Slivka: druhy, prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Od momentu objavenia sa ovocia, ako je slivka, vedci zistili všetky jej prospešné a škodlivé vlastnosti. Táto rastlina bola získaná už pred niekoľkými tisíckami rokov na území, kde sa dnes nachádza Turecko. Plodina vznikla krížením myrobalánu a trnky. Plody sa vydarili: mali chuť myrobalánu a získali odolnosť voči chladu, ktorá je typická pre trnku. Okrem toho produkt získal rad pozitívnych vlastností trnky. V dôsledku toho vzniklo ovocie, ktoré spája súbor pozitívnych vlastností dvoch rastlín.

Druhy sliviek

Existuje mnoho odrôd slivky. Najrozšírenejšie z nich sú nasledujúce druhy:

1. Domáca slivka. Strom môže dosahovať výšku až 15 metrov. Plody sú rôznych farieb – žlté, modré, červené, fialové. Všetky sa používajú na konzumáciu. Vek rastliny môže byť 25 rokov, pričom plodí po dobu 10–15 rokov.
2. Trnka (slivka tŕnitá) je malý ker s tŕňmi. Môže dorásť do výšky 4–5 metrov. Plody sú drobné, modrej farby, pokryté povlakom, majú jednu kôstku. Toto ovocie má kyslú, trpkú chuť a je široko používané v ľudovej medicíne.
3. Čínska slivka – strom s výškou 10–12 metrov. Plody sú žltej farby, hruškovitého alebo oválneho tvaru, s priemerom do 5 cm, majú fialové a červené zafarbenie. Tento druh slivky sa pestuje pomerne zriedka.
4. Portugalská vavrínová čerešňa – vždyzelený ker, ktorý môže dorásť do 1 metra. Tvar plodu pripomína vajce. Plody sa vyznačujú horko-kyslou príchuťou, majú jednu kôstku.
5. Morská slivka – ďalší druh rastliny, ktorý rastie iba na pobreží Atlantického oceánu na kontinente Severnej Ameriky. Je to nízky ker, iba 2–4 metre vysoký. Plody sú drobné, do priemeru 2 cm, tiež majú jednu kôstku.

Ako sa alycha líši od slivky

1. V prvom rade sa tieto odrody plodov líšia farbou. Myrobalán má najčastejšie žlto-červenú farbu, zatiaľ čo pre slivku je charakteristická tmavomodrá farba.
2. Tieto dva produkty sa líšia chemickým zložením a nutričnou hodnotou. Slivka obsahuje viac cukrov a menej vápnika v porovnaní s myrobalánom.
3. Myrobalán rastie v južných oblastiach, najmä na Kaukaze. Je to spôsobené tým, že rastlina neznáša nízke teploty. Slivka sa však vyskytuje vo všetkých oblastiach s miernymi klimatickými podmienkami.
4. Plody myrobalánu dozrievajú koncom leta – začiatkom jesene, slivka prináša plody oveľa skôr. Myrobalán začína rodiť o dva roky skôr v porovnaní so slivkovými stromami.
5. Slivku je oveľa ľahšie sušiť, v dôsledku čoho možno získať sušené slivky. U myrobalánu sa kôstka neoddeľuje. Okrem toho je tento druh menej náchylný na škodcov, nie je náročný na pôdu. V našich prírodných podmienkach si pestovanie myrobalánu nevyžaduje žiadne špeciálne prostriedky. Vďaka tomu je produkt ekologicky čistý. Slivka je však náchylná na choroby a nie je odolná voči škodcom.

Zloženie a kalorická hodnota

Slivka je výživné letné ovocie s veľmi šťavnatou a sladkou chuťou. Plod je bohatý na najrôznejšie zložky, ktoré prinášajú ľudskému organizmu značný úžitok.

1. Napríklad slivka obsahuje vitamín A, ktorý sa zúčastňuje na biochemických procesoch imunitného systému, zvyšuje ochrannú funkciu organizmu a je prospešný aj pre zrak. Okrem toho boli v zložení produktu zistené vitamíny PP, skupiny B, kyselina askorbová, tokoferol. Vitamín K znižuje zápal a zvyšuje citlivosť na inzulín.
2. Vláknina v zložení plodov slivkového stromu je dôležitá pre tráviaci trakt. V sušených plodoch je jej oveľa viac.
3. Taktiež slivka obsahuje polyfenoly, ktoré sú antioxidantmi a znižujú riziko vzniku nádorov. Práve tieto látky regulujú obsah kyselín a sú zodpovedné za vôňu a farbu ovocia.
4. Železo zabezpečuje normálne fungovanie krvnej sústavy organizmu.
5. Z mikro- a makroprvkov sa v slivke nachádzajú látky ako horčík, vápnik, sodík a iné.

Kalorická hodnota produktu je pomerne nízka, iba 49 kcal na 100 g.

Čím sú slivky prospešné

Všeobecné prínosy

1. Slivky prispievajú k udržiavaniu zdravia srdca. Tmavé plody obsahujú viac antioxidantov, ktoré majú protizápalové vlastnosti, čím sa znižuje pravdepodobnosť poškodenia buniek.
2. Vláknina pomáha upraviť činnosť čriev.
3. Antokyány, ktoré sú červenomodré pigmenty ovocia, chránia organizmus pred vznikom rakoviny vďaka odstraňovaniu voľných radikálov. Okrem toho je známe, že vitamín A v slivke zabraňuje vzniku rakoviny ústnej dutiny. Táto látka tiež chráni oči pred poškodením v dôsledku vystavenia ultrafialovému svetlu.
4. Prítomnosť slivky v strave prispieva k posilneniu kostného systému. Bór v zložení produktu pomáha udržiavať hustotu kostí.
5. Slivka zabezpečuje vstrebávanie železa v organizme. Vysvetľuje sa to vysokým obsahom kyseliny askorbovej v kultúre. Železo je potrebné na tvorbu červených krviniek, zlepšuje krvný obeh a zabraňuje vzniku anémie.
6. Nízky glykemický index slivky umožňuje kontrolovať hladinu glukózy v krvi.
7. Kálium pomáha udržiavať krvný tlak na optimálnej úrovni.
8. Antioxidanty obsiahnuté v plodoch slivky spomaľujú procesy starnutia, podporujú omladenie pokožky, odstraňujú stopy po ranách a zabezpečujú ich rýchlejšie hojenie.

Pre ženy

1. Počas menštruácie sa v ženskom organizme často pozoruje pokles hladiny hemoglobínu. Slivka obsahuje železo, ktoré predchádza vzniku anémie z nedostatku železa.
2. Tieto plody sú zodpovedné za rýchlu regeneráciu kožných povrchov. Produkt sa preto môže používať pri stopách po akné, pri rezoch a mikrotrhlinách.
3. Ovocie je dôležité pre ženy, ktoré bojujú s prebytočnými centimetrami v páse. Pravidelná konzumácia sliviek umožňuje očistiť organizmus. Vláknina obsiahnutá v produkte umožňuje zrýchliť metabolické procesy. Potrava sa tak vstrebáva rýchlejšie a prestáva sa ukladať na nepotrebných miestach.
4. Bohaté antioxidačné zloženie tejto plodiny umožňuje chrániť organizmus pred škodlivým pôsobením radionuklidov a jedovatých látok. Tieto látky pôsobia ako prevencia rakoviny maternice a prsníka.
5. Okrem toho plody slivkového stromu našli široké uplatnenie v kozmetike. Toto ovocie je zložkou väčšiny kozmetických prostriedkov, ktoré zabezpečujú tvorbu kolagénu a majú omladzujúci účinok.

Pre mužov

1. Všeobecne sa uznáva, že konzumácia sliviek navyše zabezpečuje syntézu testosterónu a zlepšuje činnosť predstojnej žľazy.
2. Je známe, že mužský organizmus sa častejšie stretáva s vysokým obsahom cholesterolu v krvi, čo vedie k srdcovým ochoreniam. Slivka zabezpečuje čistenie krvných ciev a odstraňovanie cholesterolových plakov z ich dutín. Je to prevencia aterosklerózy a trombózy.
3. Plody slivky môžu zlepšiť psychickú a emocionálnu pohodu. Je to obzvlášť dôležité pre ľudí, ktorí sa pravidelne stretávajú s rôznymi stresovými faktormi. Stačí zjesť päť plodov denne, aby bol človek pokojný a dobre spal.
4. Slivka je užitočná aj pre mužov, ktorí nadmerne konzumujú alkoholické nápoje, pretože dokáže včas očistiť pečeň od pôsobenia etanolu. Zároveň sa prebytočný „zlý“ cholesterol vylučuje spolu s nadbytkom žlče.
5. Okrem toho tento produkt pomáha udržiavať krvný tlak na optimálnej úrovni a predchádzať jeho výkyvom.

Počas tehotenstva

Otázka používania sliviek počas tehotenstva a v období dojčenia zostáva stále otvorená. Bohaté vitamínové a minerálne zloženie produktu je veľmi prospešné pre organizmus ženy aj dieťaťa, avšak vysoká aktivita niektorých látok obsiahnutých v slivke môže spôsobiť nepohodlie a dokonca viesť k vážnym poruchám.

1. Počas tehotenstva je produkt užitočný tým, že obsahuje kyselinu listovú, ktorá je potrebná pre správny vývoj budúceho dieťaťa.
2. Kálium obsiahnuté v plodoch dokáže odstrániť opuchy, s ktorými sa tehotné ženy často stretávajú.
3. Vláknina nachádzajúca sa v ovocí stimuluje činnosť tráviaceho traktu, vďaka čomu sa možno zbaviť zápchy a nepohodlia v oblasti brucha.
4. Vitamín C pomáha posilniť imunitný systém. Pravidelná konzumácia sliviek v období tehotenstva pomáha regulovať krvný tlak.

Produkt je kontraindikovaný pri individuálnej neznášanlivosti. Nadmerné užívanie môže viesť k hnačke, plynatosti. Neodporúča sa konzumovať nezrelé plody. To môže spôsobiť bolesť v tráviacom trakte.

Počas dojčenia

Počas dojčenia novorodenca by mladá matka nemala konzumovať slivky. Môže to spôsobiť zápchu alebo hnačku u dieťaťa. Zavádzať tento produkt do stravy dojčiacej ženy je možné až po dvoch mesiacoch od pôrodu. Robiť by sa malo postupne, pričom treba sledovať reakciu dieťaťa aj ženského tela.

Pre deti

Odborníci na výživu odporúčajú zavádzať slivky do detskej stravy najskôr po dosiahnutí šiestich mesiacov veku, a to len v prípade, že dieťa už vyskúšalo iné zeleninové a ovocné príkrmy. Ovocie by sa nemalo podávať v čistej forme, ale ako kompót pripravený zo sušených plodov. Slivkové pyré možno zaradiť do detského jedálneho lístka najskôr od 1 roku. Je to spôsobené tým, že produkt je vysoko alergénny.

V ojedinelých prípadoch možno použiť odvar zo sušených sliviek už od 4 mesiacov, keď dieťa trpí zápchou. Dávky by mali byť minimálne. Pred použitím takéhoto prostriedku je potrebné poradiť sa s pediatrom.

Slivka obsahuje množstvo vitamínov a minerálnych látok, ktoré zabezpečujú zdravý rast a vývoj. Odporúča sa podávať dieťaťu slivkový kompót a čerstvé plody počas sezóny prechladnutí. Takýto nápoj pomôže posilniť obrannú funkciu organizmu. Ovocie má schopnosť jemne čistiť črevný trakt, zvyšovať chuť do jedla a normalizovať hmotnosť.

Slivky by sa mali podávať aj deťom, u ktorých boli zistené helminty.

Ak liečba dieťaťa prebieha s použitím rôznych liekov, možno pripraviť odvar zo sušených sliviek. Tento spôsob umožní zlepšiť účinok liekov a očistiť telo dieťaťa od toxínov.

Môžu sa jesť slivky pri chudnutí?

Slivka sa vyznačuje čistiacimi vlastnosťami. Preto ju možno využiť pri chudnutí. Navyše je známych niekoľko diét, ktoré sú založené na tomto produkte. Napríklad známa slivková diéta, ktorá spočíva v odľahčovacích dňoch s použitím sliviek. Takúto odľahčovaciu diétu možno vykonávať najviac dvakrát týždenne. Umožní to zbaviť sa za pár dní pár kilogramov navyše. Diéta je prísna, pretože sa používa iba jeden produkt. Popri tom možno piť nekalorické tekutiny, ako je minerálna voda alebo čaj.

Počas dňa je potrebné skonzumovať približne 1 kg sliviek, jeden a pol litra vody a až 1 liter zeleného alebo bylinkového čaju. Na tieto účely treba vyberať zrelé plody, vybraná odroda by mala mať nízky obsah cukru. Ovocie by tiež nemalo byť príliš kyslé.

Plody je potrebné umyť, vysušiť a rozdeliť na päť častí. Každá časť produktu by sa mala zjesť v rovnakom časovom intervale. To isté je potrebné urobiť s uvedeným množstvom tekutín. Čaj sa odporúča piť pol hodiny pred slivkami a vodu pol hodiny po konzumácii ovocia.

Namiesto sliviek môžete 1–2 krát denne použiť výlisok z týchto plodov. Po dni pôstu je dôležité dodržiavať pravidlá stravovania, teda vylúčiť sladké a múčne jedlá, alkoholické nápoje, znížiť konzumáciu vyprážaných jedál.

Pre lepší účinok sa odporúča nahradiť posledné jedlo čerstvými slivkami a zapiť ich vodou, ako v deň pôstu.

Prínos a škodlivosť slivkovej šťavy

Slivková šťava má rovnaké pozitívne a negatívne vlastnosti ako samotná slivka. Po odstránení tuhej časti sa koncentrácia niektorých látok, ktoré sú v ovocí obsiahnuté, zvyšuje. To vedie k tomu, že vznikajú obmedzenia týkajúce sa množstva konzumovanej šťavy. Takže naraz môžete skonzumovať najviac 100 ml nápoja.

Pokiaľ ide o kompót zo sliviek, takýto nápoj tiež opakuje všetky vlastnosti surového produktu. Avšak vďaka pridanému cukru a tepelnému spracovaniu je kalorická hodnota dvakrát vyššia ako u čerstvých sliviek.

Slivkové kôstky: prínos a použitie

V kôstkach sa nachádza olej, ktorý sa používa pri askarióze, ale bez špeciálneho spracovania, ktoré nie je možné vykonať v domácich podmienkach, by sa nemal používať. Bolo v nich zistené množstvo solí kyseliny kyanovodíkovej, ktoré sa nazývajú kyanidy.

Aby ste dosiahli liečivý účinok z takéhoto oleja, musí sa do tela dostať v dostatočnom množstve. Súčasne sa budú hromadiť kyanidy, ktoré sú nebezpečné pre zdravie. Z tohto dôvodu je konzumácia kôstok a samostatne vylisovaného oleja z nich kontraindikovaná. Aby ste sa ochránili pred účinkami smrteľných látok, môžete použiť iba olej zo slivkových kôstok, ktorý bol získaný priemyselným spôsobom.

Prínos listov slivky

Listy slivkového stromu sa používajú na prípravu nálevov a odvarov, ktoré pomáhajú pri liečbe rôznych zranení. Napríklad odvar lieči parodontózu, rany s hnisavým výtokom, ktoré sa dlho hoja, zápalové procesy v obličkách a v močovom mechúri.

Na prípravu odvaru je potrebné variť približne 200 g listov v litri vriacej vody počas pol hodiny. Potom treba tekutinu precediť, ochladiť a použiť podľa potreby.

Slivky v medicíne

Slivky našli široké uplatnenie v medicíne. Napríklad pomocou tohto ovocia sa môžete zbaviť vysokej telesnej teploty a horúčky, odstrániť príznaky sezónnej avitaminózy. Tento produkt tiež normalizuje činnosť pečene, lieči ochorenia tráviaceho traktu, zlepšuje chuť do jedla a prispieva k znižovaniu hmotnosti. Plody slivkového stromu sa tiež používajú pri zápaloch v ústnej dutine a hormonálnych poruchách.

Pri cukrovke

Pacienti s cukrovkou môžu zjesť približne 100–150 g surových plodov denne. Ak je slivka sušená, teda vo forme sušených sliviek, norma sa znižuje na 40 g denne. Je to spôsobené vysokým obsahom kalórií takéhoto produktu.

Dôležité: glykemický index slivky — 22 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Povoluje sa konzumovať 3–4 zrelé slivky denne, ale bez šupky. Takéto ovocie môžete do svojho jedálnička zaradiť až po jedle. Ak bola diagnóza stanovená pred niekoľkými rokmi, aj počas exacerbácie môžete zjesť pár plodov bez šupky. V prvých rokoch pankreatitídy počas exacerbácie je použitie sliviek kontraindikované.

Pri gastritíde

Je prípustná konzumácia 3–4 zrelých plodov. Môžete piť slivkovú šťavu, avšak treba ju rozriediť v pomere 1:2 s vodou. Pri exacerbácii sú zakázané všetky výrobky na báze sliviek.

Pre črevá

Čerstvá alebo sušená slivka, nápoje na jej báze majú mierny laxatívny účinok, v dôsledku čoho sa čistí črevný trakt. Produkt tiež prispieva k zvýšeniu počtu prospešných baktérií, pretože slivky obsahujú vlákninu, ktorá stimuluje ich tvorbu.

Okrem toho produkt stimuluje črevnú peristaltiku, odstraňuje parazity, ktoré sa množia v čreve, a tiež zabraňuje hnilobným útvarom vďaka prítomnosti pektínových zložiek.

Pri zápche

Na odstránenie zápchy zmiešajte sušenú slivku s ovsom v pomere 3:1. Výslednú zmes zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať hodinu. Potom zmes preceďte a užívajte 100 ml 3-krát denne.

Pri dne

Pri tomto ochorení môžete konzumovať najviac 4 plody denne, a to len po jedle.

Pre pečeň

Slivka dokáže chrániť pečeň pred rôznymi poškodeniami, posilniť ju vylučovaním toxínov z tela a čistením krvi.

Zložky ovocia chránia pečeň pred negatívnymi účinkami. Produkt obsahuje prvky, ktoré prispievajú k odľahčeniu orgánu. Okrem toho plody slivky zabezpečujú činnosť žlčových ciest, čo vedie k odstraňovaniu odpadových látok z tela.

Recepty ľudovej medicíny na báze sliviek

Surové plody prispievajú k normalizácii činnosti čriev, čisteniu tela a zlepšeniu celkovej pohody. Na to stačí konzumovať ovocie niekoľkokrát denne medzi hlavnými jedlami.

Odvar z listov slivkového stromu sa používa na liečenie rán a tiež na prevenciu chorôb horných dýchacích orgánov. Na jeho prípravu vezmite 20 g rozdrvených slivkových listov a zalejte pohárom vriacej vody. Zmes dajte na oheň na pol hodiny, potom preceďte. Hotový prostriedok užívajte trikrát denne po 50 ml.

Sušené slivky sú výborným prostriedkom na liečenie mozoľov. Na to zalejte 50 g sušených plodov pohárom mlieka, priveďte do varu, odstavte z ohňa a nechajte lúhovať 10–15 minút. Potom priložte sušené slivky na miesto s mozoľmi na 20 minút.

Slivky v kozmetike

Vďaka bohatému chemickému zloženiu je toto ovocie nenahraditeľným prostriedkom na posilnenie vlasov a obnovu pokožky. Najjednoduchším spôsobom použitia slivkovej masky je nanesenie rozdrvenej dužiny ovocia na pokožku tváre na 20 minút.

Na prípravu čistiacej masky je potrebné zmiešať rozdrvenú dužinu niekoľkých sliviek s polievkovou lyžicou cibulovej a cesnakovej šťavy. Pripravenú zmes naneste na naparenú tvár a nechajte pôsobiť 10 – 15 minút, potom zmyte teplou vodou.

Na prípravu vlasovej masky vytlačte šťavu zo šiestich sliviek a pridajte čajovú lyžičku medu a škrobu a 0,5 čajovej lyžičky jogurtu. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte a naneste na vlasy na pol hodiny. Zmes zmyte šampónom.

Škody a kontraindikácie

Slivka sa vyznačuje mnohými prospešnými vlastnosťami, no napriek tomu má aj niektoré vedľajšie účinky, ktoré môžu spôsobiť nepohodlie a dokonca poškodiť zdravie človeka. Pri konzumácii tohto ovocia je kontraindikované prejedanie sa u pacientov s cukrovkou. Slivka môže obsahovať až 10 percent cukrov, preto je nadmerný príjem pri tomto ochorení kontraindikovaný. Taktiež by ste sa mali vzdať tohto produktu pri močových kameňoch, pokročilej forme dny, zlyhávaní obličiek. Ochorenia močových ciest, ako je nepriechodnosť alebo prostatitída, sú tiež obmedzením pri používaní sliviek v strave, pretože plody tejto rastliny majú močopudný účinok.

Taktiež sa môže objaviť alergia alebo individuálna neznášanlivosť. Takéto príznaky sa prejavujú pomerne zriedka, ale môžu sa vyskytnúť u detí.

Jedenie veľkého množstva sliviek môže viesť k poškodeniu vrchnej vrstvy zubnej skloviny.

Ako vybrať a skladovať slivky

Pri kúpe by ste mali kupovať slivky, ktoré nemajú mechanické poškodenia, majú hladký povrch a žiadne stmavnuté škvrny. Vôňu ovocia môžete cítiť cez šupku, nemala by mať trpkú arómu a pripomínať alkoholický nápoj. Zrelé plody sú zvyčajne pevné, stopka je suchá, hnedej farby, pri zaschnutí môže odpadnúť. Zafarbenie ovocia by malo byť rovnomerné.

Nezrelé plody sa skladujú pri izbovej teplote, ale mimo priameho slnečného žiarenia. Na skladovanie by ste nemali používať polyetylénové vrecká. Ak predsa len plody vložíte do vrecka, je dôležité ho nezaväzovať, alebo ho zaviazať až po tom, čo z neho pomocou špeciálneho zariadenia odsajete všetok vzduch. Na skladovanie ovocia v chladničke môžete použiť kartónové tácky na vajcia.

Po kúpe by ste mali slivku čo najskôr použiť na jedenie, pretože časom produkt stráca svoje chuťové a aromatické vlastnosti. Plody sa môžu skladovať pri izbovej teplote niekoľko dní, v chladničke až dva týždne.

Môžete ich mraziť?

V zamrazenom stave môžu byť slivkové plody skladované po dobu jedného roka. Zmrazovať ich možno iba raz. Pred vložením do mrazničky je potrebné plody umyť, odstrániť z nich kôstku, zabaliť do potravinovej fólie alebo vrecka. Na zmrazenie je vhodná aj nádoba.

Môže sa sušiť?

Slivky sa ľahko sušia. V takejto podobe ich možno skladovať niekoľko mesiacov. Príprava plodov spočíva v ich umytí, dozretí pri izbovej teplote a následnom blanšírovaní v roztoku jedlej sódy. Potom možno ovocie na niekoľko hodín vložiť do rúry. Teplota by mala byť 45 stupňov.

Ako správne jesť slivky

Pred konzumáciou je potrebné plody umyť pod tečúcou vodou, obliať vriacou vodou a ešte raz opláchnuť pod tečúcou studenou vodou.

Nemožno konzumovať nezrelé a už vôbec nie zelené ovocie. Môže to spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť.

Koľko ich môžete denne zjesť

Pri používaní sliviek v strave je dôležité zohľadniť, že produkt sa vyznačuje preháňacím a močopudným účinkom. Treba pamätať na to, že denná dávka sa vypočítava individuálne. V priemere môže dospelý človek zjesť približne 250 g plodov.

Môžete ich jesť večer a nalačno?

Na noc je dovolené zjesť niekoľko plodov, nemalo by sa to však robiť menej ako 3–4 hodiny pred spaním. Noc môže byť nespavá kvôli škvŕkaniu v bruchu a možnej poruche tráviaceho traktu.

Na prázdny žalúdok by mali slivkové ovocie konzumovať ľudia, ktorí trpia zápchou. V ostatných prípadoch možno slivky užívať po hlavnom jedle.

Môžete jesť jadierka?

Málokto vie, že slivkové kôstky sa nesmú jesť, pretože sú jedovaté. Obsahujú veľa amygdalínu, ktorý sa po vstupe do žalúdka pôsobením kyseliny chlorovodíkovej mení na kyanovodík. Vo veľkom množstve takáto látka vedie k otrave, ktorej príznakmi sú jasne ružové škvrny na koži, vôňa mandlí z úst postihnutého, vracanie a hnačka, poruchy dýchania a koordinácie pohybu, nezreteľná reč, rozšírené zrenice.

Nadmerné požívanie slivkových kôstok môže viesť ku kŕčom, ktoré sú sprevádzané nedobrovoľným močením a vyprázdňovaním. Potom môže postihnutý upadnúť do kómy. Ak sa včas neposkytne lekárska pomoc, všetko končí smrťou.

Čo sa dá vyrobiť zo sliviek: recepty

Slivka je pre ľudský organizmus veľmi prospešná, no na to nie je nevyhnutné konzumovať čerstvé plody. V zime, keď nie je možné nájsť kvalitné ovocie, možno použiť letné zásoby.

Kompót

Tento nápoj sa pripravuje veľmi jednoducho. Po príprave ho možno schladiť a podávať. Bude potrebné 1 kg slivkových plodov, 2 litre vody a pohár cukru. Najprv je potrebné očistiť ovocie od kôstok. Potom vodu priveďte do varu, vložte do nej očistené a na malé kúsky nakrájané plody. Hmotu varte 15 minút. Potom kompót odstavte z ohňa a pridajte cukor. Zmes miešajte, kým sa sladidlo nerozpustí. Kompót je hotový.

Džem

Na prípravu slivkového lekváru budete potrebovať 3 kg plodov a 2 kg cukru. Najprv dôkladne umyte ovocie, odstráňte stopky a kôstky. Aby slivky pustili viac šťavy a lepšie sa prehriali, očistené slivky vložte do misy a zasypte kryštálovým cukrom. V tejto forme by mal prípravok na lekvár stáť 10 – 12 hodín, občas ho môžete premiešať, aby boli všetky kúsky ponorené v sirupe. Po uplynutí uvedeného času dajte hmotu na mierny oheň a počkajte, kým zovrie. Potom oheň znížte, aby lekvár v sirupe ešte 5 minút pomaly vrel. Podľa potreby odoberajte penu.

Hotový dezert už len rozdeľte do sterilných nádob, uzavrite viečkami a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Potom môžete prípravky odniesť do pivnice na dlhodobé skladovanie.

Tkemali

Na prípravu tkemali budete potrebovať 1,5 kg slivkových plodov, hlavičku cesnaku, 9 – 10 polievkových lyžíc kryštálového cukru, 2 polievkové lyžice soli, lyžičku korenia „chmeľ-suneli“ a 50 g octu. Ovocie niekoľkokrát umyte a odstráňte kôstky. Cesnak ošúpte a umyte. Potom slivky spolu s cesnakom pomelte na mäsovom mlynčeku. Do vzniknutej hmoty pridajte cukor, soľ a korenie. Potom zmes postavte na mierny oheň. Počas prvých minút jedlo neustále miešajte, aby neprihorelo. Potom omáčka pustí šťavu a časté miešanie už nebude potrebné. Tkemali varte jednu hodinu. Počas tejto doby pripravte nádoby: umyte ich roztokom sódy bikarbóny a sterilizujte.

Niekoľko minút pred dokončením pridajte ocot. Hotovú omáčku rozdeľte do pohárov a uzavrite. Pri podávaní posypte tkemali nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

Adžika

Zo sliviek môžete pripraviť adžiku. Na to budete potrebovať 1 kg sliviek, šálku cukru, 3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku, 2 štipľavé papriky, 100 g cesnaku a 2 čajové lyžičky soli.

Slivky umyte, rozdeľte na dve polovice a odstráňte kôstku. Papriku rozrežte a nožom odstráňte všetky semienka. Pritom odporúčame použiť rukavice, aby nedošlo k popáleniu pokožky. Strúčiky cesnaku tiež ošúpte.

Tieto ingrediencie pomelte v mäsovom mlynčeku alebo použite mixér. Vzniknutú hmotu preložte do hrnca a potom pridajte zvyšné suroviny. Zmes priveďte do varu a varte 20 minút. Kým sa adžika varí, umyte a dezinfikujte poháre.

Za horúca rozdeľte jedlo do pohárov a uzavrite. Adžika musí vychladnúť pri izbovej teplote, potom ju môžete odložiť na uskladnenie.

Víno

Na prípravu slivkového vína budete potrebovať 10 kg slivkových plodov, vodu v pomere 1 liter na 1 kg dužiny, cukor – v pomere 200 – 300 g na 1 liter šťavy.

Zozbierané plody by mali byť zrelé, počas niekoľkých dní ich treba ponechať na slnku, aby mierne zvädli. Slivky by sa nemali umývať, v prípade potreby ich možno len utrieť suchým uterákom. Počas pobytu na slnku sa šupka plodov pokryje vrstvou húb a baktérií, ktoré sú divoké kvasinky. Práve tie spôsobujú vznik vína. Preto ak sa slivky umyjú, nápoj nevykvasí.

Ďalej odstrániť kôstky, rozdrviť dužinu na homogénnu hmotu. Získanú dužinu zmiešať s vodou v pomere 1:1 a nechať dva dni v tmavom a chladnom mieste. Každých 6–8 hodín miešať mušt. Po 2 dňoch, keď sa šupka s dužinou začne oddeľovať od tekutej časti a povrch bude pokrytý bublinkami a penou, znamená to, že sa začal proces kvasenia. Teraz treba hmotu precediť, aby sme sa zbavili dužiny.

Teraz je čas pridať kryštálový cukor. Pre suchý a polosuchý nápoj bude stačiť 100–200 g cukru na každý liter tekutiny, a na získanie polosladkého a sladkého alkoholického produktu bude potrebných 300–350 g sladidla na liter slivkovej šťavy.

Cukor sa odporúča pridávať po častiach. Šťavu dať kvasiť na tmavé miesto, pričom treba zabezpečiť inštaláciu vodného uzáveru. Každých 5–6 dní možno pridať 1/4 dielu cukru. Treba to urobiť nasledovne: odstrániť vodný uzáver, zliať malé množstvo šťavy, rozpustiť v nej kryštálový cukor a hotový sirup vliať do nádoby s vínom.

Kvasenie prebieha počas 9 týždňov. Slivkové víno dozrieva niekoľko mesiacov.

Pastila

Na prípravu pastily je potrebné pripraviť 1 kg sliviek, pohár medu alebo cukru a citrón. Očistené plody posypať kryštálovým cukrom a nechať na chvíľu, aby pustili šťavu. Podľa želania možno pridať citrónovú kôru. Hmotu variť na miernom ohni, kým ovocie nezmäkne. Potom zmes rozmixovať pomocou mixéra. Slivkové pyré variť asi 3 hodiny, kým nezíska hustú konzistenciu. Získanú hmotu rozložiť tenkou vrstvou na plech vystlaný papierom na pečenie. Pastilu sušiť v rúre vyhriatej na 110 stupňov počas 4–4,5 hodín.

Marinované slivky

Ingrediencie potrebné na výrobu marinovaných sliviek: 0,5 kg ovocia, polievková lyžica rastlinného oleja, 5 čajových lyžičiek cukru, po 3 čajové lyžičky soli a octu, 6 klinčekov a 2 bobkové listy.

Pre takéto jedlo je vhodné vybrať malé slivky tmavej farby. Potom do sterilizovaných pohárov vložiť plody, zaliať vriacou vodou, prikryť viečkom a nechať 5–7 minút. Potom tekutinu z pohára zliať a v nej rozpustiť soľ s cukrom, pridať ocot a opäť priviesť do varu. K plodom pridať korenie, potom nálev priviesť do varu a znova naliať do nádob. Do každého pohára treba pridať 1 polievkovú lyžicu oleja. Zostáva už len zavárať poháre, otočiť ich a zabaliť. Po vychladnutí možno zásoby odložiť na uskladnenie.

Môžu sa podávať slivky zvieratám?

Slivka je zdrojom vitamínov a rôznych minerálnych látok. Majitelia domácich zvierat často nedávajú svojim miláčikom ovocie, pretože sa obávajú, že by sa u nich mohla objaviť alergia alebo intoxikácia. Pokiaľ ide o slivky, môžu oslabiť črevá zvieraťa. To však neznamená, že by sa tento produkt mal z jedálnička zvieraťa vynechať. Dôležité je len pri výbere sliviek uprednostniť odrodu 'maďarská slivka', pretože tá najmenej ovplyvní stolicu miláčika. Veterinári odporúčajú dávať slivky psom veľkých plemien. V každom prípade je však potrebné sledovať množstvo plodov, ktoré miláčik skonzumuje.

Zaujímavé fakty o slivkách

1. V Číne je slivka symbolom zimy.
2. Neodporúča sa sadiť v blízkosti slivkového stromu paradajky a zemiaky, pretože tieto druhy zeleniny priťahujú hubu, ktorá je smrteľne nebezpečná pre ovocnú kultúru.
3. V balkánskych krajinách v staroveku existoval zvyk, podľa ktorého musel človek na odpustenie hriechov kňazom vysadiť popri ceste slivkový strom. Práve z tohto dôvodu v týchto regiónoch teraz rastie veľa sliviek.

Foto sliviek