Biele víno: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Počas niekoľkých desaťročí neutíchajú diskusie spotrebiteľov a vedeckých pracovníkov o tom, či má biele víno prospešné vlastnosti. A naozaj, prospešné a škodlivé osobitosti takéhoto produktu sú nejednoznačné. Na jednej strane alkohol v zásade nie je prospešný pre ľudské zdravie, na druhej strane – veda dokázala, že takýto nápoj sa vyznačuje osobitým zložením. Aby sme sa v tejto otázke zorientovali, je potrebné oboznámiť sa so všetkými vlastnosťami bieleho vína.

Víno sa tešilo veľkej obľube u našich predkov. Ctilo si ho a vážili si ho. Takýto produkt bol povinným prvkom ako na bohatých, tak aj na chudobných stoloch. V tých časoch sa biele víno používalo na uhasenie smädu vďaka svojej riedkej štruktúre. Na Rusi sa tento produkt konzumoval v obzvlášť veľkých množstvách. Víno sa používalo namiesto vody a vtedy ľudia ani neuvažovali o jeho prospešných a škodlivých vlastnostiach.

Pokiaľ ide o súčasnosť, dnes si ľudia môžu preštudovať rôzne vedecké výskumy, ktoré dokazujú škodlivosť tohto alkoholického produktu. Preto ho treba piť v menších množstvách, alebo ho dokonca úplne vylúčiť z jedálnička.

Osobitosti výroby bieleho vína

Ľudia, ktorí nie sú príliš oboznámení s technológiami výroby vínneho produktu, sa domnievajú, že na výrobu červeného nápoja sa používajú tmavé odrody hrozna, zatiaľ čo na biele sa hodia iba strapce hrozna svetlých odrôd. Ale nie je to tak. Biela farba vzniká v dôsledku toho, že proces prípravy spočíva v spracovaní špeciálneho druhu hrozna bez šupky. Preto, aj keď bobule majú výraznú a sýtu farbu, výlisok z nich bude takmer bezfarebný.

Farba vína závisí od použitej odrody hrozna a určitých technologických nuancií. Biele víno vysokej kvality je priehľadné, odtieň takéhoto nápoja sa pohybuje od bledožltej farby po jantárovú.

Druhy

Existuje niekoľko druhov tohto alkoholického produktu. Najprv treba uviesť suché víno, jeho sila je 10–12 stupňov, cukru obsahuje najviac 0,3%. Ďalej existuje polosladké víno. Sila takéhoto nápoja je v rozmedzí 12–15 stupňov, koncentrácia cukru je 5%. Existuje tiež polosladký vínny nápoj. Vyznačuje sa silou 15%, cukru obsahuje približne 7%. Ďalším druhom je sladký alebo dezertný nápoj. Vyznačuje sa až 17% silou a 10% cukru.

Čím sa líši biele víno od červeného

Biele víno sa nazýva symbolicky. Ako už bolo povedané, môže byť takmer priehľadné alebo svojím odtieňom pripomínať uvarený čaj. Svetlejšie tóny hovoria o tom, že produkt nebol zrejúci v dubových sudoch, vyznačuje sa ľahkosťou a pikantnou príchuťou. Sýte farby svedčia o zrejúcom víne v dubovom sude.

V prvom rade sa tieto dva nápoje líšia použitou východiskovou surovinou. Na získanie bieleho nápoja sa používajú hroznové plody akejkoľvek farby, ale bez použitia šupky. Na získanie červeného vína sa berú iba tmavé odrody bobúľ. V jej šupke sa nachádza látka, ktorá dodáva konečnému výrobku osobitú farbu. Pri kvasení takéhoto nápoja sa musia zúčastniť kôstky a šupka plodov. Práve tieto zložky dodávajú vínu trpkú príchuť.

Pri výrobe bieleho vína sa nevyžaduje zretie, na získanie vysokokvalitného červeného je potrebné.

Ktoré víno je prospešnejšie: biele alebo červené

Vedci zistili, že z dvoch druhov má červený druh väčší prospech. Použitie šupky a kôstok zabezpečuje nápoju prvky, ktoré zabraňujú vzniku anémie, znižujú pravdepodobnosť vzniku ochorení kardiovaskulárneho systému. Tiež po konzumácii červeného nápoja je v ústach cítiť sťahujúci účinok. To je dôkazom toho, že obsahuje triesloviny. V bielom víne takéto zložky nie sú obsiahnuté.

Je dokázané, že červené víno pozitívne pôsobí na ochrannú vrstvu organizmu a posilňuje ju. Koncom 20. storočia bol v jednom z amerických časopisov uverejnený článok, v ktorom sa hovorilo o výsledkoch jedného zaujímavého experimentu. Pritom skupina dobrovoľníkov denne počas dvoch týždňov konzumovala suché červené víno. Súčasne iná skupina účastníkov v rovnakých množstvách a rovnaký čas pila biele víno. V dôsledku tohto výskumu sa zistilo, že hladina antioxidantov v krvi ľudí, ktorí pili červený nápoj, dosahovala maximálnu hladinu do 30 minút a udržala sa na takej úrovni ešte niekoľko hodín. V prípade bieleho vína sa nepodarilo zistiť takmer žiadne zmeny.

Zloženie a kalorická hodnota

V zložení bieleho vína boli zistené niektoré mikro- a makroprvky, medzi ktoré patria K, Ca, Mg, Na, P, Fe. Avšak hmotnostný podiel týchto zlúčenín v produkte spracovania hrozna je veľmi malý, tvorí len asi 3% dennej normy.

Z vitamínov vo víne sa nachádza riboflavín, známy aj ako B2. Ale jeho koncentrácia je nízka.

Okrem toho biele víno obsahuje rad kyselín, medzi ktorými sú mliečna, vínna, jablčná. Chuť nápoja a jeho aróma sa dosahujú vďaka aminokyselinám a peptidom. V produkte sa tiež nachádzajú zložky ako amoniak, aldehydy, estery a vláknina.

Tento alkoholický nápoj má kyslú príchuť, ale to nesvedčí o tom, že obsahuje kyselinu askorbovú.

Pokiaľ ide o kalorickú hodnotu suchého bieleho vína, stojí za zmienku, že takýto produkt možno zaradiť aj do zoznamu diétnych nápojov. Často sa zaraďuje do stravy pri dodržiavaní diéty. Kalorická hodnota tohto alkoholického produktu je približne 70 kcal na 100 ml. To znamená, že vo fľaši vína s objemom 700 ml nie je viac ako 460 kcal.

Čím je prospešné biele víno

Všeobecné prínosy

Pozitívny účinok tohto produktu na organizmus je spôsobený obsahom určitých zložiek. Biele víno je bohaté na éterické oleje, rôzne vitamíny a minerálne zlúčeniny. Boli v ňom zistené antioxidanty v malom množstve, kyseliny organického pôvodu. Nápoj sa vyznačuje baktericídnym účinkom. Dokonca sa predpokladá, že pri pridaní určitého množstva vína do obyčajnej vody po určitom čase v nej zahynú všetky mikroorganizmy. Po požití sa zvyšuje odolnosť voči vírusom a baktériám, z tela sa vylučujú rôzne toxíny.

1. Biele víno je prospešné pre kardiovaskulárny systém. Pravidelná konzumácia tohto typu nápoja v malých dávkach prispieva k zníženiu hladiny cholesterolu, posilňuje cievne steny a srdcový sval.
2. Okrem toho biele víno pomáha pri liečbe ochorení dýchacieho systému. Tento produkt obsahuje kyselinu kávovú, ktorá riedi hlien a uľahčuje jeho vykašliavanie. Preto je užitočné pri zápale pľúc, bronchitíde a dokonca aj pri tuberkulóze.
3. Organické kyseliny vo víne zlepšujú látkovú výmenu, normalizujú kyslosť žalúdka, obnovujú trávenie a zabezpečujú vstrebávanie aminokyselín z potravy bohatej na bielkoviny.
4. Antioxidanty bieleho vína bojujú proti rádionuklidom, v dôsledku čoho sa spomaľuje proces starnutia.
5. Známe sú aj nootropné vlastnosti produktu, to znamená, že v dôsledku konzumácie tohto druhu vína sa zlepšuje pamäť a minimalizuje sa riziko vzniku Alzheimerovej choroby.

Suché biele víno sa vyznačuje nízkym obsahom cukru, preto je vhodné na uhasenie smädu. Pravidelná konzumácia nápoja zabezpečuje vylučovanie solí z kĺbov a kameňov z obličiek. Ak víno zriedite vodou, môžete sa zbaviť hnačky. Konzumácia vychladeného nápoja pomôže odstrániť nevoľnosť a vracanie. Okrem toho sa takýto produkt široko používa v kozmetike. Zistil sa jeho priaznivý účinok na vlasy aj na pokožku.

Pre ženy

Je všeobecne známe, že hroznové jadierka sa široko využívajú pri výrobe kozmetiky, ktorá má podporovať mladistvý vzhľad pokožky. Časť týchto prospešných látok sa nachádza aj v nápoji z hroznových bobúľ. Biele víno reguluje metabolizmus v organizme, pomáha znižovať hmotnosť a udržiavať ju na správnej úrovni. Okrem toho pohár tohto nápoja pomáha uvoľniť nervové napätie a predchádzať vzniku stresu. To všetko je charakteristické len pre suché víno. Sladké odrody sa môžu negatívne odraziť na postave žien.

Pre mužov

Mužská potencia je priamo závislá od stresových situácií, veku a spôsobu života. Prínos takéhoto alkoholického nápoja spočíva v posilňovaní nervovej sústavy. Po náročnom dni pohár takéhoto nápoja pomôže naladiť sa na odpočinok. Okrem toho, ako už bolo povedané, biele víno obnovuje funkcie orgánov kardiovaskulárneho systému. A ako je známe, práve mužská polovica ľudstva je častejšie vystavená vzniku takýchto ochorení.

Nebezpečenstvo bieleho nápoja spočíva v nadmernom používaní takéhoto produktu. Najviac tým trpí pohlavný systém a tiež tráviaci trakt – často sa objavujú vredy slizníc.

Počas tehotenstva

Konzumácia bieleho vína vo veľkých množstvách neprinesie človeku žiadny úžitok. Týka sa to najmä žien, ktoré očakávajú narodenie dieťaťa. Ak je pre bežného človeka normou najviac 100 ml produktu denne, u tehotnej ženy sa tento ukazovateľ znižuje na 25 ml, pričom nie je vhodné piť ho každý deň.

Jedinou indikáciou na konzumáciu takéhoto vína počas tehotenstva je anémia. Niekedy tiež nápoj pomáha normalizovať srdcový rytmus. Pri nadmernom užívaní sa u budúceho dieťaťa môže vyvinúť alkoholový syndróm.

Užívanie takéhoto produktu počas tehotenstva je spojené s určitými obmedzeniami. V prvom rade treba pamätať na to, že v prvom trimestri sa nápoj užíva len v krajných prípadoch. Ak sa žena napriek tomu rozhodne vypiť malé množstvo vína, mala by si vybrať drahý nápoj vysokej kvality. Neodporúča sa piť koktaily s takýmto alkoholickým produktom.

Počas dojčenia

Biele víno počas laktácie môže skôr uškodiť, ako priniesť úžitok. Negatívny účinok sa nevzťahuje len na ženu, ale aj na organizmus malého dieťaťa. Žena by pred konzumáciou takéhoto alkoholického nápoja mala zvážiť všetky možné následky jeho užívania.

Na zníženie možného rizika je potrebné dodržiavať určité pravidlá počas dojčenia. Na začiatok treba uviesť, že sa neodporúča piť biele víno na lačný žalúdok. Taktiež je potrebné vybrať kvalitný nápoj s nízkou koncentráciou cukru a etanolu. Piť by sa malo malými dúškami, pričom pohár nápoja si môžete vychutnávať niekoľko hodín. Pred konzumáciou takéhoto alkoholu sa odporúča odsať určité množstvo mlieka. Po pohári bieleho vína je dojčenie povolené až po uplynutí piatich hodín.

Pre deti

Ochutnávať víno je deťom povolené najskôr od 16 rokov. Pitie alkoholu v detskom veku môže zničiť bunky mozgu, čím brzdí duševný vývoj. Alkoholické nápoje vedú k zmenám hormonálneho pozadia, čo spôsobuje agresivitu, zníženie emocionálnej stability a časté zmeny nálady.

Víno škodlivo ovplyvňuje aj tráviaci systém dieťaťa. Ako prvý trpí pečeň, dokonca hrozí riziko vzniku cirhózy. Alkohol vyvoláva pankreatitídu a žalúdočné vredy.

Víno negatívne vplýva na srdce a cievy. Pri konzumácii vínneho výrobku sa alkohol okamžite dostáva do srdca. Takéto nápoje vedú k silným bolestiam hlavy, skokom tlaku, stenčeniu cievnych stien, čo môže viesť ku krvácaniu.

Pri chudnutí

Otázka, či možno používať biele víno počas chudnutia, má pomerne nejednoznačnú odpoveď. Niektorí odborníci zakazujú konzumovať takýto nápoj počas diéty. Iní sa domnievajú, že víno v malom množstvu neuškodí postave, ale pomôže zbaviť sa nežiaducich kilogramov, pretože výrobok urýchľuje metabolické procesy a štiepenie tukov. V miernom objeme dokáže nápoj nasýtiť telo užitočnými prvkami, zlepšiť činnosť tráviacich orgánov, v dôsledku čoho sa znižuje chuť do jedla.

Biele víno v medicíne

V bielom víne sú prítomné prvky, ktoré sú prevenciou rakoviny, ako aj demencie prejavujúcej sa v starobe. Tento výrobok sa vyznačuje dezinfekčnými a antiseptickými vlastnosťami. Okrem toho tento hroznový nápoj dokáže znížiť cholesterol, obnoviť normálny metabolizmus, čo umožňuje jeho použitie pri liečbe aterosklerózy, rôznych štádií obezity a iných patológií vznikajúcich v dôsledku poruchy látkovej výmeny.

Biele víno dokáže z tela odstraňovať škodliviny a toxické látky. Zriedeným nápojom možno liečiť dysbakteriózu a hnačku.

Pri cukrovke

Diabetici môžu používať certifikované víno vysokej kvality, pri výrobe ktorého sa použili len prírodné suroviny. Pritom treba dodržiavať normu 100 – 150 ml denne.

Pri konzumácii alkoholického nápoja je pre diabetikov dôležité sledovať užívanie liekov, ktoré normalizujú hladinu glukózy a inzulínu. Alkoholické nápoje môžu zosilniť účinok liekov, čo spôsobuje prudký a silný pokles glukózy v krvi. Odborníci radia kontrolovať hladinu glykémie pred konzumáciou bieleho nápoja a nejaký čas po nej. Ak dodržiavate odporúčania lekárov, nevzniknú žiadne problémy.

Dôležité: glykemický index bieleho suchého vína — 36 jednotiek, bieleho polosuchého — 44.

Pri pankreatitíde

Pri tomto ochorení je biele víno kontraindikované. Súvisí to s tým, že v súčasnosti sa na výrobu takéhoto nápoja používajú rôzne aromatické a farbiace látky, ktoré nepriaznivo pôsobia na podžalúdkovú žľazu. Okrem toho alkohol vo všeobecnosti ničí tkanivá zapálenej žľazy.

Pri gastritíde

Biele víno sa kategoricky zakazuje konzumovať pri zápale sliznice žalúdka. Víno pri zvýšenej kyslosti môže zvýšiť syntézu kyseliny chlorovodíkovej, čo povedie k vzniku pálenia záhy.

Pri dne

Početné štúdie dokázali, že víno má schopnosť vyvolávať záchvaty dny. Po konzumácii vína je riziko vzniku exacerbácie ochorení oveľa vyššie ako po užití iného alkoholického produktu. Počas exacerbácie a ešte jeden mesiac po záchvate dnavej artritídy sa neodporúča piť alkoholické nápoje. Alkohol môže zmeniť účinok liekov, zosilniť ich pôsobenie a viesť k ich vedľajším účinkom.

Pri hemoroidoch

Ľudia, ktorí konzumujú alkoholické nápoje vo veľkých množstvách, trpia na hemoroidy dvakrát častejšie. Toto ochorenie sa vyznačuje patológiou žíl konečníka. V tomto prípade dochádza k deformácii ciev v dôsledku stagnácie krvi. Víno, rovnako ako iné alkoholické výrobky, spôsobuje rozšírenie krvných ciev. V dôsledku toho sa zvyšuje prítok krvi do zapáleného hemoroidného uzlíka, čo vedie k zvýšeniu zápalového procesu análneho kanála a k vzniku nových hemoroidných hrčiek.

Pri cholecystitíde

Toto ochorenie súvisí s poruchou činnosti tráviaceho systému. Alkohol môže situáciu len zhoršiť. Víno môže narušiť syntézu a odtok enzýmu. Môžu sa vyskytnúť poruchy látkovej výmeny, čo sťaží odstraňovanie cholesterolu a spôsobí tvorbu kameňov v žlčníku. Okrem toho alkoholické nápoje prispievajú k zmene mikroflóry žlče.

Biele víno v kozmetike

Tento nápoj našiel široké uplatnenie v kozmetike. Takýto produkt je zložkou rôznych masiek na pokožku a vlasy.

Napríklad si môžete pripraviť ľad a použiť ho na kozmetické účely pri mastnom type pleti. Na to budete potrebovať 10 g byliny ľubovníka bodkovaného a dvakrát viac šalvie. Túto surovinu zalejte 60 ml vriacej vody a nechajte lúhovať pol hodiny. Potom zmes preceďte a zmiešajte s rovnakým množstvom bieleho polosuchého vína. Vzniknutú zmes rozlejte do formičiek a vložte do mrazničky. Hotovými kockami ľadu sa odporúča utierať pokožku dvakrát denne. Po uplynutí 30 minút od nanesenia si tvár umyte chladnou vodou.

Víno môžete použiť na prípravu výživnej masky. Žĺtok z jedného vajca rozotrite s dvoma lyžicami kyslej smotany, pridajte 2 polievkové lyžice vínneho nápoja a polievkovú lyžicu citrónovej šťavy. Hotovú masku naneste na tvár, nechajte pôsobiť 20 minút a potom ju zmyte teplou vodou.

Víno môžete použiť na prevenciu vypadávania vlasov a zbavenie sa lupín. V takom prípade by ste mali rozdrviť niekoľko strúčikov cesnaku a zmiešať ich s 50 ml alkoholického nápoja a lyžičkou medu. Získanú zmes jemne votrite do pokožky hlavy, osobitnú pozornosť venujte korienkom vlasov. Potom si hlavu zahrejte a nechajte masku pôsobiť 40 minút. Po uplynutí tohto času si umyte hlavu šampónom. Niekoľko takýchto procedúr urobí vlasy pevné a silné a lupiny zmiznú.

Použitie bieleho vína v kulinárstve

Na kulinárske účely sa odporúča používať suché a polosladké odrody bieleho vína. Jeho použitie je dané prítomnosťou kyselín a alkoholu, vďaka čomu je mäso jemnejšie. Víno možno použiť pri výrobe omáčok a marinád. Pre mäso s jemnou štruktúrou možno použiť omáčku na báze vína. Pre tvrdšie druhy mäsa je optimálne dusenie v takomto produkte. Ak je mäsový výrobok veľmi tvrdý, odporúča sa ho vopred marinovať práve v bielom víne.

Na prípravu omáčky je potrebné zahriať na miernom ohni vývar a pridať do neho víno v pomere 2:1. Zmes priveďte do varu, potom pridajte smotanu. Na dosiahnutie požadovanej konzistencie omáčky je potrebná múka. Na konci môžete pridať koreniny a korenie podľa chuti.

Na marinádu stačí vziať minerálnu vodu s vínom v rovnakom pomere ako na omáčku. Mäso by malo byť úplne ponorené v tekutine. Odporúča sa ho v tomto stave nechať 6–8 hodín, alebo ešte lepšie – celý deň.

Škody a kontraindikácie

Napriek pozitívnym vlastnostiam tohto nápoja, biele víno patrí medzi alkoholické výrobky, ktorých nekontrolovaná konzumácia negatívne vplýva na bunky mozgu, pečene, tráviaceho traktu a duševné zdravie človeka. Takéto víno je kontraindikované pre tehotné ženy, ako aj počas laktácie. Okrem toho by nápoj mali vylúčiť tí, ktorí majú ochorenia tráviacich orgánov.

Ako vybrať a skladovať biele víno

Iba kvalitné biele víno vyrobené z prírodných surovín môže mať prospešné vlastnosti. Etiketa dobrého vína by mala poskytovať informácie o výrobnom závode a jeho zastúpení v danom regióne. Na etikete prilepenej okolo hrdla fľaše by mal byť uvedený dátum zberu úrody. Na dne fľaše nie je prípustný biely sediment. To svedčí o tom, že výrobok bol nesprávne skladovaný. Zátka by mala byť v rovine s hrdlom fľaše. Ak je prepadnutá, znamená to, že vyschla a do vína sa mohol dostať vzduch; ak zátka vyčnieva, tiež to svedčí o nesprávnom skladovaní.

Optimálna teplota skladovania bielych vín je 10–12 stupňov. Takýto produkt neznesie teplo ani chlad. Po otvorení fľaše do nej vnikne kyslík, ktorý spôsobuje oxidáciu nápoja a kazí ho. Otvorenú fľašu vína možno uchovávať maximálne 2–3 dni.

Ako overiť prirodzenosť

1. Na zistenie, či je víno prírodné, nalejte malé množstvo do pohárika a pevne ho prikryte rukou. Potom obsah pohárika vylejte do misky s vodou. Ak sa voda zafarbí, víno bolo vyrobené s použitím neprírodných zložiek. Kvalitný alkohol sa s vodou nemieša, pretože tieto kvapaliny majú rozdielnu hustotu.
2. Do pohárika nalejte trochu vína a pridajte jedlú sódu. Postačí jedna čajová lyžička. Prírodný produkt počas chemickej reakcie zhnedne alebo zošedne, zatiaľ čo prášková zmes zostane nezmenená.

Ako správne piť biele víno

Víno sa odporúča podávať pri teplote nie vyššej ako 14 stupňov. Pohár treba naplniť približne do jednej tretiny, víno sa odporúča piť malými pomalými dúškami.

Pohár s nápojom treba najprv niekoľkokrát priblížiť a vzdialiť od nosa, potom jemne potriasť, aby sa do vína dostal kyslík. Na určenie chuti najprv ochutnajte trochu, ale neprehĺtajte, podržte niekoľko sekúnd v ústach. Aby sa chuť nápoja úplne rozvinula, mierne pootvorte ústa a vťahnite trochu vzduchu.

Koľko možno piť denne

WHO stanovila nasledujúce normy konzumácie vína: pre mužov – až tri poháre suchého nápoja, pre ženy – najviac dva poháre takéhoto vína. Jeden pohár predstavuje najviac 150 ml. To by sa však nemalo robiť každý deň. Po jednorazovom užití je možné znovu piť biele víno o niekoľko dní.

Je možné piť na noc a nalačno?

Rôzne experimenty dokázali, že ak pijete víno pred spaním, môžete zaspať oveľa rýchlejšie. Vysvetľuje sa to tým, že výrobok má sedatívny účinok. Zároveň sa však dokázalo, že stačí piť takýto výrobok tri noci po sebe, aby sa vyvinula závislosť. To znamená, že s každým ďalším razom bude na upokojujúci účinok potrebné vypiť väčšie množstvo.

Konzumácia bieleho vína na lačný žalúdok sa neodporúča, pretože už po pol hodine bude jeho koncentrácia v krvi maximálna, čo povedie k rýchlej opitosti. Okrem toho, tento alkoholický nápoj pri užití nalačno negatívne ovplyvní stav vnútorných orgánov, najmä ak je niektorý z nich zapálený.

S čím sa pije

Biele víno možno kombinovať s rybacími a zeleninovými jedlami, múčnymi výrobkami, syrmi. Vhodné sú aj ovocie a rôzne dezerty. Pri výbere občerstvenia treba pamätať na to, že by mali byť ľahké, bez veľkého množstva korenia a dochucovadiel.

K polosuchému vínu možno podávať sushi a rôzne jedlá na báze mäsa, napríklad kurací paštét.

Možno piť biele víno po červenom?

Miešať rôzne nápoje sa neodporúča. Nezáleží na tom, ktorý sa konzumuje ako prvý alebo či sú podávané zmiešané, na druhý deň bude silná kocovina s bolesťami hlavy a nevoľnosťou. Na ochranu organizmu pred takýmito experimentmi je potrebné zaobstarať si špeciálne prostriedky.

Z akých pohárov sa pije

Poháre by mali byť vyrobené z tenkého a priehľadného skla. Pohárik by mal mať vysokú nožičku, za ktorú sa treba držať pri konzumácii. V opačnom prípade sa obsah zohreje od ruky. Pre biele víno sa odporúča používať poháre s objemom najviac 350 ml, ktorých čaša sa postupne rozširuje k hrdlu. Štvrtina objemu by mala zostať prázdna.

Ako vyrobiť domáce biele víno

Na výrobu bieleho vína v domácich podmienkach sa odporúča používať odrody ako Aligoté a Rizling.

Na začiatok treba pripraviť hrozno, odstrániť všetky vetvičky a nečistoty. Surovinu nie je potrebné umývať. Potom treba bobule rozdrviť v nekovovej nádobe tak, aby vzniklo čo najviac výlisku. Získanú tekutinu precediť. Na výrobu sladkého vína je potrebné pridať jeden pohár cukru na každý liter šťavy. Potom tekutinu preliať do nádoby a naplniť ju len do 2/3. Fľašu uzavrieť viečkom, do ktorého sa urobí otvor a vloží sa trubička. Tú treba prefúknuť a ponoriť do nádoby s vodou. Viečko musí byť hermeticky uzavreté, možno jeho okraje ošetriť voskom.

V takejto podobe by sa mala fľaša skladovať na chladnom a tmavom mieste počas 2 – 3 mesiacov. Vodu vo vedre treba pravidelne meniť. Po uplynutí uvedeného času je potrebné víno znova precediť, potom rozliať do čistých fliaš, ktoré treba pevne uzavrieť viečkami.

Rebríček bielych suchých vín

1. Pino Grigio Torresella – taliansky nápoj s bledoslamenou farbou. Má osviežujúcu chuť s miernou horkosťou. Podáva sa s rybacími a syrovými polievkami.
2. Bosio Gavi je tiež talianskym produktom, mierne žltkastého odtieňa. Má vôňu ovocia a jarných kvetov. Je pre neho typická dlhá dochuť, v ktorej je prítomná kyselinka. Kombinuje sa s rybacími výrobkami a tiež so zeleninou.
3. Pratello Lugana tiež reprezentuje Taliansko, vyznačuje sa zlatistou farbou. Vôňa spája tóny broskyne a banánu. Podáva sa s pečeným hydinovým mäsom a rybou pečenou v rúre.
4. Pavillon Blanc Du Chateau Margaux Bordeaux AOC je francúzsky nápoj s mierne zlatistou farbou. Vôňa pripomína jarné kvety a pižmo. Má chuť ananásu s egrešom, v dochuti je prítomný dub a zelené jablko. Nápoj harmonizuje s francúzskou kuchyňou.
5. Javier Sanz Collecion V Malcorta – víno španielskej výroby, má takmer bielu farbu. Vyznačuje sa vysokým stupňom kyslosti a trpkou chuťou.
6. Arabarte Blanco je tiež produktom Španielska. Nápoj má žltkastú farbu. Vo vôni sú prítomné prvky vzácnych tropických a citrusových plodov. Víno je veľmi ľahké, výborne osviežuje v letnom období. Podávať ho možno s niektorými druhmi syra a tiež s morskými plodmi.
7. Casillero del Diablo Sauvignon Blanc Reserva sa vyrába v Čile. Má žltkastú farbu, vo vôni sú tropické ovocie, limetka a hruška. Nápoj sa podáva s morskými plodmi.
8. Koonunga Hill Chardonnay – predstaviteľ Austrálie. Je preň typická bledoslámová farba. Vôňa pripomína biele kvety, dubové drevo a grapefruit. Samotný nápoj je mierne kyslastý. Výborne sa hodí k bielemu mäsu, ako aj k jedlám ázijskej kuchyne.
9. Loureiro – nápoj, ktorý pochádza z Portugalska. Ľahko ho rozpoznáte podľa sviežej a bohatej vône, v ktorej sa spájajú vône jarných kvetov a citrusov. Má kyslastú príchuť. Hodí sa k rybím jedlám, ako aj k hydine.
10. Tsinandali Iberiuli Shumi – gruzínske víno so špecifickou vôňou, v ktorej sa zmiešali vône citrusov, čerstvého tabaku, kvetov a dubu. Alkoholický nápoj sa podáva so studenými predjedlami a mäsovými jedlami.

Zaujímavé fakty o víne

1. Počas starogréckej hostiny vždy hostiteľ prvý ochutnal alkoholický nápoj, aby sa prítomní uistili, že produkt nie je otrávený. Práve odtiaľ pochádza výraz „piť na zdravie“.
2. Degustácia vína je založená na hodnotení chuti, preto sú ženy najlepšími degustátorkami.

Fotografia bieleho vína