Plod ostružiny: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Ostružina je plod patriaci do podrodu Rubus a čeľade ružovité. Pozrime sa podrobnejšie, čo predstavuje, jej liečivé vlastnosti a kontraindikácie.

Čo je ostružina a ako vyzerá

Podľa vonkajšieho vzhľadu je podobná maline, ale má tmavšiu farbu, spravidla čiernu (niekedy sa môžu vyskytovať plody so sýtym červeným odtieňom), má príjemnú sladkú chuť.

Plod má pomerne špecifickú vôňu. Celkovo existuje približne 300 odrôd. Hoci presný pôvod ostružiny nie je známy, predpokladá sa, že kultúra prišla z Ázie, Severnej Ameriky alebo Európy. Bola obzvlášť obľúbená u starovekých Grékov a Rimanov. Do určitého momentu sa rastlina považovala za divokú a nevenovali jej osobitnú pozornosť. Keď sa však dozvedeli o početných výhodách ostružiny, rastlinu začali aktívne pestovať.

Čím sa ostružina líši od maliny

Ostružina je plod s čiernou farbou, rastie na nízkom kríku. Navonok je veľmi podobná nám všetkým známej maline. Počas rastu a dozrievania plod najprv nadobúda hnedý odtieň, a potom sa nalieva sýtočervenou farbou. Zrelý plod má žiarivé čierno-fialové zafarbenie.

Malina je sladká aromatická plodina s červeným odtieňom. Spravidla sa pestovaním maliny zaoberajú záhradkári na svojich pozemkoch. Môže tiež rásť v divokej prírode, v lese a na brehoch riek. Predpokladá sa, že plod pochádza z Ázie, odtiaľ sa rozšírila do Stredomoria, do Európy a neskôr sa stala známou na celom svete.

Predpokladá sa, že bobule sa dajú pomerne jednoducho rozlíšiť práve podľa farby, no nie vždy to tak je. Nezrelé plody černice majú červenú farbu a existujú aj odrody maliny, ktorých bobule sú čierne. Preto by sa nemalo o tom, či ide o černicu alebo malinu, rozhodovať iba podľa farby; lepšie je venovať pozornosť kríku. Napríklad černica má silnejšie prúty, môžu dorásť až do 300 cm, na rozdiel od maliny, ktorej kríky zvyčajne dosahujú výšku okolo 150 cm. Tŕne černice sú pomerne hrubé, podobné tŕňom ruží. Malina má tŕne mäkšie, no je ich viac a hustejšie nasadené na stonke.

Ďalšou zvláštnosťou černice je, že pri zbere sa bobule nedajú tak jednoducho odobrať z kvetného lôžka. Spravidla sa plod odtrhne spolu s jadrom. Pri zbere maliny sa to nestáva, pretože bobuľa je sama o sebe mäkšia, a preto sa od kvetného lôžka oddeľuje ľahko. Plody maliny sú vnútri duté, kým černica má stred. Ak porovnáme chuť, bobule černice majú pomerne špecifickú chuť, pričom malina je sladšia.

Úrodnosť černice je vyššia, plody sú veľké. Ak hovoríme o divokej maline, jej bobule sú menšie. Treba poznamenať, že divo rastúcu černicu možno stretnúť pomerne zriedka, na rozdiel od maliny, ktorá rastie všade. Malina zvyčajne dozrieva v polovici leta, černica v polovici augusta.

Čo je prospešnejšie: malina alebo ostružina

Černica

1. Černica obsahuje veľké množstvo vitamínu C, preto sa táto bobuľa môže zaradiť do liečebno-preventívnej výživy; pomôže chrániť organizmus pred rôznymi infekciami a ochoreniami z prechladnutia.
2. Bobuľa tiež obsahuje fytoestrogény – zlúčeniny, ktoré podporujú organizmus v období predmenštruačného syndrómu.
3. Antioxidanty, na ktoré je černica bohatá, bojujú proti vzniku vrások a pomáhajú zachovať si mladosť. Konzumovanie tejto bobule preto priaznivo pôsobí na organizmus, čo sa nevyhnutne odráža na vzhľade a podporuje prirodzenú krásu.
4. Černica má vlastnosti, vďaka ktorým podporuje srdcovo-cievny systém, predchádza vzniku rôznych ochorení srdca a tiež prispieva k zníženiu krvného tlaku. Aby ste sa zbavili hypertenzie, je potrebné každý deň zjesť jeden hrnček černíc.
5. Černicu sa odporúča zaraďovať do jedálnička diabetikov, pretože spôsobuje zníženie hladiny cukru.
6. Na lepšie vstrebávanie vápnika a pevnosť zubov sa odporúča konzumovať túto bobuľu pravidelne.

Malina

1. Malina je tiež veľmi prospešná pre organizmus. Obsahuje vitamíny A, B a E. Hoci nie je veľmi bohatá na vitamín C, nachádzajú sa v nej látky, ktoré pomáhajú pri vstrebávaní tohto vitamínu.
2. Malina má vlastnosti proti prechladnutiu. Treba poznamenať, že bobule maliny nestrácajú svoje vlastnosti ani po tepelnej úprave. Za prospešné sa považujú nielen plody, ale aj listy, z ktorých sa dá pripraviť chutný čaj.
3. Malina tiež prispieva k chudnutiu. Bobule obsahujú látky schopné štiepiť tuky a celulitídu. Aby ste sa zbavili nadbytočných kilogramov, odporúča sa zjesť 0,5 šálky maliny pred jedlom.
4. Na Východe svojho času túto bobuľu používali ako účinný prostriedok proti neplodnosti, pretože v jej zložení je prítomná kyselina listová.
5. Malina priaznivo ovplyvňuje srdce, preto ju odporúčajú konzumovať ľuďom so srdcovými problémami. Bobule prispievajú k znižovaniu cholesterolu, sú tiež bohaté na meď – minerál, ktorý podporuje nervovú sústavu.
6. Zinok obsiahnutý v maline zvyšuje libido u mužov aj u žien.

V skutočnosti je veľmi ťažké odpovedať na otázku, čo je zdravšie – černica alebo malina. Černica je veľmi prospešná pre ženy vo vyššom veku a tiež sa odporúča ľuďom trpiacim chronickými alebo sezónnymi prechladnutiami. Malina je vhodná pre diabetikov a ľudí, ktorí majú problémy so srdcom.

Zloženie a kalorická hodnota

V 100 g výrobku sa nachádza:

• Kalórie – 43 kcal.
• Bielkoviny – 1,4 g.
• Tuky – 0,5 g.
• Sacharidy – 9,6 g.

Černica obsahuje 88,17 g vody, 0,37 g popola, 5,3 g vlákniny, 4,9 g cukru.

V zložení je veľa minerálov: vápnik, fosfor, draslík, železo, horčík, mangán, zinok, meď a ďalšie.

Vitamínové zloženie je pomerne bohaté:

• rozpustné vo vode – vitamíny C, B1, B2, B5, B6, B3 (PP), B4 a B9;
• rozpustné v tukoch – A, betakarotén, E a K.

V 100 g černice sa nachádza 14% odporúčanej dennej dávky vlákniny, ako aj 23 miligramov vitamínu C, čo predstavuje 35% odporúčanej dennej dávky. Okrem vitamínu C černica obsahuje aj vitamíny A, E a K. Posledný uvedený pomáha pri procese uvoľňovania svalov, preto niektoré ženy konzumujú černicové bobule, aby si uľahčili bolesti počas pôrodu.

Černica obsahuje meď, ktorá je potrebná na udržanie zdravia kostí. Meď sa tiež zúčastňuje na tvorbe bielych a červených krviniek. V bobuľách sú vitamíny skupiny B, rovnako obsahuje kyselinu listovú, riboflavín, kyselinu pantoténovú a niacín.

Prospešné vlastnosti ostružiny

Všeobecné prínosy

1. Bojuje proti voľným radikálom. Antokyanozidy a polyfenoly – tieto antioxidanty obsiahnuté v černici pomáhajú v boji proti voľným radikálom.
2. Zvlhčuje pokožku. Černica obsahuje viac ako 50% vody a tiež veľa vlákniny. Obe tieto zložky sú nevyhnutné pre zdravie pokožky. Konzumácia černice odstraňuje toxíny z tela a udržiava pružnosť pokožky. Tiež stojí za zmienku, že bobule obsahujú kolagén tvoriace vitamíny C a A, ktoré podporujú zdravie kože. Černica je tiež vynikajúca na čistenie a detoxikáciu mastnej pleti. Vitamíny A, C a K prispievajú k omladzovaniu epidermy.
3. Podporuje zdravie vlasov. Vysoký obsah antioxidantov v černici robí bobule ideálnymi na starostlivosť o vlasy. Vitamín C obsiahnutý v plodoch vo veľkej miere zodpovedá za tvorbu kolagénu a prispieva k posilneniu vlasov. Antioxidanty pomáhajú bojovať proti škodlivým účinkom prostredia na vlasovú pokožku.
4. Bohatá na vlákninu. V jednom pohári s bobuľami sa nachádza približne 8 gramov vlákniny. Vláknina prispieva k tvorbe energie a dodáva pocit sýtosti. Vláknina sa tiež podieľa na tráviacich procesoch.
5. Podporuje zdravie mozgu. Konzumácia černíc môže podporiť zdravie mozgu a zabrániť strate pamäti v pokročilom veku. Antioxidanty obsiahnuté v bobuliach pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a pozitívne ovplyvňujú interakciu neurónov mozgu.
6. Obsahuje mangán. Mangán je životne dôležitý minerál, ktorý podporuje zdravie imunitného systému. Tiež pomáha telu vstrebávať sacharidy, aminokyseliny a cholesterol. Rovnako ako vitamín C, mangán zohráva kľúčovú úlohu pri tvorbe kolagénu. Môže zabrániť osteoporóze, reguluje hladinu cukru v krvi a znižuje frekvenciu výskytu epileptických záchvatov. V jednom pohári černíc sa nachádza približne 1 miligram mangánu – to je takmer polovica odporúčanej dennej dávky.
7. Vynikajúci zdroj vitamínu K. Podieľa sa na procese zrážania krvi. Tento vitamín tiež zohráva úlohu pri udržiavaní pevnosti kostí. Nedostatok vitamínu K môže viesť k rednutiu kostného tkaniva. Takisto jeho nedostatok môže vyvolať silné menštruačné krvácanie a výskyt krvi v stolici alebo moči. Celkovo v jednom pohári bobúľ sa nachádza približne 29 mikrogramov vitamínu K, čo je viac ako tretina odporúčanej dennej dávky.
8. Podporuje zdravie ústnej dutiny. Pravidelná konzumácia černíc podporuje zdravie ústnej dutiny. Černice obsahujú rutín, galovú a elagovú kyselinu. Tieto prírodné fenolové antioxidanty obsiahnuté v ovocí a zelenine majú antikarcinogénne a antibakteriálne vlastnosti. Černice ničia choroboplodné mikroorganizmy nachádzajúce sa v ústach. Taktiež majú antivírusové vlastnosti prospešné na liečbu parodontózy.
9. Prejavuje protirakovinové vlastnosti. Výživové mikroprvky v černiciach zabraňujú rastu a šíreniu zhubných buniek. Antokyány a fytochemické látky v plodoch potláčajú rast nádorov.
10. Podporuje zdravie srdca. Antokyány v černiciach zlepšujú zdravie srdca. Obsah vlákniny a horčíka zabraňuje upchatiu tepien a zabezpečuje normálny krvný obeh, čo je obzvlášť dôležité počas tehotenstva.

Pre ženy

Černicové čaje a odvary sú veľmi prospešné pre ženy s gynekologickými problémami. Bobule černíc sa odporúča konzumovať v prípadoch ťažkých prejavov menopauzy, ako aj v obdobiach predmenštruačného syndrómu, pri menštruačných bolestiach, opuchoch, hormonálnych poruchách, pretože látky v nich obsiahnuté prispievajú k normalizácii krvného tlaku a hormonálnej rovnováhy.

Pre mužov

Černice sú tiež veľmi prospešné pre mužov. Plody sú bohaté na vlákninu, ktorá je potrebná na detoxikáciu organizmu. V jednom pohári černíc sa nachádza približne 8 g vlákniny. Plody sú tiež výborným zdrojom vitamínov C a K, ktoré pomáhajú predchádzať vzniku rakoviny prostaty. V plodoch sa nachádza luteín, ktorý podporuje zdravie očí.

Počas tehotenstva

Tehotným ženám sa povoľuje konzumovať černice. Hlavné je vybrať produkt bez akýchkoľvek prídavných látok a tiež nezabúdať, že pred konzumáciou je potrebné plody dôkladne umyť. Nečerstvé plody treba vylúčiť zo stravy, pretože môžu spôsobiť bolesti brucha alebo dokonca viesť k potravinovej otrave.

Zdravotné prínosy černíc počas tehotenstva:

1. Dodáva energiu. Černice sú prirodzeným zdrojom energie a predchádzajú únave, najmä ak sa plody konzumujú v neskorších štádiách tehotenstva. V tomto období tehotná žena spravidla pociťuje neustále fyzické vyčerpanie, preto sa konzumácia černíc veľmi odporúča.
2. Predchádza vzniku zápchy. Zápcha je veľmi častým problémom, s ktorým sa stretáva väčšina tehotných žien. Černice obsahujú vlákninu, ktorá podporuje procesy trávenia a prispieva k ľahkému a efektívnemu vstrebávaniu vody v črevách.
3. Predchádza vrodeným chybám. Černice obsahujú folát, životne dôležitú výživnú látku, ktorá predchádza vzniku vrodených chýb u dieťaťa a môže tiež odstrániť hrozbu potratu. Okrem toho môže pravidelná konzumácia plodov predchádzať poruchám vývoja srdca dieťaťa.
4. Podporuje zdravie kostí. Keďže sú černice bohatým zdrojom vápnika a horčíka, prispievajú k spevneniu zubov a podporujú kosti v kritických obdobiach tehotenstva. Obsah minerálov a živín v plodoch tiež prispieva k spevneniu kostného tkaniva dieťaťa a zabezpečuje jeho rast a vývoj.
5. Predchádza krvácaniu. Černice sú zdrojom vitamínu K, ktorý sa zúčastňuje na procese zrážania krvi a môže predchádzať nadmernému krvácaniu, najmä počas tehotenstva. Konzumácia plodov černíc prispieva k rýchlemu hojeniu rán a predchádza osteoporóze.

Počas dojčenia

Ak dojčiaca žena netrpí alergiou na černice, môže túto bobuľu konzumovať. Černice sú veľmi výživné, pretože obsahujú vitamín C, kyselinu listovú, železo, draslík a vlákninu. Všetky tieto vitamíny a minerály môžu prospieť rastúcim deťom, keď sa prenášajú prostredníctvom materského mlieka. Do jedálnička ich však treba zavádzať postupne a nie skôr ako 1 mesiac po pôrode.

Pre deti

Hneď ako dieťa začne byť odstavené od prsníka a jesť tuhú stravu, môžete postupne zaradiť černice do jeho denného jedálnička. Najlepší čas na zaradenie černíc do jedálnička dieťaťa je po štyroch až šiestich mesiacoch. Odporúčaná dávka černíc pre šesťmesačné dieťa by mala byť približne 1–2 šálky. Pamätajte, že spočiatku musíte dieťaťu podávať rozdrvené bobule, aby ich malý žalúdok ľahšie strávil.

Černice podporujú tráviaci trakt dieťaťa a zlepšujú zdravie jeho pokožky. Antioxidanty prítomné v bobuliach minimalizujú riziko vzniku rakoviny. Vápnik a horčík pomáhajú zdravému vývoju kostí dieťaťa.

Napriek prínosom bobúľ sa môžu vyskytnúť aj alergické reakcie. Poradte sa s lekárom, ak sa u dieťaťa po konzumácii černíc objaví vyrážka, vracanie, hnačka, kašeľ, opuch tváre a kŕče v bruchu.

Pri chudnutí

Černice sú bohaté na špecifický typ flavonoidov (antokyaníny), ktoré sa nachádzajú aj v jahodách, čerešniach, čučoriedkach, hrozne, reďkovke a čiernych ríbezliach. Tieto zlúčeniny podporujú zdravie imunitného systému. Keď je imunita silná, telo je schopné fungovať efektívnejšie. To často pomáha bez problémov normalizovať hmotnosť.

V 100 gramoch produktu je len 43 kalórií. Je dôležité poznamenať aj skutočnosť, že černice patria medzi bobule s najmenším obsahom cukru, preto sú veľmi prospešné pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.

Černice sú tiež bohaté na vlákninu. Potravinové vlákna pomáhajú cítiť sa sýty po jedle, takže ľudia na diéte nebudú musieť siahať po desiatach alebo iných sladkostiach. Okrem toho vláknina pomáha tráviacemu systému pracovať efektívnejšie. To vedie k tomu, že nadbytočná hmotnosť a toxíny sa v tele nehromadia.

Čím sú prospešné listy ostružiny

1. Posilňujú zdravie ústnej dutiny. Listy černíc majú antibakteriálne vlastnosti. Nálevy z listov černíc sa používajú na udržanie zdravia ústnej dutiny.
2. Liečia hnačku. Hnačka je pomerne častý problém a niekedy sa môže objaviť úplne nečakane. Najlepší spôsob, ako s ňou bojovať, je liečiť sa bylinkami. Listy černíc majú práve potrebné živiny, ktoré pomáhajú zbaviť sa žalúdočnej nevoľnosti. Za najúčinnejší prostriedok sa v tomto prípade považuje čaj z listov černíc.
3. Podporujú imunitný systém. Listy černíc sú bohaté na flavonoidy, zlúčeniny, ktoré podporujú imunitný systém. Okrem toho obsah flavonoidov chráni telo pred baktériami a vírusmi.
4. Liečia vredy. Listy černíc majú antibakteriálny účinok a sú účinné v boji proti vredovým baktériám. Takto je možné vredy liečiť nanášaním extraktu z černíc.
5. Odstraňujú hemoroidy. Listy černíc majú vlastnosti, ktoré pomáhajú upokojiť príznaky hemoroidov.
6. Podporujú zdravie srdca. Listy ostružiny obsahujú veľké množstvo flavonoidov. Sú nevyhnutné na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení. Taktiež podporujú bunky, orgány a celkové zdravie. Extrakt z listov ostružiny je prospešný pre zdravie srdca.
7. Sú bohaté na antioxidanty. Listy ostružiny obsahujú veľké množstvo antioxidantov, ktoré dokážu bojovať proti voľným radikálom. Čaj uvarený z listov ostružiny bude prospešný pre každého.

Je čaj z listov ostružiny prospešný?
Odvary a čaje z listov ostružiny sú veľmi prospešné pre organizmus. Odporúča sa ich konzumovať pri chudokrvnosti, tiež by sa mal tento produkt zaradiť do stravy žien stredného veku. Je to výborné upokojujúce prostriedok, ktorý môže pomôcť chrániť sa pred neurózami. Deťom možno podávať takýto čaj po 2–3 rokoch.

Prospech mrazenej ostružiny

Po zmrazení strácajú bobule približne 10% svojich prospešných zložiek.

Prospešné vlastnosti mrazenej ostružiny:

1. Podporuje kardiovaskulárny systém, posilňuje srdcový sval.
2. Posilňuje a čistí cievy od toxínov, podporuje riedenie krvi.
3. Zmierňuje zápaly vo vnútorných orgánoch.
4. Normalizuje činnosť tráviaceho traktu, upravuje trávenie.
5. Pomáha bojovať proti ochoreniam CNS.

Treba poznamenať, že tento produkt je kontraindikovaný u osôb trpiacich chronickými ochoreniami obličiek. Bobule tiež nie je vhodné konzumovať v prípade kolitídy a žalúdočného vredu.

Ostružina v medicíne

Ostružina sa široko používa v medicíne. Bobule prispievajú k posilneniu organizmu, pretože obsahujú množstvo vitamínov a stopových prvkov. Treba poznamenať, že veľmi prospešné sú aj listy rastliny, z ktorých sa dajú pripravovať odvary na vyplachovanie ústnej dutiny. Z nich sa tiež vyrábajú obklady pri liečbe vredov a používajú sa ako močopudné a upokojujúce prostriedky. Čerstvé listy možno použiť aj na ošetrenie postihnutých oblastí pokožky.

Pri cukrovke

Pri cukrovke je povolené konzumovať ostružinu surovú aj ako súčasť rôznych dezertov a štiav. Je to ľahko stráviteľný produkt, preto sa pri konzumácii netreba obávať hromadenia tukových zásob. Obsahuje málo kalórií, má nízky glykemický index (25) a nízku kalorickú hodnotu. Preto ostružina nevedie k vzniku obezity u diabetikov. Rastlinné cukry, ktoré sú súčasťou chemického zloženia bobúľ, nezaťažujú pankreas, normalizujú hladinu glukózy v krvi a moči. Ostružinu je však potrebné konzumovať opatrne, pretože obsahuje glukózu.

Pri pankreatitíde

Pokiaľ ide o to, či je povolené konzumovať ostružinu pri pankreatitíde, možno s istotou povedať, že áno. Všetko je však dobré s mierou, preto je pri tomto ochorení potrebné dôkladne sledovať prijímanú stravu. Ostružinu možno jesť v malom množstve a iba v obdobiach remisie. Pri akútnom zápale pankreasu je konzumácia bobúľ zakázaná.

Pri gastritíde

Pri gastritíde sa z ostružín zvyčajne pripravujú špeciálne nálevy. Netreba však zabúdať ani na čerstvé bobule, ako aj na šťavy. Ostružinová šťava je veľmi prospešný nápoj, a ak sa zmieša so šťavou z listov, vznikne účinný prostriedok na boj proti hnačke a gastritíde.

Pri dne

V ostružinách sa nachádza pomerne veľa oxalátov, preto pri dne sa odporúča konzumovať ich v malom množstve. Ostružiny sú bohaté na fruktózu, ktorá môže prispieť k zhoršeniu dny. Bobule tiež obsahujú antioxidanty, ktoré môžu byť prevenciou proti záchvatom dny a tiež prispievajú k zníženiu hladiny kyseliny močovej. Na základe toho by sa rozhodnutie, či jesť alebo nejesť ostružiny pri dne, malo prijímať podľa vlastného pocitu.

Recepty ľudovej medicíny na báze ostružiny

Ostružiny sa veľmi často používajú v rôznych receptoch ľudovej medicíny. Bobule možno konzumovať v prírodnej forme, pripravovať z nich nápoje, tinktúry, kompóty a variť džemy. Tu sú niektoré recepty:

Ostružinovo-malinový čaj na prechladnutie

Vezmite čerstvé listy ostružiny (2/3) a maliny (1/3). Zmiešajte ich a nechajte, kým nezačnú vädnúť. Potom listy rozvaľkajte valčekom, postriekajte vodou, vložte ich do látkového vrecúška a umiestnite na teplé miesto. Po niekoľkých dňoch, keď listy získajú charakteristickú vôňu, ich vysušte a uložte do uzavretých sklených nádob. Potom už môžete čaj pripravovať.

Na prípravu čaju bude potrebný 1 pohár vriacej vody a 1 čajová lyžička získanej suroviny.

Nálev na vyplachovanie ústnej dutiny a hrdla

Do vriacej vody (1 l) vložte 3 polievkové lyžice suchej suroviny (rozdrvenej). Nechajte lúhovať 30 minút. Preceďte. Kloktajte hrdlo.

Ostružina v kozmetológii

Ostružiny obsahujú veľké množstvo prospešných látok, ktoré sú potrebné pre krásny a zdravý vzhľad.

Pre tvár

1. Protizápalová maska. Obarte rozdrvené listy ostružiny vriacou vodou, vložte ich do gázy a potom priložte masku na tvár na 20 minút. Nezmyvajte.
2. Osviežujúca maska. Roztlačte bobule na konzistenciu pyré. Vezmite 2 polievkové lyžice vzniknutej hmoty, 2 polievkové lyžice smotany, premiešajte a naneste masku na tvár na 15 minút.
3. Omladzujúca maska. Roztlačte bobule na konzistenciu pyré a vytlačte šťavu. Vezmite 100 ml šťavy, 3 polievkové lyžice kyslej smotany, premiešajte a naneste masku na tvár, oblasť dekoltu a krk na 20–30 minút.

Pre vlasy

Prírodné farbivá majú obrovskú výhodu oproti umelým, pretože pomáhajú udržiavať krásne a zdravé vlasy. Prírodné farbivá nepoškodzujú vlasový porast, naopak – dodávajú prirodzenú farbu a lesk. Ostružiny patria medzi prírodné farbivá, preto sa často používajú na farbenie vlasov. Pozrime sa na recept na farbenie kučier a ich súčasné posilnenie pomocou tohto bobuľového ovocia.

Recept

• Ostružinovú šťavu naneste na suché čisté vlasy.
• Počkajte 60 minút.
• Umyte si vlasy.

Po procedúre budú mať vlasy červenohnedý tón a budú žiariť zdravím.

Upozorňujeme: blondínky by nemali používať toto bobule na starostlivosť o vlasy.

Škody a kontraindikácie

V zložení černice sa okrem látok nevyhnutných pre život človeka nachádzajú aj alergény. Jednými z takýchto látok sú salicyláty. Napríklad u ľudí, ktorí majú neznášanlivosť aspirínu, sa po konzumácii bobúľ môžu vyskytnúť príznaky alergie. Príznaky majú tendenciu vyvinúť sa v priebehu niekoľkých minút a môžu zahŕňať:

• svrbenie kože;
• vyrážka;
• brnenie na tvári;
• slzenie.

Vo väčšine prípadov sa alergia znáša pomerne ľahko a spravidla sama odznie. V prípade zhoršenia môžu príznaky zmierniť antihistaminiká. Niekedy sa po konzumácii môže vyskytnúť anafylaxia.

Koreň černice obsahuje veľké množstvo trieslovín, preto sa neodporúča ľuďom trpiacim kolitídou. Konzumácia veľkého množstva čaju z listov černice prispieva k zvýšeniu množstva tanínov v tele, čo môže spôsobiť nevoľnosť a vracanie.

Kontraindikácie:

• individuálna neznášanlivosť;
• ochorenia obličiek;
• zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy.

Ako vybrať a skladovať ostružinu

Pri nákupe černíc vždy zvážte nasledujúce body:

1. Vyberajte bobule, ktoré sú na dotyk stredne tvrdé, mierne nafúknuté, suché a majú jednotnú tmavofialovú farbu.
2. Vyhýbajte sa bobuliam, ktoré majú pre černice netypickú farbu.
3. Dajte pozor na pleseň na plodoch.

Jedzte bobule čo najskôr, pretože trvanlivosť černíc je krátka. Môžu sa pokaziť už do dvoch dní. Tu je niekoľko rád na skladovanie:

1. Černice by ste nemali umývať vopred, ale až tesne pred konzumáciou.
2. Neumyté bobule by sa mali skladovať v chladničke v plastovej uzatvárateľnej nádobe.
3. Mäkké, prezreté bobule by sa mali odstrániť.
4. Rozdrvené alebo plesnivé bobule by sa mali vyhodiť.
5. Čerstvé černice sa zvyčajne skladujú asi 2 dni, ale dajú sa zmraziť, potom si na bobuliach môžete pochutnávať celý rok.

Dôležité: denná dávka konzumácie černíc je približne 50 gramov.

Čo sa dá pripraviť z ostružiny: recepty

Kompót

Ingrediencie:

• Černice – 1 kg.
• Cukor – 0,5 kg.
• Voda – 3 l.

Ako pripraviť:

1. Pretriediť pokazené bobule, odstrániť stopky, umyť.
2. Do objemného hrnca (nie hliníkového) naliať vodu, priviesť do varu.
3. Vysypať do hrnca bobule. Po zovretí kompotu nechať plody povariť (4–5 minút).
4. Nasypať cukor a znova dať variť (5 minút).
5. Po vychladnutí nápoja ho umiestniť do chladničky.

Smoothie

Ingrediencie:

• Černice – 1 šálka.
• Banán – 1 ks.
• Mlieko (chladené) – 1 l.
• Cukor – 0,5 šálky.

Ako pripraviť:

1. Ošúpať banán, nakrájať ho na malé kúsky a spolu s černicami vložiť do mixéra.
2. Do mixéra pridať mlieko a cukor, mixovať (asi 3 minúty), potom hmotu rozliať do pohárov.

Džem

Ingrediencie:

• Černice – 1 kg.
• Cukor – 1 kg.

Ako pripraviť:

1. Pretriediť černice, odstrániť pokazené bobule.
2. Umývať a odstrániť stopky. Keď voda z bobúľ odtečie, vložiť ich do hrnca (s väčším priemerom dna) alebo do špeciálnej misy na džem. Posypať cukrom.
3. Opatrne premiešať bobule, snažiť sa nepoškodiť ich celistvosť.
4. Nechajte kandizované bobule odstáť 30 minút, kým nepustia šťavu. Za stáleho miešania pomaly zohrievajte. Varte asi 30 minút.
5. Potom vložte bobule do sterilizovaných pohárov a hermeticky uzavrite.
6. Skladujte v chladničke.

Ovocný nápoj z mrazenej ostružiny

Ingrediencie:

• Černica (mrazená) – 400 g.
• Voda – 900 ml;

Ako pripraviť:

1. Dôkladne umyte bobule, očistite od stopiek a vetvičiek.
2. Vložte bobule do mixéra a zalejte ich vodou.
3. Mixujte do hladka.
4. Potom na sitko položte gázu a preceďte černice.
5. Vyžmýkajte gázu, vzniknutú tekutinu rozlejte do pohárov.

Ostružinová omáčka k mäsu

Ingrediencie:

• Černice — 500 g.
• Víno (červené polosladké alebo domáce višňové) — 150 g.
• Soľ — 0,5 ČL.
• Cukor — 1 ČL.
• Ocot (jablčný alebo vínny) — 30 g.
• Sójová omáčka — 1 PL.
• Med – 1 čajová lyžička
• Cesnak — 2 strúčiky.

Zmes korenín (po štipke: pálivá mletá červená paprika, koriander, chmeli-suneli, mletý muškátový oriešok) — 2 ČL.

Ako pripraviť:

1. Umyte černice, vložte bobule do kastróla, pridajte víno a varte 2–3 minúty.
2. Zvyšné bobule roztlačte na pyré, pridajte všetky prísady (okrem medu), nasekaný cesnak a na miernom ohni varte do zhustnutia (15–20 min).
3. Pridajte med a vypnite oheň. Nechajte vychladnúť.
4. Vzniknutá omáčka by mala lúhovať 2–3 dni.

Zaujímavé fakty o ostružine

1. To, čo odlišuje černice od malinových príbuzných, je to, že jadro pri odtrhnutí zostáva spolu s bobuľou.
2. Černice, podobne ako väčšina bobúľ, sú bohaté na antioxidanty, vlákninu a množstvo ďalších zdraviu prospešných živín.
3. V niektorých krajinách existujú povery, ktoré hovoria o tom, že farba černicovej šťavy je rovnaká ako krv Kristova. Niektorí tiež veria, že tŕňová koruna, ktorá bola vložená na hlavu Krista, bola vyrobená z černicového kríka.
4. Bobule sú veľmi rýchlo sa kaziace a môžu sa skladovať len niekoľko dní po zbere.
5. Veľmi tmavá farba černíc svedčí o vysokom obsahu antioxidantov v bobuliach.
6. V dávnych dobách ženy pri pôrode používali černice na zmiernenie pôrodných bolestí.
7. Živiny v černiciach prispievajú k zlepšeniu imunitných funkcií, zraku, trávenia, pamäti, funkcie mozgu, stavu pokožky, ako aj k posilneniu srdca, prevencii rakoviny, kontrole hmotnosti, pevnosti kostí a zrážanlivosti krvi.
8. Listy černíc slúžia ako potrava pre húsenice a niektoré cicavce (jeleňovité).
9. Gréci používali černice ako liek na dnu a Rimania robili čaj z listov na liečbu rôznych chorôb.
10. Černicové bobule sa používali na prípravu dezertov, džemov, želé a niekedy aj vína. Černice sa tiež používajú na výrobu cukríkov.
11. Niekedy si možno všimnúť, že černicové rastliny začínajú získavať oranžový nádych. Bobule takejto rastliny už nie sú vhodné na konzumáciu. Ide o vážne plesňové ochorenie, ktoré sa nedá liečiť.

Foto černice