Zázvor: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Zázvor je jedinečná liečivá rastlina, ktorej história používania siaha už niekoľko storočí dozadu. Napriek jeho pozitívnemu vplyvu na organizmus by sa nemali prehliadať ani kontraindikácie, ktoré tento produkt má. S mimoriadnou opatrnosťou by mali korenistý koreň užívať ľudia s chronickými ochoreniami.

Ako vyzerá a kde rastie zázvor

Mnohým je dobre známe, ako vyzerá koreň zázvoru. Má bizarný tvar, okrúhly prierez a je pokrytý tenkou, ale pevnou šupkou. Samotná rastlina tvarom pripomína nám dobre známu trstinu, pričom jej šupinaté stonky môžu dorásť až do dĺžky 2 m. Bylina kvitne a vytvára šiškovité súkvetia jasnoružovej, oranžovej alebo hnedej farby, pričom zázvor neplodí. Rozmnožuje sa odrezkami z koreňa.

Rastlina je citlivá na nedostatok svetla a vlhkosti, preto sa za najvhodnejšiu klímu na pestovanie zázvoru považuje tropická. Bylina rastie v krajinách juhovýchodnej Ázie, v niektorých častiach Afriky, ako aj na väčšine územia Južnej Ameriky.

Fakt! Oschnutý koreň zázvoru má výraznejšiu pálivosť ako čerstvý.

Je pozoruhodné, že zázvor pestovaný v Číne často obsahuje zlúčeniny dusíka, ktoré prekračujú prípustnú normu. Takýto produkt sa nesmie používať na konzumáciu ani na liečebné účely.

Zloženie a kalorická hodnota

Koreň zázvoru je nízkokalorický produkt, ktorý v 100 g obsahuje len 80 kcal. Zároveň má jedinečné, hodnotné zloženie:

1. Esenciálne oleje – nielenže dodávajú charakteristickú arómu, ale sú aj jednou z hlavných zložiek, vďaka ktorým sa zázvor používa na liečbu.
2. Aminokyseliny, vrátane esenciálnych, prispievajú k posilneniu cievnych stien a aktívne sa podieľajú na tvorbe buniek svalových vlákien.
3. Nenasýtené mastné kyseliny, ktoré udržiavajú lipidový metabolizmus na správnej úrovni.
4. Minerálne prvky, vrátane menej bežných zinku a chrómu, ktoré v každodennej strave väčšiny ľudí najčastejšie chýbajú.
5. Vláknina je univerzálny pomocník pre tráviaci a imunitný systém.
6. Vitamíny (A, B, C).
7. Kurkumín je látka, ktorá vykazuje baktericídne vlastnosti a stimuluje imunitný systém.
8. Gingerol je zlúčenina, ktorá urýchľuje metabolické procesy v organizme a podporuje odbúravanie nadbytočných tukových zásob.
9. Kapsaicín – alkaloid, ktorý prispieva k tíšeniu bolesti a zmierneniu zápalu.

Prospešné vlastnosti koreňa zázvoru

Všeobecné prínosy

Tento produkt má jedinečný účinok na organizmus. Je možné ho používať v čerstvom, sušenom aj nakladanom stave. Jeho účinok sa prejavuje nasledovne:

1. Zázvor normalizuje metabolické procesy.
2. Syntéza mastných kyselín sa pod vplyvom koreňa normalizuje, pričom sa deponované lipidy začínajú rozpadávať na jednoduché zlúčeniny.
3. Rastlina je prírodným preháňadlom. Poskytuje mierny účinok, pričom nepoškodzuje steny čriev.
4. Produkt zlepšuje trávenie potravy a vstrebávanie prospešných látok a produktov rozkladu.
5. Pod vplyvom kyselín a minerálov z zázvoru sa zlepšuje stav ďasien a zubov. Na dosiahnutie viditeľného účinku je však potrebné pravidelné žuvanie koreňa.
6. Rôzne produkty z rastliny úspešne eliminujú príznaky nevoľnosti, s ktorou sa stretávajú ženy v prvom trimestri tehotenstva a cestovatelia trpiaci morskou chorobou.
7. Známy je tíšiaci účinok zázvoru. Zmierňuje miernu bolesť hlavy a prispieva k uvoľneniu svalových kŕčov.
8. Pikantné produkty z koreňa majú upokojujúci účinok na nervovú sústavu, prispievajú k zmierneniu chronického stresu a pomáhajú v boji s nespavosťou.
9. Alkaloidy a aminokyseliny, ako aj mastné kyseliny v zázvore podporujú srdcový sval, prispievajú k jeho nasýteniu kyslíkom, posilňujú steny veľkých ciev a kapilár.
10. Vďaka svojej pálivosti má zázvor protiparazitické účinky, preto ho možno použiť na prevenciu aj liečbu parazitárnych ochorení.

Pri niektorých ochoreniach sa zázvor používa najčastejšie. Liečba je účinná najmä:

• pri včasných prejavoch ochorení kĺbov a spojivového tkaniva;
• pri ochoreniach ciev, ako je ateroskleróza a kŕčové žily;
• pri popáleninách a zápaloch mäkkých tkanív;
• pri migrénach, miernej bolesti hlavy a zubov;
• pri ochoreniach dýchacej sústavy, vrátane vírusového pôvodu.

Pre ženy

Zázvor – cenný produkt pre zdravie ženy. Nielenže zmierňuje nervové napätie, posilňuje imunitu a urýchľuje metabolizmus, ale aj pozitívne ovplyvňuje močovopohlavnú sústavu. Tento produkt dokáže zmierniť mierne zápaly v ženských pohlavných orgánoch a tiež pomáha udržiavať maternicu v tonuse, čo je dôležité pre pravidelný menštruačný cyklus a normálnu činnosť reprodukčného systému ako celku. Užívaním koreňa zázvoru počas menštruácie sa možno zbaviť bolestí. Okrem toho pomáha v boji proti stresu a vyčerpaniu.

Viaceré štúdie preukázali, že ženy, ktoré pravidelne užívajú koreň zázvoru ako všeobecný posilňujúci prostriedok, sa oveľa menej často stretávajú s ochoreniami pohlavných orgánov.

Pre mužov

Pre mužský organizmus sú prínosom aminokyseliny a vitamín C, ktoré sa nachádzajú v koreni zázvoru. Tieto látky stimulujú vodivosť vo svaloch pohlavných orgánov, vďaka čomu sa zrýchľuje krvný obeh v oblasti slabín. Tento účinok je prevenciou zápalu prostaty. Okrem toho zázvor pôsobí ako prírodné afrodiziakum pre mužov a tiež stimuluje myšlienkové procesy v mozgovej kôre.

Ďalším prínosom rastliny je posilnenie ciev. Podľa štatistík je práve mužská populácia častejšie vystavená mozgovým príhodám, preto udržiavanie tonusu cievnych stien je jedným z hlavných účinkov zázvoru.

Počas tehotenstva

Zázvor pomôže zmierniť prejavy toxikózy v prvých niekoľkých mesiacoch tehotenstva. Od druhého trimestra je však jeho užívanie prísne zakázané, pretože stimulácia maternice v tomto období je krajne nežiaduca a nebezpečná pre plod.

V skorých štádiách možno pomocou koreňa zázvoru rýchlo vyliečiť prechladnutie a tiež posilniť imunitu na zmiernenie ďalšieho priebehu tehotenstva.

Počas dojčenia

Zázvorový čaj z koreňa je medzi dojčiacimi matkami známy ako prostriedok, ktorý zvyšuje tvorbu materského mlieka. Treba však vziať do úvahy, že produkt je predovšetkým korenie, ktoré môže vyvolať alergiu. Preto je potrebné pri užívaní tohto prostriedku dodržiavať určité odporúčania:

1. Ak má dieťa hypertonus, matka nesmie užívať koreň zázvoru, pretože prostredníctvom mlieka pôsobí stimulačne na nervový systém dieťaťa. Z toho istého dôvodu je lepšie naplánovať pitie zázvorového nápoja na prvú polovicu dňa.
2. Používanie štipľavého koreňa v strave dojčiacou matkou je povolené dva mesiace po pôrode. Užívanie sa má začať s malým množstvom. Najlepšie je obmedziť sa na 1 čajovú lyžičku denne, pričom treba sledovať reakciu dieťaťa na štipľavý produkt.
3. Ak má žena akékoľvek popôrodné zápalové ložiská (napríklad hemoroidy), zázvor sa nesmie užívať. Môže zhoršiť problém a vyvolať krvácanie.

Pre deti

Zázvor pôsobí ako imunomodulátor, preto je pre deti účinným prostriedkom na podporu organizmu v sezóne prechladnutí. Okrem toho je tento produkt úplne prírodný.

Deti väčšinou dobre prijímajú zázvorový čaj, a ak ho osladíte medom, budú ho piť s potešením.

Pred začatím liečby alebo preventívneho podávania dieťaťu je však potrebné poradiť sa s pediatrom a tiež sa uistiť, že neexistuje alergia na štipľavý koreň.

Pri používaní zázvoru u detí je potrebné postupovať opatrne a dodržiavať tieto odporúčania:

1. Detský vek do 2 rokov je prísnou kontraindikáciou konzumácie zázvoru.
2. Na stravovanie detí je lepšie používať čerstvo očistený a nasekaný koreň rastliny. Prášková forma sa neodporúča, pretože môže obsahovať stopové množstvá škodlivých prímesí, ktoré môžu nepredvídateľne ovplyvniť nevyzretý organizmus.
3. Pri podávaní koreňa zázvoru dieťaťu je potrebné dodržiavať dennú dávku. Prekročenie dávky 0,5 čajovej lyžičky denne môže vyvolať alergiu.

Deťom možno podávať produkt nielen na liečbu prechladnutia a ochorení bronchopulmonálneho systému, ale aj na obnovenie normálnej tráviacej funkcie pri vracaní alebo hnačke.

Pri chudnutí

Rastlina sa široko používa aj na chudnutie. Existuje veľké množstvo receptov na nápoje s koreňom zázvoru, ktoré pomáhajú pri rozklade tukových zásob, zrýchlení metabolizmu a získaní vypracovanej postavy.

Treba poznamenať, že výsledok pri užívaní zázvoru je možné dosiahnuť iba vtedy, ak sa nápoje s jeho obsahom užívajú pravidelne.

Okrem citeľného spaľovacieho účinku na tuky má zázvor pozitívny vplyv na trávenie ako celok. Mnohé ženy, ktoré absolvovali diétu s pridaním tejto korenistej rastliny do jedálnička, poznamenávajú, že jej užívanie pomáha prejsť na vyváženejšiu a zdravšiu stravu.

Najobľúbenejšími spoločníkmi zázvorového koreňa pri chudnutí sú:

• kefír;
• kurkuma;
• pálivá paprika;
• citrón.

Tí, ktorí sa nezaobídu bez sladkosti v nápojoch, aj počas diéty, používajú med ako sladidlo. Nielenže dopĺňa chuť a robí ju príjemnejšou, ale tiež dodáva telu ďalšie živiny.

Prínosy a riziká zázvorového čaju

Čaj so zázvorom je skutočným všeliekom pre tých, ktorí často čelia nádche a oslabeniu imunity. Nápoj má množstvo prospešných vlastností:

1. Zmierňuje zápal a podporuje hojenie drobných rán na slizniciach tráviaceho traktu.
2. Vďaka éterickým olejom v zložení uľahčuje dýchanie nosom a stimuluje krvný obeh.
3. Zvyšuje celkový tonus organizmu a povzbudzuje.
4. Je preventívnym prostriedkom proti rakovine.
5. Normalizuje kyslú rovnováhu v žalúdku, uvoľňuje kŕče, bojuje proti nevoľnosti a závratom.
6. Prispieva k uvoľneniu nervového napätia.
7. Zmierňuje bolesť v hrdle, tlmí kašeľ a opuch v nosohltane.
8. Je pomocným prostriedkom pri boji proti prechladnutiu.
9. Znižuje hladinu škodlivého cholesterolu v krvi.
10. Odstraňuje toxíny a zmierňuje preťaženie čriev.

Napriek všetkým svojim prednostiam má zázvorový čaj aj varovania pred použitím. Nemal by sa konzumovať:

1. Pri sklone k alergii na túto rastlinu.
2. Pred spaním, pretože môže spôsobiť poruchy spánku.
3. Pri zhoršení ochorení tráviacej a vylučovacej sústavy, pretože niektoré aktívne látky rastliny môžu prispieť k zhoršeniu problémov.

Ako pripraviť

Klasický recept na čaj zahŕňa lúhovanie nakrájaného koreňa zázvoru zaliateho vriacou vodou najmenej 20 minút. Pre získanie aromatickejšieho čaju by sa mal drvený koreň povariť vo vode na miernom ohni približne 10 minút.

Znalci nápoja poznamenávajú, že bohatšia chuť zázvorového čaju sa rozvinie pri jeho varení v sklenenej kanvici.

Nakladaný zázvor: prínosy a riziká

Prekvapivo, ale nakladaný zázvor si zachováva takmer úplný súbor živín, ktorý je prítomný v čerstvom produkte. Pritom kalorická hodnota zázvoru po nakladaní výrazne klesá a predstavuje len 15 kcal na 100 g produktu.

Marinovaný zázvor má množstvo prospešných vlastností:

1. Stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy, vďaka čomu sa zlepšuje trávenie.
2. Zlepšuje mozgový krvný obeh a schopnosť vnímať informácie.
3. Prejavuje sa ako afrodiziakum a tiež podporuje normálnu činnosť orgánov reprodukčného systému.
4. Pomáha uľahčiť hrudné dýchanie pri astme a nosové dýchanie pri prechladnutí.
5. Prispieva k vylučovaniu toxínov a spaľovaniu nadbytočných tukových zásob.

Pri každodennej konzumácii nakladaného zázvoru ako korenia k bežným jedlám sa môžete zbaviť nadbytočných kilogramov bez toho, aby ste sa obmedzovali v jedle.

Tento produkt môže uškodiť ženám v období tehotenstva a dojčenia dieťaťa, ako aj osobám, ktoré majú v anamnéze ochorenia tráviaceho traktu.

Niektorí milovníci nakladaného zázvoru ho dodatočne namáčajú v cukrovom sirupe a obaľujú v cukrových kryštáloch. Takto vzniká akýsi dezert so sladko-korenistou chuťou.

Ako naložiť

Ako marinádu na zázvor možno použiť obyčajný ocot. Na prípravu budete potrebovať:

• koreň zázvoru (strednej veľkosti – asi 100 g);
• vínny ocot (6%) alebo stolový ocot (9%) (150, resp. 100 g);
• čerstvá repa (malé množstvo na zafarbenie);
• cukor (4 polievkové lyžice);
• soľ (1 čajová lyžička);
• voda.

Do hrnca nalejte vodu, pridajte soľ a cukor, premiešajte a potom vlejte ocot. Postavte nádobu na stredný oheň a priveďte do varu. Vopred ošúpte koreň zázvoru a nakrájajte ho na tenké plátky naprieč.

Do sklenenej nádoby s vrchnákom vložte nakrájaný zázvor, pridajte niekoľko tenkých plátkov repy. Zalejte marinádou, ktorá ešte nestihla vychladnúť. Nádobu uzavrite vrchnákom a po vychladnutí ju odložte do chladničky. Doba marinovania zázvoru je minimálne 3 dni. Vďaka farbiacej vlastnosti repy získajú korenisté lupienky slabé ružové zafarbenie.

Čím je sušený zázvor prospešný

Suchá prášková forma je najrozšírenejšia forma, v ktorej sa zázvor používa.

Tento produkt má obrovský pozitívny vplyv na ľudský organizmus:

• zlepšuje priechodnosť ciev;
• urýchľuje metabolické procesy;
• prispieva k posilneniu imunity;
• stimuluje duševnú činnosť a zlepšuje schopnosť zapamätania;
• uľahčuje stav pri prechladnutí;
• má dezinfekčné vlastnosti;
• zmierňuje zápal.

Medzi škodlivé prejavy účinku produktu patria:

1. Schopnosť mierne zvyšovať krvný tlak, čo predstavuje nebezpečenstvo pre ľudí s problémami v činnosti kardiovaskulárneho systému.
2. Zhoršenie horúčkovitých stavov pri zvýšenej telesnej teplote.
3. Mäknutie okrajov vnútorných rán a vredov, čo môže byť nebezpečné pri žalúdočnom vrede a rade iných ochorení orgánov tráviacej sústavy.
4. Stimulácia maternicových kontrakcií, čo je veľmi nežiaduce pre ženy v posledných štádiách tehotenstva a v období popôrodného zotavenia.

Ako sušiť

Existujú 2 spôsoby, ako vysušiť koreň zázvoru v domácich podmienkach:

1. V rúre. Sušenie sa vykonáva pri teplote 50 °C (minimálny stupeň horenia ohňa) pri otvorených dvierkach. Zázvor nakrájajte na tenké prúžky alebo plátky, položte na plech vystlaný papierom na pečenie, ktorý potom umiestnite do strednej časti rúry. Samotný proces sušenia je dosť dlhý a trvá najmenej 150 minút. Po dlhom dusení je možné teplotu zvýšiť na 70 °C a zázvor nechať v horúčave ešte asi 10 minút.
2. V elektrickej sušičke. Proces vyžaduje minimum úsilia, ale zaberá veľký časový interval. Zázvor nakrájajte na tenké plátky, rozložte na mriežke prístroja s malými medzerami. Teplotu nastavte na 60 °C. Sušte asi 7–9 hodín. Na to, aby plátky koreňa rovnomerne vysychali, je potrebné ich z času na čas premiešať.

Koreň zázvoru v medicíne

Prekvapujúco, ale nielen ľudovým liečiteľom sú známe liečivé vlastnosti tejto východnej rastliny. Tradičná medicína už dávno uznala prospešnosť zázvoru pre organizmus a dokonca pripúšťa vhodnosť jeho použitia ako potravinového doplnku. Existujú však stavy, pri ktorých môže byť konzumácia koreneného koreňa v jedle alebo vo forme nápoja nebezpečná.

Pri cukrovke

Zázvor je prospešný výhradne pri cukrovke 2. typu. Pri dlhodobom liečebnom kurze so zavedením koreňa zázvoru ako pomocného terapeutického prostriedku sa zaznamenáva zvýšenie vnímavosti organizmu na glukózu, čo sa pozitívne odráža na celkovom obraze priebehu ochorenia.

Pri cukrovke 1. typu má vlastnosť zázvoru znižovať hladinu cukru v krvi opačný, negatívny účinok z dôvodu, že mechanizmy vzniku tohto druhu ochorenia sa zásadne líšia od typu 2. Preto pri vzniku cukrovky 1. typu je užívanie akýchkoľvek liekov a doplnkov na báze zázvoru zakázané.

Dôležité: glykemický index zázvoru — 15 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Užívanie produktov, ktoré stimulujú trávenie pri pankreatitíde, je veľmi nežiaduce. Zázvor v akejkoľvek forme môže vyvolať alebo zhoršiť prejavy pankreatitídy a viesť k zvýšeniu bolesti. Konzumácia zázvoru pri tejto chorobe je zakázaná.

Pri dne

Keďže toto ochorenie je spojené s poruchou látkovej výmeny, použitie koreneného koreňa je nielen indikované, ale aj veľmi žiaduce. Zázvor pomáha normalizovať metabolizmus, zastaviť rozvoj patologických procesov v kĺboch a tiež zmierniť skutočné prejavy choroby. Pri dne sa odporúča konzumovať rastlinu v podobe čaju, kombinujúc ju s medom a citrónom. V kombinácii s olejom môže zázvor použitý na masáž lokálne pôsobiť na ohnisko bolesti a odstrániť ju.

Pri gastritíde

Zapálené steny žalúdka pri gastritíde sú veľmi citlivé na hrubé vlákna a aktívne látky obsiahnuté v zázvore. Akútna forma tohto ochorenia je prísnou kontraindikáciou na používanie korenia tejto korenistej rastliny. Pri ľahkých formách gastritídy a v období remisie je konzumácia zázvoru povolená, pretože odstraňuje malé oblasti zápalu v žalúdku a podporuje rýchlu obnovu orgánu.

Pre črevá

Zázvor slúži ako pomocník trávenia nielen v žalúdku, ale aj v čreve. Hrubé vlákna rastliny tu pôsobia ako stimulátor peristaltiky, mastné kyseliny sa zúčastňujú na metabolických procesoch a gingerol odstraňuje stagnujúce oblasti, čím prispieva k zväčšeniu priesvitu čreva.

Obzvlášť dôležitá je pomoc zázvoru pre starších ľudí, ktorí často čelia zníženiu črevnej aktivity v dôsledku vekových zmien. Čaje, nálevy a dokonca aj obyčajný prášok použitý ako korenie pomáhajú vyhnúť sa problémom s trávením jedla.

Pri zápche

Koreň zázvoru a prášková forma majú mierny laxatívny účinok. Sliznice nie sú poškodené a zapálené oblasti sa hojí. Tiež sa obnovuje normálna mikroflóra v čreve, vďaka čomu sú následné vyprázdňovania od produktov rozpadu oveľa ľahšie.

Pre pečeň

Zázvor priaznivo pôsobí na pečeň. Jeho aktívne zložky spúšťajú proces regenerácie v tomto orgáne a tiež prispievajú k rýchlejšiemu vylučovaniu toxínov, urýchľujú cirkuláciu žlče. Konzumácia zázvorového koreňa je jedným zo spôsobov prevencie rozvoja hepatitíd.

Pri cholecystitíde

Napriek všetkým svojim benefitom a schopnosti zmierniť zápal je zázvor kontraindikovaný pri cholecystitíde. Jeho pôsobenie pri tomto ochorení je také, že podráždenie sliznice žlčníka sa len zosilňuje a choroba sa môže zmeniť na akútnejšiu formu.

Pri tlaku

Sú známe prípady použitia zázvoru na reguláciu krvného tlaku. Vplyv tejto rastliny je však nepredvídateľný. Pri konzumácii zázvoru môže tlak klesnúť alebo stúpnuť. Navyše, ak sa súbežne užívajú lieky na normalizáciu tlaku, ich aktivita sa môže tiež znížiť alebo zvýšiť. Všetko závisí od individuálnych vlastností organizmu. Väčšina lekárov sa zhoduje, že pri vážnych výkyvoch tlaku sa neoplatí experimentovať so zázvorovým koreňom. Ak vás výkyvy pulzu a tlaku trápia len zriedkavo a sú nepatrné, rastlinu možno používať v obdobiach dobrého zdravotného stavu, bez nadmerného užívania.

Zázvor v kozmetike

Krásavice staroveku vedeli, ako zachovať sviežosť a mladosť tváre a vlasov. Pritom im boli nedostupné vedecké úspechy. Používali ľudové prostriedky, medzi ktorými jeden z hlavných patrí zázvoru. Vďaka jedinečnému zloženiu majú masky, extrakty a elixíry na báze tejto rastliny omladzujúci, protizápalový účinok a tiež prispievajú k hojeniu rán, malých jaziev, odstraňovaniu strií a stôp po vyrážkach, zvyšujú pružnosť pokožky a zlepšujú jej farbu.

Pre tvár

Najlepšími kozmetickými spoločníkmi zázvoru pre tvár sú citrusy, hlina (modrá alebo čierna) a med.

Na prípravu masiek na starostlivosť o pleť tváre môžete použiť:

• suchý prášok zázvoru;
• mletý koreň;
• extrakt éterických olejov.

Prekvapivo, ale korenistý koreň vyhovuje pleti každého typu. Vysušuje mastnú pleť, odstraňuje prebytočný maz, a suchú pleť naopak vyživuje zvnútra a prispieva k jej nasýteniu vlhkosťou.

Niektoré recepty masiek sa k nám dostali cez stáročia a majú dokázanú účinnosť:

Regeneračná maska
Na prípravu omladzovacej zmesi budete potrebovať:

• banán (1 ks);
• špenát (1 šálka listov);
• mäta (štvrť šálky čerstvých listov);
• zázvor (3 cm čerstvého koreňa);
• med (2 polievkové lyžice).

Zázvorový koreň očistite a rozdrvte, zmiešajte s mätou a špenátom a rozmixujte mixérom. Potom pridajte banán roztlačený vidličkou. Masku dochuťte medom a dôkladne premiešajte. Hmotu naneste na tvár očistenú od kozmetiky. Doba pôsobenia – 15 minút, potom ju opláchnite jemnými pohybmi vodou izbovej teploty.

Maska pre mastnú a kombinovanú pleť
Na prípravu potrebujete tieto zložky:

• biela kozmetická hlina (1 polievková lyžica);
• zázvorový prášok (2 čajové lyžičky);
• bylinný čaj (zelený alebo harmančekový, asi 50 ml).

Zmiešajte suché zložky a potom zalejte malým množstvom čaju, precedeného od lístkov. Naneste na tvár pomocou špachtle alebo špeciálneho štetca, vyhýbajte sa oblasti okolo očí. Počkajte, kým maska úplne zaschne, potom ju zmyte vodou. Potom si môžete dodatočne umyť tvár chladnou vodou na osvieženie.

Vitamínová maska
Zložky:

• zázvor (2 polievkové lyžice prášku);
• granátový džús (0,5–1 polievková lyžica).

Mletý zázvor zmiešajte s džúsom, naneste na tvár a dekolt na 20 minút. Masku zmyte bylinným odvarom alebo zeleným čajom.

Maska pre žiarivú pleť
Na prípravu budete potrebovať:

• mletý zázvor (1 polievková lyžica);
• jogurt (1 polievková lyžica);
• pomarančový džús (1 polievková lyžica);
• med (1,5 polievkovej lyžice).

Do nádoby vysypte zázvorový prášok, potom do neho postupne vlejte ostatné zložky a dôkladne premiešajte. Naneste na tvár na 20 minút, potom si umyte tvár vodou izbovej teploty.

Maska pre pleť náchylnú na podráždenie
Zložky:

• zázvor (2 polievkové lyžice);
• citrónová šťava (1 čajová lyžička);
• med (1 polievková lyžica).

Všetky zložky masky premiešajte a nechajte odstáť v chladnom a temnom mieste najmenej pol hodiny. Potom je zmes pripravená na nanesenie na tvár. Doba pôsobenia masky – 15 minút, potom ju odstráňte jednoduchým umytím.

Pre vlasy

V zložení masiek na vlasy zázvor prispieva k posilneniu vlasových folikulov, tiež pomáha odstrániť lupiny, zbaviť sa svrbenia, zjemniť suché pramene, vyživiť pokožku hlavy vitamínmi a mikroelementmi a zlepšiť krvný obeh. Vďaka tomu sa zlepšuje stav vlasov a tiež sa urýchľuje ich rast.

Na liečbu vlasov by ste mali používať zázvorové masky najmenej 2 mesiace s pravidelnosťou 1 krát za 3–4 dni. Tieto prostriedky by ste mali nanášať výhradne na pokožku hlavy.

Najúčinnejšie zmesi na posilnenie vlasov:

Obnovujúca maska
Na prípravu budete potrebovať:

• zázvorová šťava alebo lekárenský extrakt (2 polievkové lyžice);
• gél z aloe (3 polievkové lyžice);
• kokosový olej (1 polievková lyžica).

Zázvorovú šťavu zmiešajte s gélom z aloe a do zmesi pridajte kokosový olej, ktorý podľa potreby môžete roztopiť vo vodnom kúpeli. Prípravok naneste na korienky a vlasy postupne rozdeľujte na cestičky. Nechajte pôsobiť aspoň hodinu a potom zmyte bežným šampónom.

Sódová maska
Prísady:

• zázvorová šťava (1 polievková lyžica);
• jedlá sóda (1 polievková lyžica);
• tekutý med (2 polievkové lyžice).

Zložky premiešajte a naneste podobne ako masážny olej, vmasírujte do pokožky hlavy. Táto maska stimuluje aktivitu korienkov, podporuje odlupovanie zrohovatených častíc a zlepšuje mikrocirkuláciu pokožky v koreňovej zóne rastu vlasov. Po približne 10 minútach masáže zmes zmyte šampónom.

Kefírová maska
Na prípravu budete potrebovať:

• kefír (50 – 70 ml);
• mletý zázvor (1 čajová lyžička);
• žĺtok z 1 vajca;
• med (0,5 polievkovej lyžice).

Prísady zmiešajte, naneste na vlasy pri korienkoch a nechajte pôsobiť približne hodinu. Na zvýšenie účinku si môžete hlavu zabaliť fóliou alebo uterákom. Zmyte teplou vodou. Táto maska výborne obnovuje vlasy poškodené častým farbením a úpravou vlasov. Aby ste dosiahli trvalý a citeľný účinok, musíte procedúru starostlivosti o vlasy vykonávať pravidelne aspoň mesiac. Prípustná frekvencia používania masky je 1 – 2-krát týždenne.

Aromatická maska na rast vlasov
Na prípravu budete potrebovať tieto prísady:

• nastrúhaný zázvorový koreň (2 polievkové lyžice);
• koňak (1 polievková lyžica);
• lopúchový olej (2 polievkové lyžice);
• rozmarínový olej (3 – 4 kvapky).

Prísady zmiešajte a naneste masážnymi pohybmi pri korienkoch vlasov. Táto maska by sa nemala dostať na celú dĺžku vlasov. Doba pôsobenia je približne 15 minút. Zmyte teplou vodou so šampónom.

Pri nanášaní masky venujte osobitnú pozornosť temennej oblasti a cestičke. Práve tieto časti sú zvyčajne náchylnejšie na väčšie vypadávanie vlasov. Plešatenie často začína práve v týchto oblastiach, preto je dôležité venovať im viac času. To pomôže zohriať vrchnú vrstvu kože, zlepšiť krvný obeh, čím sa zlepší výživa vlasových korienkov. Vďaka tejto maske možno oživiť aj korienky, ktoré prestali vytvárať vlasy.

Zázvorovo-kávová maska
Prísady:

• zázvorový koreň (približne 3 cm);
• vajcia (2 ks);
• kávová usadenina (2 čajové lyžičky);
• med (2 polievkové lyžice).

Koreň nastrúhajte najemno, z výslednej hmoty vytlačte šťavu (malo by vzniknúť približne 2 polievkové lyžice), pridajte vajcia. Namiesto slepačích môžete použiť prepeličie vajcia, v takom prípade ich budete potrebovať 4 kusy.

Ďalej hmotu premiešajte, mierne pretrepte, potom pridajte použitú kávovú usadeninu a mierne zohriaty med. Prostriedok naneste po cestičkách a zároveň vykonávajte masážne pohyby.

Použitie v kuchyni

Koreň zázvoru je univerzálne korenie. Vďaka nemu jedlá získavajú osobitú korenistú chuť s nádychom pálivosti. Prospešné vlastnosti produktu viedli k jeho rozšíreniu. V mnohých národoch existujú dokonca tradičné jedlá s prídavkom koreňa rastliny – zázvorový ale, perníky, pivo, chlieb a dokonca aj cvikla, ako aj veľmi populárna limonáda.

Korenie používané ako prísada k mäsu prispieva k ľahšiemu tráveniu tučných jedál, stimuluje tvorbu tráviacich štiav a urýchľuje vstrebávanie prospešných látok do celkového krvného obehu.

Použitie zázvoru v kulinárstve v modernom svete je rozsiahle. Používa sa ako korenie:

• k jedlám z mäsa a rýb;
• k omáčkam;
• k dresingom na šaláty;
• k marinádam;
• k dezertom;
• k pečivu;
• k zeleninovým nákypom a ragú;
• k nápojom, ako je čaj alebo zeleninové koktaily.

Existujú pravidlá pridávania zázvoru do rôznych jedál:

1. Do dezertov sa korenie pridáva na samom konci tepelného spracovania.
2. Pri príprave omáčok a dresingov sa zázvor pridáva spolu s inými koreninami.
3. Do mäsových jedál by sa korenie malo pridávať v polovici varenia.
4. Cesto by sa malo koreniť počas miesenia.

Zázvor má vláknitú štruktúru, preto je lepšie ho krájať nožom. Na to treba ošúpať koreň zo šupky, odstrániť vrchnú tenkú vrstvu, nakrájať na plátky, prúžky a potom na malé kocky.

Ak sa na prípravu používa sušený zázvor, pred pridaním do jedla by sa mal namočiť vo vode na 10–15 minút.

Zázvorový koreň sa výborne hodí k väčšine obilnín a môže sa pridávať do polievok. Jedinou obilninou, ktorá sa nehodí k tomuto koreniu, je pohánka. Všetky ostatné prílohy možno doplniť tónmi zázvoru.

Korenistý koreň dokáže vniesť rozmanitosť do chuti bežných jedál. Zvýrazňuje pre jedáka chuťové charakteristiky každej ingrediencie. V japonskej kuchyni sa nakladaným zázvorom zajedajú jedlá predtým, ako sa pristúpi k ďalšiemu. Týmto spôsobom je možné ochutnať množstvo kulinárskych majstrovských diel, ktoré sa často kombinujú v jednom jedle.

Škody a kontraindikácie

Zázvor obsahuje veľmi aktívne zložky, ktoré môžu uškodiť v nasledujúcich prípadoch:

1. Ženám, ktoré sú tehotné. Rastlina predstavuje hrozbu, pretože stimuluje krvný obeh v malej panve a kontrakcie maternice.
2. Ľuďom trpiacim hypertenziou alebo výkyvmi krvného tlaku. Najčastejšie takéto stavy vyžadujú užívanie liekov, ktoré môžu vykazovať nepredvídateľnú aktivitu v kombinácii so zázvorom.
3. Osobám s ochoreniami gastrointestinálneho traktu v akútnom období. Pri prítomnosti chronických zápalov a rán môže zázvor tieto rany nielenže nehojiť, ale naopak, ešte viac dráždiť.
4. Diabetikom. Nemali by konzumovať tento korenistý koreň. Navyše pacientom s diabetom 1. typu sa prísne zakazuje užívanie akejkoľvek formy rastliny.
5. Pri problémoch so zrážanlivosťou krvi a užívaní liekov ovplyvňujúcich zloženie krvi je konzumácia zázvoru kontraindikovaná.

Ako vybrať a skladovať koreň zázvoru

Pri výbere koreňov pre svoje kulinárske majstrovské diela, liečbu alebo kozmetické procedúry by ste sa mali riadiť nasledujúcimi radami:

1. Najprospešnejší je najväčší koreň, pretože práve v ňom sa nachádza najviac vitamínov a mikroelementov.
2. Pri venovaní pozornosti šupke by ste mali hľadať hladký, lesklý produkt.
3. Ak sú na povrchu šupky viditeľné škvrny, nezrozumiteľné vtrúseniny alebo očká podobné zemiakovým, takýto produkt radšej neberte, pretože s najväčšou pravdepodobnosťou už nie je vhodný na konzumáciu.
4. Ak je to možné, mali by ste skúsiť ohnúť koreň, čo by malo byť sprevádzané charakteristickým chrumkaním.
5. Môžete nadvihnúť šupku ostrým predmetom: na čerstvom produkte sa objavia kvapky šťavy, bude vydávať charakteristickú arómu.
6. V žiadnom prípade by ste nemali kupovať časti rastliny, z ktorých vychádza necharakteristický alebo nepríjemný zápach.
7. Farba čerstvého koreňa zázvoru je svetlozlatá, béžová.

Koreň zázvoru skladujte v chladničke s neošúpanou šupkou. Po týždni je lepšie produkt nekonzumovať. Pre optimálne skladovanie zabaľte koreň do papierovej utierky a vložte do vrecka.

Existuje niekoľko spôsobov, ako predĺžiť trvanlivosť koreňa zázvoru na konzumáciu:

• sušiť na slnku, čo predlžuje trvanlivosť až na 1 mesiac;
• zaliať vriacou vodou, pri skladovaní v hermeticky uzavretej nádobe je produkt použiteľný až 2 mesiace;
• zmraziť – 4–6 mesiacov;
• usušiť – až pol roka.

Môžete ich mraziť?

Existuje názor, že pri nízkych teplotách skladovania zázvor stráca svoje prospešné vlastnosti, preto mrazenie nie je prioritným spôsobom skladovania.

Ako konzumovať koreň zázvoru v strave

Korením nezneužívajte. Pre dospelých je stanovená denná dávka zázvoru 1 čajová lyžička mletého koreňa a 1,5–2 čajové lyžičky surového. Deťom sa neodporúča konzumovať zázvor pravidelne do 10 rokov, pre nich je denná dávka tretina čajovej lyžičky.

Ako očistiť

1. Väčšina prospešných látok zázvoru je sústredená pod šupkou, preto ju treba odrezávať čo najtenšie. Na to môžete použiť nôž, lyžicu alebo kovovú drôtenku.
2. Nožom sa koreň zázvoru ošúpe najrýchlejšie. Stačí vziať nástroj s ostrým ostrím a o pár minút je ošúpanie hotové.
3. Drôtenka z kovu čistí zázvor na princípe škrabky. Tento proces je náročnejší a trvá približne 10 minút.
4. Ošúpanie koreňa lyžicou je možné, keď nie je po ruke vhodný nástroj. Navyše takýmto spôsobom môžete odstrániť čo najtenšiu šupku a ponechať najprospešnejšiu časť zázvoru na varenie.

Môže sa jesť surový

Surový koreň zázvoru sa dá použiť vo všetkých oblastiach, kde ho môžete potrebovať. Čerstvý má intenzívnejšiu arómu. Pritom nakladaná a prášková forma majú prakticky rovnaké zloženie živín ako čerstvá rastlina.

Môžu zvieratá dostávať zázvor?

Zázvor je pre zvieratá rovnako prospešný ako pre ľudí. Len málo domácich miláčikov ho však dobrovoľne prijme pre jeho špecifickú arómu. Niekoľko výrobcov zmesí pre výživu mačiek a psov rieši tento problém pridaním zázvorového prášku do krmív. To umožňuje posilniť imunitu zvieraťa a nasýtiť jeho organizmus vitamínmi.

Zaujímavé fakty o zázvore

1. Korán nazýva zázvor «korením z Raja».
2. Perník, známy Slovanom, dostal svoj názov od zázvoru. V časoch starovekej Rusi dovážali zámorskí kupci zázvorové pečivo, ktoré sa miestni kulinári snažili napodobniť a dali svojmu výrobku názov odvodený od dovezeného.
3. Prvé historické zmienky o zázvore majú vek viac než 5 tisíc rokov.
4. Starovekí Gréci a Rimania považovali zázvor za svoju tajnú prísadu. Prísne dodržiavali tajomstvo prípravy liečivých elixírov a boli presvedčení, že táto rastlina im zachová mladosť, silu a obdarí ich mocou.
5. Mnohé procedúry starostlivosti o telo v SPA salónoch sa vykonávajú s prídavkom extraktu alebo mletého koreňa zázvoru. Medzi takéto služby patria zábaly, lymfodrenážne a anticelulitídne masáže.
6. V stredovekom Anglicku sa za 0,5 kg zázvorového koreňa dalo zaplatiť celou dospelou ovcou.
7. Zázvor je jednou z mála rastlín, ktorých liečivé vlastnosti sú uznávané tradičnou medicínou.
8. Koreň zázvoru sa používal ako preventívny prostriedok počas svetovej epidémie moru.
9. V prírode existuje zázvor čiernej farby. Pritom šupka koreňa zostáva rovnaká ako u klasického druhu. Čierny zázvor rastie na ostrove Barbados. Má intenzívnejšiu arómu, ale na chuť nie je taký príjemný ako bežný produkt, pretože je horkastý.
10. Exotický kvet, ktorý rastlina vytvára, je vysoko cenený medzi floristami a záhradkármi. Jasné, neobvykle tvarované kvety je možné pestovať v domácich podmienkach. Existujú aj metódy domáceho pestovania na prevládajúce rozmnožovanie podzemku.
11. V stredoveku v Európe sa zázvor používal ako aromatizátor do likérov a tinktúr.
12. V starovekom Grécku korenistý koreň drvili a pridávali do kvások pri pečení chleba.

Fotografia zázvoru