Nektarinka: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Nektarinkou sa nazýva jedna z odrôd broskyne, ktorú možno rozpoznať podľa hladšej šupky. Mnohí považujú toto ovocie za akýsi hybrid, výsledok kríženia rôznych kultúr. Nie je to však tak. Ovocie, ktoré sa dodáva prevažne zo stredomorských krajín, pochádza z Číny. A patrí k rovnakému rodu ako broskyne.

Čo je nektarinka

Broskyňa bez chĺpkov, ako sa toto ovocie ešte nazýva, obsahuje veľké množstvo nektáru, z čoho vyplýva aj jeho názov. Môžete vidieť červené, žlté alebo belavé nektarinky. Dužina sa ľahko oddeľuje od kôstky, ale ak je plod prezretý, môže to byť ťažšie.

Mnohí ľudoví liečitelia veľmi dobre poznajú liečivé vlastnosti nektarinky. Obsahuje menšie množstvo cukrov, než sa dá získať z jej chlpatého príbuzného. Bohatstvo ovocia tvoria pektínové látky, silná dávka kyseliny askorbovej, ako aj fosfor, železo a draslík, ktoré sú tak potrebné pre ľudský organizmus. Nektarinky sa dokonca zaraďujú medzi produkty na prevenciu vzniku nádorov.

Čím sa odlišuje od broskyne

Hlavným rozlišovacím znakom je hladká šupka. Veľkosť plodu je prakticky rovnaká ako u broskyne, pričom na broskyňovom strome občas môžu vyrásť nektarinky.

Cukru je v nich menej, ale minerálne zloženie je veľmi bohaté.

Čo je prospešnejšie: nektarinka alebo broskyňa

Podľa zloženia sú tieto dva plody prakticky identické. Z hľadiska prínosu pre imunitu sú však nektarinky prospešnejšie, pretože obsahujú takmer dvakrát viac kyseliny askorbovej a tiež o niečo vyššiu koncentráciu vitamínu A, draslíka a fosforu.

Zloženie a kalorická hodnota

Na 100 gramov ovocnej dužiny pripadá len 48 kcal. Makronutrientové zloženie pritom tvorí 0,9 g bielkovín, 0,2 g tukov a 11,8 g sacharidov.

Nektarinky tiež obsahujú:

• mangán, železo, jód, zinok a fosfor;
• mravčiu, askorbovú, jablčnú, citrónovú a listovú kyselinu;
• vitamíny A, C, PP a K;
• polysacharidy;
• vlákninu a pektíny;
• esenciálne aminokyseliny (riboflavín, tiamín, tokoferol).

V čom je nektarinka prospešná

Všeobecné prínosy

Vďaka bohatému zloženiu je toto ovocie vitamínovou a minerálnou bombou pre organizmus. Pôsobí ako vynikajúci prostriedok na celkové posilnenie zdravého organizmu a zároveň ho vyživuje v období choroby.

Vďaka pektínovým vlákninám nektarinka priaznivo vplýva na peristaltiku v črevách, stabilizuje trávenie a normalizuje rovnováhu prenosu živín.

Vláknina obsiahnutá v plodoch podporuje pocit sýtosti po dlhý čas, a preto sa nektarinky výborne hodia do diétneho jedálnička.

Ovocie je prospešné aj tým, že:

• je preventívnym produktom na predchádzanie vzniku aterosklerózy a hypertenzie;
• posilňuje zubnú sklovinu;
• zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi;
• zlepšuje stav vlasov, nechtov a pokožky;
• podporuje rast svalov;
• pôsobí na nervovú sústavu ako antidepresívum;
• prispieva k relaxácii a zmierneniu stresu rovnako ako čokoláda a pomaranče.

Nektarinky budú prospešné:

1. Pri zvýšenej fyzickej záťaži. Ovocie dokáže zvýšiť výkonnosť a pomáha predchádzať nervovému vyčerpaniu.
2. Na podporu tonusu srdcového svalu a udržanie rytmu jeho sťahov na fyziologickej úrovni.
3. Na posilnenie cievnych stien.
4. Ako preventívny prostriedok proti artrózam a dne a na zachovanie mladistvosti kĺbov.
5. Na spaľovanie tukov a dosiahnutie pocitu sýtosti pri nízkom príjme kalórií počas chudnutia a redukčných diét.
6. Ako pomocník na posilnenie imunity a odolnosti voči výfukovým plynom veľkomesta.
7. Na udržanie motoriky gastrointestinálneho traktu na správnej úrovni, ako aj pri ťažkostiach s vyprázdňovaním a dysbakterióze.
8. Na odstránenie toxínov a škodlivín.

Pre ženy

Nektarinku nazývajú plodom ženskej krásy. Nielenže zásobuje organizmus krehkých dám všetkými užitočnými látkami, ale podporuje ho aj v podmienkach zvýšenej záťaže. Vitamíny udržiavajú vodnú rovnováhu v bunkách pokožky, vďaka čomu sa darí zachovať krásu a mladosť.

Zinok v spojení s kyselinou listovou, ktorá je pre ženský organizmus nevyhnutná, umožňuje udržať nielen celkový tonus, ale aj metabolické procesy na maximálne aktívnej úrovni.

Za prospešnú pre ženy možno nektarinku považovať aj preto, že pôsobí ako stabilizátor hormonálnej funkcie, od ktorej priamo závisí mladosť.

Pre mužov

Silnejšiemu pohlaviu sa tiež zíde podpora tohto zázračného ovocia. Jeho zloženie podporí imunitu na správnej úrovni, pomôže znížiť mieru stresu, zvýšiť koncentráciu a silu svalov.

Počas tehotenstva

Budúcej mamičke a plodu konzumácia nektariniek len prospeje. Mnohé ženy v očakávaní uvádzajú, že niekoľko kúskov ovocia dokáže zmierniť záchvat pálenia záhy a niektoré prejavy toxikózy. Okrem toho slúži nektarinka ako bohatý zdroj vitamínov a minerálov. Kyselina listová z tohto ovocia tiež prispieva k normálnemu vývoju nervovej sústavy dieťaťa.

Tehotné ženy náchylné na alergie by mali byť opatrné, a pri najmenších prejavoch reakcie na konzumáciu sladkého plodu ho vylúčiť z jedálnička.

Počas dojčenia

Dojčiacim mamičkám je lepšie vyhnúť sa konzumácii nektarínok v prvých 2 mesiacoch života dieťaťa. Keďže ovocie môže spôsobiť ťažkosti s prechodom potravy črevom, s touto pochúťkou by ste mali počkať. Do jedálnička ho treba zavádzať postupne, po jednom plátku, pričom pozorne sledujte reakciu novorodenca počas 24 hodín.

Pre deti

Pediatri odporúčajú prikrmovať deti nektarínkami od 7. mesiaca, nie skôr. Najprv môžete dieťaťu dať niekoľko kvapiek čerstvo vylisovanej šťavy a po niekoľkých dňoch, ak ju organizmus dobre prijme, prejsť na kŕmenie sladkým pyré.

Pozor! Pred podávaním nektarínok deťom treba ovocie očistiť od šupky.

Keďže ovocie má mierne preháňavé účinky, jeho konzumácia môže vyriešiť problém so stolicou u dojčiat. Pediatri odporúčajú šťavu ako imunomodulačný prostriedok prírodného pôvodu.

Je možné jesť nektarinku pri chudnutí?

Dietológovia odporúčajú zaradiť toto ovocie do jedálnička. Poskytuje sladkosť, ktorá chudnúcim tak chýba, navyše podporuje pocit sýtosti a dobre uhasí smäd.

Nektarínky pomáhajú doplniť nedostatok živín, ktorý nevyhnutne vzniká pri obmedzenom jedálničku, normalizovať metabolizmus bielkovín a rozložiť tuky v usadeninách. Vďaka vláknine je ľahšie zbaviť sa škodlivín a vylúčiť toxíny, pričom močopudný a žlčopudný účinok plodu pomáha rýchlo a prirodzene odstrániť produkty rozkladu.

Vďaka stimulácii tvorby tráviacich štiav sú nektarínky chutným pomocníkom pri dodržiavaní diéty, vstrebávaní a trávení potravín. Na dosiahnutie maximálneho prínosu pre trávenie sa odporúča konzumovať toto ovocie po hlavnom jedle.

Kôstky nektarinky: prínosy a riziká

Rovnako ako ku kôstkam broskyne, aj k jadrám tohto ovocia treba pristupovať opatrne. Môže sa v nich hromadiť veľké množstvo kyseliny kyanovodíkovej, ktorá vzniká nezávisle od vonkajších faktorov počas dozrievania plodu.

Hoci sú jadrá kôstok nektarínky trochu horké, mnohí ich radi jedia. Je však dôležité pamätať na možné riziko a neprekračovať dávku 10 jadier denne.

Nektarinka v medicíne

Hoci je šťavnaté ovocie jedinečným zdrojom prospešných látok, ľudia so zdravotnými ťažkosťami by ho mali konzumovať opatrne.

Pri cukrovke

Nektarínka má pomerne vysoký glykemický index (42) a obsah sacharózy a fruktózy. Preto by sa osoby s podozrením na cukrovku mali pred vychutnaním si plodu poradiť s lekárom. Ľuďom s chronickou formou cukrovky sa nektarínky neodporúčajú jesť.

Pri pankreatitíde

Toto ochorenie si vyžaduje pozorný prístup k svojmu jedálničku. Prípustnosť konzumácie nektarínok závisí od závažnosti priebehu choroby, preto by ste zavedenie nektarínok do diéty mali konzultovať s ošetrujúcim lekárom.

Ak máte striktný zákaz konzumácie kyslo-sladkých plodov, mali by ste sa vyhnúť aj nektarínkam.

Pri gastritíde

Pri latentnom priebehu ochorenia môže toto ovocie pomôcť pri trávení. Pri akútnych formách ochorenia sa však nektarinky jesť neodporúčajú.

Pre črevá

Šťavnatý brat broskyne je výborným pomocníkom pre črevá. Nielenže zlepšuje schopnosť sťahovania, ale pôsobí aj ako akási „kefka“, ktorá vymetá všetky škodliviny a nánosy zo stien vylučovacej sústavy.

Pri zápche

Nektarinka má mierne preháňavý účinok, preto ju pri problémoch so stolicou alebo motorikou tráviacich orgánov treba zaradiť do jedálneho lístka. Jediné upozornenie: ovocie nejedzte na noc, pretože aktivácia trávenia môže spôsobiť nepokojný spánok.

Pri dne

Chorým kĺbom môžu nektarinky poskytnúť veľmi veľa – od nasýtenia potrebnými mikroprvkami až po návrat pohyblivosti. Nektarinky tiež napomáhajú rozbíjaniu usadenín solí a vylučovaniu nadbytočného sodíka, preto ich možno použiť na zmiernenie priebehu ochorenia.

Pri hemoroidoch

Tento druh zápalu spôsobuje ťažkosti pri defekácii. Konzumácia nektariniek môže proces uľahčiť. Ľudia so zvýšenou citlivosťou by mali tieto plody konzumovať opatrne, aby sa vyhli zhoršeniu stavu zapálených uzlín.

Pri cholecystitíde

Nektarinky by sa mali do jedálneho lístka zaraďovať až po konzultácii s ošetrujúcim lekárom.

Použitie v kozmetike

Nektarinkové masky majú zázračný účinok. Mnohí kozmetológovia vyzdvihujú ich zázračné omladzujúce vlastnosti a pozitívny vplyv na pokožku a vlasy.

Nektarinková maska na tvár

Tento kozmetický prostriedok sa stane výborným pomocníkom pri udržiavaní mladistvej pokožky počas vrcholiacej sezóny nektariniek.

Na prípravu budete potrebovať:

• približne 5 plodov;
• broskyňový olej (5 polievkových lyžíc).

Ovocie umyte pod tečúcou vodou, vyberte kôstky a pomocou mixéra alebo kuchynského robota ho rozmixujte na pyré. Pridajte olej a ručne premiešajte.

Pred nanesením masky si pripravte tvár: umyte ju vodou izbovej teploty a pokožku ošetrite tonikom. Potom masku rovnomerne naneste na tvár a nechajte pôsobiť 15–20 minút. Zmyte ju chladnou vodou a záverečným krokom môže byť umytie termálnou vodou.

Maska na tvár so šťavou z nektarinky

Na prípravu budete potrebovať:

• čerstvo vylisovaná šťava z 1 plodu;
• kukuričný škrob (1 polievková lyžica);
• bielok z 1 vajca.

Ingrediencie zmiešajte a naneste na vopred očistenú pokožku na štvrť hodiny. Zvyšky masky zmyte vodou izbovej teploty. Tento recept je vhodný na odstránenie stôp po vyrážkach, pigmentových škvŕn a drobných mimických vrások.

Nektarinka pre vlasy

Šťavnaté ovocie výborne vyživuje vlasy, dodáva im vitamínový kokteil a pomáha obnoviť ich štruktúru.

Na prípravu masky budete potrebovať:

• dužina z 1 plodu;
• nízkotučný tvaroh (2 polievkové lyžice).

Komponenty zmiešajte, naneste na pokožku hlavy a potom ich rovnomerne rozdeľte po celej dĺžke. Čas pôsobenia masky je najmenej 45 minút. Tento typ starostlivosti pri pravidelnom používaní aspoň raz týždenne pomáha urýchliť rast vlasov a obnoviť poškodené končeky.

Škody a kontraindikácie

Medzi prísne kontraindikácie konzumácie ovocia patria cukrovka, sklon k alergickým reakciám na ovocné kyseliny, ako aj nadmerná telesná hmotnosť. Pri individuálnej neznášanlivosti broskýň a nektáriniek by ste sa týmto plodom mali vyhýbať.

Pri prekročení dennej normy, ktorá predstavuje až 5 nektáriniek denne, môže dôjsť k nasledujúcim vedľajším reakciám:

• nadúvanie brucha;
• poruchy trávenia;
• skoková zmena koncentrácie cukru v krvi.

Pre deti do 7 rokov by sa mala konzumácia ovocia obmedziť na 1–2 kusy denne.

Príznaky alergie na nektarinky

Klasickým prejavom alergickej reakcie na príbuzného broskyne je červená vyrážka na viditeľných častiach tela – tvári, bruchu, nohách, predlaktiach a rukách. Pri zistení príznakov by ste mali užiť antihistaminikum a obrátiť sa na lekára. Pri silných a rýchlo sa rozvíjajúcich reakciách sprevádzaných opuchom slizníc by ste mali okamžite zavolať sanitku a pred jej príchodom sa pokúsiť podať postihnutému protialergický liek.

Ako vybrať a skladovať nektarinku

Sezóna nektáriniek sa začína v máji a končí v septembri až na začiatku októbra. Za najzdravšie a najšťavnatejšie sa považujú plody, ktoré sa dostali na pulty v júli a auguste. Plod s príjemnou vôňou a šupkou žiarivej farby je najvhodnejší na konzumáciu a obsahuje maximálne množstvo prospešných látok.

Pomliaždené plody by ste nemali brať, môže to svedčiť o začiatku ich kazenia. Šupka nektárinky by pri ľahkom stlačení mala byť pružná a poddávať sa minimálnej deformácii.

Zrelé ovocie môžete skladovať v chladničke, ale táto doba by nemala presiahnuť 4–5 dní.

Ak sa pri nákupe vyskytlo niekoľko nedozretých plodov, ich dozrievanie možno urýchliť. Na to treba nektárinku na niekoľkých miestach plytko prepichnúť špáradlom a vložiť ju na niekoľko hodín do papierového vrecka s jablkom. Ak po tomto čase plod nedozreje, vrecko treba odložiť na niekoľko dní a každý deň kontrolovať proces. Dozrievajúce nektárinky by sa mali skladovať pri izbovej teplote.

Dá sa zmraziť

Nedozreté ovocie by ste nemali skladovať v chladničke – pokazilo by sa. Tiež by ste nemali naraz nakupovať veľké množstvo nektáriniek, pretože sa v jedlom stave skladujú najviac 5 dní.

Ak zrelé plody nakrájate na kúsky, po odstránení kôstky, môžete ich zmraziť. Kúsky sa skladujú v jednej vrstve v mraziacom vrecku najviac 3 mesiace.

Môže sa sušiť?

Nektárinky si môžete pripraviť na zimu ich sušením v rúre alebo v špeciálnej sušičke na ovocie. Proces sušenia neznáša uponáhľanosť, kúsky alebo tenké plátky treba sušiť vrstvu po vrstve.

Ako správne jesť nektarinku

Šťavnaté ovocie je jednou z najobľúbenejších pochúťok mnohých. Plody možno konzumovať surové, pečené aj varené.

Podľa pravidiel etikety by ste mali naraz zjesť 1 nektárinku, umiestnenú v strede taniera. Šupku odstrániť nožom a potom plod postupne nakrájať na malé kúsky, začínajúc od vrchnej časti.

V skutočnosti si väčšina vyberá nektárinky práve preto, že sa môžu jesť so šupkou.

Koľko ich môžete denne zjesť

Odborníci na výživu odporúčajú nejesť viac ako 4 plody denne. Pre maximálny úžitok z ovocia by ste ho mali konzumovať niekoľko minút pred hlavným jedlom, a to 1 plod. Najlepší čas je prvá polovica dňa, keď je telo maximálne nastavené na vstrebávanie živín.

Rýchlosť trávenia ovocia závisí od veku a celkového stavu človeka, ale v priemere trvá približne 2,5 hodiny.

Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať nektárinky v sezóne. Možno ich jesť surové, ale oplatí sa ich umyť.

V čerstvom stave sa plody používajú nielen ako samostatné jedlo, súčasť šalátov a dezertov. Nektarínka sa výborne hodí k mäsu z kurčaťa, kačice a bravčoviny, ako aj k šunke a morským plodom.

V rámci diéty sa za najvhodnejšie kombinácie s ovocím považujú mliečne výrobky, ako je nízkotučný jogurt, tvaroh a zmrzlina.

Kúsok nektarínky možno pridať do čaju namiesto citróna. Z plodov sa pripravujú aj aromatické kompóty, smoothie a džemy. Pečivo s týmito plodmi má nezameniteľnú chuť a vôňu.

Môžete ich jesť večer a nalačno?

Nektarínku možno a treba jesť nalačno. Pomáha podnietiť tráviaci systém k činnosti a uľahčiť vstrebávanie živín z nasledujúcich jedál.

Ovocie možno konzumovať aj na noc. Pomáha nielen nasýtiť sa s malým množstvom kalórií, ale aj dobre zahasiť smäd.

Môžete jesť jadierka?

Jadierka z kôstok je dovolené konzumovať v malom množstve. Nie sú však vhodné na dlhodobé skladovanie, pretože sa nasýtia produktmi rozkladu, ktoré sú toxické pre ľudský organizmus.

Čo sa dá pripraviť z nektarinky: recepty

Džem

Na prípravu budete potrebovať:

• nektarínka (8 ks);
• cukor (1 pohár);

Plody nakrájať na menšie kocky, vložiť do hrnca, zasypať cukrom a variť na miernom ohni asi 15 minút. Konzistencia hotového džemu je jemná.

Džem

Ingrediencie:

• nektárinky strednej veľkosti (1,5 kg);
• cukor (1 kg);
• citrón (1 ks);
• vanilkový prášok (1 vrecko);

Po umytí ovocie zbaviť kôstok a nakrájať na kúsky ľubovoľného tvaru. Citrón vytlačiť, 1/4 zostávajúcej kôry vložiť do gázy.

Nakrájanú nektarínku vložiť do nádoby na varenie, pridať cukor a citrónovú šťavu. Navrch umiestniť kúsok citrónovej kôry zviazaný v gáze tak, aby zostal navrchu. Hmotu dať do chladničky pod uzavretým vekom na noc.

Ak ráno ovocie pustí asi pohár šťavy, treba ho oddeliť a samostatne povariť, kým mierne nezhustne. Potom túto šťavu vliať späť do hmoty a dať variť na miernom ohni, kým konzistencia nebude pripomínať džem. Po vychladnutí hmotu možno dodatočne rozmixovať ponorným mixérom.

Zmrzlina

Zložky:

• akýkoľvek nízkotučný jogurt (6 PL);
• nektarínka ošúpaná (1 ks);
• med (1 ČL);
• bobule alebo iné ovocie podľa chuti.

Plod rozmixovať pomocou mixéra, pridať k nemu ostatné ingrediencie, zmiešať. Po vychladení v mrazničke počas 1–2 hodín je zmrzlina hotová na konzumáciu.

Kompót

Na prípravu budete potrebovať:

• malé nektárinky (0,5 kg);
• voda (1 l);
• cukor (300 g);
• poháre na 1,5 l.

Plody je potrebné vyberať také, aby sa ľahko zmestili do pohára. Ak počas prípravy kompótu budete potrebovať viac vody, mali by ste pridať cukor navyše.

Plody umyte a skontrolujte, či nie sú poškodené. Pre konzervovaný kompót sú vhodné celé plody. Nektarinky môžete rozrezať na polovice. Potom ich vložte do pohárov. Ak ich zatvárate celé, naplňte približne 2/3 pohára, a ak používate polovice, naplňte 1/2.

Nektarinky zalejte vriacou vodou, nechajte lúhovať pod prikrytou vopred sterilizovanou pokrievkou. Po 15 minútach tekutinu zlejte do hrnca, prilejte malé množstvo prevarenej vody, pridajte cukor. Sirup priveďte do varu a varte ešte niekoľko minút.

Potom sirup zložte zo sporáka a zalejte ním nektarinky v pohároch. Zavíkujte a postavte na pokrievky, kým nevychladnú. Konzervovaný kompót skladujte v chladnej miestnosti s obmedzeným prístupom denného svetla. Nápoj je potrebné vypiť do roka.

Víno

Silný aromatický alkoholický nápoj z nektariniek vyniká žltou farbou a jedinečnou jemnou chuťou. Technológia výroby vína je podobná príprave nápoja z broskýň, rozdiely sú len v hmotnostnom podiele sušiny, ktorý závisí od pôvodného ovocia.

Plody treba vyberať zrelé, bez poškodenia, pretože aj malý pokazený kúsok na jednom z plodov môže zhoršiť chuť nápoja.

Aby sa do muštu nedostali čiastočky plesne, ktoré môžu zostať v malom množstve na plodoch, všetky nástroje na prípravu by ste mali opariť vriacou vodou a utrieť dosucha čistou utierkou. Takisto by ste si mali umyť ruky.

Na prípravu vína budete potrebovať:

• nektarinky (5 kg);
• cukor (1,5 kg);
• voda (2 l);
• zákvas alebo vínne droždie (na 7 litrov muštu);
• kyselina citrónová (25 g, môžete nahradiť šťavou zo 6 čerstvých citrónov).

Postup:

1. Plody zbavte kôstok, dužinu spolu so šupkou rozdrvte rukami. Hmotu vložte do smaltovanej nádoby (kovovú nádobu nepoužívajte). Na tento účel sa hodí hrniec alebo vedro.
2. K plodom pridajte sirup pripravený z vody a 0,5 kg cukru. Potom pridajte kyselinu citrónovú a zákvas. Po premiešaní nádobu prikryte gázou a postavte na 3 dni na tmavé miesto. Teplota pri skladovaní hmoty by mala byť izbová. Aby mušt nezačal kysnúť, je potrebné ho každých 10 hodín premiešavať drevenou palicou alebo ručne, až po dno.
3. Po 24 hodinách od zákvasu nektariniek by sa mali prejaviť známky začínajúceho kvasenia – charakteristická vôňa, šumenie a pena. To bude dôkazom toho, že proces prebieha správne.
4. Po 3 dňoch mušt precedte cez gázu zloženú do niekoľkých vrstiev, výlisky vytlačte a zlikvidujte. Po filtrácii pridajte 0,5 kg cukru a premiešajte.
5. Naplňte muštom 4/5 nádoby na kvasenie (musí zostať miesto na penu a bublinky oxidu uhličitého). Na hrdlo nainštalujte kvasnú zátku (môžete použiť medicínsku rukavicu s malým prepichnutím tenkou ihlou).
6. Pre optimálny proces kvasenia by sa nádoba mala umiestniť na tmavé miesto s konštantnou teplotou okolo 22–25 °C. Keď sa rukavica nafúkne, znamená to začiatok aktívnej fázy kvasenia.
7. Po 5 dňoch do mladiny prisypať 250 g cukru, ktorý treba rozpustiť v malom množstve (asi 0,5 l) zliatej mladiny.
8. Priemerne proces dozrievania vína trvá od 35 do 50 dní. O hotovosti vína možno usudzovať podľa splasnutej rukavice, vyjasnenia tekutiny a usadeniny na dne.
9. Výsledné víno treba zliať, pričom sa usadenina nechá v kvasnej nádobe, a potom pridať cukor podľa chuti.

Šťava

Deti aj dospelí milujú šťavu z nektárinky s dužinou. Na jej prípravu budete potrebovať:

• nektárinky (1 kg);
• voda (0,5 l);
• cukor (100 g);
• kyselina citrónová (štipka).

Ovocie postupne podržať vo vriacej vode, potom preložiť do ľadovej. Tieto manipulácie pomôžu ľahko ošúpať plody. Ďalej odstrániť kôstky, rozmixovať dužinu a pridať ostatné ingrediencie.

Smoothie

Medzi chudnúcimi je populárna kombinácia nektáriniek s nízkotučným kefírom. Týmto koktailom možno nahradiť alebo doplniť jedno z jedál.

Na prípravu budete potrebovať:

• nektárinka (2 ks);
• kefír 1% (1 pohár);
• cukor (2 polievkové lyžice, pri diéte možno nahradiť medom).

Ovocie nakrájať na kocky, pridať ostatné zložky a premiešať pomocou mixéra. Smoothie treba piť čerstvo pripravené, tento nápoj nie je určený na dlhé skladovanie.

Pastila

Táto pochúťka bude chutiť deťom aj ich rodičom. Je úplne prírodná a neobsahuje škodlivé zložky, jej kalorická hodnota je 145 kcal na 100 g výrobku.

Na prípravu ovocnej pastilky pre 4 osoby budete potrebovať:

• nektárinky (1 kg);
• med (1 polievková lyžica);
• kyselina citrónová (na špičke noža);
• mletý muškátový orech a kardamón (po 1 čajovej lyžičke);
• práškový cukor na ozdobenie.

Postup:

1. Ovocie umyť, zbaviť kôstok a šupky. Dužinu nakrájať a pokvapkať medom. Pomocou mixéra rozmixovať na pyré, pridať korenie a kyselinu.
2. Získanú hmotu rozložiť na plech na pečenie. Aby sa zabránilo prilepeniu, papier natrieť akýmkoľvek nearomatickým rastlinným olejom. Vrstva pyré na prípravu by mala byť tenká (najviac 7 mm).
3. Pastilku možno sušiť na slnku, v takom prípade celý proces zaberie asi 2 dni. Prípravu možno urýchliť v rúre vyhriatej na 100 °C, piecť s pootvorenými dvierkami do hotovosti.
4. Po hotovosti pastilku sňať z plechu, položiť papierom nahor. Povrch navlhčiť vodou, počkať niekoľko minút a odstrániť papier. Hotovú pochúťku nakrájať na pásiky a zvinúť do roliek, ktoré možno zaistiť potravinárskou šnúrkou.

Z uvedeného množstva ingrediencií sa získa asi 300 g výrobku. Hotová pastilka sa skladuje pri izbovej teplote v tesne uzavretej nádobe.

Kandizovaný puškvorec

Chutnú a zdravú pochúťku pripravujú z:

• nektáriniek (1 kg);
• kryštálového cukru (1 kg);
• vody (0,5 kg);
• kyseliny citrónovej (štipka).

Plody umyte, nakrájajte na kúsky. Ošúpte ich, na to môžete ovocie ponoriť na 1–2 minúty do vriacej vody. Bude potrebný sirup, ktorý pripravíte zmiešaním 0,7 kg cukru s kyselinou a vodou. Roztok prevarte a pridajte doň ovocie. Varte niekoľko minút, potom odstavte z ohňa. Postup zopakujte 3–4 krát. Potom ovocie sceďte, položte na papierovú utierku a nechajte sušiť 12–24 hodín. Proces môžete urýchliť v špeciálnej sušičke. Prípravu ukončite až keď sú kandizované plody úplne suché.

Skladujte hotový výrobok v uzavretej nádobe, na tieto účely je vhodnejšia sklenená nádoba.

Je možné dávať zvieratám nektarinky?

V malých množstvách bude toto ovocie prospešné pre domáceho miláčika. Ak sa však zviera zoznamuje s plodom prvýkrát, mali by ste sledovať jeho reakciu počas 24 hodín. Zvyčajne sú broskyne a nektaríny v malých množstvách prospešné pre domácich miláčikov.

Zaujímavé fakty o nektarinke

1. Konzumácia 2 plodov denne uspokojuje potrebu vitamínu C na 100 %.
2. Kyselina kyanovodíková, ktorá sa nachádza v jadrách kôstiek ovocia, je silným jedom.
3. Nektarín je pomenovaný po rituálnom nápoji bohov starovekého Grécka kvôli svojej sladkej a jemnej chuti.
4. Pôvod ovocia je Čína, avšak svetovým lídrom v jeho dodávkach sú krajiny južnej Európy. V niektorých zemepisných šírkach Ruska sa tiež podarilo pestovať nektaríny.
5. Mnohé jazyky nemajú rôzne názvy pre broskyne a nektaríny, tieto pojmy sa považujú za synonymá. Ale v anglickej literatúre možno nájsť zmienku práve o nektarínoch, datovanú rokom 1616.

Fotografia nektarínov