Urbeč: druhy, zloženie, prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Nie je pre nikoho tajomstvom, že prírodné produkty sú oveľa prospešnejšie ako tie, ktoré obsahujú umelé prídavné látky. Žiaľ, len málokde sa s nimi stretnete. Každý však chce konzumovať nielen prospešné, ale aj chutné produkty. Nazývajú ich superpotravinami. Patrí medzi ne aj urbeč. Jedlo pripravené pomocou špeciálnej techniky a s použitím surovín prírodného pôvodu obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, pomáha utíšiť silný hlad a má aj liečivé vlastnosti.

Čo je urbeč

Sladká pastovitá zmes pripravená z čerstvých semien rastlín a orechov mletím sa nazýva urbeč. Má príjemnú orechovú vôňu a mierne sladkastú chuť. Na zvýraznenie sladkosti sa do zmesi pridáva trochu medu.

Suroviny sa spracúvajú ručne na špeciálnych kamenných mlynoch. Hrubé mletie umožňuje uvoľnenie cenného oleja z orechov a tvrdých semien. Tento produkt sa pripravuje len z prírodných surovín, neprechádza tepelnou úpravou. Zachovávajú sa v ňom všetky cenné zložky obsiahnuté v surovinách.

Technológia prípravy pasty k nám prenikla z horských oblastí Dagestanu. Horalia konzumujú tento produkt už od nepamäti, hoci prvé zmienky o ňom sa datujú do 18. storočia. Podľa starých kaukazských povestí táto lahôdka zachraňovala obyvateľov horských osád pred hladom v ťažkých časoch. Dodávala silu a energiu počas dlhých a náročných pochodov.

Názov „urbeč“ alebo „urba“ sa z arabského jazyka prekladá ako „ľan“. Klasický recept tejto výživnej lahôdky sa skutočne pripravuje na základe semien tejto rastliny. Dnes sa na prípravu používajú aj iné zložky. Do zloženia urbeča patria orechy rôznych druhov, tekvicové semienka, sezam, konope, slnečnicové semienka a marhuľové kôstky. Môžu sa vyskytovať samostatne, ako aj v kombinácii navzájom.

Chutnú a prospešnú urbu môžete konzumovať v čistej forme alebo ako prísadu do kaší a šalátových dresingov.

Urbeč sa používa nielen ako jedlo. Vďaka optimálne vyváženému komplexu vitamínov, minerálov a ďalších prospešných zložiek vo svojom zložení si táto pasta našla široké uplatnenie v medicíne a kozmetike.

Čím sa urbeč odlišuje od arašidovej pasty

Ľudia, ktorí sa príliš nevyznajú v technológii výroby, si často zamieňajú arašidovú pastu s urbečom. Tieto produkty sú si skutočne podobné zložením, no majú aj určité odlišnosti:

1. Surovina. Na prípravu arašidovej pasty sa používajú pražené orechy, zatiaľ čo do urbeča sa pridávajú iba čerstvé surové ingrediencie.
2. Zloženie. V dagestanskom produkte nie sú prítomné cukor, soľ, oleje, zvýrazňovače chuti ani koncentráty, no v zložení pasty sa nachádzajú.
3. Chuť. Arašidová pasta má sladšiu a presladenú chuť, kým urbeč má jemnú, len mierne sladkastú chuť.
4. Pôvod. Arašidová pasta bola prvýkrát vyrobená v Amerike v roku 1890. Odvtedy si miestni obyvatelia nevedia predstaviť raňajky bez toastu s arašidovou pastou. Recept na urbeč vymysleli horali z Dagestanu.

Užitočné vlastnosti týchto produktov sú vedecky dokázané. V paste sa však časť cenných látok (10 %) stráca, pretože surovina prechádza tepelnou úpravou.

Zloženie a kalorická hodnota

Táto veľmi chutná dagestanská pasta je bohatá na vitamíny, minerály a chemické prvky nevyhnutné pre normálne fungovanie organizmu.

V zložení urbeča sú prítomné tieto látky:

1. Vitamín A, ktorý priaznivo pôsobí na hormonálnu rovnováhu človeka a posilňuje zrak.
2. Vitamíny B6 a B12, ktoré normalizujú energetickú výmenu, ako aj fungovanie nervovej sústavy, a tiež tiamín (B1), ktorý plní ochrannú funkciu bunkových membrán pred toxínmi.
3. Vitamín K, ktorý posilňuje steny ciev a podporuje rýchle hojenie kožných poškodení.
4. Vitamín E, ktorý je zodpovedný za stav pokožky a prospieva reprodukčnému systému.
5. Triesloviny a karotén, ktoré bránia vzniku rakovinových buniek a rôznych nádorov.
6. Fytosteríny, ktoré normalizujú hladinu cholesterolu.
7. Kyseliny: olejová, nikotínová, stearová, linolénová, ako aj omega-3 a omega-6.
8. Horčík, draslík, jód, železo a zinok, ktoré podporujú činnosť pečene a endokrinného systému.

Urbeč je pomerne kalorický. V priemere 100 g produktu obsahuje 540 kcal. Tento údaj závisí od jednotlivých zložiek. Najmenej kalorický je urbeč zo semien ostropestarca mariánskeho (402 kcal). Maximálny údaj má urbeč z lieskových orechov – 679 kcal.

Napriek vysokej energetickej hodnote sa tento produkt v organizme rýchlo vstrebáva. Prispieva k tomu optimálne vyvážené množstvo tukov, bielkovín a sacharidov.

Čím je urbeč prospešný

Všeobecné prínosy

Obyvatelia Kaukazu, najmä tí, ktorí žijú v horských oblastiach, konzumujú zdravé a prírodné produkty, medzi nimi aj sladkú lahôdku – urbeč. Má schopnosť rýchlo zasýtiť organizmus a dodať mu ďalšie sily a energiu.

Prvky obsiahnuté v chutnej paste nielenže zbavujú pocitu hladu, ale aj posilňujú imunitu. Urbeč pozitívne pôsobí na zrak a činnosť žalúdka. Produkt dokáže normalizovať pomer kyselín a zásad v organizme, a tým organizmus zbavuje vredových chorôb.

Produkt bohatý na mikro- a makroprvky priaznivo pôsobí na pohybový aparát, normalizuje svalový tonus a zbavuje bolestí pri reumatizme a dne. Každodenná konzumácia pasty pomáha upraviť metabolizmus. To sa nevyhnutne prejaví na zlepšení činnosti čriev a stave pokožky.

Táto dagestanská lahôdka je nepostrádateľná aj v chladnom období roka. Používa sa nielen na prevenciu prechladnutí, ale aj na ich liečbu. Urbeč pomáha zbaviť sa nepríjemných bolestí pri laryngitíde, angíne a faryngitíde. Hustá pasta obaľuje hrdlo a zmierňuje podráždenie počas suchého kašľa.

Pre ženy

Pre organizmus nežnejšieho pohlavia sú veľmi prospešné produkty s vysokým obsahom vitamínu E. Jedným z nich je urbeč vyrobený zo slnečnicových semienok.

Pasta obsahujúca lieskové orechy alebo kešu je vhodná pre ženy, ktoré uprednostňujú topánky na vysokých podpätkoch. Zlepšuje krvný obeh a zabraňuje vzniku krvných zrazenín a kŕčových žíl.

Všetky druhy urbeču obsahujú pomerne veľa antioxidantov, ktoré čistia organizmus od škodlivých látok a zlepšujú stav pokožky.

Mandľový urbeč zabraňuje starnutiu, a urbeč pripravený zo sezamových semienok posilňuje svaly a kosti. Predovšetkým ho konzumujú ženy, ktoré navštevujú posilňovne a fitness centrá.

Pre mužov

Chutná vysokokalorická pasta dokáže dodať mužskému organizmu energiu na dlhé obdobie. Okrem toho orechy priaznivo pôsobia na potenciu a aktivujú činnosť mozgu.

Urbeč je obzvlášť prospešný pre mužov, ktorí vykonávajú ťažkú fyzickú prácu alebo sa venujú vzpieraniu či kulturistike. Každodenná konzumácia tohto produktu prispieva k nárastu svalovej hmoty.

Ľanový a tekvicový urbeč je prospešný pre mužov po 35. roku života. Posilňuje vlasy a zabraňuje plešateniu.

Počas tehotenstva

Organizmus ženy v období tehotenstva potrebuje dodatočné zdroje vitamínov a užitočných látok. V urbeči sa ich nachádza pomerne veľa, a preto si ho budúce mamy môžu zaradiť do svojho jedálnička.

Urbeč doplní potrebnú energiu a odstráni únavu. Pasta pripravená z čierneho kmínu posilní imunitu. Píniový urbeč je bohatý na arginín, ktorý priaznivo pôsobí na vývoj plodu.

Napriek všetkým prospešným vlastnostiam tohto produktu by tehotné ženy pred konzumáciou mali získať súhlas lekára.

Počas dojčenia

Urbeč pripravený z prírodných surovín je zdrojom potrebných vitamínov, aminokyselín a výživných prvkov pre dojčiace mamy a ich deti. Urbeč z vlašských orechov a konopných semienok nielen nasýti organizmus užitočnými látkami, ale aj zvýši tvorbu mlieka.

Predtým, ako zaradia urbeč do svojej stravy, dojčiace matky by sa mali poradiť s lekárom a zistiť, či dieťa nemá alergiu na niektorú zložku produktu.

Pre deti

Rastúci a vyvíjajúci sa detský organizmus neustále potrebuje dodatočné zdroje prospešných látok. Ak neexistujú kontraindikácie, urbeč možno smelo zaradiť do stravy dieťaťa. Vápnik, horčík, celý rad vitamínov a aminokyselín zabezpečia normálny vývoj všetkých orgánov dieťaťa a tiež prispejú k zlepšeniu imunity. To dodá organizmu silu bojovať s rôznymi vírusmi a infekciami.

Každodenné užívanie urbeča dospievajúcimi aktivizuje prácu mozgu. To prispieva k lepšej koncentrácii a vstrebateľnosti veľkého množstva informácií. Chlebíček s urbečom na raňajky je veľmi dobrý pre mladých športovcov, pretože slúži ako zdroj nálože energie na celý deň a zvyšuje fyzickú aktivitu. Táto sladká a chutná pasta poslúži ako dobrá alternatíva nezdravým sladkostiam a prinesie len dodatočný úžitok.

Pri chudnutí

Hoci urbeč patrí do kategórie vysokokalorických produktov, odporúča sa ho zaradiť do stravy ľudí, ktorí chudnú. Zlepšuje metabolizmus, činnosť čriev, urýchľuje štiepenie tukov a nasýti organizmus chýbajúcimi prospešnými prvkami.

Dietológovia odporúčajú jesť urbeč z ľanových semien, ale bez pridania sladidiel. Môže sa konzumovať na raňajky v čistej forme alebo pridávať do dresingu k zeleninovým šalátom, kašiam. Malé množstvo tohto produktu (1–2 čajové lyžičky) dokáže utímiť hlad na niekoľko hodín, nabiť energiou a silami na celý deň.

Druhy urbeča a ich prínosy

Klasická dagestanská urba sa vyrábala z ľanového semena. Teraz sa objavilo mnoho druhov pasty. Za základ sa berie jeden alebo viacero komponentov. Môžu to byť rôzne semená alebo orechy. V závislosti od zložiek sa zosilňujú aj prospešné vlastnosti urbeča.

K najrozšírenejším druhom patria tieto.

Sezamový

Tento druh má svojrázne chuťové vlastnosti, ku ktorým nemožno nájsť analógiu. Chuť je sťahujúca (adstringentná), s miernou horkosťou a sotva badateľnou orechovou nôtou. Farba urbeča je svetlomliečna, niekedy takmer biela.

V zložení sa používa biely, čierny sezam alebo ich zmes. Biologická hodnota semien tejto rastliny je prakticky identická. Obsahujú množstvo prospešných zložiek:

1. Obrovská zásoba Ca, Cu, Mg. Preto malé množstvo sezamového urbeča zabezpečí organizmu 70% dennej dávky medi, 30% – vápnika, 28% – horčíka.
2. Fitín, ktorý normalizuje rovnováhu minerálov a vitamínov, arteriálny tlak. Má pozitívny účinok na nervový systém.
3. Tiamín. Zabezpečuje urýchlenie metabolických procesov a upravuje hormonálnu hladinu.
4. Vitamíny A, B. Posilňujú steny ciev, zlepšujú činnosť obehovej a imunitnej sústavy.
5. Vitamín E, ktorý priaznivo pôsobí na stav pokožky, posilňuje vlasy a spomaľuje proces starnutia.

Urbeč z bieleho sezamu má vlastnosti posilňujúce kosťnú tkanivu. Odporúča sa podávať deťom, aby sa predišlo rozvoju rachitídy, a ľuďom s osteoporózou.

Pomerne veľká energetická hodnota výrobku pomáha rýchlo obnoviť sily po fyzickej záťaži a športovaní.

Sezamový urbeč výrazne zlepšuje odolnosť organizmu voči vírusovým ochoreniam. Je obzvlášť vhodný na prevenciu chrípky v jesenno-jarnom období a v zime.

Z marhuľových kôstok

V zložení tejto pasty sa okrem hlavnej zložky nachádzajú ľanové semienka, slnečnicové semienka a med. Každá zložka je bohatá na prospešné látky a spolu tvoria unikátnu kombináciu vitamínov, minerálov a chemických prvkov, ktoré prinášajú organizmu neoceniteľný úžitok. Tento druh obsahuje najvyššie množstvo rastlinných bielkovín. Hotová prírodná pasta má príjemnú vôňu a krémovú chuť.

Urbeč z marhuľových kôstok sa používa nielen ako dezert alebo sladká omáčka. Vďaka obsahu vitamínov B, A, C, vápnika, jódu, zinku a železa slúži ako výborný prostriedok na prevenciu a liečbu niektorých ochorení.

Pasta sa používa na liečebné účely:

1. Urýchľuje proces vykašliavania hlienu a slúži ako výborný odkašliavací prostriedok.
2. Zvyšuje oslabenú chorobou imunitu pri prechladnutiach sprevádzaných kašľom.
3. Normalizuje činnosť čriev, čím odstraňuje zápchu a nadúvanie.
4. Podporuje zrýchlenie metabolizmu.
5. Odvádza z tela škodlivé látky a toxíny.
6. Podporuje činnosť srdca.
7. Priaznivo ovplyvňuje nervový systém.

Najnovšie lekárske výskumy potvrdili prínos amygdalínu (B17) v komplexnej liečbe rakovinových nádorov.

Z tekvicových semienok

Smaragdovú farbu tohto druhu urbeča nemožno zameniť s ničím. Navyše má dosť nezvyčajnú vôňu.

Urbeč z tekvicových semien má mnoho prospešných vlastností vďaka bohatému vitamínovo-minerálnemu komplexu:

1. Dostatočný obsah železa v produkte prispieva k zvýšeniu hemoglobínu.
2. Zinok priaznivo ovplyvňuje činnosť mozgu, zlepšuje pamäť. Tento prvok dodáva energiu a aktivuje všetky životné procesy. Tieto vlastnosti robia urbeč nenahraditeľným v strave dospievajúcich.
3. Draslík a horčík odstraňujú všetky poruchy v činnosti nervového systému.
4. Kyselina listová a linolová, ktoré sú súčasťou chemického zloženia tekvicového semena, prispievajú k zníženiu rizika srdcových ochorení a vzniku kŕčových žíl. Čistia cievy a odstraňujú vzniknuté plaky.
5. Veľké množstvo kukurbitínu umožňuje používať pastu na liečbu a prevenciu helmintov.

Tento prírodný prostriedok zlepšuje trávenie a pôsobí ako prírodný čistič pečene. Priaznivo ovplyvňuje aj črevá, odstraňuje nadúvanie a zápchu.

Tekvicový urbeč má protizápalové a močopudné vlastnosti, preto je prospešný pre ľudí s problémami močového a pohlavného systému. Znižuje riziko tvorby kameňov v obličkách a žlčníku.

Užitočné zložky v zložení urbeču z tekvicových semienok priaznivo pôsobia na mužské zdravie. Nielenže zvyšujú mužskú silu, ale sú aj preventívnym prostriedkom proti problémom s prostatou a rakovinovým ochoreniam.

Orechový

Jeden z najchutnejších druhov urbeču. V jeho zložení môže byť zastúpený jeden druh orechov, ale častejšie sa používa zmes. Veľmi chutí deťom, pretože chuťou pripomína čokoládovú pastu, najmä ak obsahuje kakaové bôby.

Orechový urbeč – najlepší prostriedok na zlepšenie činnosti srdca, pretože všetky druhy surovín obsahujú veľa železa.

V závislosti od množstva ingrediencií sa zvyšujú aj užitočné vlastnosti produktu:

1. Vlašský orech zlepšuje mozgovú činnosť a priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém.
2. Kešu obsahuje najväčší súbor vitamínov a minerálov. Pomáha zlepšovať stav pokožky, má vlastnosti, ktoré posilňujú nechty, vlasy a zuby, a priaznivo pôsobí na činnosť všetkých vnútorných orgánov.
3. Mandle sú dobré ako prírodný čistič organizmu od toxínov a iných škodlivých látok. Urbeč s mandľami účinne odstraňuje príznaky rôznych druhov otráv. Tento produkt sa odporúča konzumovať denne ľuďom pracujúcim v chemických výrobách a žijúcim vo veľkomestách. Jediná nevýhoda – je povolený deťom až po 4. roku.
4. Lieskové orechy pôsobia nielen pozitívne na činnosť obehovej sústavy a srdca. Obsahujú pomerne veľké množstvo vitamínu E. Tento prvok je nenahraditeľný na zlepšenie stavu pokožky a vlasov. Zabráňuje starnutiu a tiež zlepšuje ženské zdravie.
5. Arašidy. Urbeč obsahujúci tento druh orecha sa považuje za jeden z najlepších prírodných močopudných prostriedkov. Vďaka tomu sa odporúča užívať pri zvýšenom tlaku a opuchoch končatín. Je užitočný aj pre mužov, zlepšuje reprodukčnú funkciu.

Orechový urbeč zbavuje bolesti hlavy, považuje sa za jeden z najlepších preventívnych prostriedkov proti hypertenzii, cukrovke a anémii.

Dôležité: Pri konzumácii arašidového urbeču treba byť opatrný, pretože orech je silný alergén.

Kokosový

Urbeč sa vyrába z dužiny kokosového orecha. V hotovom stave je to pomerne hustá olejnatá kvapalina. Má výraznú vôňu a bielu farbu. Zvláštnosťou kokosového urbeču je, že veľmi rýchlo tuhne pri teplote pod 24 °C.

Táto pastovitá zmes obsahuje veľké množstvo mastných kyselín, ktoré priaznivo ovplyvňujú mozgovú činnosť a prácu centrálnej nervovej sústavy. Prispieva k obnove energie a aktivity, je nenahraditeľná v strave ľudí, ktorí sa veľa času venujú ťažkej fyzickej záťaži a športu.

V chemickom zložení sú prítomné draslík, horčík, fosfor, vápnik, komplex vitamínov B6, PP, E a malého množstva C. Jedinečnou zložkou sú vlákniny – calorisator.

Konzumácia prispieva k:

• posilneniu imunity;
• normalizácii hladiny cholesterolu;
• prevencii tvorby plakov na stenách ciev;
• zlepšeniu činnosti srdcových svalov.

Vďaka antimikrobiálnym a hojivým vlastnostiam je kokosový urbeč obzvlášť prospešný pre ľudí trpiacich kožnými ochoreniami. V takom prípade ho nielen jedia, ale používajú aj ako masť, nanášajúc na podráždené alebo poškodené miesta pokožky.

Hlavná zložka zvyšuje libido, preto sa pasta často odporúča konzumovať mužom a ženám po 56 rokoch. Avšak len v prípade, ak neexistujú kontraindikácie.

Zo semien chia

Urbeč z týchto exotických semien sa začal vyrábať pomerne nedávno. A to preto, že chia má jedinečnú biologickú hodnotu pre organizmus. V jednom semene je oveľa viac antioxidantov ako v čučoriedkach alebo brusniciach. Dokonca aj losos, ktorý je najbohatší na omega-3 mastné kyseliny, ustupuje semenu rastliny.

1. Urbeč pripravený zo semena chia je bohatý na vápnik. Vstrebáva sa v tele rýchlejšie ako ten obsiahnutý v mlieku, pretože v chemickom zložení je prítomný bór.
2. Vitamíny obsiahnuté v zložení prispievajú k zlepšeniu pohybového aparátu.
3. Kyselina listová a vitamín E normalizujú hormonálnu hladinu. Urbeč z chia semien je prospešný v dospievajúcom veku, pre ženy v období vekových hormonálnych zmien.
4. Produkt pozitívne pôsobí aj na črevá: zbavuje zápchy a plynatosti.
5. Produkt má antivírusové a posilňujúce vlastnosti. Sú obzvlášť vhodné na prevenciu respiračných ochorení.
6. Meď, zinok, železo a vitamín A prispievajú k zlepšeniu zraku, posilneniu nechtov, vlasov a zvýšeniu hemoglobínu.

Urbeč z chia semena možno konzumovať, ak na túto zložku nie je alergia.

Z čiernej rasce

Jeden z najhorkejších druhov, ktorý sa neodporúča konzumovať bez prídavku medu alebo cukru. Má obrovský zoznam prospešných látok potrebných na udržanie ľudského zdravia.

1. Semená kmínu obsahujú veľké množstvo bielkovín. Tie sú zodpovedné za ľudský imunitný systém a bojujú proti vypadávaniu zubov a lámavosti nechtov.
2. Produkt je bohatý na vitamín B. Vďaka tomu urbeč zlepšuje činnosť nervového systému a prispieva k normálnemu metabolizmu.
3. Ľuďom s cukrovkou bude veľmi prospešné užívať niekoľko lyžíc denne. Produkt znižuje hladinu cukru v krvi a predchádza inzulínu. Cukrovka potom prebieha oveľa lepšie.
4. Lekári odporúčajú konzumovať urbeč pri rakovine pankreasu, hrubého čreva a prsníkov. Čierny kmín bráni rastu a vzniku nádorov.
5. Semená kmínu majú určitý prínos pre mozog, zlepšujú jemnú motoriku a koncentráciu.
6. Pri ochoreniach tráviaceho traktu urbeč pomáha odstraňovať škodlivé látky z tela.
7. Ženám je prospešné užívať ho počas tehotenstva a laktácie, počas menštruácie.

Pri absencii alergie možno pastu užívať po 2 polievkových lyžiciach denne.

Urbeč z čierneho kmínu sa používa na vonkajšiu liečbu. Je účinný pri bradaviciach, herpese, akné a alergických vyrážkach, ekzémoch a iných kožných ochoreniach.

Konopný

Vyrába sa iba zo semien technického konope, preto je obsah omamných látok úplne vylúčený.

V konopnom urbeci sa zachovávajú všetky jedinečné vlastnosti semena tejto rastliny. V zložení výrobku je prítomných viac ako 15 druhov esenciálnych aminokyselín, globulín. Tieto prvky prispievajú k tvorbe protilátok, ktoré zvyšujú odolnosť organizmu voči chorobám. Okrem toho je výrobok bohatý na vitamíny, fosfor, zinok, železo, horčík. Celý tento komplex má posilňujúci a obnovujúci účinok na človeka.

Výrobok je nevyhnutný pri anémii, pretože obsahuje rastlinný analóg hemoglobínu – chlorofyl. Tento druh urbca je veľmi prospešný pre silnejšiu polovicu ľudstva. Zvyšuje potenciu a slúži ako vynikajúci preventívny prostriedok proti adenómu prostaty.

Pasta z konopných semien má ešte celý rad užitočných vlastností:

1. Pozitívne pôsobí na tráviace orgány.
2. Má analgetický účinok, ktorý odstraňuje kŕče a bolesť v kĺboch.
3. Priaznivo ovplyvňuje nervovú sústavu, zvyšuje odolnosť voči stresu, odstraňuje podráždenosť a náhle prichádzajúce záchvaty úzkosti.
4. Zlepšuje spánok.

Urbec z konopného semena je zdrojom dodatočného proteínu, ktorý je potrebný na normálne fungovanie organizmu športovcov, vegetariánov a vyznávačov surovej stravy.

Makový

V zložení je povinne prítomný med. Táto zložka dodáva nielen sladkosť a viskozitu, ale robí urbec z maku ešte výživnejším a prospešnejším. Chuť pasty je sladká, viažuca, ale s prímesou horkosti.

Keďže urbec nepodlieha tepelnému spracovaniu, zachovávajú sa v ňom všetky cenné vlastnosti makového semena. V jeho zložení tvorí 1/5 bielkoviny a sacharidy. Obsahuje tiež veľké množstvo vápnika, horčíka a medi. Posilňujú kostné tkanivo, zvyšujú hemoglobín, zlepšujú funkciu mozgu a pamäť.

Jedinečná schopnosť maku pôsobiť upokojujúco sa zachováva aj v paste z jeho semien. Preto je nevyhnutná pre ľudí s poruchami nervovej sústavy a so zvýšenou dráždivosťou. Znižuje pravdepodobnosť vzniku sezónnych depresií. Používa sa aj ako prírodný prostriedok na spanie.

Pomerne vysoký obsah vitamínov dokáže doplniť potrebnú zásobu pre normálne fungovanie organizmu.

Urbec z makových semien sa používa ako prírodný prostriedok na odstránenie lamblií, hlíst a iných parazitov. Vďaka antivírusovému a antibakteriálnemu účinku sa často odporúča v komplexnej liečbe dyzentérie a hnačky.

Zo semien ostropestrca mariánskeho

Výrobok má mimoriadnu vôňu bylín a viažucu, mierne trpkú chuť. V zložení výrobku sú zvyčajne aj slnečnicové semienka. Táto zložka dodáva hotovej paste olejovitosť a pružnosť.

Urbec z semien pestreca mariánskeho sa napriek svojej kalorickej hodnote rýchlo vstrebáva organizmom. Je to jeden z najdiétnejších druhov urbca. Optimálna kombinácia sacharidov a bielkovín vedie k rýchlemu utíšeniu pocitu hladu. Vďaka tomu sa urbec z pestreca zaraďuje do stravy ľudí, ktorí sú na diéte.

Jedným z najcennejších prvkov v chemickom zložení je silimarín. Je to jeden z najlepších antioxidantov, ktoré majú čistiaci účinok na organizmus. Taktiež podporuje obnovu poškodených buniek pečene.

Vitamíny, mikro- a makroprvky obsiahnuté v urbeči zo semien bodliaka pestrého majú pozitívny vplyv na obehový systém, činnosť vnútorných orgánov, najmä pečene. Tento produkt normalizuje hladinu cukru v krvi, čistí organizmus od škodlivých látok.

Urbeč z bodliaka pestrého má posilňujúci účinok na organizmus po rádioterapii a chemoterapii, zabraňuje šíreniu metastáz.

Pistáciový

Tento urbeč má špecifickú zelenú farbu, je dosť viskózny a nesladký. Zloženie zahŕňa slnečnicové semienka. Na zlepšenie chuti sa pred konzumáciou pridáva niekoľko kvapiek medu.

Keďže pistácie neprechádzajú žiadnym druhom spracovania, zachovávajú si všetky jedinečné vlastnosti, ktoré sú zlepšované chemickým zložením slnečnicových semien.

Prospešné vlastnosti:

1. Zlepšuje prácu žalúdočno-črevného traktu, urýchľuje metabolické procesy. Deje sa to vďaka veľkému množstvu vlákniny v zložení pistácií.
2. Posilňuje steny ciev, čím zlepšuje krvný obeh. Pozitívne sa odráža na činnosti srdca.
3. Normalizuje činnosť podžalúdkovej žľazy, žlčníka, čistí vývody. Zvyšuje funkčné schopnosti pečene, preto sa odporúča pri hepatitídach.
4. Je považovaný za jeden z najlepších prírodných antioxidantov, pretože obsahuje fenolové zlúčeniny.
5. Je vynikajúcim prostriedkom v boji proti depresiám. Vďaka vitamínu B1 je nevyhnutný na udržanie organizmu počas stresových situácií.
6. Zabezpečuje omladzujúci účinok vďaka obsahu vitamínu E.
7. Prispieva k posilneniu zubov, kostného a svalového tkaniva, zlepšuje zrak vďaka obsahu zeaxantínu a luteínu.
8. Má ozdravujúci a obnovujúci účinok na činnosť všetkých orgánov vďaka komplexu vitamínov PP, H a A.

Pistáciový urbeč je vynikajúci posilňujúci a tonizujúci prostriedok. Výborne obnovuje organizmus po chorobe a poskytuje podporu pri veľkých duševných a fyzických záťažiach.

Urbeč v medicíne

V domovine sa tento výživný a prospešný produkt používa nielen ako potrava, ale aj ako liek. Vďaka zloženiu bohatému na prospešné látky sa urbeč zaraďuje do komplexu prevencie a liečby chorôb.

Pri cukrovke

Ľuďom trpiacim týmto ochorením prospieva každodenné užívanie urbeču z ľanových semienok. Má schopnosť znižovať hladinu cukru a zabraňuje zhoršeniu štádia ochorenia. Ľanové semienko aktivuje metabolizmus a slúži ako výborný preventívny prostriedok.

Pri pankreatitíde

Zápal podžalúdkovej žľazy vyžaduje najprísnejšie dodržiavanie diéty. Z jedálnička sa vylučujú tučné jedlá. Jedným z vhodných ľudových prostriedkov liečby v tomto období je urbeč z ľanových semienok alebo semien pestreca mariánskeho. Hoci nemá úplne nízku kalorickú hodnotu, v primeraných dávkach je povolený. Liečivé vlastnosti ľanu prispievajú k zlepšeniu činnosti tráviacich orgánov a urýchľujú proces obnovy funkcií podžalúdkovej žľazy. Pestrec mariánsky dokáže zastaviť šírenie choroby a znižuje mieru bolesti. Chemické zloženie tejto rastliny zvyšuje a posilňuje imunitu a umožňuje organizmu rýchlejšie prekonať chorobu.

Najlepší čas na užívanie týchto druhov je ranné hodiny. Začať treba s malou dávkou (1/2 ČL), potom postupne zvyšovať.

Arašidový urbeč s výrazným žlčopudným účinkom však pri pankreatitíde môže organizmu spôsobiť nenapraviteľnú škodu.

Pri gastritíde

Urbeč zlepšujúci trávenie sa používa v komplexnej liečbe a prevencii gastritídy.

Vlastnosti čistiace organizmus, zmierňujúce zápal na žalúdočnej sliznici, znižujúce bolestivé pocity a kŕče počas choroby sú vlastné paste vyrobenej zo semien ostropestreca, ľanu a tekvice.

Veľké množstvo aminokyselín a antioxidantov obsiahnutých v urbeči z píniových orieškov prispieva k zlepšeniu chuti do jedla, hojeniu mikrotrhlín sliznice, ako aj normalizácii kyslosti.

Urbeč by sa nemal užívať počas exacerbácie ochorenia, pretože v tomto období sú vylúčené všetky mastné a vysoko kalorické potraviny.

Pred začatím užívania je potrebné schválenie odborníka.

Pre črevá

Pravidelné užívanie urbeča prispieva k normalizácii činnosti čriev. Zložky, ktoré sa nachádzajú v orechoch a semienkach, priaznivo pôsobia na tento orgán.

Pri zápche

Urbeč pomáha normalizovať činnosť čriev, vrátane dennej stolice.

Týmito vlastnosťami disponuje urbeč z marhuľových jadierok, sezamu a konope. Obsahujú prospešné kyseliny, ktoré pomáhajú pri častých zápchach. S takýmto problémom pomáha aj kokosová pasta. Jej obaľujúci účinok zlepšuje prirodzený proces uvoľňovania stolice.

Tieto druhy urbeča by ste mali zaradiť do dennej stravy. Už len jedna polievková lyžica (najlepšie na raňajky) v čistej forme alebo ako doplnok k zelenine a ovociu vás zbaví problému na dlhý čas.

Pre pečeň

Polynenasýtené mastné kyseliny, antioxidanty, fytosteroly, tymochinón a fosfolipidy prítomné v zložení chránia pečeňové bunky pred zničením a predchádzajú vzniku ochorení. Urbeč zo semien čiernej rasce je jedným z najlepších prírodných produktov na čistenie tohto orgánu. Na podporu všetkých funkcií pečene je vhodný urbeč z orechov, tekvicových a ľanových semienok a marhuľových jadierok.

Urbeč v kozmetike

Málokto vie, že pasta prospieva organizmu nielen ako jedlo, ale aj ako prostriedok na starostlivosť o seba. Pomôže ženám zachovať si mladosť a prirodzenú krásu.

Komponenty urbeču dodávajú pokožke zdravý lesk a pomáhajú zbaviť sa vyrážok, pupienkov, akné. Čistia póry od nečistôt, robia pokožku pružnejšou a jemnejšou.

Produkt slúži ako výborný doplnok k maske na vlasy. Prostriedky s jeho použitím urýchlia ich rast, urobia ich hodvábnymi a silnými.

Posilňujúca maska na vlasy

Zložky:

• 1 polievková lyžica sezamového urbeču;
• vaječný žĺtok;
• 10 ml olivového oleja;
• 1 čajová lyžička citrónovej šťavy.

Všetky ingrediencie zmiešať. Naniesť pred umytím hlavy na suché vlasy. Nechať pôsobiť 30–50 minút. Hlavu je lepšie zabaliť do polyetylénu a uteráka. Po uplynutí času umyť vlasy šampónom (ako obvykle). Zopakovať o 10 dní, najlepšie 2–3 mesiace po sebe.

Expresná maska na tvár

Ingrediencie:

• 1 polievková lyžica urbeču z ľanových semienok;
• 20 ml harmančekového nálevu.

Rozpustiť urbeč v harmančekovom náleve. Tkanivovú obrúsku namočiť do tekutiny. Položiť ju na tvár, vyhýbajúc sa očiam. Nechať pôsobiť 10 minút. Tento prírodný kozmetický prostriedok nielen odstraňuje podráždenie, ale aj zmierňuje opuchy pod očami.

Maska na tenké vlasy

Zloženie:

• 10 ml lopúchového oleja;
• 1 polievková lyžica urbeču z semien čiernej rasce.

Zmiešať ingrediencie. Naniesť na vlhké vlasy a nechať pôsobiť 20 minút. Potom hojne opláchnuť vodou a umyť šampónom. Používať až trikrát za 10 dní.

Škody a kontraindikácie

Urbeč je vyrobený výhradne z prírodných produktov. Vďaka tomu je pre väčšinu ľudí prakticky neškodný. Ale ako všetky produkty, aj tento má svoje kontraindikácie.

Urbeč sa neodporúča užívať:

• pri žlčníkových kameňoch;
• ochoreniach krvi;
• liečbe hormonálnymi liekmi;
• ischémii srdca;
• pri trombóze;
• individuálnej neznášanlivosti ingrediencií.

V niektorých prípadoch môže nenapraviteľnú škodu spôsobiť len určitý druh urbeču. Napríklad ľuďom s gastritídou a vredom je kontraindikovaná pasta z čiernej rasce, tehotným – z pestreca mariánskeho.

Opatrní by mali byť aj alergici. Obsah medu a orechov môže vyvolať určitú reakciu organizmu. Jesť ho môžu, ale v malom množstve a nie denne.

Hlavnou nevýhodou produktu je vysoká kalorická hodnota, preto sa neodporúča konzumovať ľuďom s nadváhou. Ale urbeč je veľmi výživný, takže zjesť ho príliš veľa je prakticky nemožné. Po niekoľkých lyžičkách sa človek cíti úplne nasýtený.

Ako vybrať a skladovať urbeč

Kvalitný produkt sa predáva v špecializovaných predajniach zdravého stravovania. Pri kúpe je potrebné venovať osobitnú pozornosť týmto parametrom:

1. Zloženie. V pravom urbeči nemôžu byť obsiahnuté neprírodné zložky (rôzne farbivá, konzervanty a prídavné látky). Taktiež žiadne zložky nepodliehajú tepelnému spracovaniu. Niekedy sa mierne opečú semienka alebo orechy.
2. Konzistencia. Pripomína pastu strednej až vysokej hustoty.
3. Vôňa. Čerstvý produkt má silnú, sladkú arómu.

Pravý urbeč má pomerne krátku trvanlivosť. V uzavretom stave sa môže skladovať v chladničke až 2 mesiace, po otvorení 1 týždeň. Pri vysokej teplote sa produkt kazí. Môže sa tiež oddeliť. V takom prípade ho treba premiešať.

Ako pripraviť urbeč v domácich podmienkach

Pravý dagestanský urbeč v skutočnosti nie je možné pripraviť doma. Veď máloktorá gazdinka má v kuchyni kamenné mlecie kamene. A na to, aby sa z tvrdých orechov, semien alebo kôstok získal olej, je potrebný práve takýto nástroj. Ale predsa existuje východisko, preto je možné pripraviť cennú vitamínovú pastu pomocou dostupných kuchynských spotrebičov.

Orechovo-ľanový urbeč
Zloženie:

• 200 g vlašských orechov;
• 2 č. l. ľanového oleja;
• 10–15 ks datlí;
• 20 g mäkkého masla;
• 1 PL kakaového prášku;
• med.

Postup prípravy:

1. Orechy očistite od šupky. Po malých dávkach ich vkladajte do mažiara a rozdrvte pomocou piestika. Ak sa veľmi snažíte, môžete dosiahnuť uvoľnenie olejnatej tekutiny potrebnej pre produkt.
2. Datle najskôr namočte do teplej prevarenej vody na 10–15 minút. Pomôže to ich rýchlo zmäknúť. Vyberte ich a do sucha utrite papierovou utierkou. Odstráňte kôstky, potom ich rozmixujte v kuchynskom robote (mixéri).
3. Spojte 2 druhy orechov. Pridajte kakao, maslo a dôkladne premiešajte.
4. Do vzniknutej zmesi vmiešajte ľanový olej. Podľa želania pridajte trochu medu. Premiešajte a preložte do sklenenej nádoby s viečkom.
5. Urbeč uchovávajte v chladničke.

Na prípravu môžete použiť orechy akéhokoľvek druhu a ľanový olej nahradiť olivovým, sezamovým alebo slnečnicovým olejom za studena lisovaným.

Takýto urbeč sa, samozrejme, odlišuje od pravého, hoci tiež obsahuje veľa užitočných a výživných látok.

Ako správne konzumovať urbeč

Prírodná pasta je univerzálny produkt. Môžete ju jesť kedykoľvek počas dňa, pridávať do jedla alebo konzumovať samostatne. Vďaka zloženiu môže produkt slúžiť ako dezert, predjedlo alebo omáčka.

Jedlá s pridaním urbeča:

1. Sendvič. Najrýchlejšia a najrozšírenejšia možnosť. Môžete zmiešať pastu s medom (ako to robia Kaukazčania), džemom alebo zaváraninou a natrieť na toasty, chlieb alebo sušienky. Takéto jednoduché jedlo dodá silu a energiu na celý deň a poslúži ako výborné raňajky alebo občerstvenie.
2. Ovocný šalát. Vynikajúci dezert vznikne zmiešaním urbeča s jablkom, hruškou, hroznom a iným ovocím. Môžete pridať bobule.
3. Kaša. Urbeč môžete pridávať do pohánkovej, prosnej a ryžovej kaše. Produkt dodá bežnej chuti orechové tóny a zlepší kvalitu jedla.
4. Dresing na šalát. Aby jedlo získalo jedinečnú chuť a vôňu, je potrebné zmiešať dusenú zeleninu s urbečom a olivovým (rastlinným) olejom.

Takéto jednoduché recepty prinesú veľa potešenia, spestria všedné jedlá a naplnia organizmus užitočnými látkami.

Urbeč obsahuje všetky zložky potrebné na normálne fungovanie organizmu. Preto je potrebný pre ženy, ktoré držia diéty, športovcov a ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl.

Obsah bielkovín v produkte je vyšší ako v mäse. Táto skutočnosť poteší vegetariánov. Konzumovanie urbeča pomôže doplniť chýbajúcu zásobu tejto látky.

Podporiť imunitu v chladnom období roka deťom aj dospelým pomôže aj tento užitočný produkt. Urbeč môže konzumovať prakticky každý a v akejkoľvek forme. Pritom nestráca svoje prospešné vlastnosti a široko sa používa v kulinárstve.

Zaujímavé fakty

1. V dávnych časoch si dagestanskí pastieri brali so sebou minimálnu sadu potravín. Pozostávala z 3 zložiek: urbeča, vody a lavaša.
2. Dagestanský urbeč – najzdravšie zo všetkých národných jedál sveta.
3. Urbeč z kokosu je prírodným antibiotikom, ktoré zabraňuje vzniku zubného kazu.
4. V urbeči zo semien pestreca mariánskeho sa nachádza viac bielkovín ako v hovädzom mäse.

Foto urbeča