Žabotikaba: čo je to za ovocie a čím je prospešné

Rastlinný svet občas udivuje svojou rozmanitosťou a originalitou. Koľko len existuje na zemi čudesných stromov, krov a kvetov! Neustále udivuje fantázia matky Prírody. Vezmite si napríklad strom s exotickým názvom žabotikaba. Mnohí z nás o ňom vôbec nikdy nepočuli. Avšak v domovine v Južnej Amerike je tento strom veľmi obľúbený.

Čo je to za ovocie

Žabotikaba, alebo ako sa tiež nazýva – džabotikabo, patrí do čeľade Myrtovitých. Táto plodina svojím vzhľadom a chuťou v niečom pripomína hrozno. Avšak bobule žabotikaby sa vyznačujú jemnejšími, mierne horkastými tónmi vďaka veľkému množstvu tanínu, ktorý obsahujú. Zvlášť stojí za zmienku aj úžasné umiestnenie týchto bobúľ na strome.

Ako vyzerá

Plody žabotikaby rastú priamo na povrchu kmeňa a hrubých konárov. Vďaka tomu vzniká dojem, že strom je doslova posiaty veľkými fialovými guľami. Neuveriteľne krásna je žabotikaba v období kvitnutia, keď celý povrch pokrývajú veľké biele kvety s dlhými trsmi tyčiniek. Strom sa podobá na mimozemskú bytosť, ktorá k nám prišla zo vzdialených galaxií.

Kmeň žabotikaby má charakteristický ružovkastý odtieň so sivými škvrnami. Koruna, hoci rozložitá, je malá, pokrytá oválnymi lístkami jemnej ružovej farby. Časom získajú tradičnejšiu zelenú farbu.

Kde rastie

Tento úžasný strom rastie hlavne v tropických oblastiach, ako sú Brazília, Bolívia, Paraguaj, Argentína, Filipíny, Kuba a Karibské ostrovy. Vďaka svojej nenáročnosti sa však žabotikaba začala pestovať aj v mnohých iných krajinách sveta. Strom sa dobre prispôsobuje rôznym podmienkam, celkom dobre rastie v alkalickej pôde.

Pri správnom zalievaní brazílske hrozno poskytne svojmu majiteľovi bohatú úrodu niekoľkokrát do roka. Áno, ďalšou ohromujúcou vlastnosťou tejto rastliny je jej bohatá plodnosť. Nové bobule žabotikaby spravidla dozrievajú len za 3–4 týždne.

Čím je žabotikaba prospešná

Brazílsky hrozn (jabuticaba) je mimoriadne prospešný pre organizmus. Obsahuje obrovské množstvo rôznych vitamínov, minerálov a aminokyselín. Plody jabuticaby sa oddávna používali pri liečbe zapáleného hrdla, astmy, dyzentérie a hnačky. Je to výborný zdroj antioxidantov. V poslednej dobe vedci aktívne skúmajú jabuticabu ako prostriedok boja proti rakovine. Napriek radu prospešných vlastností tejto rastliny by ste však mali byť opatrní pri jej konzumácii.

Akú škodu môže spôsobiť

V prvom rade je potrebné spomenúť možnú alergickú reakciu na bobule brazílskeho hrozna, ktorá sa spravidla prejavuje bolesťami hlavy, charakteristickými vyrážkami na tele a svalovými kŕčmi. V šupke plodov jabuticaby sa tiež nachádza veľké množstvo toxínov. Preto by ich nadmerná konzumácia skôr priniesla organizmu viac škody ako úžitku.

Okrem toho, brazílsky hrozn môže negatívne ovplyvniť funkciu obličiek a pečene. Je kategoricky kontraindikovaný pre tehotné a dojčiace ženy, ako aj pre ľudí s cukrovkou, epilepsiou a tromboflebitídou.

Ako správne jesť žabotikabu

Ak sa predsa len rozhodnete vyskúšať toto exotické ovocie, mali by ste si zapamätať, že sa konzumuje najmä v čerstvom stave. Na to jemne prehryznite šupku a vylisujte dužinu do úst.

Šupka jabuticaby má horkastú príchuť, preto sa zriedka konzumuje a vyhadzuje sa spolu s kôstkou. Brazílsky hrozn má vlastnosť veľmi rýchlo sa kaziť.

Skladovať ho v chladničke dlhšie ako tri až štyri dni nie je možné, začína kvasiť. Avšak z prekvasených bobúľ sa dá vyrobiť výborné víno.

Čo sa dá pripraviť zo žabotikaby

Všeobecne je jabuticaba veľmi populárna v kulinárstve, existuje množstvo rôznych receptov s použitím tohto exotického ovocia. Z bobúľ sa vyrábajú želé, omáčky, džemy a marmelády, ako aj výborné likéry a nealkoholické nápoje. Tu je niekoľko užitočných a zároveň chutných receptov jedál z jabuticaby.

Šalát „Brazilská vitamínovka“

Do sklenenej nádoby nakrájajte zelenú cibuľku a kôpor. Pridajte k zelenine 2 pretreté strúčiky cesnaku, pohár jabuticaby, soľ a korenie podľa chuti. Všetko zalejte 2 čajovými lyžičkami octu a 1 polievkovou lyžicou vody. Nádobu uzavrite a vložte do chladničky na 24 hodín. Potom nakladanú jabuticabu posypte najemno nakrájanou zelenou cibuľkou. Oddelene pripravte zálievku. Na to zmiešajte 1 polievkovú lyžicu octu a vody s 5 polievkovými lyžicami rastlinného oleja. Výslednou zálievkou polejte šalát z jabuticaby a dôkladne ho premiešajte.

Tropické smoothie

Zrelý banán ošúpte. Z jablka odstráňte jadrovník. Ošúpte jabuticabu. Všetko ovocie vložte do mixéra a zalejte 100 ml mlieka. Potom mixujte, kým sa nevytvorí pena. Podľa chuti môžete pridať štipku vanilínu alebo škorice.

Víno zo žabotikaby

Z 5 kg žabotikaby opatrne vyžmýkajte šťavu, pričom odstráňte šupku a kôstky. Potom v samostatnej nádobe zmiešajte so 75 g škorice a 100 g klinčekov. Do korenín pridajte 1 čajovú lyžičku korenia, trochu mletého zázvoru a 1 polievkovú lyžicu muškátového orieška. Ak chcete, môžete pridať 15 g paliny. Zmes korenín vložte do malého vrecka a položte na dno sklenenej fľaše. Vrch vrecka zalejte čerstvo vyžmýkanou šťavou z žabotikaby. Tekutina musí macerovať aspoň 7 týždňov na tmavom chladnom mieste. Hneď ako sa usadenina úplne oddelí, víno prefiltrujte cez gázu a rozlejte do fliaš.

Použitie v ľudovom lekárstve

Okrem iného sa žabotikaba široko používa v ľudovom liečiteľstve. Zo šupky bobúľ brazílskeho hrozna sa pripravuje užitočný odvar, ktorý pomáha v boji proti hnačke a astme.

Recept na odvar
Na prípravu tohto odvaru je v prvom rade potrebná na tieni sušená šupka žabotikaby. Na to treba opatrne narezať povrch bobule a vytlačiť dužinu s kosťou. Získané šupky (približne 2 polievkové lyžice) nechať sušiť na tmavom suchom mieste, kým nedosiahnu požadovanú konzistenciu. Potom ich zalejte dvoma pohármi prevarenej vody a nechajte lúhovať niekoľko hodín. Po tom všetkom získaný odvar preceďte cez sitko alebo gázu. Šupku vyhoďte a tinktúru rozrieďte vodou na pôvodný objem. Odvar z žabotikaby sa odporúča užívať pravidelne a niekoľkokrát denne, potom bude výsledok obzvlášť úspešný.

Tiež tinktúru možno vyrobiť na báze alkoholu. Nápoj bude silný a aromatický, kvalitou v ničom nezaostáva za obchodným alkoholom a okrem iného je aj veľmi prospešný. Z bobúľ brazílskeho hrozna možno pripraviť čerstvo vyžmýkanú šťavu, ktorá bude veľmi užitočná pri liečbe hnačky a bolestí brucha. A šupky žabotikaby sú výborným potravinárskym farbivom.

Ako pestovať

Ako už bolo uvedené vyššie, žabotikaba sa pestuje najmä v tropických oblastiach s teplým miernym podnebím. Táto ovocná plodina zle znáša aj krátkodobé mierne mrazy. Ale vďaka svojej okrasnosti sa stále častejšie objavujú malé stromčeky brazílskeho hrozna v uzavretých priestoroch.

Žabotikaba v otvorenej pôde

Žabotikaba rastie pomaly, ale výsledok stojí za to. Bohaté úrody tohto exotického stromu určite potešia svojich majiteľov. Pri výsadbe brazílskeho hrozna treba brať do úvahy, že táto plodina sa výborne cíti v ľahkej, dobre odvodnenej pôde, neznáša zasolenie, zle znáša sucho, preto je potrebná pravidelná a bohatá zálievka. Na voľnom priestranstve je najlepšie sadiť žabotikabu do tieňa, ako každú inú tropickú plodinu.

Taktiež je potrebné prikrmovať strom komplexnými minerálnymi hnojivami. Vnášajú sa spravidla v jarno-letnom období, na jeseň sa postupne prestáva. Rez jabuticaby zvlášť nevyžaduje. Možno odstraňovať ťažké a suché konáre v hornej časti koruny a prerieďovať zahustené miesta. V praxi sa zistilo, že obzvlášť bohatú úrodu dávajú stromy s mierne riedkou korunou. Rez by sa mal vykonať pred začiatkom rastu výhonkov.

Pestovanie v uzavretých priestoroch

Na pestovanie jabuticaby v uzavretých priestoroch sa používajú semená alebo sadenice. Zo semien bude prvá úroda až o 10–14 rokov po výsadbe, preto milovníci exotiky viac uprednostňujú štepené hybridné sadenice. Kvitnú už štvrtý rok, zdobia interiér a napĺňajú vzduch príjemnou myrtovou vôňou. Pôdnu zmes pre dekoratívnu jabuticabu pripravujú na báze rašeliny, piesku, humusu a listovky. Najprv sa sadenica na niekoľko hodín ponorí do roztoku Kornevínu. Potom sa v prípade potreby vykoná rez koreňov. Po tom všetkom sa sadenica vloží do vopred pripraveného kontajnera s pôdnou zmesou, zasype sa kôpkou a výdatne zaleje vodou.

V starostlivosti je jabuticaba veľmi náročná. Treba sledovať suchosť pôdy, nedopustiť preschnutie pôdy. Rastlina sa polieva teplou odstátou vodou, pričom sa treba vyhýbať stojatej vode v podmiske. Dekoratívnu jabuticabu prikrmujú komplexnými minerálnymi hnojivami. Hnojivá sa podávajú raz za mesiac podľa veku rastliny. V zime sa kultúre dopraje oddych a minerálna výživa sa neposkytuje.

Pri veľkom rozrastení koreňového systému sa vykonáva presádzanie. Rez koreňov jabuticaba znáša úplne bezbolestne. Rovnako ako jej voľne rastúce príbuzné, domáce brazílske hrozno dáva bohatú úrodu pri riedkej korune.

Taktiež sledujú prípadný výskyt škodcov – vošiek a roztočcov. Ak sa tieto stvorenia práve usadili na jabuticabe, ľahko sa odstránia teplou sprchou. Pôdu pri tom pevne zakryjú potravinovou fóliou. Ak si však včas nevšimnú šírenie parazitov a škoda spôsobená rastline je už dosť veľká, treba použiť biologické prípravky. Medzi takéto prípravky patria Itoverm, Iskra-bio, Lepidocid a ďalšie. Tieto lieky nespôsobujú človeku žiadnu škodu. Pripravovať ich treba prísne podľa návodov priložených k baleniam. To sú, myslím, všetky zložité tajomstvá pestovania tohto zvláštneho stromu – jabuticaby.

Zaujímavé fakty

1. Tento názov pochádza od pradávneho indiánskeho kmeňa Tupinamba. V preklade znamená „korytnačie miesto“. Dôvodom bolo pozorovanie korytnačiek Indiánmi, ktoré si veľmi radi pochutnávali na plodoch brazílskeho hrozna. Pohodlné umiestnenie bobúľ na kmeni a konároch stromu tomu len ešte viac napomohlo.
2. Svojou najcharakteristickejšou vlastnosťou vďačí žabotikaba dlhému procesu evolúcie. Jav, keď plody rastú na kmeni a konároch stromu, sa v botanike nazýva kauliflória. Žabotikaba sa takto prispôsobovala okolitému prostrediu. Hmyz mal ľahšie opeľovať kvety na kmeni a vtáky a zvieratá ľahšie šíriť semená.
3. V Brazílii si túto ovocnú kultúru veľmi vážia. Na jej počesť skladajú básne a piesne. Napríklad v jednom folklórnom diele porovnávajú chuť žabotikaby s bozkom ženy a hladkú šupku bobúľ s nežnou tváričkou milej dievčiny.
4. Zaujímavý je tiež fakt, že v Brazílii existuje celé mesto pomenované po tejto ovocnej kultúre – Žabotikabľ. A to preto, lebo v ňom rastú tisíce takýchto stromov, doslova na všetkých dvoroch a v záhradách. V období kvitnutia mesto pripomína obraz z nejakého fantastického filmu, je to neuveriteľne krásne a očarujúce divadlo. A keď príde čas zberu úrody, vtedy sa začína to najzaujímavejšie! Miestni obyvatelia vyberajú od miliónov hostí osobitný poplatok len za to, aby vstúpili do Žabotikabľu. Zato potom návštevníci môžu zbierať toľko bobúľ brazílskeho hrozna, koľko len chcú. Na odnosenie sa plody, samozrejme, tiež predávajú, a to v obrovských množstvách. Džemy a rôzne dezerty zo žabotikaby sú vo svete veľmi obľúbené, preto ich kupujú vo vedrách.

Fotografia žabotikaby