Čompu: čo je to za ovocie a čím je prospešné?

Turisti si obľúbili dovolenku v ázijských krajinách nielen kvôli nádherným scenériám, hlučnému oceánu a bielym plážam, ale aj kvôli neuveriteľnému množstvu neznámych druhov ovocia. Medzi ne patrí aj čompu. Má mnoho ďalších názvov, vrátane malabarskej slivky, ružového jablka, pričom ružové nie kvôli farbe, ale kvôli chuťovému zážitku pripomínajúcemu ružovú vodu.

Čompu má množstvo prospešných vlastností a prakticky nemá žiadne kontraindikácie. Používa sa dokonca ako hlavné jedlo a malajzijské ženy nevynechali príležitosť pridať toto zázračné ovocie do svojej starostlivosti o pleť tváre, tela a vlasy.

Čo je to za ovocie

Čompu – jedinečné ovocie z čeľade myrtovitých. Je chutné, ale vôbec nie výživné ani kalorické. Energetická hodnota ovocia je len 25 kcal. Na 100 gramov ovocia pripadá 0,3 gramu tukov, 0,6 gramu bielkovín a 5,7 gramu sacharidov. Práve preto sa ním len ťažko nasýtite, ale piť sa vám určite nebude chcieť. A to všetko preto, že pozostáva z 93% vody, jeho sypká, no šťavnatá dužina výborne zaháňa smäd. Obyvatelia horúcich ázijských krajín sa bez neho v horúcich letných dňoch vôbec nezaobídu.

Je zaujímavé, že práve kvôli absencii výraznej chuti, hoci dosť neobyčajnej, čompu nie je príliš obľúbené medzi turistami. Napriek tomu si miestni obyvatelia život bez tohto ovocia nevedia predstaviť.

Ako vyzerá

Rastlina čompu môže dosahovať výšku 12 metrov, ale častejšie ide o 8-10 metrov vysoký strom s veľkými oválnymi žiarivo zelenými listami, rozložitou korunou a tenkým kmeňom. Stromy majú nielen jedinečné plody, ale aj zdobia a ozelenujú územia.

Ružový strom plodí najmä od polovice jari do polovice leta. No v Thajsku plody dozrievajú dvakrát do roka: v zime a na jar. Plody rastúce v strapcoch sú lesklé, podobné paprike alebo hruške. Ich farba sa môže meniť od bledozelej po bordovú. Mimochodom, navonok sa tiež môžu líšiť, takže svetlé ovocie je skôr okrúhle a malé, zatiaľ čo červené a bordové plody sa viac podobajú zvončeku. Nemajú výraznú chuť ani vôňu, ale pripomínajú mierne sladkú ružovú vodu. Dužina môže byť od bielej po svetložltú farbu. A čím je dužina belšia, tým výraznejšia je chuť a čompu nebude kyslé.

Kde rastie

Názov Malabarská slivka nie je náhodný, vznikol preto, že prvé plody boli nájdené na pobreží ostrova Hindustan – na Malabarskom pobreží.

Najčastejšie sa s ním možno stretnúť v ázijských krajinách: Thajsko, Indonézia, Malajzia, India, Vietnam. A práve v týchto krajinách zostáva ovocie najobľúbenejšie a široko používané až do dnešných dní.

V USA spoznali čompu v 18. storočí, keď bolo ovocie vyvezené americkými námorníkmi zo Srí Lanky. Ale napriek všetkému úsiliu sa ovocie v Amerike len ťažko popularizovalo, strom sa uchytil a naďalej rodí len v niekoľkých štátoch. Strom čompu je veľmi náročný a potrebuje špecifickú klímu a pôdu. A ak sa dokáže prispôsobiť klimatickým podmienkam a niekedy dokonca znesie slabý mráz, na pôdu si zvyknúť nedokáže, preto sa strom síce uchytí, ale neplodí. Úspešne sa podarilo kultivovať čompu v Afrike a Austrálii až v 19. storočí.

Čím je ovocie čompu prospešné?

Vďaka bohatému minerálnemu a vitamínovému komplexu má ružové jablko niekoľko prospešných vlastností.

Obyvatelia Ázie ho najčastejšie používajú ako prostriedok na utíšenie smädu a ako diuretikum. A pretože v zložení nie je cukor, môžu ho jesť ľudia trpiaci cukrovkou a s nadváhou. Okrem toho je čompu veľmi prospešný vďaka svojmu zloženiu. Je bohatý na vitamín C, pričom v jednom plode sa nachádza štvrtina dennej dávky. Obsahuje tiež veľké množstvo vitamínov skupiny B, ktoré sú zodpovedné za správne vstrebávanie tukov, bielkovín a sacharidov, podporujú činnosť reprodukčného systému a orgánov tráviaceho traktu. V zložení plodu je aj vitamín A, vďaka ktorému zostávajú vlasy a pokožka v dobrom stave. Obsahuje aj minerály ako draslík a vápnik.

Zaujímavé je, že prospešný nie je len samotný plod, ale aj listy a dokonca aj kôra stromu. Napríklad kôra čompu obsahuje tanín, ktorý je antibakteriálnym a hemostatickým prostriedkom. Čompu sa často používa pri hnačke ako prostriedok na spevnenie čreva a antimikrobiálny prostriedok. Pri prechladnutí sa nezaobídu bez dužiny malabarskej slivky. Z listov sa pripravuje éterický olej, ktorý bojuje proti nádche, alergii a tiež pomáha pri uhryznutí hmyzom.

Akú škodu môže spôsobiť

Čompu je jedno z mála ovocí, ktoré nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Jediné, čo sa môže vyskytnúť, je alergia pri neznášanlivosti jednotlivých zložiek alebo vitamínu C.

Taktiež treba byť opatrný so semenami, pretože sú jedovaté, môžete sa nimi otráviť. Ak je známe, že existuje alergia alebo sa už predtým vyskytli reakcie na čerešňové kôstky alebo jablkové semená, potom je zakázané používať akékoľvek nálevy a odvary z kôry a listov. A to všetko preto, lebo obsahujú pomerne vysoké množstvo kyseliny kyanovodíkovej, čo môže viesť k rozvoju anafylaktického šoku, až k smrti.

Napriek tomu dužinu ovocia môžu ochutnať všetci bez akýchkoľvek obáv.

Ako správne jesť ovocie čompu?

Ružové jablko sa v surovom stave konzumuje bez lúpania šupky. V závislosti od odrôd a zrelosti môže byť v plode až 6 semien, ale často nie sú vôbec. Preto ovocie možno smelo jesť sami a dávať deťom.

Čompu je lepšie jesť vychladené alebo studené. Práve v tomto stave je plod najšťavnatejší a najchrumkavejší a jeho neobvyklá chuť sa stáva najvýraznejšou.

Tiež sa často môžeme stretnúť s tým, že dužinu ovocia pokropia šťavou z limetky alebo citróna, ale potom sa ovocie stáva pikantnejším, no, žiaľ, jeho osobitá chuť sa stráca. Ak však ružové jablko posypeme soľou, môžeme si nielen vychutnať nezvyčajnú chuť, ale aj prispieť k obnove a udržaniu acidobázickej rovnováhy.

Stojí za to zdržať sa jedenia čompu v noci kvôli silnému močopudnému účinku.

Čo sa dá pripraviť z čompu?

Vzhľadom na to, že čompu nemá výraznú chuť ani vôňu, kombinuje sa s väčšinou potravín. Môžeme ho pridávať do zeleninových a ovocných šalátov, ako aj podávať ako prílohu k mäsu. Najčastejšie sa však ružové jablko konzumuje surové alebo sa podusí s cukrom, a tiež sa z neho vyrábajú sirupy, džemy a iné dezerty.

V Malajzii je najobľúbenejší recept – čompu s ryžou a mäsom. Ovocie sa rozreže na polovicu, dužina sa roztlačí, zmieša sa s uvarenou ryžou, vareným mäsom, korením a poleje sa špeciálnou paradajkovou omáčkou s cesnakom. Potom sa pečie v rúre 15-20 minút.

Z ovocia vznikajú chutné džemy, želé, marmelády, osviežujúce nápoje, používa sa v pečení a pripravuje sa z neho ovocné ragú alebo pyré.

Veľmi obľúbený je nápoj z malabarskej slivky. Plody sa nakrájajú a povaria bez pridania cukru. Takáto ovocná voda nastavuje a udržiava vodnú rovnováhu v tele a pár dúškov stačí na úplné uhasenie smädu. Tento nápoj tiež normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu.

V niektorých mestách možno stretnúť aj víno z plodov čompu.

Použitie v ľudovom lekárstve

1. V Ázii je čompu všeobecne známy ako prostriedok pomáhajúci pri črevných ťažkostiach a pri opuchoch. A ak samotné ovocie výborne prispieva k vylučovaniu prebytočnej tekutiny z tela a zmierňuje opuchy, pri hnačke by sa mal piť nálev z kôry stromu.
2. Šťava z listov ružového jablka sa používa ako pleťová voda alebo tonikum pre problematickú pleť. Listy a dužina ovocia sa tiež používajú ako antimikrobiálny prostriedok. Z ovocia sa pripravujú odvary a užívajú sa pri horúčke a prechladnutí.
3. Esenciálnym olejom z listov, ktorý je hojivý a antimikrobiálny prostriedok, Malajzijčania používajú pri uhryznutiach hmyzom.
4. V Thajsku sa listy čompu cmúľajú pri vysokom tlaku. A odvar z kôry pomáha pri astme a problémoch s dýchacími orgánmi. Taktiež priaznivo pôsobí pri suchom kašli a má expektoračný účinok.
5. Dužina ovocia je prospešná pri cukrovke, reguluje produkciu inzulínu v krvi. A vo všeobecnosti kvôli absencii cukrov pri existujúcom ochorení neuškodí.

Použitie v kozmetike

1. V domovine čompu sa najčastejšie vyskytuje vo forme éterických olejov, ktoré sa vyrábajú z listov. Vo forme oleja sa pridáva do krémov, šampónov a iných kozmetických prípravkov na starostlivosť.
2. Éter z listov sa nanáša na krk a zápästia ako parfum, ktorý navyše odpudzuje hmyz.
3. Tiež šťava, ktorá sa vytlačí z listov, sa v čistom stave používa ako pleťová voda na tvár a telo. Takýto prostriedok bojuje proti vráskam, robí pokožku pružnou, vyrovnáva farbu a chráni pred páliacim ázijským slnkom.
4. Rozdrvené listy sa nanášajú ako maska na opuchy a tmavé kruhy pod očami.
5. Odvar z listov ružového jablka sa používa ako oplach na vlasy. Robí vlasy hladkými, lesklými, nasýti ich vlhkosťou a minerálnymi látkami.

Ako pestovať čompu?

Malabarská slivka je pomerne náročná rastlina. Je zaujímavé, že v domácich podmienkach sa strom môže ujať ľahšie ako vonku. Na to budete potrebovať veľký široký črepník a 10-12 čerstvých semien plodu, ktoré treba zasadiť do pôdy zloženej z rašeliny, drnu a piesku v pomere 1:1:1. Do prvých výhonkov črepník nestavajte na priame slnečné lúče. Radšej na teplé, ale tmavé miesto. Polievať rastlinu treba podľa vysychania pôdy. Pritom treba dbať na to, aby nevyschla. Pred polievaním treba pôdu prekypriť vidličkou. Hnojiť rastlinu treba hneď, keď výhonky dosiahnu aspoň 10-15 cm. Na to sa hodia akékoľvek špeciálne hnojivá pre myrtovité, jedinou podmienkou je, že musia byť len tekuté.

Čompa miluje teplo, ale zároveň ľahko prežije +8°C. Rastlinu nemožno postaviť na prievan.

Ako skladovať ovocie?

Plody malabarskej slivky sa nedlho skladujú, maximálny čas, počas ktorého nestratia chuť a pevnosť, sú 2 dni. Potom plod začína hniť, bez ohľadu na podmienky skladovania – v uzavretej nádobe alebo bez nej. Najrýchlejšie sa ovocie kazí v igelitkách a na horúčave. Teda, aj pri veľkej túžbe priniesť si z dovolenky viac užitočných plodov to nejde, ak už brať, tak v minimálnom množstve.

Čompu možno zmraziť. Na to treba plod umyť, skontrolovať, aby nemal škrabance alebo mäkké miesta, dosucha utrieť a dať do mrazničky celý, nerozkrojený. Pri krájaní stratí ružové tóny, zmäkne a sčernie. Pritom v ňom nezostanú žiadne užitočné vlastnosti. Ale aj v mrazničke sa vitamíny zachovú len počas 1 mesiaca, nie viac. Rozmrazovať ovocie treba prirodzeným spôsobom, bez trikov s teplou vodou. Dužina hneď zmení farbu a chuť zmizne.

Ako prepravovať?

Malabarská slivka — veľmi zraniteľné ovocie a navyše rýchlo kysne. Pevným a celistvým môže dlho zostať výhradne na strome. Po tom, ako bol utrhnutý, plod začína mäknúť a jeho chuť sa tiež mení. Napriek tomu, že ho volajú jablkom, previezť ho ako jablká sa nedá. Viezť ho treba len v príručnej batožine a požiadať predajcu, aby ho zabalil do špeciálneho obalu. Pri najmenšom kontakte s tvrdým alebo ostrým predmetom ovocie v priebehu niekoľkých hodín zmizne a už nezostane žiadna šanca doniesť ho domov.

Ako vybrať

1. Aby ste si vybrali plod, ktorý poteší chrumkavou dužinou a ružovou chuťou, treba venovať pozornosť nielen pevnosti samotného ovocia, ale aj tomu, nakoľko je lesklý povrch šupky. Ak sa miestami stal matným, znamená to, že ovocie bolo utrhnuté pred pár dňami a jeho chuť už nebude taká ako u čerstvo utrhnutého.
2. Ďalším kritériom je rovnomernosť farby šupky. Mala by byť jednotná, bez tmavých škvŕn a zhutnení.
3. A samozrejme, plod musí byť pevný, bez mechanických poškodení a silného zápachu.

Takéto neobvyklé ružové jablko s množstvom prospešných vlastností. A keďže ho môžete ochutnať iba v krajinách, kde rastie, ak sa naskytne príležitosť ochutnať tento sklad vitamínov, nemali by ste ju prepásť.

Foto čompu