Pandan: čo je to za ovocie a čím je prospešný

Niektoré tropické ovocie nemá dlhú trvanlivosť, preto obyvatelia severných šírok prakticky nemajú možnosť si ho vychutnať alebo ho použiť ako liečivý či kozmetický prostriedok. V podstate medzi takéto exoty patrí aj pandan. Ochutnať ho v čerstvom stave môžete len počas turistickej cesty po krajinách juhovýchodnej Ázie. Dnes sa však už objavila možnosť zakúpiť si cez internetové obchody sušené časti rastliny, extrakty, olej a čaj, ktoré majú nezameniteľnú vôňu a množstvo prospešných látok.

Čo je to za ovocie

Tropická rastlina pandanus dáva veľmi chutné a prospešné plody, ktoré sú veľmi populárne v ázijských krajinách. Existuje viac ako 700 druhov tohto ovocného stromu, z ktorých nie všetky sú vhodné na konzumáciu. Ale tie plody, ktoré sa môžu jesť, sa vyznačujú neobyčajnou chuťou a vôňou, podobnou vôni ružového oleja, santalového dreva, jazmínu alebo pižma. Všetko závisí od odrody rastliny. Dužina pandanu je príjemná na chuť, sladká, s miernou kyslosťou. Konzumuje sa v čerstvom stave a na prípravu rôznych jedál.

Ako vyzerá

Strom pandanus má silnú podobnosť s palmou. Krátky, mohutný kmeň a bujná, rozložitá koruna, v ktorej dozrievajú červeno-oranžové, veľmi atraktívne na vzhľad plody. Predĺžené listy s ostnatými okrajmi dodávajú rastline ešte väčšiu bujnosť. Kvitne malými a veľkými súkvetiami jasnožltej farby v tvare zvončekov. Práve veľké kvety sú ženské. Pri kvitnutí strom vydáva vynikajúcu ovocnú vôňu.

Pri dozrievaní plody guľovitého alebo trochu pretiahnutého tvaru získavajú peknú, jasnú farbu – červenú alebo purpurovú. V ojedinelých prípadoch môžu mať dokonca modrastý odtieň. Z diaľky sa oranžovo-červené plody na palme považujú za ananás. V priemere je ich priemer 25-30 cm. Plod predstavuje jadro obklopené početnými segmentmi pretiahnutého tvaru. Ich počet môže dosiahnuť 200 kusov.

Kde rastie

Trvalka, drevovitá rastlina rastie v tropickom podnebí východnej pologule. Vo voľnej forme je široko rozšírená na území Austrálie, Indie, Afriky a Madagaskaru. Pandanus sa vyskytuje na tichomorských ostrovoch, v Thajsku a vo Vietname. Dnes sa rastlina pestuje aj v iných krajinách na domáce pestovanie alebo na dekoratívne účely. Samozrejme, v domácich podmienkach tropická palma nebude kvitnúť ani plodiť.

Hoci je strom teplomilný, je nenáročný na pôdy. Môže rásť na morských pobrežiach, v močiaroch a riekach, v lesoch a koralových útesoch, ako aj na svahoch sopiek.

Čím je prospešné ovocie pandan

Zloženie pandanu je skutočne jedinečné. Vitamíny A, B, C, D, stopové prvky, aminokyseliny, alkaloidy, vláknina a ďalšie pre ľudské zdravie prospešné zložky sú tu vyvážene zhromaždené. Nezvyčajne veľa je v ovocí vitamínu C, čo umožňuje tvrdiť obrovský prínos pre imunitný systém organizmu. Použitie pandanusu v potrave umožňuje:

1. Ľahšie sa vyrovnať s infekčnými a vírusovými ochoreniami.
2. Bojovať proti rakovinovým bunkám.
3. Zmierňovať bolestivé pocity a zlepšovať pohodu u žien počas kritických dní.
4. Zvyšovať libido pri užívaní ako silné afrodiziakum.
5. Mať blahodarný účinok na vývoj plodu počas tehotenstva.
6. Normalizovať psychický stav, zbaviť nadmernej úzkosti, stresu.
7. Zmierňovať bolesti hlavy a migrény.
8. Uvoľňovať mozog pri usilovnej duševnej práci.
9. Zvýšiť životný tonus.
10. Urýchliť metabolické procesy v organizme.
11. Zlepšiť činnosť tráviacich orgánov.
12. Posilniť krvný obeh.
13. Znížiť riziko vzniku srdcových ochorení.
14. Odviesť prebytočnú tekutinu z organizmu.
15. Normalizovať arteriálny tlak.

Plody pandanu tak majú pozitívny vplyv na všetky dôležité orgány a orgánové sústavy človeka. Zlepšuje sa kardiovaskulárna činnosť, tráviaca a močovo-pohlavná sústava, imunita, ako aj činnosť CNS. Tonizujúci účinok má olej zo semien, upokojujúci a mukolytický účinok má čaj z kvetov. Príjemný a voňavý nápoj tiež pomáha uvoľniť nervy a oddýchnuť si po náročnom pracovnom dni.

V tradičnej ázijskej medicíne sa rastlina široko používa na zmiernenie bolesti pri artritíde, pričom sa používa kokosový olej spolu s nálevom z listov pandanu. Práve ten má protizápalový účinok. Listy možno použiť na zlepšenie ústnej hygieny – stačí ich jednoducho požuť. Rovnaký spôsob však umožňuje zvládnuť krvácanie ďasien. Je dokázané, že čaj z pandanu umožňuje kontrolovať hladinu cukru v krvi.

Akú škodu môže spôsobiť

Ako každé iné ovocie, aj pandán napriek svojej užitočnosti môže v niektorých prípadoch uškodiť ľudskému organizmu. Ak existuje individuálna citlivosť na zložky, konzumácia plodov môže vyvolať alergické reakcie – svrbenie kože, vyrážku, nevoľnosť, začervenanie. Preto by ľudia, ktorí majú sklon k alergii, mali tropickú lahôdku konzumovať veľmi opatrne.

Hoci jedinečné zloženie plodov, najmä kyselina listová, je veľmi prospešné pre vnútromaternicový vývoj budúceho bábätka, tehotným ženám sa neodporúča jesť pandán. Bez obáv pre dieťa ho môžu konzumovať iba miestne obyvateľky krajín, kde rastie. Pre ostatné je ovocie exotické, preto sa počas tehotenstva odporúča zdržať sa ochutnania takejto lahôdky. To isté platí aj pre dojčiace matky. Tropické plody sa nemôžu jesť vo veľkých množstvách, inak dôjde k poruche trávenia.

Po prvom ochutnaní malej porcie pandánu je lepšie zastaviť sa a počúvať vlastný organizmus – ako sa nová potrava vstrebáva. Ak dôjde k poruche trávenia, možno usúdiť, že chýbajú enzýmy potrebné na vstrebávanie exotického ovocia.

Ako správne jesť ovocie pandan

Pandán sa konzumuje čerstvý alebo varený. Najprv sa rozoberie na časti, odtrhávajúc segmenty dužiny od jadrovníka. V takejto podobe sa plody môžu jesť. V čerstvom stave je ovocie bohaté na hrubé vlákna, preto ľudia so "slabým" žalúdkom budú trpieť nestráviteľnosťou. Lepšie je plody tepelne upraviť, o čom bude reč nižšie.

Čo sa dá pripraviť z pandanu

Pandán je bezodpadovým produktom – na jedlo a na liečebné účely sa využívajú nielen plody, ale aj listy, súkvetia, podzemky. Sušia sa a odkladajú na uskladnenie, používajú sa podľa potreby. Keďže plody majú veľmi krátku trvanlivosť, používajú sa čerstvé iba v krajinách, kde rastú. Sušené semená, kvety, listy, ako aj tieto mrazené časti rastliny sa predávajú v špecializovaných obchodoch po celom svete. V takejto podobe si zachovávajú množstvo prospešných vlastností, neobyčajnú arómu a vynikajúcu chuť. Preto skutoční kuchári široko používajú pandánové prípravky na varenie rôznych jedál, čím im dodávajú výrazné chuťové vlastnosti.

Z užitočného ovocia sa pripravuje nielen voňavý čaj, džús alebo vitamínové nápoje. Z dužiny sa robí chutné pyré, pečú sa placky, pridáva sa do cukrárskych výrobkov. Z pandánu sa vyrábajú aromatické koreniny, najchutnejšie dezerty. Obyvatelia tichomorských ostrovov široko využívajú všetky časti ovocného stromu – plody, listy, semená, korene na prípravu prvých aj druhých jedál. Na ozdobenie rôznych kulinárskych výtvorov sa obaľujú do pandánových listov. Rovnaký spôsob je vhodný na pečenie, dusenie v pare alebo grilovanie mäsa, hydiny, rýb, čo im dodáva úžasnú, sýtu arómu a pikantnú chuť.

Z dužiny sa pripravujú ovocné pochúťky – marmeláda, pasta. V niektorých ázijských krajinách sú plody základnou zložkou stravy. Pandan sa výborne hodí na prípravu sladkých aj slaných jedál.

Použitie v ľudovom lekárstve

Keďže exotické ovocie má antipyretické, analgetické a mukolytické účinky, je široko používané v ľudovom liečiteľstve. Pasta, čaje, nálevy a odvary dokážu nielen utíšiť bolesť, znížiť horúčku, ale aj obnoviť silu a životnú energiu po dlhej chorobe.

Exotický olej sa používa aj ako prostriedok na hojenie rán. S kašľom pomáhajú odvary, a tinktúra z kvetov sa používa na liečbu kožných ochorení. Pri problémoch s pokožkou, častých vyrážkach pomáha bojovať pandanový olej. A ešte má výrazný relaxačný účinok – stačí pridať niekoľko kvapiek do kúpeľa, aby ste odstránili únavu po pracovnom dni a úplne sa uvoľnili.

Šamani z Afriky často používajú listy pandanu na výrobu liekov na liečbu zvierat. Pri prechladnutí, chrípke, počas zápchy alebo pri výskyte furunkulov je tropické ovocie nepostrádateľné v ajurvédskej praxi. Pomáha aj pri spáleninách od slnka, keď je potrebné zmierniť pálenie na koži. Na to je vhodný odvar z listov.

V praxi východnej medicíny je dokázané, že ak denne zjete polovicu plodu, môžete výrazne zlepšiť pamäť, zvládnuť stres a zbaviť sa nespavosti. Denná dávka exotického ovocia je nevyhnutná pre normálnu činnosť nervovej sústavy.

Použitie v kozmetike

Pandanový olej sa široko používa na kozmetické účely. Stačí ho pridať do krému pri nanášaní na tvár a krk, aby ste pokožku urobili sviežou, hladkou a hodvábnou. To robia ženy v ázijských krajinách. Rovnako ako olej, aj listy pandanového stromu sa široko používajú ako zložka kozmetických prípravkov. Obsahujú antioxidanty a ďalšie látky prospešné pre pokožku, čo umožňuje úspešne liečiť akné, pupienky a vyrážky. Vďaka úžasnému zloženiu pravidelné používanie zelenej časti rastliny zabraňuje starnutiu pokožky, robí ju mladou a zdravou. Mŕtve bunky sa okamžite odstraňujú a epidermis sa obnovuje.

Listy pandanu sa používajú aj na zužovanie pórov, čo je obzvlášť dôležité pre mastnú a pórovitú pleť. Domáce masky s prídavkom tejto zložky dokážu bojovať proti tmavým kruhom pod očami a vráskam. Listová hmota sa používa na výrobu krémov, gélov, pleťových vôd na čistenie, rozjasnenie, obnovu a výživu pokožky tváre a krku. A to nie je prekvapujúce, pretože listy tropického ovocia obsahujú množstvo vitamínov a mikroelementov.

Ako vypestovať pandanus

Pestovať pandán je možné aj doma na dekoratívne účely. Na to je lepšie kúpiť výhonok alebo malý sadenec tropickej palmy. Neodporúča sa ho ihneď presádzať – je potrebné dať mu čas na aklimatizáciu v nových podmienkach. Po týždni môžete pristúpiť k presádzaniu mladej palmy. Po kúpe a potom každé 2–3 roky je lepšie to robiť skoro na jar. Úplne prepletený koreňmi hlinený bal naznačuje potrebu presadenia kvetu do väčšieho kvetináča. V žiadnom prípade nemožno ihneď umiestniť sadenec do veľkej nádoby – tak rastlina zahynie.

Na listoch pandánu sú pichľavé tŕne, preto pred presadením treba nadzemnú časť opatrne zviazať do zväzku. Zelená hmota sa tak nepoškodí a ruky ostanú celé, bez zranení. Koreňový systém pandánusu nemožno zahĺbiť. Na povrchu zeme by mali byť viditeľné korene. Takto palma rastie v prirodzených podmienkach. Rastlina je svetlomilná, preto treba kvetináč umiestniť na svetlé miesto s rozptýlenými slnečnými lúčmi. Priame slnečné lúče sú však neprípustné.

Keďže pandánus je aj teplomilná rastlina, optimálna teplota na pestovanie je 20–25 stupňov Celzia. Aj v zime by nemala klesnúť pod 16 stupňov. Zalieva sa teplou vodou každé 2–3 dni. Okrem toho sa palma rosi rozprašovačom. Za pár rokov pri optimálnej starostlivosti dosiahne pandán výšku 3 metre.

Foto pandanu