Marang: čo je to za ovocie a čím je prospešný

Niektoré ovocie z tropických krajín si obyvatelia stredných šírok môžu vyskúšať len tam, kde sa pestuje. Škoda, ale krátka trvanlivosť znemožňuje prepravu exotických plodov. Ale pri turistickej ceste po juhoázijských štátoch má každý cestovateľ možnosť vychutnať si plody chlebovníka, papáje a samozrejme aj marang.

Čo je to za ovocie

Marang je tropické ovocie z čeľade morušovitých. Zaraďuje sa medzi ostatné exotické plody – durian, jackfruit a ďalšie. Všeobecne známy oficiálny názov ovocia pre všetky krajiny je marang. Avšak obyvatelia ázijských krajín ho nazývajú rôzne – kúzen, tarap. Preto by si turista pri hľadaní exotiky na trhu mal označovať ho názvom miestneho dialektu.

Ako vyzerá

Veľké plody marangu majú od guľovitého, sférického tvaru až po predĺžený, mierne podlhovastý tvar, s dĺžkou 18-22 cm. Hmotnosť v priemere dosahuje približne jeden kilogram, ale vyskytujú sa aj exempláre s hmotnosťou viac ako dva kilogramy. Nezrelé plody sú tvrdé, zelenej farby, pri dozrievaní získavajú žltý odtieň. Zrelé ovocie žltozelenej farby má neobyčajnú arómu. Odtiaľ pochádza aj názov „marang“, čo v preklade z latinčiny znamená „vydávajúci silnú arómu“.

Na jedenie sa používa dužina bielej farby, ktorá sa nachádza pod hrubou šupkou. O dozrievaní plodu tiež svedčia tŕne, ktoré sa nachádzajú po celom povrchu šupky. Spočiatku sú mäkké, ale len čo plody dozrejú, stanú sa tvrdými. Bielu dužinu maranga je potrebné skonzumovať hneď po prerezaní šupky. Pri prístupe kyslíka začne rýchlo oxidovať, čo sa prejaví na farbe a chuti maranga.

Jeho dužina je veľmi šťavnatá, zrelá a aromatická, s vysokým obsahom prírodného cukru. Rozplýva sa v ústach, má príjemnú ľahkosť. Je tvorená malými segmentmi, vnútri ktorých sú kôstky. Keďže exotické ovocie nie je možné skladovať, preprava v priemyselnom meradle sa neuskutočňuje.

Kde rastie

Juhovýchodná Ázia je domovom marangu. Dnes sa však úspešne pestuje v Malajzii, Indonézii, Thajsku a na Filipínach. Rastlina je vysoký strom, viac ako 20 metrov, na ktorom dozrievajú plody. Je veľmi teplomilná – už pri teplote plus 10 stupňov Celzia zastavuje svoj vývin, ak teplota klesne ešte o niečo nižšie, strom odumiera. Rovnako ako všetky tropické rastliny môže marang aktívne rásť a rozvíjať sa na miestach s častými a výdatnými zrážkami. Vzhľadom na takéto nároky na teplo a vodu sa môže pestovať iba v niektorých tropických krajinách.

Čím je marang prospešný

Biologicky aktívne látky obsiahnuté v tropickom ovocí vo veľkých množstvách ho robia mimoriadne prospešným pre ľudský organizmus. Sú to vitamíny skupiny A, B, C, ako aj minerálne prvky – draslík, ktorého je veľmi veľa, fosfor, železo, vápnik a ďalšie. Prínos marangu pre zdravie človeka je neoceniteľný:

1. Vitamíny skupiny B, vďaka ktorým je zabezpečený optimálny tukový a sacharidový metabolizmus.
2. Tie isté vitamíny skupiny B priaznivo ovplyvňujú činnosť nervovej sústavy.
3. Prítomnosť vitamínov A a C prispieva k posilneniu imunity.
4. Veľké množstvo železa sa pozitívne prejavuje na krvotvorbe, vylučuje riziko vzniku anémie.
5. Draslík, bez ktorého nie je možná normálna funkčnosť kardiovaskulárnej činnosti.
6. Vápnik, bez ktorého si nemožno predstaviť zdravie kostí.
7. Prítomnosť takej látky, ako je tryptofán, zabezpečuje človeku zdravý spánok a plnohodnotný odpočinok.
8. Vysoká energetická hodnota ovocia umožňuje používať ho ako výbornú doplnkovú podporu k základnej strave.
9. Prítomnosť ženských estrogénov sa pozitívne prejavuje na reprodukčnom systéme žien a zvyšuje náchylnosť na počatie.

Rovnako ako všetky ovocie, aj marang obsahuje vo svojom zložení veľké množstvo vlákniny. Vďaka nej sa zlepšuje činnosť tráviaceho traktu, vylučuje sa riziko zápchy. Samozrejme, vláknina prispieva k znižovaniu hmotnosti. V plodoch marangu sú aj antioxidanty, ktoré bránia starnutiu pokožky a tiež škodlivo pôsobia na rakovinové bunky. Ale v kôstkach ich je viac ako v dužine.

Akú škodu môže spôsobiť

Napriek veľkému zoznamu pozitívnych vlastností a množstvu prospešných prvkov môže marang v niektorých prípadoch poškodiť ľudské zdravie.

1. Vysoká kalorická hodnota a veľký obsah cukru ho robia nevhodným pre konzumáciu diabetikmi.
2. Neodporúča sa nadmerne konzumovať ovocie ani pri obezite vzhľadom na vyššie uvedené dôvody.
3. Tiež marang môže vyvolať veľmi silnú alergickú reakciu. Preto by ľudia so sklonom k alergiám mali plody konzumovať veľmi opatrne.
4. Ovocie je úplne kontraindikované pre tehotné ženy a ľudí trpiacich cukrovkou. Pre tehotné ženy doteraz nebol zistený účinok marangu na organizmus. Ale vysoká hladina estrogénov v ovocí núti lekárov, aby sa o ne obávali. Preto by ste nemali riskovať a jesť šťavnaté plody počas tehotenstva.

Ako správne jesť ovocie marang

Konzumovať možno už dozreté, zrelé plody. Zrelosť kontrolujete stlačením prsta na povrch šupky. Mala by na nej zostať jamka. Ak vo vnútri cítite dutinu, ovocie je pokazené. Šupku natiahnete, čím získate prístup k šťavnatej dužine.

Ako bolo uvedené vyššie, dužinu musíte zjesť hneď po otvorení šupky, inak sa aktívne oxiduje. Po oxidácii, ktorá nastane v priebehu niekoľkých hodín, plod úplne stratí svoju chuť a stane sa nevhodným na konzumáciu. Z tohto dôvodu nemožno ovocie skladovať, ani v chladničke.

Mladé plody sú veľmi chutné s mliekom. Konzumujú sa najmä čerstvé. Chuť marangu je krémová, pripomínajúca banán, ale s šťavnatejšou dužinou.

Marang má vysokú energetickú hodnotu a obsahuje veľa kalórií, preto ľahko utíši hlad. Je to výborné občerstvenie, najmä pre ľudí zaoberajúcich sa fyzickou prácou.

Čo sa dá pripraviť z marangu

Z marangu sa pripravuje množstvo najchutnejších jedál. V podstate sa používa na prípravu cukrovín, šalátov a omáčok. Dužina plodov sa pridáva do nákypov a rôznych príloh. Konzumujú sa aj semienka marangu po opečení. Pridávajú sa do korenín. Z marangu sa vyrábajú džemy, lekvary a lízanky.

Po zjedení dužiny zostáva v ústach príjemná sviežosť. Niekedy, kvôli nadbytku cukru, majú ľudia po takejto maškrte smäd. V kulinárstve sa toto vzácne ovocie kombinuje s rôznymi výrobkami. Miestni obyvatelia v oblastiach, kde ovocie rastie, ho pridávajú do rôznych nesladkých jedál ako zeleninu.

Použitie v ľudovom lekárstve

Jedinečné zloženie dužiny marangu umožňuje jej široké využitie v receptoch ľudovej medicíny na:

1. Zlepšenie fungovania imunitného systému.
2. Stabilizácia vodnej rovnováhy v tele a zlepšenie metabolizmu.
3. Posilnenie peristaltiky čriev, prevencia zápchy a zlepšenie trávenia.
4. Dobré fungovanie srdcovo-cievnych orgánov.
5. Stabilizácia krvného tlaku.

Prostriedky ľudovej medicíny na báze plodov marangu sú prospešné pre srdciarov, hypertonikov a ľudí trpiacich metabolickými poruchami. Ovocie je možné konzumovať v rámci iných jedál na chudnutie, čomu napomáha veľké množstvo vlákniny, a tiež na naberanie hmotnosti pri jej nedostatku. Veď vysoká kalorická hodnota zabezpečuje vynikajúcu energetickú hodnotu produktu.

Použitie v kozmetike

Kôstky marangu obsahujú veľké množstvo antioxidantov, ktorých hlavnou vlastnosťou je zabraňovať starnutiu pokožky. Práve tieto látky chránia pokožku pred pôsobením voľných radikálov. Preto sa kôstky exotických plodov široko používajú na výrobu kozmetických prostriedkov účinných na omladenie pokožky. Sú to najrôznejšie gély, krémy, lotiony, masky na tvár a telo. Na ich výrobu sa používa výťažok z kôstok a na peelingy na tvár a telo jemne rozdrvené kôstky v zložení iných prírodných produktov.

Veľké množstvo vitamínov a mikroprvkov umožňuje používať marang na prípravu domácich peelingov, výživných a hydratačných masiek. Všetky dokonale chránia pokožku pred negatívnymi vplyvmi prostredia, vyživujú ju a hydratujú, omladzujú a predchádzajú starnutiu. Marang sa používa na výrobu kvalitnej prírodnej ázijskej kozmetiky. Jej použitie zaisťuje maximálnu účinnosť.

Ako pestovať ovocie marang

Pôvodne, ešte v dávnych časoch, marang rástol v prirodzených podmienkach. V divom stave ho možno nájsť v Singapure, Indonézii a Vietname. Dnes sa pestuje v klimatických pásmach, kde teplota vzduchu neklesá pod 15 stupňov Celzia. Rastlina je náročná aj na vodu. Najrozsiahlejšie plantáže sa nachádzajú na filipínskych ostrovoch. Podarilo sa ho však aklimatizovať v niektorých tropických krajinách – Brazílii, Austrálii a ďalších. Množstvo marangu tam jednoducho ohromuje!

Sezóna dozrievania vynikajúceho ovocia sa začína koncom augusta a trvá do polovice jari. V tomto období si môžete s pôžitkom vychutnávať zrelú a šťavnatú dužinu marangu niekde v Thajsku alebo Indonézii. Gurmáni tvrdia, že najzrelejšie plody možno ochutnať len v septembri. Práve v tomto ročnom období nadobúdajú maximálne bohatú, výraznú a plnohodnotnú chuť. Plody treba zbierať načas, inak padajú na zem, šupka praská a ovocie sa stáva nevhodným na konzumáciu.

Stromy sa pestujú zo semien, ktoré sa vysádzajú do piesočnatej pôdy. Dobre sa ujímajú a už rok po objavení sa výhonkov sa presádzajú na trvalé miesto. Hlavným pravidlom pri pestovaní marangu je rýchla výsadba semienok odobratých zo zrelých plodov. Svoju životaschopnosť si semená zachovávajú len krátky čas, preto ich po vybratí z dužiny treba čo najskôr zasypať pôdou a dôkladne navlhčiť.

Stromy rastú rýchlo a len zriedka trpia nejakými chorobami. Rastlina nie je náročná na pôdu ani na starostlivosť, preto ich Filipínci pestujú v obrovskom priemyselnom meradle v celej krajine. Jediným škodcom pre ne je ovocná muška.

Zaujímavé fakty o marangu

1. Mäso marangu je výborným zdrojom energie, podporujúcim nával síl. Preto v niektorých krajinách exotické ovocie aktívne používajú športovci. Pomocou neho rýchlo a efektívne dopĺňajú stratenú energiu, obnovujú sily.
2. Len kvôli veľmi krátkej trvanlivosti sa marang neexportuje do iných krajín okrem tých, kde rastie. Avšak, pri cestovaní po ázijských krajinách má každý turista možnosť ochutnať exotiku. Trh je v sezóne úplne zaplavený plodmi marangu.
3. Vzácne ovocie má nielen množstvo prospešných vlastností, ale aj chráni človeka pred vznikom rakoviny.
4. Marangový strom rodí iba päť rokov. Po uplynutí tejto doby už len teší svojou mohutnosťou, ale plody už nedáva.
5. Veľmi silnú arómu nevydáva samotný plod, ale jeho šupka. Na jej povrchu sú éterické oleje s dosť nepríjemným zápachom, ktoré ho vyžarujú. Stačí len odstrániť šupku a nepríjemný zápach zmizne.
6. Žiadne ovocie na zemi nevydáva takú silnú, výraznú arómu ako marang.

Bohužiaľ, nie všetci obyvatelia planéty majú možnosť pochutnávať si na prospešných a najchutnejších plodoch, ktoré prinášajú obrovský úžitok pre zdravie. Avšak, ochutnať marang aspoň raz by mal každý človek. Neodopierajte si pôžitok ochutnať ho a vychutnať si vynikajúcu šťavnatosť, krémovú chuť počas turistickej cesty v Thajsku, na Filipínach alebo v Indonézii!

Foto ovocia marang