžu objaviť alergie rôzneho charakteru.
Prítomnosť kyseliny listovej prispieva k dobrému duševnému vývoju dieťaťa. Ryža dokáže zmierniť príznaky hnačky, čo je počas tehotenstva časté. Taktiež je možné zariadiť odľahčovacie dni s červenou ryžou, čo pomôže nepriberať na váhe.

Počas dojčenia

Červená ryža je počas dojčenia nevyhnutná. Matka po pôrode bábätka potrebuje neustálu podporu síl a energie. Ryža si s tým ľahko poradí, zároveň pomôže nepriberať na váhe, ktorá sa v tomto období často objavuje. Mikro- a makroprvky červenej ryže sa dostávajú do materského mlieka a pozitívne ovplyvňujú vývoj bábätka. Obilnina zlepšuje stav kostí, svalov, prispieva k úspešnému skorému vývoju. U bábätka sa zabezpečuje dobrý prírastok hmotnosti, s čím majú často problémy predčasne narodené novorodenci.

Vápnik pomáha pravidelnému obnovovaniu buniek a vytváraniu nových, odstraňuje hnačku, ktorá je typická pre deti prvých mesiacov života a pri zavádzaní príkrmu. Vitamíny a prvky červenej ryže prispievajú k dobrému spánku dojčaťa.

Pre deti

Deti neustále rastú, nepretržite sa vyvíjajú. Bez komplexu vitamínov a makro- a mikroprvkov nemôžu dosiahnuť fyzickú, duševnú a emocionálnu zrelosť. Červená ryža pomôže obnoviť stratenú energiu predškolákov a dospievajúcich. Pre skorý vývoj sú prospešné všetky vitamíny, ktoré obilnina obsahuje. Obzvlášť dobre je ju konzumovať pred skúškami, aby sa dieťa mohlo rýchlo zapojiť do duševnej činnosti. Zároveň sa aktivuje sústredenie a pamäť.

Ryža normalizuje činnosť nervovej sústavy, čo je pre dieťa veľmi potrebné. V škole deti často nervóznia, preto je na odstránenie únavy emocionálnej sféry potrebné zaradiť do stravy červenú obilninu.

Prínosy múky z červenej ryže

Múka zomletá z červenej ryže si pri správnom spracovaní zachováva všetky prospešné zložky. Na získanie múky sa celé zrná, ktoré ešte neprešli žiadnym spracovaním (leštením, odstránením klíčku), melú na jemné časti. Ryžová múka obsahuje 8 aminokyselín, bez ktorých organizmus nemôže normálne fungovať a vykonávať rôzne vnútorné procesy.

V podstate múku z červenej ryže pridávajú do pečiva, čo robí pekárenské výrobky prospešnými. Napríklad takéto produkty sú vhodné pre diabetikov, pretože znižujú hladinu cukru v krvi. Múka z tejto obilniny nielenže dodá príťažlivú chuť, ale aj poskytne organizmu prakticky všetky mikro- a makroprvky a vitamíny, ktoré by mal človek denne prijímať.

Výživová hodnota takejto múky na 100 g:

• sacharidy – 72 g;
• bielkoviny – 9 g;
• tuky – 2 g.

V 100 g múky z červenej ryže je 342 kcal. Počas tepelného spracovania sa tento ukazovateľ zníži na tretinu.

Prínosy červenej ryže na chudnutie

Diéty, v ktorých je zaradená červená ryža, nielen prispievajú k znižovaniu hmotnosti, ale aj odvádzajú nadbytočný cholesterol a triglyceridy. Diéta je v podstate navrhnutá na 3 dni. Počas tohto času nadbytočné tuky odchádzajú bez ujmy na organizmus. Ryža dokáže kompenzovať všetky prospešné zložky, ktoré z organizmu počas týchto dní odídu. Takáto strava zlepšuje tráviacu prácu, vďaka čomu sa zmenšuje veľkosť žalúdka. To pomôže nepriberať na váhe po skončení diéty. Počas tohto času sa vylúčia všetky škodlivé toxíny, soli ťažkých kovov stolicou a močom.

Ak do stravy okrem ryže pridáte jablká, diéta bude ľahšia a jej prínos a účinnosť sa nezníži. Jablká nie sú jediné produkty, s ktorými možno ryžu skombinovať. Dietológovia odporúčajú počas chudnutia jesť bielkovinové produkty, aby telo ľahšie strácalo váhu.

Schudnúť pomocou ryže je možné najviac raz za pol roka. Inak to negatívne ovplyvní fungovanie organizmu, pretože spolu s toxínmi sa vylučujú aj prospešné prvky.

Červená ryža v medicíne

Liečivé vlastnosti ryže tohto druhu sú už dávno dokázané. Nepoužíva sa však v medicíne založenej na dôkazoch. Naopak, po stáročia sa ňou lieči v ľudovom liečiteľstve rôznych krajín. Obzvlášť populárna je v Číne.

1. Červené zrná obilniny sa používajú pri anémii. Vysoký obsah železa zvyšuje hemoglobín. Ryžu je možné konzumovať aj na preventívne účely.
2. Ryža musí byť súčasťou stravy pacientov, ktorí trpia celiakiou a prechodným nedostatkom tráviacich enzýmov.
3. Čínska ľudová medicína takouto ryžou lieči slezinu a tráviaci systém.
4. Cenné zrná si vedia poradiť aj s vážnejšími chorobami, napríklad blokovať vývin niektorých druhov nádorov.
5. Denná konzumácia neleštenej červenej ryže lieči mužskú potenciu.
6. Liečivé vlastnosti majú nielen zrná, ale aj klíčky. Za týmto účelom sa krúpy zalejú vodou na jeden deň. Potom sa voda zleje a zaleje sa čistou vodou tak, aby bola ryža napoly ponorená. Do menej ako 10 hodín sa objavia klíčky. Tie možno pridávať všade: do polievok, šalátov, príloh a pod.

Recepty:

1. Odvar z červenej ryže pomáha bojovať proti infekčným chorobám. Na prípravu je potrebných 100 g obilniny, ktoré sa zalejú 1,5 litrami studenej vody. Ryžu variť 1,5 hodiny na miernom ohni. Potom odvar precediť a užívať každé 2,5–3 hodiny na prázdny žalúdok. Dávka na jeden raz – 1/4 šálky. Ryžový odvar treba použiť pri zápale pľúc. Bude slúžiť ako antipyretikum a diaforetikum, ktoré odvádza škodlivé toxíny z pacienta.
2. Artritída a osteochondróza sa tiež liečia cennou obilninou. Na liter vody bude potrebných 4 polievkové lyžice ryže, 3 polievkové lyžice cukru, niekoľko hrozienok. Všetky zložky musia lúhovať 4 dni. Potom tekutinu precediť. Takýto nálev piť po 0,5 šálky pred spaním. Kurz trvá od 2 mesiacov do troch.

Použitie červenej ryže v kozmetike

V Japonsku a Číne sa červená ryža na kozmetické účely používa už dlho. Obilnina dokáže pokožku hydratovať, bieliť aj omladiť.

1. Bielenie pokožky. Vziať múku z červenej ryže, zaliať teplým akýmkoľvek mliekom. Hmotu premiešať do hladkej konzistencie. Masku naniesť na tvár na 10–15 minút.
2. Omladzujúca maska. Používa sa ženami so suchou pokožkou. V nádobe zmiešať med, ryžovú múku, kozmetický olej a smotanu do hladka. Potom masku naniesť na tvár. Zmyť teplou vodou po zaschnutí.
3. Peeling na tvár a telo. Ryžovú múku, ideálne nie jemne mletú, zmiešajte s chladnou vodou a kozmetickým olejom. Peeling naneste na pokožku masážnymi pohybmi. Ak je pokožka mastná, pri miešaní pridajte k ingredienciám citrónovú šťavu.
4. Hydratačná maska. Uvarenú ryžu izbovej teploty zmiešajte s medom. Zmesi dajte kašovitú konzistenciu. Môžete použiť lyžicu alebo mixér. Pridajte veľmi málo teplého mlieka. Masku naneste na tvár na pol hodiny.
5. Ryžový ľadový obklad. Uvarte ryžu na miernom ohni. Získaný odvar precedte, nalejte do foriem na ľad a dajte do mrazničky. Takéto obklady pomáhajú zvládnuť opuchy, tonizujú pokožku a dodávajú jej svieži a oddýchnutý vzhľad.
6. Maska na báze zeleného čaju. Zelený čaj rozomeľte na prášok. Najlepšie na to použite mlynček na kávu. Zmiešajte s ryžovým odvarom. Takúto masku naneste na tvár na 20 – 30 minút.
7. Tonik. Červenú ryžu namočte na 20 – 24 hodín. Všetky prospešné mikroelementy sa zachovajú, pretože obilniny neboli tepelne spracované. Vodu použite pri umývaní tváre. Nielenže tonizuje pokožku, ale dodáva jej aj rovnomerný tón. Tonik skladujte na chladnom mieste maximálne tri dni.
8. Maska s prídavkom vitamínu C. Červenú ryžu uvarte a rozdrvte. Následne ju zmiešajte s jogurtom a otrubami. Do zmesi pridajte jednu rozdrvenú tabletu vitamínu C. Masku naneste na tvár na 15 minút v hrubej vrstve. Na zvýšenie účinnosti prikryte tvár obrúskom, čím vytvoríte svojráznu mikroklímu.
9. Maska na vlasy. 3 polievkové lyžice obilniny zalejte 1 litrom studenej vody. Nádobu postavte na oheň a varte 10 minút. Kvapalinu precedte. Odvar je hotový, teraz ním môžete oplachovať vlasy. Najlepšie to urobiť pred použitím šampónu.

Masky na báze červenej ryže by sa nemali robiť denne. Lepšie je dodržať interval 2 – 3 dni.

Škody a kontraindikácie

Červená ryža je cennou obilninou a má málo kontraindikácií.

1. Od červenej ryže sa odporúča upustiť počas zhoršenia ochorení čriev a žalúdka.
2. Pri konzumácii vo veľkých množstvách môže dôjsť k zápche a problémom s trávením.
3. Zrná dokážu v sebe hromadiť arzén, ktorý sa nachádza v hnojivách. Je dôležité kupovať ryžu iba v overených miestach.
4. Individuálna neznášanlivosť je kontraindikáciou konzumácie tohto produktu.

Ako vybrať a skladovať červenú ryžu

Na pultoch obchodu možno vidieť ryžu rôznych značiek. Nemali by ste sa však riadiť len tým. Existuje niekoľko rád, ktoré vám pomôžu vybrať najlepšiu ryžu.

1. Lepšie je vybrať neleštenú, než slabo leštenú. To zaručuje zachovanie všetkých prospešných prvkov.
2. Čím je červená farba sýtejšia, tým lepšie, pretože to svedčí o veľkom množstve antokyánov.
3. Ak je dodaná kvalitná ryža, na etikete bude určite uvedená krajina, kde sa pestovala.
4. Lepšie je kupovať 100% celozrnnú.
5. Trvanlivosť ryže je od jedného do jeden a pol roka. Napriek trvanlivosti sa ryža, ktorá má už pol roka, musí pred varením opražiť na panvici.

Existuje niekoľko pravidiel skladovania červenej ryže:

1. Miesto na skladovanie musí byť teplé a suché. Teplota skladovania je od 5 do 15 stupňov, pri vlhkosti od 60 do 70 %.
2. Ryžu nemožno skladovať vo vreckách. Potom nedochádza k prevetrávaniu a obilnina bude nepríjemne páchnuť, aj keď prejde tepelnou úpravou.
3. Zrnká je lepšie skladovať v látkových vreckách alebo v nádobách s tesne priliehajúcim viečkom. K ryži sa prikladá vrecúško so soľou, ktoré zabráni možnosti klíčenia.
4. V mieste skladovania zŕn by ste mali nechať aj strúčik cesnaku. Odplaší múčneho chrobáka a ďalší hmyz, ktorého je ťažké zbaviť sa. Preto je lepšie tomu predchádzať.
5. Uvarenú ryžu skladujte na chladnom mieste nie dlhšie ako 3 dni. Nádobu s obilninou treba zakrývať, aby sa nepomiešali pachy.
6. Po uvarení nemožno ryžu nechať dlhšie ako 2 hodiny pri teplote od +5 do +20 stupňov.

Ako správne variť červenú ryžu

Recept na sypkú kašu
Ak budete robiť všetko správne, ryža bude sypká. Pretože tento druh je už sám o sebe taký, že sa zlepí len v ojedinelých prípadoch.

Odporúčania na prípravu:

1. Voda s ryžou musí byť v pomere 2 : 1.
2. Voda musí pred vsypaním ryže zovrieť.
3. Zrnká sa varia na slabom ohni. Je lepšie často neotvárať viečko.
4. Na samom konci po vypnutí platne sa ryža nechá niekoľko minút pod zavretým viečkom a nezasahuje sa do nej. Tak sa dobre podusí.

Obilninu môžete pripravovať nielen tradičným spôsobom na platni, ale aj inými spôsobmi:

1. Mikrovlnná rúra. Ryžu vložte do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry. Pridajte vodu, soľ a olej. Prvých 5 – 6 minút varte ryžu na maximálnom výkone. Potom všetko premiešajte, zakryte viečkom a varte približne 15 – 17 minút. Zvoľte slabší režim. Neotvárajte hneď dvierka, aby sa ryža dôkladne preparila.
2. Multivarič. Najprv nalejte olej a navrch vsypte krúpy. Posypte všetko koreninami a soľou. Nalejte dvakrát viac vody ako ryže. Po zatvorení multivariča zvoľte príslušný režim. Červená ryža sa bude pripravovať približne 25 minút. V tomto prípade tiež po uplynutí času neotvárajte viečko.
3. Parný hrniec. Do spodnej časti nalejte čistú vodu bez prísad. Do špeciálnej nádoby vsypte ryžu. Prvých 5 minút nechajte pariť bez vody. Následne dolejte toľko vody, koľko je ryže. Príprava potrvá 40 minút.
4. Teplovzdušná fritéza. Obilninu vsypte do špeciálnej nádoby, ktorá je vopred potretá olejom. Môžete použiť akýkoľvek tuk: maslo, rastlinný olej, olivový olej a pod. Ryžu zalejte horúcou prevarenou vodou, vsypte soľ a koreniny. Nádobu vložte do teplovzdušnej fritézy na 45 minút. Teplotu nastavte na 250 – 260 stupňov. Treba zabezpečiť dobré vetranie. Kašu je najlepšie podávať v teplom stave.

Dôležité detaily prípravy:

1. Ryžu je lepšie vopred namočiť, aby sa zabezpečila bezpečnosť. Vo vode zostane všetok nahromadený arzén.
2. Akúkoľvek ryžu treba variť v pomere 2 : 1, kde 2 je voda.
3. Pred varením je lepšie prebrať zrná, aby ste odstránili prípadné plevy.

S čím jedia červenú ryžu

S červenou ryžou sa pripravuje množstvo jedál: polievky, šaláty, kaše a pod. Táto obilnina sa dá kombinovať s úplne rôznymi potravinami. Napríklad:

• paella z červenej ryže;
• červená ryža s bravčovým mäsom a zeleným hráškom;
• paprika plnená kuracím mäsom a červenou ryžou;
• červená ryža s artičokmi a kardamómom;
• červená ryža s dráčovkami a pistáciami;
• kalmár plnený červenou ryžou.

A takýchto receptov je veľmi veľa, čo pomáha spestriť váš jedálniček.

Zaujímavé fakty o ryži

1. Ryža je zrno, ktoré má veľmi rado vlhkosť. Preto sa výhonky môžu objaviť priamo vo vode.
2. Stonky rastliny dorastajú do 1,5 metra.
3. Už v 19. storočí mala táto obilnina názov „saracénske zrno“.
4. Ryžu začali pestovať už pred 9 tisíc rokmi. Je to jedna z prvých plodín, ktorú človek dokázal zdomácniť.
5. Z obilniny sa získava škrob, olej a múka.
6. Každý národ má aspoň jedno tradičné jedlo, ktorého základom je ryža.
7. V islamských krajinách existuje miera, ktorá sa rovná hmotnosti zrna ryže.
8. Z ryžovej slamy sa vyrába papier a kartón.
9. Táto obilnina sa v niektorých krajinách používa na výrobu alkoholických nápojov.
10. V ázijských krajinách je ryža symbolom bohatstva a hojnosti.
11. Ryžou sa živí 60–70 % obyvateľstva sveta.
12. Za rok ľudia na celom svete skonzumujú približne 700 miliónov ton zrna. Aby sa zabezpečila takáto dodávka, približne 1 miliarda ľudí pracuje s ryžou.
13. V niektorých krajinách sa ryža používa ako šperkársky výrobok. Majstri maľujú na zrnách. Ručná práca je mimoriadne vysoko cenená.

Fotografia červenej ryže