Vodný melón: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Vodný melón je veľká a sladká bobuľa, ktorú väčšina ľudí miluje pre jej osviežujúcu chuť. Okrem toho je to však mimoriadne prospešný produkt. Pri správnom použití môže pomôcť zlepšiť zdravie a dokonca zbaviť nadbytočných kilogramov.

Čím sa líši žltý vodný melón od červeného?

Žltý vodný melón z biologického hľadiska patrí k rovnakému druhu ako bežný vodný melón s červenou dužinou. Je výsledkom šľachtenia, pri ktorom krížili obyčajný vodný melón s jeho divokou odrodou, ktorá má žltú, ale nie sladkú dužinu. Pre farmárov je zaujímavý svojím skorším dozrievaním.

Odlišnosť od červenej odrody spočíva nielen vo farbe dužiny, ale aj v tom, že v ňom prakticky chýbajú semená alebo ich je oveľa menej. Okrem toho sa vyznačuje veľmi suchou a tvrdou šupkou, z ktorej sa nedajú variť kandované ovocie ani robiť džem. A takýto melón stojí približne dvakrát toľko ako bežný – je to skôr spôsobené jeho vzácnosťou a marketingovými špecifikami, nie kvalitou.

Ktorý je prospešnejší?

Nedá sa jednoznačne odpovedať na otázku, ktorý druh melónov je prospešnejší, pretože majú približne rovnaké chemické zloženie. To znamená, že žltý vodný melón tiež obsahuje vlákninu, vitamíny, esenciálne aminokyseliny a minerály. Avšak má o niečo viac vlákniny. A navyše dužina tohto melóna sa vyznačuje exotickými chuťovými tónmi – môže pripomínať mango, ananás alebo citrusové plody (niekedy aj tekvicu). Vzhľadom na to niektorí ľudia považujú žltý vodný melón za prospešnejší, pretože vďaka rýchlejšiemu dozrievaniu je menšie riziko použitia dusičnanov počas pestovania.

Na druhej strane má málo semien a jeho šupka neobsahuje tie prospešné prvky, ktoré sú v červenom melóne. Takže z hľadiska prospešnosti ich možno považovať za rovnaké.

Zloženie a kalorická hodnota

Vodný melón je bobuľa, ktorá sa vyznačuje nízkou kalorickou hodnotou. Jeho energetická hodnota v priemere predstavuje len 38 kcal na 100 g dužiny. Nie je to prekvapujúce, veď vodný melón pozostáva približne z 92 – 93 % vody. Ale zato všetko ostatné sú výlučne prospešné látky:

1. Vitamín A, ktorý je dôležitým antioxidantom a zároveň je prospešný pre zrak.
2. Vitamíny B1 a B6, ktoré sa zúčastňujú na metabolických procesoch a tiež normalizujú funkcie nervového systému.
3. Vitamín E – ďalší silný antioxidant, ktorý je obzvlášť dôležitý pre reprodukčnú funkciu.
4. Kyselina listová (vitamín B9), ktorá je prospešná aj pre kognitívne funkcie.
5. Vitamín C – tiež antioxidant, ktorý zároveň posilňuje steny ciev a prispieva k zvýšeniu imunity.
6. Esenciálne aminokyseliny, vrátane arginínu a citrulínu, o ktorých bude reč nižšie.
7. Makro- a mikroprvky, vrátane mangánu, draslíka, horčíka atď.

A pritom melón neobsahuje škodlivé tuky a cholesterol, ani sodík, ktoré by mohli negovať toto vynikajúce chemické zloženie.

Čím je vodný melón prospešný?

Všeobecné prínosy

Čím dlhšie vedci študujú melón, tým viac dôkazov sa objavuje, že je prospešný. Veď konzumácia tohto ovocia umožňuje:

• zlepšiť krvný obeh;
• normalizovať arteriálny tlak;
• znížiť hromadenie tuku;
• očistiť obličky od nahromadených toxínov.

Vďaka svojmu elektrolytovému zloženiu melónová dužina a šťava zabraňujú dehydratácii a ešte osviežujú aj v najväčších horúčavách.

Pre ženy

Pre nežnejšie pohlavie je melón v prvom rade prospešný vysokým obsahom antioxidantov, ktoré spomaľujú proces starnutia. Okrem toho tieto látky majú protizápalové vlastnosti, čo umožňuje predchádzať mnohým ochoreniam panvových orgánov.

Vďaka miernemu močopudnému účinku melón umožňuje zbaviť sa opuchov a spolu s nimi aj nadbytočných kilogramov. Vysoký obsah vitamínu C zlepšuje krvný obeh a zabraňuje venóznemu prekrveniu, ktoré je nebezpečné tým, že môže viesť ku kŕčovým žilám.

Napokon, vitamín E obsiahnutý v melónovej dužine je veľmi prospešný pre reprodukčný systém.

Pre mužov

Niekedy sa melón nazýva prírodnou viagrou. A lekári majú dôvody na takéto prirovnanie. Ide o to, že melón obsahuje aminokyseliny citrulín a arginín. Tieto zlúčeniny sa zúčastňujú na syntéze oxidu dusnatého. Ten hrá úlohu akejsi signálnej molekuly a analógu hormónu, pričom plní množstvo funkcií. Reguluje arteriálny tlak, normalizuje činnosť nervového systému, tiež rozširuje cievy a uvoľňuje hladké svalstvo ich stien. To znamená, že táto látka v podstate plní rovnaké úlohy ako viagra, teda zlepšuje erektilnú funkciu a priaznivo ovplyvňuje reprodukčný systém.

Zároveň dužina vodného melónu nemá vedľajšie účinky typické pre Viagru. Práve preto je vodný melón pre mužov taký prospešný. Navyše obsahuje množstvo antioxidantov, z ktorých najdôležitejší pre silnejšie pohlavie je lykopén. Ide o karotenoidný pigment, ktorý dodáva dužine červený odtieň. Vo vodnom melóne je ho dvakrát viac ako v paradajkách, ktoré lekári odporúčajú na ochranu pred rakovinou prostaty. Dužina vodného melónu s vysokým obsahom lykopénu teda predchádza onkologickým ochoreniam prostaty, bojuje proti zápalovým procesom v tele a posilňuje imunitu.

Počas tehotenstva

Vodný melón obsahuje veľa kyseliny listovej, ktorá je veľmi prospešná pre budúce mamičky, pretože táto látka pomáha predchádzať vývojovým poruchám u dieťaťa. Okrem toho dužina tohto veľkého ovocia obsahuje veľa vitamínu C, ktorý je potrebný na posilnenie ciev. Je v nej aj železo, ktorého nedostatok v strave môže spôsobiť anémiu. Dužina vodného melónu obsahuje aj vápnik, ktorý je nevyhnutný pre tvorbu kostí – počas tehotenstva tohto prvku často chýba. Preto je vodný melón v skorom štádiu tehotenstva veľmi prospešný.

V druhom trimestri je vodný melón výhodný najmä pre svoj močopudný účinok, ktorý pomáha predchádzať opuchom, ktoré u budúcej mamičky môžu viesť k výraznému zvýšeniu krvného tlaku. Okrem toho zlepšuje činnosť obličiek.

Napokon, vodný melón je nízkokalorická maškrta, ktorá dobre zaháňa hlad i smäd a zároveň nevedie k priberaniu. Ak neexistujú kontraindikácie, možno si dokonca dopriať odľahčovacie dni s vodným melónom, pričom 1–1,5 kg dužiny rozdelíme na šesť jedál.

Ak máte cukrovku (vrátane gestačnej) alebo obličkové kamene, vodný melón je počas tehotenstva kontraindikovaný. Platí to aj v prípade veľmi silných opuchov pri zlej funkcii obličiek.

Napokon, v posledných týždňoch tehotenstva môže konzumácia väčšieho množstva vodného melónu vyvolať falošné kontrakcie, preto by ste sa mu mali vyhnúť úplne, ak nedokážete obmedziť na jeden kúsok.

Počas dojčenia

Pri zostavovaní jedálnička dojčiacej mamičky pediatri zvyčajne odporúčajú riadiť sa jednoduchým pravidlom – ak matka nikdy nereagovala na nejakú potravinu, pravdepodobne na ňu nebude reagovať ani dieťa. S konzumáciou tejto potraviny však treba začať v malom množstve, aby sa v priebehu dňa overila reakcia bábätka.

Týka sa to aj vodného melónu. Je veľmi prospešný pre mladú matku, pretože pomáha zbaviť sa hmotnosti nadobudnutej počas tehotenstva a zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov. Zároveň je potrebné začať jeho konzumáciu malým kúskom; ak v priebehu dňa nenastane žiadna reakcia, množstvo možno zvýšiť na 3–4 plátky. Viac konzumovať netreba, ale už z iných dôvodov. Ak sa na pokožke dieťaťa objavia červené škvrny žihľavky, je potrebné analyzovať, čo ešte matka v ten deň jedla – možno je problém v kombinácii potravín. O pár dní možno experiment zopakovať. Ak nebude reakcia, možno produkt plnohodnotne zaradiť do stravy.

Prečo vodný melón nemožno konzumovať vo veľkom množstve – táto otázka zaujíma mnohé mladé matky. Ide o to, že pri neobmedzenej konzumácii vodný melón aj u dospelého človeka väčšinou vyvoláva zvýšenú plynatosť, a čo už povedať o dieťati, ktoré môže pritom trpieť na koliku.

Niektorí pediatri dokonca zastávajú názor, že vodný melón, rovnako ako akékoľvek iné potraviny vyvolávajúce plynatosť, môže mladá matka zaradiť do stravy až po tom, čo dieťa dovŕši dva mesiace. Ale je to len odporúčanie, nie prísne pravidlo, tým skôr, že sezóna vodných melónov aj tak rýchlo prechádza. Preto sa treba orientovať výhradne na stav dieťaťa.

Pre deti

Pre deti sú vodné melóny prospešné rovnako ako pre dospelých. Jemné vlákna obsiahnuté v dužine tohto bobuľového ovocia pomáhajú zlepšiť trávenie, čo je obzvlášť dôležité, ak má dieťa sklon k zápche. Vďaka močopudnému účinku sa vodný melón často odporúča pri srdcovom zlyhaní. Vysoký obsah železa bude prospešný pre tých, ktorí trpia anémiou alebo častým krvácaním z nosa. A tiež vodnomelónová diéta sa predpisuje deťom, ktoré majú problémy s nadváhou.

Avšak deťom v ranom veku je lepšie vodný melón nedávať, a deťom v 3 rokoch možno dať len malé množstvo a za predpokladu, že tieto plody sú dôkladne skontrolované. Deti reagujú na dusičnany oveľa horšie ako dospelí.

Prospešnosť šupky vodného melónu

Šupky z vodného melónu obsahujú mnoho prospešných látok. Napríklad už spomínanú aminokyselinu citrulín, ktorá je potrebná na rozširovanie ciev a uvoľňovanie hladkého svalstva. V šupkách je prítomná v ešte väčšom množstve ako v samotnej dužine.

Šupky z vodného melónu, vopred dobre vysušené, sa považujú za účinný prostriedok pri nefritíde a opuchoch. Odstráni sa z nich najtvrdšia vrchná vrstva a nachádzajúca sa pod ňou mäkšia svetlá časť sa rozomelie ľubovoľným vhodným spôsobom a vloží sa do rúry zohriatej na minimálnu teplotu. Tam sa šupky sušia do polotvrdého stavu v takom šetrnom režime, aby nedošlo k zničeniu prospešných látok. Potom sa tieto šupky vysypú na čistú svetlú látku (bez farbív) a dosušia sa prirodzeným spôsobom.

Aby ste sa zbavili opuchov, musíte pred jedlom zjesť 1 čajovú lyžičku rozdrvených melónových šupiek a zapiť pohárom teplej vody. Na zlepšenie chuti môžete do vody pridať lyžicu medu. Tento prostriedok sa pije trikrát denne, možno ho užívať denne po dlhšie obdobie. Po celý čas sa suché šupky skladujú v sklenenej nádobe na tmavom a suchom mieste.

Z melónových šupiek sa dá pripraviť odvar s močopudným a žlčopudným účinkom. Na to sa 100 g sušených alebo čerstvých rozdrvených šupiek zaleje litrom vody, privedie sa do varu a nechá sa na miernom ohni 30 minút. Potom sa ešte hodinu lúhujú a ochladzujú, a potom sa precedia cez gázu alebo sitko s veľmi jemnými očkami.

Niektorí prívrženci ľudového liečiteľstva odporúčajú piť tento odvar aj pri močových kameňoch, údajne rozpúšťa kamene. V skutočnosti však nie všetky kamene sa vôbec dajú rozpustiť – všetko závisí od ich chemického zloženia. Preto je potrebné najprv sa poradiť s lekárom, pretože pri niektorých druhoch močových kameňov môže byť tento odvar práve naopak kontraindikovaný.

Melónové šupky sa považujú za účinný prostriedok proti migréne. Pri každom záchvate bolesti hlavy sa odporúča priložiť čerstvé šupky na spánky a čelo a fixovať ich šatkou. Látky obsiahnuté v šupkách rozširujú cievy a tým pomáhajú zbaviť sa bolesti hlavy. Taktiež sa z nich robí obklad pri reume.

Vďaka tomu, že šupky obsahujú citrulín, melón môže znižovať krvný tlak, čo je spôsobené jeho schopnosťou rozširovať cievy. Melónovú šupku je potrebné vysušiť spolu so semienkami a všetko spolu rozdrviť na prášok – na to bude potrebný mlynček na kávu. Získaný prášok sa odporúča užívať po 0,5 čajovej lyžičky ráno a večer po dobu jedného mesiaca. To umožňuje normalizovať tlak.

Semienka vodného melónu: prospešnosť a škodlivosť

Mnohí si myslia, že melónové semienka sú škodlivé – tento stereotyp vznikol už v časoch, keď sa verilo, že môžu spôsobiť apendicitídu (v skutočnosti to tak nie je). Dnes je však vedcami dokázané, že melónové semienka sú prospešné, a to z nasledujúcich dôvodov:

1. V 200 g semienok sa nachádza približne 30,6 g rastlinných bielkovín, čo predstavuje už viac ako 60% odporúčanej dennej dávky.
2. Semienka tiež obsahujú aminokyselinu arginín, ktorá je veľmi prospešná pre kardiovaskulárny systém, rovnako ako ostatné esenciálne aminokyseliny – napríklad lyzín, tryptofán alebo kyselina glutámová.
3. Melónové semienka obsahujú tuky, z ktorých je možné následne vyrobiť veľmi prospešný olej, ktorého vlastnosti budú rozobrané nižšie. Tu stojí za zmienku len to, že práve nenasýtené tuky pomáhajú znižovať krvný tlak a hladinu „zlého“ cholesterolu.
4. Semienka melónu tiež obsahujú vitamíny skupiny B, ktoré sa podieľajú na zložitých tráviacich procesoch.
5. Najviac sa v tomto produkte nachádza vitamín niacín – približne 19% dennej potreby. Niacín je potrebný nielen na normalizáciu tráviacich a metabolických procesov, ale aj pre zdravie pokožky.

A okrem toho vysušené semená vodného melónu obsahujú približne 139% dennej dávky horčíka, čo umožňuje nielen regulovať krvný tlak, ale aj znižovať hladinu cukru v krvi. Rovnako dôležitú úlohu zohráva fosfor, draslík, meď a sodík obsiahnuté v semenách. Ich súčasťou je tiež veľa zinku s protizápalovými vlastnosťami. A to je približne 75% dennej dávky potrebnej pre zdravie zubov, vlasov a nechtov.

V semenách sa nachádza veľa železa, pričom tento ukazovateľ je porovnateľný s obsahom železa v morských plodoch alebo v morčacom filé. Nedostatok tohto minerálu vedie k anémii a zvýšenej únave, ale konzumácia semien umožňuje týmto nepríjemnostiam predísť. Okrem toho obsahujú veľa vlákniny, ktorá podporuje normálne trávenie.

V surovom stave by bolo ťažké semená jesť. Ale dajú sa vysušiť a opražiť – práve v takejto forme ich jedia v Číne. Na to semená prepláchnu pod tečúcou vodou a osušia na papierovej utierke. Osušené semená dajú na suchú panvicu a opečú ich na strednom ohni, kým nezačnú tmavnúť. Súčasne pripravia soľný roztok – 1 čajová lyžička soli na 50 ml vody. Mierne opečené semená zalejú soľným roztokom a odparia ho na miernom ohni. Potom hotové semená ochladia a môžu ich podávať na stôl.

Olej z vodného melónu: vlastnosti a použitie

Nie každý počul o takom produkte, ako je melónový olej, a pritom sa považuje za veľmi prospešný. Získava sa z melónových semien, ktoré obsahujú mastné kyseliny. Melónový olej sa považuje za ľahký, veľmi rýchlo sa vstrebáva do pokožky, preto sa môže používať v kozmetike. Má tiež príjemnú chuť a rovnaké liečivé vlastnosti, ktoré sú vlastné samotným melónovým semenám. Svojím zložením nezaostáva za mandľovým olejom a textúrou za sezamovým olejom.

Melónový olej sa vyznačuje výrazným slnečným odtieňom so zlatistými alebo červenkastými tónmi. Je taký tekutý a ľahký, že sa zdá úplne tekutý a vôbec nie viskózny. Okrem toho má príjemnú výraznú vôňu a chuť s jemne sladkastými tónmi.

Tento olej možno používať niekoľkými spôsobmi:

1. V kulinárstve na prípravu jedál, ktoré nevyžadujú tepelnú úpravu, napríklad šalátov alebo studených predjedál.
2. Na liečbu ochorení spôsobených zápalovými procesmi ako vonkajší prostriedok – v takýchto prípadoch sa z oleja robia obklady, ktoré sa priložia na postihnuté miesta dvakrát denne.
3. Na obohatenie hotových kozmetických prípravkov – nie viac ako 10% ich objemu.
4. V aromaterapii ako základný olej, ktorý sa môže kombinovať s rôznymi éterickými olejmi, vrátane harmančekového, cédrového, ružového atď. Vhodné sú aj palmarózový a šalviový olej.

Existujú určité normy jeho použitia. V kulinárstve je to 1–2 čajové lyžičky denne, pričom sa pridávajú do jedla počas varenia. V čistej forme možno tento olej piť len 5 ml raz za dva dni, dĺžka liečebnej kúry je 5–8 mesiacov – v podstate ide o opuchy a kardiovaskulárne ochorenia. Pri liečbe obličkových patológií možno dávku zvýšiť na 1 čajovú lyžičku štyrikrát denne. Ak ide o kozmetológiu, možno užívať vnútorne 0,5 čajovej lyžičky štyrikrát denne na zlepšenie stavu pokožky.

Je možné jesť vodný melón pri chudnutí?

Vďaka tomu, že dužina vodového melóna obsahuje vlákninu a množstvo rôznych vitamínov, je toto ovocie považované za vynikajúci prostriedok na detox a zbavenie sa nadbytočných kilogramov.

Treba však chápať, že monodiéta s vodovým melónom je jedna z najprísnejších. Z tohto dôvodu ju možno dodržiavať len tri dni, počas ktorých možno stratiť 4–5 kg nadbytočnej hmotnosti. Počas týchto prvých troch dní nesmiete jesť nič, okrem dužiny vodového melóna. V krajnom prípade – pripravovať z nej smoothie.

Potom je potrebné postupne ukončiť stresovú diétu, postupne znižovať množstvo vodového melóna v strave a zabezpečiť telu iné potraviny. Napríklad z vodového melóna a inej zeleniny sa pripravuje ľahký šalát s prídavkom nízkotučného syra.

Zároveň je potrebné pamätať na celý rad pravidiel:

1. Počas prvého dňa dochádza k strate hmotnosti výlučne v dôsledku močopudného účinku vodového melóna.
2. Pre prvé tri dni je potrebné starostlivo vypočítať potrebné množstvo vodového melóna. Predpokladá sa, že norma je 1 kg na každých 10 kg hmotnosti vlastného tela, teda 5–7 kg denne. Nie každý však takéto množstvo zvládne, pretože to môže viesť k hnačke, preto je potrebné vopred konzultovať svoj nápad s lekárom-dietológom, ktorý pomôže identifikovať kontraindikácie.
3. Napriek tomu, že vodový melón obsahuje veľa vody, neznamená to, že to bude stačiť. Odborníci odporúčajú tiež piť zelený čaj a neperlivú minerálku.
4. Vodový melón možno konzumovať kedykoľvek, ale nie na noc.
5. Ak počas diéty vznikne ťažoba v žalúdku a rôzne nepríjemné pocity, je potrebné ju okamžite ukončiť. To sa týka aj ukončenia diéty, keď kombinácia vodového melóna s inými potravinami vedie k rovnakým následkom.

Ukončenie diéty by tiež nemalo trvať viac ako dva alebo tri dni. Počas tohto obdobia bude chudnutie pokračovať, ale už vďaka hlbším biochemickým procesom, a nie len vďaka vylučovaniu tekutín.

Vodný melón v medicíne

Vodový melón sa v oficiálnej medicíne v podstate považuje za diétny produkt na zbavenie sa nadbytočných kilogramov, ako aj profylaktický prostriedok proti kardiovaskulárnym ochoreniam. Je však potrebné zvážiť, ako ovplyvňuje organizmus pri tej či onej patológii.

Pri cukrovke

Vodný melón obsahuje veľmi veľa sacharidov. Práve preto sa pri cukrovke neodporúča jeho konzumácia. Iba ak by sa človek dokázal vzdať všetkých ostatných sacharidov v prospech jedného alebo dvoch plátkov vodného melóna. No prášok zo semienok, rozomletý na jemný prach, môžete užívať práve na normalizáciu hladiny cukru.

Dôležité: glykemický index vodného melóna — 65-70 jednotiek.

Pri pankreatitíde

V období akútneho vzplanutia tohto zápalového ochorenia sa vodný melón jesť nesmie, pretože látky obsiahnuté v ňom spôsobujú silné podráždenie slizníc a len zhoršujú priebeh ochorenia, keďže na to reaguje aj pankreas. V remisii môžete vodný melón konzumovať, ale ideálne tiež nie v čerstvej forme, ale ako želé alebo iný tepelne upravený dezert. Ide o to, že surový vodný melón bude v každom prípade vyvolávať zvýšenú aktivitu pankreasu, v tomto prípade úplne zbytočnú.

Pri gastritíde

Keďže dužina vodného melóna stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy, je povolená pri gastritíde so zníženou kyslosťou. Pri gastritíde so zvýšenou kyslosťou v štádiu vzplanutia však bude kontraindikovaná, pretože zhoršuje situáciu. V štádiu remisie však môžete zjesť malé množstvo dužiny, a to tej, ktorá je bližšie k stredu a je sladšia. Lepšie však je konzumovať nie samotnú dužinu v čistej forme, ale nápoje alebo želé z nej.

Pre črevá

Pre črevá je vodný melón prospešný tým, že vláknina obsiahnutá v dužine, ako aj horčík, zvyšujú peristaltiku, čo podporuje tráviaci proces. Zároveň však, ak by príliš zvýšila pohybovú aktivitu čriev, čo pri chronických ochoreniach čriev môže viesť k zhoršeniu patológie a k silnej hnačke. Ak máte takúto predispozíciu, rozhodne by ste to s vodným melónom nemali preháňať, 200–250 g denne bude stačiť.

Pri zápche

Niekoľko plátkov surového vodného melóna úplne postačí na to, aby sa upravil tráviaci proces – a to hneď na prvý raz.

Pri dne

Ide o zápalové ochorenie, ktoré vzniká v dôsledku porúch metabolizmu solí. Vodný melón je pri tejto patológii veľmi užitočný – neobsahuje puríny, no pomáha obnoviť metabolizmus a vylúčiť z organizmu prebytočnú tekutinu a toxíny. Pri dne sa odporúča občas robiť odľahčovacie dni s vodným melónom.

Pri kolitíde

Ide o zápalové ochorenie čriev, ktoré sa môže zhoršovať v dôsledku podráždenia slizníc kyselinami obsiahnutými vo vodnom melóne. Preto sa pri vzplanutí kolitídy vodný melón vôbec nesmie konzumovať. A dokonca aj v období remisie treba zachovávať opatrnosť – nie viac ako 200 g dužiny denne.

Pre pečeň

Vodný melón má detoxikačné vlastnosti. Pomôže odstrániť škodlivé látky z pečene. Na to stačí počas celej sezóny jesť 150–200 g dužiny vodného melóna a dodržiavať určitú mieru v jedle. Môžete tiež usporiadať pôstne dni, ako bolo uvedené vyššie.

Pri hemoroidoch

Pri tomto ochorení je veľmi dôležité vyhnúť sa zápche. A s jej predchádzaním si vodný melón skvele poradí. Obsahuje veľa vitamínu C, ktorý posilňuje cievy a pomáha bojovať s problémami, ktoré vedú k rozvoju ochorenia. Samozrejme, konzumácia vodného melónu nenahrádza potrebu robiť špeciálnu gymnastiku.

Pri cholecystitíde

V období exacerbácie cholecystitídy je konzumácia vodného melónu kontraindikovaná, pretože môže situáciu len zhoršiť. To sa týka aj prípadov, keď je ochorenie sprevádzané tvorbou kameňov v žlčovode. Ak je však cholecystitída v štádiu remisie a nie sú prítomné konkrementy, denne môžete zjesť až 250 g vodného melónu, ale radšej nie naraz, ale v dvoch dávkach. Takto môžete dokonca znížiť príznaky zápalu.

Pri otrave

Pri otrave akýmikoľvek potravinami je indikovaný liečebný pôst, takže vodný melón v žiadnom prípade nesmiete konzumovať, aj keď je známe, že odstraňuje toxíny. Niekedy sa práve vodným melónom môžete otráviť, pretože môže obsahovať dusičnany.

Ak bola príčinou otravy vodný melón, najprv je potrebné vyvolať zvracanie, aby ste sa zbavili toxínov. Potom je potrebné vypiť Enterosgel pre normálne fungovanie čriev a odstránenie posledných zvyškov škodlivých látok.

Vodný melón v kozmetológii

Vzhľadom na to, aké množstvo vitamínov a minerálov vodný melón obsahuje, nie je prekvapujúce, že toto veľké a sladké ovocie je široko používané v kozmetike.

Pre tvár

Existuje množstvo receptov na masky z vodného melónu. Každá z nich zabezpečí zdravú farbu pleti a hladkosť pokožky doslova po jednom použití. Chemické zloženie vodného melónu prispieva k hydratácii. Okrem toho jeho šťavnatá a sladká dužina má protizápalový účinok. Na dosiahnutie požadovaného účinku môžete robiť nasledujúce masky:

1. Univerzálna. Je potrebné vziať dužinu zo stredu vodného melónu, aby ste získali niekoľko malých kúskov, očistiť ich od semienok a každý kúsok doslova rozotrieť po pokožke tváre masážnymi pohybmi. Túto masku môžete nechať na tvári 20–30 minút, potom zmyť teplou vodou. Procedúru môžete opakovať raz za tri dni. Na kontrolu alergickej reakcie najprv naneste masku na zápästie alebo lakeť.
2. Hydratačná. Vezmite 1 polievkovú lyžicu čerstvo vytlačenej šťavy z vodného melónu, rozmiešajte ju s rovnakým množstvom čistej vody, touto tekutinou nasiaknite gázu a držte ju na tvári 15 minút, potom sa umyte studenou vodou. Rozriedenú šťavu z vodného melónu môžete použiť ako tonikum a utierať pokožku dvakrát denne, ráno a večer.
3. Matujúca. Rozdrvenú dužinu vodného melóna zmiešajte v rovnakom pomere so škrobom a vyšľahajte v mixéri do konzistencie hustej smotany. Túto zmes naneste na kožu tváre na 15 minút a potom zmyte chladnou vodou.
4. Pre normálnu pokožku. Vezmite po 1 čajovej lyžičke medu, tvarohu a rozdrvenej dužiny vodného melóna, zmiešajte do homogénnej konzistencie, naneste na tvár na 15 minút a potom zmyte.
5. Pre suchú pokožku. Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu rozdrvenej dužiny vodného melóna, 1 čajovú lyžičku smotany a rovnaké množstvo olivového oleja. Túto zmes naneste na pokožku na 10 minút, potom ju odstráňte pomocou vatového tampónu namočeného v zelenom čaji a nakoniec potrite tvár kockou ľadu.

V letnom období môže pokožka trpieť slnečnými popáleninami. S týmto problémom tiež pomôže vodný melón – len v tomto prípade nie dužina, ale kôra, ktorú treba nakrájať na kúsky a potom v mixéri rozmixovať do konzistencie kaše. Týmto prostriedkom môžete natierať časti pokožky poškodené slnkom.

Pre vlasy

Dužina vodného melóna je pre vlasy neuveriteľne prospešná, pretože obsahuje množstvo cenných prvkov – aminokyselín, minerálov, vitamínov. Napríklad už spomínaný pigment lykopén chráni vlasy pred škodlivým pôsobením ultrafialových lúčov a niacín (jeden z vitamínov skupiny B) stimuluje obnovu ich buniek. Antioxidanty, ako sú vitamíny A a E, predchádzajú vzniku lupín. Tiež pomáhajú bojovať proti vypadávaniu vlasov, zatiaľ čo vitamíny skupiny B prispievajú k obnove ich štruktúry a rastu. Vápnik pomáha udržiavať ich stav aj po farbení a železo je potrebné na výživu vlasových cibuliek a normalizáciu látkovej premeny.

Existuje niekoľko receptov na masky na vlasy. Na ktorúkoľvek z nich treba použiť len kvalitný zrelý plod. V najjednoduchšom variante sa maska pripravuje z čerstvej dužiny, ktorú môžete priamo rukami roztlačiť do kašovitej konzistencie. Tento prostriedok je potrebné naniesť na vlasy po celej dĺžke. Ak sú suché, treba začať o niečo ďalej od korienkov; ak sú mastné, naneste ho aj na pokožku, aj na korienky. Potom si na hlavu nasaďte polyetylénovú čiapku do sprchy, navrch prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 20 minút. Potom zmyte bežným šampónom. Voda by mala byť teplá, ale nie horúca.

Škody a kontraindikácie

Mnohí si myslia, že kvalitný vodný melón v žiadnom prípade neuškodí. V skutočnosti to tak celkom nie je. Vodný melón obsahuje veľa vlákniny, ktorá zlepšuje pohyblivosť čriev. Presne taký istý účinok má horčík a toho je v dužine vodného melóna tiež veľmi veľa. Ak má človek určité problémy s črevami, konzumovanie vodného melóna ich len zhorší, a v lepšom prípade jednoducho vyvolá hnačku. Ale ani tento vedľajší účinok nie je taký neškodný, ako sa zdá, pretože môže viesť k silnej dehydratácii.

Vodné melóny sú tiež kontraindikované pre ľudí trpiacich chronickými ochoreniami obličiek alebo cukrovkou.

Príznaky otravy vodným melónom

Samotným vodným melónom sa otráviť nedá, iba dusičnanmi, ktoré sú v ňom obsiahnuté – tieto látky sa používajú na to, aby plody rástli rýchlejšie a zväčšovali sa. V skutočnosti dusičnany nie vždy vyvolajú okamžitý toxický účinok. U ľudí s dostatočne pevným zdravím sa jednoducho dlhodobo hromadia v organizme. To vedie k zníženiu imunity, slabosti, poruchám spánku, nespavosti.

U malých detí, ako aj u budúcich mám alebo u ľudí trpiacich ochoreniami žalúdka a čriev sa účinok prejaví veľmi rýchlo. Pritom príznaky otravy budú klasické – nevoľnosť, ku ktorej sa v krátkom čase pridá zvracanie, závraty, bolesť žalúdka.

Niekedy otrava nemusí byť spôsobená prítomnosťou dusičnanov, ale nesprávnymi podmienkami skladovania. Napríklad, ak je na povrchu škrabanec alebo prasklina, dovnútra môžu preniknúť patogénne mikróby, a odtiaľ sa už dostávajú priamo do žalúdka, keďže melón neprechádza tepelným spracovaním. Preto je potrebné tieto plody tak starostlivo vyberať.

Ako vybrať zrelý a sladký vodný melón

Ukazovateľom toho, že melón vyrástol na poli, a nie v skleníku, je prítomnosť žltkastej škvrny na jeho povrchu – na tejto „strane“ plod ležal na záhone. Pritom na sfarbení melóna musia byť jasne viditeľné pruhy. Pri stlačení by mal byť počuť praskot a vrchná časť šupky by sa mala dať ľahko odstrániť, aj keď ju len jemne poškriabete nechtom.

Pritom stonka melóna by mala byť zelená a pružná, nie suchá. Mimochodom, ak je stonka odrezaná, môže to naznačovať, že predajca tak urobil úmyselne, aby skryl kvalitu tovaru. Mnohí si pamätajú, že na melón treba najprv zaklopať. Tupý zvuk hovorí o tom, že plod je prezretý, a príliš zvonivý zvuk o tom, že je nezrelý. Ideálne by mal byť dunivý zvuk, ktorý pripomína vibráciu.

Samozrejme, kupujúci by mal melón vopred prezrieť, skontrolovať, či nemá praskliny a poškodenia. Mimochodom, šupka melóna by nemala byť lesklá. U zrelých plodov má vždy mierne matnú textúru.

Čo sa týka tvaru a farby, tu už neplatia také prísne štandardy ako kedysi. V posledných rokoch sa na trhu objavili pretiahnuté, oválne, dokonca štvorcové melóny. A ich chuť môže byť tiež rôzna, keďže rôzne odrody sa odlišujú aj množstvom cukru.

Melón má ľahkú a sviežu vôňu. U kvalitných plodov je cítiť aj cez šupku. Ak vôňa chýba, môže to naznačovať, že bol v skutočnosti pestovaný s použitím chemikálií.

Ako skontrolovať na dusičnany

Teoreticky môže kupujúci od predajcu požadovať dokumenty potvrdzujúce kvalitu melóna. Môžu to byť dodacie listy uvádzajúce zdroj dodania, certifikáty preukazujúce bezpečnosť atď. Bohužiaľ, predajcovia na trhu takéto dokumenty majú len málokedy. A bez rozrezania melóna je prakticky nemožné skontrolovať prítomnosť alebo neprítomnosť dusičnanov.

No, ak sa predávajúci súhlasí rozrezať vodný melón, odborníci odporúčajú venovať pozornosť prítomnosti bielych semien. Ide o to, že pri použití dusičnanov a inej podobnej poľnohospodárskej chemikálie dužina dozrieva rýchlejšie. Na semenách sa však účinok týchto látok takmer neprejavuje. Takže ak je bielych semien veľmi veľa, pri pestovaní vodného melónu mohli používať dusičnany.

Taktiež odborníci radia venovať pozornosť množstvu žltých a bielych vlákien v dužine vodného melónu. Ak je takýchto vlákien veľa, znamená to, že pri pestovaní na hnojenie používali dusíkaté hnojivá, teda dusičnany, a to vo zvýšenom dávkovaní.

Mimochodom, rez vodného melónu obsahujúceho dusičnany bude rovný a hladký. Pri bobuliach, ktoré neobsahujú žiadnu škodlivú chemikáliu, budú na reze vždy zrniečka.

Ako správne skladovať vodný melón

Sezóna vodných melónov trvá krátko, iba 2–3 mesiace, a to nie vo všetkých regiónoch. Kvalitné zrelé vodné melóny sa však dajú uchovať až do zimy – a dokonca do Nového roka. Zrelosť je pritom skutočne veľmi dôležitá, pretože na rozdiel od iného ovocia, vodný melón môže dozrieť iba na poli.

Ak je cieľom uchovať vodný melón do Nového roka, príliš veľké bobule by sa nemali kupovať. Optimálny variant sú vodné melóny s hmotnosťou 4–5 kg. Navyše na dlhodobé skladovanie je najlepšie kupovať bobule neskorých odrôd, mnohí odborníci odporúčajú brať «Cholodok».

Pri výbere vodného melónu je potrebné venovať maximálnu pozornosť stavu jeho kôry. Na jej povrchu by nemali byť ani malé poškodenia. Sotva viditeľný škrabanec môže negatívne ovplyvniť čas skladovania. Preto by ste mali nielen dôkladne skontrolovať vodný melón pri nákupe, ale aj veľmi opatrne ho niesť domov.

Vodný melón je potrebné pripraviť na skladovanie. Za týmto účelom ho umyte v studenej vode a dôkladne utrite uterákom alebo papierovými obrúskami, a potom dosušte prirodzeným spôsobom.

Predpokladá sa, že vodný melón sa najlepšie skladuje pri teplote +1–5 stupňov tepla. Ak je v byte teplo, plod sa bude skladovať dva týždne, nie dlhšie. Je lepšie ho presunúť na zasklenú lodžiu. V súkromnom dome je to samozrejme jednoduchšie, pretože tam je pivnica – ideálne vhodné miesto. Hlavné je, aby tam bolo sucho.

Predpokladá sa, že vodný melón sa nesmie skladovať na tvrdom povrchu, treba pod neho určite podložiť mäkký uterák. V miestnosti by nemalo byť príliš sucho, pre túto bobuľu je potrebná normálna vlhkosť a dobré vetranie.

Existujú tri hlavné spôsoby dlhodobého skladovania vodného melónu:

1. Zavesenie – je najjednoduchší variant, ale zároveň účinný. Všetko, čo na to bude potrebné, je pevná konopná alebo plátenná taška. Do nej vložte túto slnečnú bobuľu a zaveste. Na tieto účely nemožno používať polyetylénovú tašku, pretože tak sa vodný melón rýchlejšie pokazí.
2. Skladovanie v piesku – metóda je zložitejšia, ale nemenej efektívna. Na tento spôsob bude potrebná debna, najlepšie drevená, do ktorej treba nasypať suchý riečny piesok, preosiaty, aby v ňom neboli veľké mušle, kamienky a skaly. Tento piesok sa nasype na dno debny tak, aby vznikla akási „poduška“ s hrúbkou 10 cm. Na ňu sa položí vodný melón, aby sa jeho povrch nedotýkal stien. Všetok voľný priestor sa zasype pripraveným pieskom. Netreba ho utláčať. Piesok možno nahradiť suchým zrnom alebo sušenou slamou (poslednú používajú pri hromadnom skladovaní úrody tekvicovitých plodín). Všetky tieto materiály sú potrebné na to, aby absorbovali nadbytočnú vlhkosť. V mestských podmienkach je najjednoduchšie získať piesok.
3. Skladovanie vo vode. Mnohé gazdinky považujú tento spôsob za optimálny, ale v čistej podobe ho možno uskutočniť len vtedy, ak máte vlastný dom. Veď v tomto prípade treba nájsť miesto, kam umiestniť nádobu s vodou, v ktorej bude vodný melón voľne plávať. V takýchto podmienkach si ľahko zachová sviežosť počas 4 mesiacov.

Niektoré gazdinky odporúčajú namiesto piesku používať podstielku pre mačací záchod, ale v skutočnosti tieto materiály nie sú úplne identické zložením. Navyše nie je jasné, či táto látka reaguje s látkami obsiahnutými vo vodných melónoch, alebo nie.

Môžete ich mraziť?

Teoreticky možno dužinu a šťavu z vodného melóna zmraziť. Treba však pochopiť, že v dôsledku zmrazenia dužina stratí svoju pôvodnú štruktúru. Nebude chrumkavá a pružná, ale zato ju bude možné pridávať do zmrzliny, dezertov, smoothie a želé. Bude možné pripraviť aj ovocný ľad.

Najjednoduchší spôsob je mrazenie vo forme kociek alebo guličiek. Vodný melón predtým bude potrebné umyť studenou vodou a utrieť dosucha. Aby sa dužina ľahšie spracovala, je lepšie plod rozrezať na štyri časti. Kôry vodného melóna treba odrezať – možno ich spracovať osobitne. Z dužiny odstrániť semienka, používajú sa v ľudovom liečiteľstve, takže ich netreba vyhadzovať.

Ak budete dužinu mraziť v kockách, stačí ju jednoducho nakrájať, ak v guličkách, použite lyžicu na zmrzlinu. Hotové kúsky treba rozložiť na plastovej doske na krájanie alebo podnose tak, aby sa navzájom nedotýkali, a potom ich vložiť do mrazničky na 2–4 hodiny. Môžete využiť režim rýchleho mrazenia, ak je v chladničke k dispozícii. Keď kúsky vodného melóna zamrznú, oddeľte ich od dosky pomocou drevenej lopatky a preložte do plastovej nádoby alebo vrecka. V mrazničke sa môžu skladovať až rok.

Existujú aj iné spôsoby. Napríklad vodný melón možno zmraziť s cukrom. Na to treba jeho dužinu nakrájať spôsobom opísaným vyššie a získané kúsky posypať obyčajným kryštálovým cukrom – nie viac ako 200 g na 1 kg dužiny. Všetko to zľahka premiešať lyžicou, vložiť do nádoby a dať do mrazničky.

Kúsky melónu môžete zamraziť v šťave – broskyňovej alebo pomarančovej, aby vznikol dezert s pikantnými tónmi. Kúsky melónovej dužiny stačí jednoducho zaliať šťavou vo vhodnej forme.

V štandardnej forme na ľad môžete zamraziť aj priamo melónovú šťavu získanú z dužiny rozmixovanej v mixéri. Tento ľad môžete aj v zime pridávať do dezertov, koktailov alebo nealkoholických nápojov.

Ako správne jesť vodný melón

Najčastejšie sa melón krája na kliny. Ale to nie je vždy pohodlné, najmä pre deti, ktoré sa často stihnú poriadne zašpiniť. Lepšie je z týchto klinov odrezať kôru a nakrájať na kocky alebo jednoducho na malé kúsky. Ak je samotný melón malý, jeho dužinu môžete pokojne jesť lyžičkou, pričom bobuľu rozkrojíte na štyri časti. Deťom to bude najpohodlnejšie.

Koľko pomarančov môžete denne zjesť

Predpokladá sa, že pre človeka so zdravými obličkami a normálnym metabolizmom je maximálne množstvo melónu, ktoré môžete zjesť počas dňa – 1 kg. Avšak pre dieťa, najmä mladšieho veku, by malo byť približne trikrát menšie. Opäť treba brať do úvahy individuálnu reakciu organizmu, a ak melón spôsobuje silný močopudný účinok, toto množstvo znížiť.

Môžete ich jesť večer a nalačno?

Jesť melón na prázdny žalúdok sa neodporúča. Dráždi sliznicu žalúdka a spôsobuje dyspepsiu a rôzne nepríjemné pocity. Teoreticky je možné jesť melón v noci – nie je to príliš kalorické jedlo. Ale obsahuje veľa vody a vlákniny, má dosť silný močopudný a mierny preháňavý účinok. Preto, aby ste si v noci riadne oddýchli a vyspali sa, je lepšie tieto bobule po 18:00 nekonzumovať.

Je možné jesť semienka vodného melónu?

Melónové semienka sú veľmi prospešné – obsahujú arginín, vitamíny skupiny B, minerály atď. Vedci však hovoria, že tieto semienka prinášajú úžitok iba vtedy, ak sa dôkladne žuvajú, nie len prehĺtajú. Samozrejme, semienka môžete jesť súčasne s dužinou, ale v takých prípadoch sa nie vždy podarí ich rozžuť, preto sa najčastejšie jedia oddelene a sušené.

Je možné jesť vodné melóny v júli?

Na väčšine európskeho územia Ruska sa kvalitné zrelé melóny objavujú až v druhej polovici augusta. Ale počas slnečného a horúceho leta sa to môže stať skôr – začiatkom augusta. Ale tie melóny, ktoré sa objavia na pultoch v júli, by jednoducho nestihli dozrieť na voľnom priestranstve, teda na poli. Ich dozrievanie bolo urýchlené tým, že boli umiestnené pod fóliu alebo pôvodne pestované v skleníku.

Problém je v tom, že pri pestovaní na voľnom priestranstve aj v skleníku sa do pôdy pridávajú dusíkaté hnojivá, teda dusičnany. Pri prirodzenom dozrievaní sa tieto látky stihnú rozložiť a do ľudského tela sa nedostávajú ako toxíny. Pri skleníkovom pestovaní k tomu však nedochádza. A aj keď sa neprejavia príznaky otravy, tieto látky sa aj tak stihnú dostať do obličiek a pečene, kde sa hromadia a časom vedú k negatívnym následkom. Takže s nákupom melónov je lepšie počkať aspoň do polovice augusta.

Čo sa dá vyrobiť z vodného melónu: recepty

Melón je takmer univerzálne ovocie. Po prvé, je výborný sám o sebe, surový. Po druhé, vyrába sa z neho šťava a z nej zase lahodný melónový ľad, ktorý možno pridať do akéhokoľvek nápoja. Z melónu sa pripravuje letný krúšon, alkoholické koktaily, smoothie, želé aj sorbet. A samozrejme sa pridáva do ovocných šalátov alebo sa podáva so smotanovou zmrzlinou.

Z melónu však možno pripravovať nielen dezerty. Výborne sa kombinuje s nesladkou zeleninou a syrom. Napríklad si môžete pripraviť šalát z melónu, uhoriek, rukoly a brynzy. Alebo dokonca studenú polievku gazpacho z paradajok a melónu, keď ich dužinu rozmixujete v mixéri a pridáte zelenú cibuľku, bazalku a mätu.

Džem

Mnohí vyskúšali lekvár z melónovej kôry. V skutočnosti sa však dá získať nádherný dezert aj z dužiny tohto ovocia. Na lekvár budete potrebovať 0,7 kg dužiny melónu na 1 kg kryštálového cukru, po 10 g kyseliny citrónovej a vanilkového cukru, pretože tieto plody nemajú vlastnú výraznú arómu.

Melón treba umyť, odrezať kôru, očistiť dužinu od semienok a nakrájať ju na nie príliš malé kocky. Všetko vložte do hrnca, misy alebo inej nádoby na varenie lekváru a zasypte cukrom. Aby sa stihlo uvoľniť dostatočné množstvo tekutiny, nechajte to odstáť pár hodín. Potom hrniec so šťavou a dužinou postavte na stredný oheň, priveďte do varu a nechajte na strednom ohni ďalších 15 minút, pričom neustále miešate drevenou lyžicou alebo lopatkou. Potom odstavte z platne a nechajte, kým úplne nevychladne. Tento postup zopakujte ešte trikrát. Pri poslednom varení do už vriacej a takmer hotovej hmoty pridajte kyselinu citrónovú a vanilkový cukor, varte 15 minút, potom odstavte z ohňa, trochu ochlaďte a rozdeľte do pripravených pohárov.

Kompót

Pri tepelnom spracovaní melón stráca časť svojich liečivých vlastností, ale stále v ňom zostáva veľa prospešných látok. A kompót z melónu vydrží dlhšie ako čerstvo vytlačená šťava. Pripravuje sa takto – na 1 liter vody vezmite 0,5 kg melónovej dužiny a 3–4 polievkové lyžice cukru. V horúcej vode rozmiešajte cukor, vhoďte dužinu melónu nakrájanú na kocky (kôstky vopred odstráňte) a priveďte do varu, potom ihneď vypnite, aby sa zachovalo čo najviac prospešných látok. Kompót ochlaďte. K stolu ho podávajte radšej studený alebo do neho pridajte kocky ľadu.

Zmrzlina

Môžete urobiť ovocný ľad zmrazením vodnomelónovej šťavy s pretlačenou dužinou. Ale môžete pripraviť plnohodnotnú zmrzlinu. Na to na 400 g dužiny vodného melóna budete potrebovať 1 pohár 20% smotany a 1 polievkovú lyžicu práškového cukru.

Dužinu vodného melóna pripravte ako obvykle, odstráňte z nej semienka a nakrájajte na kúsky tak, aby sa zmestila do misy mixéra. Potom ju rozmixujte na hladké pyré, pridajte smotanu a znova šľahajte, tentoraz ručným mixérom, a to dostatočne dlho, aby hmota bola dostatočne „nadýchaná“ a vzdušná. V záverečnej fáze do vzniknutej zmesi vsypte práškový cukor a znova šľahajte mixérom, ale už na nízkej rýchlosti.

Ak chcete, môžete vzniknutú zmes rozliať do formičiek (buď hotových, alebo do jogurtových téglikov) a vložiť do nich drevené alebo plastové paličky. Bohužiaľ, v tomto prípade textúra stratí vzdušnosť a v zmrzline sa môžu objaviť ľadové kryštáliky, preto je lepšie dávať ju do mrazničky v plastovej nádobe. Stačí ju nechať v mrazničke 2,5 hodiny – hmota dostatočne zamrzne, ale dá sa ešte vyšľahať mixérom. Po vyšľahaní ju znova vložte do mrazničky na 2 – 2,5 hodiny. Dezert podávajte v pohároch tak, že pomocou špeciálnej lyžice na zmrzlinu urobíte guľky. Môžete ho ozdobiť lístkami mäty a kúskami čerstvého vodného melóna.

Víno

Keďže vodný melón je bobuľa, z ktorej sa pripravuje množstvo nealkoholických nápojov, je logické predpokladať, že z neho možno vyrobiť aj víno. Treba však mať na pamäti, že dužina vodného melóna pozostáva približne z 93 % z vody, takže bude potrebné veľké množstvo. A tiež treba pridať viac cukru. Napríklad na melón s hmotnosťou 9 kg, v ktorom bude dužiny približne o 1 kg menej, bude potrebné vziať 0,6 – 1 kg cukru.

Na prípravu domáceho vína treba vyberať len tie najsladšie vodné melóny, inak bude nápoj pôsobiť silný. Stolové víno z týchto bobúľ nevznikne, iba silné sladké. Vodný melón treba umyť, odrezať kôru, dužinu očistiť od semienok. Pričom možno použiť iba červenú dužinu, biele časti treba bez milosti vyhodiť. Získanú surovinu rozmixujte v mixéri, šťavu zlejte do pripravenej sklenenej nádoby (fľaše) a zasypte cukrom v uvedenom pomere. Množstvo cukru však možno upraviť podľa toho, akú silu vína chcete dosiahnuť.

Kvasenie by malo prebiehať na tmavom mieste pri izbovej teplote. Na nádobu treba nainštalovať kvasný zátkový uzáver (vodný uzáver) – to znamená, že všetko sa robí ako obvykle pri príprave domáceho vína. Niektorí gazdovia odporúčajú na urýchlenie kvasenia pridať doslova kvapku čpavku (amoniaku), ale je lepšie, aby všetko prebiehalo prirodzene. Keď kvasenie skončí, víno treba prefiltrovať cez gázu a rozliať do pripravených fliaš. Víno má zvyčajne ružový odtieň, niekedy mierne ryšavý.

Marinovaný vodný melón v pohároch

Tento nezvyčajný spôsob zimného uskladnenia vodného melónu je vhodný pre tých, ktorí radi experimentujú. Na prípravu sa vezme 2 kg dužiny vodného melónu, pričom šupku nie je nutné odrezať, 1 liter vody, 70 ml stolového octu, 3 polievkové lyžice kryštálového cukru a 1,5 polievkovej lyžice jemnej soli. Vodu privedieme do varu, pridáme cukor a soľ, premiešame a necháme na miernom ohni ešte 10 minút. Potom odstavíme prípravok na marinádu z platne, precedíme, pridáme ocot. Súčasne nakrájame melón na malé kúsky, aby sa pohodlne zmestili do nádoby, potom ich vložíme do pripravených pohárov a zalejeme marinádou. Prípravok sterilizujeme 20 minút, uzavrieme viečkom, poháre otočíme hore dnom a necháme vychladnúť.

Je možné dávať vodný melón zvieratám?

Psom aj mačkám možno dávať vodný melón – mnohé domáce zvieratá k nemu samé inklinujú, pretože je pre nich tiež dôležitým zdrojom vitamínov a minerálov, a ony to cítia. Ale zvieratám možno podávať len nakrájanú dužinu, z ktorej sa odrezala kôra a očistila od semien. Inak by tvrdší povrch šupky mohol poraniť pažerák alebo dokonca črevá.

Zaujímavé fakty o vodnom melóne

Môže sa zdať, že vodný melón je bobuľa, o ktorej je známe všetko. Ale vedci neprestávajú žasnúť nad novými a novými objavmi. Takže vodný melón je veľmi zaujímavá bobuľa. Dá sa považovať za úplne jedlú. V Číne sa dokonca naučili využívať úplne všetky jej časti. Napríklad semienka pražia tak, ako bolo opísané vyššie, a zo šupiek pripravujú nielen sladké kandované ovocie. Tiež ich solia, marinujú, dusia a menia na ľahký zeleninový snack.

Čo ešte zaujímavé veda hovorí o vodnom melóne? Zaujímavé sú tieto fakty:

1. Hoci je vodný melón bobuľou, je v príbuzenskom vzťahu nielen s tekvicou, ale aj s uhorkami a cuketami.
2. Nie je známe, kde presne došlo k domestikácii vodného melónu, ale vedci sú si istí, že to bola Južná Afrika.
3. Najstaršiemu vodnému melónu, ktorého semená boli nájdené pri vykopávkach libanonskej osady, je najmenej 5000 rokov.
4. V súčasnosti sa vodné melóny pestujú v 96 krajinách sveta, lídrami sú Čína a Turecko.
5. Existuje viac ako 1200 odrôd vodných melónov, väčšina z nich má červenú dužinu, ale sú aj so žltou a krémovou.
6. Vodný melón má najčastejšie guľatý alebo mierne pretiahnutý tvar, avšak v Japonsku boli vyšľachtené plody v tvare kocky. Predpokladá sa, že to bolo potrebné na to, aby sa melóny nekotúľali zo stola. Prvé melóny v tvare kocky boli vyšľachtené pred viac ako 30 rokmi, keď Japonci začali vkladať vaječník do špeciálnych priehľadných krabíc príslušného tvaru. Potom plod rástol a nadobúdal tvar krabice. Dnes sa takéto melóny v tvare kocky pestujú aj v Brazílii, v Spojených arabských emirátoch a dokonca aj v Anglicku. Pričom v súčasnosti technológie umožňujú pestovať vodné melóny aj v iných tvaroch – napríklad trojuholníkové, pripomínajúce srdce alebo dokonca ľudskú tvár.
7. Vo Vietname sa vodný melón považuje za symbol Nového roka, čo je pre obyvateľov Ruska trochu zvláštne. Podľa vietnamských povier prináša vodný melón šťastie, a to nielen v materiálnej oblasti, ale vo všetkých sférach života.
8. Vodný melón je prírodným antidepresívom – látky v jeho zložení prispievajú k produkcii hormónov radosti.

Foto vodných melónov