Rambutan ako ovocie: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Rambutan – tropická rastlina s neobvyklými plodmi, ktoré na pohľad trochu pripomínajú gaštany, ale odlišujú sa veľkosťou. Plody tohto stromu sú vzácnosťou a exotickou delikatesou mimo oblastí, kde sa rastlina pestuje. Dôvodom je nemožnosť dlhodobého skladovania plodov. Toto ovocie je však neuveriteľne prospešné pre zdravie a dokonca sa používa v netradičnej medicíne na liečbu mnohých ochorení.

Čo je rambutan

Rambutan – v juhovýchodnej Ázii populárne ovocie, ktoré rastie na vždyzelených stromoch s rozložitými, veľkými korunami. Plody rastliny sa dlho nekonzumovali, ale len čo obyvatelia trópov objavili jeho neprekonateľnú chuť, stal sa jedným z obľúbených pochúťok na stoloch Ázijčanov.

Ako vyzerá a kde rastie

Rambutan – rastlina, ktorá patrí do čeľade mydlovníkovité a rodu Nephelium. Rastlina je vždyzelený strom, ktorého výška sa pohybuje v rozmedzí od 12 do 25 m. Spravidla ide o vysoké stromy s objemnou korunou. Listy sú veľké, párnoperovité, sýtozelenej farby s výraznými žilkami. Rambutan vyniká krásnym kvitnutím – celý strom sa pokrýva drobnými kvietkami, ktoré tvoria veľké súkvetia.

Po ukončení fázy kvitnutia sa na stromoch vytvárajú veľké strapce plodov. Na každom strapci sa môže nachádzať až 25 – 30 plodov okrúhleho tvaru. Plody vyzerajú nezvyčajne – sú pokryté šupkou, na ktorej sa nachádzajú drobné vláknité výrastky. Vďaka tomu trochu pripomínajú plody gaštanov. Rozdiel je však v tom, že plody rambutanu sú pokryté mäkkými, vláknitými výrastkami, ktoré pripomínajú vlasy, a nie tŕne.

Najväčšiu hodnotu na tejto rastline predstavujú práve plody. Sú vhodné na konzumovanie a vyznačujú sa vysokými chuťovými kvalitami. Plody rambutanu s priemerom 3 až 6 cm pod hrubou šupkou skrývajú šťavnatú, gélovitú dužinu, v ktorej strede sa nachádza malá kôstka v tvare mandle. Najprv má šupka rambutanu svetlozelený odtieň, no postupom zrenia nadobúda červenkastý, bordový odtieň.

Použitie

V Indonézii, Thajsku a ďalších ázijských krajinách sa rambutan používa ako potravina. Sladké ovocie sa podáva čerstvé v mnohých stravovacích zariadeniach a v niektorých turistických regiónoch je jedným z najobľúbenejších produktov. Preto sa plody rastliny využívajú najmä v kulinárstve. Okrem toho sa však plody a iné časti rastliny používajú aj v iných oblastiach.

Dnes je rambutan dobre preskúmaný vedou, vďaka čomu je žiadaný v kozmetickom priemysle. Plody, kôstky, olej, ako aj extrakt z listov a koreňov sa aktívne využívajú na výrobu kozmetických prípravkov na starostlivosť. Rambutanový olej sa používa v elitných radoch prípravkov na starostlivosť o pokožku tela, ako aj na odstránenie chĺpkov.

Okrem toho rambutan využívajú niektorí výrobcovia doplnkov stravy ako rastlinnú liečivú zložku. V tradičnej medicíne sa rambutan nepoužíva kvôli nedostatočnému množstvu výskumov týkajúcich sa jeho účinkov. Takisto neexistujú žiadne údaje o potenciálnej škodlivosti a prínose liečby prípravkami vytvorenými na základe extraktu a rastlinného výťažku.

Zloženie a kalorická hodnota

Plody rambutanu pozostávajú zo 77 % z vody, vďaka čomu je dužina dosť šťavnatá. V 100 g výrobku sa nachádza 80 až 88 kcal v závislosti od stupňa zrelosti. Čím je produkt zrelší, tým viac obsahuje sacharidov – cukru. Súčasťou dužiny je však množstvo aktívnych zložiek, ktorých prítomnosť podmieňuje prospešné vlastnosti plodu.

• Vitamíny v dužine: C, A, PP, B1, B2, B6, E, K.
• Makro- a mikroprvky: draslík, fosfor, sodík, železo, vápnik, zinok, horčík.
• Kyselina nikotínová.
• Antioxidanty.
• Mastné, organické a ovocné kyseliny.

Vďaka takémuto bohatému zloženiu prinášajú plody rambutanu prospech zdraviu a výrazne pomáhajú pri rôznych ochoreniach. Preto sa rastlina môže používať ako účinný preventívny a liečebný prostriedok.

Prospešné vlastnosti ovocia rambutan

Všeobecné prínosy

Rambutan je považovaný za jeden z dôležitých produktov pre zdravie a dlhovekosť. Má široké spektrum prospešných vlastností, vďaka čomu je vysoko cenený v tradičnej aj alternatívnej medicíne. Doteraz známe liečivé vlastnosti rastliny, ktoré sa aktívne využívajú v ľudovom liečiteľstve:

• protizápalové;
• antibakteriálna;
• protinádorové;
• preháňavé;
• antioxidačné.

Pravidelná konzumácia rambutanu vedie k výraznému spomaleniu procesov starnutia. Vďaka vysokému obsahu organických kyselín plody tejto rastliny prispievajú k rýchlemu vylučovaniu cholesterolu z tela. Aktívne zložky riedia krv, posilňujú steny ciev, vďaka čomu sa zlepšuje prekrvenie tkanív a orgánov. Vďaka prítomnosti antioxidantov a radu minerálnych zlúčenín priaznivo ovplyvňuje činnosť mozgu a nervového systému ako celku. Tieto látky vedú k zlepšeniu pamäti, chránia neuróny pred poškodením a urýchľujú zotavenie pri silnom strese a psychickej záťaži.

Užitočné vlastnosti rambutanu sa môžu využívať pri terapii rôznych ochorení, a vďaka obsahu účinných látok v vysokej koncentrácii pôsobia rozdielne na mužský a ženský organizmus.

Pre ženy

Rambutan je prospešný pre ženské zdravie a krásu. Ženy v Thajsku už nie jedno storočie využívajú silu tohto plodu na predĺženie mladosti, výživu vlasov a pokožky. Pomáha tiež predchádzať vzniku hormonálne závislých nádorov. Používanie tohto produktu v strave výrazne znižuje riziko vzniku rakoviny prsníka, výskytu cýst a nezhubných útvarov v orgánoch reprodukčného systému.

Vďaka vysokému obsahu minerálov a mastných kyselín dužina tohto plodu priaznivo ovplyvňuje hormonálne pozadie. Ak budete konzumovať aspoň raz týždenne 100–200 g dužiny plodu, môžete sa vyhnúť nestabilite hormonálneho pozadia, zabrániť poruchám menštruačného cyklu, ako aj celkovo zlepšiť pohodu a zvýšiť odolnosť organizmu voči rôznym druhom dráždidiel a agresívnemu vonkajšiemu prostrediu.

Pre mužov

Nemenej prospešná je konzumácia plodov rambutanu pre mužov. Na zdravie predstaviteľov silnejšieho pohlavia majú nemenej významný vplyv. Tu je uvedené, čím je konzumácia rambutanu pre mužov prospešná:

1. Odstraňuje sa riziko zápalov v orgánoch močového a pohlavného systému.
2. Znižuje sa úroveň stresovej záťaže.
3. Spomaľujú sa procesy starnutia vnútorných orgánov.
4. Čistí sa krv.
5. Chránia sa tkanivá a bunky orgánov pred vývojom zhubných a nezhubných nádorov.

Pravidelná konzumácia rambutanu môže zvýšiť libido, spomaliť rozvoj erektilnej dysfunkcie a chrániť prostatu pred zápalmi. Hlavné je správne dávkovať tento produkt v strave, pretože nadmerné množstvo môže viesť k nežiaducim následkom pre organizmus.

Počas tehotenstva

Neexistujú žiadne prísne obmedzenia týkajúce sa konzumácie rambutanu počas tehotenstva. Pred zaradením tohto produktu do stravy je však vhodné poradiť sa s lekárom. Obzvlášť kritické je používanie neznámych exotických produktov v strave v treťom trimestri tehotenstva, pretože reakcia organizmu nie je známa. Napriek tomu je tento plod nielen povolený tehotným ženám, ale je aj veľmi prospešný. Tu sú hlavné výhody konzumácie plodov rambutanu:

• úplné doplnenie deficitu vitamínov a minerálnych látok;
• ochrana kostí pred rednutím a stratou vápnika;
• stabilizácia zloženia krvi;
• prevencia anémie;
• posilnenie imunity;
• normalizácia hormonálnej hladiny;
• podpora nervovej sústavy;
• ochrana pokožky pred vznikom strií, kožných vyrážok a akné.

Jediné dôležité upozornenie – neodporúča sa zneužívať tento plod, najmä ak sa pred tehotenstvom konzumoval len zriedka. Problém je v tom, že rambutan zvyšuje hladinu cukru v krvi a môže tiež vyvolať zvýšenie krvného tlaku. Tieto dva vedľajšie účinky sú počas tehotenstva veľmi nežiaduce.

Počas dojčenia

Počas dojčenia pediatri neodporúčajú konzumovať rambutan, pretože to môže negatívne ovplyvniť zdravie a pohodu dieťaťa. Ide o to, že organizmus dieťaťa do 1–1,5 roka je vo fáze aktívneho vývoja a formovania. Akákoľvek nadmerná záťaž na tráviaci systém môže vyvolať poruchy trávenia, bolesti a kŕče, prípadne zvýšenú tvorbu plynov.

Lekári tiež neodporúčajú zaraďovať do jedálnička dojčiacej matky exotické ovocie pre vysoké riziko vzniku alergických reakcií. U dojčiat môže aj nepatrné množstvo alergénu spôsobiť ťažké stavy až po anafylaktický šok a Quinckeho edém. Preto netreba riskovať.

No v minulosti, a dokonca aj dnes v regiónoch, kde rastie rambutan, sa jeho plody používali u žien v období dojčenia a považovali sa za jednu z najdôležitejších zložiek stravy. Rambutan stimuluje laktáciu a podporuje rýchle popôrodné zotavenie. Vďaka vysokej koncentrácii minerálnych látok posilňuje nervový systém, pomáha zotaviť sa po preťažení a zvyšuje odolnosť voči stresu.

Pre deti

Pediatri v krajinách SNŠ nedávajú jednoznačné odporúčania týkajúce sa používania takého exotického produktu, akým je rambutan, v detskej strave. Nie je to prekvapujúce, veď v týchto zemepisných šírkach je takýto produkt veľkou vzácnosťou. Napriek tomu nie je také ťažké rambutan zaobstarať, preto predtým, ako dáte dieťaťu ochutnať exotické ovocie, aj tak stojí za to poradiť sa s lekárom. Kontraindikácie pre deti sú rovnaké ako pre dospelých – individuálna neznášanlivosť, ako aj ťažké ochorenia gastrointestinálneho traktu v akútnom štádiu.

Veľmi dôležitý detail – je kategoricky zakázané zaraďovať rambutan do stravy dieťaťa, ktoré nedosiahlo trojročný vek. V tomto štádiu nie je tráviaci systém dieťaťa ešte úplne vyvinutý, preto konzumácia nezvyčajného produktu môže vyvolať silnú hnačku a dokonca celkovú intoxikáciu organizmu. V zriedkavých prípadoch je možná alergická reakcia, a to pomerne silná, veď plod obsahuje veľké množstvo aktívnych prírodných zložiek vo vysokej koncentrácii.

Pri chudnutí

Schudnúť pomocou rambutanu sa nepodarí, pretože je dosť kalorický. Možno ho však použiť ako jednu z potravín vhodných do jedálnička. Ovocie je výbornou náhradou sladkostí, no nielen to robí rambutan cennou zložkou jedálnička človeka, ktorý sa snaží schudnúť. Tu sú hlavné výhody tohto plodu:

• aktivuje metabolické procesy;
• podporuje spaľovanie tuku;
• obnovuje vodno-solnú rovnováhu;
• znižuje pocit hladu;
• zlepšuje stav pokožky.

Pri prísnych diétach je nevyhnutné zaraďovať do svojho jedálnička rambutan, pretože kompenzuje nedostatok minerálov a vitamínov. Tento produkt je vhodné konzumovať v prvej polovici dňa, pretože je bohatý na sacharidy.

Použitie ovocia rambutan v medicíne

V tradičnej medicíne sa rambutan takmer nepoužíva, ale ázijskí ľudoví liečitelia ho od dávnych čias používajú a dodnes považujú túto rastlinu za všeliek na všetky choroby. V netradičnej medicíne sa využívajú nielen plody, ale aj ďalšie časti rastliny. Nižšie sú opísané najpopulárnejšie recepty na liečivé prostriedky na báze tejto rastliny.

1. Na posilnenie imunity sa odporúča konzumovať čerstvú šťavu z dužiny plodov v množstve 150 ml každé ráno, 10 – 15 minút pred jedlom.
2. Na prevenciu a liečbu onkologických ochorení je tiež lepšie používať plody. Je potrebné ich konzumovať každý deň v množstve 200 – 250 g počas 2 týždňov v období sezóny. Rambutan sa neodporúča jesť dlhšie, pretože existuje riziko porúch trávenia.
3. Ako celkovo posilňujúci prostriedok sa používa nálev z listov rambutanu. Je potrebné rozdrviť suché listy, zaliať 1 čajovú lyžičku suroviny 200 ml vriacej vody. Nechať pod pokrievkou 5 – 7 minút a vypiť počas dňa v 3 dávkach. Opakovať počas 5 – 7 dní.
4. Listy rambutanu možno použiť na prípravu odvaru. Je potrebné povariť 1 polievkovú lyžicu suroviny v 400 ml vody vo vodnom kúpeli a potom nechať vylúhovať do úplného vychladnutia. Nápoj precediť a skladovať v chladničke; užívať 50 ml 3 – 4-krát denne pred jedlom počas týždňa.
5. Pyré z dužiny rambutanu možno použiť ako preháňadlo pri zápche. Na tento účel je potrebné pripraviť porciu liečebného pyré bezprostredne pred užitím.
6. Pri ochoreniach hrdla sa odporúča používať dužinu plodu s medom v pomere 1 : 1. Ak sa spolu s bolesťou hrdla vyskytuje aj kašeľ, do liečebného prostriedku treba pridať štipku mletého sušeného zázvoru alebo 1 čajovú lyžičku čerstvého zázvoru nastrúhaného na strúhadle. Takýto prostriedok užívajte 4 – 5-krát denne po 1 čajovej lyžičke.
7. Pri ochoreniach močopohlavnej sústavy sa odporúča užívať dužinu plodu v tepelne upravenej podobe, teda uvarenú alebo upečenú. Ide o to, že kyseliny, ktoré ovocie obsahuje, môžu iba zosilniť zápal. Na zvýšenie odolnosti organizmu pri akútnych zápalových procesoch v orgánoch močopohlavnej sústavy možno každý deň zjesť 100 – 150 g pyré z plodu.

Studený nálev z listov rambutanu možno použiť ako prostriedok na obnovenie síl, silné tonikum. Na zlepšenie laktácie možno užívať čaj s prídavkom rambutanu.

Použitie v kozmetike

Dužinu plodu možno tiež použiť pri starostlivosti o pokožku a vlasy. Najjednoduchšie recepty na masky sú opísané nižšie.

1. Dužina jedného plodu, 1 čajová lyžička olivového oleja, štipka škorice – všetko zmiešajte a naneste na problematickú pokožku náchylnú na zápaly. Zmyte po 10 minútach.
2. 1 čajovú lyžičku kašovitej hmoty z plodu zmiešajte s rovnakým množstvom citrónovej šťavy a naneste na pigmentovanú pokožku na bielenie. Používajte iba na jeseň a v zime, po aplikácii naneste krém s SPF-50.

Ovocie rambutan v kulinárstve

Najčastejšie sa rambutan používa v kulinárstve v surovom a čerstvom stave. Plody sa vyznačujú bohatou kyslo-sladkou chuťou a jemnou arómou. Preto sa môžu podávať ako samostatné jedlo, napríklad na špajdliach, na ovocných tanieroch alebo jednoducho v košíku s bobuľami a ovocím. Rambutan sa dá použiť aj pri príprave exotických dezertov, príloh a šalátov.

Krájané ovocie

Najjednoduchší a najefektívnejší spôsob podávania rambutanu sú špajdle s ovocným tanierom. Rambutan sa výborne hodí k týmto druhom ovocia a bobúľ:

• jahody;
• hrozno;
• černice;
• slivky;
• hrušky;
• mango;
• banán;
• feijoa;
• pitahaya.

Na prípravu efektného ovocného taniera a jeho podávanie na stôl je potrebné najprv umyť a očistiť všetky pripravené plody. Obzvlášť opatrne treba pripraviť dužinu rambutanu. Na vybratie kôstky treba použiť drevené paličky. Ostatné plody môžeme nakrájať na kocky alebo kúsky iného tvaru, podľa želania.

Šalát s morskými plodmi

Rambutan sa harmonicky hodí k morským plodom, preto sa dá použiť v šalátoch a prílohách ako doplnok. Tu je jeden z variantov receptov na šalát z kalamára a rambutanu. Prísady:

• 3 celé kalamáre;
• 150 g tvrdého syra (akýkoľvek, najlepšie s mierne horkou chuťou);
• 1 červená cibuľa;
• 3–4 plody rambutanu;
• limetková šťava;
• olivový olej;
• hrsť píniových orieškov;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Kalamár treba očistiť a povariť v osolenej vode na minimálnom ohni najviac 10 minút. Ihneď, kým je ešte telo teplé, nakrájať, pokvapkať olejom a octom, osoliť a okoreniť, krúžky uložiť do šalátovej misy. Keď kalamár vychladne, pridať na kocky alebo prúžky nakrájaný syr, ako aj na polkrúžky nakrájanú cibuľu. Dužinu rambutanu pridať na samom konci, nakrájanú na polovice alebo štvrtiny. Pripraviť zálievku z limetkovej šťavy a olivového oleja, osoliť a okoreniť, pred podávaním šalát posypať píniovými orieškami.

Zmrzlina

Keďže rambutan je pomerne sladký produkt, dá sa z neho pripraviť zmrzlina aj bez pridaného cukru. Ale ak ide o klasický smotanový recept, je potrebné použiť práškový cukor. Tu je jeden z najlepších variantov receptov.

Ingrediencie:

• 300 g dužiny plodov;
• 300 ml smotany;
• 5 polievkových lyžíc práškového cukru;
• trochu vanilínu.

Je potrebné rozmixovať dužinu plodov mixérom, ale predtým určite odstrániť kôstky. Oddelene vyšľahať smotanu s práškovým cukrom do peny. Keď je smotana vyšľahaná, trochu ju ochladiť a potom opäť začať šľahať na strednej rýchlosti, postupne prilievať kašičku z dužiny plodu. Na samom konci pridať vanilín a vložiť do mrazničky na 3 hodiny. Pred podávaním možno pomocou špeciálnej lyžice vytvarovať pekné guľky, poliať ich bobuľovým sirupom, karamelom alebo čokoládovou polevou.

Džem

Dá sa pripraviť najjemnejší džem z dužiny plodov, ktorý bude mať rôsolovitú konzistenciu. S takýmto džemom sa dajú robiť palacinky, použiť ho na chlebíčky alebo akékoľvek iné jedlá. Príprava je veľmi jednoduchá. Je potrebné vziať tieto prísady:

• 1 kg plodov;
• 600 g cukru;
• 1 balenie zahusťovadla.

Plody treba očistiť a rozdrviť, potom ich vložte do hlbokého hrnca a zasypte cukrom. Prikryte pokrievkou a nechajte 30 minút postáť. Po pol hodine začnite variť pri minimálnej teplote. Dôležité je džem neustále miešať, aby sa nepripálil. Po 40 minútach ho ochlaďte a naplňte do pohárov.

Škody a kontraindikácie

Rambutan obsahuje vo veľkom množstve rôzne druhy cukru, preto ho pri cukrovke treba používať opatrne. Pri častých záchvatoch hypertenzie sa neodporúča ani jeho konzumácia vo veľkom množstve. Tieto ochorenia nie sú absolútnymi kontraindikáciami – všetko sa posudzuje individuálne. Je potrebné poradiť sa s lekárom a zistiť, v akom množstve budú plody pre organizmus bezpečné a prospešné.

Existujú však kontraindikácie, pri ktorých je potrebné úplne vylúčiť konzumáciu plodov tejto rastliny.

1. Alergická reakcia – precitlivenosť. Ak sa po konzumácii objavia príznaky alergie (svrbenie, začervenanie, opuch), musíte prestať s konzumáciou a užiť antihistaminikum; následne sa okamžite obráťte na lekára.
2. Akútne ochorenia orgánov tráviaceho systému – kolitídy, gastritídy, pankreatitída, cholecystitída.

Je dôležité pamätať na to, že rambutan má výrazný preháňavý účinok. Miestni obyvatelia krajín, v ktorých tento plod rastie, sú už na túto vlastnosť adaptovaní a ich organizmus na rambutan takmer nereaguje. Ľuďom, ktorí toto ovocie nejedia v každodennom živote, sa však odporúča konzumovať ho v primeraných množstvách, aby predišli hnačke.

Ďalšie dôležité upozornenie – v žiadnom prípade sa produkt nesmie konzumovať spolu s kôstkou, hrozí ťažká intoxikácia organizmu. Ak sa kôstky zjedli v surovom stave, je potrebné vykonať výplach žalúdka a užiť sorbent. Napriek tomu sa kôstky môžu jesť v predvarenom stave, pretože vďaka tepelnému spracovaniu toxíny strácajú koncentráciu a prestávajú predstavovať nebezpečenstvo pre ľudské zdravie.

Tiež netreba zabúdať na normu – maximálna jednorazová porcia je 250 g. Ak zjete viac dužiny plodu, môžu sa objaviť tieto príznaky:

• nevoľnosť;
• poruchy trávenia;
• meteorizmus;
• kŕče v bruchu;
• vracanie;
• hnačka;
• stav intoxikácie (v zriedkavých prípadoch).

Pri miernej konzumácii rambutanu z neho môžete získať množstvo prínosov. Nadmerná konzumácia produktu je spojená s nebezpečnými následkami, preto by ste nemali prekračovať odporúčanú normu.

Ako vybrať a skladovať

Vyberať treba iba čerstvé plody, pretože rambutan sa dá skladovať len pomerne krátko. Existujú určité pravidlá a rady, ktoré vám pomôžu vybrať čo najčerstvejšie plody a uchovať ich.

1. Dôležité je venovať pozornosť vôni plodov – nemala by mať hnilobné tóny, iba takéto plody sa môžu konzumovať. Prítomnosť hnilobného alebo kyslého zápachu je znakom začínajúceho kvasenia v dužine. Konzumácia takéhoto plodu môže viesť k poruchám trávenia.
2. Dôležité je venovať pozornosť neporušenosti šupky. Produkty s celou šupkou sa uchovajú dlhšie.
3. Farba vlákien je orientačným bodom, podľa ktorého možno určiť stupeň zrelosti plodov. Musia mať výrazne červenkastý odtieň. Ak je rambutan pokrytý zelenou šupkou s ojedinelými červenými škvrnami, znamená to, že ešte nie je zrelý. Takéto plody nebudú príliš chutné.
4. Kvalitný, primerane zrelý rambutan nie je príliš mäkký. Nadmerne mäkké plody sú dosť sladké, ale nemožno ich skladovať.
5. Aby rambutan vydržal v chladničke 5–7 dní, treba vyberať neošúpané plody. Často sa v supermarketoch predáva len dužina v porciovaných táckach – možno ju jesť, ale bude sa to musieť urobiť ihneď.

V krajinách, kde rambutan rastie, je najlepšie kupovať ho na okrajoch miest alebo v dedinách, kde sú plantáže týchto stromov. Tam bude sviežejší, šťavnatejší a lacnejší.

Ako správne konzumovať rambutan

Rambutan možno jesť v akejkoľvek forme – je dobrý surový aj po tepelnej úprave. Aby ste si pochutnali na tomto exotickom ovocí, nemusíte poznať žiadne špeciálne pravidlá. Všetko, čo treba, je správne ho ošúpať a tiež odstrániť z dužiny kôstku.

Ako čistiť

Na ošúpanie plodu netreba brať nôž ani žiadne iné pomôcky. Šupka sa dá pomerne ľahko zlúpiť rukami. V strednej časti ovocia je prirodzený šev, po stlačení ktorého možno zložiť hornú polovicu šupky. Potom je potrebné rovnakým spôsobom zložiť aj druhú polovicu. Proces je podobný lúpaniu gaštanu, rozdiel je len v tom, že na rambutan netreba príliš silno tlačiť, pretože by to mohlo poškodiť dužinu.

Vnútro možno rozrezať na dve polovice veľmi ostrým nožom a zároveň vybrať kôstku. Potom možno dužinu podávať ako samostatné jedlo alebo použiť na prípravu rôznych dezertov, štiav, predjedál a nápojov.

Je možné jesť semienka?

Kôstky rambutanu obsahujú toxické látky, ktoré sa pri tepelnej úprave pomerne rýchlo odparia. V ázijských krajinách sú kôstky považované za delikatesu a prospešný produkt, ktorý má nasledujúce účinky:

• posilňuje nechty a vlasy;
• odstraňuje zápchu;
• chráni a čistí pečeň;
• stimuluje činnosť mozgu;
• zlepšuje stav pokožky;
• chráni cievy pred trombózou, kŕčovými žilami.

Kôstku možno jesť, ale aby bola úplne bezpečná pre zdravie, je potrebné ju opražiť alebo dôkladne vysušiť v rúre. Je celkom príjemná na chuť a môže slúžiť ako prídavok k dezertom pripraveným z dužiny plodu.

Zaujímavé fakty

Rambutan je pomerne nezvyčajný plod, ktorý dlho zostával bez povšimnutia gurmánov, pretože má nie príliš lákavý vzhľad. S jeho používaním a pestovaním súvisí nemálo zaujímavých faktov.

1. Rambutan sa začal vo veľkom používať v kuchyni až pred tromi storočiami, dovtedy ho ani v jeho domovine príliš necenili.
2. Vedcom sa podarilo v priebehu výskumov dokázať schopnosť tejto rastliny spomaľovať procesy starnutia a predlžovať život.
3. V niektorých elitných značkách izraelskej kozmetiky sa používa výťažok z týchto rastlín.
4. Rambutan v dávnych časoch slúžil ako základ na prípravu silných alkoholických nápojov.

Rambutan je exotické ovocie s nenápadným vzhľadom, no bohatou chuťou a vysokou koncentráciou biologicky aktívnych látok. Ak sa tento produkt používa v strave správne, pričom sa nezabúda na odporúčanú dávku, bude pôsobiť na organizmus len blahodarne.

Foto rambutanu