Instantná káva: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Instantná káva je jedným z najobľúbenejších nápojov. O tomto produkte však existuje množstvo mýtov – o jeho škodlivosti aj o jeho prospešnosti. Preto sa oplatí podrobnejšie preskúmať vlastnosti nápoja.

Ako a z čoho sa vyrába instantná káva

Napriek rozšírenej mylnej predstave sa instantná káva predsa len vyrába z prírodných surovín, teda z pražených zŕn kávovníka. Existujú rôzne technológie jej výroby. Surovina sa buď podrobí mrazovej suške (lyofilizácii), alebo sa používa technológia suchého rozprašovania. Výsledkom je instantný prášok alebo granuly. Chuťou sa tento nápoj blíži k prírodnej káve. Pri jeho výrobe sa však niekedy zámerne znižuje obsah kofeínu, inokedy sa pridáva jeho syntetická náhrada. Takže chemickým zložením sa tieto nápoje od seba predsa len líšia.

Druhy

Existujú tri základné druhy produktu:

1. Káva vo forme prášku. Pri výrobe tohto druhu sa pražené kávové zrná najskôr melú takmer na práškovú konzistenciu, potom sa dostávajú do špeciálneho zariadenia, kde sa prakticky varia, pričom sa kvapky kvapaliny prepúšťajú vo vákuu. Potom nasleduje okamžité vysušenie častíc kávy. Následne sa surovina mení na prášok veľmi jemného mletia. Tento druh sa považuje za najlacnejší.
2. Granulovaná káva. Vyrába sa z práškovitej suroviny, ktorá sa opakovane zvlhčuje parou. Výsledkom je, že jednotlivé malé častice sa zlepia do granúl. Táto technológia výroby prispieva k rýchlejšiemu rozpúšťaniu kávy, avšak jej chuť a aróma sa zhoršujú, čo nebráni tomu, aby granulovaný druh stál viac.
3. Lyofilizovaná káva sa vyrába inou technológiou (bude opísaná nižšie). V dôsledku toho si zachováva chuť a arómu pôvodnej suroviny. Toto je najdrahší druh kávy.

Takto sa druhy kávy navzájom líšia nielen cenou a chuťovými vlastnosťami, ale aj technológiou výroby. Navyše vyššia cena nie je vždy argumentom v prospech výberu konkrétneho produktu.

Čím sa líši mletá káva od instantnej

V podstate ide o úplne odlišné produkty, ktoré sa líšia tak technológiou výroby, ako aj aromatickými a chuťovými charakteristikami, čo je dané rozdielnym obsahom kofeínu a iných látok.

Základné technológie výroby rozpustnej kávy boli uvedené vyššie. S mletou kávou je to úplne inak. Na jej výrobu sa berú plody kávovníka, zrná sa pražia a melú v špeciálnom prístroji. Navyše moderné zariadenia umožňujú získať kávu rôzneho mletia – od jemného až po hrubé. Surovina už neprechádza žiadnym ďalším spracovaním, čo pomáha zachovať pôvodné zloženie kávových zŕn vrátane éterických olejov.

Chuť mletej kávy závisí od toho, z akej suroviny bola vyrobená a ako bola pražená. Približne 70 % z celkového objemu výroby pripadá na arabiku. Zvyšok tvorí robusta, ktorá sa vyznačuje vyšším obsahom kofeínu.

Surovina na mletú kávu môže mať rôzny stupeň praženia. Na prípravu espressa je potrebná káva najtmavšieho stupňa praženia, ktorý sa nazýva taliansky. Potom v poradí klesajúcej farby nasleduje francúzska, viedenská a škandinávska (najsvetlejšia). Pre rozpustnú kávu taký počet stupňov praženia východiskovej suroviny nie je stanovený.

Čím sa lyofilizovaná káva líši od instantnej

Lyofilizovaná káva je produktom vysokých technológií. Zachováva si farbu a odtieň prírodnej, ale prechádza pomerne zložitým spracovaním, ktoré umožňuje získať z neho rozpustný nápoj. Líši sa od ostatných druhov technológiou výroby. Na jej výrobu sa kávové zrná od samého začiatku melú doslova na prach, potom sa táto surovina zmiešaná s vodou podrobí mrazeniu. Po oddelení od kvapaliny vznikajú akési kávové platne, ktoré sa znovu drvia. Káva si zachováva svoju chuť a arómu, pričom sa do nej nepridáva kofeín, farbivá ani arómy. Zo všetkých vyššie uvedených druhov nápoja je tento variant považovaný za najzdravší – po mletej káve, samozrejme.

Ktorá káva je lepšia: instantná alebo mletá

Rozpustná káva má len dve výhody – rýchlu prípravu a dlhšiu trvanlivosť. Je to spôsobené tým, že počas výroby pôvodná surovina stráca svoje éterické oleje, čo predlžuje dobu spotreby, ale negatívne sa odráža na chuťových a aromatických charakteristikách.

Mnohí sa domnievajú, že hlavná nevýhoda rozpustnej kávy súvisí práve s tým, že výrazne zaostáva za mletou v chuti. V skutočnosti však hlavný nedostatok spočíva v tom, že výrobcovia sa snažia tento rozdiel odstrániť a do produktu pridávajú umelé arómy a éterické oleje. Chuť aj tej najlepšej práškovej alebo granulovanej kávy sa aj tak stále líši od mletej, najmä pokiaľ ide o lacné druhy. Zároveň mnohé chemické zložky nemožno označiť za prospešné aspoň minimálne. A ľuďom s patológiami tráviacich orgánov môžu dokonca uškodiť, pretože stimulujú tvorbu žalúdočnej šťavy, a pri gastritíde to výrazne zhoršuje priebeh ochorenia.

Hoci instantná káva obsahuje v percentuálnom vyjadrení menej kofeínu, nápoj je napriek tomu často horký. Vysvetľuje sa to tým, že na výrobu tohto produktu sa vyberá vopred menej kvalitná surovina, keďže najlepšie zrná sa budú predávať v celistvej podobe. Niekedy výrobcovia používajú doslova zvyšky z úrody, čo neutralizuje dokonca aj výhody získané z najdrahšej technológie – sublimácie. Okrem samotného kofeínu sa takmer všetky prospešné zložky z instantnej kávy odstraňujú už v počiatočných fázach výroby.

Mletá káva sa považuje za zdravšiu, pretože neobsahuje žiadne chemické prísady a v menšej miere ovplyvňuje vylučovanie žalúdočnej šťavy než instantný nápoj. Nie všetko je však také jednoduché.

Na druhej strane kvalitná instantná káva obsahuje menej kofeínu ako mletá – 60 – 80 mg v jednej šálke, zatiaľ čo v tradičnej káve sa v závislosti od vlastností suroviny a spôsobu prípravy nachádza až 80 – 150 mg. To je dôležité pre ľudí citlivých na kofeín.

Okrem toho prírodná mletá káva obsahuje látku kafestol. Potláča mechanizmy, ktoré regulujú hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi. Konzumácia mletej kávy s obsahom kafestolu zvyšuje hladinu cholesterolu v priemere o 8 % u mužov stredného veku, o 10 % u žien a u starších ľudí môže byť tento ukazovateľ dokonca vyšší. Kafestol sa nachádza v kávových olejoch. Pri výrobe instantnej kávy sa tieto oleje odstraňujú a kafestol sa v tomto produkte nachádza len v nepatrnom množstve. Z tohto pohľadu je teda instantný nápoj dokonca zdravší.

Zloženie a kalorická hodnota

Energetická hodnota produktu nie je vysoká. Ak hovoríme o nápoji pripravenom bez cukru a mlieka, jedna šálka instantnej kávy obsahuje iba 1 kcal.

Chemické zloženie prírodnej kávy nie je úplne preskúmané. Je známe, že obsahuje viac ako dvetisíc látok, pričom nejde len o sacharidy, oleje, organické kyseliny, ale aj o rôzne vitamíny, minerály a bielkoviny. Chemické zloženie instantnej kávy je však oveľa skromnejšie. Obsahuje približne 2,8 % kofeínu, okolo 1,8 % sacharidov a 4,5 % trigonelínu. Posledná uvedená látka sa nachádza aj v prírodnej káve. Tento alkaloid je jednou z mnohých zlúčenín, ktoré sú zodpovedné za arómu nápoja. Napokon, instantná káva obsahuje dextrín – približne 5 %, jeho úloha sa však obmedzuje len na to, že pomáha lepšie vstrebávať jednotlivé prvky.

Pokiaľ ide o prospešné látky, instantná káva, hoci v menšom množstve, obsahuje fosfor a sodík potrebné na normálne metabolické procesy, vitamín PP, niektoré vitamíny skupiny B a antioxidanty, ktoré spomaľujú procesy starnutia. A dokonca aj prášková forma produktu môže obsahovať až 4 % vody.

Zloženie nápoja si treba čítať veľmi pozorne, pretože niektorí výrobcovia používajú pri výrobe instantnej kávy aj kyselinu uhličitú, syntetické náhrady kávových olejov, farbivá a stabilizátory.

Čím je instantná káva prospešná

Všeobecné prínosy

Hoci instantná káva obsahuje menej kofeínu a iných účinných látok, tieto sa v tomto nápoji napriek tomu nachádzajú, čo ovplyvňuje jeho vlastnosti:

• zlepšenie koncentrácie;
• posilnenie kognitívnych schopností;
• predchádzanie vzniku klinickej depresie;
• normalizácia črevnej peristaltiky.

Boli tiež vykonané výskumy, ktoré ukázali, že kofeín (aj umelý, ktorý sa niekedy pridáva do instantného nápoja) znižuje telesnú hmotnosť. Vedci sa domnievajú, že stimuluje výdaj energie, metabolické procesy a potláča chuť do jedla.

Pre ženy

Pomerne nedávno boli hneď v niekoľkých krajinách vykonané rozsiahle výskumy, do ktorých sa zapojilo viac ako 500-tisíc ľudí. Výsledkom boli nečakané zistenia. Ukázalo sa, že káva (vrátane instantnej) znižovala riziko vzniku onkologických ochorení, ale iba u žien. Ak hovoríme o konkrétnych číslach, u tých dám, ktoré vypijú až tri šálky instantnej kávy denne, sa výrazne znižuje riziko úmrtia na rakovinu a kardiovaskulárne ochorenia.

Okrem toho tento nápoj na rozdiel od pravej kávy v menšej miere vyplavuje vápnik. Preto sa ženám v období menopauzy, keď sa zvyšuje riziko vzniku osteoporózy, odporúča piť práve instantný nápoj.

Pre mužov

Uvedené výskumy tiež odhalili, že instantná káva pozitívne vplýva na mužské zdravie. Zaujímavé však je, že u mužov kofeín vo väčšej miere ovplyvňuje proces uvoľňovania oxytocínu. Ide o takzvaný hormón šťastia, ktorý produkuje hypotalamus. Nielenže reguluje energetický metabolizmus, ale znižuje aj riziko vzniku klinickej depresie. Muži, ktorí pravidelne pijú instantnú kávu, teda mali nielen znížené riziko depresie, ale celkovo u nich bol zaznamenaný aj nižší výskyt kardiovaskulárnych ochorení podmienených emočným stavom.

Treba tiež poznamenať, že muži, ktorí vypijú až tri šálky kávy denne, sú menej náchylní na sociálnu agresiu, samovraždy a deštruktívne návyky. Denná dávka kofeínu by však nemala presiahnuť 400 mg denne, a vzhľadom na to, že človek ho prijíma s rôznymi nápojmi a potravinami, netreba to s kávou preháňať.

Počas tehotenstva

Výskumy ukázali, že kofeín počas tehotenstva ľahko prechádza hemato-placentárnou bariérou a dostáva sa do krvi plodu. Všetky systémy zabezpečujúce život embrya sa ešte len vyvíjajú, a preto túto látku organizmus jednoducho nedokáže správne spracovať. Existuje teória, podľa ktorej to môže viesť k narodeniu dieťaťa s nižšou hmotnosťou.

Zároveň mnohé budúce mamičky pociťujú potrebu kofeínu, bez ktorého sa cítia slabé a bez energie. V takom prípade by sa mali riadiť odporúčaniami WHO, podľa ktorých je lepšie konzumovať instantnú kávu, ktorá obsahuje menej kofeínu ako prírodná. Maximálna dávka tejto látky v takých prípadoch je 100 mg denne, čiže dve malé šálky tohto nápoja budú viac než dostatočné, ale za predpokladu, že žena sa vzdá iných zdrojov kofeínu (koka-koly, čokolády, čierneho a zeleného čaju).

Počas dojčenia

Kým dieťa nedovŕši tri mesiace, dojčiaca matka bude musieť úplne vynechať kávu a iné zdroje kofeínu. Potom môže postupne zaradiť obľúbený nápoj do svojho jedálnička. Nemala by ho však konzumovať pravidelne, iba občas si dopriať šálku instantnej kávy. A v každom prípade treba pozorne sledovať, ako na tento nápoj reaguje bábätko. Ak sa dieťa stane rozmarným, prejavuje nervozitu, objavia sa vyrážky na koži, od instantnej kávy bude musieť upustiť. Vtedy je lepšie nahradiť ju čakankou.

Pre deti

Mnohé bábätká sa naťahujú za aromatickým nápojom. A ak dieťa vo veku 5–6 rokov urobí niekoľko dúškov instantnej kávy, nič strašné sa nestane. Veď tento nápoj obsahuje menej kofeínu ako prírodná káva a zároveň prináša úžitok – napríklad zlepšuje koncentráciu a pamäť, zvyšuje fyzickú výdrž a rýchlosť reakcie. Je tiež dokázané, že instantná káva aktivuje činnosť orgánov tráviaceho traktu a dokonca môže zmierňovať záchvaty alergie.

Avšak všetky tieto výhody môžu byť vyvážené negatívnymi dôsledkami, ktoré môže mať pravidelné užívanie kávy. Konkrétne môže odvádzať z tela vápnik, ktorý je obzvlášť dôležitý počas rastu. Tento nápoj môže tiež negatívne ovplyvňovať hormonálnu hladinu, pretože u dieťaťa jeho endokrinný systém ešte nepracuje stabilne. U detí so zvýšenou citlivosťou na kofeín vzniká vzrušivosť, podráždenosť, môžu mať hysterické záchvaty. Káva tiež ovplyvňuje srdcový rytmus.

Kvôli takémuto nejednoznačnému vplyvu na organizmus sa káva neodporúča zaraďovať do jedálnička detí do veku 14 rokov. Dokonca aj mladším školákom možno povoliť najviac pár dúškov nápoja. Ale keďže dieťa chce robiť to isté ako dospelí, možno mu ako alternatívu ponúknuť nápoj z čakanky.

Pri chudnutí

Instantná káva je sama o sebe nízkokalorickým nápojom. Pritom dietológovia nemajú nič proti jej zaradeniu do jedálnička, ale iba bez cukru a mlieka, čo výrazne zhoršuje jej chuťové vlastnosti.

Veda dokázala, že konzumácia instantnej kávy aktivuje činnosť podžalúdkovej žľazy. To znamená, že telo zvyšuje tvorbu inzulínu. Tento hormón je dôležitý nielen pre ľudí trpiacich cukrovkou. Je zodpovedný za ukladanie tukových zásob v tele. Čím viac sa ho vytvára a čím lepšie sa vstrebáva, tým menej tuku sa usadí v problémových oblastiach.

Nakoniec treba poznamenať, že instantná káva má výrazný močopudný účinok. Pomáha odvádzať z organizmu prebytočnú tekutinu a zmierňovať opuchy, prispieva k zbaveniu sa nadbytočných kilogramov. Okrem toho, ako už bolo uvedené vyššie, kofeín potláča chuť do jedla a aktivuje metabolické procesy.

A dokonca aj instantný nápoj obsahuje antioxidanty, ktoré nielen predlžujú mladosť organizmu, ale aj zlepšujú stav ciev. Káva však nemôže byť základom diéty. Denne možno vypiť iba 2–3 šálky nápoja, aby ste sa udržali vo forme. Ak chcete znížiť hmotnosť, treba vypiť až 4 šálky, bez cukru a mlieka.

Instantná káva s mliekom: prínos a škodlivosť

Pokiaľ ide o instantnú kávu s mliekom, lekári nemajú jednoznačný názor. Na jednej strane mlieko znižuje množstvo vstrebávaného kofeínu. Preto instantnú kávu s mliekom môžu piť ľudia trpiaci arteriálnou hypertenziou – nápoj nezvýši tlak. Na druhej strane mlieko neutralizuje vazodilatačný účinok kofeínu, takže ľudia s hypotóniou práve nezískajú želaný efekt. Takáto káva nedokáže povzbudiť, naopak, u niektorých ľudí vyvolá ospalosť.

Káva s mliekom nespôsobí osobitnú škodu. Treba však poznamenať, že bude prekážať chudnutiu. V takejto podobe nápoj dokonca mierne zníži rýchlosť metabolických procesov. A to platí aj v prípadoch, keď sa doň pridáva odstredené mlieko, pretože jeho prospešnosť je skôr rozšírený omyl, ktorý už dávno vyvrátili odborníci na výživu.

Instantná káva v medicíne

Oficiálna medicína dlho neobľubovala instantnú kávu, pretože sa verilo, že obsahuje viac kofeínu ako prírodná káva. Neskôr sa dokázalo, že tento ukazovateľ je výrazne nižší, a celkovo kofeín v kombinácii s ďalšími látkami obsiahnutými v tomto nápoji prináša viac prospechu ako škody.

Pri cukrovke

V posledných rokoch sa uskutočnilo niekoľko výskumov týkajúcich sa vplyvu kávy na diabetes mellitus 2. typu. Najprv vedci predpokladali, že instantný nápoj nebude ovplyvňovať tvorbu inzulínu tak ako tradičný, pretože obsahuje menej kofeínu. Ďalšie výskumy však ukázali, že na tvorbu a využitie inzulínu vplýva celý komplex látok obsiahnutých v káve. A dokonca aj instantný nápoj, ktorý prešiel procesom dekofeinizácie (čiže kofeín z neho odstránili umelo), znižuje riziko vzniku diabetu o viac ako 30 %, ak človek denne vypije 4 šálky.

Dôležité: glykemický index instantnej kávy je od 50 do 60 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Keďže látky obsiahnuté v instantnom nápoji zvyšujú aktivitu podžalúdkovej žľazy, môže to viesť k zhoršeniu ochorenia. Preto pri pankreatitíde nemožno instantnú kávu konzumovať v žiadnej forme.

Pri gastritíde

Pri gastritíde so zníženou kyslosťou je káva dokonca prospešná tým, že podporuje tvorbu žalúdočnej šťavy. Pri inej forme ochorenia, ktorá je sprevádzaná zvýšenou kyslosťou, je však kontraindikovaná z rovnakého dôvodu.

Pri dne

Teoreticky káva neobsahuje puríny, ktoré spôsobujú rozvoj tohto ochorenia. Veľa však závisí od toho, ako bol tento produkt vyrobený. Niektorí výrobcovia, ktorí nepoužívajú zmrazovanie, ale zahrievanie suroviny na vysoké teploty, sú nútení následne obnovovať zničený kofeín. Na to používajú jeho syntetický analóg vyrobený z xantínu a kyseliny močovej, čo negatívne ovplyvňuje metabolické procesy a spôsobuje exacerbáciu dny.

Instantná káva v kozmetológii

Vzhľadom na to, že instantná káva obsahuje menej prospešných látok, používa sa v kozmetike menej často ako mletá káva. Má však vhodnejšiu formu na prípravu masiek, takže sa občas používa do domácich kozmetických produktov.

Pre tvár

Na základe instantnej kávy sa vyrába liftingová maska, ktorá napína pokožku a koriguje ovál tváre. Na to budete potrebovať 75 g instantného nápoja, 100 g cukru, 5 g škorice v prášku, 50 g kokosového oleja (predáva sa v lekárňach a parfumériách). Olej sa zohreje na miernom ohni, privedie sa takmer k varu, potom sa pridajú ostatné zložky a premiešajú sa drevenou vareškou. Keď sa úplne rozpustia, zmes sa ochladí na prijateľnú teplotu a nanáša sa na pokožku tváre a krku ľahkými masážnymi pohybmi. Maska sa nechá pôsobiť 20 minút, potom sa zmyje teplou vodou.

Pre vlasy

Na posilnenie vlasov na 1 čajovú lyžičku instantnej kávy vezmite dva surové žĺtky, 2 polievkové lyžice koňaku, 1 čajovú lyžičku ricínového oleja a 1 polievkovú lyžicu horúcej vody. Káva sa zaleje vodou, potom sa zmieša s ostatnými prísadami a nanesie sa na vlhké vlasy na 15–20 minút, potom sa umyjú šampónom.

Škody a kontraindikácie

1. Pri pravidelnom užívaní môže instantná káva zhoršiť vstrebávanie železa z potravín. Preto je tento nápoj kontraindikovaný pri anémii.
2. Konzumácia vo veľkých množstvách vedie k vyčerpaniu nervového systému. Deje sa tak preto, lebo v kombinácii s látkami prítomnými v instantnej forme nápoja sa kofeín v tele zdrží nie 2–3 hodiny, ale až trikrát dlhšie. To výrazne zvyšuje dráždivosť nervového systému. Okrem toho to môže viesť k vzniku závislosti.
3. V dôsledku vplyvu kávy na tvorbu žalúdočnej šťavy a na fungovanie podžalúdkovej žľazy je nápoj kontraindikovaný pri zápalových ochoreniach tráviaceho traktu vrátane pankreatitídy, gastritídy, kolitídy, vredu atď.
4. Instantná káva bez kofeínu obsahuje etylacetát a dichlórmetán – vo veľkom množstve sú toxické.

Ako vybrať a skladovať instantnú kávu

Kupovať treba len produkty známych výrobcov, pričom si vopred preštudujete zloženie a presvedčíte sa, že neobsahuje syntetické zložky. Celistvosť balenia nesmie byť narušená.

Instantnú kávu odporúčame skladovať buď v nádobe z tmavého skla, aby slnečné svetlo nespustilo oxidačné procesy, alebo v plechovej nádobe. Veko sa v každom prípade musí tesne zatvárať, aby nevyprchala aróma. Nádobu treba skladovať na suchom a chladnom mieste. A v žiadnom prípade by ste nemali naberať kávu mokrou lyžičkou – platí to najmä pre práškovú formu, pretože sa zlepí do hustých hrudiek.

Ako pripraviť instantnú kávu

Proces prípravy instantnej kávy je mimoriadne jednoduchý. Vezmite 1 čajovú lyžičku tohto nápoja a zalejte ju pohárom vriacej vody, potom premiešajte. Ak chcete, môžete nápoj pripraviť koncentrovanejší tak, že použijete polovičné množstvo tekutiny.

Ako správne piť instantnú kávu

Instantnú kávu treba pripravovať v súlade s pokynmi výrobcu a piť ju v takom množstve, aké odporúča WHO.

Koľko možno piť denne

Celková denná norma kofeínu pre dospelého človeka je 400 mg, pre dospievajúceho 100 mg. Z tohto množstva však možno pripraviť rôzny objem kávy. Vo všeobecnosti možno povedať, že pri dodržaní pokynov výrobcu môžu dospievajúci vypiť 1–2 šálky kávy denne a dospelí 3–4.

Je možné piť na noc a nalačno?

Lekári neodporúčajú piť instantnú kávu pred spaním, pretože pôsobí povzbudivo a môže spôsobiť problémy so spánkom. Na lačný žalúdok sa tento nápoj neodporúča konzumovať, pretože vyvoláva zvýšenú tvorbu žalúdočnej šťavy.

Je možné piť prešlú instantnú kávu

Aj instantný nápoj obsahuje tuky, ktoré po uplynutí dátumu spotreby oxidujú. Nepredstavuje síce pre organizmus osobitné nebezpečenstvo, ale možná je príslušná reakcia zo strany tráviaceho systému – napríklad meteorizmus alebo hnačka. Celkovo bude instantná káva po dátume spotreby jednoducho nechutná. Dokonca aj pred uplynutím dátumu spotreby pri nedostatočne zatvorenom viečku stráca chuť a arómu. Čo potom povedať o prípadoch, keď od výroby uplynuli už dva roky!

Najlepšie druhy instantnej kávy

Na rozdiel od pravej kávy spotrebiteľ v tomto prípade zďaleka nie vždy vie, aká surovina sa použila na výrobu nápoja. A tým skôr nie je známe, aký druh kávových zŕn sa použil na jeho výrobu (alebo či to bola zmes, teda mix druhov).

Za jednu z najlepších značiek v tomto segmente sa považuje Egoiste Noir, pretože značka používa technológiu sušenia mrazom, čím zachováva prirodzenú chuť a arómu. Aj surovina sa už na začiatku vyberá kvalitná. Ďalším nápojom vyrábaným technológiou sublimácie je Carte Noire Classic a značka uisťuje, že preň vyberajú iba najlepšiu arabiku. Obe značky sa vyznačujú pomerne vysokou cenou.

Z lacnejších nápojov vyrába kvalitnú instantnú kávu metódou sublimácie Jacobs pod značkou Millicano.

Ako zafarbiť vajíčka instantnou kávou

Toto farbivo sa dá použiť len na vajcia s bielou škrupinou. Uvarené vajce treba podržať 10–15 minút v horúcom nápoji, aby získalo pastelový hnedý odtieň. Aby bola farba sýtejšia, vajcia sa doslova varia v silnej rozpustnej káve 2–3 minúty.

Zaujímavé fakty o káve

1. Vynálezcom rozpustnej kávy sa stal japonský chemik Satori Kato. Hoci technológiu vymyslel už v roku 1899, nikdy sa masovo nerozšírila. Oficiálne tak prvenstvo patrí spoločnosti Nestlé, ktorá spustila masovú výrobu v 30. rokoch 20. storočia.
2. Rozpustná káva môže zosilňovať účinky niektorých liekov, napríklad aspirínu. Je to preto, že jej konzumácia zvyšuje kyslosť žalúdka, tablety sa rýchlejšie rozpúšťajú a vstrebávajú sa v plnej miere.

Fotografia rozpustnej kávy