Grapefruit: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Grapefruit je plod stromu patriaceho do čeľade citrusových. Jeho názov je odvodený z dvoch anglických slov – s «fruit» je to viac-menej jasné, je to «ovocie», ale predpona «grape» (v preklade «hrozno») hovorí o tom, že plody rastú na konároch v strapcoch. Pravda, inú podobnosť s hroznom grapefruit nemá. Oveľa viac sa podobá na svojich citrusových «príbuzných».

Čím sa líši grapefruit od pomela

Z biologického hľadiska je odpoveď na túto otázku jednoduchá: grapefruit je plod náhodného (teda prirodzeného) kríženia pomaranča a pomela. Pritom je grapefruit výrazne menší ako pomelo, jeho priemer je len 10–20 cm, zatiaľ čo u jeho «predka» môže dosahovať až 30 cm.

Grapefruit sa vyznačuje kyslastou dužinou, ktorá môže mať svetloružový, žltý aj červený odtieň. Bielymi priesvitnými blánami je rozdelená na segmenty. Vo vnútri týchto segmentov sa nachádzajú kôstky.

Pokiaľ ide o pomelo, jeho šupka je hrubšia a dužina je rozdelená na segmenty hustejšou a tvrdšou blanou. Farba dužiny môže byť bledozelená až žltkastá. Chuť je kyslasto-sladká s horkastou príchuťou a dužina obsahuje menej šťavy ako grapefruit (a dokonca aj ako iné citrusové plody). Zato plody pomela sú najväčšie – ich hmotnosť môže dosahovať až 10 kg.

Čo je zdravšie: grapefruit alebo pomelo

Na túto otázku je ťažké odpovedať jednoznačne. Ak to posudzujeme z hľadiska obsahu vitamínu C, v pomelo je ho 1,5-krát viac, takže je vhodnejšie na posilnenie imunity. Navyše obsahuje viac vlákniny, čo umožňuje normalizovať trávenie. V pomelo je veľa draslíka, ktorý pomáha odvádzať z tela prebytočnú tekutinu a prispieva k zlepšeniu kardiovaskulárnej činnosti.

Na druhej strane, grapefruit obsahuje viac vitamínu PP, ktorý je potrebný na normálny metabolizmus sacharidov a tukov. Tiež normalizuje hladinu glukózy v krvi a organické kyseliny obsiahnuté v týchto plodoch urýchľujú metabolizmus. V grapefruite je tiež veľa horčíka, ktorý zabraňuje kŕčom a priaznivo ovplyvňuje srdcovú činnosť. Pomelo je teda možno zdravšie pre srdce, ale grapefruit pomáha schudnúť.

Zloženie a kalorická hodnota

Energetická hodnota grapefruitu je pomerne nízka – 35 kcal na 100 g. Treba však pochopiť, že plody sú pomerne veľké a kalorická hodnota jedného grapefruitu môže byť 70 – 100 kcal.

Chemické zloženie týchto plodov určuje ich nezvyčajné liečivé vlastnosti. Zahŕňa:

1. Rôzne cukry – až 7 %.
2. Organické kyseliny vrátane kyseliny citrónovej – až 3 %.
3. Esenciálny olej, ktorý je sám o sebe bohatý na prospešné látky. Je obsiahnutý v dužine plodu aj v jeho šupke.
4. Kyselina askorbová (vitamín C). V polovičke stredne veľkého grapefruitu je denná dávka tejto látky. Význam vitamínu je ťažké preceňovať. Je to látka potrebná na normálny proces krvotvorby a obnovy tkanív, tiež zabezpečuje činnosť imunitného systému a prispieva k normalizácii tráviacich procesov.
5. Vitamíny skupiny B vrátane riboflavínu, ktorý okrem toho, že dáva dužine červeno-žlté odtiene, zlepšuje zrak a posilňuje činnosť mozgu.
6. Veľké množstvo makro- a mikroprvkov vrátane železa, ktoré zabraňuje anémii, pre srdce prospešného draslíka, fosforu urýchľujúceho metabolizmus, a tiež zinku s jeho protizápalovými vlastnosťami.
7. Pektínové látky normalizujúce trávenie.
8. Glykozid naringín, ktorý dáva plodom horkastú príchuť.

Súčasťou grapefruitu sú aj fytoncídy, látky, ktoré sa často nazývajú prírodné antibiotiká. Skutočne účinne potláčajú rozvoj väčšiny patogénnych mikroorganizmov.

Tiež látky obsiahnuté v grapefruite normalizujú hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi (úplne sa ho zbaviť je prakticky nemožné, a pritom práve on je príčinou mŕtvice).

Čím je grapefruit prospešný

Všeobecné prínosy

Grapefruit je plod prospešný pre deti aj dospelých. Odporúča sa zaradiť ho do jedálnička:

• pri ischemickej chorobe srdca a poruchách krvného obehu;
• pri kožných ochoreniach na zmiernenie zápalu a hojenie pokožky;
• pri ochoreniach ďasien;
• na predchádzanie tvorbe cholesterolových plakov a vzniku aterosklerózy;
• na normalizáciu funkcie pečene;
• na zmiernenie opuchov (bez ohľadu na príčinu hromadenia prebytočnej tekutiny);
• ako preventívny prostriedok proti anémii.

Okrem toho sa plody aj šťava odporúčajú ľuďom zotavujúcim sa po dlhodobých infekčných ochoreniach.

Pre ženy

Pre ženy je grapefruit prospešný tým, že obsahuje látky stabilizujúce hormonálnu hladinu. V praxi to znamená, že pravidelné užívanie tohto ovocia umožňuje normalizovať menštruačný cyklus, uľahčuje stav počas „kritických dní“, pomáha zmierniť bolesti v krížoch a v oblasti brucha pri PMS.

Grapefruity sú tiež veľmi prospešné počas menopauzy, pretože pomáhajú znižovať komplikácie sprevádzajúce tento proces. Látky obsiahnuté v plodoch znižujú intenzitu návalov tepla.

Pre mužov

Pre príslušníkov silnejšieho pohlavia je grapefruit prospešný tým, že obsahuje veľa antioxidantov, lykopénu a zinku. Tieto látky majú protizápalové vlastnosti, čo umožňuje predchádzať vzniku prostatitídy, a to najmä preto, že v zložení tohto ovocia sú zlúčeniny, ktoré sa považujú za prírodné antibiotiká.

Grapefruit je tiež dôležitý tým, že umožňuje znižovať hladinu «zlého» cholesterolu, a s týmto problémom sa muži stretávajú častejšie ako ženy.

Kôra grapefruitu, najmä v kombinácii s takými prísadami, ako je čokoláda a škorica, je miernym afrodiziakom a pomáha bojovať s erektilnou dysfunkciou.

Počas tehotenstva

Grapefruit je prospešný pre budúce mamičky tým, že predstavuje celý poklad vitamínov. Umožňuje zbaviť sa opuchov, je vynikajúcou prevenciou obezity. Grapefruit sa oplatí zaradiť do stravy, aby ste sa zbavili takých nepríjemných komplikácií tehotenstva, ako je zvýšená únava, znížená koncentrácia pozornosti atď.

Zároveň výskumy nezistili žiadne kontraindikácie pre konzumáciu grapefruitu počas tehotenstva. Existujú však údaje, že vo veľkých množstvách môže ovplyvniť hladinu estrogénu, preto je potrebné dodržiavať miernosť – polovica plodu denne bude úplne postačovať, najmä preto, že ide o vysoko alergénny produkt.

Počas dojčenia

V popôrodnom období môže byť grapefruit prospešný tým, že umožní normalizovať hmotnosť, stabilizovať hormonálne pozadie, zlepšiť stav vlasov, pokožky a nechtov. Navyše sa považuje za vynikajúci prostriedok proti popôrodnej depresii.

Je však potrebné postupovať opatrne, pretože produkt je vysoko alergénny. To znamená, že v prvých dvoch mesiacoch ho treba úplne vylúčiť z jedálnička, potom ho možno skúsiť zaviesť, ale začať s veľmi malým množstvom. Až po overení reakcie dieťaťa a presvedčení sa, že je všetko v poriadku, bude možné z času na čas zjesť polovicu grapefruitu.

Pre deti

Toto ovocie môže byť pre deti veľmi prospešné, pretože umožňuje plne pokryť potreby rastúceho organizmu na vitamín C a ďalšie makro- a mikroelementy. Grapefruit pomáha stimulovať činnosť tráviacich orgánov (u detí sa tento systém vyvíja dosť pomaly a často vyžaduje pomoc). Tieto plody sú tiež prospešné tým, že prispievajú k rozvoju mozgu a centrálnej nervovej sústavy ako celku. Napokon, konzumácia grapefruitu posilňuje imunitný systém, čo je obzvlášť dôležité v chladnom období roka.

Treba si však uvedomiť, že konzumácia grapefruitu môže spôsobiť rovnako silnú alergiu ako zaradenie pomarančov do jedálnička. Preto dieťaťu vo veku do troch rokov ich nemožno podávať vôbec. A potom sa s ovocím zoznamujú postupne, počnúc 2–3 kvapkami šťavy, a potom postupne zvyšujú množstvo na niekoľko dielikov.

Ktorý grapefruit je zdravší: biely alebo červený

Výhody grapefruitu do značnej miery závisia od jeho odrody. Celkovo ich existuje približne dvadsať, ale orientovať sa v nich je jednoduché, pretože sa delia do dvoch skupín – biele a červené. Prvé obsahujú viac vlákniny, preto sú prospešnejšie pri liečbe zápchy. Červené obsahujú viac antioxidantov a lykopénu, používajú sa pri liečbe zápalových a onkologických ochorení.

Prospešnosť kôry (šupky) grapefruitu

Grapefruitová kôra je prospešná tým, že obsahuje všetky rovnaké vitamíny ako dužina, ako aj éterický olej a fytoncidy s antibakteriálnymi vlastnosťami. Konzumovať ju ako jedlo alebo liek je možné len vtedy, ak máte istotu, že plody neboli ošetrené poľnohospodárskymi chemikáliami. Potom je možné grapefruitovú kôru nasekať, usušiť a následne pridať do pečiva alebo čaju, aby ste získali chutný a prospešný nápoj, ktorý posilňuje imunitu a zlepšuje trávenie.

Prínos a škodlivosť grapefruitovej šťavy

Grapefruitová šťava obsahuje všetky rovnaké látky ako dužina, len v koncentrovanejšej forme. Vďaka tomu grapefruitová šťava urýchľuje metabolizmus, normalizuje trávenie a posilňuje imunitu. Vyššia koncentrácia všetkých uvedených zlúčenín vrátane kyselín je však aj príčinou jej škodlivosti – napríklad zvýšená tvorba žalúdočnej šťavy, v dôsledku čoho je produkt kontraindikovaný pri ochoreniach tráviaceho traktu. Obsahuje tiež látky, ktoré znižujú účinnosť niektorých liekov, o ktorých sa budeme venovať nižšie.

Čím sú prospešné kôstky grapefruitu

V závislosti od odrody môže každý plod grapefruitu obsahovať 5–12 bielych semienok s horkastou chuťou kvôli vysokému obsahu glykozidu. Keďže ide o semená, ktorými sa tieto rastliny rozmnožujú, majú prirodzenú antibakteriálnu ochranu. Semienka obsahujú komplex biologicky aktívnych látok. Patrí sem kvercetín (jeden z flavonoidov s protizápalovými vlastnosťami), rutinozidy a rôzne vitamíny. Nie sú určené na konzumáciu, ale vyrába sa z nich extrakt, ktorý našiel široké uplatnenie v oficiálnej aj ľudovej medicíne, pretože má dezinfekčné, protiplesňové a antimikrobiálne účinky.

Spravidla sa extrakt používa ako vonkajší prostriedok. Nemá žiadne kontraindikácie a dobre sa kombinuje s inými liekmi.

Grapefruitový olej: vlastnosti a použitie

Okrem minerálov a vitamínov obsahuje tento olej aj látky, ktoré tvoria jeho jemnú aromatickú kompozíciu a zároveň majú liečivé vlastnosti. Napríklad geraniol, ktorý má antibakteriálne účinky a umožňuje regulovať krvný tlak, a myrcén, ktorý má podobné vlastnosti.

V aromaterapii sa grapefruitový olej používa na zmiernenie bolesti hlavy a napätia, na zlepšenie zraku, ako prostriedok proti prechladnutiu a v kozmetike na boj proti celulitíde.

Ako jesť grapefruit pri chudnutí

Grapefruit obsahuje látku zvanú naringín. Na jednej strane mu dodáva horkastú príchuť, na druhej strane pomáha rýchlejšie tráviť jedlo a bráni hromadeniu tukov – naopak, organizmus ich využíva oveľa rýchlejšie. Súčasťou grapefruitu je aj inozitol, ktorý patrí do kategórie vitamínov a zároveň má vlastnosti prírodného spaľovača tukov. Napokon, nezabúdajme na antioxidanty, ktoré tiež pomáhajú spaľovať tuky a normalizovať hladinu cukru, a navyše odvádzajú prebytočnú tekutinu z organizmu.

Nie je nevyhnutné držať grapefruitovú diétu, aby ste sa presvedčili o účinnosti takéhoto chemického zloženia. Stačí sa vzdať mastného a vyprážaného a pred jedlom zjesť polovicu grapefruitu alebo vypiť pohár čerstvej grapefruitovej šťavy. A potom sa za mesiac môžete zbaviť 3–4 kg nadváhy.

Ak potrebujete výsledok rýchlo, potom by ste mali vyskúšať expresnú diétu. Predpokladá pomerne skromný jedálniček. Na raňajky môžete zjesť toast, polovicu grapefruitu a jedno vajce, zapiť to šálkou kávy bez cukru. Na obed – ďalšiu polovicu grapefruitu, 100 g vareného mäsa, šálku čaju. Na večeru – polovicu grapefruitu a opäť jedno vajce. Potom sa môžete zbaviť 4–5 kg len za tri dni. Ale najprv sa musíte poradiť s lekárom, pretože takáto diéta je vhodná len pre veľmi zdravých ľudí.

Grapefruit v medicíne

Široké využitie grapefruitu v oficiálnej medicíne je spôsobené jeho jedinečným zložením. Všetky časti tejto rastliny majú antioxidačné vlastnosti, čo umožňuje predchádzať predčasnému starnutiu. Majú tiež protiplesňový a antibakteriálny účinok. Existujú údaje, že grapefruit si poradí so stovkami rôznych baktérií a dokonca s niektorými vírusmi. Taktiež znižuje hladinu cholesterolu v krvi, znižuje množstvo cukru a pomáha zvládať opuchy.

Pri cukrovke

V Izraeli sa uskutočnili výskumy, ktoré dokázali, že grapefruit je dôležitým liečebným prostriedkom pri cukrovke druhého typu. Pričom prospešné sú čerstvé plody aj nápoj z rozdrvených sušených šupiek (1 čajová lyžička na pohár vriacej vody). Horkastý glykozid naringenín má antioxidačné vlastnosti a zároveň zvyšuje citlivosť na inzulín.

Dôležité: glykemický index grapefruitu — 25 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Toto ovocie je kontraindikované ako pri akútnom, tak aj pri chronickom pankreatitíde. Nemožno ho konzumovať v čerstvom stave, ani vo forme nápojov a dezertov. Ale prášok z jeho kôry môže utíšiť bolesť, ak sa pridá do jedla v malom množstve.

Pri gastritíde

Keďže grapefruit obsahuje látky, ktoré zvyšujú tvorbu žalúdočnej šťavy, pri gastritíde je zakázaný rovnako ako pri pankreatitíde. Výnimku tvorí len prášok z kôry.

Pre črevá

Pri vredovej chorobe je grapefruit zakázaný, pretože látky obsiahnuté v jeho zložení dráždia sliznice.

Pri zápche

Grapefruit sa považuje za dobrý prostriedok proti zápche. Najjednoduchšia možnosť je vypiť pohár grapefruitovej šťavy pred jedlom, ale nie nalačno. Tiež je užitočné pridávať ovocie do šalátov na zlepšenie trávenia.

Pri dne

Grapefruit prakticky neobsahuje puríny, takže pri dne ho možno a dokonca treba konzumovať, pretože pomôže zmierniť bolestivé pocity. Existujú tiež štúdie, ktoré hovoria o tom, že vysoký obsah vitamínu C umožňuje použiť toto ovocie na prevenciu ochorenia.

Pre pečeň

Pri ochoreniach pečene sa grapefruit zaraďuje do stravy opatrne. Zároveň existujú štúdie, ktoré dokazujú, že pri hepatitíde C konzumácia grapefruitu umožňuje urýchliť zotavenie práve vďaka flavonoidom a horkastému glykozidu, ktoré bránia vírusu v šírení.

Pri hemoroidoch

Pri hemoroide konzumácia grapefruitu bohatého na vlákninu umožňuje odstrániť samotnú príčinu ochorenia. Toto ovocie tiež pomáha posilniť steny ciev, čo znižuje riziko krvácania.

Pri cholecystitíde

Pri liečbe tohto ochorenia nemá grapefruit samostatný význam, ale možno ho zaradiť do stravy na zlepšenie celkovej pohody.

Recepty ľudovej medicíny na báze grapefruitu

Na báze grapefruitu sa pripravujú rôzne prostriedky ľudovej medicíny:

Obklady na venóznu nedostatočnosť

Po teplom sprche na pokožku nôh priložiť tenké plátky grapefruitu priamo so šupkou a dužinou. Kompres zhora prikryť pergamenovým papierom alebo polyetylénovou fóliou, fixovať elastickým obväzom a nechať pôsobiť 30 minút. Kompres pomôže zmierniť opuchy, posilniť cievy a predísť vzniku kŕčových žíl.

Grapefruitový kúpeľ na prechladnutie

Pri vysokej teplote sa tento postup neodporúča. Ale ak sa človek obáva, že po podchladení môže chytiť vírus, je to najlepší liečebno-preventívny prostriedok. Do kúpeľa treba vziať 5 červených grapefruitov priamo so šupkou, nakrájať na kolieska, zaliať horúcou vodou a nechať lúhovať 2–3 hodiny. Potom šťavu z týchto grapefruitov vyžmýkať cez gázu a spolu s vodou, v ktorej sa lúhovali, vyliať do kúpeľa. Zvyšky grapefruitu zabaliť do gázy a tiež ponoriť do vody. Fytoncídy a éterické oleje obsiahnuté v plodoch pomôžu predísť ochoreniu.

Pre ďasná

Na krvácanie ďasien pomôže masáž vykonávaná pomocou kúska grapefruitu (aby na ňom bola dužina aj šupka). Dĺžka procedúry – 10–15 minút.

Pri angíne

Pri liečbe angíny stačí rozpustiť 3 kvapky extraktu alebo 5 kvapiek oleja v 100 ml teplej vody, aby ste získali účinný prostriedok na kloktanie.

Proti zápalu prínosových dutín

Pri komplexnej terapii sinusitídy sa odporúča použiť 1 kvapku extraktu z kôstok na 30 ml vody na kvapkanie do nosa.

Proti únave očí

Tento prostriedok dobre pomáha pri práci s počítačom (a tiež tým, ktorých práca je spojená so sústredením na malé detaily). Na pracovisku treba nechať tanierik s jemne nakrájaným grapefruitom. Éterické oleje v ňom obsiahnuté zmierňujú únavu a napomáhajú koncentrácii pozornosti.

Proti mozoľom

Na to je potrebné na problémové miesto priložiť kúsok dužiny grapefruitu so šupkou a fixovať obväzom na celú noc. Organické kyseliny prispievajú k zmäkčeniu mozoľu a neskôr ho bude možné bezbolestne odstrániť. Trvanie liečebnej kúry bude jeden týždeň.

Sušenú a na prášok rozdrvenú kôru grapefruitu sa odporúča užívať pri bolestiach žalúdka, postupne ju pridávať do jedla. Toto sa robí aj na posilnenie stien ciev. Okrem toho sa grapefruitový olej považuje za dobrý celkovo posilňujúci a protizápalový prostriedok. Šťavou z grapefruitu sa potiera pokožka na zmiernenie svrbenia po uštipnutí hmyzom.

Grapefruit v kozmetike

Grapefruit v kozmetike našiel veľmi široké využitie. Šťavou tohto ovocia zmiešanou s rastlinným olejom sa potiera suchá pokožka na lakťoch a kolenách na odstránenie šupinatenia. Tiež sa ňou bielia nechtové platničky. Ďalej sa používa ako prostriedok na odstránenie pigmentových škvŕn, liečbu problémovej a mastnej pokožky.

Pre tvár

Grapefruit možno použiť nasledujúcim spôsobom:

1. Rozdeliť na plátky, očistiť od blanky, zamraziť v mrazničke a použiť na masáž tváre namiesto kozmetického ľadu.
2. 2 polievkové lyžice dužiny grapefruitu zmiešať s 1 polievkovou lyžicou ryžovej múky a rovnakým množstvom kyslej smotany. Naniesť na tvár na 20 minút, potom zmyť teplou vodou. Maska má omladzujúci účinok a zároveň bieli pokožku.
3. Grapefruitovú šťavu zmiešať v rovnakom pomere s tučnou kyslou smotanou a mrkvovou šťavou, potom pridať škrob na dosiahnutie hustejšej konzistencie. Prostriedok naniesť na 20–25 minút, potom zmyť. Vznikne výborná výživná maska.

Takisto je možné grapefruitovou šťavou potierať tvár, aby sa zabránilo vzniku akné.

Pre vlasy

Na liečbu poškodených vlasov je potrebné vziať pol pohára grapefruitovej šťavy, pridať 2 polievkové lyžice sódy a 3–4 kvapky éterického oleja zo šalvie. Masku naniesť podľa bežných pravidiel – na pokožku hlavy, jemne masírovať, na 20 minút. Je nevyhnutné zakryť hlavu igelitom a zhora zabaliť uterákom. Prostriedok zmyť šampónom.

Používa sa aj éterický olej. Ak na 1 polievkovú lyžicu šampónu pridáte 2–3 kvapky oleja, vznikne výborný výživný prostriedok, ktorý predchádza vzniku seboroe.

Škody a kontraindikácie

Plody grapefruitu a šťava z neho sú kontraindikované pri zvýšenej kyslosti žalúdka. Taktiež toto ovocie nie je vhodné konzumovať pri alergii na citrusové plody.

Treba tiež vziať do úvahy, že zloženie grapefruitu obsahuje látku furanokumarín. Tá môže zosilňovať aj neutralizovať účinok farmaceutických prípravkov. Preto sú grapefruit a šťava z neho kontraindikované počas užívania antibiotík, niektorých liekov na liečbu kardiovaskulárnych ochorení, ako aj statínov, ktorých účinok je zameraný na zníženie hladiny cholesterolu a normalizáciu lipidového metabolizmu.

Grapefruit je kontraindikovaný pre ľudí, ktorí užívajú analgetiká, antidepresíva, lieky na zníženie krvného tlaku, hormonálne perorálne kontraceptíva a prostriedky používané na liečbu zhubných nádorov. Z tohto dôvodu by sa uvedené lieky nemali zapíjať grapefruitovou šťavou. V každom prípade, pred zaradením tohto ovocia do stravy by sa ľudia, ktorí pravidelne užívajú nejaké tablety, mali poradiť s lekárom.

S čím sa nesmie jesť grapefruit

Existuje celý rad obmedzení, s čím presne nemožno súčasne konzumovať grapefruit. V zásade sa to týka tých potravín, ktoré obsahujú veľa sacharidov a škrobu, ako aj bielkovín. Okrem zemiakov a banánov sem patria aj takmer všetky strukoviny, ďalej datle, mäso a ryby. Ide o to, že proteíny, bielkoviny a škrob pri súčasnej konzumácii s grapefruitom môžu spôsobovať nepríjemné pocity v žalúdku.

Preto sa odporúča zjesť grapefruit pol hodiny pred jedlom, vtedy prinesie úžitok.

Ako vybrať a skladovať grapefruit

Vyberať by ste mali len celé ovocie bez poškodení. Pred kúpou sa odporúča ovocie v ruke zvážiť – čím viac šťavy v ňom je, tým je ťažšie.

Na chuť grapefruitu priamo vplýva množstvo beta-karoténu, ktoré obsahuje. Čím je ho viac, tým je ovocie chutnejšie a sladšie. Beta-karotén je však aj pigment. V červených grapefruitoch je ho viac, preto sú chutnejšie ako biele. Sú však aj odrody zelenej a hnedej farby, ktoré majú tiež príjemnú chuť. To, ako je grapefruit zrelý, možno poznať aj podľa vône. Čím je silnejšia, tým je ovocie sladšie.

Najchutnejšie červené odrody sú Flame, Rio Red, Ruby. Všetky boli vyšľachtené v Amerike v 50. rokoch 20. storočia. Červené odrody sa považujú aj za prospešnejšie, pretože obsahujú veľa lykopínu, čo je pomerne silný antioxidant. Existujú však aj chutné biele grapefruity, ktorých dužina má žltkastý nádych. Niekedy sa zamieňajú so svíti, ale to je hybrid pomela a grapefruitu (známy aj ako oroblanco). Existujú aj pomerne chutné hybridy grapefruitu a mandarínky. Nazývajú sa tangelo a minneola.

Čerstvé grapefruity by sa nemali dlho skladovať. Maximálna doba skladovania v domácej chladničke je 10 dní. Aj keď sa ovocie formálne nepokazí, jeho chuť bude výrazne horšia ako u čerstvých. V chladničke sa odporúča uchovávať ich na spodnej polici alebo v košíku určenom na ovocie.

Ako správne jesť grapefruit

Grapefruit je veľmi prospešný produkt, ale iba v prípade, že sa správne konzumuje. Špecifiká zaradenia tohto ovocia do stravy budú uvedené nižšie.

Koľko ich môžete denne zjesť

Zdalo by sa, že pri takom množstve vitamínov obsiahnutých v grapefruite môže byť princíp iba jeden: čím viac, tým lepšie. V skutočnosti to však nie je celkom pravda a nadmerné požívanie tohto ovocia môže viesť k veľmi nepríjemným následkom. Tieto súvisia s tým, že plod obsahuje dosť veľa agresívnych ovocných kyselín. A to znamená, že pri nadmernej konzumácii budú negatívne vplývať na sliznicu žalúdka. Okrem toho vo veľkých množstvách tieto kyseliny pôsobia deštruktívne na ústnu dutinu všeobecne a najmä na zuby. Ak sú v ústach nejaké ranky, kyseliny ich budú dráždiť a zhoršovať stav. Zubná sklovina sa bude pod vplyvom kyselín rozpadávať a citlivosť zubov sa bude zvyšovať. V zásade, ak sa v tomto štádiu vzdáte grapefruitu, po nejakom čase sa sklovina zdravých zubov obnoví. Ale ak sa začala rozpadávať sklovina zubov, ktoré už boli postihnuté kazom, potom sa ich stav len zhorší.

Aby grapefruit prinášal len úžitok bez akýchkoľvek negatívnych následkov, treba denne zjesť najviac jeden plod strednej veľkosti. To je presne dvojnásobok dennej potreby vitamínu C, takže celý grapefruit už predstavuje vitamínovú bombu. Celé ovocie však nemožno skonzumovať v jednom jedle, treba ho rozdeliť na dve porcie tak, aby medzi nimi bolo aspoň 6 hodín na vyrovnanie účinku kyselín.

Ak aj napriek tomu pri konzumácii grapefruitu vznikne mierny diskomfort, možno ho konzumovať spolu s iným neškrobovým ovocím vo forme šalátu.

Môžete ich jesť večer a nalačno?

Pokiaľ ide o to, ako a kedy treba konzumovať grapefruit, lekári stále nemajú jednotný názor. Vzhľadom na to, že tieto plody obsahujú veľmi veľa vitamínu C, ktorý pôsobí povzbudzujúco, bolo by logické predpokladať, že plody by sa mali konzumovať nalačno alebo aspoň v ranných hodinách. Látky obsiahnuté v tomto ovocí stimulujú chuť do jedla a ísť spať s prázdnym žalúdkom je veľmi ťažké. Nehovoriac o tom, že niektorým ľuďom jednoducho nemusí stačiť trpezlivosť a určite podniknú nočný nájazd na chladničku, aby «zahnali hlad».

Zároveň grapefruit aktivuje metabolické procesy a počas spánku prebieha lipidový metabolizmus rýchlejšie. Pre tých, ktorí sú na diéte, je to veľmi dôležité. Preto lekári odporúčajú vybrať si čas podľa individuálnej znášanlivosti.

Ako ošúpať a nakrájať grapefruit

Z grapefruitu je potrebné odstrániť nielen šupku, ale aj blanu. Takáto blana je pri všetkých citrusoch, ale pri pomarančoch a mandarínkach zostáva jednoducho bez chuti, zatiaľ čo pri grapefruite je horká. Vysvetľuje sa to tým, že grapefruitová blana obsahuje istý glykozid a chinovú kyselinu. Teoreticky môžu byť tieto látky dokonca prospešné, ale v tomto prípade dodávajú ovociu nepríjemnú horkosť, preto sa ich treba zbaviť.

Takže, ovocie je potrebné umyť pod tečúcou vodou. Mali by ste to robiť veľmi opatrne, ale dôkladne. Keďže šupku ošetrujú voskovými prípravkami, mali by ste sa pokúsiť odstrániť aj tie.

Môžete sa zbaviť šupky dvoma spôsobmi. V najjednoduchšom variante – musíte ovocie rozrezať na polovice (priečne) a potom sa dostať k dužine pomocou čajovej lyžičky. Tá umožňuje oddeliť dužinu aj od blán. Najlepšie je použiť špeciálne lyžičky so zúbkami.

Stáva sa, že dužina grapefruitu sa potom používa na prípravu rôznych jedál. V takom prípade je lepšie nakrájať ovocie na mesiačiky. Tie sú pomerne veľké a dajú sa ľahko očistiť od blán. A potom ich môžete buď celé pridať do jedál, alebo ich nakrájať nadrobno.

Môže sa jesť šupka

Teoreticky sa šupka grapefruitu dá jesť. Problém je v niečom inom. Prakticky vo všetkých regiónoch, kde pestujú grapefruity, sa výrobcovia snažia chrániť stromy pred chorobami a škodcami. Na to ich ošetrujú rôznymi chemikáliami. Bohužiaľ, väčšina týchto zlúčenín zostáva v šupke – hromadia sa tam. Okrem toho, pre lepšie uchovanie ovocia pri preprave ich pokrývajú špeciálnymi voskovými prípravkami – to vysvetľuje ich príťažlivý vzhľad. Očistiť šupku od tohto prostriedku je veľmi náročné. Vzhľadom na všetko uvedené je lepšie šupku grapefruitu nekonzumovať.

Môže sa jesť grapefruit po tréningu

Ako je známe, iba 20% strateného telesného tuku je výsledkom tréningov. Všetko ostatné závisí od toho, ako sa človek stravuje pred cvičením a hneď po ňom. Grapefruit patrí medzi tie málo potravín, ktoré môžete konzumovať hneď po tréningu. Obsahuje dostatok sacharidov na doplnenie energetických zásob, ale zároveň ich nie je tak veľa, aby sa uložili v páse.

Čo sa dá pripraviť z grapefruitu: recepty

Grapefruit sa používa na prípravu rôznych jedál, vrátane šalátov, dezertov, marmelády a želé. Existuje množstvo receptov, kde sa mesiačiky tohto ovocia menia na prílohu k mäsu alebo rybám, ale, ako už bolo uvedené vyššie, je lepšie nepokúšať osud a nekombinovať grapefruit s takými bielkovinami. Jedinou výnimkou je kombinácia s morskými plodmi, ako sú mušle a krevety. V tomto prípade nevzniká žiadny diskomfort v žalúdku alebo črevách, ale je vysoká pravdepodobnosť alergie, takže najprv sa musíte uistiť, že grapefruit nespôsobuje podobnú reakciu.

Šťava

Najlepšie je vytlačiť šťavu ručným odšťavovačom z čerstvého grapefruitu. Pritom z jedného ovocia s hmotnosťou 500 g získate 230–250 ml šťavy a približne 50 g dužiny. To bude úplne stačiť, keďže šťava aj tak dlho nevydrží.

Šalát

Grapefruit môže byť súčasťou mnohých šalátov. Dobre sa kombinuje nielen s krevetami a inými morskými plodmi, ale aj s rôznymi druhmi syra, s avokádom (vyvažujúc jeho olejnatú textúru), s inými citrusmi a s jablkami. Pre šaláty sa odporúča rozdeliť grapefruit na kúsky (ľudovo nazývané „file“) a očistiť ostrým nožom. Mimochodom, so studeným ovocím bude tento postup jednoduchší.

Napríklad si môžete pripraviť nasledujúci šalát – na 2 stredné červené grapefruity vezmite 200 g paradajok, 200 g akéhokoľvek mäkkého syra, 50 g olív, 1 čajovú lyžičku nasekanej zelene oregana (alebo majoránu), 3 polievkové lyžice olivového oleja. Grapefruit ošúpte od šupky a blán, rozdeľte na kúsky. Paradajky nakrájajte na kolieska a syr rozdrobte na malé kocky. Na tanier poukladajte kolieska paradajok a kúsky grapefruitu, striedajte ich. Zhora posypte drobeným syrom a olivami, polejte omáčkou na báze oleja, oregana a grapefruitovej šťavy. Tento šalát sa hodí k vareným krevetám alebo k morským plodom na grile.

Pre väčšinu šalátov sa odporúča zmiešať zálievku z rastlinného oleja s pridaním čerstvej grapefruitovej šťavy, ktorá vzniká pri rozdeľovaní plodu na kúsky. V prípade záujmu môžete do zálievky pridať trochu korenia alebo medu. Tiež niektorí kuchári na krátky čas mierne marinujú očistený grapefruit.

Smoothie

Na prípravu nápoja budete potrebovať 1 stredný červený grapefruit, 3 malé mandarínky, 3 marhule, 10–12 bobúľ jahôd a 0,5 l vody. Získaného množstva bude stačiť na 2 porcie.

Vytlačte šťavu z grapefruitu a rozmixujte v mixéri s jahodami. Výslednú zmes prelejte do samostatnej nádoby. Marhule a mandarínky rozmixujte do hladka, zrieďte prevarenou vodou, opäť rozmixujte. Do pohárov dajte ľad, najskôr nalejte oranžovú mandarínkovo-marhuľovú zmes a na ňu grapefruitovo-jahodovú, aby vznikol dvojfázový nápoj. Podľa želania pridajte ľad.

Džem

Tento dezert predstavuje jeden z najjednoduchších spôsobov, ako trochu predĺžiť trvanlivosť grapefruitu. Existuje niekoľko obľúbených receptov. Jeden z nich vyzerá nasledovne: na 4–5 stredných červených grapefruitov (približne 600–700 g) potrebujete jeden citrón, 350 g cukru (jeden a pol šálky) a štipku mletej škorice.

Citrusy treba dôkladne umyť, ošúpať z kôry, vybrať z nich dužinu bez vlákien a blán, aby džem nehorkol, vyhodiť aj kôstky. Teoreticky, ak je kôra dôkladne umytá, môžete ju v malom množstve pridať do džemu na zvýraznenie arómy.

Dužinu a kôru vložte do hrnca, prilejte aj šťavu, ktorá vznikla pri čistení a krájaní grapefruitu. Pridajte citrónovú šťavu, a ak chcete, aj jeho dužinu. Všetko zasypte cukrom a postavte na sporák, potom priveďte do varu, občas miešajte, aby džem neprihorel. Keď zmes zovrie, nechajte ju na miernom ohni ešte hodinu až hodinu a pol, kým sa jej objem v hrnci nezmenší na polovicu. Potom, na samom konci procesu varenia, pridajte škoricu.

Kompót

Na 2 l kompótu budú potrebné 3–4 stredne veľké červené grapefruity, niekoľko vetvičiek čerstvej mäty, 150 g cukru (lepšie brať trstinový). Algoritmus prípravy je jednoduchý:

1. Najprv sirup – do hrnca nasypať cukor, naliať vodu, premiešať a priviesť do varu.
2. Potom pridať očistené od blany plátky grapefruitu, variť 10–15 minút, vhodiť lístky mäty a nechať vychladnúť.
3. Po hodine vychladnutý kompót pretiahnuť do priehľadného džbánu a vhodiť tam na ozdobu niekoľko koliesok grapefruitu alebo pomaranča.

V lete tento nápoj podávajú s ľadom. Výborne osvieži aj vo veľkých horúčavách.

Môže sa dávať grapefruit zvieratám

Grapefruity vo forme sušených vlákien alebo extraktov sú súčasťou mnohých krmív pre domácich miláčikov. Avšak rovnako ako iné citrusové plody sa môžu podávať zvieraťu aj v čerstvej forme. Robiť to odporúčame v zime a na jeseň, keď zviera obzvlášť potrebuje vitamíny. Jednorazová porcia grapefruitu by mala byť najviac 2–3 plátky, ak zviera nemá negatívnu reakciu. Ak sa dá viac, zviera môže na také množstvo reagovať vracaním alebo hnačkou.

Zaujímavé fakty o grapefruite

Citrusové ovocie je ľudstvu známe od dávnych čias. Avšak grapefruity boli objavené pomerne nedávno – v roku 1750. Objav patril kňazovi Griffithsovi Hughesovi, ktorý sa zaujímal o botaniku. Dal ovociu názov „zakázané ovocie“. Neskôr ho v Británii začali nazývať malým šeddockom, pretože jeho podobnosť s pomelom bola očividná. Ide o to, že do Európy sa pomelo dostalo cez Anglicko a priviezol ho z ostrova Barbados istý kapitán Šeddock.

Názov „grapefruit“ sa objavil len pred 200 rokmi. Spočiatku sa ovocie pestovalo na Jamajke. Dnes sú lídrami v jeho produkcii USA, Juhoafrická republika, Brazília a Izrael.

Foto grapefruitu