Banány: druhy, prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Vďaka svojej nutričnej hodnote a bohatému vitamínovému zloženiu sú banány považované za jednoznačného lídra medzi diétnymi produktmi. Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať tento produkt deťom, športovcom, ako aj pri zvýšenej duševnej a fyzickej záťaži.

Čo je banán a kde rastie

Banán je tropická rastlina. V skutočnosti ide o zhluk listov rastúcich ako ker, medzi ktorými vyrastá stonka s kvetenstvom vo vnútri. Následne sú banány bobuľami. Listy môžu dosahovať gigantické rozmery.

Vlasťou tohto produktu je juhovýchodná časť Ázie. Banán je jedným z najstarších plodov známych ľudstvu. V súčasnom svete možno divé odrody stretnúť v Malajzii, ako aj vo východných a južných oblastiach Ázie.

To je zaujímavé! Názov "banán" pochádza zo zvukovo podobného slova v arabčine, ktoré znamená "prst".

Druhy

Banány sa vyznačujú obrovskou druhovou rozmanitosťou. Medzi najobľúbenejšie druhy patria:

1. Baby banán (alebo prstový banán) – má výraznú arómu a sladkú chuť. Farba je jasne žltá, dĺžka do 7–8 cm. Sú rozšírené na Karibských ostrovoch, v krajinách Afriky a Južnej Ameriky. Vyznačujú sa vysokou cenou spôsobenou gastronomickými kvalitami.
2. Modré banány – vyskytujú sa na ostrove Jáva. Ich špecifikom je modrastý odtieň šupky. Chuť týchto plodov je sladká, krémová. Nazývajú ho aj banánom-zmrzlinou.
3. Odroda Barro – má štvorcový tvar. Zrelý plod má šupku žltej farby s čiernymi škvrnami. Dužina je krémového odtieňa a aróma má nádych citrónovej vône. Táto odroda sa používa na výrobu banánových čipsov, ako aj ako samostatný produkt. Barro je vhodné aj na akýkoľvek kulinársky recept.
4. Cavendish – najrozšírenejší druh banánov. Dosahuje dĺžku 25 cm. Pri dozrievaní tieto plody menia farbu šupky zo žltozelenej na čiernu a vnútro je veľmi mäkké. Tento druh je najobľúbenejší na konzumáciu na celom svete.
5. Manzano (jablkový banán) – objemné plody malej dĺžky, majú jablkovo-jahodovú arómu. Je pripravený na konzumáciu až potom, čo šupka sčernie.
6. Plantain – táto odroda sa vyznačuje najnižším obsahom cukru a najvyšším – škrobu. Pred konzumáciou je potrebné ju tepelne upraviť. Najčastejšie sa tento druh banánov vypráža alebo dusí. Zrelé plody majú čiernu farbu s tmavočerveným nádychom, dužina je svetloružová. Úplne dozreté plody sú vynikajúce na prípravu dezertov.
7. Jamajské alebo červené banány sa vyznačujú sladkosťou. Zrelý plod má ružovú dužinu a bordovú alebo fialovú šupku. Pre tento druh je charakteristická malinová vôňa a zvýšený obsah vitamínu C.

Čím sa líšia malé banány od veľkých

Okrem zjavného rozdielu vo veľkosti existujú aj ďalšie zvláštnosti každého druhu banánov. Malé plody majú výraznejšiu chuť, vyznačujú sa tenkou šupkou a šťavnatosťou. Napriek malej veľkosti majú baby banány kalorickú hodnotu podobnú veľkému produktu (90 kcal).

Malé plody dozrievajú rýchlejšie, preto sa neoplatí skladovať ich do zásoby, radšej kupujte čerstvé. Dokonca aj malé plody obsahujú viac ako tucet minerálnych látok a rôznych vitamínov.

Zloženie a kalorická hodnota

Kalorická hodnota banánov je od 90 do 96 kcal. Obsah bielkovín/tukov/sacharidov je vyjadrený v pomere 1/0,3/14.

Minerálne bohatstvo je zastúpené vitamínmi skupiny B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, K, A a E, ako aj cholínom.

Zloženie banánov (na 100 g):

• bielkoviny – 0,5 g;
• tuky – 0,5 g;
• sacharidy – 21 g;
• vláknina – 1,7 g;
• voda – 74 g.

Čím sú banány prospešné

Všeobecné prínosy

Dietológovia tvrdia, že banány sú veľmi vyvážený produkt, ktorý telu prináša obrovský úžitok. Konzumácia mierneho množstva banánov na pravidelnej báze je prospešná z viacerých dôvodov:

1. Priaznivý vplyv banánov na stav srdcového svalu a ciev vďaka obsahu horčíka a draslíka.
2. Zlepšenie kyslíkového metabolizmu mozgových buniek.
3. Normalizácia vodno-soľnej rovnováhy.
4. Odstránenie stresu a nervového napätia.
5. Zlepšenie psychického stavu vďaka premene tryptofánov obsiahnutých v banánoch na hormón šťastia – serotonín.
6. Stimulácia tvorby hemoglobínu.
7. Normalizácia funkcie gastrointestinálneho traktu vďaka vláknine obsiahnutej v produkte.
8. Rýchle zotavenie po fyzickej a duševnej námahe a utíšenie hladu.
9. Hojenie rán, popálenín a svrbenia.
10. Priaznivý vplyv na pokožku a vlasy.

Pre ženy

Výhody banánov pre ženy spočívajú v nasledujúcom:

• vylučovanie toxických látok z tela;
• zlepšenie stavu bunkových stien;
• zvýšenie pružnosti pokožky;
• zmiernenie periodických bolestí v dolnej časti brucha;
• zvýšenie syntézy oxytocínu;
• prevencia dlhotrvajúcich migrén, bolestí hlavy.

Pre mužov

Silnú polovicu ľudstva banány nabíjajú energiou a prispievajú k regenerácii ich svalov a väzov. Je to obzvlášť dôležité pre mužov, ktorí vedú aktívny životný štýl.

Počas tehotenstva

Konzumácia banánov tehotnými ženami môže zmierniť výkyvy nálady, ktoré sú pre tento stav typické. Okrem toho je produkt bohatý na draslík, ktorý je dôležitý pre udržanie normálnej hladiny krvného tlaku, ako aj na zníženie opuchov.

Kyselina listová obsiahnutá v banánoch prispieva k normálnemu vývoju nervovej trubice plodu, zinok posilňuje imunitu matky aj dieťaťa a ovplyvňuje normálne formovanie systému receptorového vnímania dieťaťa. Banány tiež zmierňujú pálenie záhy u tehotných a pomáhajú vyrovnať sa so zápchou.

Počas dojčenia

Dojčenie dieťaťa je dôležitou etapou materstva a kľúčovým faktorom zdravého detstva. Pre dojčiacu matku je v tomto období dôležité sledovať svoju stravu. Banány umožňujú doplniť deficit vitamínov a minerálov, zlepšujú emocionálny stav dojčiacej matky a sú zdravým a výživným občerstvením.

Venujte pozornosť! Pri konzumácii banánov je dôležité dodržiavať mieru. Je to obzvlášť dôležité v prvých dňoch dojčenia, keď je strava ešte v štádiu nastavenia.

Pre deti

Banány v strave detí môžu prispieť k nadúvaniu brucha a vzniku vyrážky. Preto je dôležité zavádzať tento produkt do jedálnička opatrne. Deťom ho možno začať podávať po šiestom mesiaci veku a pri negatívnych reakciách organizmu možno pokus zopakovať po určitom čase – minimálne 1 mesiac.

Pre deti sú banány prospešné, pretože prispievajú k posilneniu organizmu, zlepšujú pamäť, spánok a schopnosť sústrediť pozornosť, a tiež sa podieľajú na formovaní prvkov kostno-svalovej sústavy.

Ktoré banány sú prospešnejšie: zelené alebo žlté

Pozoruhodnou vlastnosťou tohto výživného produktu je, že pri dozrievaní sa množstvo minerálov a vitamínov nestráca. Dozrievanie je sprevádzané premenou škrobu na cukor, vďaka čomu sú banány sladšie. Takéto premeny však nesvedčia o väčšej či menšej prospešnosti žltých banánov v porovnaní so zelenými.

Ak sa na to pozeráme z hľadiska množstva škrobových zlúčenín, zelený produkt má väčší pozitívny vplyv na organizmus. Nezrelé banány sa tiež podieľajú na udržiavaní normálnej mikroflóry čreva, čo sa následne odráža na celkovej funkcii tráviaceho traktu a rovnováhe cukrov v telesných tekutinách. Zelené banány sú spoľahlivými priateľmi pri chudnutí, pretože poskytujú pocit sýtosti pri menšom množstve uhľohydrátov v porovnaní so žltými.

Napriek tomu, že mnohí dodávatelia banánov odporúčajú vyberať dozretý produkt so žltou šupkou alebo s hnedými škvrnami, konzumácia zelených plodov prináša tiež nemalý úžitok.

Prospešnosť sušených a vädlených banánov

Sušené banány majú rovnakú kalorickú hodnotu ako čerstvé. Výrazný rozdiel v zložení spočíva v nižšej koncentrácii vody a vyššom percentuálnom zastúpení sacharidov (takmer dvojnásobnom).

Proces vialenia alebo sušenia umožňuje pripraviť banány na prepravu na veľké vzdialenosti a predlžuje ich trvanlivosť. Pritom všetky prospešné vlastnosti banánov ostávajú zachované aj v sušených produktoch. Tieto zložky sa podieľajú na odstraňovaní nadbytočnej vlhkosti z tkanív organizmu, a tiež na regulácii kardiovaskulárneho systému.

Ľuďom s ochoreniami pečene, mozgu a srdca sa odporúča konzumovať banány práve v sušenej forme. Takýto produkt je vhodný na použitie ako občerstvenie pri žalúdočných a črevných problémoch.

Vialený alebo sušený produkt sa ľahšie trávi. Okrem toho sa pri úprave banánov odstraňujú alergény, čo robí produkt univerzálnym. Vialené a sušené banány sa široko používajú v kuchyni na prípravu najrôznejších dezertov a nápojov.

Čím je prospešná šupka banánu

V banánovej šupke sa ukrýva množstvo vlastností, ktoré možno využiť na rôzne účely. Uvedieme len tie hlavné:

1. Banánová šupka absorbuje ťažké kovy (meď a olovo), vďaka čomu sa dá použiť ako filter na vodu.
2. Je dobrým živným substrátom na pestovanie izbových rastlín. Na získanie hnojiva sa banánová šupka nechá vylúhovať vo vode, potom sa výsledný roztok niekoľkokrát zriedi vodou. Ďalej sa získaný tekutý prostriedok môže použiť na výživu pôdy domácej záhrady.
3. Banánová šupka sa môže použiť na leštenie príborov a na dodanie lesku strieborným predmetom. Na tieto účely sa z východiskového materiálu pripraví pasta pomocou mixéra.
4. Zmierňujúce bolesť a hojivé vlastnosti šupky sú spôsobené olejmi a enzýmami, ktoré sa v nej nachádzajú.
5. Bieliace vlastnosti sa využívajú na dosiahnutie žiarivej belosti úsmevu. Na tento účel si po čistení zubnou pastou potrite zuby banánovou šupkou.
6. Omladzujúci účinok sa prejavuje na pokožke.
7. Banánová šupka sa môže použiť ako prostriedok na chudnutie, pretože veľká dávka draslíka, ktorú obsahuje, urýchľuje metabolizmus. Šupku možno rozmixovať na pyré, pridať škoricu, jablká a konzumovať ako občerstvenie. Takáto zmes zvyšuje hladinu hormónov zodpovedných za povznesenú emocionálnu náladu.
8. Protirakovinový účinok banánovej šupky spočíva v tom, že jej zložky stimulujú tvorbu bielych krviniek, čo vedie k zvýšeniu celkovej odolnosti organizmu.
9. Prospešné vlastnosti banánovej šupky možno získať konzumáciou banánového čaju. Na jeho prípravu treba povariť šupku na miernom ohni približne 10 minút, pridať med podľa chuti. Produkt je pripravený na konzumáciu.
10. Šťavnatosť mäsa z hydiny pri pečení alebo dusení sa dá zachovať, ak do pekáča vložíte spolu s mäsom banánovú šupku.

Prospešnosť banánu s mliekom a kefírom

1. Pre ľudí, ktorí sa stretávajú s problémom sezónnych alergií, bude banánový mliečny kokteil záchranou. Táto zmes neutralizuje pôsobenie alergénov na bunkovej úrovni. Takýto nápoj sa tiež odporúča na normalizáciu emocionálneho pozadia.
2. Masky na tvár na báze banánového pyré a smotany poskytujú pokožke ochranu pred UV žiarením.
3. Zmes mlieka a banánu sa dobre vstrebáva organizmom. Tiež prispieva k rýchlemu obnoveniu síl a prívalu energie. Vďaka konzumácii takéhoto kokteilu sa zmierňujú záchvaty pálenia záhy a normalizuje sa stav sliznice žalúdka.
4. Zmiešaním banánu s kefírom môžete získať výživnú (150 kcal) a zdravú desiatu, ktorá dokáže utíšiť nielen hlad, ale aj kompenzovať nerovnováhu horčíka. Vďaka močopudnému účinku takéhoto kokteilu sa normalizuje srdcový rytmus.
5. Pre tehotné ženy môže byť kefír s banánom skutočnou záchranou, pretože zmes zmierňuje príznaky toxikózy, normalizuje chuť do jedla a podporuje konzumáciu zdravej stravy. Okrem toho takáto kombinácia potravín odstraňuje kŕče rôzneho pôvodu.

Treba spomenúť aj taký populárny produkt, akým je tvaroh. Jeho kombinácia s banánom stimuluje syntézu bielkovín a tiež znižuje zápal v podžalúdkovej žľaze.

Rada! Konzumáciu zmesi banánu s kyslomliečnymi výrobkami by ste mali naplánovať na čas pred obedom, aby ste dosiahli maximálne pozitívny efekt.

Môžu sa jesť banány pri chudnutí

Banány sa považujú za vysokokalorické, no slúžia ako vynikajúca posila po vyčerpávajúcom tréningu. Najmä ak cvičiaci potrebuje dodatočný zdroj bielkovín (napríklad pri naberaní svalovej hmoty).

Banány sa výborne hodia na diétne raňajky vďaka nízkemu glykemickému indexu, vysokému obsahu minerálov a rýchlemu pocitu sýtosti. Aby ste pri chudnutí nedosiahli opačný efekt, pri konzumácii banánov by ste sa mali obmedziť na jeden až dva plody denne.

Pre informáciu! Banán, podobne ako ostatné ovocie, by sa mal konzumovať v prvej polovici dňa. Tým sa zabráni ukladaniu cukrov obsiahnutých v produkte do tukov. Pre priaznivcov nízkosacharidovej diéty sa však banány nehodia, pretože jeden plod obsahuje až 40 percent dennej normy sacharidov.

Banány v medicíne

Banány nachádzajú široké uplatnenie v medicíne. Odporúčajú sa ako tonizujúca látka, vďaka ktorej sa zvyšuje výkonnosť a nálada, a tiež dochádza k šetrnému očisteniu organizmu a zníženiu hladiny stresu. Takýto účinok možno dosiahnuť konzumáciou jedného až dvoch banánov denne.

Lekári, ktorí sledujú profesionálnych športovcov, im odporúčajú pridať banány do jedálnička na naberanie hmotnosti a zvýšenie svalovej hmoty.

Pri cukrovke

Je potrebné obmedziť konzumáciu zrelých plodov kvôli zvýšenému obsahu cukrov. Bezpečné sú nezrelé plody alebo produkt vo varenej forme. Avšak pri hypoglykemickom záchvate bude zrelý banán výborným pomocníkom.

Dôležité: glykemický index zeleného banánu — 35 jednotiek, zrelého — 50.

Pri pankreatitíde

Banány možno konzumovať, ale v miernom množstve. Konzistencia zrelého produktu obaľuje steny žalúdka, vďaka čomu dochádza k regulácii procesov fungovania gastrointestinálneho traktu.

Pri gastritíde

Banány sa môžu stať verným spoločníkom pri liečbe. Vyvíjajú obaľujúci účinok na žalúdok a tiež zmierňujú zápal.

Pre črevá

Banán je prospešný pri problémoch s črevami, uľahčuje vyprázdňovanie.

Pri zápche

Systematický príjem banánov prispieva k zmäkčeniu defekácie a odstráneniu problému.

Pri dne

Banány sa považujú za žiaduce na konzumáciu. Prispievajú k zníženiu zápalu, zmierňujú bolestivé pocity a odstraňujú exacerbácie.

Pri kolitíde

Je nevyhnutné prísne dodržiavanie predpísanej diéty. Odporúča sa do nej zahrnúť banány, pričom sú povolené aj v obdobiach exacerbácie ochorenia.

Pre pečeň

Banány sú spoľahlivým pomocníkom pri zbavovaní sa toxínov a regulácii odtoku lymfy.

Pri hemoroidoch

Dodatočný diskomfort sa pociťuje v období exacerbácie. V tomto čase sa banány stanú výborným doplnkom k diéte a pomôžu odstrániť prípadné problémy v práci čriev.

Pri cholecystitíde

Banány sú povolené, ak sa konzumujú s mierou.

Recepty ľudovej medicíny na báze banánov

Banány sa široko využívajú v ľudovej medicíne. Pritom sa používajú všetky časti rastliny – plody, kvety, listy, korene a dokonca šťava.

1. Nálevy z kvetov rastliny sa používajú pri cukrovke, zápale žalúdka a na liečbu bronchitídy.
2. Šťava z banánového listu sa používa na liečbu epilepsie, neurologických porúch a krvácania. Sťahujúci účinok šťavy sa používa pri poruchách žalúdka.
3. Listy banánovej rastliny sa prikladajú na odreniny, rany, popáleniny na zmiernenie zápalu.
4. Dužina banánov sa používa na liečbu anémie, depresie, pálenia záhy, ako aj na normalizáciu krvného tlaku.

Najpopulárnejšie ľudové recepty s použitím banánov:

1. Ľudová medicína odporúča jesť na raňajky 1–2 banány na boj s depresiou.
2. Na liečbu kašľa je potrebné ošúpať a roztlačiť vidličkou jeden banán, ktorý potom zaliať pohárom vriacej vody s polovičnou čajovou lyžičkou medu. Premiešať, nechať odstáť 30 minút pod uzavretým vekom. Užívať zmes teplú každé 2 hodiny po pol šálky.
3. Ďalší recept na nálev proti kašľu obsahuje v receptúre šupku. Je potrebné ju umyť pod tečúcou vodou, jemne nakrájať a zaliať litrom mlieka. Získanú zmes priviesť do varu a variť na miernom ohni štvrť hodiny. Potom precediť a pridať polievkovú lyžicu medu. Po vychladnutí užívať získaný nálev teplý, po pol šálky s intervalom 1–2 hodiny.
4. Recept na zázračný banánový kvas, ktorému sa pripisuje schopnosť bojovať proti onkologickým ochoreniam a tiež celkové posilňujúce vlastnosti, je založený na použití šupiek. Osobitné vlastnosti sú spôsobené prítomnosťou tryptofánu, ktorý vzniká v dôsledku kvasných procesov. Na prípravu banánového kvasu budete potrebovať šupky zo štyroch banánov, vychladenú prevarenú vodu (3 l) a pohár cukru. Zmes sa nechá dozrievať až do ukončenia všetkých kvasných procesov. Tento recept môžu využiť aj tí, ktorí chcú schudnúť, keďže takýto kvas je nízkokalorický, ale výživný.

Banány v kozmetike

V priemyselných kozmetických prípravkoch sa používa banánový výťažok (extrakt). V podstate sa pridáva do prípravkov na starostlivosť o pokožku. Aktívne látky obsiahnuté v banánovom extrakte prispievajú k hlbokej výžive epidermy, vyhladzovaniu jemných vrások, vyhladzovaniu nerovností pokožky a normalizujú vnútrobunkové výmenné procesy. Komplex makro- a mikroprvkov obsiahnutých v banánoch dodáva pokožke pružnosť, sviežosť a chráni ju pred agresívnymi faktormi životného prostredia.

V zložení prípravkov na starostlivosť o vlasy banánový extrakt reguluje mastnotu vlasových folikulov a pokožky hlavy a tiež napĺňa pramene leskom.

Ochranné vlastnosti banánu viedli k jeho použitiu na výrobu detských krémov a anti-aging kozmetiky. V kombinácii s mliečnym proteínom banánový extrakt účinne bojuje proti zápalom a začervenaniu. Takáto kombinácia je vhodná pre citlivú pokožku.

Masky na tvár

Omladzujúce a výživné vlastnosti banánu možno využiť v domácom prostredí. Masku na tvár si môžete pripraviť samostatne podľa receptov uvedených nižšie. Na získanie výživných látok obsiahnutých v tomto exotickom ovocí stačí ho trochu rozdrviť. Masku na tvár nanášajte hustou vrstvou, aby ste zabezpečili výživu všetkých problémových oblastí.

1. Banánovo-vaječná maska sa pripravuje z dužiny polovice banánu, vaječného žĺtka s pridaním čajovej lyžičky kyslej smotany. Pokožku tváre treba vopred očistiť, potom na ňu naneste masku a nechajte pôsobiť 15 minút. Zmyte vodou izbovej teploty.
2. Maska so škoricou sa skladá z polovice banánu roztlačenej na konzistenciu pyré, polievkovej lyžice kyslej smotany a olejov z citróna a škorice, ktoré sa pri miešaní vnášajú do základnej zmesi po dvoch kvapkách. Doba pôsobenia masky na tvári po nanesení je 20 minút.
3. Maska pre suchú pokožku sa pripravuje z celého banánu (zrelého) a čajovej lyžičky smotany. Výslednú zmes naneste rovnomerne na tvár a nechajte pôsobiť 20 minút. Na odstránenie problému nadmernej suchosti a šupinatenia sa odporúča vykonávať procedúru v kúre 20 dní, pričom nanášanie opakujte denne.
4. Banánovo-ľanová maska je vhodná pre normálnu pleť. Na jej prípravu budete potrebovať jeden žĺtok, po jednej čajovej lyžičke dužiny banánu a múky a 2 čajové lyžičky ľanového oleja. Suroviny dôkladne premiešajte a naneste na tvár a problémové miesta na krku a prsiach. Doba pôsobenia masky je 20 minút, potom ju zmyte studenou vodou.

Domáce masky na tvár na báze banánu majú úžasný efekt. Pritom sú zloženia týchto zmesí pomerne jednoduché a dostupné každej žene. Opatrne by ste mali vyberať dodatočné ingrediencie – koreniny a oleje. V ideálnom prípade by ste mali urobiť predbežný test na alergiu na malej časti pokožky.

Masky na vlasy s banánom

Jedinečné zloženie banánov podmieňuje ich široké uplatnenie v kozmetológii, vrátane tvorby prípravkov na starostlivosť o vlasy. Výživné masky si môžete pripraviť sami.

Hlavné funkcie banánu v zložení prípravkov na vlasy sú výživa a hydratácia. Tento výrobok je vhodný na starostlivosť o akýkoľvek typ vlasov – suché, mastné, normálne alebo zmiešané. Banánové masky dokážu premeniť aj silne poškodené vlákna a dodať im zdravý lesk, naplniac ich silou zvnútra. Okrem toho znižujú lámavosť vlasov a obnovujú ich štruktúru.

Banán obsahuje základné látky, ktoré podmieňujú jeho hodnotu na použitie v kozmetologických účeloch.

1. Vitamín E (tokoferol) je uznávaný vitamín mladosti. Dokáže vrátiť do života matné vlákna, ktorým nepomohli drahé prípravky. Tiež dokáže obnoviť poškodenia v štruktúre vlákna, zlepuje rozštiepené konce, oživuje ich po početných farbeniach. Vitamín E stimuluje vlastnú syntézu kolagénu a elastínu, vďaka čomu má obnova vlasov dlhodobý efekt.
2. Kyselina askorbová, premieňajúca sa na vitamín C, prispieva k zvýšeniu odolnosti epidermis voči škodlivým faktorom prostredia a k normalizácii činnosti žliaz s vnútornou sekréciou. Vďaka tomu možno masky s banánom používať na hydratáciu mastných vlasov.
3. Bohaté zloženie banánov je zastúpené aj vitamínmi skupiny B, ktoré majú obrovský vplyv na stav vlasov a pokožky. Tieto zlúčeniny posilňujú bunkové štruktúry, spomaľujú procesy starnutia, zvyšujú turgor buniek a pružnosť štruktúry vlasu. Táto skupina vitamínov tiež bráni vzniku predčasných šedín a znižuje prejavy seborey.
4. Vitamíny PP alebo B3 (niacín) bránia vypadávaniu vlasov a vzniku šedín.
5. Draslík, pochádzajúci z banánov, preniká hlboko do štruktúry vlasu, vďaka čomu dochádza k regulácii iónovej výmeny medzi vnútrobunkovými komponentmi. Táto minerálna látka dokáže vrátiť do života vysilené a rednuté vlákna.

Banánové masky sú tiež pohodlné tým, že majú jemnú vláknitú konzistenciu, čo výrazne znižuje riziko podráždenia pokožky hlavy. Takéto prípravky na starostlivosť sú veľmi účinné a majú šetrný, jemný účinok.

Pocity jemnosti pretrvávajú dlhší čas po aplikácii masky a príjemnú ovocnú vôňu budú vlasy vyžarovať ešte niekoľko dní po procedúre. Účinnosť použitia vlasovej masky samozrejme priamo závisí od správneho výberu typu zmesi.

Pri príprave banánovej masky doma je potrebné presne dodržiavať receptúru a odporúčania odborníkov, pretože ich nedodržanie môže viesť k tomu, že maska sa bude zle vymývať, čo zničí pozitívne emócie z používania výživného zloženia. Nesprávne zložená kompozícia komponentov sadá na vlasy ako lepkavá hmota, ktorá sa ťažko zmýva.

Nasledujúce rady pomôžu pripraviť ideálnu banánovú masku:

1. Optimálne pre domáce procedúry sú banány strednej zrelosti. Zelené alebo prezreté plody v zložení masky môžu sklamať. Po odstránení šupky je potrebné odstrániť aj dodatočnú lepkavú vrstvu, ktorá môže spôsobiť nepríjemné účinky.
2. Na prípravu masky na vlasy treba plod dôkladne rozmixovať do homogénneho stavu. Mimochodom, na prípravok starostlivosti o pleť tváre stačí ovocie rozpučiť vidličkou. Maximálneho rozmixovania možno dosiahnuť pomocou mixéra. Konzistenčne je vhodnejšia tekutá maska, bude sa ľahšie zmývať.
3. Pre lepšie premiešanie komponentov zmesi, v ktorej sú prítomné oleje, med alebo kefír, možno použiť mierne zahriatie. Netreba to však preháňať, pretože pri vysokých teplotách sa môžu ostatné prísady (napríklad vajcia) zraziť.
4. Nie je zbytočné skontrolovať čerstvo pripravenú masku na reakciu na pokožke. Jednoduchá alergická skúška na lakťovej alebo zápästnej ohybe umožní vyhnúť sa možným problémom s podráždením pokožky hlavy. Ak sa objaví svrbenie alebo začervenanie, masku nemožno použiť.
5. Aplikáciu banánovej masky je vhodné naplánovať najskôr 48 hodín po poslednom umytí vlasov.
6. Aby sa banán ľahšie odstránil z povrchu vlasov, po uplynutí doby lúhovania možno do zmesi pridať polievkovú lyžicu olivového oleja. To tiež zabezpečí dodatočnú výživu.
7. Pri miernom zvýšení teploty v oblasti aplikácie masky sa jej účinnosť niekoľkonásobne zvyšuje. Preto sa oplatí použiť polyetylénovú fóliu na zakrytie hlavy, dodatočne ju možno zabaliť do froté uteráka.
8. Minimálna doba pôsobenia banánovej masky na vlasoch je od 20 minút do pol hodiny. Tento čas je dostatočný na vyschnutie ovocnej zložky, vďaka čomu sa bude dať ľahko vymyť z vlasov.

Osobitnú pozornosť treba venovať umývaniu vlasov po nanesení banánovej masky. Postupujte pomaly. Na kvalitné vymytie všetkých zložiek zmesi na posilnenie vlasov najskôr naneste na vlasy pokryté maskou malé množstvo šampónu alebo kondicionéra. Potom jemne masírujte hlavu, čím vyvoláte tvorbu peny. Pri vysokej viskozite zmesi na vlasoch môžete manipulovať vlhkými rukami. Po niekoľkominútovej masáži je banánová maska pripravená na kontakt s vodou. Vlasy je lepšie oplachovať vodou izbovej teploty pod silným prúdom. Ak vo vlasoch zostali zložky masky, môžete ich rozčesať pod prúdom vody. Na záver opláchnite vlasy odvarom z liečivej byliny (žihľavy alebo harmančeka).

Liečebná alebo výživná kúra vlasov zahŕňa až 10 procedúr, ktorých frekvencia by nemala presiahnuť jedenkrát za jeden a pol až dva týždne.

Dodržiavaním uvedených pravidiel dosiahnete najlepší výsledok v domácich podmienkach, ktorý nebude kvalitou zaostávať za salónnou starostlivosťou.

Počas jednej kúry banánovej masky môžete obnoviť silne poškodené vlasy, zbaviť sa rozštiepených končekov, lupín a lámavosti. Stačí len vybrať optimálne zloženie masky s ohľadom na individuálne preferencie.

Recepty:

1. Pre suché vlasy je vhodná maska z jedného banánu zmiešaného s vaječným žĺtkom, lyžičkou medu a štvrtinou pohára kyslej smotany. Dôkladne premiešajte zložky, potom naneste zmes na korienkovú oblasť vlasov, jemne vmasírujte do pokožky a potom rozotrite zvyšok masky po vlasoch. Pre väčší účinok zabaľte hlavu uterákom alebo si nasaďte polyetylénovú čiapku. Po hodine môžete masku zmyť vodou izbovej teploty. Okrem dodania lesku a jemnosti prameňov táto maska tiež stimuluje aktivitu vlasových folikulov, čím podporuje rast vlasov.
2. Na rehabilitáciu štruktúry vlasov po chemickom pôsobení (napríklad po ondulácii) môžete roztlačiť jeden banán, pridať med a pšeničné klíčky po jednej lyžičke. Na miešanie použite mixér. Po nechaní masky na vlasoch 30 minút ju môžete zmyť šampónom.
3. Pre mastné vlasy je vhodná banánová maska s citrónom. Jeden plod roztlačte na kašu a pridajte do nej 2 čajové lyžičky citrónu. Predtým naneste na pokožku hlavy mlieko pomocou vatového tampónu a až potom urobte masku. Hlavu zabaľte uterákom a nechajte pôsobiť pol hodiny. Zmyte vodou izbovej teploty.
4. Maska na obnovu sa pripravuje v mixéri, v ktorom zmiešate polovicu zrelého banánu, jeden žĺtok, kyslú smotanu a med po jednej čajovej lyžičke. Naneste masku na vlasy ku korienkom a potom rozotrite ku končekom. Väčší účinok dosiahnete, ak si hlavu počas celej doby pôsobenia (1 hodina) zabalíte do teplého uteráka. Na zmytie postačí teplá voda.

Škody a kontraindikácie

Banány by sa mali konzumovať mierne, pretože:

• zahusťujú krv;
• odvádzajú tekutinu z organizmu;
• môžu dráždiť sliznicu čreva;
• stimulujú priberanie na váhe pri nadmernej konzumácii.

Z týchto dôvodov sa konzumácia banánov neodporúča ľuďom, u ktorých sa vyskytujú tieto ochorenia:

• ischemická choroba srdca;
• poruchy zrážanlivosti krvi;
• syndróm dráždivého čreva;
• nadmerná telesná hmotnosť.

Ľuďom s cukrovkou sa odporúča konzumovať tento produkt opatrne.

Môže byť alergia na banány
Banány sú najbezpečnejšie z hľadiska alergií, patria medzi produkty pre prvé príkrmy predpisované deťom. Avšak zriedkavé výnimky sa predsa len vyskytujú.

Alergická reakcia začína typickým scenárom, začína sa svrbením, ktoré sa šíri na sliznicu úst a hrtana. Svrbenie sprevádzajú bolesti brucha, niekedy s hnačkou a vracaním. Dlhotrvajúca nádcha môže byť tiež dôsledkom alergie.

Zdrojom alergie na banány je látka serotonín, produkovaná ľudským organizmom. Ak sa reakcia prejavila, znamená to, že organizmus je presýtený touto zlúčeninou. Problém sa odstraňuje dočasným vynechaním konzumácie produktov, ktoré stimulujú produkciu serotonínu. Sú to vlašské orechy, kaki, ananásy a, samozrejme, banány.

Ako správne vyberať banány

Okrem zjavného rozdielu medzi žltými a zelenými plodmi existujú aj ukazovatele, podľa ktorých možno bezchybne vybrať kvalitný a chutný tovar:

1. Pre zrelý banán je charakteristická rovnomerná sýto žltá farba.
2. Pri kúpe banánov so škvrnami treba vedieť, že dlho nevydržia, a preto ich je lepšie skonzumovať v deň nákupu.
3. Banány by mali mať príjemnú vôňu; ak je nepríjemná alebo podozrivá, od takejto kúpy je lepšie upustiť.
4. Je vhodnejšie vyberať banány s celou šupkou bez poškodení.
5. Veľkosť plodu 20 cm sa považuje za prémiovú, ale zďaleka nie vždy veľkosť ovplyvňuje ukazovatele chuti.
6. Najchutnejšie plody majú zaoblené tvary.
7. Zrelé a čerstvé banány majú elastickú na dotyk šupku, suchá stopka svedčí o tom, že produkt je prezretý.
8. Ak je možnosť vybrať plody z trsu, oplatí sa zastaviť pri centrálnych — predpokladá sa, že práve tie sú najchutnejšie.

Taktiež možno urobiť záver o kvalite produktu podľa etikety: ak sa na nálepke vyskytujú kombinácie 94011 a 4011, znamená to, že plody boli pestované v prírodných podmienkach bez použitia chemikálií.

Ako skladovať banány, aby nečerneli

Banány je najlepšie skladovať na chladnom mieste. Teplota 19 °C je optimálna na uchovanie tohto produktu. Ak boli banány kúpené zelené, ale je potrebné urýchliť ich dozretie, možno ich umiestniť spolu s jablkom do tmavého vrecka, najlepšie papierového.

Produkt by sa mal skladovať ďalej od priameho slnečného žiarenia. Čerstvosť možno predĺžiť o niekoľko dní zabalením stopky každého banánu do fólie. Treba mať na pamäti, že susedstvo s iným ovocím spôsobuje predčasné stmavnutie šupky. Plastové vrecko je tiež nevhodná nádoba na skladovanie, banány sa tak rýchlo pokazia.

Môžu sa skladovať v chladničke

Pri skladovaní v chladničke šupka rýchlo tmavne, preto je lepšie banány tam neskladovať.

Môžete ich mraziť?

Z banánov je možné pripraviť zásoby pre kulinárske majstrovské diela ich skladovaním v mrazenom stave. Na tieto účely je lepšie používať prezreté alebo zrelé plody. Pred mrazením by sa mali umyť. Variant prípravy závisí od preferencií: možno ich zmraziť vo forme pyré, celé, bez šupky, nakrájané.

Ako správne jesť banány

Nitky, ktoré sa odstraňujú spolu so šupkou (floémy), obsahujú množstvo živín, preto sa môžu a mali by jesť.

V domácom prostredí sa banány jedia rukami. Ale na verejných miestach a v stravovacích zariadeniach etiketa predpisuje používanie vidličky a noža.

Koľko pomarančov môžete denne zjesť

Odporúčané denné množstvo banánov je 2. To je dosť na doplnenie energetických výdavkov pri zvýšenej záťaži a na naplnenie organizmu živinami.

Môžete ich jesť večer a nalačno?

Užívanie banánov nalačno sa neodporúča. To môže viesť k nerovnováhe vápnika a horčíka v tele.

Banán zjedený na noc nepoškodí postavu, ale prispeje k rýchlemu zaspávaniu a pokojnému spánku. Jeho schopnosť upokojujúco pôsobiť na nervový systém umožní zbaviť sa napätia nahromadeného počas dňa. Nedávne výskumy ukázali, že pohár banánového koktailu pred odchodom na spánok pomôže zbaviť sa chrápania a náhlych zástav dýchania (apnoe).

Môžu sa jesť sčernené banány

Zákaz jedenia sčernených plodov neexistuje – všetko sa rozhoduje podľa uváženia jedáka.

Pred konzumáciou produktu pochybnej čerstvosti nebude na škodu ho skontrolovať. Ak je sčernených miest málo a celistvosť šupky nie je narušená, taký banán je vhodný na jedenie. Ak sú na povrchu praskliny alebo ryhy, treba vedieť, že sa tam s najväčšou pravdepodobnosťou už usadili ovocné mušky (drozofily) a nakládli tam svoje larvy.

Napriek tomu sú prípady otravy banánmi zanedbateľne zriedkavé. Pritom postihnutí nemuseli nevyhnutne jesť práve sčernené banány.

Preto nepoškodené plody s čiernymi škvrnami možno jesť.

Môžu sa jesť banány po tréningu

Ukončenie tréningu otvára takzvané „sacharidové okno“, s trvaním približne pol hodiny. Počas tohto času možno smelo dopĺňať straty glykogénu a zvyšovať hladinu inzulínu sladkými výrobkami. To je nevyhnutné na potlačenie negatívneho vplyvu hormónov nadobličiek – kortizolu a adrenalínu.

Banán je užitočným a chutným zdrojom sacharidov, preto ho možno jesť ihneď po aktívnom tréningu.

Môžu sa jesť po odstránení apendicitídy

V prvých dvoch týždňoch po odstránení slepého čreva je prísne zakázané jesť čerstvé ovocie. Textúra banánu umožňuje zaradiť ho do stravy najskôr tri dni po operácii, a to výlučne vo forme pyré.

Čo možno pripraviť z banánov: recepty

Banány sú obľúbeným objektom kulinárskych lahôdok. Dá sa z nich pripraviť množstvo rozmanitých jedál.

Banánové čipsy

Existujú tri spôsoby prípravy tohto druhu maškrty: pečenie, vyprážanie a príprava v mikrovlnnej rúre. Každý variant sa odlišuje nutričnou hodnotou konečného produktu.

Na pečenie vezmite štyri banány, polejte ich šťavou z jedného alebo dvoch citrónov a vložte do rúry, kým nie sú hotové.

Banánové čipsy sa dajú vyprážať na panvici. Môžu byť sladké alebo pikantné. Na prvý variant budete potrebovať päť nedozretých banánov nakrájaných na kolieska, pol hrnčeka hnedého cukru a pol hrnčeka vody, čajovú lyžičku soli, dva hrnčeky bieleho cukru a tyčinku škorice. Vyprážajte vo veľkom množstve oleja (vo fritéze). Pre pikantný variant sa k banánom pridá prášok z kurkumy (štvrť čajovej lyžičky). Podľa chuti môžete pridať aj soľ.

Pre mikrovlnnú rúru vezmite 2 nezrelé banány, nakrájajte ich a obaľte v kurkume (štvrť čajovej lyžičky) so štipkou soli. Pridajte dve polievkové lyžice oleja (olivového alebo arašidového) a duste v mikrovlnnej rúre.

Na prípravu pikantných čipsov môžete použiť akékoľvek variácie korenia.

Vyprážané banány

Vyprážané banány sú pomerne obľúbeným dezertom. Na prípravu budete potrebovať samotné plody (7–8 kusov), najlepšie zelené, jedno vajce, med (3 polievkové lyžice), jadrá vlašských orechov (štvrť hrnčeka), mlieko (100 ml) a rastlinný olej na vyprážanie. Vanilka, cukor, múka, mletý muškátový oriešok a škorica sú pomocné ingrediencie.

Pri vyprážaní sa banány musia topiť v oleji. Na to sa hodí fritéza, hlboká panvica s hrubým dnom alebo malý hrniec.

Banány očistite a nakrájajte na veľké kusy. Z vajca, orechov, mlieka a pomocných ingrediencií pripravte cestíčko, v ktorom obalíte kúsky banánov pred vložením do rozpáleného oleja. Konzistencia cestíčka by mala pripomínať hustú smotanu.

Prvá fáza vyprážania – na silnom ohni do zlatistej kôrky, druhá – dusenie na strednom ohni po dobu 5 minút. Pred podávaním vyprážané banány osušte na papierovej utierke. Podávajte s medom.

Smoothie

Recept na prípravu banánového smoothie je pomerne jednoduchý. Budete na to potrebovať ponorný mixér, banán a mlieko v pomere 300 ml na jednu porciu. Ak chcete, môžete pridať med.

Plod očistite od šupky, nakrájajte na veľké kusy, vložte do nádoby a zalejte mliekom. Ponorným mixérom vyšľahajte hmotu do penista. Smoothie je pripravené na konzumáciu. Podľa gastronomických preferencií môžete kokteil doplniť čerstvými, čerstvo mrazenými bobuľami alebo lístkom mäty.

Džem

Praktické gazdinky pripravujú džem z banánov. Táto pochúťka je cenovo nenáročná, možno ju pridávať do kaší, tvarohu alebo jogurtu, a tiež ju konzumovať ako samostatný dezert.

Na džem sa najlepšie hodia prezreté, mäkké plody. Na pol kilogramu produktu bude potrebná 1 polievková lyžica vanilkového cukru, jeden badián, 180 g cukru a čajová lyžička kyseliny citrónovej.

Banány roztlačte vidličkou. Pridajte ostatné ingrediencie a celú zmes položte na sporák. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 4 hodiny. V záverečnej fáze zmes opäť priveďte do varu a varte ďalších 10 minút. Džem rozložte do vopred sterilizovaných pohárov. Skladujte v chladničke.

Môžu sa dávať banány zvieratám

Domáce zvieratá, rovnako ako ich majitelia, potrebujú živiny a mikroprvky. Ak zviera ochotne je banány, netreba mu túto radosť odopierať, ale je potrebné prísne sledovať množstvo skonzumovaného.

U psov môže nadmerná konzumácia banánov viesť k zápche. Nedávajte svojmu miláčikovi banánovú šupku.

Ako psy, tak aj mačky ťažko trávia banány, preto im ich nemožno dávať celé ani vo veľkých kusoch.

Zriedkavými reakciami na skonzumovaný banán môžu byť nepriechodnosť čriev, alergia, žalúdočné ťažkosti a kolísanie hmotnosti.

Konzumácia exotického ovocia miláčikom je dovolená výlučne individuálne. Pri absencii alergických prejavov a porúch trávenia veterinári povoľujú zvieratám jesť banány.

Zaujímavé fakty o banánoch

1. Už dlho je známe, že banány obsahujú látky podobné hormónom „šťastia“ (endorfíny a serotonín), ktoré spôsobujú zlepšenie psychického stavu človeka.
2. Niektorí lekári vyslovili teóriu, že banány môžu pomôcť pri odvykaní od škodlivých návykov, napríklad fajčenia. Vitamíny skupiny B obsiahnuté v plodoch, ako aj horčík a draslík, podporujú organizmus počas nutkania na nikotín a zvyšujú odolnosť voči pokušeniu.
3. Banánová rastlina môže dosahovať výšku až 10 metrov. Počet plodov na jednej stonke môže presiahnuť niekoľko stoviek.
4. Červené banány neznesú prepravu, preto je ťažké ich stretnúť mimo oblasti ich pestovania.
5. Na Seychelách je ostrov Mao, ktorý je známy tým, že na jeho území rastú červené, čierne a zlaté banány. Podávajú sa k exkluzívnym jedlám ako príloha.
6. Banán je lídrom v obsahu vitamínu B6 medzi ostatnými produktmi.
7. Podľa objemu úrody banán zaujíma druhé miesto na svete medzi pomarančmi a hroznom.
8. Lídri produkcie banánov – Brazília a India.
9. Jeden banán obsahuje 300 mg draslíka (denná norma pre človeka je 4 g), čo podmieňuje jeho pozitívny vplyv na srdcový sval.
10. Na prvom svetovom turnaji v rýchlostnom jedení banánov zvíťazil Mait Lepik, rodák z Estónska. Jeho rekord – 10 plodov za 180 sekúnd. Počas súťaže konzumoval banány aj so šupkou.
11. K dnešnému dňu svetový rekord v jedení banánov na čas predstavuje 81 banánov za 1 hodinu.
12. Vo svete sa skonzumuje viac ako 100 miliárd banánov za rok.
13. 95 % všetkých kríkov, ktoré slúžia ako zdroje svetových zásob potravín banánov, sú potomkami jedného kríka nachádzajúceho sa v južnej časti Ázie.
14. Vede je známych približne tisíc odrôd týchto plodov. Iba šesť z nich je však jedlých.
15. Popularita odrody «Cavendish» nie je spôsobená jej kvalitatívnymi a chuťovými vlastnosťami. Celá vec je v tom, že predtým existujúca odroda «Gros Michel», ktorá sa vyznačovala výrazne sladšou chuťou, bola prakticky zničená «panamskou chorobou» – hubou, ktorá parazituje výlučne na tomto druhu rastliny. V súčasnosti môže podobný osud postihnúť aj populárnu odrodu «Cavendish».
16. Rôzne odrody banánov obsahujú rovnako štruktúrovaný draslík a jeho izotop (draslík-40), čo naznačuje, že prakticky všetky odrody na planéte sú rádioaktívne.
17. Austrálski farmári pestujú nezvyčajnú odrodu banánov – «Goldfinger», ktorá chuťou pripomína skôr jablká.
18. Obyvatelia africkej Ugandy sú lídrami v konzumácii banánov na svete – ročne obyvateľstvo zje približne 220 kg.

Fotografia banánov