Čo sa dá pripraviť zo zvyškov cestovín, vermišlí alebo špagiet

Rýchle na prípravu, chutné a univerzálne jedlá z cestovín uprednostňuje často pripravovať mnoho gazdiniek. Nie vždy sa však všetko zje a vermišle pripravené na večeru zostanú na ráno. Vyhodiť je škoda, a ani nie je racionálne. Ale predsa len možno dať nezjedenej cestovine nový život prípravou úplne iného jedla, ktoré spestrí domáci jedálniček.

Znaky pokazených cestovín

Hotové, už uvarené cestoviny sa nedajú dlho skladovať. Ak sa pokazili, o žiadnej „rehabilitácii“ a príprave nových jedál nemôže byť reč. Vermišle môžete smelo vyhodiť, ak:

1. Zmenila sa ich farba – objavil sa nepríjemný belavý alebo sivastý odtieň.
2. Vytvoril sa ostrý zápach.
3. Produkt je na dotyk lepkavý alebo až slizký.

Objavujúci sa sliz, lepivosť na povrchu cestovín poukazuje na skoré vytvorenie plesne. Samozrejme, jesť ich v žiadnom prípade nemožno!

18 receptov jedál zo zvyšných cestovín

Dobré, ešte nepokazené špagety, ktoré zostali po večeri, sa neoplatí vyhadzovať. Dá sa im dať úplne nový život, trochu experimentovaním v kuchyni. Najčastejšie gazdinky pripravujú z včerajších cestovín zapekané jedlo alebo pridávajú mleté mäso, cibuľu, čím vytvárajú všetkým známe jedlo – po flotsky. To však nie je celý zoznam, ako možno rehabilitovať včerajšie vermišle. Nasledujúce recepty prídu vhod.

Nákyp

Pridaním k včerajším cestovinám produktov, ktoré sú v každej chladničke, možno pripraviť chutné, sýte zapekané jedlo. Pripravuje sa s kuracím filé, mletým mäsom, hovädzím alebo bravčovým mäsom, ako aj s klobásou, šunkou alebo párkami.

Ingrediencie:

• 300 g mäsových výrobkov;
• pol kilogramu hotových špagiet;
• trochu tvrdého syra;
• asi jeden pohár vody;
• 4 polievkové lyžice kyslej smotany;
• 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku;
• korenie, mleté čierne korenie, soľ.

Hneď môžete zapnúť rúru na 200 stupňov a vymazať formu rastlinným olejom. Potom sa ukladajú mäsové výrobky, cestoviny. Oddelene sa zmieša kyslá smotana, paradajkový pretlak a voda. Všetko sa dôkladne premieša a zaleje sa vermišle. Posype sa strúhaným syrom a pečie sa asi 40 minút.

Ak na kastrólik použijete hotové mäsové prísady – klobásu, šunku alebo párky, potom vody beriete menej – najviac pol pohára. Ako alternatívu môžete z mletého mäsa urobiť malé fašírky, ktoré použijete namiesto mäsa.

Koláč

Na dezert si môžete pripraviť sladký vermišľový koláč, ktorý zachutí celej rodine. Na to vopred namočíte sušené ovocie, aby napučalo. Potom ho nakrájate, zmiešate s cestovinami, pridáte akékoľvek nadrvené orechy. Pár vajec vyšľaháte s cukrom do bielej peny a pridáte do zmesi. Pridáte trochu rozpusteného masla. Zmes vložíte do formy a pečiete asi 20 minút pri 180 stupňoch.

Cestoviny po flotsky

Tradičné cestoviny po flotsky si môžete pripraviť z večerného zvyšku prílohy. Na jeho prípravu vezmete mleté mäso, varené mäsové filé, ktoré vopred pomeliete na mäsovom mlynčeku. Najprv na panvici opečiete cibuľu do zlatista, pridáte mäsové výrobky a určite – kúsok masla. To dodá šťavnatosť a neobyčajnú chuť. Potom do nádoby vložíte hotové rezance, osolíte, okoreníte, pridáte korenie a čerstvé bylinky. Necháte pod pokrievkou odstáť 5 minút po vypnutí ohňa.

Šalát s cestovinami

Pridaním zeleniny k hotovým rezancom si môžete pripraviť vitamínový, šťavnatý šalát, ktorý sa používa ako príloha. Je sýty, výživný a rýchlo zaháňa hlad.

Na pestrý šalát vezmete sladké papriky rôznych farieb a nakrájate ich na kocky. Pridáte nakrájané paradajky, nadrvený zelerový koreň. Pár strúčikov cesnaku najemno nasekáte a opečiete na oleji. Všetky ingrediencie zmiešate s hotovými vermišľami, pridáte olej, v ktorom sa smažil cesnak, a tiež nasekané čerstvé bylinky, korenie, soľ. Šalát je hotový – ním pokojne môžete nahradiť večeru alebo raňajky.

Praženica

Ak máte doma multivarič, s jeho pomocou si môžete pripraviť chutné, výživné raňajky na báze včerajších vermiší.

Na začiatok opečiete paradajky a cibuľu v miske multivariča na režime 'opekanie'. Keď zelenina zmäkne, vsypete cestoviny. Vajcia vyšľaháte so soľou oddelene a vlejete do misky. Zatvoríte veko a varíte asi 10 minút. Navrch vsypete strúhaný syr a pečiete na režime 'pečenie' asi 5 minút, do vytvorenia zlatej kôrky. Multivarič vypnete a necháte jedlo odstáť ďalších 5 minút. Chutné, výživné raňajky sú hotové!

Cestovinové trubičky

Na prípravu rúrok vôbec nemusíte brať špeciálne veľké cestoviny na plnenie. Chutné, lákavé jedlo môžete urobiť aj z obyčajných vermiší.

Ingrediencie:

• 300 g varených cestovín;
• vajce;
• 150 g varenej klobásy dobrej kvality;
• 100 g tvrdého syra;
• rastlinný olej;
• krupica alebo strúhanka;
• soľ, koreniny a čierne korenie.

Salámu nakrájame na veľmi malé kúsky a syr nastrúhame. Uvarené špagety rozmixujeme v mixéri, pridáme soľ, vajce, korenie. Hmotu vymiešame a vytvarujeme z nej malé placky. Na okraj dáme salámovo-syrovú plnku a zavineme do trubičky. Potom ich obalíme v krupici alebo v strúhanke a opečieme na rastlinnom oleji do zlatista.

Cestovinové muffiny

Z večernej cestoviny, ktorá vám ostala, môžete pripraviť aj muffiny. Ide o originálne jedlo vo forme košíčkov, ktoré si môžete vziať so sebou do práce, na cestu alebo do prírody. Muffiny sa pripravujú rýchlo, no po tejto pochúťke pocit sýtosti dlho nevyprchá. Okrem hotových rezancov budete potrebovať:

• vajce;
• strúhaný syr v množstve jednej šálky;
• trochu masla a krémového syra;
• pohár mlieka;
• 2 polievkové lyžice múky;
• soľ, korenie, koreniny.

V hrnci roztopíme maslo a pridáme múku. Postupne prilievame mlieko a necháme omáčku zohrievať, kým nezhustne. Odstavíme z ohňa, pridáme strúhaný syr, korenie, koreniny. Vmiešame vajce a uvarené cestoviny. Všetko rozdelíme do formičiek a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 20 – 25 minút. Keď sa na vrchu vytvorí lákavá zlatistá kôrka — muffiny sú hotové.

Placky z vermišlí

Vedeli ste, že z hotových rezancov sa dajú pripraviť placky? Výborne nahradia tradičné lievance a spestria váš domáci stôl. Na prípravu okrem uvarených rezancov potrebujete slnečnicový olej na vyprážanie, tvrdý syr v množstve 100 – 150 g, pár vajec. Koreniny pridávame podľa vlastnej chuti.

Všetky ingrediencie okrem slnečnicového oleja zmiešame. Pridáme trochu vody a necháme cesto postáť, aby napučalo. Lyžicou vykladáme placky na rozohriatu panvicu s olejom a opečieme ich z oboch strán. Podávame s kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom.

Cestoviny so smotanou

Ak vylepšíte bežné cestoviny o také suroviny, ako je smotana a syr, získate originálne, veľmi chutné, a pritom ľahké jedlo s jemnou chuťou a vynikajúcou vôňou. Pripravuje sa veľmi ľahko – najprv na masle opečieme pár strúčikov nadrobno nakrájaného cesnaku, aby získal zlatistú farbu. Cesnak vyberieme a do panvice vložíme smotanu a strúhaný syr. Tvrdý syr môžeme pokojne nahradiť taveným. Omáčka by mala byť hladká, bez hrudiek. Pridáme soľ, korenie, koreniny, môžeme dať bazalku, tymian, a vložíme hotové cestoviny. Necháme ich niekoľko minút pod zatvorenou pokrievkou a ihneď podávame.

Špagety s morskými plodmi

Morské plody tiež dodajú vermičelám pikantnosť, urobia jedlo zdravým a ľahko stráviteľným. Tento variant bude skvelý na romantickú večeru. Ako morské plody môžete použiť krevety alebo mrazený koktail. Najprv ich očistíte. Na masle opražíte niekoľko strúčikov cesnaku, vložíte zvyšky z čistenia morských plodov – panciere, hlavy. Zahrievate obsah 5 minút a potom ho odstránite, pričom necháte maslo na panvici. Na ňom opražíte cibuľu, pridáte pohár bieleho suchého vína, povaríte niekoľko minút.

Prilejete smotanu v množstve 1,5 pohára a vložíte krevety. Poduste pod pokrievkou asi 7-8 minút. Zostáva pridať špagety, premiešať a nechať odstáť 5 minút. Okamžite jedlo podávajte na stôl, posypané čerstvými bylinkami.

Rybie cestoviny

Vermičely sa harmonicky kombinujú chuťovo nielen s mäsovými výrobkami, ale aj s rybami. Napríklad s konzervami, ako je „makrela v oleji“, môžete pripraviť úspešné jedlo na báze včerajších cestovín.

V hlbokej mise je potrebné vidličkou rozobrať konzervovanú rybu, pridať nasekaný cesnak, niekoľko lyžíc kečupu, čerstvé bylinky. Vyložiť rezance a dôkladne premiešať. Tie je potrebné vopred zohriať v mikrovlnnej rúre. A je to, sýte jedlo je hotové!

Cestoviny «Mama Roma»

Originálne, výživné jedlo sa dá pripraviť z včerajších cestovín pridaním húb, slaniny alebo špiku, syra. Bude to veľmi chutná večera!

Ingrediencie:

• pol kilogramu hotových špagiet;
• 100 g masla;
• trocha strúhaného syra;
• 100 g slaniny alebo údeného špiku (môžete použiť šunku);
• 100 g húb;
• 3 zrelé paradajky;
• niekoľko lyžíc kečupu;
• pár lyžíc smotany;
• 3-4 vajcia;
• korenie, soľ, koreniny.

Na masle opražíte špik alebo šunku, nakrájané paradajky, huby. Mali by dusiť 10-15 minút. Zvlášť vyšľaháte vajcia so smotanou, pridáte kečup, osolíte, okoreníte. Zmes nalejete do hubovej zmesi a dusíte niekoľko minút. Cestoviny zohrejete v mikrovlnke, polejete omáčkou a navrch posypete strúhaným syrom.

Vyprážané cestoviny so zeleninou

Na prípravu vyprážaných špagiet so zeleninou budete potrebovať konzervu kukurice, mrkvu, cibuľu, fazuľové struky. Na ozdobenie a dodanie pikantnosti použite strúhaný tvrdý syr. Na panvici na oleji opražíte hotové cestoviny do zlatista. Nastrúhate mrkvu, cibuľu nakrájate nadrobno. Na inej panvici opražíte mrkvu a cibuľu do mäkka, pridáte fazuľové struky. Dusíte asi 10 minút. Pridáte kukuricu a vyprážané rezance. Jedlo posypete strúhaným syrom a necháte pod pokrievkou 3 minúty. Pri podávaní ozdobte prekrojenými cherry paradajkami a olivami.

Cestoviny s paradajkovým pretlakom

Najjednoduchší spôsob, ako podávať včerajšie vermišele, je zohriať ich spolu s paradajkovým pretlakom. Na to na panvici opražte cibuľu, pridajte cesnak a pár lyžíc paradajkového pretlaku. Pridajte hotové rezance, mleté čierne korenie, obľúbené korenie a bylinky. Prikryte pokrievkou a nechajte 3 minúty postáť. Podávajte horúce na stôl.

Cestoviny farfalle s hubami

Rafinované európske jedlo na báze hotových cestovín poteší v najchladnejší zimný deň a za stolom sa zíde celá rodina. Napriek originálnemu názvu sa pripravuje veľmi ľahko a jednoducho. Budete potrebovať:

• pol kilogramu cestovín farfalle;
• po 20 g rastlinného oleja a masla;
• 300 g bielych hríbov;
• 100 g smotany s obsahom tuku minimálne 30 %;
• trochu syra parmezán;
• štvrť šálky bieleho suchého vína;
• soľ, korenie, tymian, materina dúška, petržlenová vňať, mleté korenie;
• cibuľa – ideálne šalotka, ale ak ju nemáte, postačí aj obyčajná cibuľa.

Najprv na zmesi olejov opražte cibuľu, do ktorej pridáte huby. Keď sa voda z húb vyparí, vlejte víno, smotanu, pridajte korenie a priveďte do varu. Tekutina sa musí trochu odpariť, potom vypnite oheň a pridajte strúhaný syr. Cestoviny zohrejte zvlášť a podávajte zaliate hubovou omáčkou. Výsledkom je jemné jedlo s výraznou smotanovou chuťou.

Pizza

Z včerajších cestovín sa dá pripraviť dokonca pizza. Potešia sa jej najmä deti, ktoré takéto jedlá jednoducho zbožňujú. Po upečení budú uvarené cestoviny chrumkavé a samotná pizza bude šťavnatá a pikantná. Ako náplň môžete použiť klobásu, párky, šunku, huby opečené s cibuľou, strúhaný syr, paradajky, kečup a majonézu. Teda tradičné ingrediencie na pizzu, ktoré nájdete v chladničke.

Do hotových cestovín rozbite vajce a dobre premiešajte. Na zohriatu a olejom vymastenú formu vložte zmes a rozotrite ju. Najprv opečte z jednej strany do zlatista, potom obráťte a opäť opečte. Na hotový základ vložte náplň a dajte piecť do rúry na 15 minút pri teplote 200 stupňov. Keď sa syr roztopí a vytvorí chutnú zlatistú kôrku, pizza je hotová.

Cestovinové čipsy

Z cestovín sa dajú pripraviť čipsy, ktoré si večer pred televízorom radi zachrumkáte. Nie sú také škodlivé ako kupované, ale sú rovnako chutné. Na prípravu môžete použiť cestoviny v tvare mušlí, špirál alebo závitov. Na čipsy budete potrebovať:

• 100 g hotových cestovín;
• po jednej polievkovej lyžici múky a škrobu;
• po pol čajovej lyžičky papriky a kurkumy;
• trochu sušeného cesnaku;
• slnečnicový olej na fritovanie.

Do misky s cestovinami vsypte škrob a múku, premiešajte, aby sa suché zložky rovnomerne rozdelili. Vo vhodnej nádobe zohrejte rastlinný olej a vhoďte do nej cestoviny. Opečte ich vo fritóze do zlatista tak, aby sa voľne vznášali v oleji a navzájom sa nedotýkali.

Hotové čipsy vyberieme šumovkou, uložíme na papierovú utierku a posypeme zmesou korenín, cesnakom. Môžeme si podľa vlastnej chuti vziať akékoľvek koreniny. Výsledkom sú sýte, chrumkavé čipsy, ktoré sa môžu stať výbornou alternatívou k už otrepaným kupovaným výrobkom.

Ako skladovať uvarené cestoviny, aby sa nepokazili

Varené cestoviny skladujeme v chladničke v tesne uzavretej nádobe alebo v polyetylénovom vrecku so zipsom. Zhora ich môžeme pokvapkať olivovým olejom. Hotové rezance odporúčame vložiť do chladničky až po úplnom vychladnutí. Ak sa dovnútra nedostane vzduch, vydržia 3 – 5 dní. Po dobu 3 mesiacov je možné hotové cestoviny skladovať v plastovej nádobe s vekom v mrazničke.